面发好了就可以了 回复 顾婷用户 面发好了就可以了 2024-05-03 1楼 回复 (0) 李伟康用户 中国的美食文化源远流长，国土辽阔，南北差异较大，我是北方人多以面食为主，比如：包子、馒头、面条等。一般来说包子还是比较受欢迎的，好吃也方便，无论是作为早餐还是作为主食都非常合适。现在大江南北千家万户吃包子都很普遍，甚至有些人喜欢自己在家做干净又美味，同时也会遇到很多问题，包子的口感不好，塌皮比较多，不蓬松还容易粘牙等各种问题，下面我们一起详细了解各种问题的原因和正确做法。1.为什么蒸出来的包子口感不好？未经芝士回市答允许不得转载导本文内容中华，律否则将视为侵权①和面，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团上，这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，绝不能用热水。②发酵，把面团直接放在盆里，放在一个比较暖和一些的地方，盖上盖子，一般夏天需要两个小时左右就可发酵完成，冬天时间长一点，需要一晚上的时间。发酵面团的时候面团上会有很多气孔。这是没有发酵好，还要继续揉捏面发酵。发酵好的面团，用手指按压下去是有弹性的，非常的光滑细腻，而且发酵好的面团比原来的要大一两倍左右。③醒面，包好的包子不能直接蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。④要用冷水蒸，一般第一次蒸包子的时候，大家可能是等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，水热之后再蒸包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就好了。了我出进四关变问建头较打土段非支消毛京。2.为什么包子粘牙？①蒸屉密封度不好，可能有漏气的地方，蒸制火候和时间都不够，包子没完全熟透，本身的气力不足，气压过低也会导致粘牙。②醒面的时间过长破坏了面筋，导致口感发粘③面粉的问题，一般新鲜麦磨出来的面粉容易粘牙，其次是面粉的质量问题，面粉发霉、结团、储存时间过长都会导致包子粘牙。周末在家里偶尔换个口味，包包子，煮饺子或是炒一道菜都可以放松一下心情，陶冶情操。爱吃本来就是我们的本性，想知道更多的美食咨询点关注哦！品味更多美食，享受更多健康，我是你们的美食小专家，喜欢的记得关注哦！ 法物当点与革入角强，共低响往维始厂。 2024-05-03 2楼 回复 (0) 黎玮琪用户 包子粘牙说明你的包子没有蒸熟，包子包好以后用大火烧开，上气以后再蒸30分钟，这样才能蒸熟，绝对不粘牙。 2024-05-03 3楼 回复 (0) 贺玉宸用户 +1包包子第一步就是和面。面得发酵是很关键的一步，在加入发酵粉之后，可以往水里加一勺白糖，能让面团更好地发酵，融化发酵粉的时候要最好用温水，以免发酵粉的活性降低。+2包子包好之后，不要马上下锅，最好等半个小时，因为可以让面皮继续与空气接触，让包子表面有更多的气孔，蒸出来的包子更加蓬松饱满.版权归芝士回答网站或族他其原值作题者所有蒸包子的时候可以在蒸笼布上涂一层食用油，防止和蒸笼布粘在一起，一层的包子，不要放的太多，因为包子一热会膨胀，以免蒸熟的包子连在一起，把四日心比已品活见段须习率王片红引。4一定要等水烧开后再放入蒸锅中，这样会更蓬松一点，包子蒸熟后，也不要马上开锅，因为遇到冷空气会自然收缩，可以再等几分钟，等温度降一点了，再开锅地子二性第展设指六速温青史历称调价。这几个小秘诀真的是很小的细节，可是很多人都会忽略，这就怪不得你蒸出来的包子不好吃了，知道这些小秘诀之后，包出来的包子不好吃都难， 2024-05-03 4楼 回复 (0) 宇文落用户 第一：包子又松又软的关键是发面和面比例，加水按照干面和起来不硬为好，加发酵粉按照半袋3—6公斤面，温水和面发酵两小时即可蓬松起来。第二：切剂子包好后要醒上十分钟让面再发张起来，这也是关键。其三：火力要大，旺火烧开锅上笼屉蒸30分钟，OK啦。不粘牙不要用发过芽的麦子磨的面粉一般没事的。 2024-05-03 5楼 回复 (0) 林晓菁用户 50一60度的温水和面放点安琪孝母然后醒面醒一个小时。这样和出来的面比较筋道，有嚼劲，不会粘牙。 2024-05-03 6楼 回复 (0) 乔笑天用户 面团醒好发到位蒸制时间适宜关火焖两分钟都不会粘牙 2024-05-03 7楼 回复 (0) 卢嘉升用户 如果想口感好，第一，用中筋或者高筋的面粉，这样和出来的面粉，有劲道，如果自己不会挑面粉可以问一下卖面粉的师傅，或者私聊我，详细和你说一下。第二，充分醒发，这样可以更加软一点，醒发的话，在家里面用酵母，包装袋后面有用量，冬天的时候，将醒的面盆放在电热毯上，促进发酵，一定让里面是马蜂窝状。 2024-05-03 8楼 回复 (0) 於国娟用户 冷水和面，这样吃起来好吃 2024-05-03 9楼 回复 (0) 邢博易用户 上笼蒸的时候火要旺，时间足这样就行了 2024-05-03 10楼 回复 (0)
面发好了就可以了
中国的美食文化源远流长，国土辽阔，南北差异较大，我是北方人多以面食为主，比如：包子、馒头、面条等。一般来说包子还是比较受欢迎的，好吃也方便，无论是作为早餐还是作为主食都非常合适。
现在大江南北千家万户吃包子都很普遍，甚至有些人喜欢自己在家做干净又美味，同时也会遇到很多问题，包子的口感不好，塌皮比较多，不蓬松还容易粘牙等各种问题，下面我们一起详细了解各种问题的原因和正确做法。
1.为什么蒸出来的包子口感不好？
未经芝士回市答允许不得转载导本文内容中华，律否则将视为侵权
①和面，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团上，这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，绝不能用热水。
②发酵，把面团直接放在盆里，放在一个比较暖和一些的地方，盖上盖子，一般夏天需要两个小时左右就可发酵完成，冬天时间长一点，需要一晚上的时间。发酵面团的时候面团上会有很多气孔。这是没有发酵好，还要继续揉捏面发酵。发酵好的面团，用手指按压下去是有弹性的，非常的光滑细腻，而且发酵好的面团比原来的要大一两倍左右。
③醒面，包好的包子不能直接蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。
④要用冷水蒸，一般第一次蒸包子的时候，大家可能是等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，水热之后再蒸包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就好了。
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2.为什么包子粘牙？
①蒸屉密封度不好，可能有漏气的地方，蒸制火候和时间都不够，包子没完全熟透，本身的气力不足，气压过低也会导致粘牙。
②醒面的时间过长破坏了面筋，导致口感发粘
③面粉的问题，一般新鲜麦磨出来的面粉容易粘牙，其次是面粉的质量问题，面粉发霉、结团、储存时间过长都会导致包子粘牙。
周末在家里偶尔换个口味，包包子，煮饺子或是炒一道菜都可以放松一下心情，陶冶情操。爱吃本来就是我们的本性，想知道更多的美食咨询点关注哦！
品味更多美食，享受更多健康，我是你们的美食小专家，喜欢的记得关注哦！
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包子粘牙说明你的包子没有蒸熟，包子包好以后用大火烧开，上气以后再蒸30分钟，这样才能蒸熟，绝对不粘牙。
+1包包子第一步就是和面。面得发酵是很关键的一步，在加入发酵粉之后，可以往水里加一勺白糖，能让面团更好地发酵，融化发酵粉的时候要最好用温水，以免发酵粉的活性降低。
+2包子包好之后，不要马上下锅，最好等半个小时，因为可以让面皮继续与空气接触，让包子表面有更多的气孔，蒸出来的包子更加蓬松饱满.
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蒸包子的时候可以在蒸笼布上涂一层食用油，防止和蒸笼布粘在一起，一层的包子，不要放的太多，因为包子一热会膨胀，以免蒸熟的包子连在一起，
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4一定要等水烧开后再放入蒸锅中，这样会更蓬松一点，包子蒸熟后，也不要马上开锅，因为遇到冷空气会自然收缩，可以再等几分钟，等温度降一点了，再开锅
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这几个小秘诀真的是很小的细节，可是很多人都会忽略，这就怪不得你蒸出来的包子不好吃了，知道这些小秘诀之后，包出来的包子不好吃都难，
第一：包子又松又软的关键是发面和面比例，加水按照干面和起来不硬为好，加发酵粉按照半袋3—6公斤面，温水和面发酵两小时即可蓬松起来。第二：切剂子包好后要醒上十分钟让面再发张起来，这也是关键。其三：火力要大，旺火烧开锅上笼屉蒸30分钟，OK啦。不粘牙不要用发过芽的麦子磨的面粉一般没事的。
50一60度的温水和面放点安琪孝母然后醒面醒一个小时。这样和出来的面比较筋道，有嚼劲，不会粘牙。
面团醒好发到位蒸制时间适宜关火焖两分钟都不会粘牙
如果想口感好，第一，用中筋或者高筋的面粉，这样和出来的面粉，有劲道，如果自己不会挑面粉可以问一下卖面粉的师傅，或者私聊我，详细和你说一下。第二，充分醒发，这样可以更加软一点，醒发的话，在家里面用酵母，包装袋后面有用量，冬天的时候，将醒的面盆放在电热毯上，促进发酵，一定让里面是马蜂窝状。
冷水和面，这样吃起来好吃
上笼蒸的时候火要旺，时间足这样就行了