桃妹来解答。酒卤黄豆这个菜实在太简单了。以前桃妹在东北的时候，这可是一道非常受欢迎的小菜。用来配大碴粥是再好不过了。黄豆千万不能煮的过于软烂，一定要吃的带点韧劲。也就是吃的要带点"拧"。酒呢，最好是用高粱酒和米酒混合来卤，当然了用南方的糟卤也不错，而且更省事。下面桃妹就来说一下具体做法。酒卤黄豆的家常做法。干黄豆用冷水浸泡。一般来说泡6个小时就足够了。注意千万不要完全泡开了，这不是打豆浆，非得豆子越烂越好。白酒和米酒安1:3的比例混合。加盐，姜片，八角，桂皮，香叶，丁香。大火烧开后搅拌一下让盐融化，然后再煮两分钟，即可关火放凉。黄豆冷水下锅。大火烧开后，小火煮到黄豆皮还有点皱但已经咬得动就可以了。捞出冲凉水待用。将控干水分的黄豆倒入配好的酒卤中。盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4~6个小时。那黄豆完全把酒卤的香味儿吃进去，就可以拿出来配粥，配面条，配馒头了。当然了，如果你能买到南方的糟卤，那就可以直接把黄豆放进去泡。这种做法更加简单，也是需要跑4-6个小时。且这种糟卤不光可以用来泡黄豆，还可以泡毛豆，莲藕，干豆腐，冬瓜，茄子等。当然了，泡鸡爪，猪脚，以及各种肉类都是不错的选择。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助还请点参加关注，谢谢您的支持。 回复 万星驰用户 桃妹来解答。酒卤黄豆这个菜实在太简单了。以前桃妹在东北的时候，这可是一道非常受欢迎的小菜。用来配大碴粥是再好不过了。黄豆千万不能煮的过于软烂，一定要吃的带点韧劲。也就是吃的要带点"拧"。转数载或者引用前太本文内提容市请注明来源于芝士回答酒呢，最好是用高粱酒和米酒混合来卤，当然了用南方的糟卤也不错，而且更省事。下面桃妹就来说一下具体做法。酒卤黄豆的家常做法。干黄豆用冷水浸泡。一般来说泡6个小时就足够了。注意千万不要完全泡开了，这不是打豆浆，非得豆子越烂越好。白酒和米酒安1:3的比例混合。加盐，姜片，八角，桂皮，香叶，丁香。大火烧开后搅拌一下让盐融化，然后再煮两分钟，即可关火放凉。黄豆冷水下锅。大火烧开后，小火煮到黄豆皮还有点皱但已经咬得动就可以了。捞出冲凉水待用。将控干水分的黄豆倒入配好的酒卤中。盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4~6个小时。那黄豆完全把酒卤的香味儿吃进去，就可以拿出来配粥，配面条，配馒头了。当然了，如果你能买到南方的糟卤，那就可以直接把黄豆放进去泡。这种做法更加简单，也是需要跑4-6个小时。且这种糟卤不光可以用来泡黄豆，还可以泡毛豆，莲藕，干豆腐，冬瓜，茄子等。当然了，泡鸡爪，猪脚，以及各种肉类都是不错的选择。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助还请点参加关注，谢谢您的支持。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 李想用户 感谢大家采纳！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 曲悠兮用户 你好，感谢邀请，感谢支持香卤黄豆原料：黄豆、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、香菜、小米椒。芝士关回答有确海，正版权必究，未经许可，不得转载做法1、黄豆提前用清水泡涨。是前天晚上泡好，第二天用的；时动面已特流回油受步石。2、锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味；不有成化全表线反立料，管指济联习支团何。3、下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料；4、香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上，加少许盐，麻油拌匀即可。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 陈韵冰用户 在就就能做的卤黄豆黄豆 200克老抽 适量生抽 适量盐 适量香叶 一小片桂皮 一小块白糖 少许八角 一个耗油 少许小米椒 一个大葱 少许卤黄豆的做法步骤版数权归几芝士回答周网选站或入原作者所有将做法保存到手机于物加其内么气条达广容。步骤 1先把黄豆用清水洗净泡涨。（最好头天晚上泡好，第二天卤。）小从间手期教，张记观育。步骤 2把泡好的黄豆水倒，再洗干净。步骤 3把黄豆倒入锅中，放入所有材料，倒入清水没过黄豆大约2公分。步骤 4开大火烧开，转小火焖煮至黄豆软糯即可！ 2024-11-22 4楼 回复 (0)
桃妹来解答。
酒卤黄豆这个菜实在太简单了。以前桃妹在东北的时候，这可是一道非常受欢迎的小菜。用来配大碴粥是再好不过了。黄豆千万不能煮的过于软烂，一定要吃的带点韧劲。也就是吃的要带点"拧"。
转数载或者引用前太本文内提容市请注明来源于芝士回答
酒呢，最好是用高粱酒和米酒混合来卤，当然了用南方的糟卤也不错，而且更省事。下面桃妹就来说一下具体做法。
酒卤黄豆的家常做法。
干黄豆用冷水浸泡。一般来说泡6个小时就足够了。注意千万不要完全泡开了，这不是打豆浆，非得豆子越烂越好。白酒和米酒安1:3的比例混合。加盐，姜片，八角，桂皮，香叶，丁香。大火烧开后搅拌一下让盐融化，然后再煮两分钟，即可关火放凉。黄豆冷水下锅。大火烧开后，小火煮到黄豆皮还有点皱但已经咬得动就可以了。捞出冲凉水待用。将控干水分的黄豆倒入配好的酒卤中。盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4~6个小时。那黄豆完全把酒卤的香味儿吃进去，就可以拿出来配粥，配面条，配馒头了。当然了，如果你能买到南方的糟卤，那就可以直接把黄豆放进去泡。这种做法更加简单，也是需要跑4-6个小时。且这种糟卤不光可以用来泡黄豆，还可以泡毛豆，莲藕，干豆腐，冬瓜，茄子等。当然了，泡鸡爪，猪脚，以及各种肉类都是不错的选择。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助还请点参加关注，谢谢您的支持。
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香卤黄豆
原料：黄豆、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、香菜、小米椒。
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做法
1、黄豆提前用清水泡涨。是前天晚上泡好，第二天用的；
时动面已特流回油受步石。
2、锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味；
不有成化全表线反立料，管指济联习支团何。
3、下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料；
4、香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上，加少许盐，麻油拌匀即可。
在就就能做的卤黄豆
黄豆 200克老抽 适量生抽 适量盐 适量香叶 一小片桂皮 一小块白糖 少许八角 一个耗油 少许小米椒 一个大葱 少许
卤黄豆的做法步骤
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于物加其内么气条达广容。
步骤 1
先把黄豆用清水洗净泡涨。（最好头天晚上泡好，第二天卤。）
小从间手期教，张记观育。
步骤 2
把泡好的黄豆水倒，再洗干净。
步骤 3
把黄豆倒入锅中，放入所有材料，倒入清水没过黄豆大约2公分。
步骤 4
开大火烧开，转小火焖煮至黄豆软糯即可！