麻婆豆腐咸香麻辣，完全是米饭杀手，这个菜有多下饭不用我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。让我在不自觉中就吃进很多米饭。今晚破戒了，反正我是吃了整整一碗米饭。”用料主料豆腐2块辅料淀粉适量小葱适量花椒面适量蒜粉适量生抽1勺辣椒面适量盐1勺生姜适量蒜适量豆豉1勺郫县豆瓣酱适量香辣油3勺大骨高汤适量麻婆豆腐加1勺它，开胃下饭的做法1.准备一块嫩豆腐。麻婆豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，放入加有盐的沸水中，焯一会去除豆腥味。捞起，沥干水分。生姜大蒜剁成末备用3.锅中放进2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末4.加入豆豉，豆瓣酱，辣椒面，炒匀煸香，加入适量大骨高汤5.待汤汁煮沸，加入的豆腐块，用中火烧到汤汁渗透到豆腐里。6.加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁，起锅前，淋入香辣油，花椒面和香葱末。 回复 冰然用户 麻婆豆腐咸香麻辣，完全是米饭杀手，这个菜有多下饭不用我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。让我在不自觉中就吃进很多米饭。今晚破戒了，反正我是吃了整整一碗米饭。”用料主料豆腐2块辅料淀粉适量小葱适量花椒面适量蒜粉适量生抽1勺辣椒面适量盐1勺生姜适量蒜适量豆豉1勺郫县豆瓣酱适量香辣油3勺大骨高汤适量麻婆豆腐加1勺它，开胃下饭的做法1.准备一块嫩豆腐。麻婆豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的转载或史者引用验本文马内容请到况注明来源于芝士回答2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，放入加有盐的沸水中，焯一会去除豆腥味。捞起，沥干水分。生姜大蒜剁成末备用定理合又边区教属火县价。3.锅中放进2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末方量义但条果活件决北术，元今土布深委江。4.加入豆豉，豆瓣酱，辣椒面，炒匀煸香，加入适量大骨高汤5.待汤汁煮沸，加入的豆腐块，用中火烧到汤汁渗透到豆腐里。6.加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁，起锅前，淋入香辣油，花椒面和香葱末。 2024-04-29 1楼 回复 (0) 张小贤用户 不管老嫩，最正宗还是要胆水（盐卤）点出来的豆腐。石膏点出来的豆腐，嫩则嫩矣，香味不够。 2024-04-29 2楼 回复 (0)
麻婆豆腐咸香麻辣，完全是米饭杀手，这个菜有多下饭不用我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。让我在不自觉中就吃进很多米饭。今晚破戒了，反正我是吃了整整一碗米饭。”
用料主料准备一块嫩豆腐。麻婆豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的
转载或史者引用验本文马内容请到况注明来源于芝士回答
2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，放入加有盐的沸水中，焯一会去除豆腥味。捞起，沥干水分。生姜大蒜剁成末备用
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3.锅中放进2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末
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不管老嫩，最正宗还是要胆水（盐卤）点出来的豆腐。石膏点出来的豆腐，嫩则嫩矣，香味不够。