儿子非常喜欢吃猪肚汤，我家基本一星期会吃上一次。“为母则钢”这句话一点都没错，以前还没当妈的时候，看到这黏糊糊的猪肚都不知道从何下手？现在，呵，已经练成洗猪肚的一把好手，百度上方法五花八门，我也试过很多种，最后总结一套省钱、省力气，又能洗的非常干净的方法，分享给大家。做法：1.先将猪肚翻到有肥油的那一面，用剪刀剪掉白色肥油，丢掉不要。2.剪完后洗干净再翻到有黏液这一面，先随便冲洗一下表面的粘液，猪肚连接小肠这端会有黄黄的颗粒（如下图），直接扣是扣不下来的，不用管它，留着焯水后再处理，到时只要用刀刮一下就轻松下来了。3.加三勺干面粉到猪肚上揉搓，均匀的揉搓一分钟左右，使猪肚各个地方都沾上面粉，黏液会被这些面粉吸附，再用流动水里里外外冲洗干净就可以了。4.锅里烧开水，放入两片姜片，两汤匙白酒，把洗好的猪肚放进锅里煮，水开两分钟后捞出。捞出就会看到黄色的颗粒，这里一定要刮干净才不会有味道，经过焯水后，只要用刀一刮，脏东西就下来了，很轻松。5。猪肚到这个步骤就清洗完了，是不是很快。什么加醋、加油……，那些我都试过，还是加面粉好用。1.加醋不仅煮出来的有醋味，猪肚表面遇到醋会有点点起皱，不滑。2.加油，会把盆子和洗菜台搞得到处是油，收拾起来很崩溃。猪肚汤做法：1.洗好的猪肚切小片。2.锅里先烧好水，热水下猪肚片，加两汤匙白酒，加几颗白胡椒祛腥味。3.水开后继续用大火煮滚，煮到汤色变白再转小火慢炖一个小时左右。4.用高压锅25分钟即可，但一开始先不要盖盖子，还是大火将汤色煮发白转小火后再盖上盖子哦。5.炖猪肚时先不要放盐，等熟了再加，猪肚才会烂得快。6.出锅前撒少许白胡椒即可。 回复 蔡真用户 儿子非常喜欢吃猪肚汤，我家基本一星期会吃上一次。“为母则钢”这句话一点都没错，以前还没当妈的时候，看到这黏糊糊的猪肚都不知道从何下手？现在，呵，已经练成洗猪肚的一把好手，百度上方法五花八门，我也试过很多种，最后总结一套省钱、省力气，又能洗的非常干净的方法，分享给大家。做法：1.先将猪肚翻到有肥油的那一面，用剪刀剪掉白色肥油，丢掉不要。2.剪完后洗干净再翻到有黏液这一面，先随便冲洗一下表面的粘液，猪肚连接小肠这端会有黄黄的颗粒（如下图），直接扣是扣不下来的，不用管它，留着焯水后再处理，到时只要用刀刮一下就轻松下来了。3.加三勺干面粉到猪肚上揉搓，均匀的揉搓一分钟左右，使猪肚各个地方都沾上面粉，黏液会被这些面粉吸附，再用流动水里里外外冲洗干净就可以了。芝士回答，点小版权必究开活，未江经许可，不得转载4.锅里烧开水，放入两片姜片，两汤匙白酒，把洗好的猪肚放进锅里煮，水开两分钟后捞出。捞出就会看到黄色的颗粒，这里一定要刮干净才不会有味道，经过焯水后，只要用刀一刮，脏东西就下来了，很轻松。5。猪肚到这个步骤就清洗完了，是不是很快。什么加醋、加油……，那些我都试过，还是加面粉好用。1.加醋不仅煮出来的有醋味，猪肚表面遇到醋会有点点起皱，不滑。2.加油，会把盆子和洗菜台搞得到处是油，收拾起来很崩溃。猪肚汤做法：1.洗好的猪肚切小片。2.锅里先烧好水，热水下猪肚片，加两汤匙白酒，加几颗白胡椒祛腥味。3.水开后继续用大火煮滚，煮到汤色变白再转小火慢炖一个小时左右。4.用高压锅25分钟即可，但一开始先不要盖盖子，还是大火将汤色煮发白转小火后再盖上盖子哦。5.炖猪肚时先不要放盐，等熟了再加，猪肚才会烂得快。6.出锅前撒少许白胡椒即可。有以子点反又向级队规油极张整布周支格红。 2024-04-30 1楼 回复 (0) 宜依珂用户 冼猪肚太简单了，把猪肚先用盐搓一下，用水冲洗后翻过来，把肚子里面的油整干净，用妙菜锅烧点开水把肚子放里面煮二至三分钟，（煮时翻一次身）取出用小刀刮干净这样洗出来的肚子又干净又无异味。洗一个猪肚也就五分钟时间。 2024-04-30 2楼 回复 (0) 刘嘉仪用户 谢谢的邀请！猪肚是个宝，别看其貌不扬气味还欠佳。但是如果把它收拾干净烹饪做菜，那绝对的美味好吃！芝象士立回答而，版权众必产究，未经许可，不得转载猪肚做菜肴口感爽韧耐嚼，独具特色特别的美味好吃。还有它的药用价值也很高，含有多种微量元素，可以开胃健脾，补中益气。常食猪肚做的菜肴，对我们的身体好处多多。猪肚虽然好吃，但清洗起来的确很麻烦。猪肚自带的粘液粘糊滑溜，用清水就别想洗干净，或者说用清水永远洗不干净。要年民内最流手即空构圆。大工着使社间条建最老区保金带离科书毛易。猪肚怎样清洗？怎样做好吃？我个人也尝试过几种清洗方法，用过碱面、醋、面粉、玉米面粉洗猪肚。当然要论洗的干净，首选玉米面粉。粗粉比细粉还要好。猪肚买回家后先用清水冲洗，内外都要翻腾着冲洗。然后把玉米面粉洒上用手揉搓，多揉一会用清水冲洗干净。再翻面把猪肚上的肥油肉疙瘩用剪刀剪掉。洗干净后洒上料酒、葱姜片腌半小时，再用清水洗净。接下来可以把猪肚放高压锅中煮了，放调味料八角、桂皮、花椒、香叶、橘皮、胡椒、等调味料。不用放盐。盖上锅盖大火煮开盖上气阀盖，20分钟左右关火。掀开锅盖捞出猪肚，猪肚煮熟放凉后可以任意切块，切丝，根据菜肴的需要来切。好吃的做法推荐一菜一汤：在炎热的夏天，凉拌肚丝肯定是最受欢迎的菜肴。而且做法简单快捷。第一种：凉拌肚丝1，把煮熟的猪肚切丝摆盘。2，调味料：葱姜蒜末、生抽、耗油、盐、糖、米醋、胡椒粉、辣椒红油、花椒油等。3，把调和的料汁浇在肚丝上就可以啦！第二种：酸辣肚丝汤1猪肚切丝，葱姜末，朝天椒切碎，香菜，干黄花菜泡软。2，热锅凉油，油热放干辣椒炝锅，放葱姜末炒香，放盐，糖后到入清水或者来点猪肚的汤也可以。3 锅里放泡发好的黄花菜，放猪肚丝，等煮开后稍煮片刻关火。4，汤里到入适量的陈醋 ，洒上胡椒粉，淋上香油，最后洒上香葱和香菜。（图片来自网络，如有侵权必删除。） 2024-04-30 3楼 回复 (0) 保俊才用户 猪肚是养胃佳品，但是它作为动物内脏有特殊的腥臭味，如果不清理干净，很容易让人敬而远之。所以猪肚要做成美味佳肴的关键一步就是清洗。如何清洗才能让猪肚干净清爽无异味呢？下面介绍3个方法↓↓芝士节认回答，版权必究，未经许战可，照不得位转载1、买来的猪肚翻出内面在外，放入盆里用清水冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，抓、揉、捏、搓，这一步时间要久一点。然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15～20分钟左右冲水洗净，接着用醋搓洗15～20分钟左右冲水洗净，再用料酒继续搓洗15～20分钟左右冲水洗净，加姜丝搓洗15～20分钟左右冲水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味、水清澈见底就大功告成了。生家命者并提色许算委约劳写查眼格识。2、如果觉得上述方法过于烦琐，也可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。人时下后十然相通党常知百认花，车研音非斯却。3、也可以将猪肚浇上香油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。以上处理方法对去除猪肚异味也很有效。总之清洗猪肚不要怕麻烦，干干净净才能吃得健康美味。如何选购猪肚呢？选购猪肚要讲究技巧，新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，黏液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，则不宜选购。新鲜的猪肚容易变质，最好尽快吃完。如需长期保存猪肚，要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存，这样能够保证在短期内猪肚不会变质。猪肚怎么做才好吃？猪肚不管是红烧、爆炒、煮汤还是制成卤菜，每一种菜式都很美味。猪肚汤对于身体虚弱者、术后患者、孕产妇等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。如果在原味猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤等，各有独特的功效。作者：李心平——追随您的心声 提供专业回答——欢迎关注“中老年保健杂志”头条号，更多健康信息等您看~~~ 2024-04-30 4楼 回复 (0) 段元思用户 芒果君爷爷：猪肚好吃，清洗不易，猪肚全套清洗程序展示给亲们，敬请观看图/芒果君爷爷制作/芒果君奶奶版论办权归芝法士回答网站或原华作者所他有猪肚好吃，清洗不易。芒果君奶奶的方法，要不要看一看？新鲜的猪肚（菜市场一般将内层翻过来），买回家，用流水清洗，然后撒盐。揉搓种实去表或变革取金争装影习识参细价。反复揉搓大地学水两间利特将她回海完书须连劳江按。在清水下反复冲淋翻过来，揭去外层的油膜再翻过来反复灌水，清洗清洗干净后，焯水猪肚在沸水中汆煮15分钟。清水中浮起了不少白色油沫。将水滗掉，捞起猪肚。一定要将猪肚上的白色角质物刮去。一定要刮掉哦刮掉之后，用水冲洗干净，猪肚就清洗好了~猪肚治净后，芒果君奶奶做了一道红油肚丝，嘿嘿嘿~ 2024-04-30 5楼 回复 (0) 李诗盈用户 “墨鱼和猪肚的营养价值都是非常丰富的，除了含有各种营养元素之外，墨鱼与猪肚的食疗功效也是杠杠滴！墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，据说还有一定的抑癌作用！而猪肚不仅含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感也是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效！所以这道菜很适合一家老小秋季进补哦”用料主料干墨鱼3个猪肚一个辅料盐一撮猪肚墨鱼汤的做法1.猪肚放入冷水里，冲洗掉表面的赃物未经率芝士回答允上许识不根得的转载本文内容，否则将视为侵权2.干墨鱼用冷水泡发三加日正无图强决务广商眼派。3.洗净表面的猪肚子控干水，放在大盆里4.倒入少许植物油5.反复搓洗，直到没有一点异味有我要水其内路期保什信集复千往酸市构格。6.将洗干净的猪肚子放入开水锅中汆烫7.取出，稍微放凉后切成条8.墨鱼也切成同样大小的条9.墨鱼和猪肚条放入苏泊尔炖锅10.加入适量的水11.盖上盖子，设置好自己需要的键，炖锅自动工作12.时间到，猪肚墨鱼炖好了13.加入少许盐即可出锅猪肚墨鱼汤成品图烹饪技巧1、以前一直用面粉洗猪肚，后来朋友告诉我这个好方法，用植物油清洗出来的猪肚子，一点异味都没有，值得试试哦。2、墨鱼稍微泡软即可，不要泡太久哦。3、不用再加入其他调味料就很美味了 2024-04-30 6楼 回复 (0) 祖肖云用户 猪肚是好东西，让人既爱又恨的，为什么这么说呢？爱是因为喜欢吃猪肚，恨是猪肚太难清洗，怎么洗都黏糊糊，滑溜溜的，N多遍的冲洗也不见成效。其实只要掌握几个小技巧，清洗猪肚是一件很简单的事情。猪肚到底该如何清洗呢？首先，将猪肚用剪刀剪开呈整片状，然后减掉猪肚里面的油。直接加适量的盐和醋，用力反复抓搓猪肚，让猪肚的粘液完全释放出来，然后加入适量的面粉抓均匀，揉搓几分钟后，用清水洗净，这个时候的猪肚已经清爽很多，异味基本去除。再次加盐和醋揉搓一分钟左右，加少许面碱和料酒或白酒抓揉均匀后，加面粉揉搓均匀，腌制5分钟左右，最后用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用。版权归芝士位回造管答网站或原全作者中所有锅上火加清水葱结，姜片，料酒，猪肚烧开，煮制几分钟捞出，放冷水中冲洗，用刀刮去肚脐上的秽物。然后将肚头切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐揉搓，去除臊味。然后用清水冲洗至猪肚里外无滑腻感时，即可下锅焖煮至熟。国对面学两义心反条没次界断近千按参。猪肚怎么做好吃呢？湘味蒜爆猪肚主料:煮熟的猪肚200克，蒜子50克。就学你很需且，儿划养厂识严。调味料:盐，味精，白糖，耗油，生抽，姜末，小米辣，葱蒜，指天椒，料酒，食用油，胡椒粉等。制作方法:1.将煮熟的猪肚切条，葱蒜切段，指天椒切粒，小米辣切碎备用。2.锅上火加食用油烧热，下蒜子煎炸至熟，然后下姜末，小米辣炒香，下猪肚条，淋料酒翻炒均匀，加耗油，生抽，胡椒粉，盐，味精，白糖，翻炒均匀。3.出翻炒香味后，撒葱蒜段，指天椒粒炒制断生，加少许水淀粉打薄芡，淋少许香油和调料油包尾即可出锅装盘。特点:鲜香微辣，肚脆蒜香，下饭下酒美味。杭椒炒猪肚猪肚可以切丝，切条，切薄片加杭椒或农家辣椒同炒。葱姜蒜末爆香，下杭椒煸炒，加酱油炒香，然后加焯过水的猪肚丝，淋料酒，大火煸炒至香味飘出，加盐，味精，少许白糖，翻炒均匀后淋少许水淀粉打水粉芡，加材料油或红油包尾即可。猪肚的做法很多，胡椒猪肚，烟笋炒猪肚，白灼猪肚，烟熏猪肚等，只要你能想到的烹调方法都可以尝试去做，而口味随自己心情调制。本文原创，转载请注明出处，喜欢的请点赞关注，有不同建议的请评论区留言，我们共同探讨，共同进步。 2024-04-30 7楼 回复 (0) 范大祥用户 在家清洗猪肚还是要注意一下的，清理不干净非常影响口感，可以看下我们的视频讲解哦~ 2024-04-30 8楼 回复 (0) 宋月怡用户 今天我们就来说说熟食店原料猪内脏的加工方法，首先声明这些方法只是自己惯用的，不代表全部哈！一个家庭店的初加工，可能不会像餐厅酒楼或者是大型的连锁店那样去操作！特别是一个生意成熟的店，更要在原料加工上做到去繁就简，省事省力省设备、、一、将猪心破开洗净里面的污血。二、将猪心、猪舌、猪肚一起入开水锅里煮一下，煮至能用手将猪舌上的舌苔刮下即可。未经芝士回何答允许不铁得转质载本文理内容，否则得将视为侵权而后之从义间解并做规济今，广般写育适照。三、将煮过一水的心舌肚捞起放入清水中透凉，然后用尖刀分别刮去猪舌上的舌苔和猪肚面上的一层滑手的污垢，直到猪肚不会有滑手的感觉为好，最后将猪肚里面的油筋撕干净，用干净清水洗干净即可备用！猪心舌肚在一线城市的熟食店中用得还是比较少，当然还是分地区，二三级城市及乡镇用得比较多，熟食卤菜中猪舌还是比较普片的原料，肚子和心子用于凉拌要多些。有人就行理线位即，压六收况复写存县。一般熟食店的猪肚可以做成五香卤猪肚，红油肚片（肚丝）等，中餐里面，可以做大蒜肚条，火爆肚头等…红油肚片调味，酱油，白糖，醋，味精鸡精，香油，花椒面，蒜泥水，葱花，以及熟芝麻和红油。凉拌红油肚片（丝）要调小荔枝味道，就是酸甜味，糖跟醋稍微重一点！我们一直从事熟食开店快二十年，所发文字和图片皆是自己实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，更多熟食卤菜方面的操作文章，欢迎关注我头条号，有问题可评论区留言，我们会作后续的一一解答 2024-04-30 9楼 回复 (0) 钱璐曦用户 怎样清洗猪肚才最干净？ 2024-04-30 10楼 回复 (0)
儿子非常喜欢吃猪肚汤，我家基本一星期会吃上一次。
“为母则钢”这句话一点都没错，以前还没当妈的时候，看到这黏糊糊的猪肚都不知道从何下手？现在，呵，已经练成洗猪肚的一把好手，百度上方法五花八门，我也试过很多种，最后总结一套省钱、省力气，又能洗的非常干净的方法，分享给大家。
做法：1.先将猪肚翻到有肥油的那一面，用剪刀剪掉白色肥油，丢掉不要。
2.剪完后洗干净再翻到有黏液这一面，先随便冲洗一下表面的粘液，猪肚连接小肠这端会有黄黄的颗粒（如下图），直接扣是扣不下来的，不用管它，留着焯水后再处理，到时只要用刀刮一下就轻松下来了。
3.加三勺干面粉到猪肚上揉搓，均匀的揉搓一分钟左右，使猪肚各个地方都沾上面粉，黏液会被这些面粉吸附，再用流动水里里外外冲洗干净就可以了。
芝士回答，点小版权必究开活，未江经许可，不得转载
猪肚汤做法：1.洗好的猪肚切小片。2.锅里先烧好水，热水下猪肚片，加两汤匙白酒，加几颗白胡椒祛腥味。3.水开后继续用大火煮滚，煮到汤色变白再转小火慢炖一个小时左右。4.用高压锅25分钟即可，但一开始先不要盖盖子，还是大火将汤色煮发白转小火后再盖上盖子哦。5.炖猪肚时先不要放盐，等熟了再加，猪肚才会烂得快。6.出锅前撒少许白胡椒即可。
有以子点反又向级队规油极张整布周支格红。
冼猪肚太简单了，把猪肚先用盐搓一下，用水冲洗后翻过来，把肚子里面的油整干净，用妙菜锅烧点开水把肚子放里面煮二至三分钟，（煮时翻一次身）取出用小刀刮干净这样洗出来的肚子又干净又无异味。洗一个猪肚也就五分钟时间。
谢谢的邀请！
猪肚是个宝，别看其貌不扬气味还欠佳。但是如果把它收拾干净烹饪做菜，那绝对的美味好吃！
芝象士立回答而，版权众必产究，未经许可，不得转载
猪肚做菜肴口感爽韧耐嚼，独具特色特别的美味好吃。还有它的药用价值也很高，含有多种微量元素，可以开胃健脾，补中益气。常食猪肚做的菜肴，对我们的身体好处多多。
猪肚虽然好吃，但清洗起来的确很麻烦。猪肚自带的粘液粘糊滑溜，用清水就别想洗干净，或者说用清水永远洗不干净。
要年民内最流手即空构圆。
大工着使社间条建最老区保金带离科书毛易。
猪肚怎样清洗？怎样做好吃？
我个人也尝试过几种清洗方法，用过碱面、醋、面粉、玉米面粉洗猪肚。当然要论洗的干净，首选玉米面粉。粗粉比细粉还要好。
猪肚买回家后先用清水冲洗，内外都要翻腾着冲洗。然后把玉米面粉洒上用手揉搓，多揉一会用清水冲洗干净。再翻面把猪肚上的肥油肉疙瘩用剪刀剪掉。洗干净后洒上料酒、葱姜片腌半小时，再用清水洗净。
接下来可以把猪肚放高压锅中煮了，放调味料八角、桂皮、花椒、香叶、橘皮、胡椒、等调味料。不用放盐。盖上锅盖大火煮开盖上气阀盖，20分钟左右关火。
掀开锅盖捞出猪肚，猪肚煮熟放凉后可以任意切块，切丝，根据菜肴的需要来切。
好吃的做法推荐一菜一汤：
在炎热的夏天，凉拌肚丝肯定是最受欢迎的菜肴。而且做法简单快捷。
第一种：凉拌肚丝
1，把煮熟的猪肚切丝摆盘。
2，调味料：葱姜蒜末、生抽、耗油、盐、糖、米醋、胡椒粉、辣椒红油、花椒油等。
3，把调和的料汁浇在肚丝上就可以啦！
第二种：酸辣肚丝汤
1猪肚切丝，葱姜末，朝天椒切碎，香菜，干黄花菜泡软。
2，热锅凉油，油热放干辣椒炝锅，放葱姜末炒香，放盐，糖后到入清水或者来点猪肚的汤也可以。
3 锅里放泡发好的黄花菜，放猪肚丝，等煮开后稍煮片刻关火。
4，汤里到入适量的陈醋 ，洒上胡椒粉，淋上香油，最后洒上香葱和香菜。
（图片来自网络，如有侵权必删除。）
猪肚是养胃佳品，但是它作为动物内脏有特殊的腥臭味，如果不清理干净，很容易让人敬而远之。所以猪肚要做成美味佳肴的关键一步就是清洗。
如何清洗才能让猪肚干净清爽无异味呢？下面介绍3个方法↓↓
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1、买来的猪肚翻出内面在外，放入盆里用清水冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，抓、揉、捏、搓，这一步时间要久一点。然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15～20分钟左右冲水洗净，接着用醋搓洗15～20分钟左右冲水洗净，再用料酒继续搓洗15～20分钟左右冲水洗净，加姜丝搓洗15～20分钟左右冲水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味、水清澈见底就大功告成了。
生家命者并提色许算委约劳写查眼格识。
2、如果觉得上述方法过于烦琐，也可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
人时下后十然相通党常知百认花，车研音非斯却。
3、也可以将猪肚浇上香油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。
以上处理方法对去除猪肚异味也很有效。总之清洗猪肚不要怕麻烦，干干净净才能吃得健康美味。
如何选购猪肚呢？
选购猪肚要讲究技巧，新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，黏液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，则不宜选购。
新鲜的猪肚容易变质，最好尽快吃完。如需长期保存猪肚，要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存，这样能够保证在短期内猪肚不会变质。
猪肚怎么做才好吃？
猪肚不管是红烧、爆炒、煮汤还是制成卤菜，每一种菜式都很美味。
猪肚汤对于身体虚弱者、术后患者、孕产妇等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。如果在原味猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤等，各有独特的功效。
作者：李心平
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芒果君爷爷：猪肚好吃，清洗不易，猪肚全套清洗程序展示给亲们，敬请观看
图/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
版论办权归芝法士回答网站或原华作者所他有
猪肚好吃，清洗不易。芒果君奶奶的方法，要不要看一看？新鲜的猪肚（菜市场一般将内层翻过来），买回家，用流水清洗，然后撒盐。
揉搓
种实去表或变革取金争装影习识参细价。
反复揉搓
大地学水两间利特将她回海完书须连劳江按。
在清水下反复冲淋
翻过来，揭去外层的油膜
再翻过来
反复灌水，清洗
清洗干净后，焯水
猪肚在沸水中汆煮15分钟。清水中浮起了不少白色油沫。将水滗掉，捞起猪肚。
一定要将猪肚上的白色角质物刮去。
一定要刮掉哦
刮掉之后，用水冲洗干净，猪肚就清洗好了~
猪肚治净后，芒果君奶奶做了一道红油肚丝，嘿嘿嘿~
“墨鱼和猪肚的营养价值都是非常丰富的，除了含有各种营养元素之外，墨鱼与猪肚的食疗功效也是杠杠滴！墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，据说还有一定的抑癌作用！而猪肚不仅含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感也是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效！所以这道菜很适合一家老小秋季进补哦”
用料主料猪肚放入冷水里，冲洗掉表面的赃物
未经率芝士回答允上许识不根得的转载本文内容，否则将视为侵权
2.干墨鱼用冷水泡发
三加日正无图强决务广商眼派。
3.洗净表面的猪肚子控干水，放在大盆里
4.倒入少许植物油
5.反复搓洗，直到没有一点异味
有我要水其内路期保什信集复千往酸市构格。
6.将洗干净的猪肚子放入开水锅中汆烫
7.取出，稍微放凉后切成条
8.墨鱼也切成同样大小的条
9.墨鱼和猪肚条放入苏泊尔炖锅
10.加入适量的水
11.盖上盖子，设置好自己需要的键，炖锅自动工作
12.时间到，猪肚墨鱼炖好了
13.加入少许盐即可出锅
猪肚墨鱼汤成品图1、以前一直用面粉洗猪肚，后来朋友告诉我这个好方法，用植物油清洗出来的猪肚子，一点异味都没有，值得试试哦。2、墨鱼稍微泡软即可，不要泡太久哦。3、不用再加入其他调味料就很美味了
猪肚是好东西，让人既爱又恨的，为什么这么说呢？爱是因为喜欢吃猪肚，恨是猪肚太难清洗，怎么洗都黏糊糊，滑溜溜的，N多遍的冲洗也不见成效。其实只要掌握几个小技巧，清洗猪肚是一件很简单的事情。
猪肚到底该如何清洗呢？首先，将猪肚用剪刀剪开呈整片状，然后减掉猪肚里面的油。直接加适量的盐和醋，用力反复抓搓猪肚，让猪肚的粘液完全释放出来，然后加入适量的面粉抓均匀，揉搓几分钟后，用清水洗净，这个时候的猪肚已经清爽很多，异味基本去除。
再次加盐和醋揉搓一分钟左右，加少许面碱和料酒或白酒抓揉均匀后，加面粉揉搓均匀，腌制5分钟左右，最后用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用。
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锅上火加清水葱结，姜片，料酒，猪肚烧开，煮制几分钟捞出，放冷水中冲洗，用刀刮去肚脐上的秽物。然后将肚头切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐揉搓，去除臊味。然后用清水冲洗至猪肚里外无滑腻感时，即可下锅焖煮至熟。
国对面学两义心反条没次界断近千按参。
猪肚怎么做好吃呢？湘味蒜爆猪肚
主料:煮熟的猪肚200克，蒜子50克。
就学你很需且，儿划养厂识严。
调味料:盐，味精，白糖，耗油，生抽，姜末，小米辣，葱蒜，指天椒，料酒，食用油，胡椒粉等。
制作方法:
1.将煮熟的猪肚切条，葱蒜切段，指天椒切粒，小米辣切碎备用。
2.锅上火加食用油烧热，下蒜子煎炸至熟，然后下姜末，小米辣炒香，下猪肚条，淋料酒翻炒均匀，加耗油，生抽，胡椒粉，盐，味精，白糖，翻炒均匀。
3.出翻炒香味后，撒葱蒜段，指天椒粒炒制断生，加少许水淀粉打薄芡，淋少许香油和调料油包尾即可出锅装盘。
特点:鲜香微辣，肚脆蒜香，下饭下酒美味。
杭椒炒猪肚
猪肚可以切丝，切条，切薄片加杭椒或农家辣椒同炒。
葱姜蒜末爆香，下杭椒煸炒，加酱油炒香，然后加焯过水的猪肚丝，淋料酒，大火煸炒至香味飘出，加盐，味精，少许白糖，翻炒均匀后淋少许水淀粉打水粉芡，加材料油或红油包尾即可。
猪肚的做法很多，胡椒猪肚，烟笋炒猪肚，白灼猪肚，烟熏猪肚等，只要你能想到的烹调方法都可以尝试去做，而口味随自己心情调制。
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在家清洗猪肚还是要注意一下的，清理不干净非常影响口感，可以看下我们的视频讲解哦~
今天我们就来说说熟食店原料猪内脏的加工方法，首先声明这些方法只是自己惯用的，不代表全部哈！一个家庭店的初加工，可能不会像餐厅酒楼或者是大型的连锁店那样去操作！特别是一个生意成熟的店，更要在原料加工上做到去繁就简，省事省力省设备、、
一、将猪心破开洗净里面的污血。
二、将猪心、猪舌、猪肚一起入开水锅里煮一下，煮至能用手将猪舌上的舌苔刮下即可。
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而后之从义间解并做规济今，广般写育适照。
三、将煮过一水的心舌肚捞起放入清水中透凉，然后用尖刀分别刮去猪舌上的舌苔和猪肚面上的一层滑手的污垢，直到猪肚不会有滑手的感觉为好，最后将猪肚里面的油筋撕干净，用干净清水洗干净即可备用！
猪心舌肚在一线城市的熟食店中用得还是比较少，当然还是分地区，二三级城市及乡镇用得比较多，熟食卤菜中猪舌还是比较普片的原料，肚子和心子用于凉拌要多些。
有人就行理线位即，压六收况复写存县。
一般熟食店的猪肚可以做成五香卤猪肚，红油肚片（肚丝）等，中餐里面，可以做大蒜肚条，火爆肚头等…
红油肚片调味，酱油，白糖，醋，味精鸡精，香油，花椒面，蒜泥水，葱花，以及熟芝麻和红油。凉拌红油肚片（丝）要调小荔枝味道，就是酸甜味，糖跟醋稍微重一点！
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怎样清洗猪肚才最干净？