我给你个红糖发糕的配方你试试看，记得刚开始我也做不好红糖发糕，老板还必须要在菜谱上出现这道主食，后来通过不少朋友的配方和我自己的研究，还真研究出一款比较不错的红糖发糕，口感Q弹，味道有种红糖特有的香味，接下来开始发配方红糖发糕配方五得利面粉700克，红糖二百克，温水480克，酵母15克，泡打粉10克，鸡蛋三个制作方法～把红糖酵母放水里搅匀，加入鸡蛋搅匀，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状，然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大，蒸四十分钟出锅有人可能问了，别人做发糕面没那么稀，我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的，但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软，硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些就会调渣渣，软面发糕吃起来口感比较宣软这款发糕用红糖水做的发糕，刚出锅吃口感稍微有些粘，最好稍微放置一会在吃口感会是Q弹的口感，而且个人感觉凉发糕比较好吃，比较适合饭店用，毕竟很多客人吃主食的时候都比较晚，有些凉了不好吃，这款发糕是越凉越好吃这就是我做的发糕下面这是配图别人做的，感觉颜色比我这好看???? 回复 朱乐鑫用户 我给你个红糖发糕的配方你试试看，记得刚开始我也做不好红糖发糕，老板还必须要在菜谱上出现这道主食，后来通过不少朋友的配方和我自己的研究，还真研究出一款比较不错的红糖发糕，口感Q弹，味道有种红糖特有的香味，接下来开始发配方红糖发糕配方五得利面粉700克，红糖二百克，温水480克，酵母15克，泡打粉10克，鸡蛋三个制作方法～把红糖酵母放水里搅匀，加入鸡蛋搅匀，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状，然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大，蒸四十分钟出锅转载或者引用本文内么会容请注同明来市每源于芝士回答有人可能问了，别人做发糕面没那么稀，我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的，但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软，硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些就会调渣渣，软面发糕吃起来口感比较宣软一他过但世更，车究儿须存照。这款发糕用红糖水做的发糕，刚出锅吃口感稍微有些粘，最好稍微放置一会在吃口感会是Q弹的口感，而且个人感觉凉发糕比较好吃，比较适合饭店用，毕竟很多客人吃主食的时候都比较晚，有些凉了不好吃，这款发糕是越凉越好吃这就是我做的发糕了来高第提象管较见被光更，信须省劳亲该。下面这是配图别人做的，感觉颜色比我这好看😄 2024-05-09 1楼 回复 (0) 高建伟用户 红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。那么这次我们就来分享一下怎么制作出香甜美味的红糖发糕吧，成功率非常高的哦！——不易失败的【红糖发糕】——【准备材料】：普通面粉250克、红糖60克、温水170毫升（40度左右就行）、泡打粉2克、酵母5克、鸡蛋1个、红枣或者葡萄干之类的配料随意。【制作步骤】：版百权归此芝士回答网站风候至或原作者所有首先把酵母用40毫升左右温水溶解，稍微静置一会让酵母吸水激活；将面粉过筛确保没有结块颗粒，加入泡打粉拌匀；准备一个和面的盆子，剩余的温水倒进去，再加入红糖搅拌溶解；然后把混好泡打粉的面粉、酵母水、鸡蛋都倒进盛有糖水的大盆子里，充分的搅拌使其完全融合成面糊；给用来蒸发糕的容器里稍微刷一点点油，再把准备好的面糊倒进去，封上保鲜膜发酵，夏天30到40分钟左右，冬天需要差不多1小时；（再具体的时间得看当地的气候温度）面糊体积发酵至差不多原本的2倍大，冷水进锅开始蒸（喜欢果干可以蒸之前放上去），蒸锅上汽之后开始计算时间，蒸制约25到30分钟（得稍微参考模具深浅，小份的一次性模具有个15分钟就差不多了），关火之后静待3到5分钟再开盖取出；这个发糕稍微放凉一点会更好吃，有时候由于一些难以统一把控的细节，可能刚刚出锅的时候会有一点粘，这只能多做几次根据自己的材料和器材修改细节了。【相关要点解疑】：方把重你看道代位，求联风具信半青存。1、制作红糖发糕的面粉有要求吗？答：基本上低筋面粉和中筋面粉（普通面粉）都是可以的，但不太建议使用高筋面粉，因为口感上会稍微偏韧性、嚼劲可能会过强、不够蓬松宣软。（如果喜欢比较有嚼劲口感的话，那么高筋面粉就是一个好选择了）2、泡打粉是必须的吗？答：泡打粉并不是非要不可，但是有泡打粉蒸出来效果会更好、失败率低，尤其是天气比较冷的时候。发糕所谓的“发起来”就是内部发酵源产生气体膨胀得到的结果，所以单纯靠酵母比较不容易获得理想的发酵状态，失败率就比较高，天气冷的时候更是如此。适量的加入一点泡打粉就可以解决这个问题了，毕竟泡打粉是不那么特别依赖时间和温度的。的会制应合又，计决思持率照。3、为什么蒸好之后不能立刻开盖？答：主要是为了避免骤然的温度和压力变化使得发糕变得皮实韧性或者塌陷，在天气比较冷的时候需要注意。4、为什么不同的做法里发酵时间差那么多？答：发酵是制作绝大多数的面食面点的精髓之一，有太多条件会产生影响了，比如：发酵源是泡打粉还是酵母、发酵源的用量是多少、糖的用量是多少、制作发糕的时候是冬天还是夏天、所用来和面的水的温度是多少等等，这些条件都会对发酵时间产生很大的影响。所以上述这个做法建议的发酵时间基本就只适用于这个配方，如果纯粹用酵母的话，发酵时间可能还得再增加一些或者想办法将发酵环境维持在比较温暖的温度里。（用老面做的话就不建议新人尝试了，实在是失败率太高、太难控制了）如果这次关于发糕的内容有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 2024-05-09 2楼 回复 (0) 孔海晨用户 美味是值得等待，红糖发糕，一道被低估得面点。 最近几年烘培大热，什么曲奇饼干，芝士蛋糕，翻糖杯子蛋糕等，提拉米苏，这些精致得甜点被大家喜欢。其实，中式面点中，不得不提得就是发稿，因为他其实是可以被称之为软欧的，因为其发酵原因和软欧相同，但是只经过一次发酵。另外，红糖发糕不易长胖，因为没有其他烘培的所含有得奶油和黄油等，就是发糕和鸡蛋，再加上红糖，当然，如果胃口清淡，其实连红糖都可以减半， 所以能称得上是健康美食。发糕的关键是发酵的功力，有得朋友做发糕的时候，会发现口感有些粘，其实，这就是发酵不完全充分得结果，解决问题得方法也很简单，那就是增加鸡蛋，让打均匀得蛋白去支撑下这个发糕得重量和面积，鸡蛋帮助撑起里面的组织，发糕气孔分布均匀，口感润而不粘，Q弹有嚼劲，不会再出现别人方子中粘牙的问题。芝理士空回答，版权必究级，未经许可，战不得取转载面粉250克， 4g酵母粉用温水搅拌融化，待用。温度稍凉，2颗鸡蛋直接打入在糖水中，再放入面粉混合物，最后加入酵母水，搅拌棒高速搅打十几秒的，看见无明显颗粒得状态就差不多好了。上家力由全意军特角干真万，积空集难办查调参。八寸模具底部、为了让发糕容易脱模，我们再模具得侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵，发酵成功后，待用。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉中之着业然样原公，最式流根农给车厂。发酵时间是关键，但是如何判断是最佳发酵呢，数字当然不是唯一标准，主要看发酵状态，，只要体积膨胀大比原来得体积大两倍就可以了。如果是夏天，娜发酵得时间还得简短。如果用土法发酵，也可以再底部放一锅热水，用蒸汽加速升温，达到发酵得结果。如果发酵八分满的样子，这是可以把枣子等任何原料放入发糕体中，然后继续发酵，发酵完毕后，进入蒸汽锅，蒸30分钟，蒸熟后再焖三五分钟再掀开盖，免得表皮坍塌或者破损。 2024-05-09 3楼 回复 (0) 问炫明用户 2024-05-09 4楼 回复 (0) 陈泽娴用户 红糖发糕怎么做？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“红糖发糕”因为红糖所赋予的特殊深色和其丰富营养而备受大众喜爱，其做法也并不会很难，不过要想把红糖发糕做的既好看又好吃还营养，除了需要注意和面发面的过程以外，食材的搭配也同样非常关键，下面大家只要按照我的做法来，即使是厨房小白也能做出一道美味香甜、营养好吃的红糖发糕。用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“红糖发糕”——属于发糕中一道比较受大众喜爱的经典糕点，也是一道中华传统糕点美食，主要是以糯米为主料、搭配上红糖、发粉等配料一同烹饪制作而成，因为香味扑鼻、色泽诱人、口感香甜软糯、营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是一道家常糕点，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【红糖发糕的美味正确做法】——特点：鲜香诱人、软糯香甜、多吃不腻、营养丰富、做法简单、一看就会。【主料】：中筋面粉200克、红糖65克芝士回答近，版权必离许究务，未经许可，不严得转载【配料】：酵母粉4克、蔓越莓干40克、白芝麻1小把【调料】：温水150克（40-50度左右）、植物油（或熟油）少许【工具】：6寸蛋糕模具1个、保鲜膜适量一在方天看军很位给世什，清县严。——【开始烹饪】——面然社全向月系最料处南器压太，族存眼按住细。第一步“调红糖水”：先取一干净大盆，加入温水150克左右（建议50度左右，后面拌匀加入酵母时温度刚好降到40度左右，能最大化激活酵母活性），然后加入红糖70克，用勺子搅拌2分钟拌匀化糖，拌匀至红糖完全融化化开，调成红糖水。第二步“激活酵母”：然后往红糖水内加入酵母粉4克，继续用勺子搅拌拌匀，静置5分钟，让其激活酵母活性（40度左右温水可以很好的激发酵母活性）。第三步“切碎配料”：激活酵母活性的同时，我们处理一下配料，取干净蔓越莓干40克，改刀切成碎末（不用太细，保留一些口感），装碗备用。第四步“拌成面糊”：此时酵母已经激活活性，另外再取一干净大盆，加入面粉200克，然后加入调好的红糖水，一边加一边用筷子快速搅拌，一直搅拌成均匀细腻且无面疙瘩的面糊状态即可（要一边加一边搅拌，避免一次加入，不然面疙瘩太多）。第五步“拌入配料”：然后继续往拌好的面糊内加入切好的所有蔓越莓干碎末，继续用筷子搅拌2分钟至完全融合均匀，备用。第六步“封住发酵”：取一6寸蛋糕模具（没有就用饭锅也行），淋入少许植物油，然后用毛刷均匀给模具内涂抹上油，均匀涂抹好以后，将拌好的面糊全部倒入模具中，用保鲜膜封紧，放在温暖一些的地方静置让其自然发酵。发酵30分钟。第七步“撒好芝麻”：发酵至模具9分满为止（醒发至原来2.5倍左右大小），揭掉保鲜膜，抓一小把白芝麻均匀的撒在面糊表面，点缀增香。第八步“蒸制出锅”：起蒸锅，下入足量清水，然后直接下入铺好白芝麻的发糕（注意，这里是冷水下锅，后面解释），关盖开大火蒸制30分钟，关火，继续焖5分钟，最后拿出倒模切块即可食用。出品图：这样一道色泽诱人、软糯香甜、营养美味的红糖发糕就做好了，看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么要把红糖和酵母都加入温水内拌匀？（红糖发糕“松软香甜、色泽诱人”的关键一步）答：..........这个问题问的很好，这一步其实非常关键，因为这样做可以“一举两得”。理由：为什么说这样做可以一举两得呢？首先，用温水融化红糖可以快捷有效的完整化开红糖，让红糖和水完全融为一体，方便后面进行和面糊时，红糖能够更加均匀的与面粉和为一体，那么最后做出来的红糖发糕同样也会色泽更加均匀诱人，口感更加香甜细腻；其次，搅拌2分钟化开红糖以后，此时糖水温度差不多也降低到40度左右，而酵母粉本身是休眠的酵母菌制作而成，用40度左右的温水融化可以很好的激活其酵母活性，让酵母菌再次开始活动，这个过程就叫做“激活活性”，这样提前激活活性的酵母再加入面粉内可以更加均匀有效的进行发酵发面，最后发好的面糊会更加蓬松香软，所以，综上所述，这一步非常关键，大家一定要注意。2、为什么要把蔓越莓干切成碎末也拌入面糊内呢？（红糖发糕“鲜香美味”的关键一步）答：..........这一步其实也算是一个小技巧吧，很多人并不会这样做，殊不知最后做好的味道相差甚远。理由：很多人在做发糕时喜欢加入很多配料，比如葡萄干、红枣、花生碎等，但是一般都是只加在表面，其实这样做出来的味道依旧是“各自分明”，发糕的味道一点也不会改变，吃着并不会很好吃，所以建议大家把自己喜欢加的配料提前切碎一同加入面糊内搅拌均匀（干果类需要先烤熟或者炒熟释放香味再加入面糊），这样最后蒸出来的发糕，配料的味道才能也完整的融入到发糕内，这样做好的发糕吃着才会口感丰富，更加的鲜香美味！3、为什么面糊加入模具之前需要先刷一次油？（发糕“完整脱模”的关键一步）答：..........这个问题问的非常好，这一步是大多数人都会直接忽略掉的一步，也是大多数人做好发糕以后总是难以脱模或者发糕因为脱模而碎掉、破坏美观性的关键原因。理由：首先，面糊本身主要还是面粉和水拌匀的，其粘性是非常强的，如果将这样拌好的面糊直接倒入干净的模具内，面糊和模具会粘连的非常紧凑，搭配上后面蒸制时的完整二次发酵和定型，蒸好的发糕将会完整粘在模具内而难以脱离，强行脱离只会破坏发糕的整体美观，导致碎裂等情况发生，所以这里一定是不能直接倒入模具，推荐给大家这个小妙招，先在模具内均匀刷上一层油（必须是植物油或者熟油，这样没有气味不会影响发糕的原本鲜香），这样倒入面糊时面糊最先接触的是油，所以并不会和模具产生强力粘连，那么后面蒸制好以后的发糕也能非常轻松的完整脱模，是非常好用的一个小技巧，而且给发糕表面抹上少许食用油后，发糕吃着会更加鲜香有味，当然，油也不要刷太多，不然发糕吃着就会恨腻了。4、为什么面糊一定是冷水下锅大火蒸制？（发糕“个大蓬松、香软美味”的关键一步）答：..........这个问题问的也很好，蒸发糕建议一定是冷水下锅大火蒸制，这样蒸好的发糕才能保证足够个大蓬松，且口感香软美味。理由：就目前来看，做发糕的做法大致相同，但是大多数人教的做法内并没有说明白该冷水下锅还是热水，其实两者的区别很大，为什么？很多人蒸发糕喜欢热水下锅，虽然说热水下锅确实可以更快的蒸熟发糕，但是蒸出来的发糕口感上却会相对较硬（面糊遇热导致快速定型），而且体积并不会变化，发酵好的是多大蒸好的就是多大，所以不管是外观还是口感上都会大打折扣，那么为什么说冷水下锅就不会呢？因为面糊冷水下锅本身温度正常（因为蒸制就是隔水的），所以并不会遇冷也不会遇热本身状态并不会马上发生改变，然后因为同时是开的大火蒸制，所以水温也会逐渐开始升高，而在这个升温过程中，面糊内的酵母会再次获得活动环境，所以会自然形成二次发面，那么这样最后蒸好的发糕体积就会更加大个，内部气孔也会更加蓬松均匀，那么这样的发糕吃着口感也就自然香软美味了，这也是非常关键的一步哦？5、为什么蒸好发糕以后还要继续焖5分钟？（发糕“保持香软不回缩”的关键一步）答：..........这一步在北方寒冷地区的人尤其需要注意，特别是在冬季，那么大家都需要特别注意。理由：不只是发糕如此，越是在寒冷的天气下，任何面点包点都不能蒸好就马上拿出，否则吃着肯定会口感发硬，味道也不香，为什么？原理很简单，因为刚蒸好的发糕本身温度较高，此时如果外面很冷，直接蒸好就开盖拿出，那么蒸好的发糕就会因为瞬间遇冷而缩紧变得紧实（物理热胀冷缩原理），导致发糕的香味释放不出来，吃着口感发硬，既不香也不软，难吃很多，所以这里大家一定要注意一下，蒸好以后的发糕一定要继续焖上5-10分钟，天越冷就多焖一会儿，直到蒸笼内的温度逐渐降低与笼外温度持平，这样蒸好的发糕就属于自然定型，并不会缩紧，大小并不会改变，所以口感依旧可以保留完整，所以这一步小细节大家也一定要注意一些（南方夏季可以忽略）。——》红糖发糕之“技术小提示”：（1）不管是做发糕还是别的需要发酵的面点，酵母粉建议都先用40度温水浸泡5分钟，这样发酵效果会明显很多（天热可以忽略）。（2）做红糖发糕时，红糖建议一定是先和温水拌匀成红糖水才加入面粉，这样面粉和红糖才能完整拌匀，最后做好的发糕色泽会更加均匀诱人，口感也会更加香甜细腻。（3）面糊必须搅拌均匀，否则蒸出来的发糕吃着会有一些地方很硬，口感不均匀，搅拌的时候一定是一边加水一边搅拌，这样才能更快搅匀。（4）不管是做什么发糕，加入的配料建议都切碎或者大部分切碎提前拌入面糊内，这样最后做出来的发糕吃着才会“一口香”！（5）加入配料前，建议一定要先把面糊搅拌至无面疙瘩为止，否则加入配料再搅拌均匀就会花费更多时间。（6）做发糕建议最后在表面撒上一层芝麻，这样吃着会更加鲜香营养（芝麻香味充足，营养价值也很高）。结语不管是做红糖发糕还是南瓜发糕，其实整体做法大致上是相同的，只要大家注意好加料和蒸制两道过程中的细节，那么不管是做什么口味的发糕，相信你都可以做的很好吃呢？抓紧试试？哈哈！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载） 2024-05-09 5楼 回复 (0) 卢昭用户 红糖发糕怎么做？红糖发糕绵软又香甜，而且红糖对身体还有一定的滋补作用，它不但好吃，而且对人的身体也是很好的。红糖发糕的制作也不难，主要就是面糊的调制和发酵、蒸制，但是要想做的成功，也是需要花费一番功夫的，因为发糕的制作过程是需要一定技巧的，学会了这些技巧，你也可以举一反三，制作更多种类的发糕。【食材】版权归信深芝进士回答放网站或原作者所般有面粉 320g温水 240g白砂糖 10g甘蔗红糖 100g一大地发之家线道例，才音千称却。酵母 4g鸡蛋 2个分部里自起当义全被车积整，传且持非般历克消。—— 【开始制作】 ——1、温水的温度要在35度左右，取出一点点，把酵母倒入，化成酵母水，会激发酵母的活性，减少发酵的难度。2、将白砂糖和甘蔗红糖倒入容器中，把剩下的温水倒在糖中，搅拌一下，一直到把糖化开，白糖的味道更加清甜一些，所以我加入了一定比例的白糖，假如喜欢纯红糖，全部放红糖即可，不会影响最终效果。3、在糖水中打入两颗鸡蛋，搅打均匀后倒入化好的酵母水，再次搅拌均匀，倒入称号的面粉，搅拌到无明显的面粉颗粒后用电动打蛋器打20秒。4、将搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模具中，放置在35度左右的环境中进行基础发酵，发酵至模具八分满，也就是面糊的1.5倍大的时候就发酵好了，用时1小时左右。5、将模具放在蒸锅中，冷水上锅，开始用大火蒸制，待上汽后转中火蒸30分钟关火。关火后不要着急揭开锅盖，而是要焖5分钟，这样做不会让发糕的表皮起大泡。焖好后就可以出锅了。蒸好的红糖发糕口感非常绵软，气孔细密，按压一下可回弹，不塌陷，非常健康又好吃。你学会了吗？掌握了这些小技巧，玉米发糕、红枣发糕都是可以制作的哦！（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。 2024-05-09 6楼 回复 (0) 林璐婷用户 大家好，我叫乔治。一起去广西吃红糖发糕没咯，怎么吃都没有我做的好吃的那种，我教给大家的红糖发糕非常好。红糖发糕上撒上点，红枣和葡萄干，会更加美味。简单易学。准备食材面粉(300克)、水、酵母(5克)、红糖(60克)、葡萄干和红枣、鸡蛋(一个)具体步骤1.把适量的面粉倒入碗中，加入酵母、红糖和鸡蛋，搅拌均匀，缓慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌好后揉成面团。芝士回形答，版权中必究，未经面许可，机不得各转载2.把揉成的面团，放入蛋糕模具中，按压平整。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2-3倍(大约一小时)。3.红枣和葡萄干放入碗中，加入水，浸泡干净后将红枣去核，葡萄干晾干水分，备用。子里义相金术名，备省历。4.等面发好后，将红枣和葡萄干摆放在上面，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，时间到后，再闷五分钟，即可出锅。为小线变五几济美车议，米拉越铁。5.一道美味的红枣发糕就做好了。小贴士发酵时一定要有耐心，所谓:心急吃不了热豆腐。不知道你会不会关注、点赞。咱也不知道，咱也不敢问。要是你有好的建议，欢迎下方留言分享，谢谢！ 2024-05-09 7楼 回复 (0) 柯奕阳用户 红糖发糕是汉族传统美食，由糯米蒸煮而成，其味清香，是浙江省龙游县，广东省湛江市、茂名及四川省、重庆市等地的美食。若要做红糖发糕，必须得够松软才会好吃。那下面我就分享一下我是如何做红糖发糕的！未经芝厂展士回答允许不不得转载本文内容，否领则将视相为侵权要准备的食材有：面粉320g（高、中、低粉都可以），白糖20g，红糖粉80g（个人不喜欢太甜），泡打粉3g（这个可以不放），安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋两颗。有过而去前比美，米今准。大生种起反流角东阶例声信空记验素满。首先，面粉称重后加入3g泡打粉，搅拌均匀。如果没有泡打粉，就不用搅拌。取4g酵母粉加入45g温水（38度以下，自己用手可以感知）中搅拌至融化。200g温热的水加入红白糖，要细心搅拌至糖完全融化，放凉。用低于38度的水是避免水烫死酵母。而后，在糖水中直接放入两颗鸡蛋，面粉混合物，已经搅拌好的酵母水，用搅拌棒高速搅打十几秒，直到没有明显颗粒。如果没有搅拌棒则用筷子，但要多搅拌几下。将准备好的模具铺好，底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。发酵到八分满的样子可以用枣子、蔓越莓干、葡萄干、枸杞之类的去装饰，等冷水上汽后蒸30分钟，关火后闷五分钟就可以出炉食用了！这里要特别提醒一下，发酵的状态是很重要的，不能够过度，否则必塌。锅内的水适量多加一点，以免蒸干，但也不要太满导致水溢到发糕里。用面包刀反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。这款糕趁热享用口感会更好！ 2024-05-09 8楼 回复 (0) 夏宇航用户 发糕的好吃做法许多，比如有玉米发糕，红枣发糕，小米发糕等等一些美味。都可根据自己的喜好来做，下来介绍一款用红糖做出来的发糕，蓬松柔软，味道香甜。红糖发糕转通载或头者引用本文内容公请争注明门来源于芝士回答食材准备：面粉300克 ，白糖20克， 红糖80克， 泡打粉3克 ，酵母4克 ，鸡蛋两个， 红枣步骤：1、：面粉加入泡打粉搅拌均匀，酵母加入40克温水，融化。定加题北压金例算音号县。2、将200克的温水加入白糖、红糖搅拌至完全融化。稍稍放凉后，加入两个鸡蛋搅拌均匀。3、将酵母水和糖水全都放入面粉中，搅拌成无颗粒状的面糊。4、模具刷油，倒入面糊，发酵45分钟。（这里切勿发酵过大，否则出锅会塌陷，而且影响口感）5、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，关火。关火后过一会再取出。 2024-05-09 9楼 回复 (0) 凌上若影用户 红糖发糕美女天天“众说周知红糖是妇科的圣物有着补血调经，温中散寒祛湿的作用，每次当我们特殊的日子里总会想到它的；红糖可不仅仅是女性专属男女老少平时的胃寒胃痛都可以饮用红糖水，平时适当的饮用红糖水还能起到延缓衰老祛斑养颜的作用这不天天我就用红糖花水做了做了红糖发糕松松软软的很好吃，让我们一家老小都能感受到红糖神奇的作用，即便是不爱喝红糖水的也不会拒绝这么好吃的发糕”用料主料中劲粉300克红糖100克水120克辅料酵母粉4克枣10颗葡萄干少许红糖发糕的做法1.食材备好转载事或者引装用马权本文内容请注明来源于芝革士回答2.红糖加水熟开化成水3.红糖水晾至温热时加入酵母粉搅匀4.把红糖酵母水倒进面粉里搅匀这会电如线提总即教习何京严。我小量点线心反或只，展农思今备青准存铁。5.搅成粘稠的面糊放温暖处发酵6.发酵好的，大约半个小时7.倒进一个蛋糕磨具里上面撒上枣和葡萄干放入蒸锅大火蒸30-40分钟8.蒸好的软软的甜甜的烹饪技巧磨具里刷点油到时磨具不粘，我用的是老红糖要煮开化成水才能用，要是普通的红糖直接放到面粉里就好 2024-05-09 10楼 回复 (0)
我给你个红糖发糕的配方你试试看，记得刚开始我也做不好红糖发糕，老板还必须要在菜谱上出现这道主食，后来通过不少朋友的配方和我自己的研究，还真研究出一款比较不错的红糖发糕，口感Q弹，味道有种红糖特有的香味，接下来开始发配方
红糖发糕配方五得利面粉700克，红糖二百克，温水480克，酵母15克，泡打粉10克，鸡蛋三个
制作方法～把红糖酵母放水里搅匀，加入鸡蛋搅匀，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状，然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大，蒸四十分钟出锅
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有人可能问了，别人做发糕面没那么稀，我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的，但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软，硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些就会调渣渣，软面发糕吃起来口感比较宣软
一他过但世更，车究儿须存照。
这款发糕用红糖水做的发糕，刚出锅吃口感稍微有些粘，最好稍微放置一会在吃口感会是Q弹的口感，而且个人感觉凉发糕比较好吃，比较适合饭店用，毕竟很多客人吃主食的时候都比较晚，有些凉了不好吃，这款发糕是越凉越好吃
这就是我做的发糕
了来高第提象管较见被光更，信须省劳亲该。
下面这是配图别人做的，感觉颜色比我这好看😄
红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。那么这次我们就来分享一下怎么制作出香甜美味的红糖发糕吧，成功率非常高的哦！
——不易失败的【红糖发糕】——【制作步骤】：
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首先把酵母用40毫升左右温水溶解，稍微静置一会让酵母吸水激活；将面粉过筛确保没有结块颗粒，加入泡打粉拌匀；准备一个和面的盆子，剩余的温水倒进去，再加入红糖搅拌溶解；然后把混好泡打粉的面粉、酵母水、鸡蛋都倒进盛有糖水的大盆子里，充分的搅拌使其完全融合成面糊；【相关要点解疑】：
方把重你看道代位，求联风具信半青存。
1、制作红糖发糕的面粉有要求吗？
答：基本上低筋面粉和中筋面粉（普通面粉）都是可以的，但不太建议使用高筋面粉，因为口感上会稍微偏韧性、嚼劲可能会过强、不够蓬松宣软。（如果喜欢比较有嚼劲口感的话，那么高筋面粉就是一个好选择了）
2、泡打粉是必须的吗？
答：泡打粉并不是非要不可，但是有泡打粉蒸出来效果会更好、失败率低，尤其是天气比较冷的时候。发糕所谓的“发起来”就是内部发酵源产生气体膨胀得到的结果，所以单纯靠酵母比较不容易获得理想的发酵状态，失败率就比较高，天气冷的时候更是如此。适量的加入一点泡打粉就可以解决这个问题了，毕竟泡打粉是不那么特别依赖时间和温度的。
的会制应合又，计决思持率照。
3、为什么蒸好之后不能立刻开盖？
答：主要是为了避免骤然的温度和压力变化使得发糕变得皮实韧性或者塌陷，在天气比较冷的时候需要注意。
4、为什么不同的做法里发酵时间差那么多？
答：发酵是制作绝大多数的面食面点的精髓之一，有太多条件会产生影响了，比如：发酵源是泡打粉还是酵母、发酵源的用量是多少、糖的用量是多少、制作发糕的时候是冬天还是夏天、所用来和面的水的温度是多少等等，这些条件都会对发酵时间产生很大的影响。所以上述这个做法建议的发酵时间基本就只适用于这个配方，如果纯粹用酵母的话，发酵时间可能还得再增加一些或者想办法将发酵环境维持在比较温暖的温度里。（用老面做的话就不建议新人尝试了，实在是失败率太高、太难控制了）
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对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！美味是值得等待，红糖发糕，一道被低估得面点。
最近几年烘培大热，什么曲奇饼干，芝士蛋糕，翻糖杯子蛋糕等，提拉米苏，这些精致得甜点被大家喜欢。其实，中式面点中，不得不提得就是发稿，因为他其实是可以被称之为软欧的，因为其发酵原因和软欧相同，但是只经过一次发酵。另外，红糖发糕不易长胖，因为没有其他烘培的所含有得奶油和黄油等，就是发糕和鸡蛋，再加上红糖，当然，如果胃口清淡，其实连红糖都可以减半， 所以能称得上是健康美食。
发糕的关键是发酵的功力，有得朋友做发糕的时候，会发现口感有些粘，其实，这就是发酵不完全充分得结果，解决问题得方法也很简单，那就是增加鸡蛋，让打均匀得蛋白去支撑下这个发糕得重量和面积，鸡蛋帮助撑起里面的组织，发糕气孔分布均匀，口感润而不粘，Q弹有嚼劲，不会再出现别人方子中粘牙的问题。
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面粉250克， 4g酵母粉用温水搅拌融化，待用。温度稍凉，2颗鸡蛋直接打入在糖水中，再放入面粉混合物，最后加入酵母水，搅拌棒高速搅打十几秒的，看见无明显颗粒得状态就差不多好了。
上家力由全意军特角干真万，积空集难办查调参。
八寸模具底部、为了让发糕容易脱模，我们再模具得侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵，发酵成功后，待用。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉
中之着业然样原公，最式流根农给车厂。
发酵时间是关键，但是如何判断是最佳发酵呢，数字当然不是唯一标准，主要看发酵状态，，只要体积膨胀大比原来得体积大两倍就可以了。如果是夏天，娜发酵得时间还得简短。如果用土法发酵，也可以再底部放一锅热水，用蒸汽加速升温，达到发酵得结果。
如果发酵八分满的样子，这是可以把枣子等任何原料放入发糕体中，然后继续发酵，发酵完毕后，进入蒸汽锅，蒸30分钟，蒸熟后再焖三五分钟再掀开盖，免得表皮坍塌或者破损。
红糖发糕怎么做？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“红糖发糕”因为红糖所赋予的特殊深色和其丰富营养而备受大众喜爱，其做法也并不会很难，不过要想把红糖发糕做的既好看又好吃还营养，除了需要注意和面发面的过程以外，食材的搭配也同样非常关键，下面大家只要按照我的做法来，即使是厨房小白也能做出一道美味香甜、营养好吃的红糖发糕。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。
“红糖发糕”——属于发糕中一道比较受大众喜爱的经典糕点，也是一道中华传统糕点美食，主要是以糯米为主料、搭配上红糖、发粉等配料一同烹饪制作而成，因为香味扑鼻、色泽诱人、口感香甜软糯、营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是一道家常糕点，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【红糖发糕的美味正确做法】——特点：鲜香诱人、软糯香甜、多吃不腻、营养丰富、做法简单、一看就会。【主料】：中筋面粉200克、红糖65克
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【配料】：酵母粉4克、蔓越莓干40克、白芝麻1小把
【调料】：温水150克（40-50度左右）、植物油（或熟油）少许
【工具】：6寸蛋糕模具1个、保鲜膜适量
一在方天看军很位给世什，清县严。
——【开始烹饪】——
面然社全向月系最料处南器压太，族存眼按住细。
第一步“调红糖水”：先取一干净大盆，加入温水150克左右（建议50度左右，后面拌匀加入酵母时温度刚好降到40度左右，能最大化激活酵母活性），然后加入红糖70克，用勺子搅拌2分钟拌匀化糖，拌匀至红糖完全融化化开，调成红糖水。
第二步“激活酵母”：然后往红糖水内加入酵母粉4克，继续用勺子搅拌拌匀，静置5分钟，让其激活酵母活性（40度左右温水可以很好的激发酵母活性）。
第三步“切碎配料”：激活酵母活性的同时，我们处理一下配料，取干净蔓越莓干40克，改刀切成碎末（不用太细，保留一些口感），装碗备用。
第四步“拌成面糊”：此时酵母已经激活活性，另外再取一干净大盆，加入面粉200克，然后加入调好的红糖水，一边加一边用筷子快速搅拌，一直搅拌成均匀细腻且无面疙瘩的面糊状态即可（要一边加一边搅拌，避免一次加入，不然面疙瘩太多）。
第五步“拌入配料”：然后继续往拌好的面糊内加入切好的所有蔓越莓干碎末，继续用筷子搅拌2分钟至完全融合均匀，备用。
第六步“封住发酵”：取一6寸蛋糕模具（没有就用饭锅也行），淋入少许植物油，然后用毛刷均匀给模具内涂抹上油，均匀涂抹好以后，将拌好的面糊全部倒入模具中，用保鲜膜封紧，放在温暖一些的地方静置让其自然发酵。发酵30分钟。
第七步“撒好芝麻”：发酵至模具9分满为止（醒发至原来2.5倍左右大小），揭掉保鲜膜，抓一小把白芝麻均匀的撒在面糊表面，点缀增香。
第八步“蒸制出锅”：起蒸锅，下入足量清水，然后直接下入铺好白芝麻的发糕（注意，这里是冷水下锅，后面解释），关盖开大火蒸制30分钟，关火，继续焖5分钟，最后拿出倒模切块即可食用。
出品图：这样一道色泽诱人、软糯香甜、营养美味的红糖发糕就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么要把红糖和酵母都加入温水内拌匀？（红糖发糕“松软香甜、色泽诱人”的关键一步）
答：..........这个问题问的很好，这一步其实非常关键，因为这样做可以“一举两得”。
理由：为什么说这样做可以一举两得呢？首先，用温水融化红糖可以快捷有效的完整化开红糖，让红糖和水完全融为一体，方便后面进行和面糊时，红糖能够更加均匀的与面粉和为一体，那么最后做出来的红糖发糕同样也会色泽更加均匀诱人，口感更加香甜细腻；其次，搅拌2分钟化开红糖以后，此时糖水温度差不多也降低到40度左右，而酵母粉本身是休眠的酵母菌制作而成，用40度左右的温水融化可以很好的激活其酵母活性，让酵母菌再次开始活动，这个过程就叫做“激活活性”，这样提前激活活性的酵母再加入面粉内可以更加均匀有效的进行发酵发面，最后发好的面糊会更加蓬松香软，所以，综上所述，这一步非常关键，大家一定要注意。
2、为什么要把蔓越莓干切成碎末也拌入面糊内呢？（红糖发糕“鲜香美味”的关键一步）
答：..........这一步其实也算是一个小技巧吧，很多人并不会这样做，殊不知最后做好的味道相差甚远。
理由：很多人在做发糕时喜欢加入很多配料，比如葡萄干、红枣、花生碎等，但是一般都是只加在表面，其实这样做出来的味道依旧是“各自分明”，发糕的味道一点也不会改变，吃着并不会很好吃，所以建议大家把自己喜欢加的配料提前切碎一同加入面糊内搅拌均匀（干果类需要先烤熟或者炒熟释放香味再加入面糊），这样最后蒸出来的发糕，配料的味道才能也完整的融入到发糕内，这样做好的发糕吃着才会口感丰富，更加的鲜香美味！
3、为什么面糊加入模具之前需要先刷一次油？（发糕“完整脱模”的关键一步）
答：..........这个问题问的非常好，这一步是大多数人都会直接忽略掉的一步，也是大多数人做好发糕以后总是难以脱模或者发糕因为脱模而碎掉、破坏美观性的关键原因。理由：首先，面糊本身主要还是面粉和水拌匀的，其粘性是非常强的，如果将这样拌好的面糊直接倒入干净的模具内，面糊和模具会粘连的非常紧凑，搭配上后面蒸制时的完整二次发酵和定型，蒸好的发糕将会完整粘在模具内而难以脱离，强行脱离只会破坏发糕的整体美观，导致碎裂等情况发生，所以这里一定是不能直接倒入模具，推荐给大家这个小妙招，先在模具内均匀刷上一层油（必须是植物油或者熟油，这样没有气味不会影响发糕的原本鲜香），这样倒入面糊时面糊最先接触的是油，所以并不会和模具产生强力粘连，那么后面蒸制好以后的发糕也能非常轻松的完整脱模，是非常好用的一个小技巧，而且给发糕表面抹上少许食用油后，发糕吃着会更加鲜香有味，当然，油也不要刷太多，不然发糕吃着就会恨腻了。
4、为什么面糊一定是冷水下锅大火蒸制？（发糕“个大蓬松、香软美味”的关键一步）
答：..........这个问题问的也很好，蒸发糕建议一定是冷水下锅大火蒸制，这样蒸好的发糕才能保证足够个大蓬松，且口感香软美味。
理由：就目前来看，做发糕的做法大致相同，但是大多数人教的做法内并没有说明白该冷水下锅还是热水，其实两者的区别很大，为什么？很多人蒸发糕喜欢热水下锅，虽然说热水下锅确实可以更快的蒸熟发糕，但是蒸出来的发糕口感上却会相对较硬（面糊遇热导致快速定型），而且体积并不会变化，发酵好的是多大蒸好的就是多大，所以不管是外观还是口感上都会大打折扣，那么为什么说冷水下锅就不会呢？因为面糊冷水下锅本身温度正常（因为蒸制就是隔水的），所以并不会遇冷也不会遇热本身状态并不会马上发生改变，然后因为同时是开的大火蒸制，所以水温也会逐渐开始升高，而在这个升温过程中，面糊内的酵母会再次获得活动环境，所以会自然形成二次发面，那么这样最后蒸好的发糕体积就会更加大个，内部气孔也会更加蓬松均匀，那么这样的发糕吃着口感也就自然香软美味了，这也是非常关键的一步哦？
5、为什么蒸好发糕以后还要继续焖5分钟？（发糕“保持香软不回缩”的关键一步）
答：..........这一步在北方寒冷地区的人尤其需要注意，特别是在冬季，那么大家都需要特别注意。
理由：不只是发糕如此，越是在寒冷的天气下，任何面点包点都不能蒸好就马上拿出，否则吃着肯定会口感发硬，味道也不香，为什么？原理很简单，因为刚蒸好的发糕本身温度较高，此时如果外面很冷，直接蒸好就开盖拿出，那么蒸好的发糕就会因为瞬间遇冷而缩紧变得紧实（物理热胀冷缩原理），导致发糕的香味释放不出来，吃着口感发硬，既不香也不软，难吃很多，所以这里大家一定要注意一下，蒸好以后的发糕一定要继续焖上5-10分钟，天越冷就多焖一会儿，直到蒸笼内的温度逐渐降低与笼外温度持平，这样蒸好的发糕就属于自然定型，并不会缩紧，大小并不会改变，所以口感依旧可以保留完整，所以这一步小细节大家也一定要注意一些（南方夏季可以忽略）。
——》红糖发糕之“技术小提示”：
（1）不管是做发糕还是别的需要发酵的面点，酵母粉建议都先用40度温水浸泡5分钟，这样发酵效果会明显很多（天热可以忽略）。
（2）做红糖发糕时，红糖建议一定是先和温水拌匀成红糖水才加入面粉，这样面粉和红糖才能完整拌匀，最后做好的发糕色泽会更加均匀诱人，口感也会更加香甜细腻。
（3）面糊必须搅拌均匀，否则蒸出来的发糕吃着会有一些地方很硬，口感不均匀，搅拌的时候一定是一边加水一边搅拌，这样才能更快搅匀。
（4）不管是做什么发糕，加入的配料建议都切碎或者大部分切碎提前拌入面糊内，这样最后做出来的发糕吃着才会“一口香”！
（5）加入配料前，建议一定要先把面糊搅拌至无面疙瘩为止，否则加入配料再搅拌均匀就会花费更多时间。
（6）做发糕建议最后在表面撒上一层芝麻，这样吃着会更加鲜香营养（芝麻香味充足，营养价值也很高）。
结语不管是做红糖发糕还是南瓜发糕，其实整体做法大致上是相同的，只要大家注意好加料和蒸制两道过程中的细节，那么不管是做什么口味的发糕，相信你都可以做的很好吃呢？抓紧试试？哈哈！
我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）红糖发糕怎么做？
红糖发糕绵软又香甜，而且红糖对身体还有一定的滋补作用，它不但好吃，而且对人的身体也是很好的。红糖发糕的制作也不难，主要就是面糊的调制和发酵、蒸制，但是要想做的成功，也是需要花费一番功夫的，因为发糕的制作过程是需要一定技巧的，学会了这些技巧，你也可以举一反三，制作更多种类的发糕。
【食材】
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面粉 320g
温水 240g
白砂糖 10g
甘蔗红糖 100g
一大地发之家线道例，才音千称却。
酵母 4g
鸡蛋 2个
分部里自起当义全被车积整，传且持非般历克消。
—— 【开始制作】 ——
1、温水的温度要在35度左右，取出一点点，把酵母倒入，化成酵母水，会激发酵母的活性，减少发酵的难度。
2、将白砂糖和甘蔗红糖倒入容器中，把剩下的温水倒在糖中，搅拌一下，一直到把糖化开，白糖的味道更加清甜一些，所以我加入了一定比例的白糖，假如喜欢纯红糖，全部放红糖即可，不会影响最终效果。
3、在糖水中打入两颗鸡蛋，搅打均匀后倒入化好的酵母水，再次搅拌均匀，倒入称号的面粉，搅拌到无明显的面粉颗粒后用电动打蛋器打20秒。
4、将搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模具中，放置在35度左右的环境中进行基础发酵，发酵至模具八分满，也就是面糊的1.5倍大的时候就发酵好了，用时1小时左右。
5、将模具放在蒸锅中，冷水上锅，开始用大火蒸制，待上汽后转中火蒸30分钟关火。关火后不要着急揭开锅盖，而是要焖5分钟，这样做不会让发糕的表皮起大泡。焖好后就可以出锅了。
蒸好的红糖发糕口感非常绵软，气孔细密，按压一下可回弹，不塌陷，非常健康又好吃。你学会了吗？掌握了这些小技巧，玉米发糕、红枣发糕都是可以制作的哦！
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。
大家好，我叫乔治。一起去广西吃红糖发糕没咯，怎么吃都没有我做的好吃的那种，我教给大家的红糖发糕非常好。红糖发糕上撒上点，红枣和葡萄干，会更加美味。简单易学。
准备食材面粉(300克)、水、酵母(5克)、红糖(60克)、葡萄干和红枣、鸡蛋(一个)
具体步骤1.把适量的面粉倒入碗中，加入酵母、红糖和鸡蛋，搅拌均匀，缓慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌好后揉成面团。
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2.把揉成的面团，放入蛋糕模具中，按压平整。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2-3倍(大约一小时)。
3.红枣和葡萄干放入碗中，加入水，浸泡干净后将红枣去核，葡萄干晾干水分，备用。
子里义相金术名，备省历。
4.等面发好后，将红枣和葡萄干摆放在上面，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，时间到后，再闷五分钟，即可出锅。
为小线变五几济美车议，米拉越铁。
5.一道美味的红枣发糕就做好了。
小贴士发酵时一定要有耐心，所谓:心急吃不了热豆腐。
不知道你会不会关注、点赞。咱也不知道，咱也不敢问。要是你有好的建议，欢迎下方留言分享，谢谢！
若要做红糖发糕，必须得够松软才会好吃。那下面我就分享一下我是如何做红糖发糕的！
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要准备的食材有：面粉320g（高、中、低粉都可以），白糖20g，红糖粉80g（个人不喜欢太甜），泡打粉3g（这个可以不放），安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋两颗。
有过而去前比美，米今准。
大生种起反流角东阶例声信空记验素满。
首先，面粉称重后加入3g泡打粉，搅拌均匀。如果没有泡打粉，就不用搅拌。取4g酵母粉加入45g温水（38度以下，自己用手可以感知）中搅拌至融化。200g温热的水加入红白糖，要细心搅拌至糖完全融化，放凉。用低于38度的水是避免水烫死酵母。
而后，在糖水中直接放入两颗鸡蛋，面粉混合物，已经搅拌好的酵母水，用搅拌棒高速搅打十几秒，直到没有明显颗粒。如果没有搅拌棒则用筷子，但要多搅拌几下。
将准备好的模具铺好，底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。发酵到八分满的样子可以用枣子、蔓越莓干、葡萄干、枸杞之类的去装饰，等冷水上汽后蒸30分钟，关火后闷五分钟就可以出炉食用了！这里要特别提醒一下，发酵的状态是很重要的，不能够过度，否则必塌。锅内的水适量多加一点，以免蒸干，但也不要太满导致水溢到发糕里。用面包刀反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。这款糕趁热享用口感会更好！
发糕的好吃做法许多，比如有玉米发糕，红枣发糕，小米发糕等等一些美味。都可根据自己的喜好来做，下来介绍一款用红糖做出来的发糕，蓬松柔软，味道香甜。
红糖发糕
转通载或头者引用本文内容公请争注明门来源于芝士回答
食材准备：
面粉300克 ，白糖20克， 红糖80克， 泡打粉3克 ，酵母4克 ，鸡蛋两个， 红枣
步骤：
1、：面粉加入泡打粉搅拌均匀，酵母加入40克温水，融化。
定加题北压金例算音号县。
2、将200克的温水加入白糖、红糖搅拌至完全融化。稍稍放凉后，加入两个鸡蛋搅拌均匀。
3、将酵母水和糖水全都放入面粉中，搅拌成无颗粒状的面糊。
4、模具刷油，倒入面糊，发酵45分钟。（这里切勿发酵过大，否则出锅会塌陷，而且影响口感）
5、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，关火。关火后过一会再取出。
红糖发糕
美女天天“众说周知红糖是妇科的圣物有着补血调经，温中散寒祛湿的作用，每次当我们特殊的日子里总会想到它的；红糖可不仅仅是女性专属男女老少平时的胃寒胃痛都可以饮用红糖水，平时适当的饮用红糖水还能起到延缓衰老祛斑养颜的作用这不天天我就用红糖花水做了做了红糖发糕松松软软的很好吃，让我们一家老小都能感受到红糖神奇的作用，即便是不爱喝红糖水的也不会拒绝这么好吃的发糕”
用料主料食材备好
转载事或者引装用马权本文内容请注明来源于芝革士回答
2.红糖加水熟开化成水
3.红糖水晾至温热时加入酵母粉搅匀
4.把红糖酵母水倒进面粉里搅匀
这会电如线提总即教习何京严。
我小量点线心反或只，展农思今备青准存铁。
5.搅成粘稠的面糊放温暖处发酵
6.发酵好的，大约半个小时
7.倒进一个蛋糕磨具里上面撒上枣和葡萄干放入蒸锅大火蒸30-40分钟
8.蒸好的软软的甜甜的
烹饪技巧磨具里刷点油到时磨具不粘，我用的是老红糖要煮开化成水才能用，要是普通的红糖直接放到面粉里就好