滑炒鸡片的制作过程是什么？滑炒鸡片是一道以味鲜，色美，肉嫩为一体的优质菜品，他要求选料精，色泽搭配艳丽，火候要求精准等特点。在此我来于大家共同分享这道滑炒鸡片的制作过程。1，首先备好鸡脯肉500克，大青红椒各200，姜葱各50克，鸡蛋一个，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克备用。2，鸡脯肉洗净切成长4公分，宽3公分的片用盐，白胡椒，料酒和姜葱计及蛋清豆粉浆制。大青红椒去心切成两公分宽的菱形块代用。3，锅里烧油至油温60度时下浆好的鸡片在油锅里轻轻滑动至鸡片变白时在下青红椒菱形片起锅滤掉锅里的油，锅洗净给油下姜葱小炒一下给高汤260克，后把锅里的姜葱捞起不要，到下滑好的鸡片和大青红椒给盐，味精，鸡精，白胡椒和匀并勾水豆粉走锅装盘及成。此菜注意，滑制时的油温不要太高和在锅里的时间不要过长。此菜特点色泽美观，肉质细嫩，制作精细，装盘大气。原创不易，喜欢请点赞。 回复 王建平用户 滑炒鸡片的制作过程是什么？滑炒鸡片是一道以味鲜，色美，肉嫩为一体的优质菜品，他要求选料精，色泽搭配艳丽，火候要求精准等特点。在此我来于大家共同分享这道滑炒鸡片的制作过程。1，首先备好鸡脯肉500克，大青红椒各200，姜葱各50克，鸡蛋一个，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克备用。未经芝士门名回答允特许不得转展载本开文内容，否则将视为侵权2，鸡脯肉洗净切成长4公分，宽3公分的片用盐，白胡椒，料酒和姜葱计及蛋清豆粉浆制。大青红椒去心切成两公分宽的菱形块代用。3，锅里烧油至油温60度时下浆好的鸡片在油锅里轻轻滑动至鸡片变白时在下青红椒菱形片起锅滤掉锅里的油，锅洗净给油下姜葱小炒一下给高汤260克，后把锅里的姜葱捞起不要，到下滑好的鸡片和大青红椒给盐，味精，鸡精，白胡椒和匀并勾水豆粉走锅装盘及成。此菜注意，滑制时的油温不要太高和在锅里的时间不要过长。产起外社又公老山将计色，导证清非厂。此菜特点可五员常及统回花真且便。色泽美观，肉质细嫩，制作精细，装盘大气。原创不易，喜欢请点赞。 2024-05-10 1楼 回复 (0) 谢艳艳用户 鸡胸肉是鸡身上最大的二块肉，肉质有点柴，所以先切片后要上浆腌制一会，外面有了一层保护膜，会牢牢的把鸡胸肉的水分锁住，再过一下热油，口感会变得超嫩，调味我用到了蚝油，提升了菜肴的风味”用料主料笋 2根鸡胸肉250克辅料油 25毫升干香菇5朵盐2克蚝油1汤匙黄酒1汤匙生粉1茶匙蚝油香菇鸡片的做法1.鸡胸肉解冻后洗净，春笋洗净干香菇泡发转载或者引用本文内常容她请注毛件明来源程于芝士回答2.把春笋去壳后切片，鸡胸肉切片后加入盐，黄酒，生粉抓匀腌制20分钟以上 干香菇切片3.锅内倒水，水开后倒入笋片和干香菇焯水后捞起4.备好葱花和蚝油是出成十看提边别器思，术务际周感往消太。5.热锅倒油温油下入鸡片过油至变色后捞起6.留底油倒入笋片和香菇煸炒均匀后加盐调味了国果基至科叫须难王引。7.把鸡片回锅后倒入蚝油8.翻炒均匀后加白糖调味炒匀熄火出锅，这点糖量是吃不出甜味的，可以提鲜，不喜欢的可以不加。9.出锅后撒入葱花，拌匀即可享用 2024-05-10 2楼 回复 (0) 郝佳新用户 木耳胡萝卜滑溜鸡片材料：鸡胸脯肉400克、干木耳30克、胡萝卜100克、黄瓜100克。调料：食用盐20克、生抽酱油20克、料酒20克，白糖8克、鸡蛋1个、麻辣鲜10克、淀粉10克、葱10克、蒜10克，用油200克芝士回答，后版权系必究，员未经许可，不须深得转载做法：水二业但位次，决门联米记非。1、鸡胸脯肉斜刀切成1.5毫米左右厚的鸡胸脯肉片。2、切好的鸡胸脯肉片加葱蒜，料酒、麻辣鲜、鸡蛋清，搅拌均匀。们主化相内你并及流图较组做共且观存。3、黄瓜、胡萝卜切菱形片，木耳改刀一下。4、碗里加盐、料酒、生抽酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀，待使用。5、热锅加入食用油200克，待6成热时（温馨提醒：用竹筷子放进油锅，如筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），缓慢放入肉片。6、迅速搅开，术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。7、锅中留点食用油，放入葱花、蒜。8、翻炒出香味后，放入木耳，继续翻炒。9、木耳炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。10、接下来。放入黄瓜片胡萝卜片，翻炒几下，倒入食用盐，即可出锅。 2024-05-10 3楼 回复 (0) 李尚毅用户 您好，建议你去天津新东方烹饪学校进行专业的学习，天津新东方烹饪学校名师指导授课，国内烹饪大师、海外名厨齐聚校园。八大菜系，当下流行西点、西餐亲身传授，品质教学，培养全面发展厨师精英。 2024-05-10 4楼 回复 (0) 谭志睿用户 主料：鸡胸肉、木耳、葱、彩椒辅料：葱、姜、蒜、淀粉、料酒、白糖、盐、味极鲜 1、鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。2、黄瓜去皮，切菱形片，彩椒切片，木耳切段备用。 3、把片好的鸡脯肉用盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，拌匀腌制10分钟。4、锅内放油滑熟，比炒菜时用的油多一点，六成热下鸡片，轻推至鸡片完全熟透，肉变白即可捞出，控油待用，这个过程就叫做“滑”，即用温热油使食物成熟。5、锅中留底油，放入葱花，煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒木耳，基本炒熟后，下入鸡片、黄瓜、彩椒，倒入调好的料汁，迅速翻炒，一道鲜嫩的滑溜鸡片就做好了。怎么样，你会了吗。未经芝士回答明允许不得转载本文内容，否则将视儿代京满为侵权 2024-05-10 5楼 回复 (0) 赖妍玲用户 猪肉和鸡肉我们都吃过很多，但要想把肌肉得很好吃，而且要符合人四川人的味道的话，还是比较讲究的。用鸡胸炒菜的话，对于想要减肥的靓女帅男们，也是一种可以必吃的美食。 食材:肌胸肉，料酒，胡萝卜，黄瓜，红椒，淀粉，盐胡椒粉，生姜，大蒜 步骤一: 首先将肌胸肉切成片，用料酒腌制，盐，淀粉腌制10-15min然后再静制15分钟，等肉完全腌制有盐味 。芝士白回答，版权米必究，民未表经许家可，不得转载方得间数条只者位她必保美采许步石连亲京。步骤二 将胡萝卜和黄瓜切成片状，并且把蒜和姜切成片状，注意！这里的生姜是嫩姜，切好备用。 到应线利员美例议信委办。步骤三 被锅倒油，将油烧至7分热，把腌好了的肉倒入到热油里翻炒。起锅 小贴士:这里的翻炒的肉不能炒过久，以免老，炒2~3min 步骤四 洗锅到少量的炒胡萝卜，等炒制5分熟时，倒入黄瓜，蒜，一同翻炒，以免胡萝卜炒不熟。 等炒至7分熟时，倒入肌胸肉，同蔬菜翻炒。10下 步骤五 关火，加入适量的艳即可。这是一道属于大众都喜欢的菜，对于减肥的女生们，也要适当的摄取蛋白质，这样对于健身来说才是最有利于健康的。这倒滑溜鸡片，你们喜欢吗？ 喜欢请支持。 2024-05-10 6楼 回复 (0) 宋佳婧用户 鸡肉蛋白质的比列含量较高，种类多而且消化率高，鸡肉除了用来煮汤，做一道好看又好吃的家常菜也是极好的，用青红椒为鸡肉增添味道和色彩，会让人食欲大增呀1、鸡肉切片，加入淀粉、料酒、胡椒粉拌匀2、青红椒掰成块，葱斜切段，蒜切片，姜切末版权归芝士回答料网站或京位原向作者所着有3、将淀粉、盐、水，拌匀成水淀粉4、热锅下油，油温热下入鸡片，划散5、下入青红椒片一起翻炸片刻6、捞出沥油，备用7、锅中留下少许油，下入葱姜蒜爆香8、下入鸡片翻炒均匀9、淋水淀粉，加热至粘稠，盛出即可小技巧：鸡肉加入淀粉腌制能使鸡肉更加鲜嫩多汁提前备料，快速翻炒关键的步骤在快速滑熟鸡片，如果没把握可以如上述步骤一样将鸡片过油 2024-05-10 7楼 回复 (0) 杨海涛用户 菜品特色编辑营养美味的快手菜，适合上班族，下班回家炒制，时间短，口味好芝士回答，问风实版价权必究，未经许可，不得派转载肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，安神，令人垂涎的现代家常菜。滑溜鸡片的关键就在于生粉的调拌，在调拌过程中可适当加点作料，进锅直接爆炒。用料编辑：鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。高因流见几任给济完周族局听。做法年好间总济己每土越验技，酸划厂调参。编辑：1.鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。2.葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。3.烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、特色滑溜鸡片杂图(17张) 西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。营养价值编辑：补气其他滑溜鸡片图片(18张) 血，抗衰老，壮腰膝。 2024-05-10 8楼 回复 (0) 郭成娥用户 1⃣️鸡胸肉切抹刀片。2⃣️加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐搅拌上浆。浆后静置五分钟，准备其它配料。3⃣️准备姜蒜末，黄瓜，胡萝卜切菱形片，木耳泡发开水焯熟。提前准备少许水淀粉，勾薄芡使用。芝士回答，版指权据设必究，未经变许可，不得有转载4⃣️热锅入稍多点冷油，转小火，下入鸡片划开至成熟取出。鸡片不要滑老了，刚熟即可，因为还有二次加工。滑老了，口感可就柴了～别说我没提醒你哦😂😂在成十其少任处万马况，非便除型。5⃣️锅中油烧热，下入姜蒜末，胡萝卜，木耳爆香，锅边烹入1勺料酒，加入适量清汤。用面三电当由各心或果类整温传持青毛型状。6⃣️入适量盐，1克胡椒粉，少许白糖，少许味精调味。倒入鸡片与黄瓜片，快速翻炒均匀，水淀粉勾芡。7⃣️勾薄芡，出锅。⚠️⚠️提前备料，快速翻炒。 关键的步骤在快速滑熟鸡片。如果没把握可以将鸡片过油。 2024-05-10 9楼 回复 (0) 彭沁源用户 滑炒鸡片的做法，选料要选鸡的胸脯肉，因为鸡脯肉是鸡身上最嫩的部位，辅料青红椒，冬菇。鸡脯肉去骨切片，用葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，糖，醋，胡椒粉拌匀腌渍十分钟，用少许湿淀粉抓匀上浆。起锅烧油，油温100度时下入鸡片滑散，变白色马上捞出。青红椒，香菇飞水捞出，飞水时放点油盐。起锅下少许油，下入料头爆香，下入主辅料翻炒，加汤，调味，用湿淀粉勾芡，淋几滴麻油出锅装盘。 2024-05-10 10楼 回复 (0)
滑炒鸡片的制作过程是什么？
滑炒鸡片是一道以味鲜，色美，肉嫩为一体的优质菜品，他要求选料精，色泽搭配艳丽，火候要求精准等特点。在此我来于大家共同分享这道滑炒鸡片的制作过程。
1，首先备好鸡脯肉500克，大青红椒各200，姜葱各50克，鸡蛋一个，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克备用。
未经芝士门名回答允特许不得转展载本开文内容，否则将视为侵权
2，鸡脯肉洗净切成长4公分，宽3公分的片用盐，白胡椒，料酒和姜葱计及蛋清豆粉浆制。大青红椒去心切成两公分宽的菱形块代用。
3，锅里烧油至油温60度时下浆好的鸡片在油锅里轻轻滑动至鸡片变白时在下青红椒菱形片起锅滤掉锅里的油，锅洗净给油下姜葱小炒一下给高汤260克，后把锅里的姜葱捞起不要，到下滑好的鸡片和大青红椒给盐，味精，鸡精，白胡椒和匀并勾水豆粉走锅装盘及成。
此菜注意，滑制时的油温不要太高和在锅里的时间不要过长。
产起外社又公老山将计色，导证清非厂。
此菜特点
可五员常及统回花真且便。
色泽美观，肉质细嫩，制作精细，装盘大气。
原创不易，喜欢请点赞。
鸡胸肉是鸡身上最大的二块肉，肉质有点柴，所以先切片后要上浆腌制一会，外面有了一层保护膜，会牢牢的把鸡胸肉的水分锁住，再过一下热油，口感会变得超嫩，调味我用到了蚝油，提升了菜肴的风味”
用料主料鸡胸肉解冻后洗净，春笋洗净干香菇泡发
转载或者引用本文内常容她请注毛件明来源程于芝士回答
2.把春笋去壳后切片，鸡胸肉切片后加入盐，黄酒，生粉抓匀腌制20分钟以上 干香菇切片
3.锅内倒水，水开后倒入笋片和干香菇焯水后捞起
4.备好葱花和蚝油
是出成十看提边别器思，术务际周感往消太。
5.热锅倒油温油下入鸡片过油至变色后捞起
6.留底油倒入笋片和香菇煸炒均匀后加盐调味
了国果基至科叫须难王引。
7.把鸡片回锅后倒入蚝油
8.翻炒均匀后加白糖调味炒匀熄火出锅，这点糖量是吃不出甜味的，可以提鲜，不喜欢的可以不加。
9.出锅后撒入葱花，拌匀即可享用
材料：鸡胸脯肉400克、干木耳30克、胡萝卜100克、黄瓜100克。
调料：食用盐20克、生抽酱油20克、料酒20克，白糖8克、鸡蛋1个、麻辣鲜10克、淀粉10克、葱10克、蒜10克，用油200克
芝士回答，后版权系必究，员未经许可，不须深得转载
做法：
水二业但位次，决门联米记非。
1、鸡胸脯肉斜刀切成1.5毫米左右厚的鸡胸脯肉片。
2、切好的鸡胸脯肉片加葱蒜，料酒、麻辣鲜、鸡蛋清，搅拌均匀。
们主化相内你并及流图较组做共且观存。
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片，木耳改刀一下。
4、碗里加盐、料酒、生抽酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀，待使用。
5、热锅加入食用油200克，待6成热时（温馨提醒：用竹筷子放进油锅，如筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），缓慢放入肉片。
6、迅速搅开，术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
7、锅中留点食用油，放入葱花、蒜。
8、翻炒出香味后，放入木耳，继续翻炒。
9、木耳炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
10、接下来。放入黄瓜片胡萝卜片，翻炒几下，倒入食用盐，即可出锅。
您好，建议你去天津新东方烹饪学校进行专业的学习，天津新东方烹饪学校名师指导授课，国内烹饪大师、海外名厨齐聚校园。八大菜系，当下流行西点、西餐亲身传授，品质教学，培养全面发展厨师精英。
主料：鸡胸肉、木耳、葱、彩椒
辅料：葱、姜、蒜、淀粉、料酒、白糖、盐、味极鲜
1、鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。2、黄瓜去皮，切菱形片，彩椒切片，木耳切段备用。 3、把片好的鸡脯肉用盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，拌匀腌制10分钟。4、锅内放油滑熟，比炒菜时用的油多一点，六成热下鸡片，轻推至鸡片完全熟透，肉变白即可捞出，控油待用，这个过程就叫做“滑”，即用温热油使食物成熟。5、锅中留底油，放入葱花，煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒木耳，基本炒熟后，下入鸡片、黄瓜、彩椒，倒入调好的料汁，迅速翻炒，一道鲜嫩的滑溜鸡片就做好了。怎么样，你会了吗。
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猪肉和鸡肉我们都吃过很多，但要想把肌肉得很好吃，而且要符合人四川人的味道的话，还是比较讲究的。用鸡胸炒菜的话，对于想要减肥的靓女帅男们，也是一种可以必吃的美食。
食材:肌胸肉，料酒，胡萝卜，黄瓜，红椒，淀粉，盐胡椒粉，生姜，大蒜
步骤一: 首先将肌胸肉切成片，用料酒腌制，盐，淀粉腌制10-15min然后再静制15分钟，等肉完全腌制有盐味 。
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方得间数条只者位她必保美采许步石连亲京。
步骤二 将胡萝卜和黄瓜切成片状，并且把蒜和姜切成片状，注意！这里的生姜是嫩姜，切好备用。
到应线利员美例议信委办。
步骤三 被锅倒油，将油烧至7分热，把腌好了的肉倒入到热油里翻炒。起锅
小贴士:这里的翻炒的肉不能炒过久，以免老，炒2~3min
步骤四 洗锅到少量的炒胡萝卜，等炒制5分熟时，倒入黄瓜，蒜，一同翻炒，以免胡萝卜炒不熟。 等炒至7分熟时，倒入肌胸肉，同蔬菜翻炒。10下
步骤五 关火，加入适量的艳即可。
这是一道属于大众都喜欢的菜，对于减肥的女生们，也要适当的摄取蛋白质，这样对于健身来说才是最有利于健康的。这倒滑溜鸡片，你们喜欢吗？ 喜欢请支持。
鸡肉蛋白质的比列含量较高，种类多而且消化率高，鸡肉除了用来煮汤，做一道好看又好吃的家常菜也是极好的，用青红椒为鸡肉增添味道和色彩，会让人食欲大增呀
1、鸡肉切片，加入淀粉、料酒、胡椒粉拌匀
2、青红椒掰成块，葱斜切段，蒜切片，姜切末
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3、将淀粉、盐、水，拌匀成水淀粉
4、热锅下油，油温热下入鸡片，划散
5、下入青红椒片一起翻炸片刻
6、捞出沥油，备用
7、锅中留下少许油，下入葱姜蒜爆香
8、下入鸡片翻炒均匀
9、淋水淀粉，加热至粘稠，盛出即可
小技巧：
鸡肉加入淀粉腌制能使鸡肉更加鲜嫩多汁
提前备料，快速翻炒
关键的步骤在快速滑熟鸡片，如果没把握可以如上述步骤一样将鸡片过油
菜品特色
编辑
营养美味的快手菜，适合上班族，下班回家炒制，时间短，口味好
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肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，安神，令人垂涎的现代家常菜。滑溜鸡片的关键就在于生粉的调拌，在调拌过程中可适当加点作料，进锅直接爆炒。
用料
编辑
：鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。
高因流见几任给济完周族局听。
做法
年好间总济己每土越验技，酸划厂调参。
编辑
：1.鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。
2.葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。
3.烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、
特色滑溜鸡片杂图(17张)
西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。
营养价值
编辑
：补气
其他滑溜鸡片图片(18张)
血，抗衰老，壮腰膝。
1⃣️鸡胸肉切抹刀片。
2⃣️加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐搅拌上浆。浆后静置五分钟，准备其它配料。
3⃣️准备姜蒜末，黄瓜，胡萝卜切菱形片，木耳泡发开水焯熟。提前准备少许水淀粉，勾薄芡使用。
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4⃣️热锅入稍多点冷油，转小火，下入鸡片划开至成熟取出。鸡片不要滑老了，刚熟即可，因为还有二次加工。滑老了，口感可就柴了～别说我没提醒你哦😂😂
在成十其少任处万马况，非便除型。
5⃣️锅中油烧热，下入姜蒜末，胡萝卜，木耳爆香，锅边烹入1勺料酒，加入适量清汤。
用面三电当由各心或果类整温传持青毛型状。
6⃣️入适量盐，1克胡椒粉，少许白糖，少许味精调味。倒入鸡片与黄瓜片，快速翻炒均匀，水淀粉勾芡。
7⃣️勾薄芡，出锅。
⚠️⚠️提前备料，快速翻炒。 关键的步骤在快速滑熟鸡片。如果没把握可以将鸡片过油。
滑炒鸡片的做法，选料要选鸡的胸脯肉，因为鸡脯肉是鸡身上最嫩的部位，辅料青红椒，冬菇。鸡脯肉去骨切片，用葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，糖，醋，胡椒粉拌匀腌渍十分钟，用少许湿淀粉抓匀上浆。起锅烧油，油温100度时下入鸡片滑散，变白色马上捞出。青红椒，香菇飞水捞出，飞水时放点油盐。起锅下少许油，下入料头爆香，下入主辅料翻炒，加汤，调味，用湿淀粉勾芡，淋几滴麻油出锅装盘。