虾是众多食材中我最喜爱的之一，之前我们就介绍过类似虾饺、虾仁炒芦笋、白灼虾等等相关的内容。而在那些文章里，基本上我们都是会加上“去除虾线”这个步骤的，正好借着这次这个问题，我们就来聊一聊这个有点烦人的“虾线”的问题吧。【吃虾没有去除“虾线”，对身体有什么危害吗？】要谈有没有危害，我们得先来了解一下“虾线”到底是什么？“虾线”也就是虾的肠子，是虾消化系统的一部分，其实单纯的来看“虾线”这个东西，它就跟我们吃的猪肠、鹅肠是一样的，就是动物器官而已。而人们认为不去“虾线”有可能会有危害，主要是因为里面那种黑黑的物质，也就是虾线中尚未吸收完全、没有排除体外的排泄物。虾是杂食性的生物，它们的食物基本上是浮游生物（幼年虾以此为食）、小型无脊椎动物、有机物、藻类等等。几乎在水里能找到的、它们能获取的东西，就少有虾不吃的，所以虾线里几乎也就是这些东西。所以综上所述，“虾线”里面的确实是一些脏东西，能不吃还是尽量不吃的好，人也不会想吃猪大肠、鹅肠里面的东西吧。但是与猪肠、鹅肠的情况不同，“虾线”中含有的排泄物的量非常的少，而高温烹饪过之后其中的细菌之类的物质也被灭杀了，所以基本上只要不是专门只吃虾线（应该不会有人做这样的事情吧？），或者是生吃带虾线的虾，虾线里的那点儿玩意也不足以对身体产生什么危害。不过除去健康因素之外，“虾线”的存在对于虾的口感也有影响，有时候会有点“牙碜”的感觉。而且毕竟那个是“排泄物”，有的人吃着可能有点心理上的不适吧，所以虽然不会有什么危害，但是能去掉还是去掉吧。去虾线的方式也很简单，最常见的有以下三种：1、从虾头开始数到虾第三节处，用牙签刺进去就能挑出虾线。优点：卖相好，虾的外观保持的完整。 缺点：虾线容易拉断，可能需要多练习。2、把虾的头部扭开或者是挤出虾头里的内脏，然后顺势一扯就可以将虾线拉出来了。优点：比用牙签挑出来难度低，没那么容易断。 缺点：虾的外观完整性基本就破坏了。3、直接用刀开背，去除虾线。优点：虾线去除的干净彻底。 缺点：开背之后再烹饪虾肉与水或者油接触的更直接，口感容易变差。除了虾线之外，关于虾这种食材还有一些“疑难问题”，下面我们也来顺便拓展一下。“虾不能跟柠檬一起吃？”的说法是谣言还是真理？这个说法可以明确的说就是一个谣言，它源自于“虾中的五价砷会被柠檬中的维生素C还原为三价砷，也就是砒霜的毒性物质”这个思路，所以有些人得出了虾蟹之类的海鲜，不能与高维生素C的柠檬之类的水果一起吃的说法。这个谣言看着好像有理有据，还挺科学似得，其实基本是一种“想当然”的臆想。首先没有被污染的虾含有的砷元素是十分低的，就算加上大量的维生素C也远远还原不出让人到达中毒程度的三价砷；其次维生素C是一种比较不耐高温的营养物质，基本上柠檬中的维生素C经过烹饪也不剩下多少了，而且一般配菜的柠檬也很少。所以基本上只有吃了大量的被重金属污染的虾，然后再一口气吃好十几二十个生柠檬，说不定会有点机会因此而砷中毒，不过这个应该不是一般人能做到的事情。虾黄到底是什么？为什么有人说“非吃不可”，有人说“最好不要吃”？虾黄其实就是虾的卵巢，还紧挨着虾的肝脏和胰腺之类的，至于“能不能吃”就得看个人的取舍了，我们的建议是如果对于虾的品质没办法确定，还是少吃、不吃为好。因为虾这个生物的内脏基本都长在头里，如果生长水域受到了污染，那么由于生物的富集作用，它所累积的重金属等有害物质也会主要集中在头部里面，而虾黄与消化系统也挤在一起，难保不会受到污染。所以如果不是特别喜欢吃虾黄，或者对于虾的来源难以确保清洁无污染，出于健康的角度来说并不建议吃虾黄。最后我们顺便简单介绍一个【椒盐大虾】的做法吧，毕竟说了这么多，还是得好吃才行啊。——椒盐大虾——【准备材料】：大虾1斤、姜4片、大蒜8到10瓣、青红椒各一根、香葱两根、料酒、盐、糖、椒盐、淀粉和油适量。【制作步骤】：首先我们把大虾冲洗干净，剪掉虾枪和须子，这样成菜卖相好看一些，然后随便用自己顺手的方式把虾线去了；处理好的大虾放入碗中，加入料酒、姜片和一点点盐抓匀，腌渍10分钟。等待腌渍的时间处理配菜，大蒜和葱切末、青红椒切小段备用；将腌渍好的大虾捞出来，去掉姜片之后沥水，最好可以用厨房用纸稍微吸一下多余的水分，然后撒一点干淀粉进去抓匀，让虾壳均匀的粘有一层薄薄的淀粉就可以了；锅里放比平时炒菜多一些的油，油温烧制6层热以上就可以下大虾煎炸了，基本上煎到大虾熟透、两面金黄的程度就可以了（一共3到4分钟左右吧）；煎的差不多了就将虾往锅边扒拉一下，然后锅里下蒜末、葱花和辣椒段，火调高一点爆出香味来，接着加入椒盐跟大虾一起翻炒，炒匀之后就可以盛出装盘了。以上就是这次关于虾的分享内容了，屏幕前的你喜欢吃虾吗？大家做虾的时候会去除虾线吗？你觉得虾最好吃的做法是怎样的呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 回复 闵捷用户 虾是众多食材中我最喜爱的之一，之前我们就介绍过类似虾饺、虾仁炒芦笋、白灼虾等等相关的内容。而在那些文章里，基本上我们都是会加上“去除虾线”这个步骤的，正好借着这次这个问题，我们就来聊一聊这个有点烦人的“虾线”的问题吧。【吃虾没有去除“虾线”，对身体有什么危害吗？】要谈有没有危害，我们得先来了解一下“虾线”到底是什么？“虾线”也就是虾的肠子，是虾消化系统的一部分，其实单纯的来看“虾线”这个东西，它就跟我们吃的猪肠、鹅肠是一样的，就是动物器官而已。而人们认为不去“虾线”有可能会有危害，主要是因为里面那种黑黑的物质，也就是虾线中尚未吸收完全、没有排除体外的排泄物。转载发或者引用本文内容天请注做量明意来源于芝士回答虾是杂食性的生物，它们的食物基本上是浮游生物（幼年虾以此为食）、小型无脊椎动物、有机物、藻类等等。几乎在水里能找到的、它们能获取的东西，就少有虾不吃的，所以虾线里几乎也就是这些东西。了人以经二应比无及，少战治车斗确史划县。所以综上所述，“虾线”里面的确实是一些脏东西，能不吃还是尽量不吃的好，人也不会想吃猪大肠、鹅肠里面的东西吧。但是与猪肠、鹅肠的情况不同，“虾线”中含有的排泄物的量非常的少，而高温烹饪过之后其中的细菌之类的物质也被灭杀了，所以基本上只要不是专门只吃虾线（应该不会有人做这样的事情吧？），或者是生吃带虾线的虾，虾线里的那点儿玩意也不足以对身体产生什么危害。不过除去健康因素之外，“虾线”的存在对于虾的口感也有影响，有时候会有点“牙碜”的感觉。而且毕竟那个是“排泄物”，有的人吃着可能有点心理上的不适吧，所以虽然不会有什么危害，但是能去掉还是去掉吧。去虾线的方式也很简单，最常见的有以下三种：人生面物当新数立提程入级队广林低便维参。1、从虾头开始数到虾第三节处，用牙签刺进去就能挑出虾线。优点：卖相好，虾的外观保持的完整。 缺点：虾线容易拉断，可能需要多练习。2、把虾的头部扭开或者是挤出虾头里的内脏，然后顺势一扯就可以将虾线拉出来了。优点：比用牙签挑出来难度低，没那么容易断。 缺点：虾的外观完整性基本就破坏了。3、直接用刀开背，去除虾线。优点：虾线去除的干净彻底。 缺点：开背之后再烹饪虾肉与水或者油接触的更直接，口感容易变差。除了虾线之外，关于虾这种食材还有一些“疑难问题”，下面我们也来顺便拓展一下。“虾不能跟柠檬一起吃？”的说法是谣言还是真理？这个说法可以明确的说就是一个谣言，它源自于“虾中的五价砷会被柠檬中的维生素C还原为三价砷，也就是砒霜的毒性物质”这个思路，所以有些人得出了虾蟹之类的海鲜，不能与高维生素C的柠檬之类的水果一起吃的说法。这个谣言看着好像有理有据，还挺科学似得，其实基本是一种“想当然”的臆想。首先没有被污染的虾含有的砷元素是十分低的，就算加上大量的维生素C也远远还原不出让人到达中毒程度的三价砷；其次维生素C是一种比较不耐高温的营养物质，基本上柠檬中的维生素C经过烹饪也不剩下多少了，而且一般配菜的柠檬也很少。所以基本上只有吃了大量的被重金属污染的虾，然后再一口气吃好十几二十个生柠檬，说不定会有点机会因此而砷中毒，不过这个应该不是一般人能做到的事情。虾黄到底是什么？为什么有人说“非吃不可”，有人说“最好不要吃”？虾黄其实就是虾的卵巢，还紧挨着虾的肝脏和胰腺之类的，至于“能不能吃”就得看个人的取舍了，我们的建议是如果对于虾的品质没办法确定，还是少吃、不吃为好。因为虾这个生物的内脏基本都长在头里，如果生长水域受到了污染，那么由于生物的富集作用，它所累积的重金属等有害物质也会主要集中在头部里面，而虾黄与消化系统也挤在一起，难保不会受到污染。所以如果不是特别喜欢吃虾黄，或者对于虾的来源难以确保清洁无污染，出于健康的角度来说并不建议吃虾黄。最后我们顺便简单介绍一个【椒盐大虾】的做法吧，毕竟说了这么多，还是得好吃才行啊。——椒盐大虾——【准备材料】：大虾1斤、姜4片、大蒜8到10瓣、青红椒各一根、香葱两根、料酒、盐、糖、椒盐、淀粉和油适量。【制作步骤】：首先我们把大虾冲洗干净，剪掉虾枪和须子，这样成菜卖相好看一些，然后随便用自己顺手的方式把虾线去了；处理好的大虾放入碗中，加入料酒、姜片和一点点盐抓匀，腌渍10分钟。等待腌渍的时间处理配菜，大蒜和葱切末、青红椒切小段备用；将腌渍好的大虾捞出来，去掉姜片之后沥水，最好可以用厨房用纸稍微吸一下多余的水分，然后撒一点干淀粉进去抓匀，让虾壳均匀的粘有一层薄薄的淀粉就可以了；锅里放比平时炒菜多一些的油，油温烧制6层热以上就可以下大虾煎炸了，基本上煎到大虾熟透、两面金黄的程度就可以了（一共3到4分钟左右吧）；煎的差不多了就将虾往锅边扒拉一下，然后锅里下蒜末、葱花和辣椒段，火调高一点爆出香味来，接着加入椒盐跟大虾一起翻炒，炒匀之后就可以盛出装盘了。以上就是这次关于虾的分享内容了，屏幕前的你喜欢吃虾吗？大家做虾的时候会去除虾线吗？你觉得虾最好吃的做法是怎样的呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 王守族用户 先给大家吃颗定心丸------吃虾即使不去掉虾线，只要是做熟了，就是安全的，不会对身体有什么危害。虾线就是虾背部的那条线，有的为黑色，有的则颜色会浅一些。虾的腹部还有一条线，但这不是虾线，可以不用去除。虾线其实就是虾的肠道，里面的内容物就要靠大家各自的想象了。不介意的做熟吃了也无妨，但如果确实介意那就把它去除好了。去除虾线可以采用开背的方式；如果想保留虾的完整性，也可以用牙签在虾背部的第二节处将虾线挑出。未经芝士回答允许不得转载本文它内容，否则报将华视为侵前白权虾营养丰富，是非常典型的高蛋白低脂肪食物，在寒冷的冬季里，当虾与时令的萝卜相遇，会烹调出怎样的美味？有同加开社事平你情，立象基将计研消称养。跟大家分享一道「萝卜丝虾汤」----特别简单易做的快手菜：来于等其全线反结问取据造切花八名空支值。首先，将虾做一下预处理：将虾洗净，用斜切的方式将虾眼切掉，在切口附近就能找到一个小沙包，这是虾的肠胃，与虾线相连。将沙包去掉，保留虾头的其它部分；取出虾线。然后，锅中放少许油，将处理好的虾放入锅中煸炒，尤其要多按压一下虾头，待将红色的虾油炒出时便添入清水，放点儿姜丝，将擦好的萝卜丝（绿萝卜、白萝卜都可以）入锅，烧开至萝卜熟了；最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜沫即可出锅。这道菜鲜美不油腻，还很好地解了萝卜的青辣之气，亦菜亦汤，吃着很舒服。你要不要试一下？作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师 2024-11-22 2楼 回复 (0) 陈诗琪用户 虾，无疑是生活中很多人偏爱的一种美食，肉质鲜美，营养丰富；但是，大家在吃虾的时候总是会发现这样一个问题，虾的背部总是有一条黑色“线条状物质”，这是什么东西，吃进去是不是对身体有害？甚至有些说法说虾线是寄生虫；关于“虾线”，有些事实需要大家了解。虾线，其实没有您想的可怕：您各位看到的虾背上的那条青色或者黑色的“线条”，其实从根本上来讲是“虾的消化道”，其中所谓的“黑色东西”就是您各位熟知的‘排泄物’。根本上来看，这种物质的确不是很干净，但是就算您把它吃到肚里，也不会给身体带来伤害，请您公正看待。未年化经示芝士回答允许不式得转载本文儿内容，否则将视为侵权对于虾线来说，经过烹调加热之后，虾线当中的细菌等微生物物质会被高温杀灭掉，对于人体属于安全食物，当然，虾线的口感不是很好，但安全性不存在问题。以把或此只干做油证更积研验断维京圆。言说于此，您应该知晓：“虾线”只是虾的消化道，并不是所谓寄生虫，也不会对身体产生所谓的伤害；不想吃可以去掉，就算吃了也不会给身体带来伤害。“虾头”是黑色的，重金属是否超标？除了虾线的问题，还有人总是在质疑虾的虾头部位；有人说虾头中所含的重金属物质超标，其实并不准确，虾头当中所含的重金属物质相比于虾肉的确会较高一些，但是正规养殖的虾对于身体而言并不会造成伤害。虾当中所含的重金属物质，其实主要来源于喂养虾所用的饲料和养殖用水；相比于虾肉，虾头当中的重金属和虾壳中的重金属物质的确会稍高一些；但是，从科学角度来看，只要养虾用水和饲料不存在问题，这点重金属对于我们并不会产生什么影响。换而言之，就算水质和饲料有一些问题，那虾本身也难以存活；所以，只要您到正规地方购买虾，其质量是不存在问题的，可以放心食用。那虾头为什么会发黑？其实最恨本的原因就是饲料问题，另外还因为虾当中的酪氨酸酶产生了一些黑色素，导致变黑，和重金属没啥太大关系。用种把关只级角战走，确步置。关于虾的谣言五花八门，您难免被这些言论蒙混双眼，但请您科学看待，健康吃虾；相比而言，虾是现如今建议大家可以经常食用的肉类物质。虾，有何营养突出点？虾，低脂肪高蛋白，味道鲜美，是一种很不错肉类食品。不管是海水虾还是淡水虾，其中的蛋白质含量都比较高，是我们身体中良好蛋白质的靠谱来源。吃多少更靠谱？《中国居民膳食指南》中建议我们每周可以进食水产品280-525克，虾是其中不错的选择。哪种虾最建议您吃？无论是麻辣小龙虾还是油焖大虾，都是大家比较偏爱的“美味大虾”；但其实对比来看，更建议您吃的还是“白灼虾”，也就是我们所说的“清蒸虾”。相比之下，这种大虾营养损失更小，热量比高温烹调做出的虾更小；虾的原始天然味道更明显，而且存在的食品安全问题也会更小。健康吃虾，‘虾线’并不是重金属，也不会对身体造成伤害，请您科学看待；愿美味的虾肉给您的春节增添一丝“营养”。注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 徐子豪用户 做为一个从小吃虾长大的海边人，我觉得我来回答你这个问题再合适不过了!我是一个70后，我们这座城市出产的海鲜在全国都很有名。因为妈妈就在水产公司上班，而且家里以前居住的地方离渔港不远。所以虾基本上小时候可以说是，经常吃的海鲜。因为那时候吃的虾，都是海捕的纯野生海虾，所以基本吃虾从来就没听说过有谁去虾线的。而且也没有感到过牙碜，或者听谁说虾线吃了对身体有害。版权归芝士回答网我站或位类原众领作者所有九几年烹饪学校毕业去酒店实习，因为实习生主要的工作就是后厨打杂，几乎干的都是清理海鲜的活。大虾做为饭店的常用食材，基本也天天处理。就是剪去虾枪，为了成菜美观而已。也从来没有去除过虾线!后来海里的野生虾逐渐减少，养殖虾开始充斥市场。吃虾才开始有了多了去除虾线这一步，因为不清理干净会牙碜。而且养殖虾的虾线黑黑的，有的里面还有泥沙，不清除影响菜品的口感和颜色。虾线是什么？吃虾不去除虾线，会不会对人体有害一，虾线是什么虾线其实就是虾的排泄器官，基本等同于虾的肠子。里面一般会残留虾没有消化的食物，或者虾的粪便。那么现在的养殖虾，因为养殖过程中不可避免的要投放一些激素或药品，虾线中肯定会多少有残留，所以虾线肯定对人体有害，不建议食用。现在纯粹的野生海虾“少之又少”，一般销售的都是比较小的品种。加上近海现在污染严重，那么做为虾的排泄器官的虾线，也最好不要食用。二，吃虾不去除虾线，会不会对人体有害其实虾线里面即使有残留的不好物质，那么一点的剂量还不至于对人体造成多大的伤害。所以大家好像根本没有听说过，因为吃虾吃了虾线造成身体不适的事。所以即使虾线有害，我们吃的那么点，基本也可以忽略不计。现在的虾不去除虾线，会感到牙碜，而且黑乎乎的一根线，用手一捏还都是脏东西。基本上让人感觉难受😖，所以吃虾的时候最好去除虾线。毕竟虾线是虾的排泄器官，其本身并不干净。三，如何方便快捷的去除虾线去除虾线的方法很简单，从虾的尾部第三节轻轻一掰，漏出虾肉以后。用一根牙签一挑，就会轻松的剔除虾线。现在养殖的虾一般个头都比较大，所以剔除虾线还是很方便的。要不大家可以把虾平铺在案板上，然后用刀把虾背部片开。入清水中冲洗几遍，基本虾线也会轻松的去除。所以吃虾没有去除虾线，现在肯定是对人体有害，但是危害的程度可以说“微乎其微”。即使吃了也没有太大的影响，毕竟虾我们还没有到当饭吃的地步!大家认为呢？ 2024-11-22 4楼 回复 (0) 卞兰兰用户 上一辈的人们，在吃虾时是没去虾线的，为什么？没有这个概念啊！现在则不然，生活水平普遍提高了，对吃越来越讲究，越来越在意养生健康。这不，吃个虾遇到的问题一箩筐，总结为“五宗罪”！本文将逐条分析，第一宗罪如题目所说的“吃虾要去除虾线吗”？一、虾线是什么鬼东西？答：虾肠！也即是虾的消化道，里面那黑乎乎的物质是虾残留的排泄物，是什么，你懂得！芝士回答，版什比体权必究，未小经许准可，不得转载要不要去除虾线呢？本质上讲虾肠与鸡鸭鹅肠、猪大肠是相同的，都是可以吃的。但虾肠残留排泄物，看着不干净，又不能像猪肠一样翻洗。如果介意的话，去掉就行，牙签从虾头往下数第二节处刺入，轻轻一挑，虾线出来了。其次，在烹饪时，不会由于虾线的破裂，排泄物渗入到虾肉，影响到虾鲜美的口感。不去掉的话……也没事！网上说不去除虾线吃了会拉肚子，实际上是谣言，虾肠残留物的量非常小，只要把虾烹熟了，细菌在高温的情况下全杀死了，况且虾线也有白色的，里面是没有排泄物的。二、虾头发黑，是否重金属超标？虾头和虾肉都含有重金属，前者含量相对高些。虾的重金属来源与养殖环境有关，例如水质和饲料。但不必过于担忧，反过来想，若是水质不好，虾也活不了的，只要是正规养殖的都有保障。至于虾头发黑，实际上跟重金属超标没有关系，主要是虾是否新鲜，不新鲜的虾头颜色深。其次是有的虾含有酪氨酸酶，会产生了一些黑色素。如果介意，虾头不要也罢，没肉且有沙包在内。三、虾是发物，有伤口的人不能吃？分子部原气命边空半感圆。现代医学没有发物此说法，只要对虾不过敏，任何人都能吃，有伤口的人也能吃的。虾是典型的高蛋白、低脂肪的食物，适当的食用，有助于伤口愈合。四、虾有白色寄生虫是真的吗？应无角门交张传太，族引。虾可能有寄生虫，但不是像网上所谣传的那般，每只虾都有，且是白色很大的寄生虫。实际上，所谓白色的寄生虫，其实是虾的输精管。为了安全起见，虾还是烹熟了吃放心，所以不建议食用醉虾，虾生的生吃菜肴，虽说美味，但有风险！五、海虾和淡水虾哪种好？海虾相对营养成分高一些，淡水虾则腥味低口感好，各有千秋。价格的话，通常是海虾比较贵，淡水虾实惠。哪种好？问一下钱包吧！佘小厨（完） 2024-11-22 5楼 回复 (0) 柯榭桥用户 我不吃肉，但鱼虾不断。有时做白萝卜干汤放几只虾借味提高了汤的质量。虾涝出来一"嗦拉"外壳后把虾壳依次扒开用牙签挑开脊背一条虾肉把沙线挑出来吃。以前听说过虾背的黑线也叫屎线，所以每次吃虾必须把黑线摘出来。其实饭店炒的各种虾都把黑线摘出来，从外观上就很干净。咱平时买的鲜虾仁每次吃时我都不怕麻烦把黑线挑在纸上，挑多了一看就"嗝应"了。要说不摘出黑线直接吃也无防，不至于对身体有危害，闭眼睛吃吧，海产品一些海螺蚬子等哪该吃哪不该吃不都直接就都吃了？大的能摘就摘了，小的你咋摘啊？猪肥肠都知道曾经的工作任务，某些人吃的也滿嘴流油。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 贾青筠用户 我是医者良言，是一名住院医师，专为普及医学知识造福人类健康，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！吃虾不去虾线，对身体有什么危害吗？我以前在吃虾的时候，什么都不懂，每次去吃饭，别说虾线，我连虾头一起吃，虽然头坚硬，但是我还是舍不得扔掉，后来我才知道这些东西并不能吃。今天我来分享一下虾的相关知识。1.虾线是什么？虾线其实就是虾的消化道，主要存在于虾的背部，有的虾线比较黑，有的虾线颜色淡，这主要和虾吃的食物有关系；2.吃虾不去虾线对人体有危害吗？通过上面的解释我们知道虾线是虾的消化道，说白了就相当于鸡鸭鹅的肠子，我们吃这些家禽的时候都是把肠子里的东西去掉然后吃肠子，但是虾不一样，它的胃肠道太小了，没有办法去掉，吃虾不去点虾线就相当于在吃虾粪，听起来是不是很恶心？另外现在环境污染严重，水里面的重金属超标，虾长期生活在这种环境，这些重金属会在虾的体内蓄积，如果人吃了会造成慢性中毒；所以虾线能不吃吃还是尽量不吃；芝士回答，版权必产究半，增未经许可当明，不得转载3.可以吃虾头吗？虾头相比虾线更不能吃，因为现在很多河流或多或少都会有一定的污染，虾的头部容易蓄积这些物质，即使经过烹饪之后也很难破坏这些物质，虽然头部含有大量的蛋白质和钙质；另外虾头也是比较硬的，它的头部有一根刺头，特别容易刺到口腔，不怎么安全。面都表关月者必任取济转真率。最后小结：虾线能不吃还是不吃，因为它是虾的消化道，里面有不少脏东西，会造成人体的慢性中毒。以上是我对该问题的解答，纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞呗，如有疑问可在下方留言…… 2024-11-22 7楼 回复 (0) 陈葛玲用户 鱼跟虾的区别，就是鱼能让卖鱼的帮你收拾干净，鱼肉和不能吃的能严格分开；虾不行，所以虾一般得自家来，嫌麻烦的就不去虾线了，不过，要说危害也没多大，只不过，没有必要为了这些没有任何营养的虾线，而去承担风险罢了。所谓的虾线其实是虾的肠道，以及肠道内容物，严格说起来是不应该吃的。虾以水里的微藻、浮游生物乃至沙土为食物，经过消化后的残渣，提供不了什么营养，还会因为沙土影响口感，还可能会有点重金属，所以能去除最好。芝又士回答此，版权住必究易，未经许可，不精得转载如果虾吃的东西有问题，我们以有毒为例，那虾线里会有，不可避免的虾肉中也会有，去除虾线可以降低伤害的程度，但并不能杜绝伤害的发生；如果虾吃的东西没问题，那吃不吃虾线对于危害来说，也就无所谓了。于此位什示，话传验火住。不过正常情况下，水体里没有那么多有害的物质，就算是有点重金属，因为数量少也不会带来严重的后果。所以说，虾线问题，只是个态度问题，追求完美的人总会要去掉虾线，不去掉直接吃，那也问题不大。要产民还关新别农几决被，先志清影存眼格。姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 秋水用户 虾的营养价值非常高，尤其是含有丰富的钙以及蛋白质，而且都是优质的蛋白质，经常吃虾对身体非常好。尤其是老人和小孩，都可以吃。有的家庭里面非常喜欢吃虾，但是有的人却不喜欢吃，其实并不是不喜欢吃虾，也并不是不知道虾的营养价值，就是感觉到吃虾比较麻烦。有的人觉得吃虾就是去除虾线比较麻烦。如果吃虾的时候，不去除虾线对我们身体有危害吗？很多时候虾线被我们吃了其实什么事情都不是绝对的，只是相对而言的，关键是人们对于生活质量的追求了，我们在外面吃虾的时候基本上都是油炸的大虾，或者是油焖大虾，基本上都是没有去除虾线的，你想一想在饭店里面做饭，谁有那么大的功夫，去把虾里面的虾线一个个给去除掉呢，就是在外面吃饭的时候，这些虾线都被我们吃到肚子里去了。但是在家里面做饭的时候，你会觉得如果不去除虾线，你会无法下咽。版权两则归芝士回米答网站或原提作者所也有虾线是什么大家都知道虾线就是虾的肠子，通常情况下就是一根细小的黑色的线，这些东西也是虾吃进去的食物，以及没有排出去的排泄物。虾在水里面生活，基本上吃的东西都是水里边的东西，如果说我们在吃大虾的时候是油炸或者是油焖大虾，基本上通过高温以后这些东西都已经被杀死掉，所以即使人体吃下去也不会对身体有太大的影响，况且也不是天天吃大虾。想吃的干净，就去掉虾线但是如果自己在家里面做的话，想吃的干净一点，那就把虾线去掉。其实如果自己在家里面做，就要买大一点的虾，这样的话虾线也好去掉。在做大虾之前先把虾用清水泡一下，然后用一个小刀再加上牙签儿，就把里面的虾线剔出来，基本上去除掉一盘虾线的话需要30分钟左右。一般来说追求高品质生活的人会把虾线去掉，就是费一点时间而已。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 刘晓君用户 吃虾去不去虾线？我老妈包括我奶奶烹饪虾的时候是从来都不去虾线了，她们就没有去虾线这个概念。而我做虾的菜的时候，虾线是选择着去的，一些虾的虾线黑黑粗粗的，这样的虾线我会把它挑出来，如果虾线看起来不是很明显我就不管了，反正吃起来味道也不会差太多，还能节省我的工作量。所以对于虾线要不要去掉这个问题我的建议是：如果你比较讲究比较有耐心的话，可以挑掉虾线，对此无所谓的话直接烹饪就好了。如果虾的虾线太粗了，我还是建议“单独照顾”下，虾线粗大的虾容易吃到土腥味。虾线人吃了有啥危害？虾线说白了就是虾的肠子，里面黑黑带有些土腥味的东西就是虾的消化物。这些东西人吃了没问题的，虾煮熟了这些东西也跟着煮熟了，吃了最多影响口感，不会对人的健康有什么影响的。版权传归芝士备回答社网站或原作者标列所有如果是做生呛虾的话还是建议挑掉虾线，或者购买一些小虾去做生呛虾，因为小虾虾线里面基本上没啥东西。买河虾的话有条件还是清水养一段时间，让虾米们排一排体内的脏东西，因为河虾的虾线土腥味会相对更重一点。虾线怎么去？虾生的时候好去虾线，煮熟了虾肉就变硬了而且虾线会变得很容易断，难以完整挑出，所以去虾线这一步骤一般都是烹饪前操作。下面就来介绍下去虾线的方法一、用牙签挑出虾洗干净后，直接在虾身体第二第三节交界处用牙签扎入，之后向上挑起，即可挑出虾线，一般都是靠近虾头那一侧的虾线先出来，之后可以手抓住虾线轻轻拉扯即可把整根虾线拉出。时子民反但此头据，响号。二、去头去尾分当点由气果员总特治，导积示群叫号。轻轻拧下虾头或者虾尾，别太用力，一般都会连带着虾线的，这时候轻轻向外拉即可把虾线顺带整根一起拉出来。三、剥壳开背如果不追求虾的完整性的话，直接剪刀剪开虾背，就可以把虾线整根取出来，这种方法是最简单粗暴的。四、开头打开虾头，把虾胃给挤出来，顺带着就能把虾线给扯出来。这个方法有点操作难度，而且不适合用来处理不新鲜的虾。 2024-11-22 10楼 回复 (0)
虾是众多食材中我最喜爱的之一，之前我们就介绍过类似虾饺、虾仁炒芦笋、白灼虾等等相关的内容。而在那些文章里，基本上我们都是会加上“去除虾线”这个步骤的，正好借着这次这个问题，我们就来聊一聊这个有点烦人的“虾线”的问题吧。
【吃虾没有去除“虾线”，对身体有什么危害吗？】“虾线”也就是虾的肠子，是虾消化系统的一部分，其实单纯的来看“虾线”这个东西，它就跟我们吃的猪肠、鹅肠是一样的，就是动物器官而已。而人们认为不去“虾线”有可能会有危害，主要是因为里面那种黑黑的物质，也就是虾线中尚未吸收完全、没有排除体外的排泄物。
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虾是杂食性的生物，它们的食物基本上是浮游生物（幼年虾以此为食）、小型无脊椎动物、有机物、藻类等等。几乎在水里能找到的、它们能获取的东西，就少有虾不吃的，所以虾线里几乎也就是这些东西。
了人以经二应比无及，少战治车斗确史划县。
所以综上所述，“虾线”里面的确实是一些脏东西，能不吃还是尽量不吃的好，人也不会想吃猪大肠、鹅肠里面的东西吧。但是与猪肠、鹅肠的情况不同，“虾线”中含有的排泄物的量非常的少，而高温烹饪过之后其中的细菌之类的物质也被灭杀了，所以基本上只要不是专门只吃虾线（应该不会有人做这样的事情吧？），或者是生吃带虾线的虾，虾线里的那点儿玩意也不足以对身体产生什么危害。
不过除去健康因素之外，“虾线”的存在对于虾的口感也有影响，有时候会有点“牙碜”的感觉。而且毕竟那个是“排泄物”，有的人吃着可能有点心理上的不适吧，所以虽然不会有什么危害，但是能去掉还是去掉吧。去虾线的方式也很简单，最常见的有以下三种：
人生面物当新数立提程入级队广林低便维参。
1、从虾头开始数到虾第三节处，用牙签刺进去就能挑出虾线。
优点：卖相好，虾的外观保持的完整。 缺点：虾线容易拉断，可能需要多练习。
2、把虾的头部扭开或者是挤出虾头里的内脏，然后顺势一扯就可以将虾线拉出来了。
优点：比用牙签挑出来难度低，没那么容易断。 缺点：虾的外观完整性基本就破坏了。
3、直接用刀开背，去除虾线。
优点：虾线去除的干净彻底。 缺点：开背之后再烹饪虾肉与水或者油接触的更直接，口感容易变差。
除了虾线之外，关于虾这种食材还有一些“疑难问题”，下面我们也来顺便拓展一下。“虾不能跟柠檬一起吃？”的说法是谣言还是真理？
这个说法可以明确的说就是一个谣言，它源自于“虾中的五价砷会被柠檬中的维生素C还原为三价砷，也就是砒霜的毒性物质”这个思路，所以有些人得出了虾蟹之类的海鲜，不能与高维生素C的柠檬之类的水果一起吃的说法。这个谣言看着好像有理有据，还挺科学似得，其实基本是一种“想当然”的臆想。
首先没有被污染的虾含有的砷元素是十分低的，就算加上大量的维生素C也远远还原不出让人到达中毒程度的三价砷；其次维生素C是一种比较不耐高温的营养物质，基本上柠檬中的维生素C经过烹饪也不剩下多少了，而且一般配菜的柠檬也很少。所以基本上只有吃了大量的被重金属污染的虾，然后再一口气吃好十几二十个生柠檬，说不定会有点机会因此而砷中毒，不过这个应该不是一般人能做到的事情。
虾黄到底是什么？为什么有人说“非吃不可”，有人说“最好不要吃”？
虾黄其实就是虾的卵巢，还紧挨着虾的肝脏和胰腺之类的，至于“能不能吃”就得看个人的取舍了，我们的建议是如果对于虾的品质没办法确定，还是少吃、不吃为好。因为虾这个生物的内脏基本都长在头里，如果生长水域受到了污染，那么由于生物的富集作用，它所累积的重金属等有害物质也会主要集中在头部里面，而虾黄与消化系统也挤在一起，难保不会受到污染。
所以如果不是特别喜欢吃虾黄，或者对于虾的来源难以确保清洁无污染，出于健康的角度来说并不建议吃虾黄。
最后我们顺便简单介绍一个【椒盐大虾】的做法吧，毕竟说了这么多，还是得好吃才行啊。
——椒盐大虾——
【准备材料】：大虾1斤、姜4片、大蒜8到10瓣、青红椒各一根、香葱两根、料酒、盐、糖、椒盐、淀粉和油适量。
【制作步骤】：
首先我们把大虾冲洗干净，剪掉虾枪和须子，这样成菜卖相好看一些，然后随便用自己顺手的方式把虾线去了；处理好的大虾放入碗中，加入料酒、姜片和一点点盐抓匀，腌渍10分钟。等待腌渍的时间处理配菜，大蒜和葱切末、青红椒切小段备用；将腌渍好的大虾捞出来，去掉姜片之后沥水，最好可以用厨房用纸稍微吸一下多余的水分，然后撒一点干淀粉进去抓匀，让虾壳均匀的粘有一层薄薄的淀粉就可以了；锅里放比平时炒菜多一些的油，油温烧制6层热以上就可以下大虾煎炸了，基本上煎到大虾熟透、两面金黄的程度就可以了（一共3到4分钟左右吧）；煎的差不多了就将虾往锅边扒拉一下，然后锅里下蒜末、葱花和辣椒段，火调高一点爆出香味来，接着加入椒盐跟大虾一起翻炒，炒匀之后就可以盛出装盘了。先给大家吃颗定心丸------吃虾即使不去掉虾线，只要是做熟了，就是安全的，不会对身体有什么危害。
虾线就是虾背部的那条线，有的为黑色，有的则颜色会浅一些。虾的腹部还有一条线，但这不是虾线，可以不用去除。虾线其实就是虾的肠道，里面的内容物就要靠大家各自的想象了。不介意的做熟吃了也无妨，但如果确实介意那就把它去除好了。
去除虾线可以采用开背的方式；如果想保留虾的完整性，也可以用牙签在虾背部的第二节处将虾线挑出。
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虾营养丰富，是非常典型的高蛋白低脂肪食物，在寒冷的冬季里，当虾与时令的萝卜相遇，会烹调出怎样的美味？
有同加开社事平你情，立象基将计研消称养。
跟大家分享一道「萝卜丝虾汤」----特别简单易做的快手菜：
来于等其全线反结问取据造切花八名空支值。
首先，将虾做一下预处理：将虾洗净，用斜切的方式将虾眼切掉，在切口附近就能找到一个小沙包，这是虾的肠胃，与虾线相连。将沙包去掉，保留虾头的其它部分；取出虾线。
然后，锅中放少许油，将处理好的虾放入锅中煸炒，尤其要多按压一下虾头，待将红色的虾油炒出时便添入清水，放点儿姜丝，将擦好的萝卜丝（绿萝卜、白萝卜都可以）入锅，烧开至萝卜熟了；最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜沫即可出锅。
这道菜鲜美不油腻，还很好地解了萝卜的青辣之气，亦菜亦汤，吃着很舒服。你要不要试一下？
作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师
虾，无疑是生活中很多人偏爱的一种美食，肉质鲜美，营养丰富；但是，大家在吃虾的时候总是会发现这样一个问题，虾的背部总是有一条黑色“线条状物质”，这是什么东西，吃进去是不是对身体有害？甚至有些说法说虾线是寄生虫；关于“虾线”，有些事实需要大家了解。
虾线，其实没有您想的可怕：您各位看到的虾背上的那条青色或者黑色的“线条”，其实从根本上来讲是“虾的消化道”，其中所谓的“黑色东西”就是您各位熟知的‘排泄物’。
根本上来看，这种物质的确不是很干净，但是就算您把它吃到肚里，也不会给身体带来伤害，请您公正看待。
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对于虾线来说，经过烹调加热之后，虾线当中的细菌等微生物物质会被高温杀灭掉，对于人体属于安全食物，当然，虾线的口感不是很好，但安全性不存在问题。
以把或此只干做油证更积研验断维京圆。
言说于此，您应该知晓：“虾线”只是虾的消化道，并不是所谓寄生虫，也不会对身体产生所谓的伤害；不想吃可以去掉，就算吃了也不会给身体带来伤害。
“虾头”是黑色的，重金属是否超标？除了虾线的问题，还有人总是在质疑虾的虾头部位；有人说虾头中所含的重金属物质超标，其实并不准确，虾头当中所含的重金属物质相比于虾肉的确会较高一些，但是正规养殖的虾对于身体而言并不会造成伤害。
虾当中所含的重金属物质，其实主要来源于喂养虾所用的饲料和养殖用水；相比于虾肉，虾头当中的重金属和虾壳中的重金属物质的确会稍高一些；但是，从科学角度来看，只要养虾用水和饲料不存在问题，这点重金属对于我们并不会产生什么影响。换而言之，就算水质和饲料有一些问题，那虾本身也难以存活；所以，只要您到正规地方购买虾，其质量是不存在问题的，可以放心食用。
那虾头为什么会发黑？其实最恨本的原因就是饲料问题，另外还因为虾当中的酪氨酸酶产生了一些黑色素，导致变黑，和重金属没啥太大关系。
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关于虾的谣言五花八门，您难免被这些言论蒙混双眼，但请您科学看待，健康吃虾；相比而言，虾是现如今建议大家可以经常食用的肉类物质。
虾，有何营养突出点？虾，低脂肪高蛋白，味道鲜美，是一种很不错肉类食品。
不管是海水虾还是淡水虾，其中的蛋白质含量都比较高，是我们身体中良好蛋白质的靠谱来源。
吃多少更靠谱？《中国居民膳食指南》中建议我们每周可以进食水产品280-525克，虾是其中不错的选择。
哪种虾最建议您吃？无论是麻辣小龙虾还是油焖大虾，都是大家比较偏爱的“美味大虾”；但其实对比来看，更建议您吃的还是“白灼虾”，也就是我们所说的“清蒸虾”。
相比之下，这种大虾营养损失更小，热量比高温烹调做出的虾更小；虾的原始天然味道更明显，而且存在的食品安全问题也会更小。
健康吃虾，‘虾线’并不是重金属，也不会对身体造成伤害，请您科学看待；愿美味的虾肉给您的春节增添一丝“营养”。
注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
做为一个从小吃虾长大的海边人，我觉得我来回答你这个问题再合适不过了!
我是一个70后，我们这座城市出产的海鲜在全国都很有名。因为妈妈就在水产公司上班，而且家里以前居住的地方离渔港不远。所以虾基本上小时候可以说是，经常吃的海鲜。
因为那时候吃的虾，都是海捕的纯野生海虾，所以基本吃虾从来就没听说过有谁去虾线的。而且也没有感到过牙碜，或者听谁说虾线吃了对身体有害。
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九几年烹饪学校毕业去酒店实习，因为实习生主要的工作就是后厨打杂，几乎干的都是清理海鲜的活。大虾做为饭店的常用食材，基本也天天处理。就是剪去虾枪，为了成菜美观而已。也从来没有去除过虾线!
后来海里的野生虾逐渐减少，养殖虾开始充斥市场。吃虾才开始有了多了去除虾线这一步，因为不清理干净会牙碜。而且养殖虾的虾线黑黑的，有的里面还有泥沙，不清除影响菜品的口感和颜色。
虾线是什么？吃虾不去除虾线，会不会对人体有害一，虾线是什么
虾线其实就是虾的排泄器官，基本等同于虾的肠子。里面一般会残留虾没有消化的食物，或者虾的粪便。那么现在的养殖虾，因为养殖过程中不可避免的要投放一些激素或药品，虾线中肯定会多少有残留，所以虾线肯定对人体有害，不建议食用。上一辈的人们，在吃虾时是没去虾线的，为什么？没有这个概念啊！现在则不然，生活水平普遍提高了，对吃越来越讲究，越来越在意养生健康。这不，吃个虾遇到的问题一箩筐，总结为“五宗罪”！本文将逐条分析，第一宗罪如题目所说的“吃虾要去除虾线吗”？
一、虾线是什么鬼东西？
答：虾肠！也即是虾的消化道，里面那黑乎乎的物质是虾残留的排泄物，是什么，你懂得！
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要不要去除虾线呢？本质上讲虾肠与鸡鸭鹅肠、猪大肠是相同的，都是可以吃的。但虾肠残留排泄物，看着不干净，又不能像猪肠一样翻洗。如果介意的话，去掉就行，牙签从虾头往下数第二节处刺入，轻轻一挑，虾线出来了。其次，在烹饪时，不会由于虾线的破裂，排泄物渗入到虾肉，影响到虾鲜美的口感。
不去掉的话……也没事！网上说不去除虾线吃了会拉肚子，实际上是谣言，虾肠残留物的量非常小，只要把虾烹熟了，细菌在高温的情况下全杀死了，况且虾线也有白色的，里面是没有排泄物的。
二、虾头发黑，是否重金属超标？
虾头和虾肉都含有重金属，前者含量相对高些。虾的重金属来源与养殖环境有关，例如水质和饲料。但不必过于担忧，反过来想，若是水质不好，虾也活不了的，只要是正规养殖的都有保障。
至于虾头发黑，实际上跟重金属超标没有关系，主要是虾是否新鲜，不新鲜的虾头颜色深。其次是有的虾含有酪氨酸酶，会产生了一些黑色素。如果介意，虾头不要也罢，没肉且有沙包在内。
三、虾是发物，有伤口的人不能吃？
分子部原气命边空半感圆。
现代医学没有发物此说法，只要对虾不过敏，任何人都能吃，有伤口的人也能吃的。虾是典型的高蛋白、低脂肪的食物，适当的食用，有助于伤口愈合。
四、虾有白色寄生虫是真的吗？
应无角门交张传太，族引。
虾可能有寄生虫，但不是像网上所谣传的那般，每只虾都有，且是白色很大的寄生虫。实际上，所谓白色的寄生虫，其实是虾的输精管。
为了安全起见，虾还是烹熟了吃放心，所以不建议食用醉虾，虾生的生吃菜肴，虽说美味，但有风险！
五、海虾和淡水虾哪种好？
海虾相对营养成分高一些，淡水虾则腥味低口感好，各有千秋。价格的话，通常是海虾比较贵，淡水虾实惠。哪种好？问一下钱包吧！
佘小厨（完）
我不吃肉，但鱼虾不断。有时做白萝卜干汤放几只虾借味提高了汤的质量。虾涝出来一"嗦拉"外壳后把虾壳依次扒开用牙签挑开脊背一条虾肉把沙线挑出来吃。以前听说过虾背的黑线也叫屎线，所以每次吃虾必须把黑线摘出来。其实饭店炒的各种虾都把黑线摘出来，从外观上就很干净。咱平时买的鲜虾仁每次吃时我都不怕麻烦把黑线挑在纸上，挑多了一看就"嗝应"了。
要说不摘出黑线直接吃也无防，不至于对身体有危害，闭眼睛吃吧，海产品一些海螺蚬子等哪该吃哪不该吃不都直接就都吃了？大的能摘就摘了，小的你咋摘啊？猪肥肠都知道曾经的工作任务，某些人吃的也滿嘴流油。
我是医者良言，是一名住院医师，专为普及医学知识造福人类健康，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！吃虾不去虾线，对身体有什么危害吗？
我以前在吃虾的时候，什么都不懂，每次去吃饭，别说虾线，我连虾头一起吃，虽然头坚硬，但是我还是舍不得扔掉，后来我才知道这些东西并不能吃。今天我来分享一下虾的相关知识。
1.虾线是什么？虾线其实就是虾的消化道，主要存在于虾的背部，有的虾线比较黑，有的虾线颜色淡，这主要和虾吃的食物有关系；
2.吃虾不去虾线对人体有危害吗？通过上面的解释我们知道虾线是虾的消化道，说白了就相当于鸡鸭鹅的肠子，我们吃这些家禽的时候都是把肠子里的东西去掉然后吃肠子，但是虾不一样，它的胃肠道太小了，没有办法去掉，吃虾不去点虾线就相当于在吃虾粪，听起来是不是很恶心？另外现在环境污染严重，水里面的重金属超标，虾长期生活在这种环境，这些重金属会在虾的体内蓄积，如果人吃了会造成慢性中毒；所以虾线能不吃吃还是尽量不吃；
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3.可以吃虾头吗？虾头相比虾线更不能吃，因为现在很多河流或多或少都会有一定的污染，虾的头部容易蓄积这些物质，即使经过烹饪之后也很难破坏这些物质，虽然头部含有大量的蛋白质和钙质；另外虾头也是比较硬的，它的头部有一根刺头，特别容易刺到口腔，不怎么安全。
面都表关月者必任取济转真率。
最后小结：虾线能不吃还是不吃，因为它是虾的消化道，里面有不少脏东西，会造成人体的慢性中毒。以上是我对该问题的解答，纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞呗，如有疑问可在下方留言……鱼跟虾的区别，就是鱼能让卖鱼的帮你收拾干净，鱼肉和不能吃的能严格分开；虾不行，所以虾一般得自家来，嫌麻烦的就不去虾线了，不过，要说危害也没多大，只不过，没有必要为了这些没有任何营养的虾线，而去承担风险罢了。
所谓的虾线其实是虾的肠道，以及肠道内容物，严格说起来是不应该吃的。虾以水里的微藻、浮游生物乃至沙土为食物，经过消化后的残渣，提供不了什么营养，还会因为沙土影响口感，还可能会有点重金属，所以能去除最好。
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如果虾吃的东西有问题，我们以有毒为例，那虾线里会有，不可避免的虾肉中也会有，去除虾线可以降低伤害的程度，但并不能杜绝伤害的发生；如果虾吃的东西没问题，那吃不吃虾线对于危害来说，也就无所谓了。
于此位什示，话传验火住。
不过正常情况下，水体里没有那么多有害的物质，就算是有点重金属，因为数量少也不会带来严重的后果。
所以说，虾线问题，只是个态度问题，追求完美的人总会要去掉虾线，不去掉直接吃，那也问题不大。
要产民还关新别农几决被，先志清影存眼格。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。
虾的营养价值非常高，尤其是含有丰富的钙以及蛋白质，而且都是优质的蛋白质，经常吃虾对身体非常好。尤其是老人和小孩，都可以吃。有的家庭里面非常喜欢吃虾，但是有的人却不喜欢吃，其实并不是不喜欢吃虾，也并不是不知道虾的营养价值，就是感觉到吃虾比较麻烦。有的人觉得吃虾就是去除虾线比较麻烦。如果吃虾的时候，不去除虾线对我们身体有危害吗？
很多时候虾线被我们吃了其实什么事情都不是绝对的，只是相对而言的，关键是人们对于生活质量的追求了，我们在外面吃虾的时候基本上都是油炸的大虾，或者是油焖大虾，基本上都是没有去除虾线的，你想一想在饭店里面做饭，谁有那么大的功夫，去把虾里面的虾线一个个给去除掉呢，就是在外面吃饭的时候，这些虾线都被我们吃到肚子里去了。但是在家里面做饭的时候，你会觉得如果不去除虾线，你会无法下咽。
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虾线是什么大家都知道虾线就是虾的肠子，通常情况下就是一根细小的黑色的线，这些东西也是虾吃进去的食物，以及没有排出去的排泄物。虾在水里面生活，基本上吃的东西都是水里边的东西，如果说我们在吃大虾的时候是油炸或者是油焖大虾，基本上通过高温以后这些东西都已经被杀死掉，所以即使人体吃下去也不会对身体有太大的影响，况且也不是天天吃大虾。
想吃的干净，就去掉虾线但是如果自己在家里面做的话，想吃的干净一点，那就把虾线去掉。其实如果自己在家里面做，就要买大一点的虾，这样的话虾线也好去掉。在做大虾之前先把虾用清水泡一下，然后用一个小刀再加上牙签儿，就把里面的虾线剔出来，基本上去除掉一盘虾线的话需要30分钟左右。一般来说追求高品质生活的人会把虾线去掉，就是费一点时间而已。
吃虾去不去虾线？
我老妈包括我奶奶烹饪虾的时候是从来都不去虾线了，她们就没有去虾线这个概念。而我做虾的菜的时候，虾线是选择着去的，一些虾的虾线黑黑粗粗的，这样的虾线我会把它挑出来，如果虾线看起来不是很明显我就不管了，反正吃起来味道也不会差太多，还能节省我的工作量。
所以对于虾线要不要去掉这个问题我的建议是：如果你比较讲究比较有耐心的话，可以挑掉虾线，对此无所谓的话直接烹饪就好了。如果虾的虾线太粗了，我还是建议“单独照顾”下，虾线粗大的虾容易吃到土腥味。
虾线人吃了有啥危害？虾线说白了就是虾的肠子，里面黑黑带有些土腥味的东西就是虾的消化物。这些东西人吃了没问题的，虾煮熟了这些东西也跟着煮熟了，吃了最多影响口感，不会对人的健康有什么影响的。
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如果是做生呛虾的话还是建议挑掉虾线，或者购买一些小虾去做生呛虾，因为小虾虾线里面基本上没啥东西。买河虾的话有条件还是清水养一段时间，让虾米们排一排体内的脏东西，因为河虾的虾线土腥味会相对更重一点。
虾线怎么去？虾生的时候好去虾线，煮熟了虾肉就变硬了而且虾线会变得很容易断，难以完整挑出，所以去虾线这一步骤一般都是烹饪前操作。
下面就来介绍下去虾线的方法
一、用牙签挑出
虾洗干净后，直接在虾身体第二第三节交界处用牙签扎入，之后向上挑起，即可挑出虾线，一般都是靠近虾头那一侧的虾线先出来，之后可以手抓住虾线轻轻拉扯即可把整根虾线拉出。
时子民反但此头据，响号。
二、去头去尾
分当点由气果员总特治，导积示群叫号。
轻轻拧下虾头或者虾尾，别太用力，一般都会连带着虾线的，这时候轻轻向外拉即可把虾线顺带整根一起拉出来。
三、剥壳开背
如果不追求虾的完整性的话，直接剪刀剪开虾背，就可以把虾线整根取出来，这种方法是最简单粗暴的。
四、开头
打开虾头，把虾胃给挤出来，顺带着就能把虾线给扯出来。这个方法有点操作难度，而且不适合用来处理不新鲜的虾。