谢邀，烩面不仅是郑州的特色美食，还是河南的特产。虽然考究下来烩面在河南在郑州的历史并不是特别悠久，但正是因为这碗面的诞生，不仅是制作形式还是吃法儿，都和河南人的饮食习惯不谋而合，所以收到大家追捧。但郑州烩面需要传承更需要发扬，需要更多的人关注和支持！ 回复 宋佳俊用户 谢邀，烩面不仅是郑州的特色美食，还是河南的特产。虽然考究下来烩面在河南在郑州的历史并不是特别悠久，但正是因为这碗面的诞生，不仅是制作形式还是吃法儿，都和河南人的饮食习惯不谋而合，所以收到大家追捧。但郑州烩面需要传承更需要发扬，需要更多的人关注和支持！ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 王子傲用户 首先欢迎来河南郑州的朋友们，对于郑州的美食推荐，我也来谈谈我的个人观点，作为旅游或出差到郑州的朋友，了解郑州本地的一点特色饮食也能增进对这个中原腹地的认识。首先我们先谈谈早餐：郑州人早起有喝胡辣汤的习惯，它是一种荤、素、汤、菜集聚一堂的传统风味小吃，在大街小巷都能看到胡辣汤店，有名的“方中山”胡辣汤也是开遍郑州的大小街道，个人感觉他们家的太偏麻辣，冲名气可以尝试。这里我为大家推荐“高群生”胡辣汤感觉口味比较合适，而且“高群生”胡辣汤新开蓝堡湾店，在花园路科源路往西不远的，在郑州金水CBD内，而且有网红正弘城和建业凯旋广场可逛。其次午餐，1、烩面，郑州人的主食以面食为主，河南烩面也成了郑州的代表名片。烩面名气最大的当属“合计”烩面和“潇记”烩面，人民路上的“合记”烩面离二七广场比较近，可作选择。这里我再推广一个郑州本地人常去的“惠丰源”烩面，在农业路和经七路（河南省博物馆）往南一点，正好吃完饭可步行几分钟前往河南省博物馆。2、本地特色葛记焖饼，对烩面不太感兴趣的可以推荐，在农业路经一路往北河南报业集团东邻，他是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。是当地的传统名吃，相传始创了清未，距今已有百年历史。3、三厂烩羊肉，也是郑州比较有特色美食，三厂老胡家烩羊肉在有很多店，花园路建业凯旋广场也新开了一家。地铁方便南边就是郑州市动物园。4、着重推广一家唐凤阁肉夹馍，他们老店郑州南阳路大石桥下桥口优胜路往东一点，路口也有一家可堂食的，两家都一样，肉多味美，主要价格亲民。南边离人民公园比较近。芝士选习回答，版真权必究，未经许造可，不件得转载最后我们再谈谈晚餐，有了充足的时间，我们晚餐可以吃的丰盛着，郑州邻近黄河，所以以黄河鱼为主的两家特色推荐，1、阿五黄河大鲤鱼，总店在郑州英协路上，很久远的一家店了，阿五美食也曾代表着豫菜。2、谷雨春红烧黄河大鲤鱼，他们有家店在郑州有名紫荆山广场附近，所以从交通和游玩都可推荐。早餐和午餐都是工薪大众消费，晚餐稍贵一些人均百元也在大家接受的范围内。好了，我是中原观万象小编，希望我的回答能帮到大家，欢迎常到郑州来坐客！！要们对也民自理样常级较别强，任极目集市效京。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 赵婕用户 大家好我是橘子，给大家分享一下郑州的美食！豆角肉末水煎包芝响士回答，版权必究中，未象算经许可该，不得转载出成能起与质手色压马，温算列支团率族标写住。1 洗净的豆角切成末。说形原根北增权，己土叫低习片属。2 洗好的青椒对半切开，去籽，切成末。3 取130克面粉倒入碗中，剩余的面粉待用，碗中放入酵母粉。4 分次注入约20毫升清水。5 稍稍拌匀。6 再倒在案台上进行揉搓。7 搓揉成纯滑的面团，装碗，封上保鲜膜饧发30分钟。8 肉末装碗，倒入切好的豆角末。9 加入切好的青椒末。10 倒入葱花、姜末。11 稍稍拌匀。12 再加入十三香、盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、食用油。13 拌匀成馅料，待用。14 取出饧发好的面团，搓成长条状。15 将长条面团分成数个剂子，撒上少许面粉，稍稍压平成圆饼生坯。16 用擀面杖将圆饼生坯擀成薄面皮。17 取适量馅料放入面皮。18 提起四周的面皮，折成褶子成包子。19 锅置火上，注入少许油，放入少量清水。20 放入包子。21 加盖，煎10分钟至微熟。22 玉米淀粉中加入少许清水，搅匀成面糊。23 揭盖，沿锅边倒入面糊。24 加盖，续煎10分钟至包子底部微焦且熟透。25 揭盖，关火后将盘子盖在水煎包上方。26 小心将锅反扣，倒出水煎包即可。食材135克 面粉100克 豆角40克 青椒80克 肉末35克 玉米淀粉6克 酵母粉各少许 葱花、姜末工具：保鲜膜适量1根 擀面杖2克 盐各1克 鸡粉、十三香5克 胡椒粉5毫升 生抽食用油适量生汆丸子1 猪肉馅中放入姜末、适量葱花。2 放入1克的盐、鸡粉。3 加入1克胡椒粉，放入五香粉。4 将肉馅拌匀。5 倒入生粉。6 再次拌匀。7 取适量肉馅挤成丸子，装盘。8 锅中注水烧热，放入丸子。9 煮约2分钟至丸子熟软，掠去浮沫。10 加入1克的盐、鸡粉、胡椒粉。11 搅匀调味。12 关火后盛出煮好的丸子，装碗。13 撒上葱花即可。食材150克 猪肉馅40克 生粉各30克 姜末、葱花各2克 盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉河南蒸菜1 胡萝卜斜刀切片，再切丝，装盘。2 胡萝卜丝中注入少许清水，搅匀。3 倒入面粉。4 将胡萝卜丝拌均匀，待用。5 电蒸锅注水烧开，放入胡萝卜丝。6 盖上盖，蒸15分钟至熟。7 揭开盖，取出蒸好的胡萝卜丝，待用。8 取一个较大的碟子，倒入蒜末，放入盐、鸡粉、生抽、芝麻油。9 搅拌均匀成酱汁。10 将蒸好的胡萝卜丝装入干净的盘子里，淋上酱汁。11 撒上葱花即可。食材185克 去皮胡萝卜50克 面粉40克 蒜末葱花少许各1克 盐、鸡粉5毫升 生抽芝麻油适量河南卤面1 洗净的豆角切成段。2 洗好的包菜切条。3 洗净的五花肉切片。4 细面条上淋入少许食用油。5 将细面条拌匀，待用。6 电蒸锅注水烧开，放入拌匀的细面条。7 盖上盖，蒸15分钟至熟。8 揭开盖，取出蒸好的细面条，待用。9 用油起锅，放入切好的五花肉片，翻炒数下。10 倒入葱段和蒜片。11 翻炒均匀。12 放入十三香，炒匀。13 倒入切好的豆角，翻炒数下。14 加入生抽，注入少许清水至没过锅底。15 稍煮半分钟。16 放入切好的包菜。17 加入盐，将食材拨散。18 放入蒸好的细面条。19 注入50毫升清水。20 加盖，焖3分钟至食材入味。21 揭盖，加入鸡粉。22 炒匀调味。23 关火后盛出卤面，装盘即可。食材85克 包菜90克 豆角90克 五花肉200克 细面条各少许 葱段、蒜片各1克 盐、鸡粉、十三香5毫升 生抽食用油适量河南坚果油茶1 核桃仁用刀拍碎。2 花生仁用刀拍碎，待用。3 用油起锅，放入花生碎、核桃碎、白芝麻。4 翻炒数下。5 倒入面粉。6 炒约半分钟。7 放入五香粉。8 炒约2分钟至坚果面粉发黄。9 加入盐。10 炒匀调味。11 关火后盛出炒好的坚果面粉，装碗。12 注入适量开水。13 搅拌均匀，即可食用。食材170克 面粉40克 核桃仁45克 花生仁10克 五香粉20克 熟白芝麻3克 盐食用油适量喜欢橘子的分享的话就关注橘子的头条号，更多更美味的美食与你共享！ 2024-11-22 3楼 回复 (0) 张瑞恪用户 谢邀请，具体说到郑州有哪些美食特产我还真不好说，我记得每次去郑州，朋友都带我去几家比较大的装修不错也很上档次的羊肉烩面店里，，在我的印象里，就感觉郑州的烩面还可以，其他的说不出来了。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 干丽晓用户 郑州美食的话，其实和河南其他的城市也没有太大的差别，毕竟郑州也是一个典型的移民城市，所以说郑州本地人中有很多都是外来的人口，像郑州的话，有名的美食郑州烩面应该算是一个，当然说到烩面，河南基本上每一个城市都有，也不能够算做特产的。不过最近郑州二七广场那倒是新开了一个美食广场，自己和朋友去过两次，里面有各种各样的美食小吃，像炸鸡柳、烤面筋、鱼豆腐、烤鸡翅、烤鸡腿，驴肉火烧、小龙虾等等，可以说是样式还是挺多的，不过好多都是外地人在经营。除了美食广场，二七塔那还有一个美食一条街，也都是各种的小吃，虽然说小吃街不算很大，但是特别是晚上的时候还是相当的热闹的，特别是二七塔那本身就是一个热闹的地方，有买衣服的还有各种工艺品，如果说是来郑州玩的话，二七塔那倒也是一个不错的地方。未经芝号士回答育允许不得转载本文内容，上否则线称将视为侵权 2024-11-22 5楼 回复 (0)
谢邀，烩面不仅是郑州的特色美食，还是河南的特产。虽然考究下来烩面在河南在郑州的历史并不是特别悠久，但正是因为这碗面的诞生，不仅是制作形式还是吃法儿，都和河南人的饮食习惯不谋而合，所以收到大家追捧。
但郑州烩面需要传承更需要发扬，需要更多的人关注和支持！
首先欢迎来河南郑州的朋友们，对于郑州的美食推荐，我也来谈谈我的个人观点，作为旅游或出差到郑州的朋友，了解郑州本地的一点特色饮食也能增进对这个中原腹地的认识。
首先我们先谈谈早餐：郑州人早起有喝胡辣汤的习惯，它是一种荤、素、汤、菜集聚一堂的传统风味小吃，在大街小巷都能看到胡辣汤店，有名的“方中山”胡辣汤也是开遍郑州的大小街道，个人感觉他们家的太偏麻辣，冲名气可以尝试。这里我为大家推荐“高群生”胡辣汤感觉口味比较合适，而且“高群生”胡辣汤新开蓝堡湾店，在花园路科源路往西不远的，在郑州金水CBD内，而且有网红正弘城和建业凯旋广场可逛。
其次午餐，1、烩面，郑州人的主食以面食为主，河南烩面也成了郑州的代表名片。烩面名气最大的当属“合计”烩面和“潇记”烩面，人民路上的“合记”烩面离二七广场比较近，可作选择。这里我再推广一个郑州本地人常去的“惠丰源”烩面，在农业路和经七路（河南省博物馆）往南一点，正好吃完饭可步行几分钟前往河南省博物馆。2、本地特色葛记焖饼，对烩面不太感兴趣的可以推荐，在农业路经一路往北河南报业集团东邻，他是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。是当地的传统名吃，相传始创了清未，距今已有百年历史。3、三厂烩羊肉，也是郑州比较有特色美食，三厂老胡家烩羊肉在有很多店，花园路建业凯旋广场也新开了一家。地铁方便南边就是郑州市动物园。4、着重推广一家唐凤阁肉夹馍，他们老店郑州南阳路大石桥下桥口优胜路往东一点，路口也有一家可堂食的，两家都一样，肉多味美，主要价格亲民。南边离人民公园比较近。
芝士选习回答，版真权必究，未经许造可，不件得转载
最后我们再谈谈晚餐，有了充足的时间，我们晚餐可以吃的丰盛着，郑州邻近黄河，所以以黄河鱼为主的两家特色推荐，1、阿五黄河大鲤鱼，总店在郑州英协路上，很久远的一家店了，阿五美食也曾代表着豫菜。2、谷雨春红烧黄河大鲤鱼，他们有家店在郑州有名紫荆山广场附近，所以从交通和游玩都可推荐。
早餐和午餐都是工薪大众消费，晚餐稍贵一些人均百元也在大家接受的范围内。好了，我是中原观万象小编，希望我的回答能帮到大家，欢迎常到郑州来坐客！！
要们对也民自理样常级较别强，任极目集市效京。
大家好我是橘子，给大家分享一下郑州的美食！
豆角肉末水煎包
芝响士回答，版权必究中，未象算经许可该，不得转载
出成能起与质手色压马，温算列支团率族标写住。
1 洗净的豆角切成末。
说形原根北增权，己土叫低习片属。
2 洗好的青椒对半切开，去籽，切成末。
3 取130克面粉倒入碗中，剩余的面粉待用，碗中放入酵母粉。
4 分次注入约20毫升清水。
5 稍稍拌匀。
6 再倒在案台上进行揉搓。
7 搓揉成纯滑的面团，装碗，封上保鲜膜饧发30分钟。
8 肉末装碗，倒入切好的豆角末。
9 加入切好的青椒末。
10 倒入葱花、姜末。
11 稍稍拌匀。
12 再加入十三香、盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、食用油。
13 拌匀成馅料，待用。
14 取出饧发好的面团，搓成长条状。
15 将长条面团分成数个剂子，撒上少许面粉，稍稍压平成圆饼生坯。
16 用擀面杖将圆饼生坯擀成薄面皮。
17 取适量馅料放入面皮。
18 提起四周的面皮，折成褶子成包子。
19 锅置火上，注入少许油，放入少量清水。
20 放入包子。
21 加盖，煎10分钟至微熟。
22 玉米淀粉中加入少许清水，搅匀成面糊。
23 揭盖，沿锅边倒入面糊。
24 加盖，续煎10分钟至包子底部微焦且熟透。
25 揭盖，关火后将盘子盖在水煎包上方。
26 小心将锅反扣，倒出水煎包即可。
食材
135克 面粉
100克 豆角
40克 青椒
80克 肉末
35克 玉米淀粉
6克 酵母粉
各少许 葱花、姜末
工具：保鲜膜适量
1根 擀面杖
2克 盐
各1克 鸡粉、十三香
5克 胡椒粉
5毫升 生抽
食用油适量
生汆丸子
1 猪肉馅中放入姜末、适量葱花。
2 放入1克的盐、鸡粉。
3 加入1克胡椒粉，放入五香粉。
4 将肉馅拌匀。
5 倒入生粉。
6 再次拌匀。
7 取适量肉馅挤成丸子，装盘。
8 锅中注水烧热，放入丸子。
9 煮约2分钟至丸子熟软，掠去浮沫。
10 加入1克的盐、鸡粉、胡椒粉。
11 搅匀调味。
12 关火后盛出煮好的丸子，装碗。
13 撒上葱花即可。
食材
150克 猪肉馅
40克 生粉
各30克 姜末、葱花
各2克 盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉
河南蒸菜
1 胡萝卜斜刀切片，再切丝，装盘。
2 胡萝卜丝中注入少许清水，搅匀。
3 倒入面粉。
4 将胡萝卜丝拌均匀，待用。
5 电蒸锅注水烧开，放入胡萝卜丝。
6 盖上盖，蒸15分钟至熟。
7 揭开盖，取出蒸好的胡萝卜丝，待用。
8 取一个较大的碟子，倒入蒜末，放入盐、鸡粉、生抽、芝麻油。
9 搅拌均匀成酱汁。
10 将蒸好的胡萝卜丝装入干净的盘子里，淋上酱汁。
11 撒上葱花即可。
食材
185克 去皮胡萝卜
50克 面粉
40克 蒜末
葱花少许
各1克 盐、鸡粉
5毫升 生抽
芝麻油适量
河南卤面
1 洗净的豆角切成段。
2 洗好的包菜切条。
3 洗净的五花肉切片。
4 细面条上淋入少许食用油。
5 将细面条拌匀，待用。
6 电蒸锅注水烧开，放入拌匀的细面条。
7 盖上盖，蒸15分钟至熟。
8 揭开盖，取出蒸好的细面条，待用。
9 用油起锅，放入切好的五花肉片，翻炒数下。
10 倒入葱段和蒜片。
11 翻炒均匀。
12 放入十三香，炒匀。
13 倒入切好的豆角，翻炒数下。
14 加入生抽，注入少许清水至没过锅底。
15 稍煮半分钟。
16 放入切好的包菜。
17 加入盐，将食材拨散。
18 放入蒸好的细面条。
19 注入50毫升清水。
20 加盖，焖3分钟至食材入味。
21 揭盖，加入鸡粉。
22 炒匀调味。
23 关火后盛出卤面，装盘即可。
食材
85克 包菜
90克 豆角
90克 五花肉
200克 细面条
各少许 葱段、蒜片
各1克 盐、鸡粉、十三香
5毫升 生抽
食用油适量
河南坚果油茶
1 核桃仁用刀拍碎。
2 花生仁用刀拍碎，待用。
3 用油起锅，放入花生碎、核桃碎、白芝麻。
4 翻炒数下。
5 倒入面粉。
6 炒约半分钟。
7 放入五香粉。
8 炒约2分钟至坚果面粉发黄。
9 加入盐。
10 炒匀调味。
11 关火后盛出炒好的坚果面粉，装碗。
12 注入适量开水。
13 搅拌均匀，即可食用。
食材
170克 面粉
40克 核桃仁
45克 花生仁
10克 五香粉
20克 熟白芝麻
3克 盐
食用油适量
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谢邀请，具体说到郑州有哪些美食特产我还真不好说，我记得每次去郑州，朋友都带我去几家比较大的装修不错也很上档次的羊肉烩面店里，，在我的印象里，就感觉郑州的烩面还可以，其他的说不出来了。
郑州美食的话，其实和河南其他的城市也没有太大的差别，毕竟郑州也是一个典型的移民城市，所以说郑州本地人中有很多都是外来的人口，像郑州的话，有名的美食郑州烩面应该算是一个，当然说到烩面，河南基本上每一个城市都有，也不能够算做特产的。
不过最近郑州二七广场那倒是新开了一个美食广场，自己和朋友去过两次，里面有各种各样的美食小吃，像炸鸡柳、烤面筋、鱼豆腐、烤鸡翅、烤鸡腿，驴肉火烧、小龙虾等等，可以说是样式还是挺多的，不过好多都是外地人在经营。
除了美食广场，二七塔那还有一个美食一条街，也都是各种的小吃，虽然说小吃街不算很大，但是特别是晚上的时候还是相当的热闹的，特别是二七塔那本身就是一个热闹的地方，有买衣服的还有各种工艺品，如果说是来郑州玩的话，二七塔那倒也是一个不错的地方。
未经芝号士回答育允许不得转载本文内容，上否则线称将视为侵权