淮山怎么做才好吃？

谢邀请，山药是营养食品，做法多种多样。

第一做法，山药洗干净上锅蒸20分钟熟了就可以了。

第二，山药削皮切片，猪肉片，枸杞，木耳，胡萝卜片，炖10分钟就可以了。

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第三，拔丝山药，山药蒸熟切块，把白糖加点水熬粘稠了，放上山药，快速翻炒均匀了，就出锅好了。

总之山药做法很多，个人口味不同，冬天多吃山药好处多。

做成拔丝山药，老少都爱吃，做成宫爆山药，就是一道家常菜了，关注第一美食，有多种山药的做法，下面为大家分享两种山药做法的视频，讲解的很清晰，实用，喜欢的可以收藏。关于拔丝山药的视频，关注我以后，都可以在我的视频中看到

山药是很有营养的食物，老少皆宜，不仅清爽可口，还可以美容养颜，吃法也有很多种，可以凉拌吃，也可以炒着或者是炖汤等，今天给大家分享的是山药饼的做法，换一种吃法，换一个口味，营养价值不减。

第一步:山药去皮洗干净，切成小段后，上锅蒸半个小时。

第二步:把山药压成山药泥备用

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第三步:加入一个鸡蛋，两勺糯米粉，搅拌均匀，注意糯米粉不要加太多。

第四步:开始下锅煎，油可以多一点，这样就不会粘锅了，一定要用小火煎，要不然容易糊，煎的时候可以撒上芝麻。

第五步:煎到金黄色就可以出锅了

的到从四平道基，统领受示红。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

听说多吃山药非常有好处，山药都有哪些美味的做法？山药有好几个品种，有口感粉面的，有口感清脆的，而且营养很丰富，做法还特别多，山药不仅可以炖汤、煲粥、清炒、还可以做馅料，做甜点等，我家孩子特别喜欢吃山药，喜欢炒的清脆的，也喜欢汤里粉面的。

蓝莓山药泥，造型似冰淇淋，质地很细腻，口感酸甜，入口顺滑，味道非常好，洁白的山药泥上浇上适量的蓝莓酱，也很漂亮，很容易吸引眼球，博人好感，大人小孩都会喜欢，做法也简单，具体制作方法如下；

步骤一：将怀山药去皮洗净，切成块状，放入蒸锅中大火蒸熟。

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步骤二：取出蒸熟的山药块放入大碗中，趁热用铲子碾成泥，加入适量的牛奶搅拌均匀，口感会更细化。然后将山药泥装进裱花袋中，挤出想要的形状在盘子中。

步骤三：将锅中加入少许的清水，倒入适量的蓝莓酱，熬成粘稠的糊状，浇在山药泥上即可。

人们所水新线很更布商族毛格易片。

淮山药粥

1.备好山药300g、红豆、黑米适量。

2.山药洗净去皮切块。

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3.待红豆、黑米开锅后煮上20分钟后在下山药。

一会可加日数头较干先志打花带，车儿约率族划。

4.慢慢熬至红豆黑米开花出汁粘稠。

5.美味粥

枸杞脊骨淮山药木耳汤

大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。

熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火！

上会可加全么或向并展统区热争济风越养派。

老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可！

蜜汁山药

戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用

锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油

将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化

熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀

放入桂花酱炒匀即可出锅

酱焖山药鸡块

1、鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的)，放开水锅里焯烫去浮沫

2、温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用

3、准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱

4、热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味

5、转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱香

6、放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色

7、放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面

8、将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒)

9、锅里的鸡块炖约半小时将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了。

玉米胡萝卜淮山骨头汤

猪骨头洗净备用，我这个已经让卖肉的老板剁成块了

玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好

玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片

新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色

锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来

把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时

放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样

最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可

是山药（学名：Dioscorea opposita）的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。

益气养阴 补脾肺肾 固精止带 脾虚食少 久泻不止 肺虚喘咳 肾虚遗精 带下 尿频 虚热消渴

淮山药的食用禁忌

有实邪者忌服。

淮山药的功效与作用

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味 平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体 倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带 多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰 嗽久咳之症；

4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳 品；

5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

食物真的是非常体贴，无论在什么时候都能竭尽全力给你带来慰藉，哪怕是这样干燥的秋季里。山药这样普通的食材总是被营养师们强烈推荐为本季度最养生的食物之一。请珍惜大自然的馈赠，将灵感与食材转化成一道道美食造福我们的心和胃。

简介：到了秋季，除了觉得些许浪漫、些许愁思；是不是偶尔觉得十分疲倦呢？“秋乏”的症状在这个季节困扰着许多人，明明沉沉的睡了一晚上，早上依然没有精神，上班族哈欠连天；读书党们有气无力，无心向学。山药补而不热，温而不燥；最适合这个季节食用了，而且对于爱美的女性而言，山药入馔还能润泽皮肤和头发，还能缓解秋乏带来的困扰。

这道菜厉害了，《红楼梦》中都有不止一次的出现过哦；而且健脾补血，对女性尤为有益，口感绵软香甜。

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制作主料：

山药 2根

的这会下多理各只题展料文，别北联华叫连。

干红枣 400克

大出过说种机者将南金共至声群委。

制作辅料

绵白糖 100克

玉米淀粉 100克

制作工具：003

木制模具 1个

制作步骤：

1 .山药洗净削去外皮，切成小段。

2. 干红枣放入热水中浸泡30 分钟，用刀剖开挖出枣核。将去核的红枣和山药分别放入蒸锅，用大火蒸制60 分钟。

3.在蒸好的山药小段中调入绵白糖20g，再用小勺制成细山药泥。

4.红枣中调入绵白糖80g，用小勺捣烂，筛网去掉枣皮，制成枣泥。

5.玉米淀粉放入小碗，中火微波2 分钟，放凉后当作薄面使用。

6.取适量山药泥团成团，蘸一层玉米淀粉，压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。

7.把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中。所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前，可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉，这样可以有效避免山药泥粘在模子中。

山药都有哪种做法？

阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

山药作为药食同源的食材，已经深入人心。山药不仅适应煎、蒸、炒、熘、焖、烧、煮、煲等多种烹饪方式，还可以做饮品。我们先来分享菜式。

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准备：山药4两，水发香菇、红辣椒、鲜笋、莴笋、生姜、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、香油、白醋、胡椒粉、食盐、植物油各适量。

步骤：

对种等实造阶教，米土约。

1、将山药清洗干净去皮蒸熟，晾凉后切成丝。香菇洗净切丝。鲜笋去壳洗净。水锅注入清水烧开，将鲜笋烫断生后投入清水中过凉。

2、鲜笋捞出挤干水分，切成丝。生姜、莴笋、红辣椒清洗干净后分别切成丝。将山药丝放入碗内。

和进那样比建少战争，场目积石际约酸划育。

3、撒上食盐、淀粉和适量水拌匀。炒锅置火上，放宽油烧热，将挂好浆的山药放入油锅滑散，捞出沥油。

4、锅内留少许油，烧热放入辣椒丝、莴笋丝、姜丝，煽炒几下，再放入山药丝、香菇丝、笋丝。

5、煽炒均匀后下入食盐、白糖、料酒和素高汤，淋上白醋，炒熟入味后用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉，拌匀出锅即可。

准备：西芹6两，山药2两，木瓜4两，食盐、味精各适量。

步骤：

1、将西芹清洗干净后切成小段。木瓜去皮和籽，切成块。山药洗净去皮切成块。炒锅置火上。

2、注入清水烧开，将木瓜块、山药块、西芹丝分别过水后捞出沥干水分。炒锅置旺火上，放油烧热。

3、投入木瓜块、西芹丝、山药块快速翻炒一分钟，撒入食盐、味精，拌匀即可出锅。

准备：山药2两，胡萝卜1两，秋葵1两，玉米笋1两，红枣5粒，味精、食盐各适量。

步骤：

1、将山药、胡萝卜分别削皮，清洗干净后切片。秋葵、玉米笋清洗干净切段。水锅注入清水烧开。

2、将山药片、胡萝卜片、秋葵段、玉米笋段分别过水烫熟，捞起沥干水分备用。红枣洗净后去籽，放入沸水中煮一刻钟后捞起，沥干水分备用。

3、炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下入秋葵、玉米笋、胡萝卜翻炒片刻，再下入山药片和红枣。

4、撒入食盐、味精后拌匀即可出锅食用。

准备：山药50g、黄豆50g，发酵菌1g，豆浆机1台，发酵机1台。

步骤：

1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。山药刮皮洗净后切成丁，放淡淡的盐水或醋水中浸泡10分钟，避免山药氧化变色，造成酸奶颜色浑浊。

2、山药用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、冷却到40度左右。

3、豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。

4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用。也可以将豆浆先制成酸奶再放入山药丁，更健康。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

山药即可做主粮，有可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，且可甜可咸，可汤可炒，可荤可素，吃法多种多样；

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家起明只无果料次图，组米院。

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山药居然可以这样吃，香甜美味，一上桌就被小朋友抢光了

很高兴能回答这个问题，提到山药不由的有点小激动。在我上初中起就开始住校，对于80的后的我们很少有陪读，所以当时的我们吃着硬米饭，冷馒头，辣条更是贯穿了我的初高中生活，如果考试考好来瓶饮料奖励一下自己。由于不良的饮食习惯，在大学毕业后，胃就彻底"愤怒了"，老感觉胀而且食欲不佳，脸还蜡黄，偶尔还有点小疼。吃了一段中药好多了，但是还有点不舒服，后来大夫告诉我胃重在养，经常吃点有养胃的食物。比如山药，猴头菇。

对于刚毕业的我猴头菇贵啊，最后决定拿山药来养胃，查了一下据说山药排骨汤养胃也很不错的，最后我就开始了我的养胃的生涯。研究我的排骨山药汤。话不多说了现在就给大家介绍一下排骨山药汤。

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步骤一：我选的是大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不容易喝也不容易消化。（尤其胃不好的人也不宜吃喝油大的食物）

步骤二：大骨头焯水

到过而与变决争例离科装须精王识。

步骤三：山药去皮切断清洗

步骤四：准备辅料葱姜蒜（葱姜蒜最好切成小段煲好汤后容易往出挑）

步骤五：把焯好的骨头下入锅中放葱姜蒜，盐（盐最好不要多放，少点借个味即可，这样煲出来的汤喝到胃里感觉舒服一些，而且更养胃）

也子把些反问公百增转米许影适火。

步骤六：大火烧开，调小火煲40分钟后，加山药煲35分钟即可。（再加点枸杞色香味俱全）

在大夫的建议下喝了几个月，胃舒服了好多，气色也好了起来。让我激动是山药排骨汤不仅是美味佳肴更是一种营养价值极高的养生汤。

在我煲汤几个月当中总结了几个小窍门告诉大家一下：

1.在焯水的时候，我们的目的是为了清除骨头中不干净的杂质，但是有些骨头的中心是有骨髓的，而骨髓的成分主要是血液的成分偏多，这些东西在遇到较热的环境或者情况是就会缩成一团，然后凝固，所以为了避免这种情况。我们要使用冷水来焯水，先用冷水再慢慢加热，这样才能避免骨髓凝固导致杂质无法被清除。

2.焯水过后我们要把骨头捞出来装在容器里用清水冲洗多换几次水这样才能更好地洗去淤血，这样熬出来的汤才会更加的鲜美，汤色也会更加的清澈。

3.不需要太多的调味，只需少许盐和葱姜蒜椒粉即可，喝的就是原汁原味的鲜美滋味。