怎么调出可口的凉粉？

正宗凉粉的做法：

主料:豌豆凉粉 (一斤)

调料:郫县豆瓣酱 (一勺) ,豆豉 (一勺) ,花椒粉 (2克) ,生抽 (15克) ,蒸鱼豉油 (一勺) ,冰糖 (2粒) ,蒜瓣 (6个) ,盐 (适量) ,鸡精 (适量) ,香醋 (适量) ,香菜(适量) ,香油 (适量) ,辣椒油 (适量)

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步骤:

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1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。

3、再放入两粒冰糖。

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4、入微波炉中高火1分钟,至冰糖溶化。

5、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。

6、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。

7、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋,少许鸡精拌均匀。

8、炒锅再少倒一些油,放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。

9、加入2克的花椒粉继续炒出香味。

10、炒出红油后关火。

11、把蒜油浇在凉粉上。

12、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面,撒上香菜,淋入红油,香油即好。

很高兴能回答你的问题，调凉粉如下

用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

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1.准备好所有的食材

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

用出行新利情立常风消府，置听价。

以上是个人见解希望能帮到你

大家好，我是惠妈，很高兴来回答这个问题，如何调凉粉好吃，四川凉粉调味最好吃，下面我们来分享一个制作凉粉和如何调制料汁的做法希望大家能喜欢，谢谢大家

大家好我是小陈，很高兴回答这个问题。

夏天到了，凉粉又受宠了，大街小巷都有卖凉粉的。不过我不太喜欢我们这边凉粉的做法，就是简单的加点醋水和蒜泥水，大部分都是这个做法。每次买凉粉，我都不会让他们调，回家自己根据自己的口味调。下面我来说说我的做法吧。

①凉粉切成块装入盘中备用。

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②准备一个小碗，加葱沫，蒜泥，切碎的小米椒，然后淋上点热油。接着再加一勺生抽，一勺陈醋，适量盐，鸡精，白糖，再加一勺辣椒油，最后淋上香油搅拌均匀备用。

③将调好的料汁均匀的浇在切好的凉粉上面，一盘美味的凉粉就做好了。

这样做的凉粉特别好吃，关键加了辣椒油，会更加的有食欲。

希望我的回答能够帮助到你！

定部从比第最放则取世车确马，传叫观连按。

桃妹来解答。

简单的方法，桃妹就不说了。那些完全没有什么技术含量的，酱油醋啊，什么乱七八糟的，一调就吃的凉粉简直没有说的必要，小儿科。

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所以堂妹在这里说两种特色的调凉粉做法。

工说次山较先导器复备克族，划存亲型。

成年因利月门世风车群，持存始价。

桃妹提醒您，凉粉最好不要长期吃，因为那是纯淀粉。虽然热量比较低，但长期使用会导致人体内营养不足。而且淀粉也会转化成脂肪，并不能起到很好的减肥效果。

说到凉粉，基本都是异曲同工，只是水和粉的比例不一样，做出来口感就不一样，我一般做的比例是水和粉6:1这个口感介于太嫩和太老之间，刚刚好。

调凉粉最关键的就是红油，下面我附上我自己做红油的步骤

原料：不辣的辣椒粉和辣的辣椒粉各一半，花生米，芝麻，花椒粉，胡椒粉，白酒，盐，鸡精，葱断，姜，蒜，洋葱，香菜，芹菜，少许大料。

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首先，把两种辣椒粉放到一个大点的容器里，加上花椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，鸡精

其次，把花生米放到微波炉加热几分钟，拿出来放凉，把皮搓掉，再压碎放入容器，拌匀

然后，起锅烧油，(这里用菜籽油最好，香)待油泡沫都散去，葱断，姜，蒜，洋葱，香菜，芹菜，放进去炸一会，再放大料，待所有的原料都炸得干黄，把渣子捞出，再高温把油烧开。

了大用全气程五总任儿商。

最后，把烧好的油分几次泼到辣椒上，注意，油温一次比一次滴，再把白酒淋上一小勺，才能彻底激发辣椒油的香味，还能保存时间长。

这样做出的辣椒油可以凉拌一切哟。

贵州的做发，凉粉，贵州叫米豆腐。调料有。红油辣椒，酱油。蒜米，浙耳根切碎，陈醋，芝麻酱，花椒面，胡辣椒面，盐，鸡精少许，以上调料装入小碗调均匀。浇在凉粉上面。撒上葱花香菜花生碎

夏天是吃凉粉的好季节，不知道楼主喜欢什么口味。大致分享一下自己喜欢的两种口味∶1.川味凉粉（四川有名的伤心凉粉就不说了，太辣，一般人很难接受），选用豌豆粉，起锅烧水，水开后慢慢均匀加入豆粉，同时不断搅拌，直至变得粘稠状，颜色透明，关火，起锅装盆，冷却4小时左右就会凝固成果冻状。开始制作调料，碗中放带芝麻辣椒油或红油（不会的可以私信我）、花椒油（可以用花椒粉代替）、盐、鸡精、葱花、蒜泥、生抽、醋、白糖、胡椒粉、香菜（不喜欢的可以不放），搅拌均匀，然后把凉粉切成细长条状（方便入味），倒入制作好的调料（根据口味轻重适量放入）搅拌均匀即可食用。麻辣可口！

2.甜味（也叫冰粉），凉粉制作参考以上。选用甘蔗提炼的红糖放入锅中，加水熬制，糖水变得浓稠状为宜，剩入碗中冷却。凉粉切薄块状，加糖水，加冰块，即可食用。在炎炎夏日来一碗加冰的凉粉，真是清新自然！

希望楼主喜欢！😋

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最简单，最直接的就是豌豆粉在锅里煮开的水中搅拌直到胡稠，关火装盘放冰箱保鲜一晚上第二天就可以凉拌了。

大家对于凉粉是很爱吃的，因为凉粉吃起来的味道好，所以很多人都对凉粉比较喜爱，我们经常吃凉粉对健康也有一定好处，特别是在夏季的时候吃凉粉是可以帮助降温解暑的，所以说凉粉很多人都喜爱，下面就让我们一起看看凉粉具体应该怎么拌着吃好。

凉粉怎么拌好吃

凉粉是很适合我们凉拌着吃的，首先需要我们准备好凉粉200g，还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量。首先我们要把凉粉切成小块，然后在上面洒上少许的盐就可以备用，之后我们把姜葱蒜切好备用，然后把切好的姜葱蒜、辣椒粉、虾皮、芝麻以及生抽全部调入碗中，热锅之后烧油，然后把热油浇到碗中。把我们之前调好的料，直接浇到凉粉上拌均就可以了。

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凉粉怎么做

国地加反风安积空，影维写参。

凉粉作为一种美味食物，大家对凉粉很爱吃，而且我们自己就可以制作出凉粉吃，首先需要准备好绿豆淀粉，还需要辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。首先需要我们把适量的清水倒入到锅中，之后再在其中调入少许的盐，可以让凉粉更容易凝固，之后用大火加热烧沸。之后把绿豆淀粉和清水一起倒入到大碗中，搅拌均匀之后，把调好的绿豆淀粉慢慢的倒入到沸水中，这时候需要不停的用汤勺进行搅拌，等到我们把全部的绿豆粉浆全部倒入其中之后，再转成小火继续慢慢进行熬煮。在煮制的过程中，应该不停的用汤勺进行搅拌，这个过程中绿豆粉浆就会从浑浊变的透明，也会从稀疏变的粘稠，这时候搅拌的速度就应该加快。等到锅中的绿豆粉浆完全变成透明色的时候，之后用汤勺舀起，保持片状流下，等到锅中有小泡翻腾的时候就可以了，我们把煮好的绿豆粉浆全部倒入盒中，放在冷水中让其自然的凝固，也可以直接放到冰箱中冷藏，等上数十分钟完全凝固就可以了。凝固之后然凉粉和盒子分离开，然后直接倒扣到案板上，用到切成小条，我们把绿豆凉粉放到盘中，在其中调入各种调味料，搅拌均匀之后就制作完成了。

凉粉的调汁怎么做好吃

吃凉粉的时候调制好汁很重要，需要准备好冰糖20克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、小葱2克、大蒜45克、香油2克、姜汁50克、花椒5克。首先需要我们把豌豆洗净，用清水泡发之后换成清水，磨成细浆之后用双层的纱布过滤干净，去掉渣留下粉浆。把锅放在大火上，烧热之后在锅中放入少许的菜籽油，然后再加入水，等到烧沸之后下入粉浆，不断的进行搅拌，等到粉浆逐渐浓稠的时候，用力进行搅拌，等到浆可以呈片状流下的时候，就可以冷却制作成凉粉。把大蒜去皮之后捣茸，然后加入煎熟的菜籽油，还需要放入适量的冷开水，调成蒜泥之后，把花椒投入烧热好的油锅中，炸出香味之后连油带花椒，一起倒入碗中备用，冰糖粉碎之后，加些酱油溶化，吃的时候把冷冻的凉粉切成片，在碗中放入酱油、辣椒油、精盐、味精，还需要放入花生油、香油、姜汁、蒜泥，最后我们撒上小葱就可以了。

上面给大家介绍了有关凉粉的情况，能够发现我们经常吃凉粉很不错，而且我们可以通过吃凉粉的方法来帮助大家降温，上面介绍的这些凉粉吃法都很不错，大家完全可以根据自己的口味，选择出最适合自己的凉粉吃法，对我们健康也会有好处。

成种度二情志场真，示报备京。