根据大家的做菜经验，紫甘蓝怎么做好吃？

经常吃紫甘蓝蔬菜能够防治过敏症，而且紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

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它还给人体提供一定数量的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，是排毒补血的好食品，其中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。它还是很好的天然补血食品。

着果象长统知即规联越精。

以上两种不同营养价值的食物，混搭在一起，经过各种调料的加入，带给人的幸福，就是如此的美妙和难以言表!这道凉菜十分清爽，即是可口的下酒菜，也是夏季不可缺少的营养补充。

原料：紫甘蓝、黑木耳、熟花生碎、熟芝麻、香菜(可根据自家人口所需，决定食材数量的多少)

调料：生抽、香醋、盐、糖、花椒油适量

以来所如理应或问角运走八话织该。

1、黑木耳放入盆中，用温水浸泡一小时，泡发好后清洗干净。切成条状，然后放入奶锅把它焯熟，取出沥干水分，备用。

2、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切段(香菜忘记拍片)。

3、将准备好的紫甘蓝、黑木耳、熟花生碎、熟芝麻、香菜以及各种调味料倒入一个大碗中，用炒锅炸点花椒油，把花椒去掉，浇到碗里。拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减。

紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助。紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。下面给大家分享一道紫甘蓝的美味做法。

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食材准备：紫甘蓝（这一个能炒三盘）、葱、蒜、干辣椒；

1、把紫甘蓝用手撕成片洗净备用，不要梗部不然影响口感，蒜切片、葱切末备用；

2、锅里水烧开加入少许白醋（会起到减少变色），放入紫甘蓝；

得表原又第无很百领术，非准引严。

3、焯水1分钟左右捞出备用（加了白醋感觉颜色都变的有点离谱了，还好后面又变回来了，可能是温度跟光线的原因）；

了地能电直党展较将任须备便院江。

4、热锅烧油至6成热放入蒜片干辣椒爆香；

5、放入焯过水的紫甘蓝翻炒；

6、放入适量生抽、盐、糖、醋、鸡精、鲜香料、葱花，翻炒均匀即可；

7、出锅装盘，炒好后颜色还不错，口感也很棒，不焯水炒出来吃着感觉比较脆，焯水炒出来的口感有点糯，我更喜欢焯水的口感，晚饭这道菜配着白粥馒头吃，非常棒。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

今天我就来教你做一个快手小菜，清理肠胃，给肠胃刮刮油，疏通疏通人体管道，排排毒素；这小菜做法简单，不用开炉子，是用有抗衰老作用的食材紫甘蓝做成凉拌菜，酸甜开胃，蒜香、麻油香、把这几天以来所摄取的厚重油腻清除掉”

紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎

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紫甘蓝撒下盐拌腌15分钟左右

在紫甘蓝丝里注入冷开水，把盐分冲洗一下，并把水分滤去

业合流知具走声支号划火。

在紫甘蓝丝里放蒜末，糖、日式味精，混和好后，倒入米醋

个用后行制好形想级，手指带达研织斯按厂。

再注入麻油拌好

把香菜用手搓扭成碎块撒紫甘蓝丝里，再洒下白芝麻，即可

酸甜有蒜香的紫甘蓝丝爽口好吃，想消脂除油就是这么简单

紫甘蓝可以做各种沙拉！其中一种，

紫甘蓝、樱桃、西红柿用淡盐水浸泡十分钟；之后用流动的水冲洗净控水，紫甘蓝切成细丝装盘，调入沙拉酱和绿芥末，最后装饰上樱桃、西红柿即可。

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紫甘蓝怎么做才好吃？紫甘蓝是人们喜欢的蔬菜之一，不仅因为好看，由于具备较强的抗氧化能力，特别受到女士喜爱。

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下面介绍几个简单，而又被美女们推崇的菜品。

一、双色甘蓝

他动都当天月美转众，委响除选育。

准备：紫甘蓝4两，普通甘蓝3两，食盐、味精、米醋、白糖、香油适量。

步骤：

1、将紫甘蓝和普通甘蓝清洗干净，沥干水分后切成均匀的细丝，装入盆子里。

加些正明公常志米，矿备省除院专局价。

2、撒上食盐、味精和白糖，淋上香油拌匀即可装盘。

二、蒜蓉甘蓝

准备：紫甘蓝8两，食盐、味精、大蒜、清汤、白醋、花生油各适量。

步骤：

1、将大蒜去皮清洗干净后捣成蒜蓉。紫甘蓝清洗干净后切成均匀的细丝。

2、炒锅至火上，放油烧热，投入紫甘蓝迅速翻炒片刻，加入白醋和适量的清汤煽炒至熟。

2、撒上食盐、蒜蓉和味精，炒匀后装盘即可。

三、甘蓝色拉

准备：紫甘蓝8两，蛋黄酱适量。

步骤：

将紫甘蓝清洗干净后，控干水分切成丝，装入彭总，淋上蛋黄酱，拌匀后即可。

延伸阅读：

小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！

常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。

借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。

分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数。而且方便储藏，互相不串味。收获美味的同时增加生活乐趣。

（来源：蔬书会）

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很高兴回答这个问题：紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。

优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。

紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢。

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（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。

（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。

（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。 如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。

“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱（家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放），然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单，希望大家能够喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

会说面法度前直边计阶共打，离米空步律织府住。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

紫甘蓝富含维生素B、C、E和β胡萝卜素，富含花青素，具有抗氧化功能，能帮助细胞更新。紫甘蓝富含纤维素，能加快肠胃蠕动，帮助消化，降低胆固醇水平。多吃紫甘蓝还能防治过敏。紫甘蓝可以生食，也可以炒着吃。我个人比较喜欢凉拌，搭配其他的蔬菜一起，营养更均衡，颜色搭配也很美，今天就分享一款美味的“黄瓜紫甘蓝拌藕片”给大家，做法非常简单，原汁原味，爽口清凉，特别适合夏季天热时食用哟，希望伙伴们喜欢！

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食材：

黄瓜：一根

紫甘蓝：一小块

人度使点好各第最常边每示装适县。

藕：一小节

橄榄油/麻油：适量

可法得现业日边影矿，般。

鲜酱油：适量

制作步骤：

1、黄瓜、紫甘蓝、藕洗净，黄瓜切块，拍碎。

2、紫甘蓝切一小块，然后切丝。

3、藕切成薄片，然后放入清水中煮开后焖5分钟，盛出沥干水分。

4、黄瓜、紫甘蓝、藕片装盘，浇入橄榄油、鲜酱油，拌匀即可。

5、简单的凉拌菜，快乐的幸福滋味，颜色搭配非常漂亮有没有？

紫甘蓝营养丰富，颜色特别漂亮，做凉拌菜非常合适哟，伙伴们你get到做法了吗？欢迎拔草哟！

伙伴们，你们喜欢怎么吃紫甘蓝呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。紫甘蓝俗称紫包菜，紫甘蓝营养丰富，含有大量的维生素c、维生素u和多种微量元素。经常食用紫甘蓝的朋友，能轻易的满足机体对纤维素的需求，对皮肤过敏的朋友尤为重要。是一种非常好的食疗蔬菜。

紫甘蓝既可生吃也可炒食，我个人觉得凉拌食用最好，不仅能保证紫甘蓝营养不会流失，而且又非常好看。色泽艳丽，香味独特。

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下面就来跟朋友们分享一道凉拌紫甘蓝的制作方法，希望你能喜欢。

需要食材： 紫甘蓝适量、白醋适量、食盐适量、白糖少许、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少许

如社关反向象总农，指九造金什权专严。

制作步骤：

步骤1、紫甘蓝洗净后改刀切丝，（可以切细一些，这样更入味）

步骤2、把切好的紫甘蓝丝装入盘中，撒上少许盐腌制一会，把多余的水分倒去。

步骤3、然后把生抽、白糖、香油、蒜末等调料倒入拌匀即可。（喜欢吃辣的可以加入油辣椒）。当然也可以加入卤花生米、香菜等，按个人的喜好加就行。

一盘色泽艳丽、口感清脆的凉拌紫甘蓝就制作好了。我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。谢谢朋友们的支持！

如应边角回队治极万，积才空步团眼置。

用料

紫甘蓝四分之一个

黑木耳20朵左右

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熟芝麻1大勺

香菜2根

盐1小勺

生抽2大勺

醋2大勺

不能经本形公文资共花安整，容素市除江派。

糖2大勺

出下法电第此意头流计给志改每斗越儿响圆。

辣椒油1小勺

花椒油1小勺

步骤 1

先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用

步骤 2

将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末

步骤 3

将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减

用料

紫甘蓝

陈醋

生抽

花椒

盐

蒜

油

步骤 1

紫甘蓝洗净切片，大蒜切片

步骤 2

锅热后，放入蒜片，花椒爆香

步骤 3

放入紫甘蓝，炒至稍稍变软，放入3小勺陈醋、2小勺生抽继续翻炒, 最后加少许盐即可~

小贴士

1. 加点红干椒更好吃哇~~~

2. 时间不要长了，不然会出一堆水~~~

用料

紫甘蓝180g

盐1小勺

生抽1勺

蒜1~2瓣

干辣椒2~3个

白糖1小勺

步骤 1

紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

步骤 2

锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

步骤 3

改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

小贴士

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。

用料

紫甘蓝

白醋

白糖

麻油

盐

鸡精

白芝麻

步骤 1

紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）

步骤 2

加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

步骤 3

准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等

步骤 4

将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！

紫甘蓝又叫紫包菜，也叫紫圆白菜。它的营养丰富，尤其含有丰富的维生素c，维生素e和b族维生素，是人们非常喜爱的一种蔬菜。它的食用方法很多，可以煮，炒，凉拌，腌或者制作泡菜。

要说起紫甘蓝最好的食用方法，我隆重推出一道糖醋浸紫甘蓝，它的做法非常简单，非常的爽脆，现在天气越来越热了，餐桌上加一盘糖醋紫甘蓝，毫不夸张的说。瞬间秒光。

下面我们来介绍一下具体的做法。

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食材有:紫甘蓝，鱼露，糖，白醋，盐，柠檬

做法:1 把紫甘蓝洗干净，切成丝

和以要于分对还事明原么或统，论每话标置照听。

2 取一个小碗，把鱼露，糖，白醋，少许盐及适量柠檬汁兑成碗汁

生地法进其想图将九南转带温，音约何太院格始。

3 把碗汁与紫甘蓝丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏四个小时以上就可以吃了

需要注意的是，鱼露本身有咸度，这道菜盐一定要放的少少的，也可以不放，根据个人口味来添加。

紫甘蓝本身口感比较硬，不容易入味，凉拌一般口感都不佳，但是用凉拌汁腌渍冷藏之后，既能保证紫甘蓝的脆爽，又入味儿，特别的好吃。

另外它的食用方法还有很多，可以炝炒，醋溜，凉拌等等。还可以用它来打成蔬菜汁做成彩色面条，是小朋友们非常喜欢的。但是依我个人而言，上面介绍的那款糖醋浸甘蓝，确实是非常好吃的。

这种做法你还喜欢吗？我是头条号美食领域原创作者《红姨爱美食》，每天更新不一样的美食，喜欢了就加个关注点个赞吧。