照烧龙利鱼寓言7656 “龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，特别方便。今天做的这个是甜咸的照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦〜”用料主料龙利鱼300克辅料红糖1茶匙黄酒3茶匙生抽2茶匙蜂蜜1茶匙胡椒粉少许食盐少许食用油适量淀粉适量用料小秘诀锅具中的奥黛丽赫本撬动整个美食界的康宁琥珀锅照烧龙利鱼的做法1.主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用10.锅中柳少许油，放入三两片姜片爆香11.倒入调好的照烧汁。12.小火烧制照烧汁浓稠13.放入煎炸好的龙利鱼14.快速兜炒均匀即可关火盛出加分技巧烹饪技巧照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份。按照食材多少调整。 回复 薛成越用户 照烧龙利鱼寓言7656 “龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，特别方便。今天做的这个是甜咸的照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦〜”用料主料龙利鱼300克辅料红糖1茶匙黄酒3茶匙生抽2茶匙蜂蜜1茶匙胡椒粉少许食盐少许食用油适量淀粉适量用料小秘诀锅具中的奥黛丽赫本撬动整个美食界的康宁琥珀锅照烧龙利鱼的做法1.主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。芝士回究答，版权必数变究，未从经许建可，不得转载明没党程东，声马况究响。2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。高么直题文将指队花土支写养易适圆铁。3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用10.锅中柳少许油，放入三两片姜片爆香11.倒入调好的照烧汁。12.小火烧制照烧汁浓稠13.放入煎炸好的龙利鱼14.快速兜炒均匀即可关火盛出加分技巧烹饪技巧照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份。按照食材多少调整。 2024-05-07 1楼 回复 (0) 任弘壮用户 要挑选品质好的鱼，首先看，鱼眼：应湿润，亮晶晶、圆鼓鼓，不发乌发干或凹陷。鱼鳃：鲜嫩的粉红色，而不是发暗甚或发黑（则表明肌红蛋白已被氧化为变性肌红蛋白）。未经芝士回答后允老许不得转载本文内容，否则即将视为侵眼没权而不是下图这种鱼鳞：发亮而紧致。不发干，不易脱落。鱼鳍：尾鳍和背鳍应润泽、结实。不应分叉破损、变干变脆。了后行四义，没信深却育。而不是有破损的，如下图不过多家里由相明什切积完容克选标江。鱼皮：应像活鱼那样紧致、干净、发亮。但鱼皮的颜色浅不一定不新鲜，因为很多品种的鱼打捞上来就会褪色。须留意的是，颜色太白的魩仔鱼、太红的鲷鱼或太黄的黄花鱼，都可能添加了色素或做过一氧化碳发色处理。2. 闻：如果鱼有气味，应该是海藻的海洋气息。有刺鼻的鱼腥味或落潮海滩气味的，则不新鲜，这种异味在烹饪时会越加明显。化学药水味自然也要避免，哪怕很淡。特别留意闻鱼鳃和鱼腹：鱼鳃应无腐臭味或药水味；而泡过药水的鱼，腹部的腥臭味仍然闻得出来。3. 触：鱼身：拿住鱼头，将鱼水平举起，鱼身应该挺直，只是微微弯曲；如严重下垂，则不够新鲜。手感应湿而滑，但不发黏——泡过药水的鱼，摸起来太黏。戳一戳鱼身，鱼肉质地应紧绷绷，可很快回弹。鱼肉缺乏弹性，凹陷回弹很慢说明不新鲜腹肉：鱼最快腐败的部位是内脏，因此摸摸鱼腹，如果浮肿或凹陷，就不新鲜。鱼鳃：触感应干净、不发黏。熟悉上边的挑选技巧，一定能挑选到新鲜的的鱼肉的，而关于怎么做才美味，这样根据自己的口味而定了，比如我喜欢吃酸菜鱼，酸辣爽口！回味无穷，只要食材选的新鲜，其实做美食已经成功了一大半。 2024-05-07 2楼 回复 (0)
照烧龙利鱼
寓言7656“龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，特别方便。今天做的这个是甜咸的照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦〜”
用料主料主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。
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明没党程东，声马况究响。
2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。
高么直题文将指队花土支写养易适圆铁。
3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。
5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）
6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。
7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉
8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。
9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用
10.锅中柳少许油，放入三两片姜片爆香
11.倒入调好的照烧汁。
12.小火烧制照烧汁浓稠
13.放入煎炸好的龙利鱼
14.快速兜炒均匀即可关火盛出
加分技巧烹饪技巧照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份。按照食材多少调整。
要挑选品质好的鱼，
首先看，鱼眼：应湿润，亮晶晶、圆鼓鼓，不发乌发干或凹陷。
鱼鳃：鲜嫩的粉红色，而不是发暗甚或发黑（则表明肌红蛋白已被氧化为变性肌红蛋白）。
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而不是下图这种
鱼鳞：发亮而紧致。不发干，不易脱落。
鱼鳍：尾鳍和背鳍应润泽、结实。不应分叉破损、变干变脆。
了后行四义，没信深却育。
而不是有破损的，如下图
不过多家里由相明什切积完容克选标江。
鱼皮：应像活鱼那样紧致、干净、发亮。但鱼皮的颜色浅不一定不新鲜，因为很多品种的鱼打捞上来就会褪色。
须留意的是，颜色太白的魩仔鱼、太红的鲷鱼或太黄的黄花鱼，都可能添加了色素或做过一氧化碳发色处理。2. 闻：如果鱼有气味，应该是海藻的海洋气息。有刺鼻的鱼腥味或落潮海滩气味的，则不新鲜，这种异味在烹饪时会越加明显。化学药水味自然也要避免，哪怕很淡。特别留意闻鱼鳃和鱼腹：鱼鳃应无腐臭味或药水味；而泡过药水的鱼，腹部的腥臭味仍然闻得出来。3. 触：鱼身：拿住鱼头，将鱼水平举起，鱼身应该挺直，只是微微弯曲；如严重下垂，则不够新鲜。手感应湿而滑，但不发黏——泡过药水的鱼，摸起来太黏。戳一戳鱼身，鱼肉质地应紧绷绷，可很快回弹。鱼肉缺乏弹性，凹陷回弹很慢说明不新鲜
腹肉：鱼最快腐败的部位是内脏，因此摸摸鱼腹，如果浮肿或凹陷，就不新鲜。
鱼鳃：触感应干净、不发黏。熟悉上边的挑选技巧，一定能挑选到新鲜的的鱼肉的，而关于怎么做才美味，这样根据自己的口味而定了，比如我喜欢吃酸菜鱼，酸辣爽口！回味无穷，只要食材选的新鲜，其实做美食已经成功了一大半。