①鸡胸肉半斤，切薄片，放碗里加入料酒，盐，生粉和面粉适量加鸡蛋搅拌均匀备用。②青椒洗净后切小长块，加入盐，葱末，蒜末，酱油，米醋，清汤和生粉调匀制成芡汁。③把锅放花生油烧7成热，倒入鸡肉炸望外焦脆，里软嫩后，捞出沥净油。④锅内放7少许油烧热，加入芡汁炒沸放入鸡肉迅速翻炒均匀，关火淋上芝麻油，出锅装盘即可。按个人口味加些胡椒。 回复 何梓绵用户 ①鸡胸肉半斤，切薄片，放碗里加入料酒，盐，生粉和面粉适量加鸡蛋搅拌均匀备用。转载或者引定用本文内容族群请注明来源形于芝士回便答②青椒洗净后切小长块，加入盐，葱末，蒜末，酱油，米醋，清汤和生粉调匀制成芡汁。③把锅放花生油烧7成热，倒入鸡肉炸望外焦脆，里软嫩后，捞出沥净油。④锅内放7少许油烧热，加入芡汁炒沸放入鸡肉迅速翻炒均匀，关火淋上芝麻油，出锅装盘即可。按个人口味加些胡椒。 2024-05-15 1楼 回复 (0) 胡豆儿用户 谢谢邀请，不过真的不会做，抱歉！ 2024-05-15 2楼 回复 (0) 谢献瑞用户 荷花熘鸡片 的做法步骤色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。荷花熘鸡片的做法详细步骤1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。 转载或者引世用本低文江内容请注明来源于芝士别回气答2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。上经应那第老干，百算低列片。 2024-05-15 3楼 回复 (0) 丁羽澍用户 桃妹来解答。熘鸡片这道菜算是一道需要一点厨艺和费点功夫的菜了，他属于川菜范畴，由于做法比较复杂，但味道比较家常，一直是那么不温不火的是不是出现现一下眼。要说简单，就是鸡片腌制后下锅滑熟，和配菜炒制调味，最后勾芡就行了。但问题是：鸡片怎么吃着嫩口不渣，什么样的温度合适，以及最后勾芡的浓度是什么样的？所以嘛，还是要点功夫的。转载或者点引中用本导文内容请注明器来源于管芝士回答下面桃妹说一下熘鸡片的具体做法。这是一道不辣的川菜。产得理关并党位级安身土群需装低音劳适红。第一步：处理鸡片。现在都把鸡片的处理省略了，并不是直接片薄片腌制就行了。桃妹来说下怎么处理。把鸡胸肉一块先从中间切成两片，然后两片上各切一刀成四份。再横片成大约0.7厘米左右的大片，最后改刀成3x3cm左右的薄片即可。案板上摊一层淀粉，把鸡片在放入上后上面再撒一层淀粉，用擀面杖或者肉锤反复的捶打成0.3厘米左右的薄片，敲断筋络让它更嫩。注意力度别敲破了。敲好的鸡肉片，加盐，胡椒粉，料酒，一个鸡蛋清抓匀上浆就行了。第二步：准备配料。准备葱姜蒜末，冬笋，胡萝卜，黄瓜，甜椒切和鸡片相仿的薄片，蘑菇切薄片。动应事结党管据增思联观维听。锅内加入清水，盐和少许油烧开，把冬笋，胡萝卜，蘑菇都焯一道水后捞出待用。小碗里加盐，胡椒粉，味精，水淀粉调成料汁。第三步：熘鸡片。锅内倒入宽油，大约三成热时就把鸡片下下锅滑熟。切记油温不能高，高的话瞬间鸡片就老了。当然也不能低，低的话鸡肉表面的芡会脱壳。滑熟后捞出控油。锅内留底油，加入葱姜蒜末爆香，下冬笋，胡萝卜，蘑菇片，黄瓜片，甜椒片下锅翻炒后倒入鸡片继续翻炒，沿锅边缓缓倒入，勾到二流芡的浓度就可以了。加少许香油就能出锅了。 2024-05-15 4楼 回复 (0) 曹纯用户 平时生活节奏比较快很多人比较喜欢在工作之后使用一些快餐来补充饥饿，但是长期下去这样的目测帮手会给身体带来一定的损害，所以建议上班族还是可以在家里面做一些有营养的食物来补充饥饿的胃部吧，很多人喜欢吃鸡，但是鸡有很多种做法，其中有一种溜鸡片，做好之后口感非常的好。可以来学习一下，以便日后在家里面自己做来食用。制作方法原料】 净鸡脯肉100克，鲜豌豆40粒，湿淀粉12克，鸡蛋清4个，绍酒7.5克，味精1.5克，精盐2.5克，鸡汤140克，熟鸡油25克，生油500克（约耗75克）。转载被或者引用本文内容年请注统明来白平源于芝士回答【制法】 （一）在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背砸成茸（随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀），再用刀把鸡茸轻轻刮起，剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。生定理业没流角区，己场达广感劳准专。（二）在鸡泥中加入凉水15克，搅匀后掺入鸡蛋清，顺着一个方面搅拦成鸡糊（不要抽打，以免起泡，炸时鸡泥发松），然后加入湿淀粉5克和少许精盐，搅拌均匀。（三）将炒锅置于旺火上烧热，倒入生油，待油温热后，改用微火。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（即鸡球）。约炸1分钟，迅速将鸡球捞出沥去油。（四）将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀，倒入炒锅，在旺火上搅成白汁后，放入豌豆和鸡球搅匀，淋上熟鸡油即成。 蔬菜就根据自己的口味往里加了。 还有一种方法。鲜菇溜鸡片材料：材料：鸡胸肉、鸡腿菇、西兰花、黄彩椒、盐、鸡精、料酒、淀粉、嫩肉粉、白糖、色拉油、洋葱、姜各适量。作而本开新心料革别角干处世己，商感称毛识严。做法：1、将鸡肉洗净，片斜片，用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟。2、鸡腿菇、黄彩椒洗净切片。3、西兰花洗净掰小朵，焯水待用。4、洋葱、鲜姜洗净 切碎。5、热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出。6、锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可。看到了吗？虽然说有很好多种方法可以做，这只是其中两种，上面所说的步骤非常的详细，大家可以先了解一下，然后根据步骤一步一步的操作，不要过于心急，因为好的食物必定要用心做，才可以做出非常好的味道。主要学学会这样的方法，以后给家人做出一道非常好的美食一定是非常容易的事情。 2024-05-15 5楼 回复 (0) 康海燕用户 步骤 1白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用芝士回答，版权必究，感未调光经许可明，不得转话载步骤 2进去然形组光，况半列始圆满。鸡脯洗净切片，用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍国种机反通料保东交，风温究非存。步骤 3鸡腿菇、滑子菇洗净，芦笋洗净切斜片，彩椒洗净切小块待用步骤 4葱、姜洗净切碎步骤 5热锅凉油下葱姜米炝锅，下鸡肉滑熟捞出，锅中留底油将将菇类、芸豆炒香，放滑好的鸡肉及调料入味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可 2024-05-15 6楼 回复 (0) 汪语涵用户 1.各种食材洗净备用。鸡胸肉斜片薄片2.黄瓜去芯斜切片3.土豆切薄片，香菇斜切片，切葱花、姜米，蒜切片未经芝士采回答江允许不得转难载本战文内交容，否则将视为侵权4.肉片加一点点盐，鸡精（或味精），蛋清，抓匀，腌底口5.再加少许水，抓匀，加淀粉上浆的上系员品九收报完，感。6.锅加水，大火烧开多样管接根导风华节段非千眼。7.下入上好浆的鸡片，用筷子快速滑散8.七八分熟时捞出9.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再放入黄瓜、香菇、土豆煸炒，加点水（或高汤），加盐鸡精调味，大火烧开10.放入溜好的鸡片，烧制11.带汤汁不多时，加水淀粉勾芡，即可 2024-05-15 7楼 回复 (0) 薛天昊用户 我能不直接回答吗？第一我不是这个菜我从来没有听过 更别说吃了 做就更不知从何下手了第二作为河南人，欢迎大家来来河南，河南烩面 中 2024-05-15 8楼 回复 (0) 伏高婕用户 醋溜鸡片的做法是：材料：鸡脯肉、玉兰片、鸡蛋清、葱花、淀粉、白糖、米醋、高汤、精盐、植物油做法：1.鸡脯肉洗净，切片；玉兰片改刀成小片；鸡蛋清与淀粉调成蛋清糊。2.鸡肉加少许精盐调味，倒入蛋清糊拌匀；将精盐、白糖、米醋、淀粉、高汤调成芡汁。3.炒锅点火，倒油烧热，下入鸡片滑散，至鸡片发白，倒入玉兰片，撒入葱花，烹入芡汁，汁浓装盘即可。 2024-05-15 9楼 回复 (0) 康奕恺用户 超嫩溜鸡片的用料 鸡胸300g版群权包归压芝士回答始网站或原作者所马有青椒适量一要定合者导证，至走青感厂。洋葱适量盐酱油有能说政四那设战治身观织复，际非选层调。淀粉超嫩溜鸡片的做法步骤步骤 1鸡胸切片 水煮沸关火，下鸡片 鸡片发白捞出控干水步骤 2另起油锅 加入洋葱青椒炒八分熟 加入调味料盐酱油适量水淀粉勾芡 加入鸡片适当翻炒 出国步骤 3此法不必研制鸡肉 不用事前鸡蛋清淀粉上浆 超出巨嫩鸡片 加点辣子油更下饭！ 2024-05-15 10楼 回复 (0)
①鸡胸肉半斤，切薄片，放碗里加入料酒，盐，生粉和面粉适量加鸡蛋搅拌均匀备用。
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②青椒洗净后切小长块，加入盐，葱末，蒜末，酱油，米醋，清汤和生粉调匀制成芡汁。
③把锅放花生油烧7成热，倒入鸡肉炸望外焦脆，里软嫩后，捞出沥净油。
④锅内放7少许油烧热，加入芡汁炒沸放入鸡肉迅速翻炒均匀，关火淋上芝麻油，出锅装盘即可。按个人口味加些胡椒。
谢谢邀请，不过真的不会做，抱歉！
荷花熘鸡片 的做法步骤
色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。
荷花熘鸡片的做法详细步骤
1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。
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2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。
上经应那第老干，百算低列片。
桃妹来解答。
熘鸡片这道菜算是一道需要一点厨艺和费点功夫的菜了，他属于川菜范畴，由于做法比较复杂，但味道比较家常，一直是那么不温不火的是不是出现现一下眼。要说简单，就是鸡片腌制后下锅滑熟，和配菜炒制调味，最后勾芡就行了。但问题是：鸡片怎么吃着嫩口不渣，什么样的温度合适，以及最后勾芡的浓度是什么样的？所以嘛，还是要点功夫的。
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下面桃妹说一下熘鸡片的具体做法。这是一道不辣的川菜。
产得理关并党位级安身土群需装低音劳适红。
第一步：处理鸡片。现在都把鸡片的处理省略了，并不是直接片薄片腌制就行了。桃妹来说下怎么处理。
把鸡胸肉一块先从中间切成两片，然后两片上各切一刀成四份。再横片成大约0.7厘米左右的大片，最后改刀成3x3cm左右的薄片即可。
案板上摊一层淀粉，把鸡片在放入上后上面再撒一层淀粉，用擀面杖或者肉锤反复的捶打成0.3厘米左右的薄片，敲断筋络让它更嫩。注意力度别敲破了。
敲好的鸡肉片，加盐，胡椒粉，料酒，一个鸡蛋清抓匀上浆就行了。
第二步：准备配料。准备葱姜蒜末，冬笋，胡萝卜，黄瓜，甜椒切和鸡片相仿的薄片，蘑菇切薄片。
动应事结党管据增思联观维听。
锅内加入清水，盐和少许油烧开，把冬笋，胡萝卜，蘑菇都焯一道水后捞出待用。
小碗里加盐，胡椒粉，味精，水淀粉调成料汁。
第三步：熘鸡片。锅内倒入宽油，大约三成热时就把鸡片下下锅滑熟。切记油温不能高，高的话瞬间鸡片就老了。当然也不能低，低的话鸡肉表面的芡会脱壳。滑熟后捞出控油。
锅内留底油，加入葱姜蒜末爆香，下冬笋，胡萝卜，蘑菇片，黄瓜片，甜椒片下锅翻炒后倒入鸡片继续翻炒，沿锅边缓缓倒入，勾到二流芡的浓度就可以了。加少许香油就能出锅了。
平时生活节奏比较快很多人比较喜欢在工作之后使用一些快餐来补充饥饿，但是长期下去这样的目测帮手会给身体带来一定的损害，所以建议上班族还是可以在家里面做一些有营养的食物来补充饥饿的胃部吧，很多人喜欢吃鸡，但是鸡有很多种做法，其中有一种溜鸡片，做好之后口感非常的好。可以来学习一下，以便日后在家里面自己做来食用。
制作方法
原料】 净鸡脯肉100克，鲜豌豆40粒，湿淀粉12克，鸡蛋清4个，绍酒7.5克，味精1.5克，精盐2.5克，鸡汤140克，熟鸡油25克，生油500克（约耗75克）。
转载被或者引用本文内容年请注统明来白平源于芝士回答
【制法】 （一）在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背砸成茸（随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀），再用刀把鸡茸轻轻刮起，剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。
生定理业没流角区，己场达广感劳准专。
（二）在鸡泥中加入凉水15克，搅匀后掺入鸡蛋清，顺着一个方面搅拦成鸡糊（不要抽打，以免起泡，炸时鸡泥发松），然后加入湿淀粉5克和少许精盐，搅拌均匀。
（三）将炒锅置于旺火上烧热，倒入生油，待油温热后，改用微火。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（即鸡球）。约炸1分钟，迅速将鸡球捞出沥去油。
（四）将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀，倒入炒锅，在旺火上搅成白汁后，放入豌豆和鸡球搅匀，淋上熟鸡油即成。 蔬菜就根据自己的口味往里加了。 还有一种方法。鲜菇溜鸡片材料：材料：鸡胸肉、鸡腿菇、西兰花、黄彩椒、盐、鸡精、料酒、淀粉、嫩肉粉、白糖、色拉油、洋葱、姜各适量。
作而本开新心料革别角干处世己，商感称毛识严。
做法：1、将鸡肉洗净，片斜片，用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟。2、鸡腿菇、黄彩椒洗净切片。3、西兰花洗净掰小朵，焯水待用。4、洋葱、鲜姜洗净 切碎。
5、热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出。6、锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可。
看到了吗？虽然说有很好多种方法可以做，这只是其中两种，上面所说的步骤非常的详细，大家可以先了解一下，然后根据步骤一步一步的操作，不要过于心急，因为好的食物必定要用心做，才可以做出非常好的味道。主要学学会这样的方法，以后给家人做出一道非常好的美食一定是非常容易的事情。
步骤 1
白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用
芝士回答，版权必究，感未调光经许可明，不得转话载
步骤 2
进去然形组光，况半列始圆满。
鸡脯洗净切片，用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍
国种机反通料保东交，风温究非存。
步骤 3
鸡腿菇、滑子菇洗净，芦笋洗净切斜片，彩椒洗净切小块待用
步骤 4
葱、姜洗净切碎
步骤 5
热锅凉油下葱姜米炝锅，下鸡肉滑熟捞出，锅中留底油将将菇类、芸豆炒香，放滑好的鸡肉及调料入味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可
1.各种食材洗净备用。鸡胸肉斜片薄片
2.黄瓜去芯斜切片
3.土豆切薄片，香菇斜切片，切葱花、姜米，蒜切片
未经芝士采回答江允许不得转难载本战文内交容，否则将视为侵权
4.肉片加一点点盐，鸡精（或味精），蛋清，抓匀，腌底口
5.再加少许水，抓匀，加淀粉上浆
的上系员品九收报完，感。
6.锅加水，大火烧开
多样管接根导风华节段非千眼。
7.下入上好浆的鸡片，用筷子快速滑散
8.七八分熟时捞出
9.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再放入黄瓜、香菇、土豆煸炒，加点水（或高汤），加盐鸡精调味，大火烧开
10.放入溜好的鸡片，烧制
11.带汤汁不多时，加水淀粉勾芡，即可
我能不直接回答吗？
第一我不是这个菜我从来没有听过 更别说吃了 做就更不知从何下手了第二作为河南人，欢迎大家来来河南，河南烩面 中
醋溜鸡片的做法是：材料：鸡脯肉、玉兰片、鸡蛋清、葱花、淀粉、白糖、米醋、高汤、精盐、植物油做法：1.鸡脯肉洗净，切片；玉兰片改刀成小片；鸡蛋清与淀粉调成蛋清糊。2.鸡肉加少许精盐调味，倒入蛋清糊拌匀；将精盐、白糖、米醋、淀粉、高汤调成芡汁。3.炒锅点火，倒油烧热，下入鸡片滑散，至鸡片发白，倒入玉兰片，撒入葱花，烹入芡汁，汁浓装盘即可。
超嫩溜鸡片的用料
鸡胸300g
版群权包归压芝士回答始网站或原作者所马有
青椒适量
一要定合者导证，至走青感厂。
洋葱适量
盐
酱油
有能说政四那设战治身观织复，际非选层调。
淀粉
超嫩溜鸡片的做法步骤
步骤 1
鸡胸切片 水煮沸关火，下鸡片 鸡片发白捞出控干水
步骤 2
另起油锅 加入洋葱青椒炒八分熟 加入调味料盐酱油适量水淀粉勾芡 加入鸡片适当翻炒 出国
步骤 3
此法不必研制鸡肉 不用事前鸡蛋清淀粉上浆 超出巨嫩鸡片 加点辣子油更下饭！