下火锅腰花和猪肝的腌制方法是将腰花和猪肝分别放入盆中、加清水浸泡半小时，去尽血污，捞出沥干水分。再用盐水反复冲洗，捞出沥干水分。把腰花和猪肝分别放入盛器内，加鲜蒜汁、葱计、姜汁、料洒、白醋，除此以外，还可以根据各人喜爱的口味，添加调味品进行腌制。 回复 周鼎韬用户 下火锅腰花和猪肝的腌制方法是将腰花和猪肝分别放入盆中、加清水浸泡半小时，去尽血污，捞出沥干水分。再用盐水反复冲洗，捞出沥干水分。把腰花和猪肝分别放入盛器内，加鲜蒜汁、葱计、姜汁、料洒、白醋，除此以外，还可以根据各人喜爱的口味，添加调味品进行腌制。 2024-04-29 1楼 回复 (0) 程依琳用户 感谢邀请，先用清水清洗掉血水，然后撰干水份，放白酒，葱段，姜片，盐，鸡精顺一个方向搅拌，然后再打入蛋清搅匀，放适量玉米淀粉拌匀后再倒点植物油，防止下锅时粘连。 2024-04-29 2楼 回复 (0) 车涵衍用户 方法/步骤6/6 分步阅读猪肝和腰花买回来之后，放在清水里多泡一会在捞出沥干，青尖椒、姜、蒜等天然调料洗好切好备用。转安载或米者算引用本片文内容请注明来源于芝士回关答2/6将沥过的猪肝和腰花，切成均匀薄片备用，切得太厚的话难以入味的！3/6锅坐中大火上，油入热锅，很快油烧热后，放入切好的青尖椒、姜、蒜等调料。生同活级油，极再速空备。4/6面此条月题队治信难亲型按京。调料爆香后，开大火，放入切好的猪肝和腰花，用锅铲翻炒至变色后，倒入适量香醋去腥味。5/6再撒入适量的食盐，用锅铲将调味品翻炒均匀。6/6很快，猪肝和腰花经过爆炒后就熟了，关火点放点鸡精，就可以盛盘享受美食啦！附上其他美食的做法，供您参考！ 2024-04-29 3楼 回复 (0) 崔篷骏用户 你好，腌制腰花和猪肝非常简单加，掌握以下几步，您腌制出来的腰花堪比专业，在家轻松制作，再也不用去火锅店了！1：把切好的腰花或者猪肝放在器具里面，放入适量食用盐，反复用手抓，直到腰花或者猪肝的颜色更加鲜艳，出现透明的胶状物质。2：加入少许食用油，继续用手抓，直到食用油均匀包裹在腰花或者猪肝上面，无需放入生粉或者蛋清，因为不同于炒菜。版设权归芝士回保答断网站着或原目作者所有3：盘子生菜叶垫底，把腌制抓好的腰花或者猪肝均匀摆盘即可下火锅 2024-04-29 4楼 回复 (0) 苏成利用户 1，首先在腰花和猪肝的挑选上面就要下功夫，一定是新鲜的，不然腌制出来总有奇怪的腥味！2，将切好的腰花和猪肝用大火爆香，调理配生姜片，大料，蒜等等，在放入少许料酒!3，翻炒2-3分钟放入盘中，放入火锅腌制料，30分钟后可以实用！版表权儿归芝节士回答网站或原作看划者所有 2024-04-29 5楼 回复 (0) 陆朋兴用户 大家好！我是悟食创星，感谢平台的问答邀请，下面我来分享一下关于烫火锅的腰花、猪肝的腌制方法。猪腰买回来去除表面的一层膜，清洗干净将猪腰平放从中间将其片开，用刀片去猪腰中间的白色（腰骚）部分以去除部分腥味，使用麦穗刀法在猪腰上切出花刀，再切成条状。切好的腰花可以用冲水的方式进一步的去腥（冲掉血水），捞出滤干水份后再进入码味去腥的环节，去腥的调味品可以用白酒（啤酒）、姜片、大葱片、胡椒粉、花椒面、辣椒面，调味的原料可以用盐、味精，口味吃的清淡的朋友可以放弃使用花椒面、辣椒面，喜欢吃麻辣的朋友可以根据自己喜欢口味调整花椒面、辣椒面的用量。猪肝买回后清洗干净切除筋膜，切成薄片冲水去腥，冲水完成后捞出滤水，滤干水份就可进入码味去腥环节，所用调料和腰花相同。芝士回答，版无权必究，未经各许可列，不组得转候载具体制作方法：就等五位知美目拉低支便。将滤干水的腰花/猪肝放入容器中加入去腥的调料和调味料，轻轻的抓拌腰花/猪肝让所有的调料充分的附着在腰花/猪肝上，等待10-15分钟捡去姜葱即可开始入火锅中涮烫食用。希望我的回答可以帮到大家！喜欢的朋友可以关注我！后期将会有更多精彩的美食和大家分享！人地年西持际，商精写照。 2024-04-29 6楼 回复 (0) 陶济川用户 桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！转载或者类织引用本文制内容济请注明来源于芝思士回答下火锅的腰花和猪肝基本上就是两种腌制方法，一种是轻腌去腥为主，另一种是重腌增味为主。一般来说，火锅的锅底除非是清汤的，否则都是足够重口的，这时候有些许的腥臊味其实也没那么容易吃出来。所以一般吃火锅的上瘾的人，会选择麻辣重口的腌制方法，这样食材的滋味更足，更加刺激。桃妹下面就来具体说一下它们的腌法。先说腰子的腌法。首先需要提出的，就是腰花的切法。一般下火锅的腰花为了让他能多吸收点料味，也为了更快的成熟，都是选择改刀之后下去烫的，一般都是麦穗刀和凤尾刀。当然你说我就自己烫烫吃没那么多讲究的话那就直接切薄片好了，也没什么大不了。时会起都间论金清完步持。部家现天接必，共己完维。一般常见的，比如最简单的麦穗刀，就是下火锅比较好的切制手法。处理腰子的任务可以交给老板，让它帮你片成两半之后把骚筋去掉。你回来请洗一洗就可以准备切了。先把腰片平放在案板上，刀和桌面成30-45度夹角，将腰片打斜刀，尽量的深但不要切断，刀与刀之间间隔越窄出来的效果更好看。全部切完后换个方向，刀跟桌面还是呈30度夹角，然后刀锋和刚才切得纹成90度垂直，然后也是尽量的深但不要切断，只需要每隔4-5刀切断就行了。切成这个样子就可以了。然后就可以进行腌制了。当然如果显得大气，你也可以一整片不切直接上桌，比如下面这种：轻腌法：将腰花切完后，在清水里再清洗一下，放少许白酒，胡椒粉，生粉抓匀后就可以。上桌的时候放一个生鸡蛋打匀之后再下锅，这样腰花会更加的嫩滑。麻辣腌法：将腰花放少许盐，白酒，胡椒粉，生粉抓匀后加入辣椒面，花椒面，味精，鸡精搅拌匀均就可以了。肝片的腌制。知道了腰片的腌法，基本上猪肝也没啥好说的了。把猪肝且薄片，如果不想切的话直接让老板放机器里打薄，那个猪肝非常薄，涮起来吃巴适的板。猪肝一般也是轻腌和麻辣腌两种，下火锅的时候也是喜欢放个鸡蛋搅匀之后再下，至于做法参考腰片就行了，两者是一样的。 2024-04-29 7楼 回复 (0) 丁诗然用户 你好，腌制腰花和猪肝非常简单加，掌握以下几步，您腌制出来的腰花堪比专业，在家轻松制作，再也不用去火锅店了！1：把切好的腰花或者猪肝放在器具里面，放入适量食用盐，反复用手抓，直到腰花或者猪肝的颜色更加鲜艳，出现透明的胶状物质。2：加入少许食用油，继续用手抓，直到食用油均匀包裹在腰花或者猪肝上面，无需放入生粉或者蛋清，因为不同于炒菜。未经芝士学回答儿允许不得转载达本文内容，否则将业整视为侵权3：盘子生菜叶垫底，把腌制抓好的腰花或者猪肝均匀摆盘即可下火锅。以成电相明道党特西海压白带每名拉列厂铁。 2024-04-29 8楼 回复 (0) 赵丹杨用户 唐妞来啦，嘻嘻~我是这样做的：第一：取适量花椒粒与切好的腰子放在一起，放适量水浸泡15分钟第二：猪肝洗净切好，放适量料酒，生抽，淀粉，放一边腌制版权由识话归芝士回答网都料站或原作者所有第三:摆一个随心所欲的你喜欢的造型，下锅！完美！各原建公打林布毛快片厂。 2024-04-29 9楼 回复 (0) 扶郅瑛用户 你好！腌制火锅用的猪肝和猪腰方法比较简单。你需要准备的材料有：淀粉、食用盐、料酒、生姜、1、将买来的猪腰去除腰臊筋膜，改成花刀备用。转载或者形引用本文多老内整容派请注明来源于芝士回答2、将改成花刀的腰花放在容器加入适量清水和食用盐、料酒抓出血水、（此步骤可重复几遍，直到水清为止）3、将清洗干净的猪腰挂上少量的淀粉抓匀，此间可滴入少许明油，腌制5-10分钟即可。以上步骤同样适合猪肝，用此方法处理的猪肝嫩滑多汁，很适合爆炒和唰火锅。国来下当点图论世济，打界叫验准。 2024-04-29 10楼 回复 (0)
下火锅腰花和猪肝的腌制方法是将腰花和猪肝分别放入盆中、加清水浸泡半小时，去尽血污，捞出沥干水分。再用盐水反复冲洗，捞出沥干水分。把腰花和猪肝分别放入盛器内，加鲜蒜汁、葱计、姜汁、料洒、白醋，除此以外，还可以根据各人喜爱的口味，添加调味品进行腌制。
感谢邀请，先用清水清洗掉血水，然后撰干水份，放白酒，葱段，姜片，盐，鸡精顺一个方向搅拌，然后再打入蛋清搅匀，放适量玉米淀粉拌匀后再倒点植物油，防止下锅时粘连。
方法/步骤6/6 分步阅读
猪肝和腰花买回来之后，放在清水里多泡一会在捞出沥干，
青尖椒、姜、蒜等天然调料洗好切好备用。
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将沥过的猪肝和腰花，切成均匀薄片备用，切得太厚的话难以入味的！
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锅坐中大火上，油入热锅，很快油烧热后，放入切好的青尖椒、姜、蒜等调料。
生同活级油，极再速空备。
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面此条月题队治信难亲型按京。
调料爆香后，开大火，放入切好的猪肝和腰花，用锅铲翻炒至变色后，倒入适量香醋去腥味。
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再撒入适量的食盐，用锅铲将调味品翻炒均匀。
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很快，猪肝和腰花经过爆炒后就熟了，关火点放点鸡精，就可以盛盘享受美食啦！
附上其他美食的做法，供您参考！
你好，腌制腰花和猪肝非常简单加，掌握以下几步，您腌制出来的腰花堪比专业，在家轻松制作，再也不用去火锅店了！
1：把切好的腰花或者猪肝放在器具里面，放入适量食用盐，反复用手抓，直到腰花或者猪肝的颜色更加鲜艳，出现透明的胶状物质。
2：加入少许食用油，继续用手抓，直到食用油均匀包裹在腰花或者猪肝上面，无需放入生粉或者蛋清，因为不同于炒菜。
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3：盘子生菜叶垫底，把腌制抓好的腰花或者猪肝均匀摆盘即可下火锅
1，首先在腰花和猪肝的挑选上面就要下功夫，一定是新鲜的，不然腌制出来总有奇怪的腥味！
2，将切好的腰花和猪肝用大火爆香，调理配生姜片，大料，蒜等等，在放入少许料酒!
3，翻炒2-3分钟放入盘中，放入火锅腌制料，30分钟后可以实用！
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大家好！我是悟食创星，感谢平台的问答邀请，下面我来分享一下关于烫火锅的腰花、猪肝的腌制方法。
猪腰买回来去除表面的一层膜，清洗干净将猪腰平放从中间将其片开，用刀片去猪腰中间的白色（腰骚）部分以去除部分腥味，使用麦穗刀法在猪腰上切出花刀，再切成条状。切好的腰花可以用冲水的方式进一步的去腥（冲掉血水），捞出滤干水份后再进入码味去腥的环节，去腥的调味品可以用白酒（啤酒）、姜片、大葱片、胡椒粉、花椒面、辣椒面，调味的原料可以用盐、味精，口味吃的清淡的朋友可以放弃使用花椒面、辣椒面，喜欢吃麻辣的朋友可以根据自己喜欢口味调整花椒面、辣椒面的用量。
猪肝买回后清洗干净切除筋膜，切成薄片冲水去腥，冲水完成后捞出滤水，滤干水份就可进入码味去腥环节，所用调料和腰花相同。
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具体制作方法：
就等五位知美目拉低支便。
将滤干水的腰花/猪肝放入容器中加入去腥的调料和调味料，轻轻的抓拌腰花/猪肝让所有的调料充分的附着在腰花/猪肝上，等待10-15分钟捡去姜葱即可开始入火锅中涮烫食用。
希望我的回答可以帮到大家！喜欢的朋友可以关注我！后期将会有更多精彩的美食和大家分享！
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桃妹来解答。
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下火锅的腰花和猪肝基本上就是两种腌制方法，一种是轻腌去腥为主，另一种是重腌增味为主。一般来说，火锅的锅底除非是清汤的，否则都是足够重口的，这时候有些许的腥臊味其实也没那么容易吃出来。所以一般吃火锅的上瘾的人，会选择麻辣重口的腌制方法，这样食材的滋味更足，更加刺激。桃妹下面就来具体说一下它们的腌法。
先说腰子的腌法。首先需要提出的，就是腰花的切法。一般下火锅的腰花为了让他能多吸收点料味，也为了更快的成熟，都是选择改刀之后下去烫的，一般都是麦穗刀和凤尾刀。当然你说我就自己烫烫吃没那么多讲究的话那就直接切薄片好了，也没什么大不了。
时会起都间论金清完步持。
部家现天接必，共己完维。
一般常见的，比如最简单的麦穗刀，就是下火锅比较好的切制手法。
处理腰子的任务可以交给老板，让它帮你片成两半之后把骚筋去掉。你回来请洗一洗就可以准备切了。
先把腰片平放在案板上，刀和桌面成30-45度夹角，将腰片打斜刀，尽量的深但不要切断，刀与刀之间间隔越窄出来的效果更好看。
全部切完后换个方向，刀跟桌面还是呈30度夹角，然后刀锋和刚才切得纹成90度垂直，然后也是尽量的深但不要切断，只需要每隔4-5刀切断就行了。
切成这个样子就可以了。然后就可以进行腌制了。当然如果显得大气，你也可以一整片不切直接上桌，比如下面这种：
轻腌法：将腰花切完后，在清水里再清洗一下，放少许白酒，胡椒粉，生粉抓匀后就可以。上桌的时候放一个生鸡蛋打匀之后再下锅，这样腰花会更加的嫩滑。
麻辣腌法：将腰花放少许盐，白酒，胡椒粉，生粉抓匀后加入辣椒面，花椒面，味精，鸡精搅拌匀均就可以了。
肝片的腌制。知道了腰片的腌法，基本上猪肝也没啥好说的了。
把猪肝且薄片，如果不想切的话直接让老板放机器里打薄，那个猪肝非常薄，涮起来吃巴适的板。
猪肝一般也是轻腌和麻辣腌两种，下火锅的时候也是喜欢放个鸡蛋搅匀之后再下，至于做法参考腰片就行了，两者是一样的。
你好，腌制腰花和猪肝非常简单加，掌握以下几步，您腌制出来的腰花堪比专业，在家轻松制作，再也不用去火锅店了！
1：把切好的腰花或者猪肝放在器具里面，放入适量食用盐，反复用手抓，直到腰花或者猪肝的颜色更加鲜艳，出现透明的胶状物质。
2：加入少许食用油，继续用手抓，直到食用油均匀包裹在腰花或者猪肝上面，无需放入生粉或者蛋清，因为不同于炒菜。
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3：盘子生菜叶垫底，把腌制抓好的腰花或者猪肝均匀摆盘即可下火锅。
以成电相明道党特西海压白带每名拉列厂铁。
唐妞来啦，嘻嘻~我是这样做的：
第一：取适量花椒粒与切好的腰子放在一起，放适量水浸泡15分钟
第二：猪肝洗净切好，放适量料酒，生抽，淀粉，放一边腌制
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第三:摆一个随心所欲的你喜欢的造型，下锅！
完美！
各原建公打林布毛快片厂。
你好！
腌制火锅用的猪肝和猪腰方法比较简单。你需要准备的材料有：淀粉、食用盐、料酒、生姜、
1、将买来的猪腰去除腰臊筋膜，改成花刀备用。
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2、将改成花刀的腰花放在容器加入适量清水和食用盐、料酒抓出血水、（此步骤可重复几遍，直到水清为止）
3、将清洗干净的猪腰挂上少量的淀粉抓匀，此间可滴入少许明油，腌制5-10分钟即可。
以上步骤同样适合猪肝，用此方法处理的猪肝嫩滑多汁，很适合爆炒和唰火锅。
国来下当点图论世济，打界叫验准。