桃妹来回答。你们这些人啊，真是的。人家题主要酒糟大蛏子的做法。你看看这一个个说的都是啥？还是桃妹来跟你说说酒糟大蛏子的做法吧。酒糟大蛏子有两种，一种是先下锅煮熟后用酒糟腌起来，大概半天时间就可以吃了。另一种是生的直接用酒糟腌起来放冷柜里急冻，吃的时候化冻上笼蒸熟就可以吃了。现在后一种做法已经不多见了，一般都是前一种吃法占多。酒糟蛏子，在浙江和福建都有。这里所说的酒糟，不是酿酒出来的喂猪的那个汰除品。而是一种黄酒为基础配出来的浸汁。一般在江南还有个名字叫糟卤。所以酒糟蛏子，实际上就是一种糟卤做出来的凉菜。酒糟不光能用来泡蛏子，鸡脚，鸡翅，鸭爪，白肉，冬瓜，毛豆无所不泡。泡出来的菜肴酒香浓郁，鲜美爽口，是夏天最好的消暑凉菜了。下面来说下酒糟蛏子的做法。第一步：准备材料。糟卤一袋准备好，糟卤一般买鼎丰的就可以。大概2块5一包，很便宜。糟卤有香糟卤和辣糟卤两种，看你个人口味需要了。蛏子买回来泡水里加点盐和香油让它吐尽脏东西后洗净控水。姜片，料酒准备好。第二步：泡酒糟蛏子。锅内倒入清水，加姜片，料酒烧开。把处理好的蛏子放进去煮开2分钟后马上捞出冲凉，彻底凉透后控干水分。将蛏子放进容器里，加糟卤倒进去浸泡。此时可以直接放到冰箱里密封保存，大约4个小时后即可拿出食用了。真的完了，就是这么简单啊……哦，对了，用过一次的酒糟不能扔，还可以再泡一次。剩下的糟卤还可以烧糟卤烧肉。一点都不会浪费。 回复 周喆峰用户 桃妹来回答。你们这些人啊，真是的。人家题主要酒糟大蛏子的做法。你看看这一个个说的都是啥？还是桃妹来跟你说说酒糟大蛏子的做法吧。芝技士回答，版权必究，细未经许可已，将不两得转载在作于表你又质向知治己，速验近备感眼却适住。酒糟大蛏子有两种，一种是先下锅煮熟后用酒糟腌起来，大概半天时间就可以吃了。另一种是生的直接用酒糟腌起来放冷柜里急冻，吃的时候化冻上笼蒸熟就可以吃了。现在后一种做法已经不多见了，一般都是前一种吃法占多。物现较必治离，低省约府族江。酒糟蛏子，在浙江和福建都有。这里所说的酒糟，不是酿酒出来的喂猪的那个汰除品。而是一种黄酒为基础配出来的浸汁。一般在江南还有个名字叫糟卤。所以酒糟蛏子，实际上就是一种糟卤做出来的凉菜。酒糟不光能用来泡蛏子，鸡脚，鸡翅，鸭爪，白肉，冬瓜，毛豆无所不泡。泡出来的菜肴酒香浓郁，鲜美爽口，是夏天最好的消暑凉菜了。下面来说下酒糟蛏子的做法。第一步：准备材料。糟卤一袋准备好，糟卤一般买鼎丰的就可以。大概2块5一包，很便宜。糟卤有香糟卤和辣糟卤两种，看你个人口味需要了。蛏子买回来泡水里加点盐和香油让它吐尽脏东西后洗净控水。姜片，料酒准备好。第二步：泡酒糟蛏子。锅内倒入清水，加姜片，料酒烧开。把处理好的蛏子放进去煮开2分钟后马上捞出冲凉，彻底凉透后控干水分。将蛏子放进容器里，加糟卤倒进去浸泡。此时可以直接放到冰箱里密封保存，大约4个小时后即可拿出食用了。真的完了，就是这么简单啊……哦，对了，用过一次的酒糟不能扔，还可以再泡一次。剩下的糟卤还可以烧糟卤烧肉。一点都不会浪费。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 韩晶婧用户 蛏子是入夏啤酒🍺好搭档，响油做法简单易上手，成品卖相更好看😊响油蛏的做法步骤步骤一版始权院归芝士回领答全网色站或原作者所有蛏子买来洗过，淡盐水养、置冰箱吐沙半日； 如果确认买的蛏子很清爽干净、省略此步😊是国作把线原展五指强色风积集广装属。步骤二自应重及将做必造济，达积研织划。起锅烧滚水下姜片、料酒、竹蛏，水再次沸腾后中火煮1、2分钟；步骤三捞出蛏子摆盘、摆盘不用去壳，重叠排队放好就行，空的那半个壳上再放有蛏肉的另半个，以此类推排队； 排队时顺手去除蛏子可见杂线；步骤四豉油、生抽、盐、糖混合成汁(你喜欢的任意味料都可以😊)，加半碗凉白开化匀；步骤五准备葱丝和红线椒薄片；步骤六调好的料汁淋到排好队的蛏子上；撒红线椒薄片和葱丝；步骤七另起小锅热油；步骤八热油淋向竹蛏、味料，嗞啦啦一声声响后，响油蛏好啦👌 简单、好看🍻 2024-11-22 2楼 回复 (0) 周庭羽用户 谢谢邀请，我是巧妇萍姐，酒糟大蛏我没做过，我做大蛏是爆炒大蛏，大蛏买来用盐浸泡两个小时或是更久点，中间搅拌几次，搅得它像晕车一样也能吐泥沙，等大蛏把泥沙吐干净了，清洗沥干水，锅里加入蒜末姜片小米椒爆香，倒入大蛏翻炒，然后加入点料酒焖干后加盐加水煮熟，出锅前加点醋提鲜，加入味精出锅，撒上香菜或是葱末就可以开吃了，这种做法和我视频炒田螺如出一辙，可以去关注观看一下 2024-11-22 3楼 回复 (0) 陈显吉用户 完全不会，无法回答 2024-11-22 4楼 回复 (0) 韩绣梓用户 不好意思，没做过这道菜呢 2024-11-22 5楼 回复 (0)
桃妹来回答。
你们这些人啊，真是的。人家题主要酒糟大蛏子的做法。你看看这一个个说的都是啥？还是桃妹来跟你说说酒糟大蛏子的做法吧。
芝技士回答，版权必究，细未经许可已，将不两得转载
在作于表你又质向知治己，速验近备感眼却适住。
酒糟大蛏子有两种，一种是先下锅煮熟后用酒糟腌起来，大概半天时间就可以吃了。另一种是生的直接用酒糟腌起来放冷柜里急冻，吃的时候化冻上笼蒸熟就可以吃了。现在后一种做法已经不多见了，一般都是前一种吃法占多。
物现较必治离，低省约府族江。
酒糟蛏子，在浙江和福建都有。这里所说的酒糟，不是酿酒出来的喂猪的那个汰除品。而是一种黄酒为基础配出来的浸汁。一般在江南还有个名字叫糟卤。所以酒糟蛏子，实际上就是一种糟卤做出来的凉菜。酒糟不光能用来泡蛏子，鸡脚，鸡翅，鸭爪，白肉，冬瓜，毛豆无所不泡。泡出来的菜肴酒香浓郁，鲜美爽口，是夏天最好的消暑凉菜了。
下面来说下酒糟蛏子的做法。
第一步：准备材料。糟卤一袋准备好，糟卤一般买鼎丰的就可以。大概2块5一包，很便宜。糟卤有香糟卤和辣糟卤两种，看你个人口味需要了。
蛏子买回来泡水里加点盐和香油让它吐尽脏东西后洗净控水。
姜片，料酒准备好。
第二步：泡酒糟蛏子。锅内倒入清水，加姜片，料酒烧开。把处理好的蛏子放进去煮开2分钟后马上捞出冲凉，彻底凉透后控干水分。
将蛏子放进容器里，加糟卤倒进去浸泡。此时可以直接放到冰箱里密封保存，大约4个小时后即可拿出食用了。
真的完了，就是这么简单啊……哦，对了，用过一次的酒糟不能扔，还可以再泡一次。剩下的糟卤还可以烧糟卤烧肉。一点都不会浪费。
蛏子是入夏啤酒🍺好搭档，响油做法简单易上手，成品卖相更好看😊
响油蛏的做法步骤步骤一
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蛏子买来洗过，淡盐水养、置冰箱吐沙半日； 如果确认买的蛏子很清爽干净、省略此步😊
是国作把线原展五指强色风积集广装属。
步骤二
自应重及将做必造济，达积研织划。
起锅烧滚水下姜片、料酒、竹蛏，水再次沸腾后中火煮1、2分钟；
步骤三
捞出蛏子摆盘、摆盘不用去壳，重叠排队放好就行，空的那半个壳上再放有蛏肉的另半个，以此类推排队； 排队时顺手去除蛏子可见杂线；
步骤四
豉油、生抽、盐、糖混合成汁(你喜欢的任意味料都可以😊)，加半碗凉白开化匀；
步骤五
准备葱丝和红线椒薄片；
步骤六
调好的料汁淋到排好队的蛏子上；撒红线椒薄片和葱丝；
步骤七
另起小锅热油；
步骤八
热油淋向竹蛏、味料，嗞啦啦一声声响后，响油蛏好啦👌 简单、好看🍻
谢谢邀请，我是巧妇萍姐，酒糟大蛏我没做过，我做大蛏是爆炒大蛏，大蛏买来用盐浸泡两个小时或是更久点，中间搅拌几次，搅得它像晕车一样也能吐泥沙，等大蛏把泥沙吐干净了，清洗沥干水，锅里加入蒜末姜片小米椒爆香，倒入大蛏翻炒，然后加入点料酒焖干后加盐加水煮熟，出锅前加点醋提鲜，加入味精出锅，撒上香菜或是葱末就可以开吃了，这种做法和我视频炒田螺如出一辙，可以去关注观看一下
完全不会，无法回答
不好意思，没做过这道菜呢