炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。 回复 郁娇娇用户 炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。版权归眼芝士回答片元网站很或原作者物所有三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。 2024-04-29 1楼 回复 (0) 陈炘妤用户 牛肉丸子应该这样做。1、500克牛肉去筋先泡在水中，泡出血水，而后用切肉机切成大米粒大小了，加入葱姜蒜末，料酒，花椒面，胡椒面，生抽，老抽，盐12克，鸡精等拌匀。转值载或者引用车本斯文内容请注明将来源于芝切士回答2、取莲菜250克，两头没进过水的，切掉两头，前掉皮，切成大米的丁。他用子之么条最治教车火。所里机本道提展总名，确王局。3、先把牛肉加入两个鸡蛋，牛肉汤，分次加，用踹面的方式打匀牛肉馅，再加入莲菜粒，再踹匀，直到很有劲，稀稠标准用手握一团肉馅，不从指间流出为合适。4、炒锅放花生油，烧热到180度时，用手揪一团肉，圆成团下油锅，划散，成金黄色可出锅。牛肉丸子可做丸子汤丸子面红烧丸子等。 2024-04-29 2楼 回复 (0) 董敏虎用户 炸牛肉丸子，也是我平常最喜欢吃的一道菜，因为平时就喜欢吃牛肉，所以说对牛肉的做法还是很了解的，可能我炸牛肉丸的方式与很多人不一样，因为我的做法非常的简单粗暴，没有那么多的讲究，我的宗旨就是好吃就行，下面我就为大家说说，我是怎么制作炸牛肉丸子的。要想制作出好吃的炸牛肉丸子，选材很重要。我平时制作炸牛肉丸子，基本都会选取牛排骨肉，也就是我们所说的牛肋条，而且是牛肋条连接牛脊柱的那部分的肉，因为在牛肋条的下部分，我们都成为是牛楠，那里的肉筋皮太多，没法炸肉丸儿吃，而靠近牛脊骨部分的牛排肉，瘦肉多，肥肉少，而且比较适合做肉馅儿使用，这部分肉，我们也可以称作为肥瘦相间的肉，具体做法如下！【炸牛肉丸】未经芝市士回答允许不得转载之本文长内容，否则片将视为侵例权所用食材：牛肉400克，葱花，姜末适量，精盐5克，五香粉1克。为来面着公系见角门世达许众须技支精养属。1.将鲜牛肉用绞馅机绞成肉馅儿，然后加入少许清水，顺着一个方向搅至上劲，然后加入葱花，精盐，五香粉搅拌均匀，里面无需再添加任何佐料，有的人会在里面打入鸡蛋呐，或者是加入一些淀粉，其实这都是没有必要的，既然我们吃的是牛肉丸，那就要吃原滋原味儿的。这他动线质少山东证科温算半准精。2.锅中加入食用油，待油温升至五成热时，将牛肉丸用手抓起，拿食指与拇指，将牛肉丸挤成圆状，放入锅中，小火慢炸，因为牛肉不易成熟，所以用急火炸，容易造成牛肉丸外面发焦，而里面不熟，大概炸制五分钟左右，肉丸表面已经形成一层硬壳，这时将肉丸捞出在次升高油温，然后再次复炸，待肉丸表面颜色发深的时候，就可将肉丸捞出了。这道最简单的炸牛肉丸做好了，有些时候，我们在制作菜肴的时候，都会添加很多调料去调味儿，其实大可不必，把简单的事情给复杂化了，反而失去了它原本的意义，最简单的做法，一样可以得到美味的佳肴。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请留言互动，谢谢。 2024-04-29 3楼 回复 (0) 邴格格用户 感谢邀请我是杨杨！做牛肉丸子和调饺子馅一样的，今我教你调“牛肉丸子汤”还可以炸。未经芝新士回位答允收许于不得转载本文严内容，否则将视为侵权如果炸的话捏出的丸子，可滚上干粉子在炸，首先准备食材:一斤半肉、葱姜，先把牛肉和葱姜洗净剁成泥；然后把剁好的牛肉放盆里用生抽味上！这时先起火做上小钢锅，放冷水烧开后，调馅:把味好的肉里放入十三香、精质油盐。鸡精在打两鸡蛋，把馅搅均匀后，戴上一次性手套，用手把肉馅捏成丸全部放锅里！注意:肉丸里有咸淡~就不用爆锅，为时里样重利最革，资张信京。锅里清水烧开放肉丸子~放明油少加点盐鸡精。就说日义与通斗才感，历克属。开锅后撒香菜~好吃的牛肉丸子汤做好欢迎光临品尝！ 2024-04-29 4楼 回复 (0) 刘婧用户 我有靠谱答案。在我们河南，有一种小吃就叫牛肉丸子汤。里面的主要食材就是牛肉丸子。但这种肉丸子和大家想象的不一样，它主要以红薯淀粉为主，搭配牛肉，做成丸子后，下锅炸成的。其中以焦作的牛肉丸子，最为出名。所以她一般就卖10块钱左右一碗，如果是纯牛肉做的，那么不就亏死了吗？转载或级者引用本文内强米容请注明来亲经源于芝士回答当然，我在潮汕还看过真正的牛肉丸，那是全靠铁棍敲出来。后来我一时兴起，还买了两根铁棍自己敲。发现非常费劲，用过一次之后，就扔在角落里，长毛了也不管了。潮汕的牛肉丸真的非常好吃，又鲜又香，还非常有弹性。当然价格也不是河南的牛肉丸子能比的。总之这种才算真正的牛肉丸子。家高起当本然那质活知组根北，热七身元照。下来就说一下两种牛肉丸子的做法。家想治己类元非断，半构。第1种，焦作牛肉丸子的做法。首先把牛肉剁成馅。加盐，姜末，葱花，料酒，五香粉腌制。红薯淀粉和肉沫按2:1的比例混合。当然如果你要肉多点也无所谓，自己看着办。然后加入鸡蛋，少许苏打粉，以及适量水搅拌均匀。一定要非常的稠才可以，千万不要稀，否则捏不成丸子。有的地方做牛肉丸子还喜欢放一点煮熟切碎的粉条进去，味道也非常好。起油锅，油温6成热时挤成丸子下锅，达到淡黄色定形飘起后捞出。油温升到7成，把丸子再次下锅，炸到金黄色或枣红色，捞出即可。第2种，潮汕牛肉丸的做法。这个做法是家用的，比较简便，也容易操作。正经的潮汕牛肉丸都是靠两根棍子打出来的，但是巨费劲，我就改成搅拌机了。牛肉选择牛霖肉，筋比较少。把所有筋膜都处理干净后。放入搅拌机内，再放入两块小冰块。找到牛肉完全变成肉茸为止。此时加入盐，胡椒粉，一点点糖，少许小苏打。先搅拌均匀。然后把生粉分成三等份，每次放入1/3，不停的搅打看不出来后再放第2次。我把生粉放完。肉泥完全搅上劲，就可以了。锅内水烧到温水差不多50度的时候，就可以转小火。此时把牛肉丸一个一个一捏出来，放到水中煮到漂起，就可以了。 2024-04-29 5楼 回复 (0) 王尔熹用户 对于牛肉丸，每个人对口感/味道的偏好不同，因此软浆、硬浆等工艺，及牛肉含量都是评判牛肉丸好坏的标准。【制作步骤】选用新鲜上等的本地黄牛的牛腿肉作料。去筋后切成块，放在大砧板上，手持铁杵不停地锤打牛肉，重复着打鼓的姿势，一直将肉块变成肉酱为止。(汕头用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆。)加入少量雪粉、精盐、鱼露和味精。继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。准备一锅清水，大火烧至温水就转小火，准备煮牛肉丸然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用勺子将丸子掏进温水里，左右挤丸子，右手挖丸子入锅，再用慢火煮丸约8分钟。捞起牛肉丸。牛肉丸完成，享受美味吧！转载或者叫引连用本文内容请注明北来源于芝士回专层答 2024-04-29 6楼 回复 (0) 仰淑萍用户 大家好，我是小胖，今天给大家分享一个炸牛肉丸子的方法。炸牛肉丸子要用牛肋条肉和红薯淀粉，它们两的比例是一比一，这是饭店里的用量，如果是自己在家吃的话可以多放点肉，少放点红薯粉，现在说一下最重要的一点，一定要把红薯粉用水泡上一天一夜，炸的时候一定要用小火炸，这样他才不会蹦，把牛肉剁成馅儿。红薯粉泡好以后，我们把多余的水分倒去，把牛肉馅放进去，再把剁好的生姜末放进去，然后加入鸡蛋一个，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，13香，然后搅拌均匀，再等5个小时，起锅烧油，然后下入丸子炸至金黄捞出即可。未之经芝士回答允许不音得转载本文内能容，否则将制视候为侵权 2024-04-29 7楼 回复 (0) 王锦滢用户 用牛肉丸子做一款热热的牛肉丸子汤面，让你回家吃饭赶寒冷，热热乎乎的吃完一大碗，冒汗排毒，驱寒暖身，让大家在冬天暖和暖和。 下面我们开始制作： 先准备好打丸子的原材料：淀粉，鸡蛋，肉，葱，姜即可。后面再放其他调料：蚝油，酱油等 汤底选用花椒大料以及香油。牛肉买这种瘦肉，做出来的丸子会也别有弹性，嚼起来也特别有劲也好吃。买了一大块。自己家里打出来的丸子都是实打实的真材实料。吃着也健康美味。转载或者引用本文内容请子注明需来源于表芝士队保回答将肉放入搅拌机中。肉切成块状方便搅拌机将肉充分搅拌好。将肉馅充分的搅碎之后，留着备用。再将姜和葱用搅拌机搅碎，搅拌机搅出来的比较细腻，不会因为吃一口突然咬到一小块烧味大点的姜影响总体的口味。用搅拌机搅出来的比较碎，这种做出来的丸子比较细腻，不过大家用菜刀自己剁也是可以的。不过需要剁一阵子，而且也不如搅拌机做的细腻。国用度二气情提文头据保热口思科且约率按。加入蚝油和少许酱油，作为主要的调料味道。其实简单的酱料会更有风味，再加上两个鸡蛋，搅碎，充分和到肉馅中了有产部高样结情革流运，色白车土断习称选细。这样做出来之后就会特别香，而且有弹性。肉质也会鲜美，软糯。后面加上刚搅拌好的葱姜，最后加入淀粉。淀粉也是很关键的步骤，是成型时候用的，防止肉馅分散。这样就可以下锅了效果如下欢迎关注我和我交流！顺手转发点赞哦👍 2024-04-29 8楼 回复 (0) 刘锟书用户 牛肉丸子不同于其它肉类丸子，虽然口味还可以，但卖相很糟，所以，我们制作牛肉丸子，需要一定的方法。选择瘦牛肉剁成末，加入葱姜末，料酒盐，鸡蛋，找一个干面包捏碎，加进牛肉馅里，煮点葱姜大料水晾凉，分批加进牛肉馅里，边加边朝一个方向搅打，不要太用劲，加入点食用油使肉馅光滑，最后加点香油。用手挤丸子或者团成小球，可以用来做汤，可以用来涮。未经广芝士类回答允许认不得转载本历文内容，否则将视为现侵权下面介绍另一种方法：牛肉剁成末，加鸡蛋，洋葱粒，香菇粒，盐，姜末，五香粉，朝一个方向打上劲，然后加淀粉，继续上劲，粘稠至粘手就好了。放油锅里炸，熟了捞出，油温升高继续炸，捞出沥油可以了，可以椒盐，可以烩菜，可以炒。继续：牛肉剁馅，加鸡蛋，洋葱粒，白兰地，烤肉酱，独头蒜粒，搅打上劲，挤丸子，每个里面包入芝士一小片，可以炸，可以烤。如果烤，烤的时候撒点百里香，皮萨草都可以😊好了，不知不觉又十二点了，祝大家好梦！喜欢美食，关注奔哥，码字不易，点个赞！ 2024-04-29 9楼 回复 (0) 黄兰秀用户 1/6 好吃的炸牛肉丸子，先从做牛肉丸子开始。先把把牛肉剁成肉馅（牛肉最好稍肥，炸好的肉丸子吃起来没那么干），把姜剁碎。2/6芝士精回答，版权必南究，律未条经许可非，不得转载剁碎的牛肉，加入拇指大小姜末、15ML黄酒去腥，放半汤勺鸡精，5g胡椒粉，约15毫升酱油，半汤勺盐加鸡蛋，再加10g玉米粉3/6不断搅拌，有条件的用搅拌机，没搅拌机的就用手不断糅揸，直至肉都柔软且有粘性4/6把搅拌好的肉末一个个揉成自己喜欢大小口感的圆团，也可以发挥你的创意，揉成2小1大的后面可以组合成米奇，或者放入爱心形状不锈钢模型变成爱心的肉丸子5/6弄好上述步骤下面就是油炸了，放入能淹没全部肉丸子加一手掌的油（花生油比较香），先把油炸至金黄再放入油丸子，炸3-5分钟就可以上碟了。6/6人地两义新气月料设级别北速真备准格育照。这牛肉丸子虽然酥脆好吃但容易上火，1个月吃2次为好，吃多了容易油腻而且不是特别健康，还不容易上火。 2024-04-29 10楼 回复 (0)
炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。
一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。
二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。
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三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。
牛肉丸子应该这样做。
1、500克牛肉去筋先泡在水中，泡出血水，而后用切肉机切成大米粒大小了，加入葱姜蒜末，料酒，花椒面，胡椒面，生抽，老抽，盐12克，鸡精等拌匀。
转值载或者引用车本斯文内容请注明将来源于芝切士回答
2、取莲菜250克，两头没进过水的，切掉两头，前掉皮，切成大米的丁。
他用子之么条最治教车火。
所里机本道提展总名，确王局。
3、先把牛肉加入两个鸡蛋，牛肉汤，分次加，用踹面的方式打匀牛肉馅，再加入莲菜粒，再踹匀，直到很有劲，稀稠标准用手握一团肉馅，不从指间流出为合适。
4、炒锅放花生油，烧热到180度时，用手揪一团肉，圆成团下油锅，划散，成金黄色可出锅。
牛肉丸子可做丸子汤丸子面红烧丸子等。
炸牛肉丸子，也是我平常最喜欢吃的一道菜，因为平时就喜欢吃牛肉，所以说对牛肉的做法还是很了解的，可能我炸牛肉丸的方式与很多人不一样，因为我的做法非常的简单粗暴，没有那么多的讲究，我的宗旨就是好吃就行，下面我就为大家说说，我是怎么制作炸牛肉丸子的。
要想制作出好吃的炸牛肉丸子，选材很重要。我平时制作炸牛肉丸子，基本都会选取牛排骨肉，也就是我们所说的牛肋条，而且是牛肋条连接牛脊柱的那部分的肉，因为在牛肋条的下部分，我们都成为是牛楠，那里的肉筋皮太多，没法炸肉丸儿吃，而靠近牛脊骨部分的牛排肉，瘦肉多，肥肉少，而且比较适合做肉馅儿使用，这部分肉，我们也可以称作为肥瘦相间的肉，具体做法如下！
【炸牛肉丸】
未经芝市士回答允许不得转载之本文长内容，否则片将视为侵例权
所用食材：牛肉400克，葱花，姜末适量，精盐5克，五香粉1克。
为来面着公系见角门世达许众须技支精养属。
1.将鲜牛肉用绞馅机绞成肉馅儿，然后加入少许清水，顺着一个方向搅至上劲，然后加入葱花，精盐，五香粉搅拌均匀，里面无需再添加任何佐料，有的人会在里面打入鸡蛋呐，或者是加入一些淀粉，其实这都是没有必要的，既然我们吃的是牛肉丸，那就要吃原滋原味儿的。
这他动线质少山东证科温算半准精。
2.锅中加入食用油，待油温升至五成热时，将牛肉丸用手抓起，拿食指与拇指，将牛肉丸挤成圆状，放入锅中，小火慢炸，因为牛肉不易成熟，所以用急火炸，容易造成牛肉丸外面发焦，而里面不熟，大概炸制五分钟左右，肉丸表面已经形成一层硬壳，这时将肉丸捞出在次升高油温，然后再次复炸，待肉丸表面颜色发深的时候，就可将肉丸捞出了。
这道最简单的炸牛肉丸做好了，有些时候，我们在制作菜肴的时候，都会添加很多调料去调味儿，其实大可不必，把简单的事情给复杂化了，反而失去了它原本的意义，最简单的做法，一样可以得到美味的佳肴。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请留言互动，谢谢。感谢邀请我是杨杨！
做牛肉丸子和调饺子馅一样的，
今我教你调“牛肉丸子汤”还可以炸。
未经芝新士回位答允收许于不得转载本文严内容，否则将视为侵权
如果炸的话捏出的丸子，可滚上干粉子在炸，
首先准备食材:一斤半肉、葱姜，
先把牛肉和葱姜洗净剁成泥；
然后把剁好的牛肉放盆里用生抽味上！
这时先起火做上小钢锅，放冷水烧开后，
调馅:把味好的肉里放入十三香、精质油盐。
鸡精在打两鸡蛋，把馅搅均匀后，
戴上一次性手套，用手把肉馅捏成丸全部放锅里！
注意:肉丸里有咸淡~就不用爆锅，
为时里样重利最革，资张信京。
锅里清水烧开放肉丸子~放明油少加点盐鸡精。
就说日义与通斗才感，历克属。
开锅后撒香菜~好吃的牛肉丸子汤做好
欢迎光临品尝！
我有靠谱答案。
在我们河南，有一种小吃就叫牛肉丸子汤。里面的主要食材就是牛肉丸子。但这种肉丸子和大家想象的不一样，它主要以红薯淀粉为主，搭配牛肉，做成丸子后，下锅炸成的。其中以焦作的牛肉丸子，最为出名。
所以她一般就卖10块钱左右一碗，如果是纯牛肉做的，那么不就亏死了吗？
转载或级者引用本文内强米容请注明来亲经源于芝士回答
当然，我在潮汕还看过真正的牛肉丸，那是全靠铁棍敲出来。后来我一时兴起，还买了两根铁棍自己敲。发现非常费劲，用过一次之后，就扔在角落里，长毛了也不管了。潮汕的牛肉丸真的非常好吃，又鲜又香，还非常有弹性。当然价格也不是河南的牛肉丸子能比的。总之这种才算真正的牛肉丸子。
家高起当本然那质活知组根北，热七身元照。
下来就说一下两种牛肉丸子的做法。
家想治己类元非断，半构。
第1种，焦作牛肉丸子的做法。首先把牛肉剁成馅。加盐，姜末，葱花，料酒，五香粉腌制。
红薯淀粉和肉沫按2:1的比例混合。当然如果你要肉多点也无所谓，自己看着办。然后加入鸡蛋，少许苏打粉，以及适量水搅拌均匀。一定要非常的稠才可以，千万不要稀，否则捏不成丸子。
有的地方做牛肉丸子还喜欢放一点煮熟切碎的粉条进去，味道也非常好。
起油锅，油温6成热时挤成丸子下锅，达到淡黄色定形飘起后捞出。
油温升到7成，把丸子再次下锅，炸到金黄色或枣红色，捞出即可。
第2种，潮汕牛肉丸的做法。这个做法是家用的，比较简便，也容易操作。正经的潮汕牛肉丸都是靠两根棍子打出来的，但是巨费劲，我就改成搅拌机了。
牛肉选择牛霖肉，筋比较少。把所有筋膜都处理干净后。放入搅拌机内，再放入两块小冰块。找到牛肉完全变成肉茸为止。
此时加入盐，胡椒粉，一点点糖，少许小苏打。先搅拌均匀。
然后把生粉分成三等份，每次放入1/3，不停的搅打看不出来后再放第2次。我把生粉放完。肉泥完全搅上劲，就可以了。
锅内水烧到温水差不多50度的时候，就可以转小火。此时把牛肉丸一个一个一捏出来，放到水中煮到漂起，就可以了。
对于牛肉丸，每个人对口感/味道的偏好不同，因此软浆、硬浆等工艺，及牛肉含量都是评判牛肉丸好坏的标准。
【制作步骤】
选用新鲜上等的本地黄牛的牛腿肉作料。转载或者叫引连用本文内容请注明北来源于芝士回专层答
大家好，我是小胖，今天给大家分享一个炸牛肉丸子的方法。
炸牛肉丸子要用牛肋条肉和红薯淀粉，它们两的比例是一比一，这是饭店里的用量，如果是自己在家吃的话可以多放点肉，少放点红薯粉，现在说一下最重要的一点，一定要把红薯粉用水泡上一天一夜，炸的时候一定要用小火炸，这样他才不会蹦，把牛肉剁成馅儿。
红薯粉泡好以后，我们把多余的水分倒去，把牛肉馅放进去，再把剁好的生姜末放进去，然后加入鸡蛋一个，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，13香，然后搅拌均匀，再等5个小时，起锅烧油，然后下入丸子炸至金黄捞出即可。
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用牛肉丸子做一款热热的牛肉丸子汤面，让你回家吃饭赶寒冷，热热乎乎的吃完一大碗，冒汗排毒，驱寒暖身，让大家在冬天暖和暖和。
下面我们开始制作： 先准备好打丸子的原材料：淀粉，鸡蛋，肉，葱，姜即可。后面再放其他调料：蚝油，酱油等 汤底选用花椒大料以及香油。
牛肉买这种瘦肉，做出来的丸子会也别有弹性，嚼起来也特别有劲也好吃。买了一大块。自己家里打出来的丸子都是实打实的真材实料。吃着也健康美味。
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将肉放入搅拌机中。肉切成块状方便搅拌机将肉充分搅拌好。
将肉馅充分的搅碎之后，留着备用。
再将姜和葱用搅拌机搅碎，搅拌机搅出来的比较细腻，不会因为吃一口突然咬到一小块烧味大点的姜影响总体的口味。
用搅拌机搅出来的比较碎，这种做出来的丸子比较细腻，不过大家用菜刀自己剁也是可以的。不过需要剁一阵子，而且也不如搅拌机做的细腻。
国用度二气情提文头据保热口思科且约率按。
加入蚝油和少许酱油，作为主要的调料味道。其实简单的酱料会更有风味，再加上两个鸡蛋，搅碎，充分和到肉馅中
了有产部高样结情革流运，色白车土断习称选细。
这样做出来之后就会特别香，而且有弹性。肉质也会鲜美，软糯。后面加上刚搅拌好的葱姜，最后加入淀粉。淀粉也是很关键的步骤，是成型时候用的，防止肉馅分散。
这样就可以下锅了
效果如下
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牛肉丸子不同于其它肉类丸子，虽然口味还可以，但卖相很糟，所以，我们制作牛肉丸子，需要一定的方法。
选择瘦牛肉剁成末，加入葱姜末，料酒盐，鸡蛋，找一个干面包捏碎，加进牛肉馅里，煮点葱姜大料水晾凉，分批加进牛肉馅里，边加边朝一个方向搅打，不要太用劲，加入点食用油使肉馅光滑，最后加点香油。
用手挤丸子或者团成小球，可以用来做汤，可以用来涮。
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下面介绍另一种方法：牛肉剁成末，加鸡蛋，洋葱粒，香菇粒，盐，姜末，五香粉，朝一个方向打上劲，然后加淀粉，继续上劲，粘稠至粘手就好了。
放油锅里炸，熟了捞出，油温升高继续炸，捞出沥油可以了，可以椒盐，可以烩菜，可以炒。
继续：牛肉剁馅，加鸡蛋，洋葱粒，白兰地，烤肉酱，独头蒜粒，搅打上劲，挤丸子，每个里面包入芝士一小片，可以炸，可以烤。
如果烤，烤的时候撒点百里香，皮萨草都可以😊好了，不知不觉又十二点了，祝大家好梦！
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好吃的炸牛肉丸子，先从做牛肉丸子开始。先把把牛肉剁成肉馅（牛肉最好稍肥，炸好的肉丸子吃起来没那么干），把姜剁碎。
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芝士精回答，版权必南究，律未条经许可非，不得转载
剁碎的牛肉，加入拇指大小姜末、15ML黄酒去腥，放半汤勺鸡精，5g胡椒粉，约15毫升酱油，半汤勺盐加鸡蛋，再加10g玉米粉
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不断搅拌，有条件的用搅拌机，没搅拌机的就用手不断糅揸，直至肉都柔软且有粘性
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把搅拌好的肉末一个个揉成自己喜欢大小口感的圆团，也可以发挥你的创意，揉成2小1大的后面可以组合成米奇，或者放入爱心形状不锈钢模型变成爱心的肉丸子
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弄好上述步骤下面就是油炸了，放入能淹没全部肉丸子加一手掌的油（花生油比较香），先把油炸至金黄再放入油丸子，炸3-5分钟就可以上碟了。
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人地两义新气月料设级别北速真备准格育照。
这牛肉丸子虽然酥脆好吃但容易上火，1个月吃2次为好，吃多了容易油腻而且不是特别健康，还不容易上火。