用蔬菜能做出什么凉菜来呢?

用蔬菜能做出什么凉菜来呢?
谢谢邀请。这个问题,乍一想,会发现只要是蔬菜,凉拌都蛮好吃的。在我家,一年四季,都少不了凉拌菜。这些清爽的蔬菜,营养丰富,是特别好的开胃菜;富含膳食纤维,可增进饱腹感,减少对其他食材的摄入量,也能起到减脂瘦身的作用。这里花儿就和大家分享几款可口的凉拌菜:一、手撕杏鲍菇杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。需要食材:鲍菇:3个;香葱:1颗蒜:3瓣;小红椒:1个调味料:麻油,鲜味汁,醋,白糖,盐。做法:1、杏鲍菇洗净,入蒸锅蒸10分钟。2、利用这个时间,香葱叶切末,蒜去皮切末,小红椒切圈备用。3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下,把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕,很容易一整条就撕下来,这种手撕的做法,杏鲍菇凉拌的时候特别入味,口感也爽滑劲道。4、撕好的杏鲍菇加入葱末,蒜末和小红椒,倒入调味料(1大勺芝麻油,少许鲜味汁,白糖1小时,米醋1小勺,白糖1小勺,盐适量),拌匀即可。二、金针菇拌洋葱紫皮的洋葱,更是养生保健的好食材,不仅口感上带有略微的甜味,而且具有多种养生功效:预防胆固醇;分解脂肪;预防胃癌,对抗哮喘;治疗糖尿病等作用。所以,很多老年人日常饮食都少不了家中备些洋葱。而金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。因此,金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。需要食材:紫皮洋葱半个;金针菇两把;香菜1把小红椒1个;橄榄油1小勺调味料:酱油、糖、盐、醋、香油做法:1、洋葱去皮,半个切细丝。2、金针菇去掉梗端,洗净。3、做开水,金针菇焯半分钟即可,捞出来过凉水。4、洗净的一小把香菜切段,小红椒一个切段放入。加入适量的糖,盐,少许酱油和醋。橄榄油1小勺在灶台烧热,浇在拌菜上,拌匀,最后点几滴香油即可。三、炝拌土豆丝有些菜,真的就是那种百吃不厌的,像番茄炒蛋、尖椒肉丝,还有怎么吃都过瘾的炝拌土豆丝。土豆丝,只需运用一个小妙招,立马香辣脆,这招可是大厨经常运用的,千句话不如一次试,您试试就知道真的很好吃。需要食材:土豆2个;尖椒2根;小红椒1个蒜4瓣;橄榄油1大勺;花椒1小把调味料:鲜味汁,生抽,盐,糖,醋做法:1、土豆切丝,泡入清水中。一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。2、尖椒洗净也切丝。3、做开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。4、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。5、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。6、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。四、凉拌西葫芦丝这种3块钱买两大根的西葫芦,也叫角瓜,能做出满满一盘凉拌菜的角瓜,富含水分,有润泽肌肤的作用,还能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。鲜嫩的角瓜,凉拌最是爽口,吃惯了做馅、炝炒的做法,您不妨试试这种超级省事,又最能保证食材营养的做法。需要准备:西葫芦1大根(或两小根),一定要新鲜。小红椒、盐、糖、米醋、生抽、辣椒油橄榄油一大勺、花椒十余颗做法:1、选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。2、糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。3、凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺,已经伤痕累累了。放入花椒粒,等密集小气泡越来越剧集,飘出花椒香味就关火。4、西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。5、拌匀后最好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。五、黑豆芽拌核桃仁黑豆芽我是在很久前吃过一次,已经忘了它的味道了。于是买了一斤黑豆芽拿回家,做了凉拌菜。黑豆芽很清脆,芽豆很饱满,其中加入这个时节的鲜核桃仁,核桃仁香脆爽甜,和黑豆芽一起凉拌特别清爽,很好吃。需要黑豆芽:300克鲜核桃:6个黑醋:少许盐:适量做法1、黑豆芽剪去尾部的根须,洗净备用。2、鲜核桃去壳,掰成小块备用。3、坐热一锅水,放入黑豆芽,炒10秒左右捞出过凉水。4、如果有黑醋的,放一勺黑醋,口感最好。没有的话用生抽+米醋也可以。接着放入适量盐。5、把掰碎的核桃加入其中,拌匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱半小时,口感最好。六、虫草花拌云耳虫草花,不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,是相当营养的一种食材。虫草花用来煲汤或者凉拌,味道都很好。需要食材:虫草花一小把;香菜2根;云耳15克;蒜3瓣;小红椒2个调味料:生抽、麻油、糖、盐做法:1、云耳泡发洗净。2、虫草花去掉梗,洗净。做开一锅水,虫草花炒半分钟,碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。3、香菜洗净切段,小红椒切段,如果觉得太辣改用辣椒油,蒜瓣切蓉。4、将所有食材放入容器,加入生抽一勺,适量盐,少许糖,最后滴上麻油,均匀即可。

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  • 许方胜用户

    谢谢邀请。

    这个问题,乍一想,会发现只要是蔬菜,凉拌都蛮好吃的。在我家,一年四季,都少不了凉拌菜。这些清爽的蔬菜,营养丰富,是特别好的开胃菜;富含膳食纤维,可增进饱腹感,减少对其他食材的摄入量,也能起到减脂瘦身的作用。

    这里花儿就和大家分享几款可口的凉拌菜:

    版权归芝士报有回直战答网站或器原作者所有

    一、手撕杏鲍菇

    他法小应平解品证具划格。

    杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

    其数明比意系百七具今际非往。

    需要食材:

    鲍菇:3个;香葱:1颗

    蒜:3瓣;小红椒:1个

    调味料:麻油,鲜味汁,醋,白糖,盐。

    做法:

    1、杏鲍菇洗净,入蒸锅蒸10分钟。2、利用这个时间,香葱叶切末,蒜去皮切末,小红椒切圈备用。3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下,把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕,很容易一整条就撕下来,这种手撕的做法,杏鲍菇凉拌的时候特别入味,口感也爽滑劲道。

    4、撕好的杏鲍菇加入葱末,蒜末和小红椒,倒入调味料(1大勺芝麻油,少许鲜味汁,白糖1小时,米醋1小勺,白糖1小勺,盐适量),拌匀即可。

    二、金针菇拌洋葱

    紫皮的洋葱,更是养生保健的好食材,不仅口感上带有略微的甜味,而且具有多种养生功效:预防胆固醇;分解脂肪;预防胃癌,对抗哮喘;治疗糖尿病等作用。所以,很多老年人日常饮食都少不了家中备些洋葱。

    而金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

    有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。因此,金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

    需要食材:

    紫皮洋葱半个;金针菇两把;香菜1把

    小红椒1个;橄榄油1小勺

    调味料:酱油、糖、盐、醋、香油

    做法:

    1、洋葱去皮,半个切细丝。

    2、金针菇去掉梗端,洗净。3、做开水,金针菇焯半分钟即可,捞出来过凉水。

    4、洗净的一小把香菜切段,小红椒一个切段放入。

    加入适量的糖,盐,少许酱油和醋。橄榄油1小勺在灶台烧热,浇在拌菜上,拌匀,最后点几滴香油即可。

    三、炝拌土豆丝

    有些菜,真的就是那种百吃不厌的,像番茄炒蛋、尖椒肉丝,还有怎么吃都过瘾的炝拌土豆丝。

    土豆丝,只需运用一个小妙招,立马香辣脆,这招可是大厨经常运用的,千句话不如一次试,您试试就知道真的很好吃。

    需要食材:

    土豆2个;尖椒2根;小红椒1个

    蒜4瓣;橄榄油1大勺;花椒1小把

    调味料:鲜味汁,生抽,盐,糖,醋

    做法:

    1、土豆切丝,泡入清水中。一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。

    2、尖椒洗净也切丝。3、做开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。4、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。5、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。6、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。

    四、凉拌西葫芦丝

    这种3块钱买两大根的西葫芦,也叫角瓜,能做出满满一盘凉拌菜的角瓜,富含水分,有润泽肌肤的作用,还能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

    鲜嫩的角瓜,凉拌最是爽口,吃惯了做馅、炝炒的做法,您不妨试试这种超级省事,又最能保证食材营养的做法。

    需要准备:

    西葫芦1大根(或两小根),一定要新鲜。

    小红椒、盐、糖、米醋、生抽、辣椒油

    橄榄油一大勺、花椒十余颗

    做法:

    1、选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。2、糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。3、凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺,已经伤痕累累了。

    放入花椒粒,等密集小气泡越来越剧集,飘出花椒香味就关火。4、西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。5、拌匀后最好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。

    五、黑豆芽拌核桃仁

    黑豆芽我是在很久前吃过一次,已经忘了它的味道了。于是买了一斤黑豆芽拿回家,做了凉拌菜。黑豆芽很清脆,芽豆很饱满,其中加入这个时节的鲜核桃仁,核桃仁香脆爽甜,和黑豆芽一起凉拌特别清爽,很好吃。

    需要

    黑豆芽:300克

    鲜核桃:6个

    黑醋:少许

    盐:适量

    做法

    1、黑豆芽剪去尾部的根须,洗净备用。

    2、鲜核桃去壳,掰成小块备用。3、坐热一锅水,放入黑豆芽,炒10秒左右捞出过凉水。4、如果有黑醋的,放一勺黑醋,口感最好。没有的话用生抽+米醋也可以。接着放入适量盐。5、把掰碎的核桃加入其中,拌匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱半小时,口感最好。

    六、虫草花拌云耳

    虫草花,不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,是相当营养的一种食材。

    虫草花用来煲汤或者凉拌,味道都很好。

    需要食材:

    虫草花一小把;香菜2根;云耳15克;

    蒜3瓣;小红椒2个

    调味料:生抽、麻油、糖、盐

    做法:

    1、云耳泡发洗净。

    2、虫草花去掉梗,洗净。做开一锅水,虫草花炒半分钟,碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。3、香菜洗净切段,小红椒切段,如果觉得太辣改用辣椒油,蒜瓣切蓉。4、将所有食材放入容器,加入生抽一勺,适量盐,少许糖,最后滴上麻油,均匀即可。

    2024-03-29
    1楼
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  • 张梓绚用户

    蒜苔的味道鲜美,人们多是用它炒肉或是炒鸡蛋。但它还有一种更美味的吃法,就是凉拌,真的是美味极了,比炒可要好吃太多,今天就来教大家怎么做。

    -凉拌蒜薹-

    未经芝士回答允由许不得转载本文始内容,住否则但将共视为侵权

    制开其前根门采单安报,类元备太。

    By 斯佳丽

    用料

    主料:蒜薹1小把

    辅料:红辣椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、油盐适量

    做法

    1.准备好原材料;

    里小加样你没建压美身至完张研商技史效细。

    2.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;

    3.将蒜薹放入里面焯煮熟后捞出来;

    4.放在干净的案板上,可以用手撕成条或者用牙签将它划成细条(这方法很好用, 可以试试哟);

    5.将手撕的蒜薹细条盘放在盘中, 加入适量的味极鲜和香醋;

    6.将蒜末和红椒末放在中;

    7.最后再表面浇淋上自制辣椒油, 吃时拌均匀即可。

    8.端上桌了。

    2024-03-29
    2楼
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  • 坚嘉许用户

    谢谢邀请。

    用蔬菜能做出来的凉菜太多了,几乎大部分蔬菜都能做成凉菜,一般能炒的菜都能做了凉抖菜,比如茄子、豆角、菜花、西兰花等等。像大家都很爱吃的土豆丝也可以做成一道凉拌菜。

    做法如下:

    转载族或者引型用本文集内容请业注明来源于芝士回文答

    1、土豆洗干净切丝,过水洗去水淀粉;

    大两些政组必阶石称选写。

    2、锅内加水烧开,加入土豆丝,煮沸点一分钟后捞出;

    3、大蒜去皮后切碎末,红椒切小圈儿,放在土豆丝上面;

    4、锅内烧滚油,浇在碎末上面,加入盐、生抽、花椒粉、味精,拌匀后即可装盘。

    以生学化那立则北车八便克消适圆。

    女孩子都爱美,不喜欢大火爆炒,凉拌吃就是个不错的选择。

    2024-03-29
    3楼
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  • 陈圣凝用户

    最常见的可能就是凉拌三丝,蒜泥黄瓜,白油青笋,这类根茎瓜果类的菜肴。还有桂花枣子芋艿,桂花莲藕等含淀粉较重的原料。

    我猜测题主可能是想问叶类蔬菜做凉菜的。对于广大云贵川来说,最常见的叶类蔬菜做凉菜应当是--凉拌折耳根。而北方非常熟悉的应当是一大拌菜和凉拌菠菜了吧。

    2024-03-29
    4楼
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  • 霍小强用户

    玉木耳温润如玉,口感脆嫩且肉厚,营养价值高于黑木耳,润肺清肠,减肥养眼之宝[耶

    2024-03-29
    5楼
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  • 求付刚用户

    娟子介绍几道凉菜;

    2024-03-29
    6楼
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  • 江惠然用户

    其实很多菜都能做凉拌的,看你自己喜欢吃什么。比如土豆,白萝卜,红萝卜,藕,木耳,海带,香菇,这些都可以事先焯水,然后放凉,再放入调味料拌匀即可。其它的还有黄瓜啊,莴笋这些可以直接切好就凉拌

    2024-03-29
    7楼
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  • 邵心慈用户

    凉拌波菜

    -需要材料-

    转载没或者参特引用本文影内容请注明来源于群芝士回答

    波菜辣椒蒜芝麻芝麻油生抽醋盐-步骤-1

    波菜洗干净停干水待用

    2

    辣椒,蒜切碎

    3

    锅加水烧开,放波菜过焯水

    4

    在捞起来停干水份

    5

    在放入备好的蒜和辣椒,加入生抽,醋,盐拌均匀即可

    大地产体把些情者并手切才界音标查格厂该。

    6

    成品

    生提知别几任增风打周支除率存亲。

    2024-03-29
    8楼
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