金针菇怎么做好吃？

在我们的生活里有这么一种食材，一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃，因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物，大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美，比较好吃，营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食，有吸收到了营养。

以往大家都用金针菇来炖汤，但是今天咱们就不这么做啦，因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦，今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食，色泽精美，爽脆好吃，简单易做，花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇！

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主要食材：一大把的金针菇洗净放好，适量的辣椒面，适量的洋葱洗净切成丝，一些葱洗净切一下，白糖少量，一些花椒，一块生姜洗净切成片，桂皮适量，适量的食用油，八角适量，精盐少量。

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做法：

步骤1：首先我们来把金针菇洗干净放碗里，然后再用保鲜膜把它包好，接着咱们把它放到蒸锅里，开大火，上汽之后蒸8分钟。（盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水）。当时间到了之后，就取出来，然后把保鲜膜揭掉备用。

步骤2：接着，我们开始起锅，锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅，接着我们往锅里倒入100毫升食用油，然后开火给它烧至四成热，接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝，这时候我们开小火给它炸出香味，当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。

步骤3：紧接着，我们重新把温度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，边搅拌边炸制，我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉，然后放入10克辣椒面，这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味，接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了，这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来，把红油给它过滤到小碗里备用。

步骤4：这时候我们把金针菇取出来，放入半勺盐（2克），半勺白糖（2克），然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀，这样，红油金针菇就基本完成得差不多了，金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。

这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜，汤汁还可以拿来拌饭吃，非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣，所以如果是小朋友吃的话，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。

对于金针菇相信大家最常见的吃法就是吃火锅的时候，很多人都把金针菇列为了火锅最不可缺少素菜之一。确实在吃火锅的时候给里面下一点金针菇很好吃。除了在吃火锅的时候吃金针菇还有哪些吃法呢？

葱油凉拌金针菇：

先把金针菇在水里煮一下，煮熟之后捞出来在冷水里放置一会。

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再把调料准备好，葱，新鲜红辣椒，盐，花椒等等，再准备一根黄瓜，胡萝卜等等都是可以的，把黄瓜，胡萝卜，还有红辣椒都切成细丝准备好。

油下锅，然后加入葱段。先把胡萝卜丝倒入翻炒几下，不需要太熟，然后加入红辣椒，黄瓜丝翻炒几下就可以了。

把炒好的胡萝卜丝，黄瓜丝等等倒在金针菇上面。加入盐拌一下。

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然后再热油，加入花椒爆一下，把热油浇在之前的金针菇上面就可以了。

还有一个做法味道也是不错的，酸汤肥牛金针菇。

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把肥牛片，泡椒，泡椒水，金针菇，豆瓣酱，葱姜蒜，胡椒粉，花椒粉，红辣椒等等准备好。

热油下锅，把葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，泡椒等等爆炒一下。

加入肥牛片，翻炒，捣碎。加入一点醋，盐，酱油等等调料。

再把泡椒水倒进入，不需要太多了，再加入一点水炖开。把牛肉炖熟。

然后在把金针菇倒进去。小火慢炖，一直到金针菇熟就可以了。

然后在上面撒一点葱花，或者是香菜都是可以的。

谢谢邀请。

对于金针菇怎么吃，小编觉得每个人都有自己认为好吃的做法。有喜欢凉拌的，生抽加点配料，做出来清香爽口。也有喜欢炒着吃的，金针菇配点辣椒，或者肥牛，也挺香的。

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小编我呢，还是比较喜欢吃凉拌的，方便简单快捷，还好吃。接下来小编就来和大家分享一下凉拌金针菇的过程吧！

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1.金针菇去蒂，用手掰开，洗净，焯水30秒左右，捞出放入冷水中泡一会，用手挤干水分放入盘中备用。因为金针菇比较容易熟，不要焯水太长时间，以免烫老了，影响口感。

2.辣椒，葱切丝，生姜切片。放入金针菇盘中搅拌均匀。根据自己口味可以选择辣一点的辣椒或甜椒都可以。

3.加入适量的糖，生抽，醋，蒜蓉，搅拌均匀就做好了。喜欢吃香油的朋友可以加入两滴香油。

还有一种金针菇的做法，特别适合吃辣的朋友，熬点辣椒油，直接浇在焯好的金针菇上面，又香又辣，特别好吃。

大家还有什么特别的做法，和大家一起来分享一下吧，让我们在吃的路上一起越走越远！

你好。吃金针菇，我最爱的做法是鱼香金针菇，浓厚的鱼香汁挂满在金针菇，不油不腻，特别的下饭哟。

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【做法】：

1、金针菇洗净，切去底部，撕小；

2、锅里烧热水，将前面撕小的金针菇放入热水中焯一下，变软捞出备用；

3、调好鱼香汁备用：

生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺

一起调成汁即成

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4、热锅烧油，加入大葱丝、蒜瓣炒香；放一大勺豆瓣酱炒出红油；

5、加入青辣椒一起翻炒均匀；

6、放入前面处理好的金针菇翻炒均匀；

7、倒入鱼香汁翻炒均匀，可根据情况再加适量水，适量盐，炒熟即可。

【做法】：

1、金针菇洗净，撕开，5根左右一小搓；

2、面粉或者淀粉中加入1勺五香粉搅拌均匀；

3、一个鸡蛋打成蛋液；

4、金针菇蘸一层蛋液，一层面粉，备用；

5、锅里烧油，开中火，炸至微黄色即可。

炸金针菇不能炸太老，微黄色即可，要不然会腻；吃的时候撒上一层孜然粉，咬起来外酥，里面有点儿肉肉的感觉。

您喜欢怎么吃金针菇呢？

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金针菇是一种营养丰富的菌类，它富含人体所需的氨基酸比较全面，而且锌的含量也非常丰富，具有做多食疗价值，如可以益智增高，提高人体免疫力，降血压等作用，所以建议大家平时常吃金针茹。我把自己知道的几种金针茹吃法跟大家分享。

凉拌金针茹

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用料：金针茹1把，黄瓜半根，红甜椒1个，盐，糖，生抽，酷，芝麻油（或辣椒油）少许。

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做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，黄瓜，红甜椒切丝，再把各种调料放进去搅拌均匀即可。

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培根金针茹卷

用料：金针菇1把，培根300克，香菜或韭菜（做系绳用）或牙签几根，烤肉酱适量

做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，香菜或韭菜焯水做绳用(有的话最好用这个，提味），取一口量金针菇放在培根上卷上，并系上香菜，刷上烤肉酱，上烤箱180度两面各烤3-5分钟即可。

蒜蓉蒸金针菇

用料：金针菇1把，大蒜1头，小米椒5个，青椒1个，盐，糖，酷，生抽，花生油适量

做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，凉水上锅，上气后蒸8分钟，大蒜，小米椒，青椒切碎，锅中加油烧热，加入大蒜，小米椒爆香，加入所有调料及蒸金针菇时出的汤汁，烧开，淋在装盘的金针菇上，再撒上青椒碎即可。

做法都超级简单，赶紧买一把金针菇实践吧！

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金针菇是一种比较常见的菌类食物，它的营养价值非常高，既是一种美味的食品，同时又是一种较好的保健食品。提到金针菇的日常吃法，大家基本都会想到的是凉拌或者涮火锅，这不免有点单调。其实金针菇还有一种比较美味的做法就是鱼香金针菇。

作为一种“鱼香菜”，大家最熟悉的莫过于鱼香肉丝了，所谓鱼香，其实菜品里并非真的有鱼，而是用了做鱼所用的调料汁，故称为鱼香菜，而鱼香金针菇也不例外。鱼香金针菇堪称素食版的鱼香肉丝，味道浓郁、美味可口，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃，下面就一起来看看吧。

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主要食材：金针菇、木耳、胡萝卜

配料：葱、蒜、生抽、料酒、蚝油、醋、淀粉、白糖、剁椒、豆瓣酱

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具体步骤：

1.首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净。泡发后的木耳切成丝，胡萝卜切成丝，葱切成葱末，蒜拍碎剁成末备用；

2.锅中烧水，水开之后放入金针菇，焯水30秒左右后，捞出来过一遍凉水控水备用；

3.这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入适量清水搅拌均匀备用；

4.锅中倒油，油热之后放入葱蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右。紧接着倒入调好的料汁，最后加入金针菇，翻炒均匀，待汤汁变浓稠后就可以出锅了。

这样一道好吃又下饭的鱼香金针菇就做好了，和单纯的凉拌或者涮火锅相比，这样做出来的金针菇不仅更有味道，而且做菜的过程中也充满了不少乐趣。

【小贴士】

（1）金针菇经过焯水和过凉，可以去除表面的粘液，这样一来吃起来更爽口；

（2）因为料汁中含有盐，所以炒制的过程中可以少放或不放盐。

上面介绍的这些就是我做鱼香金针菇时使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

金针菇怎么做好吃？金针菇好吃，韧中带脆，口感微甜。金针菇的吃法太多了，金针菇可以凉拌、蒸、炒、煮、炸，金针菇裹淀粉炸出来，焦香酥脆非常好吃，就是特别容易上火，不能多吃。金针菇炒鸡蛋炒肉丝味道也不错，不过炒的金针菇容易出水。金针菇可以煮清淡的菌菇汤或者豆腐汤，也可以烫火锅或者煮肥牛，金针菇吸满汤汁，滑嫩爽口非常美味。最简单又好吃的做法要数蒜蓉金针菇了，虽说凉拌也一样的简单，但是不能摆盘，没有蒸出来的金针菇整齐好看。

步骤一：将蒜切末、小米辣切末，锅中加油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，装入碗中，加入适量的蚝油和生抽，搅拌均匀。

步骤二：将金针菇切掉根部，清洗干净，挤干水分后整齐的摆入盘中，将碗中调好的蒜蓉汁均匀的铺在金针菇上。

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步骤三：锅中加水烧开，然后将盘子摆入锅中，大火蒸五分钟左右。出锅后淋上少许的香油，撒上葱花即可。

蒜蓉金针菇烤出来也特别美味，可以用烤箱烤，也可以用烧烤炉烤，个人觉得烤出来的金针菇比蒸出来的更香。

金针菇在家里做怎么做法好吃？有一种最简单的做法就是凉拌。凉拌金针菇在天气炎热的夏季，是比较利口的一道凉菜，佐餐下饭比较受喜爱。其做法比较简单：

1，备料。金针菇300克；黄瓜一根、水发木耳10朵；红柿子椒、绿柿子椒各一个；蒜三瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、料油1勺兑成料汁备用。

2，制作：金针菇焯水1分钟，青红柿子椒切丝焯水5秒钟，木耳炒水30妙钟捞出切丝。

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将焯好的金针菇、青红椒丝、木耳丝混在一起，浇入配好的料汁拌匀即可。

注：料油的制作方法，食用油1斤烧热将八角5个、花椒一小把、葱结、姜片、蒜瓣、香菜、洋葱片依次投入锅中炸制，直到葱姜蒜香菜洋葱炸干，捞出，将料油冷却装瓶。

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

金针菇怎样做才可口？第一次吃金针菇是吃了烧烤的金针菇，你敢信？其实小的时候都接触过蘑菇，但是却没有接触过金针菇。记得小时候一个当兵退伍回来的叔叔，在村里开了一个种植蘑菇的大棚。在那个年代大棚种植还是新鲜的事物，所以印象深刻

记着还跟着父亲专门去参观过，叔叔当兵的时候在部队上学的手艺，用玉米芯还有锯末子来培育蘑菇。菌苗就直接种植在淋湿还是洒透水的锯末子搅拌着打成碎末的玉米芯上，控制好温度还有水分，就可以将蘑菇培育出来

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但他种植的仅仅是普通的姬菇，这种蘑菇需求量大而且易于种植培育，都是这几年才听说他种植了价值比较高的香菇还有金针菇，也提高了他种植的水平和规模，换成了无土栽培。我其实非常爱吃金针菇，喜欢那咬不烂嚼不碎的感觉，今天就给大家分享一种非常简单的方法，做出好吃的金针菇来

中个他来些那者，品受速众便。

金针菇，火腿，粉丝，生抽，蚝油，大蒜，小葱，小米椒，菜籽油，蒸鱼豉油

1，为什么要使用火腿？

在超市里买上一块四方的火腿，回来直接打开包装之后就切成薄片然后再切成丝，将火腿丝和金针菇混合在一起去蒸，能够使得金针菇的口感更加的丰富融合了火腿的香味。如果不怕麻烦的话其实可以加入肉末，做出来的金针菇味道更加的浓郁

2，为什么要使用粉丝？

粉丝用热水泡软之后，然后捞出控干水分，这个时候的粉丝非常的筋道，和金针菇一起摆放在盘中去蒸，出锅后的粉丝和金针菇火腿丝融合在一起，将所有的佐料都融入其中，在食用金针菇时，正是因为有了粉丝，口味才不算单调

3，不用添加食盐吗？

在做辣椒蒜蓉的时候，给其中加入了蚝油和生抽，这两种调料里面都含有一定的盐分，最后出锅的时候，也给其中加了蒸鱼豉油，所以金针菇里的盐分应该是充足的。但搅拌之后可以尝试一下，如果盐分不足的话，单独加盐也是可以的

4，为什么要加入蒸鱼豉油？

蒸鱼豉油特殊的香味，加入蒸好的金针菇中，使得金针菇的口味更加的醇正，既保留了蘑菇的菌杆味，也有一种特殊的海鲜味，再加上蒜蓉辣椒的味道，这道菜做好之后让人垂涎欲滴，拿起筷子就放不下

的他定前明立程争场广，算素响划斯县。

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

金针菇是一种我们生活中比较常见的食用菌，口感脆嫩、营养丰富、味美适口而很受人们喜爱，今天和大家分享一个金针菇的新吃法-酱汁金针菇，喜欢吃金针菇的朋友可以试一下，方法仅供大家参考。

食材：

金针菇

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小葱

也水理件少热权，影候属。

大蒜

生抽

等使看展果料件回研拉低素团称易。

陈醋

盐

糖

清水

老干妈酱

做法步骤：

1、处理食材

首先准备金针菇切掉根部撕成小朵，清洗干净控出多余水分备用。

小葱切葱花，大蒜切成片放入盘中备用。

2、调料汁

准备一个碗，加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖、两勺清水搅拌均匀备用。

3、烹饪

起锅放油，油热后放入蒜片爆香，加入一勺老干妈炒出香味，倒入调好的酱汁翻炒均匀，放入金针菇翻炒一下让金针菇均匀沾上酱料，炒至金针菇变软再煮半分钟，这样可以让金针菇更入味，最后撒上香葱翻拌均匀盛入盘中即可。

酱香浓郁香辣可口的酱汁金针菇就做好了。

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小贴士：

1、喜欢吃辣的可以放点小米椒进去，味道也很不错呢。

2、如果没有老干妈也可以用其他酱来代替。