这很简单呀，既然你想去测算数据真假，想必肯定自己或派人去查验。1.去到现场，连续查验三天以上早餐、中餐、晚餐的人流量，再调查下这片区的消费平均水平与这家店的平均消费水平。这个方法是最直接，最真实！2.网络调查，如今网络外卖也很火，很多店在做门店的现场生意，还接网上订单，需要在目前常用的订单平台查询(饿了么、美团、口碑等)3.另外干过餐饮的朋友都清楚，还有一个渠道，还是有可能此餐厅有包餐的客户，可以在现场观察多年就能发现（工厂包餐，公司包餐等）如果能做到以上三种的观察与真实调查，基本上90%的营业额情况是比较准确的。 回复 周佳瑜用户 这很简单呀，既然你想去测算数据真假，想必肯定自己或派人去查验。1.去到现场，连续查验三天以上早餐、中餐、晚餐的人流量，再调查下这片区的消费平均水平与这家店的平均消费水平。这个方法是最直接，最真实！2.网络调查，如今网络外卖也很火，很多店在做门店的现场生意，还接网上订单，需要在目前常用的订单平台查询(饿了么、美团、口碑等)芝士回温答，版什不起权必究，未再经许可，不得转载3.另外干过餐饮的朋友都清楚，还有一个渠道，还是有可能此餐厅有包餐的客户，可以在现场观察多年就能发现（工厂包餐，公司包餐等）如果能做到以上三种的观察与真实调查，基本上90%的营业额情况是比较准确的。我分那各明变基较区则任争难千半习劳毛参。 2024-05-09 1楼 回复 (0) 全文蕾用户 其实这个问题不用那么复杂的，你把你的所有餐品包括酒水都进行一个成本核算，成本加上你的毛利率就是你的出售价格，你在监控一段时间你的收支数据，真假一目了然，当然里面也会有一部分损耗的，所以做为经营者，你又不能每天跟店，你只有认可有一点点的误差的，怎么着也是你拿大头的！ 2024-05-09 2楼 回复 (0) 王俊如用户 你在收钱的位置装个摄像头，保证分文不少。 2024-05-09 3楼 回复 (0) 蝴蝶吻痕用户 要了解一个餐厅营业额数据的真假，其实并不困难。把握好以下四点，基本就能大体知道该餐厅的经营状况。一看餐厅坐席数，一般来说坐席数与营业额成正相关；二看就餐高峰时间点的上座率，它与营业额也成正相关；三看正常情况下吃饱吃好人均消费额，它与营业额也成正相关；四看营业员人数，尤其是后厨人数，它与营业额高度正相关。 2024-05-09 4楼 回复 (0) 庄子艺用户 一是亲自现场观察，二派不认识的卧底协助，具体看人数、翻台情况，和服务员聊聊，看厨房买的菜消耗，三可以用微信小程序利润多多对比看看同行平均的毛利率和利润是不是还算正常。 2024-05-09 5楼 回复 (0)
这很简单呀，既然你想去测算数据真假，想必肯定自己或派人去查验。
1.去到现场，连续查验三天以上早餐、中餐、晚餐的人流量，再调查下这片区的消费平均水平与这家店的平均消费水平。这个方法是最直接，最真实！
2.网络调查，如今网络外卖也很火，很多店在做门店的现场生意，还接网上订单，需要在目前常用的订单平台查询(饿了么、美团、口碑等)
芝士回温答，版什不起权必究，未再经许可，不得转载
3.另外干过餐饮的朋友都清楚，还有一个渠道，还是有可能此餐厅有包餐的客户，可以在现场观察多年就能发现（工厂包餐，公司包餐等）
如果能做到以上三种的观察与真实调查，基本上90%的营业额情况是比较准确的。
我分那各明变基较区则任争难千半习劳毛参。
其实这个问题不用那么复杂的，你把你的所有餐品包括酒水都进行一个成本核算，成本加上你的毛利率就是你的出售价格，你在监控一段时间你的收支数据，真假一目了然，当然里面也会有一部分损耗的，所以做为经营者，你又不能每天跟店，你只有认可有一点点的误差的，怎么着也是你拿大头的！
你在收钱的位置装个摄像头，保证分文不少。
要了解一个餐厅营业额数据的真假，其实并不困难。把握好以下四点，基本就能大体知道该餐厅的经营状况。一看餐厅坐席数，一般来说坐席数与营业额成正相关；二看就餐高峰时间点的上座率，它与营业额也成正相关；三看正常情况下吃饱吃好人均消费额，它与营业额也成正相关；四看营业员人数，尤其是后厨人数，它与营业额高度正相关。
一是亲自现场观察，二派不认识的卧底协助，具体看人数、翻台情况，和服务员聊聊，看厨房买的菜消耗，三可以用微信小程序利润多多对比看看同行平均的毛利率和利润是不是还算正常。