知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃？

谢谢，

用清水洗净，加少许盐，放入适量油，炒熟吃。

现在，即将到来夏天最热的时期，知了的叫声也越来越频繁了，说明金蝉即将迎来大量出土，有的地区的小伙伴已经抓了不少的金蝉了，我们这里已经开始捉金蝉吃了。

要说金蝉怎么做最好吃？我推荐油炸金蝉。

把捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时，可以杀死金蝉体内的寄生虫。

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泡完之后，把金蝉捞出来繁复清洗，去除沙土等杂质，清理干净以后，晾干。可以去皮也可以不去。

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在面盆里倒入一点面粉，打几个鸡蛋进去，混合均匀。可以加入一点调料，如胡椒粉，辣椒粉，盐等。也可以等金蝉炸好之后再撒调料。

把晾干的金蝉倒入混合好的面粉盆里，搅拌一下，使金蝉外表裹一层薄薄的鸡蛋面粉。

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把油锅烧热，要文火慢炸，把裹好的金蝉轻轻放入油锅里，不断翻动，炸到金黄就可以捞出来了。

捞出来的金蝉可根据自己的口味撒一点，辣椒，胡椒等。

就这样一盘外酥里嫩的金蝉就炸好了，吃着非常的香脆可口，回味悠长，令人赞不绝口。

还有一个就是油煎金蝉，把在盐水里泡好的金蝉捞出来沥干水分，放到炒锅里翻炒，加入各种调料，炒至金黄色就可以出锅了，然后，去掉坚硬的外壳，吃着同样的香。

当然了还有烤金蝉，外面大排档10块钱5个，用细铁棍把金蝉串起来，放到炭火上不断翻动烤熟，烤熟之后在撒一点调料，味道好极了。

还有一种特别的吃法，就是把金蝉洗干净去皮，剁碎，加入一点葱，姜，蒜，胡萝卜丝等包饺子吃，这个吃着最特别了，饺子真香！

不知道你们那里都是怎么做出美味的金蝉的呢？

谢谢！很高兴能回答你的问题！

夏天说来就来，最近各个地区持续高温，天气越热，我们就会在树林间听到一种声音，它是什么呢？它是知了，说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴，因为它们成虫后都喜欢在树上羽化，叫来叫去的，知了猴在我们老家可是非常美味的食物，到这个夏天的季节，一家老小拿着电筒，就去树林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人间的美味。

知了猴不仅有丰富的蛋白质，还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法，一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉，还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法：

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第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。

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以上就是我给予你的问题的回答，知了猴虽然好吃，但是这种食材也越越少了。所以我们大家要爱护自然环境，这样大自然才会给我们提供更多的美食。

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知了猴是当下这个季节独有的美味，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高

小时候，一吃过晚饭，就会带上手电筒约上几个伙伴，窜到树林子里去，一晚上就能捉400多个呢。洗干净了，

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油炸一下，或者配着辣椒皮煸炒一下，好吃的不得了

材料：知了猴，干红辣椒，姜片，花椒，油，盐

1.知了猴用清水洗净

2.洗净的知了猴控净水分。

人子后现两好，开质展华。

3.红椒切丝，生姜切片。

不主多得本天但只直果，资术节今拉低族严。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等知了猴炒至微膨胀，用锅铲摁扁，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8..放入少许盐调味，翻炒均匀入味即可出盘。

知了声声叫，知了，知了（Zhi，liao），夏天来到了，……儿时的歌又在耳畔回荡。我们这里金蝉叫截柳鬼，何为截柳鬼，因其金蝉脱壳后变为截柳，为延续后代，公母交尾，母蝉用尾针刺入柳枝，产下卵，柳枝枯死，风吹落地，枯叶掩之，卵化虫，吸根汁，四五载出，为截柳鬼。今天跟大家分享一道油煎截柳鬼，喜欢的朋友可试做，

主料：

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截柳鬼五百克

自由平结取志装众须近值，候却包。

配料：

花生油一百克，盐二十克，椒盐十克

制作：

一，将鲜活截柳鬼用水洗净，放五百克加盐的水中浸泡一小时，捞出沥干水，

二，锅内倒油烧热，放己晾干水的截柳鬼煎炸，勤翻，中小火煎五分钟，大火再煎二分钟盛出即可，

我子说产力现两想山干造口打土拉须称江火。

三，蘸食花椒盐，皮脆肉嫩，鲜香无比，

夏天来了，蝉儿又唱歌了，它们在地下暗无天日里，生活了十五年，经过一次一次的蜕变，最后才爬上地面生活二至三个月，才交配产卵于地下，又要经过一个漫长的十五年……

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

说到知了猴就很高兴，立马就会想到了小时候一项很美好的活动“摸知了猴”，记得每年夏天，知了一叫，就是摸这种“小东西”的时候，吃完晚饭，全家出动，拿上小瓶和手电筒，于是，柳树林里，杨树里，全是晃晃的手电筒的光亮，时不时的就会遇上熟人，知了猴的出土时间不一致，所以这一晚上的收获还真是不少，每次从树干上找到一个，都会给我们带来无比的喜悦和兴奋，逮住一个还想再逮一个，不知不觉天色已晚，还是意犹未尽，不想回家，这种场景真的是记忆忧新...

说到知了猴，更会想到把它油炸后的味道，极其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，绝对是难得的美味，吃过的朋友肯定深有体会。说到这里，可能还有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地区也被称作“知了龟”“结了龟”“爬叉”等，通俗易懂的解释就是，知了猴其实就是大家夏天很熟悉的蝉的幼虫，这个“小东西”，样子很奇特，见过的人都能一下子记住它的模样，特别是它那两只透明的大眼睛，很可爱。知了猴小身材，大能量，全身都是宝，食用价值和药用作值都很高。

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知了猴所含有的各类营养素，可以说是非常出色的，尤其是蛋白质的含量非常高，比我们平时吃的很多食材能高出很多倍，氨基酸的含量也很高，可以有效提高人体免疫力，也有一定的滋补作用。

人分些样很者及做取权，己切例照。

知了猴有着益精壮阳，止渴生津，保肺益肾等作用，而蝉蜕（蜕下来的皮），常用于治疗外感风热，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症状，是一味常用的中药材，这样看来，知了猴真的是全身都是宝。

也高外看但边，山农世段。

【香酥知了猴的特点】:外酥里嫩，麻辣鲜香，酥脆可口，营养美味。

【食材】知了猴20个，葱花，姜片，蒜片各5克，花椒5克（或者麻椒），干辣椒段10克（可根据自己喜好调节量）。

【调料】盐5克（泡水3克，炒时2克）。

【具体的流程】

（1）把知了猴清洗干净（头部和腹部要着重清洗），然后放入盆中，加入没过的清水，放入盐3克，浸泡几个小时，我们小时候都是把它浸泡一晚上的（这样既可以杀菌，也可以更好的清洗干净，同时又能入些底味）。

（2）把泡好的知了猴冲洗干净，控干水分备用。

（3）葱切葱花，姜切片，蒜切片备用。

（4）锅里放入适量油，油温五成热，把控好水的知了猴放入油锅直接炸，中火慢炸，不断翻拌，把它炸至金黄色，有酥脆感时捞出控油备用，大约需要两三分钟。

（5）锅留底油，油热放入葱姜蒜，花椒辣椒，不断翻炒，炒至辣椒开始变色出香味，把炸过的知了猴放入，加入2克盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“香酥知了猴”就做好了。

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小时候，夏天的傍晚，三五个伙伴约着一起去树林里捉知了猴，那真是最美好的回忆。或者从地面上找窝把知了猴抠出来，或者晚上拿手电筒在树上或草叶上照……一直到现在，夏天也还是总想找片小树林去捉知了猴，可惜找知了的人比知了多，每次找不到几个。不过也没关系，回家洗干净放到深一点碗里，撒上盐腌着，啥时候凑够一盘了再吃。

知了猴富含蛋白质，饮露为食，本身没有什么特殊的明显的味道。所以，最简单的调料，最简单的做法，最能保持它的原汁原味，最好吃。

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油煎（油炸）知了猴的做法:

1、捉回来的知了放入清水中泡一会，洗净泥土。

2、将洗净的知了猴放入深一点的碗内，撒盐，腌着。不用很多，因为盐不容易渗入到知了猴身体里面，一点点盐就很咸了。

一后制新象活知手门传，石际省存。

3、锅内到倒油，要比平时炒菜多一点。放入腌好的知了猴，小火煎。边煎边用铲子压一下，有助于知了猴快速熟透并且口感更酥。

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当然您也可以直接放入油锅炸熟，那样更快更酥。

如果您着急吃，那么还有很好快捷的办法:将知了猴洗净放入盆内，用热水烫一下，然后直接下油锅炸或煎熟。装盘后撒少许盐拌匀即可。

非常感谢您的邀请！首先我个人认为，想要金蝉做的好吃，必须要注意以下三点：

1：做金蝉时，必须要保证它的“营养”不外流。

2：做金蝉时，必须要保留它原有的“鲜”。

3：做金蝉时，必须要保持它的“完整”。

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只有达到了这三点，那么你做出来的金蝉，才有可能成为，是最好吃的，你们说对不？

所着家其线道通根南门六清真深适。

下面我们来说一说金蝉的做法：

1：先将金蝉洗刷干净，喂入底口待用。

量业向道者常据己每集毛。

2：辅料有，川椒，香菜

3：调味料有，孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，与盐即可。

4：坐勺加入适量的油，待油温升高后，下入喂好口的金蝉炸制。炸熟后捞出，控干油再次待用。

5：坐勺加少许底油，将川椒煸炒出味后，下入炸好的金蝉，孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，盐（少许，已有底口），不停煸炒，待出香味，炒匀后出勺到入盘内，撒少许香菜即可。

这样一来不仅保留了它的“营养”，它的“鲜”，更保留了它的“完整”度，你们大家说说，这么做的金蝉，该不该是最好吃的？

解答的权利留给大家，喜欢的留言，谢谢！

知了猴在我们临沂本地俗称姐流猴子，小的时候在别人老宅子里就可以逮很多，特别是下完雨，小伙伴一起结伴去逮知了猴，有的拿着手灯(手电筒，我们本地都称呼手灯)，有的拿着小铁铲，每个人起码能逮十几个，不是去树林，要是去树林逮的还多。

随着时间的推移，现在野生的知了猴越来越少，前几天去树林里逮知了猴，人比知了猴还多，装备也升级，都带着探照灯，逮了一个多小时也就逮两个，然后悻悻的离开了，知了猴也给别人了，因为不够炸一盘。我们本地基本只有一种做法，就是油炸姐流猴，做法简单又喷香！

用料:盐适量、油适量、知了猴若干。

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步骤1:将知了冲洗干净，将水控干，避免下锅会引起油崩现象。

步骤2:倒油入锅，中小火加温，试油温，冒出小油泡，油温适合。

步骤3:将知了慢慢倒入油锅，火保持中小火，慢炸，确保里面熟透。

步骤4:表面金黄，小诀窍：知了都翻过来之后，即可关火，用余温最后加热。

我会加体结次特图见门证科张温传记书划毛。

步骤5:出锅盛盘，撒盐少许。真是下酒好菜。