西红柿只有配鸡蛋才最有营养吗？

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这绝对是不科学的说法，西红柿有西红柿的营养价值，鸡蛋有鸡蛋的营养价值，两者在一起不会有什么增益效果，何谈其他组合就不好。只是西红柿炒蛋是一种营养丰富又经典简单的料理，搭配起来操作简单又营养丰富，值得一做。另外，西红柿中富含水溶性营养成分，例如维生素C，经过烹饪后容易流失，很多人纠结番茄是不是生吃更健康营养，但西红柿中也含有特有的番茄红素，是一种抗氧化物质，但这种物质在烹饪之后更容易被吸收，因此，如果熟食番茄的话，吸收番茄红素会更好。其实也不用纠结这么多，生吃熟吃看个人的爱好来决定就行了，多少这些营养成分还是会被吸收的，生吃能多吸收一些维生素C，熟吃的话能多吸收一些番茄红素，都不亏。

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鸡蛋也是营养丰富的食物，其中有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和微量元素，因此，和番茄组合的话营养会很均衡全面，他俩也会是好拍档，不过，这样的组合其实也有很多，比如番茄牛肉汤啊，也能补充脂溶性、水溶性维生素，多种矿物质氨基酸。比如韭菜炒蛋，也有丰富的膳食纤维，水溶性、脂溶性营养成分，其实都是不错的组合。

西红柿是生活中最常见也是最普通的一种食材，但是又不同于其它的蔬菜。西红柿被称为“神奇的菜中之果”，生吃熟吃都可以，还可以加工成番茄酱、番茄汁、番茄罐头等。

这圆润光滑又红艳艳的食材，不仅开胃下饭，还有美容养颜的功效，爱美的你舍得就这样错过吗？下面随小编看看这神奇的小精灵可以做出哪些诱人的美食吧~

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番茄烩牛腩

用料

的面如都业必世场，车况。

主料：牛腩500克、西红柿2个

辅料：植物油2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1小块、香葱1把、蒜5瓣、八角1个、桂皮1小块、草果1个、生抽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、陈皮2小块

做法

度机系已设老图统油确才张般适属。

1.准备好所用主食材

2.准备好姜葱蒜及少许香料

3.把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟

4.电压力锅放入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入

5.加入香料及姜葱蒜压10分钟

6.压好的牛腩切大块备用

7.番茄去皮切大块，蒜切粒

8.热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味后把番茄下锅翻炒

9.加入牛腩翻炒

10.调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油

11.加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可

番茄热汤面

用料

主料：面条50克、番茄1个

辅料：食用油1汤匙、盐1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半个

做法

1.番茄去皮切丁

2.炒锅油热后放入葱

3.葱末炒香后放入番茄丁、盐、生抽

4.番茄丁炒至出汤

5.加适量水

6.水沸后下入面条

7.煮至面条成熟后放入少许菠菜，略煮即可关火

8.煮好的汤面盛入碗中，放煮好的鸡蛋即可享用

-鸡蛋番茄盅-

用料

主料：西红柿1个、鸡蛋1个

辅料：黑胡椒粉少许、酱油少许

做法

1.准备材料

2.切去西红柿底部

3.挖掉中间一部分

4.打开一个鸡蛋，倒入西红柿里面，撒上一点黑胡椒粉，用牙签戳几下蛋黄。也可以撒一点盐或者不撒

5.把西红柿放进一个耐热容器，盖上保鲜膜，微波炉高火1分钟左右。成品，如果没有加盐，可以滴几滴酱油，就可以吃了

-开胃番茄鱼片汤-

用料

主料：番茄300克、草鱼100克

辅料：油适量、生姜适量、蒜头3瓣

做法

1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片

2.加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀

3.番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)

4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香

5.转大火，倒入番茄

6.把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)

7.把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用

-番茄蹄花煲-

用料

主料：猪蹄2只

辅料：西红柿500克；香菜1根

调料：食盐1小勺；葱适量；姜适量；八角1个；番茄酱1小勺；白酒1大勺；白糖1小勺；水适量

做法

1.蹄清洗干净（我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用

2.猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可

3.煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒

4.翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀

5.开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰

中医认为西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。拥有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的效果。可以搭配很多食材来体现不同的营养价值，譬如搭配虾仁能健脾开胃；搭配菜花有帮助消化、加强食欲、防治便秘的功效；搭配土豆有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助医治作用。

这道家常菜有多少人吃过呢，简单的食材混搭在一起，味道的融合让这道菜充满了美味的香气。这道菜肴不知道叫什么名字正确，所以就简单粗暴的叫“西红柿尖椒炒茄子”，简单明了易懂的菜名哈哈。我喜欢吃这道菜是因为，西红柿的微酸味道加上茄子的香味，融合辣椒的清爽味道相结合，所以搭配米饭真的是回味无穷。

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成种现样数气代文论放做，压且省候王层片京细。

【西红柿尖椒炒茄子】

上部使应利程较被，思满。

【食材】西红柿一个、茄子一个、尖椒一个、蒜少许、盐、鸡精等。

【烹饪步骤】

1、将茄子清洗干净后切成片状备用。

2、将辣椒清洗干净后切成丝状备用。

3、将西红柿柿子清洗干净后切成块状备用。

4、锅烧热后放入食用油，待油温七八成左右热时放入茄子翻炒。

5、翻炒至茄子变软后放入西红柿一起翻炒。

6、西红柿变软后放入尖椒丝和蒜末一起翻炒，同时放入少量的盐和鸡精等来进行调味。翻炒1-2分钟后就可以出锅盛盘享用了。

【温馨墨迹】

1、茄子不要炒太软才放西红柿，要不最后出锅的菜品茄子会不成形碎掉。

2、炒菜是不需要加水，炒的过程中柿子和茄子会本身出些水分的。

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配别的也可以，鸡蛋吃多胆固醇高