如果揉面到位了，发酵也没问题，那就可能是擀卷折的时候，面卷螺旋状两头偏长，或者烤箱温度偏低。这个下次擀折卷之前先大致比对一下模具短边，面卷放进去后与模具之间留有发酵空间，才能往理想的状态膨胀。 回复 谭丹烟用户 如果揉面到位了，发酵也没问题，那就可能是擀卷折的时候，面卷螺旋状两头偏长，或者烤箱温度偏低。这个下次擀折卷之前先大致比对一下模具短边，面卷放进去后与模具之间留有发酵空间，才能往理想的状态膨胀。 2024-11-22 1楼 回复 (0)
如果揉面到位了，发酵也没问题，那就可能是擀卷折的时候，面卷螺旋状两头偏长，或者烤箱温度偏低。这个下次擀折卷之前先大致比对一下模具短边，面卷放进去后与模具之间留有发酵空间，才能往理想的状态膨胀。