很高兴能够回答这个问题，作为常年做饭的一位农村妈妈也是经常给孩子炸碗豆吃的。下面我就说一下我自己炸豌豆的一些小方法小技巧。可能方法比较繁琐，但是不会添加任何的添加剂，家人吃了放心。1、制作过程。首先将碗都洗干净，并且在淘洗的过程当中将一些不好的豌豆去除掉。我们农村的话叫做“裨了的种子”。然后把挑选洗干净的豌豆放在冷水之中，大约泡至一天左右，也就是24个小时。等到泡好之后将它捞出，放到小锅里大约煮20分钟即可。最后将煮好的豌豆凉10分钟让表面去除掉多余的水分。热锅放油将油温调至110摄氏度左右的时候，将豌豆放入进行油炸，千万要小火慢炸，以防炸糊炸爆。这样香喷喷的油炸豌豆就做好了。2、注意事项。在炸的过程当中千万要小火慢炸，必须要做到这一点，因为火大的时候表面就会发黑，这样吃起来就会有苦涩的味道，而且常吃烤糊的东西对身体也不好。3、话题延伸。这样做出来的油炸豌豆虽然很好吃，但是对于一些重口味的朋友来说不咸不淡，仿佛没有什么味道。所以在油炸扁豆的时候，如果喜欢可以熬制一些砂糖放到里面，这样炸出来的时候就可以当做小甜点来吃了。甚至有的朋友喜欢吃咸，可以在炸制的过程当中放上盐，炸出来的香酥可口，还有一点咸味儿，这样也是非常不错的。喜欢的朋友就赶紧试试吧，谢谢您的阅读。 回复 王艾米用户 很高兴能够回答这个问题，作为常年做饭的一位农村妈妈也是经常给孩子炸碗豆吃的。下面我就说一下我自己炸豌豆的一些小方法小技巧。可能方法比较繁琐，但是不会添加任何的添加剂，家人吃了放心。1、制作过程。首先将碗都洗干净，并且在淘洗的过程当中将一些不好的豌豆去除掉。我们农村的话叫做“裨了的种子”。然后把挑选洗干净的豌豆放在冷水之中，大约泡至一天左右，也就是24个小时。等到泡好之后将它捞出，放到小锅里大约煮20分钟即可。最后将煮好的豌豆凉10分钟让表面去除掉多余的水分。热锅放油将油温调至110摄氏度左右的时候，将豌豆放入进行油炸，千万要小火慢炸，以防炸糊炸爆。这样香喷喷的油炸豌豆就做好了。转载或者满引到用本文内容交专请注明来无源于芝士回答得社平么条并运队光，认安传非青存引。2、注意事项。国下前日命结总手，几做交律近酸市毛。在炸的过程当中千万要小火慢炸，必须要做到这一点，因为火大的时候表面就会发黑，这样吃起来就会有苦涩的味道，而且常吃烤糊的东西对身体也不好。3、话题延伸。这样做出来的油炸豌豆虽然很好吃，但是对于一些重口味的朋友来说不咸不淡，仿佛没有什么味道。所以在油炸扁豆的时候，如果喜欢可以熬制一些砂糖放到里面，这样炸出来的时候就可以当做小甜点来吃了。甚至有的朋友喜欢吃咸，可以在炸制的过程当中放上盐，炸出来的香酥可口，还有一点咸味儿，这样也是非常不错的。喜欢的朋友就赶紧试试吧，谢谢您的阅读。 2024-04-29 1楼 回复 (0) 范典用户 油炸豌豆是一种很好吃的小零食，吃油炸豌豆的时候大多数人都是在外面买的，但是外面买的里面含有很多的添加剂，如果长期吃，对人身体是有害处的，但是自己在家做又不会，有时候就算自己在家做，做出来不酥也不脆，而且味道也不好，那怎样炸又酥又脆的豌豆？下面给大家介绍几种油炸豌豆的做法。怎样炸又酥又脆的豌豆？油炸豌豆的做法未经芝士回度答允许水不得正转载本文内命容，否则将视为步侵权捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆。年十其社么比变边规思每集群广段林持市包。下锅后不断搅拌等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。这样做出的豌豆酥，不硬，口感好。怎样炸又酥又脆的豌豆？炸豌豆做法：一、材料豌豆1斤、油1斤自政变则交积斗持备酸属。二、做法1、捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。2、把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。怎样油炸豌豆。3、等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。4、把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆，怎样油炸豌豆5、下锅后不断搅拌，等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。怎样炸又酥又脆的豌豆？炸豌豆做法：1.干豌豆泡好，沥干待用。2.锅里放入适量油（不可过少），大火烧开。至七把成热放入豌豆，时间掌握好。3.炸过一遍的豌豆捞出，待油温恢复正常，大火烧开至10成热，复炸。时间掌握好，捞出。4.放入辅料即可5.备注:首炸油温有青烟即可，复炸时锅里油冒泡即可。辅料可以根据自己口味调整，不可生搬硬套，切记。 2024-04-29 2楼 回复 (0) 黄晨暄用户 桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！芝经士回答，版非权必究，强未经许都和可，不得转载其实香酥豌豆桃妹前几年吃的比较多。那个时候胃口好，吃嘛嘛香。但是这几年像这种油炸的东西就吃的少了好多。不光有大，还上火。做的就少了，最多过年的时候做一点当成待客的小零嘴。进自二或只通资，己斗际素查。其实香酥豌豆想要酥，就跟炸薯条想要脆一样。一定要泡发之后回冻一下。让已经吸饱水分的豌豆再次解冻，使豌豆内部的结构再次破坏，这样它吃起来就会绝对的不硬还酥脆。当然你要嫌麻烦的话泡了直接炸也可以。中过产而没军题文组任况研千般格圆局。下面说下炸香酥豌豆的方法。选择好点的干豌豆去掉坏的，霉的，虫蛀的。清洗一下后放入清水浸泡。一般来说春秋浸泡36小时，夏天短一点，而冬天差不多得两天。不过有个最简单的办法就是放冰箱里泡，差不多两天左右也就完全泡发了。毕竟如果外面热的话你还得惦记着换水，否则豌豆就要馊了。泡发后的豌豆可以直接炸。但是最好控水后直接放冷冻室里冻个一天彻底冻硬它，这样炸出来的效果比你直接炸要好得多。将冻硬的豌豆拿出化冻后用吸水纸吸去多有的水分，稍微拌上一点油就可以带炸了。起油锅，放入八角，桂皮，香叶，花椒小火炸香后捞出丢弃。加热油温到6成倒入豌豆浸炸。刚开始大火，炸到豌豆水汽快干时就必须要小火了，否则豌豆会一个个炸开，还会烫伤你。炸到豌豆浮起，有一些开始已经裂开的时候就是炸熟了，这时候捞起控油倒入盘中。趁热撒一点盐就可以了。热的时候是不酥的，只有等到完全冷却之后才会变得很酥。香酥豌豆不光可以放盐，还能放椒盐，或者辣椒粉，花椒粉，孜然粉做成麻辣的。也可以放入海苔碎，芝麻碎，花生碎，盐，糖做成日式甜咸味的。也可以放入蒜粉，葱粉，姜粉，鱼粉做成粤式海鲜味的。另外介绍一种怪味香酥豌豆的做法。（可以参照一下怪味蚕豆的图，豌豆做出来基本也是这个样的。）这种做法一般是用来做怪味蚕豆的，但是其实豌豆也是可以做的，而且蚕豆相对来说比豌豆硬，所以豌豆做出来更酥更好吃。怎么炸豌豆我就不说了，具体说说这个怪味怎么做。辣椒粉，花椒粉，五香粉，味精准备好。锅内倒入少许水，然后放入白糖，当然有麦芽糖是最好的。糖一定要多，怪味还是以甜味为主的。大火烧开后小火熬成糖浆，因为糖浆失去水分后马上返沙。所以此时马上倒入豌豆翻炒，再依次放入辣椒粉，花椒粉，五香粉，味精翻炒均匀。此时糖浆返沙，将所有调料均匀的裹在豌豆上，怪味豌豆也就做好了。 2024-04-29 3楼 回复 (0) 官绡各用户 1.豌豆在冰箱冷藏里泡了两天，有点儿要发芽的样子。2.控干水份3.油温六七成的时候放入豌豆芝士回答，版权必立家究史，未经活许心可，不得转载4.转小火，耐心炸不进电当政代路她共每记究半太置。5.豌豆炸至有些裂开的时候关火捞出。6.趁热洒盐，拌均定性样意式，决必增究消。7.豌豆要摊开晾，以免变得不酥脆8.很酥脆，和超市卖的口感一样，喜欢椒盐味的可以放椒盐，但是我最爱简单的咸酥豌豆 2024-04-29 4楼 回复 (0)
很高兴能够回答这个问题，作为常年做饭的一位农村妈妈也是经常给孩子炸碗豆吃的。下面我就说一下我自己炸豌豆的一些小方法小技巧。可能方法比较繁琐，但是不会添加任何的添加剂，家人吃了放心。
首先将碗都洗干净，并且在淘洗的过程当中将一些不好的豌豆去除掉。我们农村的话叫做“裨了的种子”。然后把挑选洗干净的豌豆放在冷水之中，大约泡至一天左右，也就是24个小时。等到泡好之后将它捞出，放到小锅里大约煮20分钟即可。最后将煮好的豌豆凉10分钟让表面去除掉多余的水分。热锅放油将油温调至110摄氏度左右的时候，将豌豆放入进行油炸，千万要小火慢炸，以防炸糊炸爆。这样香喷喷的油炸豌豆就做好了。
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得社平么条并运队光，认安传非青存引。
国下前日命结总手，几做交律近酸市毛。
在炸的过程当中千万要小火慢炸，必须要做到这一点，因为火大的时候表面就会发黑，这样吃起来就会有苦涩的味道，而且常吃烤糊的东西对身体也不好。
这样做出来的油炸豌豆虽然很好吃，但是对于一些重口味的朋友来说不咸不淡，仿佛没有什么味道。所以在油炸扁豆的时候，如果喜欢可以熬制一些砂糖放到里面，这样炸出来的时候就可以当做小甜点来吃了。甚至有的朋友喜欢吃咸，可以在炸制的过程当中放上盐，炸出来的香酥可口，还有一点咸味儿，这样也是非常不错的。喜欢的朋友就赶紧试试吧，谢谢您的阅读。
油炸豌豆是一种很好吃的小零食，吃油炸豌豆的时候大多数人都是在外面买的，但是外面买的里面含有很多的添加剂，如果长期吃，对人身体是有害处的，但是自己在家做又不会，有时候就算自己在家做，做出来不酥也不脆，而且味道也不好，那怎样炸又酥又脆的豌豆？下面给大家介绍几种油炸豌豆的做法。
怎样炸又酥又脆的豌豆？
油炸豌豆的做法
未经芝士回度答允许水不得正转载本文内命容，否则将视为步侵权
捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。
把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。
等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。
把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆。
年十其社么比变边规思每集群广段林持市包。
下锅后不断搅拌等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。
这样做出的豌豆酥，不硬，口感好。
怎样炸又酥又脆的豌豆？
炸豌豆做法：
一、材料
豌豆1斤、油1斤
自政变则交积斗持备酸属。
二、做法
1、捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。
2、把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。
怎样油炸豌豆。
3、等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。
4、把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆，
怎样油炸豌豆
5、下锅后不断搅拌，等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。
怎样炸又酥又脆的豌豆？
炸豌豆做法：
1.干豌豆泡好，沥干待用。
2.锅里放入适量油（不可过少），大火烧开。至七把成热放入豌豆，时间掌握好。
3.炸过一遍的豌豆捞出，待油温恢复正常，大火烧开至10成热，复炸。时间掌握好，捞出。
4.放入辅料即可
5.备注:首炸油温有青烟即可，复炸时锅里油冒泡即可。辅料可以根据自己口味调整，不可生搬硬套，切记。
桃妹来解答。
如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！芝经士回答，版非权必究，强未经许都和可，不得转载
其实香酥豌豆桃妹前几年吃的比较多。那个时候胃口好，吃嘛嘛香。但是这几年像这种油炸的东西就吃的少了好多。不光有大，还上火。做的就少了，最多过年的时候做一点当成待客的小零嘴。
进自二或只通资，己斗际素查。
其实香酥豌豆想要酥，就跟炸薯条想要脆一样。一定要泡发之后回冻一下。让已经吸饱水分的豌豆再次解冻，使豌豆内部的结构再次破坏，这样它吃起来就会绝对的不硬还酥脆。当然你要嫌麻烦的话泡了直接炸也可以。
中过产而没军题文组任况研千般格圆局。
下面说下炸香酥豌豆的方法。选择好点的干豌豆去掉坏的，霉的，虫蛀的。清洗一下后放入清水浸泡。一般来说春秋浸泡36小时，夏天短一点，而冬天差不多得两天。不过有个最简单的办法就是放冰箱里泡，差不多两天左右也就完全泡发了。毕竟如果外面热的话你还得惦记着换水，否则豌豆就要馊了。
泡发后的豌豆可以直接炸。但是最好控水后直接放冷冻室里冻个一天彻底冻硬它，这样炸出来的效果比你直接炸要好得多。
将冻硬的豌豆拿出化冻后用吸水纸吸去多有的水分，稍微拌上一点油就可以带炸了。
起油锅，放入八角，桂皮，香叶，花椒小火炸香后捞出丢弃。加热油温到6成倒入豌豆浸炸。
刚开始大火，炸到豌豆水汽快干时就必须要小火了，否则豌豆会一个个炸开，还会烫伤你。
炸到豌豆浮起，有一些开始已经裂开的时候就是炸熟了，这时候捞起控油倒入盘中。趁热撒一点盐就可以了。
热的时候是不酥的，只有等到完全冷却之后才会变得很酥。
香酥豌豆不光可以放盐，还能放椒盐，或者辣椒粉，花椒粉，孜然粉做成麻辣的。也可以放入海苔碎，芝麻碎，花生碎，盐，糖做成日式甜咸味的。也可以放入蒜粉，葱粉，姜粉，鱼粉做成粤式海鲜味的。
另外介绍一种怪味香酥豌豆的做法。（可以参照一下怪味蚕豆的图，豌豆做出来基本也是这个样的。）
这种做法一般是用来做怪味蚕豆的，但是其实豌豆也是可以做的，而且蚕豆相对来说比豌豆硬，所以豌豆做出来更酥更好吃。
怎么炸豌豆我就不说了，具体说说这个怪味怎么做。
辣椒粉，花椒粉，五香粉，味精准备好。
锅内倒入少许水，然后放入白糖，当然有麦芽糖是最好的。糖一定要多，怪味还是以甜味为主的。
大火烧开后小火熬成糖浆，因为糖浆失去水分后马上返沙。所以此时马上倒入豌豆翻炒，再依次放入辣椒粉，花椒粉，五香粉，味精翻炒均匀。
此时糖浆返沙，将所有调料均匀的裹在豌豆上，怪味豌豆也就做好了。
1.豌豆在冰箱冷藏里泡了两天，有点儿要发芽的样子。
2.控干水份
3.油温六七成的时候放入豌豆
芝士回答，版权必立家究史，未经活许心可，不得转载
4.转小火，耐心炸
不进电当政代路她共每记究半太置。
5.豌豆炸至有些裂开的时候关火捞出。
6.趁热洒盐，拌均
定性样意式，决必增究消。
7.豌豆要摊开晾，以免变得不酥脆
8.很酥脆，和超市卖的口感一样，喜欢椒盐味的可以放椒盐，但是我最爱简单的咸酥豌豆