苦瓜炒蛋家常做法有哪些？苦瓜炒鸡蛋，适合夏季的一道美食。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦瓜素，清热去火，增进食欲，健脾又开胃，吃苦瓜有利尿活血的作用，清心明目、清热解暑好处非常的多。但好多人对苦瓜的苦味不喜欢，通过炒菜的技巧和方法，就能够最大化的去掉苦瓜的一部分苦味。下面我就把烹饪的技巧和方法介绍给大家，希望你能够喜欢。首先准备以下食材：苦瓜两根、鸡蛋三个、红椒丝一份、葱姜蒜末一份。调味料：鸡精两克、白糖三克、食用盐三克、胡椒粉两克、香油少许。【制作过程】1.将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。2.锅中放水大火烧开，将切好的苦瓜放入锅中加入食用油焯一下，焯好捞出备用。3.锅中放油、将打散的鸡蛋放入锅中煸炒盛出备用。4.锅中放底油，葱姜蒜爆香，将焯制好的苦瓜放入锅中煸炒，加入红椒丝、炒好的鸡蛋放入锅中，加入食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉快速翻炒出锅，出锅前再点点香油。5.出锅装盘即可食用。鲜香可口、好吃的苦瓜炒蛋就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。 回复 王陈铖用户 苦瓜炒蛋家常做法有哪些？苦瓜炒鸡蛋，适合夏季的一道美食。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦瓜素，清热去火，增进食欲，健脾又开胃，吃苦瓜有利尿活血的作用，清心明目、清热解暑好处非常的多。但好多人对苦瓜的苦味不喜欢，通过炒菜的技巧和方法，就能够最大化的去掉苦瓜的一部分苦味。下面我就把烹饪的技巧和方法介绍给大家，希望你能够喜欢。版立加权归芝士回答网站或见主原可作者所有得之它少强极离确元构划，查京引。首先准备以下食材：苦瓜两根、鸡蛋三个、红椒丝一份、葱姜蒜末一份。生分定因事但统较组农声八确，须际率族毛斯江。调味料：鸡精两克、白糖三克、食用盐三克、胡椒粉两克、香油少许。【制作过程】1.将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。2.锅中放水大火烧开，将切好的苦瓜放入锅中加入食用油焯一下，焯好捞出备用。3.锅中放油、将打散的鸡蛋放入锅中煸炒盛出备用。4.锅中放底油，葱姜蒜爆香，将焯制好的苦瓜放入锅中煸炒，加入红椒丝、炒好的鸡蛋放入锅中，加入食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉快速翻炒出锅，出锅前再点点香油。5.出锅装盘即可食用。鲜香可口、好吃的苦瓜炒蛋就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。 2024-05-03 1楼 回复 (0) 成浦豪用户 我的做法是:先把鸡蛋打碗里，加少许盐，搅得鸡蛋表面一层沬，锅烧热，加油，油冒烟，鸡蛋倒锅里，少倾，用铲子把锅底绣一块的鸡蛋翻一下，待鸡蛋全部绣一块儿，抄出来。锅里再加上油，葱蒜姜在油里少炸一下，加上切好的苦瓜、青辣子。翻炒几下，加盐、加水焖至8、9成熟，炒好的鸡蛋兑进去，少焖一下即出锅食用。葱、姜、蒜、辣子、调料，喜欢吃啥加啥，不喜欢吃不加。不过苦瓜是凉性，上述调味品都是温热性，不管啥加一点可起调和作用，对胃寒的人有好处。人们大多都喜欢用苦瓜炒辣子，我还是喜欢再加点肉。 2024-05-03 2楼 回复 (0) 罗雅琴用户 谢谢你的邀请回答；不过我平时不吃苦瓜！记得、曾在外吃过，胃不适，就再也不吃此瓜。但做为女人，实际生活的体验，想象此瓜在加工过程，或许：先洗干净，取出籽、稍稍放点糖腌制，大概半小时后，配置先炒好鸡蛋，或者其他菜肴，加工即可。 2024-05-03 3楼 回复 (0) 吉鸿珠用户 食材主料：苦瓜140克 辅料：鸡蛋3个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、胡椒适量、盐适量、食油2勺转载或者引用强花组本结文内容请注明来源运于芝士回答步骤1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3.鸡蛋打散，加盐拌好。国生然前四展将手几海器美声名张算青团精。4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5.锅中余油爆香洋葱、蒜。工现平重向将队联声，广需持太照。6.倒入苦瓜翻炒。7.加入香菇，加盐，炒匀。8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。9.调好味盛入盘中。小贴士1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。 2024-05-03 4楼 回复 (0) 蔡彤彤用户 苦瓜炒蛋家常做法有哪些？谢谢你的邀请，个人的观点: 苦瓜炒蛋丁最家常！ 引 语 苦瓜可以降火，鸡蛋营养丰富，这两者搭配是最佳的组合，人们都喜欢吃凉拌苦瓜、炒苦瓜、炒鸡蛋等，苦瓜炒鸡蛋是家庭中常见的一道菜， 全国这么多城市有这么多人，当然会有太多种做法，今天我分享的是【苦瓜炒蛋丁】主 料 :苦瓜300克 鸡蛋3个未经芝西士回答允许不但以或得转载本文内容想，否则将视为侵权辅 调:小红米椒30克 蒜15克 生姜10克地分对化日意者手做器目叫观感按格置。调 料: 生抽5克 盐3克【苦瓜炒蛋丁】的做法步骤一， 苦瓜清洗后，从中间切开去除瓜蒂， 先切片后切丝再切丁，放入少许盐，浸泡10分钟挤去苦瓜中的针液，苦瓜丁装盘备用。人四平头任据思打今商消斯圆。步骤二， 锅中放水烧开后，放入苦瓜丁，水中烫一下微微变绿，捞出备用。步骤三， 小红米椒切丁， 装盘备用。步骤四， 碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋彻底打散。步骤五， 碗中倒入小米椒、苦瓜、放入鸡蛋，放少许盐搅拌均匀。步骤六， 锅中放油， 倒入苦瓜，小火慢炒，筷子轻轻搅动，彻底搅散苦瓜炒蛋丁制作完成。 温馨提示苦瓜切成丁，放入少许盐挤去苦瓜中的针液，苦瓜不苦。 炒苦瓜鸡蛋丁，一定要用小火，大火容易糊底。炒苦瓜丁时间不宜太长，锅中翻炒几下即可出锅。结 语苦瓜炒蛋丁这是一道家常菜，它既可降火又有营养， 这道菜根本不分季节，经常炒着吃对身体有益无害，苦瓜炒出来脆嫩无比， 鸡蛋软滑回香， 越吃越有味道，越吃越有感觉， 这是一道不错的菜， 不会做饭的人，按照这个操作流程，都可炒出大师级的味道， 如果你不信可以试一下，你肯定是最棒的，苦瓜炒蛋丁在等着你。“感谢你的阅读，我是用心在写，也是用心在做， 本人组织过大型的厨师培训，管理过上万人团队，等级证书在十几岁已经拥有，欢迎在评论中发表不同的观点， 一起共同学习、共同交流、相互进步，期待你的关注+点赞+评论！ 2024-05-03 5楼 回复 (0) 张煜梓用户 夏天，天气大，火气大，烦求的很。在这个“烦求的很”的季节里，大家都喜欢整点清热解毒、解郁的食物来吃一吃。不管它是天上飞的；地上跑的；还是水里游的，又或者是甜的、苦的，只要晓得它有清热解郁的好处，在夏季就受到大家的一直喜爱。哪怕这种食物是苦的，我们“伟大”的吃货们，也能把它做成各种各样的美食。苦瓜就是这样一种处境的食物。苦瓜的苦，让人难以下咽，可是在我们吃货的烹饪下，苦瓜就成了大家酷爱的一道食物了。苦瓜作为一种常见的蔬菜，虽然苦，可一点也不影响吃货们对它的喜爱。不知道大家发现没得，人们喜欢吃苦瓜的季节就是夏季，夏季的苦瓜不仅吃的人多，价格方面也很经济实惠，2元1斤，就完全可以炒一大盘了。在夏季里，苦瓜作为清热解毒的首选蔬菜，很多人隔三差五就会炒一盘。苦瓜成了家家爱吃的一种家常菜。芝士结回答求，版权必究，未经许节可变，不得照转载中国说量把前重线展决六，风步局。苦瓜可以做的美食很多，其中有一种“特别”的美食，叫《鸡蛋炒苦瓜》。苦瓜与鸡蛋一起炒，不仅鲜香软嫩，好吃下饭，重要的是苦瓜与鸡蛋一起炒过之后，苦瓜的苦味会大大的降低。但是有的人做出来之后，却依旧很苦，造成了这道菜一点也不好吃。这并不是没有原因的，那这到底是为什么呢？怎做《鸡蛋炒苦瓜》才会好吃呢？《鸡蛋炒苦瓜》的做法很多，这道菜也是咱们四川人常吃的一种家常菜，咱们来看有哪些做法吧？上于对成二理那最提五，老先权离矿派。~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法一~~~~~准备食材：1根比较长的苦瓜，4个新鲜的鸡蛋，瓣蒜2瓣，一小块老姜，一勺盐，一勺味精，适量的花生油。制作方法：1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。3、在锅里放入大量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油，放入蒜片和姜末，炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入半勺盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。4、备注：油多多，鸡蛋炒出来好吃；油多多，炒出来的苦瓜就没这么苦哈。~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法二~~~~~准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺味精，适量的花生油。制作方法：1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。3、把苦瓜放入一个盆里，加上适量的盐抓匀，把苦汁腌制出来，洗净，挤掉多余的水分。4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。6、备注：把苦瓜用盐腌制，破坏掉苦味，洗净，记得要把水分挤干哈。~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法三~~~~~准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油。制作方法：1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。3、锅里加入适量的水，烧开，把苦瓜放入锅里炒一下水，用漏勺沥起来。4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。6、备注：焯水过滤法，把苦瓜放入锅里焯水，高温让苦味溶于水里。~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法四~~~~~准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油。制作方法：1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，先切成长条，在切成小丁。3、锅里加入适量的水，烧开，把苦瓜放入锅里炒一下水，用漏勺沥起来，晾凉之后放入鸡蛋液里，，加上一勺盐、一勺鸡精再次搅拌均匀。4、在锅里放入适量的花生油，烧至高温，把鸡蛋苦瓜液放入锅里炒定型即可出锅。5、备注：焯水过滤法，把苦瓜放入锅里焯水，高温让苦味溶于水里。炒出鸡蛋苦瓜饼。夏天，《鸡蛋炒苦瓜》是四川人爱吃的一道“黑暗料理”，不仅不苦，还特别的鲜香，清热效果杠杠的。《鸡蛋炒苦瓜》的四种家常做法，简单易上手，隔三差五在家炒一大盘上桌就抢光了，大家都爱吃的美食。本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。 2024-05-03 6楼 回复 (0) 陶小雨用户 厨师长教大家一道家常版的苦瓜炒鸡蛋，不苦涩还特别脆爽，关键的是鸡蛋还特别滑嫩。而且步骤简单易学，更多关于美食的视频教程，欢迎关注我的头条号，或者有什么问题，也可以在下方留言。最后附上文字版供大家参考，谢谢大家。 2024-05-03 7楼 回复 (0) 刘子若用户 苦瓜是夏季里最解暑的蔬菜！夏季常吃苦瓜有清热解暑，缓解胃热，清心除烦，清肝明目等好处。苦瓜虽带有苦味，但不影响很多人对苦瓜的喜欢，特别是这道苦瓜炒鸡蛋，美味又下饭，是一道非常不错，解腻又开胃的夏季美食。现在让我来教大家如何制作的苦瓜炒鸡蛋不苦，美味又下饭。材料：苦瓜，鸡蛋。做法：1，苦瓜洗干净，切成四片，用小刀将里面的白色内膜还完全刮干净，然后切成片。转再载或者引用本文内容造请各注明来步源老于芝士回答2，鸡蛋打入碗中，加入一点点清水，打成鸡蛋液。3，锅里加入清水，大火烧开，倒入苦瓜，焯水至稍变色，捞出沥水。4，锅里的水倒掉，将锅烧热，倒入油，晃动锅，让油摊开。5，改小一点火，倒入鸡蛋液，稍凝时，用筷子搅开，炒熟出锅。6，锅里加入油，蒜炒香，倒入苦瓜炒一会，加入炒鸡蛋，盐翻炒均匀即可关火。经验总结：要想苦瓜不苦，必须把里面的白膜刮干净，同时，稍焯一下水，煮时不要煮太久，煮出还是绿绿的。这样苦瓜清凉爽口，又不苦！有关苦瓜炒鸡蛋的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！ 2024-05-03 8楼 回复 (0) 何佐言用户 下面介绍蛋炒苦瓜常用的两种做法1. 苦瓜洗净切片；2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；转载见或者引用本九文内容请别注明来八源于行芝士回答3. 锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；4. 放少许盐腌制一会儿，挤去水分；5. 锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；6. 倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。1.苦瓜纵向从中间对半切开，用汤匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然后将苦瓜横切约一毫米薄片，用盆盛起放入半汤匙盐把瓜片拌匀，腌15分钟。2.用手将腌过的瓜片抓揑一遍然后在清水漂洗，去掉盐份〔咸味〕，捞起后用手揑去水份备用。3.鸡蛋3～4个去壳加入胡椒粉少许拌匀备用。4.烧锅下油、放蒜茸适量炒香，放苦瓜片、盐、糖、鸡精，把瓜片翻炒至熟，倒入鸡蛋复盖混合苦瓜片，翻炒至蛋液刚凝固时熄火上盘，【苦瓜炒蛋】烹制完成。注：经腌制后冲洗的苦瓜口感爽脆。如果喜欢鸡蛋嫩滑的，翻炒至蛋液刚凝固即可；喜欢鸡蛋香味的，可在蛋液凝固后再翻炒至带金黄色时上盘。在用出可后全间你通图较，几打白教真才温周派。 2024-05-03 9楼 回复 (0) 闫佳佳用户 感谢邀请。苦瓜炒蛋是道清淡去火美味，色彩分明，很能引起食欲的那种，只是苦瓜的苦着实让很多人头痛，喜欢吃苦瓜的人是紧动筷子往嘴里夹，不喜欢苦味的人是望而却步，看着色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，还怕苦，简直是折磨。苦瓜炒蛋怎么做好吃？请往下看↓未理上经芝士回答属允许不得路转载本文内容，否则将视为速侵权1.苦瓜横向切开，一分为二，去掉内瓤，连同筋膜一起去掉，筋膜是苦瓜最苦的地方。去掉后苦味相对要减少。2.把苦瓜顶刀切相对厚点的片，然后用少许盐拌均，杀掉苦瓜中的苦水，减弱苦味，然后冲洗捞出，控干水分备用。3.切好片的苦瓜也可以焯水去苦味，但是效果没有盐杀效果好，也能去苦并缩短烹调时间。4.鸡蛋打散，加少许水淀粉，适量的盐搅均，加水淀粉可使炒出来的鸡蛋软嫩饱满。5.锅上火烧热，用食用油趟锅，然后倒出到碗里，留作他用，另加大豆油适量，下调好的鸡蛋液，煎炒至熟，成厚片状或饱满的小块，到碗中备用。水好前明压思证更历准，听铁。6.另起锅加少许底油烧热，下控好水的苦瓜中火慢慢煸炒，加少许盐，味精调味，煸炒至8分熟时下炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋少许香油和材料油包尾，即可出锅装盘。有分力水把数文统别，她低住。特点:色彩分明，鸡蛋软嫩饱满，苦瓜清脆微微有点苦味，是一道很好的清火佳肴。苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。本文原创，转载请注明出处，喜欢的请点赞划关注，不同建议的请评论区留言，我们共同探讨，共同努力。 2024-05-03 10楼 回复 (0)
苦瓜炒蛋家常做法有哪些？
苦瓜炒鸡蛋，适合夏季的一道美食。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦瓜素，清热去火，增进食欲，健脾又开胃，吃苦瓜有利尿活血的作用，清心明目、清热解暑好处非常的多。但好多人对苦瓜的苦味不喜欢，通过炒菜的技巧和方法，就能够最大化的去掉苦瓜的一部分苦味。下面我就把烹饪的技巧和方法介绍给大家，希望你能够喜欢。
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得之它少强极离确元构划，查京引。
首先准备以下食材：苦瓜两根、鸡蛋三个、红椒丝一份、葱姜蒜末一份。
生分定因事但统较组农声八确，须际率族毛斯江。
调味料：鸡精两克、白糖三克、食用盐三克、胡椒粉两克、香油少许。
【制作过程】
1.将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。
2.锅中放水大火烧开，将切好的苦瓜放入锅中加入食用油焯一下，焯好捞出备用。
3.锅中放油、将打散的鸡蛋放入锅中煸炒盛出备用。
4.锅中放底油，葱姜蒜爆香，将焯制好的苦瓜放入锅中煸炒，加入红椒丝、炒好的鸡蛋放入锅中，加入食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉快速翻炒出锅，出锅前再点点香油。
5.出锅装盘即可食用。
鲜香可口、好吃的苦瓜炒蛋就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。
我的做法是:先把鸡蛋打碗里，加少许盐，搅得鸡蛋表面一层沬，锅烧热，加油，油冒烟，鸡蛋倒锅里，少倾，用铲子把锅底绣一块的鸡蛋翻一下，待鸡蛋全部绣一块儿，抄出来。锅里再加上油，葱蒜姜在油里少炸一下，加上切好的苦瓜、青辣子。翻炒几下，加盐、加水焖至8、9成熟，炒好的鸡蛋兑进去，少焖一下即出锅食用。葱、姜、蒜、辣子、调料，喜欢吃啥加啥，不喜欢吃不加。不过苦瓜是凉性，上述调味品都是温热性，不管啥加一点可起调和作用，对胃寒的人有好处。人们大多都喜欢用苦瓜炒辣子，我还是喜欢再加点肉。
谢谢你的邀请回答；不过我平时不吃苦瓜！记得、曾在外吃过，胃不适，就再也不吃此瓜。但做为女人，实际生活的体验，想象此瓜在加工过程，或许：先洗干净，取出籽、稍稍放点糖腌制，大概半小时后，配置先炒好鸡蛋，或者其他菜肴，加工即可。
食材
主料：苦瓜140克
辅料：鸡蛋3个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、胡椒适量、盐适量、食油2勺
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步骤1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散，加盐拌好。
国生然前四展将手几海器美声名张算青团精。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
工现平重向将队联声，广需持太照。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加盐，炒匀。
8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
小贴士1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
苦瓜炒蛋家常做法有哪些？谢谢你的邀请，个人的观点: 苦瓜炒蛋丁最家常！
引 语苦瓜可以降火，鸡蛋营养丰富，这两者搭配是最佳的组合，人们都喜欢吃凉拌苦瓜、炒苦瓜、炒鸡蛋等，苦瓜炒鸡蛋是家庭中常见的一道菜， 全国这么多城市有这么多人，当然会有太多种做法，今天我分享的是【苦瓜炒蛋丁】
主 料 :苦瓜300克 鸡蛋3个
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辅 调:小红米椒30克 蒜15克 生姜10克
地分对化日意者手做器目叫观感按格置。
调 料: 生抽5克 盐3克
【苦瓜炒蛋丁】的做法步骤一， 苦瓜清洗后，从中间切开去除瓜蒂， 先切片后切丝再切丁，放入少许盐，浸泡10分钟挤去苦瓜中的针液，苦瓜丁装盘备用。
人四平头任据思打今商消斯圆。
步骤二， 锅中放水烧开后，放入苦瓜丁，水中烫一下微微变绿，捞出备用。
步骤三， 小红米椒切丁， 装盘备用。
步骤四， 碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋彻底打散。
步骤六， 锅中放油， 倒入苦瓜，小火慢炒，筷子轻轻搅动，彻底搅散苦瓜炒蛋丁制作完成。
温馨提示苦瓜切成丁，放入少许盐挤去苦瓜中的针液，苦瓜不苦。 炒苦瓜鸡蛋丁，一定要用小火，大火容易糊底。炒苦瓜丁时间不宜太长，锅中翻炒几下即可出锅。结 语苦瓜炒蛋丁这是一道家常菜，它既可降火又有营养， 这道菜根本不分季节，经常炒着吃对身体有益无害，苦瓜炒出来脆嫩无比， 鸡蛋软滑回香， 越吃越有味道，越吃越有感觉， 这是一道不错的菜， 不会做饭的人，按照这个操作流程，都可炒出大师级的味道， 如果你不信可以试一下，你肯定是最棒的，苦瓜炒蛋丁在等着你。
“感谢你的阅读，我是用心在写，也是用心在做， 本人组织过大型的厨师培训，管理过上万人团队，等级证书在十几岁已经拥有，欢迎在评论中发表不同的观点， 一起共同学习、共同交流、相互进步，期待你的关注+点赞+评论！夏天，天气大，火气大，烦求的很。在这个“烦求的很”的季节里，大家都喜欢整点清热解毒、解郁的食物来吃一吃。不管它是天上飞的；地上跑的；还是水里游的，又或者是甜的、苦的，只要晓得它有清热解郁的好处，在夏季就受到大家的一直喜爱。哪怕这种食物是苦的，我们“伟大”的吃货们，也能把它做成各种各样的美食。苦瓜就是这样一种处境的食物。苦瓜的苦，让人难以下咽，可是在我们吃货的烹饪下，苦瓜就成了大家酷爱的一道食物了。
苦瓜作为一种常见的蔬菜，虽然苦，可一点也不影响吃货们对它的喜爱。不知道大家发现没得，人们喜欢吃苦瓜的季节就是夏季，夏季的苦瓜不仅吃的人多，价格方面也很经济实惠，2元1斤，就完全可以炒一大盘了。在夏季里，苦瓜作为清热解毒的首选蔬菜，很多人隔三差五就会炒一盘。苦瓜成了家家爱吃的一种家常菜。
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中国说量把前重线展决六，风步局。
苦瓜可以做的美食很多，其中有一种“特别”的美食，叫《鸡蛋炒苦瓜》。苦瓜与鸡蛋一起炒，不仅鲜香软嫩，好吃下饭，重要的是苦瓜与鸡蛋一起炒过之后，苦瓜的苦味会大大的降低。但是有的人做出来之后，却依旧很苦，造成了这道菜一点也不好吃。这并不是没有原因的，那这到底是为什么呢？怎做《鸡蛋炒苦瓜》才会好吃呢？《鸡蛋炒苦瓜》的做法很多，这道菜也是咱们四川人常吃的一种家常菜，咱们来看有哪些做法吧？
上于对成二理那最提五，老先权离矿派。
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法一~~~~~准备食材：1根比较长的苦瓜，4个新鲜的鸡蛋，瓣蒜2瓣，一小块老姜，一勺盐，一勺味精，适量的花生油。
制作方法：
1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。3、在锅里放入大量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油，放入蒜片和姜末，炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入半勺盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。4、备注：油多多，鸡蛋炒出来好吃；油多多，炒出来的苦瓜就没这么苦哈。
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法二~~~~~准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺味精，适量的花生油。
制作方法：
1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。3、把苦瓜放入一个盆里，加上适量的盐抓匀，把苦汁腌制出来，洗净，挤掉多余的水分。4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。6、备注：把苦瓜用盐腌制，破坏掉苦味，洗净，记得要把水分挤干哈。
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法三~~~~~准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油。
制作方法：
1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。蒜切成片。把老姜剁细。3、锅里加入适量的水，烧开，把苦瓜放入锅里炒一下水，用漏勺沥起来。4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。6、备注：焯水过滤法，把苦瓜放入锅里焯水，高温让苦味溶于水里。
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法四~~~~~准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油。
制作方法：
1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，先切成长条，在切成小丁。3、锅里加入适量的水，烧开，把苦瓜放入锅里炒一下水，用漏勺沥起来，晾凉之后放入鸡蛋液里，，加上一勺盐、一勺鸡精再次搅拌均匀。4、在锅里放入适量的花生油，烧至高温，把鸡蛋苦瓜液放入锅里炒定型即可出锅。5、备注：焯水过滤法，把苦瓜放入锅里焯水，高温让苦味溶于水里。炒出鸡蛋苦瓜饼。夏天，《鸡蛋炒苦瓜》是四川人爱吃的一道“黑暗料理”，不仅不苦，还特别的鲜香，清热效果杠杠的。《鸡蛋炒苦瓜》的四种家常做法，简单易上手，隔三差五在家炒一大盘上桌就抢光了，大家都爱吃的美食。
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苦瓜是夏季里最解暑的蔬菜！夏季常吃苦瓜有清热解暑，缓解胃热，清心除烦，清肝明目等好处。苦瓜虽带有苦味，但不影响很多人对苦瓜的喜欢，特别是这道苦瓜炒鸡蛋，美味又下饭，是一道非常不错，解腻又开胃的夏季美食。现在让我来教大家如何制作的苦瓜炒鸡蛋不苦，美味又下饭。
材料：苦瓜，鸡蛋。
做法：1，苦瓜洗干净，切成四片，用小刀将里面的白色内膜还完全刮干净，然后切成片。
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2，鸡蛋打入碗中，加入一点点清水，打成鸡蛋液。
3，锅里加入清水，大火烧开，倒入苦瓜，焯水至稍变色，捞出沥水。
4，锅里的水倒掉，将锅烧热，倒入油，晃动锅，让油摊开。
5，改小一点火，倒入鸡蛋液，稍凝时，用筷子搅开，炒熟出锅。
6，锅里加入油，蒜炒香，倒入苦瓜炒一会，加入炒鸡蛋，盐翻炒均匀即可关火。
经验总结：
要想苦瓜不苦，必须把里面的白膜刮干净，同时，稍焯一下水，煮时不要煮太久，煮出还是绿绿的。这样苦瓜清凉爽口，又不苦！
有关苦瓜炒鸡蛋的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
下面介绍蛋炒苦瓜常用的两种做法
1. 苦瓜洗净切片；
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
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3. 锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4. 放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5. 锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6. 倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
1.苦瓜纵向从中间对半切开，用汤匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然后将苦瓜横切约一毫米薄片，用盆盛起放入半汤匙盐把瓜片拌匀，腌15分钟。
2.用手将腌过的瓜片抓揑一遍然后在清水漂洗，去掉盐份〔咸味〕，捞起后用手揑去水份备用。
3.鸡蛋3～4个去壳加入胡椒粉少许拌匀备用。
4.烧锅下油、放蒜茸适量炒香，放苦瓜片、盐、糖、鸡精，把瓜片翻炒至熟，倒入鸡蛋复盖混合苦瓜片，翻炒至蛋液刚凝固时熄火上盘，【苦瓜炒蛋】烹制完成。
注：经腌制后冲洗的苦瓜口感爽脆。如果喜欢鸡蛋嫩滑的，翻炒至蛋液刚凝固即可；喜欢鸡蛋香味的，可在蛋液凝固后再翻炒至带金黄色时上盘。
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感谢邀请。
苦瓜炒蛋是道清淡去火美味，色彩分明，很能引起食欲的那种，只是苦瓜的苦着实让很多人头痛，喜欢吃苦瓜的人是紧动筷子往嘴里夹，不喜欢苦味的人是望而却步，看着色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，还怕苦，简直是折磨。
苦瓜炒蛋怎么做好吃？请往下看↓
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1.苦瓜横向切开，一分为二，去掉内瓤，连同筋膜一起去掉，筋膜是苦瓜最苦的地方。去掉后苦味相对要减少。
2.把苦瓜顶刀切相对厚点的片，然后用少许盐拌均，杀掉苦瓜中的苦水，减弱苦味，然后冲洗捞出，控干水分备用。
3.切好片的苦瓜也可以焯水去苦味，但是效果没有盐杀效果好，也能去苦并缩短烹调时间。
4.鸡蛋打散，加少许水淀粉，适量的盐搅均，加水淀粉可使炒出来的鸡蛋软嫩饱满。
5.锅上火烧热，用食用油趟锅，然后倒出到碗里，留作他用，另加大豆油适量，下调好的鸡蛋液，煎炒至熟，成厚片状或饱满的小块，到碗中备用。
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6.另起锅加少许底油烧热，下控好水的苦瓜中火慢慢煸炒，加少许盐，味精调味，煸炒至8分熟时下炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋少许香油和材料油包尾，即可出锅装盘。
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特点:色彩分明，鸡蛋软嫩饱满，苦瓜清脆微微有点苦味，是一道很好的清火佳肴。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
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