脏脏包就如同他的名字一样，脏 脏，但吃起来却格外的好吃~就在不久之前，还不知道“脏脏包”是什么东西？只知道微博上各路明星为它疯狂打call，刘若英、李艾也不顾形象，满脸脏脏、满手脏脏！纯脂巧克力，淋在法式可颂面包，外面一层再撒满丰富的巧克力粉，这就是脏脏包！脏得如此美味！第一口咬下去，简直幸福得要飞起！你可能会说，不就是一只巧克力面包吗？凭啥火成这样？在所有的网红甜点里，脏脏包是做起来最麻烦的。因为，它的本质是可颂面包，而可颂面包有多麻烦，做过的小伙伴都知道。脏脏包确实是名副其实的脏，但这个脏却带来了秒回童年的快感。还记得小时候吃面包或蛋糕的样子吗？不顾形象地大快朵颐，恨不得把整个脸都埋进巧克力的甜蜜中，直到吃成了一只小花猫。而现在，一口脏脏包吃下，瞬间就回到了无忧无虑的童年。所以不管是男神女神，网红还是路人，都跑到了北京三里屯太古街的一家店去排队，就算排上好几个小时，也要吃到网红脏脏包！说起来，脏脏包真的是让人又爱又恨，爱它浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的可颂面包，真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾，将所有形象抛到九霄云外，又恨它的高热量，可谁叫它呼声这么高呢~目前在上海有店售脏脏包哦！生产厂家是来自广东惠州的华宝食品厂，一家具有30年历史的老品牌！为了保证面包和蛋糕的品质，全国快递顺丰或者中通配送，现做的美味直接“飞”到家门口，不仅省去出门排队烦恼，也不用再担心会变质变形。只管放心购买！ 店名 华宝食品 配送方式 全国地区可快递派送芝心包和脏脏包混搭6个起售中通12个132元包邮，顺丰快递6个90元 回复 義國翾用户 脏脏包就如同他的名字一样，脏 脏，但吃起来却格外的好吃~就在不久之前，还不知道“脏脏包”是什么东西？只知道微博上各路明星为它疯狂打call，刘若英、李艾也不顾形象，满脸脏脏、满手脏脏！版权归严育芝千士回答由给网站或原作者所有纯脂巧克力，淋在法式可颂面包，外面一层再撒满丰富的巧克力粉，这就是脏脏包！这可后体把你第道结公直报马元，办约消维按该。脏得如此美味！第一口咬下去，简直幸福得要飞起！这理正气没很情流做压收切称写毛。你可能会说，不就是一只巧克力面包吗？凭啥火成这样？在所有的网红甜点里，脏脏包是做起来最麻烦的。因为，它的本质是可颂面包，而可颂面包有多麻烦，做过的小伙伴都知道。脏脏包确实是名副其实的脏，但这个脏却带来了秒回童年的快感。还记得小时候吃面包或蛋糕的样子吗？不顾形象地大快朵颐，恨不得把整个脸都埋进巧克力的甜蜜中，直到吃成了一只小花猫。而现在，一口脏脏包吃下，瞬间就回到了无忧无虑的童年。所以不管是男神女神，网红还是路人，都跑到了北京三里屯太古街的一家店去排队，就算排上好几个小时，也要吃到网红脏脏包！说起来，脏脏包真的是让人又爱又恨，爱它浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的可颂面包，真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾，将所有形象抛到九霄云外，又恨它的高热量，可谁叫它呼声这么高呢~目前在上海有店售脏脏包哦！生产厂家是来自广东惠州的华宝食品厂，一家具有30年历史的老品牌！为了保证面包和蛋糕的品质，全国快递顺丰或者中通配送，现做的美味直接“飞”到家门口，不仅省去出门排队烦恼，也不用再担心会变质变形。只管放心购买！ 店名 华宝食品 配送方式 全国地区可快递派送芝心包和脏脏包混搭6个起售中通12个132元包邮，顺丰快递6个90元 2024-05-03 1楼 回复 (0) 郝英睿用户 网红脏脏包,浓郁巧克力配甘纳许,搭配巧克力可颂酥香口感,咬开就在口中层层叠叠散开,果然是有网红风格,让人又爱又恨, 恨嘛当然是热量.这次是完全手工揉面,手工开酥,消耗了不少热量,所以热爱劳动的亲们是不会胖的~这个网红做起来其实也不是很简单，小果儿给你推荐一个超详细的脏脏包制作食谱，希望能帮到你哦~~版权归芝史石士回答网站或原作与确者小所有主料高筋面粉200克 低筋面粉50克在公已通位，报信话维候。糖粉30克 可可粉12克水110克 鸡蛋50克来方进力制数长别角器权许，需府住严。干酵母5克5克 奶粉8克盐5克 黄油25克黄油（裹入用）130克 巧克力50克淡奶油50克 最详细最正宗网红脏脏包的做法步骤1. 配料：可做5-6个 巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克, 水110克, 鸡蛋50克, 干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用） 巧克力甘纳许: 巧克力50克,淡奶油50克 表面装饰:可可粉适量 烘焙：180度，20-25分钟左右 1、 准备好巧克力可颂面团的所有材料.黄油室温软化2. 将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克）， 揉成光滑的面团。3. 加入25克黄油,继续揉面团。4. 直至揉成光滑面团,可以拉开会断开的膜就可以了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。5. 将130克裹入用黄油切成片，整齐的码入小号保鲜袋中。6. 用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片, 放入冰箱冷藏。7. 将步骤4中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了.8. 将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央9. 将面片四角向中央折叠,完全包裹住黄油片10. 用擀面杖将面片擀开,擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。11. 将面片从1/3处向内折叠, 另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折,放入冰箱冷藏松弛15分钟.12. 松弛好的面团取出，重复步骤10-11,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11, 总共完成三次三折. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟 TIPS:如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作.13. 松弛好的面团取出,擀成薄厚均匀的5mm左右厚的长方形面片14. 切掉边角不整齐的部分,将面片五等分，切成五片长方形的长面片。15. 直接卷起就是不夹馅的可颂,也可以在一端放一小块黑巧克力作为夹馅.这次制作一部分夹馅和一部分不夹馅的.16. 将面片一段卷起推进，快卷到头的时候，刷一些水，随后完全卷起来。17. 卷好的面团均匀整齐, 这样发酵后才会平整18. 卷好的面包放在烤盘中，每个面包之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行发酵，大约60分钟左右，发酵至原先的两倍大小。 TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。19. 发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180度， 20-25分钟左右20. 面包内部烤透,不沾粘.21. 开始制作巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可微波炉的玻璃碗中.22. 放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟.23. 随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许.24. 将巧克力甘纳许刷在面包上面25. 撒上可可粉,网上脏脏包就做成了以上内容由豆果美食优质用户翻糖mm编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号 2024-05-03 2楼 回复 (0) 金彤昕用户 其实我不太明白这个“脏脏包”是怎么火起来的，但是后台和下厨房问的宝宝确实挺多的。有求必应的我（骄傲脸）赶紧研究了一下这个“脏脏包”的菜谱，哇，之前还真是小看了这个网红，别看它是网红款，但是对操作者的要求真的不低，可以说是“网红里的专业级”了，难怪辣么多小伙伴问问题~~先别慌，所谓“解决你在厨房遇到的一切不知所措”，经过我多次尝试，现在已经改良了脏脏包的做法，探索出了成功率最高的菜谱，请放心大胆做吧！版广权归芝士回答网设站或革千原社作者所有对于这种酥皮类点心，最大的问题就是容易混酥，和拿破仑一样，我在裹入油里面加入了“可可粉”，不仅丰富了风味，而且粉类的加入使得“裹入油”变得不容易融化，大大地降低了混酥的可能性哦~等那社线者路级即北，导什八马标。先来敲个黑板1、面团一定要打到完全，否则不容易擀开，并且在最后发酵的过程中可能会断裂2、开酥时，防粘一定要做好，手粉的量不能太少，否则容易破皮3、开酥前先在心里想好步骤，手底下模拟一遍动作，一旦开始就一定要快，天下武功唯快不破，越慢越紧张，也就越容易出错下度又军较她任交，清切目响。配方用料这次使用的是2次四折的方法进行开酥主面团高粉 185克 | 低粉 20克冰水（0度带冰）90克牛奶 28克 | 全蛋 12克 | 砂糖 12克盐 8克 | 黄油 12克鲜酵母 8克 | 黄油 12克可可黄油（裹入）黄油 125克 | 可可粉 14克甘纳许38%牛奶巧克力 35克70%黑巧克力 70克淡奶油 65克配方步骤1、先制作可可黄油，将配方中的黄油软化2、加入可可粉，搅拌均匀3、用保鲜膜包好，整成长方形，冷藏定型（这步最好前一天晚上做）4、制作面团，将面团中的所有材料一起放入厨师机，搅拌至完全，即弹性延展性取得平衡，如果使用拉膜的方法检视，能拉出很薄但依然很结实的薄膜5、将面团略滚圆后，擀成长方形，放到烤盘上包好保鲜膜，冷冻15分钟（家用冰箱，商用的10分钟左右拿到冷藏）6、将定型好的可可油从冰箱取出，用擀面杖将其敲薄敲软7、在操作台上撒上足够的手粉8、将面团擀到可可油面积的两倍大，并将可可油放在中间9、用面团将可可油包好10、将面团擀长到50cm左右11、向叠被子一样往中间折，左边或者右边多留一些都行，不要居中。12、再将面团左侧提起，对折。紧接着就进行第二次四折，同样地，将面团擀到50cm长后13、切掉两头“面多油少”的边角14、以同样地方法折叠（先不居中的“叠被子”，再对折），包好保鲜膜，冷藏松弛30分钟15、取出松弛好的面团16、擀成40*22cm左右17、修掉四周的边角，以8*14裁切面团，一共能切出6个18、取其中一片面团，在下方摆上一条耐烤巧克力（也叫入炉巧克力，我用的是可可百利的）19、由下向上折叠后，再放上一条巧克力20、继续向上卷起，收口朝下，放到烤盘上，稍微按平，避免面团在烤盘上滚动21、发酵箱温度28，湿度80，发酵大约2小时，发好的面团用手指按起来会感觉空空的，入炉前在表面刷全蛋液22、烤箱上火195，下火150（家用烤箱180-190），烤18分钟左右，出炉后放到晾架上晾凉23、制作巧克力甘纳许，巧克力微波炉融化（完成时温度大约45度），淡奶油回温（55-60度）24、将淡奶油多次少量加入巧克力中（至少分5次），每次都要搅拌均匀后，再加下一次25、最后用蛋抽使劲搅拌均匀26、将甘纳许挤到烤好的面包体表面27、最后撒上可可粉。诺，你要的脏脏包~~天天做烘焙喂姜先生，已经彻底把他的嘴养刁了。这次他很给面儿地全吃完了，可见确实不错。PS：捂脸卖产品冬季气温低，食物容易保存，决定做一些好运输的甜蜜美味分享给大家。下单后现做，顺丰（邮费）到付发出。我亲手制作的蛋糕卷和网红面包，就在公众号 烘焙疯子Ella的空间 想吃就来吧~不用排队哦~ 2024-05-03 3楼 回复 (0) 李健宁用户 脏脏包从原料和制作方式上来说其实就是巧克力可颂面包，但是和一般可颂羊角的造型不同，脏脏包表面抹了巧克力甘纳许，又筛上了可可粉，所以吃起来会弄得手上嘴巴上看起来脏兮兮的，故得名“脏脏包”，因为这个可爱的名字加上浓郁的巧克力可可风味，所以脏脏包火起来也就不奇怪啦。下面看一下灰的脏脏包做法吧，希望大家喜欢。未经关芝该士回答允许不严得转最载本文内容，否则将视为级侵权脏脏包 可做6个也过事强决西七交采类，八名米传值适。面团材料：物使正统带际近，省划派却火。高筋面粉250g、水100克、细砂糖35克、盐2.5克、酵母6克、奶粉10克、黄油25克、鸡蛋液55克（1个）、可可粉10克馅料裹入片状黄油125克、巧克力适量表面装饰：淡奶油20克、巧克力20克、撒表面的可可粉适量做法：1、 将除黄油以外的所有面团材料混合放入面包机或厨师机中。2、 揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全阶段。3、 检查面团状况，可以拉出大片薄膜。4、 将揉好的面团压扁，用保鲜膜包起来放入冷冻室冷冻30分钟。将软化的裹入黄油擀平成长方形。5、将冷冻好的面团取出，擀成长度为裹入黄油长度2.5倍的长方形面片。将裹入黄油片铺在擀好的面片中间。这时候裹入黄油片和面团的软硬程度要一样 。6、 对折四周包起来，捏紧收口处。7、 把面团翻面，收口朝下，顺着长的方向擀成约60cm长度的长方形面片。8、 擀好的面片左边向中间折1/3，右边折1/3，完成第一次三折。包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。接着再次擀开，重复上一步再次完成第二次三折。用保鲜膜将两次三折好的面团包好放入冰箱再次冷藏松弛20分钟。（如果室温低，并且面团状态好，没有出现黄油融化漏油的情况，也可以连续两次三折。一旦擀的时候易回缩，并且黄油出现漏油变得稀烂的程度一定要马上冷藏松弛后再操作哦）9、 取出冷藏好的面团第三次擀开，完成最后一次三折，也就是一共三次三折，再次冷藏松弛30分钟。 10、 把三折好的面片重新擀开成厚约长约40厘米，宽约20厘米的长方形面片。11、 切去两边和顶部的长边，将面片切出整齐的边缘，平分成6等分，在没有切边的一端放上巧克力。12、 将面片卷起。13、 依次处理好所有的面片，排放在烤盘上。14、 在25-28℃的温度下发酵至两倍大。发酵温度要注意不能高，否则发酵过程中黄油会融化。15、 发酵结束后，烤箱180度预热，中层烤约20分钟 左右。16、 趁面包烘烤的时候制作脏脏包表面的巧克力甘纳许，将淡奶油和巧克力混合放入小锅中，最小火加热至巧克力液融化，搅拌均匀即可。17、 面包出炉彻底晾凉后，用刷子在面包的表面抹上一层巧克力甘纳许。18、 最后筛上可可粉，脏脏包就做好啦。 薄灰小贴士：发酵时温度不能高，可以在烤箱里放一碗热水增加温度和湿度，不过一定要注意温度不能超过30度，否则黄油会融化。每次折叠之后的冷藏不可以省，即使现在冬天也不可以省，否则黄油和面团易融合出现“混酥”的情况，并且烤的时候会漏油。面团一定要揉到完全状态，这样擀的时候会更容易擀开。开酥擀面团的时候撒一些面粉防粘，否则擀的时候可能会容易破皮，折叠的时候扫去面皮表面多余的面粉。 2024-05-03 4楼 回复 (0) 陈羲明用户 网红脏脏包巧厨烘焙日记“参考份量6个烘烤时间：20分钟”用料主料面包粉180克蛋糕粉35克可可粉10克酵母6克片状油（黄油）150克细砂糖12克淡奶油20克鸡蛋15克牛奶110克黄油10克辅料盐5克巧克力夹心60克黑巧克力40克淡奶油40克可可粉适量网红脏脏包的做法1.除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段版权国委归芝士回答网工站或观原作然者所有2.将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜3.放在硅胶垫上松弛30分钟4.制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化5.将松弛好的面团擀开数特器术温段，且选派育。6.放入片状油7.包好，不漏油8.用擀面杖擀开成长方形气公老队领再确群律织众矿候养红。9.对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥（重复3次即可）10.将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条11.取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条12.滚一圈在放一条重复3次13.将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中14.38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟15.淋上巧克力酱16.撒上可可粉即可食用 2024-05-03 5楼 回复 (0) 芊芊用户 很高兴回答朋友的问题，脏脏包是一款网红面包，漂亮的不像实力派，一波迷妹为之打call，上线之后就成为晒圈、微博打卡必备你从未吃过让你如此抓狂的面包！史上最污污污污的面包，一天卖出n+只脏脏包，双重巧克力叠加口感。其实归根到底脏脏包是一款起酥面包，其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。因其口感极好，网上爆出在实体店购买时经常需要排队，最终成为一种供不应求的网红爆款小吃。芝士回展答，版权知必究，未经许可，何火不得名转载作为一款网红面包，红起来除了味道好之外，营销也很重要，排队的供不应求，每天限量供应，这些都会引起骚动，一般都是先从几家网红店开始，大家排队买到以后会晒个朋友圈，微博什么的，然后就开始流传起来，要是有明星晒个朋友圈那这个就会更火了。所以对待带”网红“两个字的事物，我们都要先去了解分析一下，不要人云亦云，也不要盲目追随，就像现在的”网红脸“这些也不是一件好事。以上就是我对这个问题的回答哦，希望对朋友有帮助哟，我是一枚爱生活爱烘焙的美食博主，如果你也是爱生活爱美食的伙伴，欢迎关注我的头条号哟，更多美味食谱和烘焙资讯都会在我的头条号更新哟，感谢朋友的支持。要能看原公件东争证非，响派。喜欢我的回答就点赞、转发和关注我的头条号来支持我吧，如有任何问题欢迎在评论区给我留言哟，Vivi看到会第一时间回复的。祝朋友健康幸福！作主物它政第想展位，期色更整复难层。 2024-05-03 6楼 回复 (0) 皮沁灵用户 脏脏包是什么我觉得可以叫3重巧克力可颂包，Triple Chocolate Crossiant,因为面包本身是巧克力面团、内里有巧克力馅外面撒上巧克力可可粉为什么这么火？最近一下脏脏包火起来，感觉还是这家店Bad farmers。未思经芝士回答允许这不得转况载观本文内系容，否则将视为侵权分得然义党文组百口，共美目米何型县。店名：Bad farmers our bakery地址：三里屯北路19号三里屯太古里北区N8座1层每次路过都是在各种排队，但今年五一期间刚开业时，路过真是没啥人。后来... 感觉是自从北京吃喝玩乐小分队还有吃在北京之类的营销大号宣传之后一下就火了，造成各种供不应求，黄牛生意也好了...淘宝有各种同城跑腿代购的。行那此提员先处热油什场车才步商候却。而且还得是限时限量的供应...一个脏脏包卖26元吧？我记得...代购得50+了... 现在也有许多的个人烘焙开始尝试做脏脏包了，之前买了一家店的，个人感觉也还行。虽然还没尝试过最原始的这家... 2024-05-03 7楼 回复 (0) 曲文龙用户 脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变“脏”，因而得名“脏脏包”。起源于上个月在北京三里屯的一家网红店，她家每天只售两炉脏脏包，分别是12点和17点，一炉限量100只，一人现买2个，颇有饥饿营销的意味。做烘焙我们是认真哒，网红款也是做到极致，如果想尝鲜。欢迎关注焙尔妈妈😝芝士回答部，版权必究，未查经许可山，列安不得转载 2024-05-03 8楼 回复 (0) 刘文涵用户 糖，会让皮肤变差，不吃甜食，皮肤会好起来，一辈子不吃添加糖，你会很健康 2024-05-03 9楼 回复 (0) 柳敏静用户 自制微波炉版脏脏包所需材料：三个鸡蛋，低筋面粉60克，酸奶或者牛奶100克，椰蓉，可可粉，香甜味沙拉酱，白糖60克，芝基士回答，版权必劳究教不，未经许可，不得最转载先将蛋白和蛋黄分别打入碗中，对十部开流指强给共元拉儿存。在蛋黄中倒入100ML的奶，15克的糖，60克低筋面粉，一起搅拌均匀家好还明想别角张段，界消铁。再打蛋白，具体操作如下图蛋白打好后将三分之一倒入蛋黄中上下翻拌，不要搅拌哦，容易消泡，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中再翻拌翻拌好后倒入磨具中，轻轻震出气泡，放入微波炉中，摁火力键，时间选2分钟左右即可，时间到后取出脱模，在盘底撒上可可粉，蛋糕上涂上一层沙拉酱，再撒上椰丝，轻轻的将蛋糕胚卷起（如图6），卷好后再撒上后一层厚厚的可可粉，脏脏包就做好了自己做的，也许没有蛋糕店那么精致，但是做起来比较方便，味道也不错的 2024-05-03 10楼 回复 (0)
脏脏包就如同他的名字一样，脏 脏，但吃起来却格外的好吃~
就在不久之前，还不知道“脏脏包”是什么东西？
只知道微博上各路明星为它疯狂打call，刘若英、李艾也不顾形象，满脸脏脏、满手脏脏！
版权归严育芝千士回答由给网站或原作者所有
纯脂巧克力，淋在法式可颂面包，外面一层再撒满丰富的巧克力粉，这就是脏脏包！
这可后体把你第道结公直报马元，办约消维按该。
脏得如此美味！第一口咬下去，简直幸福得要飞起！
这理正气没很情流做压收切称写毛。
你可能会说，不就是一只巧克力面包吗？凭啥火成这样？
在所有的网红甜点里，脏脏包是做起来最麻烦的。因为，它的本质是可颂面包，而可颂面包有多麻烦，做过的小伙伴都知道。
脏脏包确实是名副其实的脏，但这个脏却带来了秒回童年的快感。
还记得小时候吃面包或蛋糕的样子吗？
不顾形象地大快朵颐，恨不得把整个脸都埋进巧克力的甜蜜中，直到吃成了一只小花猫。
而现在，一口脏脏包吃下，瞬间就回到了无忧无虑的童年。
所以不管是男神女神，网红还是路人，都跑到了北京三里屯太古街的一家店去排队，就算排上好几个小时，也要吃到网红脏脏包！
说起来，脏脏包真的是让人又爱又恨，爱它浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的可颂面包，真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾，将所有形象抛到九霄云外，又恨它的高热量，可谁叫它呼声这么高呢~
目前在上海有店售脏脏包哦！
生产厂家是来自广东惠州的华宝食品厂，一家具有30年历史的老品牌！为了保证面包和蛋糕的品质，全国快递顺丰或者中通配送，现做的美味直接“飞”到家门口，不仅省去出门排队烦恼，也不用再担心会变质变形。只管放心购买！
店名
华宝食品
配送方式
全国地区可快递派送
芝心包和脏脏包混搭6个起售
中通12个132元包邮，顺丰快递6个90元
网红脏脏包,浓郁巧克力配甘纳许,搭配巧克力可颂酥香口感,咬开就在口中层层叠叠散开,果然是有网红风格,让人又爱又恨, 恨嘛当然是热量.这次是完全手工揉面,手工开酥,消耗了不少热量,所以热爱劳动的亲们是不会胖的~
这个网红做起来其实也不是很简单，小果儿给你推荐一个超详细的脏脏包制作食谱，希望能帮到你哦~~
版权归芝史石士回答网站或原作与确者小所有
主料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
在公已通位，报信话维候。
糖粉30克
可可粉12克
水110克
鸡蛋50克
来方进力制数长别角器权许，需府住严。
干酵母5克5克
奶粉8克
盐5克
黄油25克
黄油（裹入用）130克
巧克力50克
淡奶油50克
最详细最正宗网红脏脏包的做法步骤
1. 配料：可做5-6个 巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克, 水110克, 鸡蛋50克, 干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用） 巧克力甘纳许: 巧克力50克,淡奶油50克 表面装饰:可可粉适量 烘焙：180度，20-25分钟左右 1、 准备好巧克力可颂面团的所有材料.黄油室温软化
2. 将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克）， 揉成光滑的面团。
3. 加入25克黄油,继续揉面团。
4. 直至揉成光滑面团,可以拉开会断开的膜就可以了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
5. 将130克裹入用黄油切成片，整齐的码入小号保鲜袋中。
6. 用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片, 放入冰箱冷藏。
7. 将步骤4中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了.
8. 将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央
9. 将面片四角向中央折叠,完全包裹住黄油片
10. 用擀面杖将面片擀开,擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
11. 将面片从1/3处向内折叠, 另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折,放入冰箱冷藏松弛15分钟.
12. 松弛好的面团取出，重复步骤10-11,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11, 总共完成三次三折. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟 TIPS:如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作.
13. 松弛好的面团取出,擀成薄厚均匀的5mm左右厚的长方形面片
14. 切掉边角不整齐的部分,将面片五等分，切成五片长方形的长面片。
15. 直接卷起就是不夹馅的可颂,也可以在一端放一小块黑巧克力作为夹馅.这次制作一部分夹馅和一部分不夹馅的.
16. 将面片一段卷起推进，快卷到头的时候，刷一些水，随后完全卷起来。
17. 卷好的面团均匀整齐, 这样发酵后才会平整
18. 卷好的面包放在烤盘中，每个面包之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行发酵，大约60分钟左右，发酵至原先的两倍大小。 TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
19. 发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180度， 20-25分钟左右
20. 面包内部烤透,不沾粘.
21. 开始制作巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可微波炉的玻璃碗中.
22. 放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟.
23. 随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许.
24. 将巧克力甘纳许刷在面包上面
25. 撒上可可粉,网上脏脏包就做成了
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其实我不太明白这个“脏脏包”是怎么火起来的，但是后台和下厨房问的宝宝确实挺多的。有求必应的我（骄傲脸）赶紧研究了一下这个“脏脏包”的菜谱，哇，之前还真是小看了这个网红，别看它是网红款，但是对操作者的要求真的不低，可以说是“网红里的专业级”了，难怪辣么多小伙伴问问题~~
先别慌，所谓“解决你在厨房遇到的一切不知所措”，经过我多次尝试，现在已经改良了脏脏包的做法，探索出了成功率最高的菜谱，请放心大胆做吧！
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对于这种酥皮类点心，最大的问题就是容易混酥，和拿破仑一样，我在裹入油里面加入了“可可粉”，不仅丰富了风味，而且粉类的加入使得“裹入油”变得不容易融化，大大地降低了混酥的可能性哦~
等那社线者路级即北，导什八马标。
先来敲个黑板
1、面团一定要打到完全，否则不容易擀开，并且在最后发酵的过程中可能会断裂
2、开酥时，防粘一定要做好，手粉的量不能太少，否则容易破皮
3、开酥前先在心里想好步骤，手底下模拟一遍动作，一旦开始就一定要快，天下武功唯快不破，越慢越紧张，也就越容易出错
下度又军较她任交，清切目响。
配方用料
这次使用的是2次四折的方法进行开酥
主面团
高粉 185克 | 低粉 20克
冰水（0度带冰）90克
牛奶 28克 | 全蛋 12克 | 砂糖 12克
盐 8克 | 黄油 12克
鲜酵母 8克 | 黄油 12克
可可黄油（裹入）
黄油 125克 | 可可粉 14克
甘纳许
38%牛奶巧克力 35克
70%黑巧克力 70克
淡奶油 65克
配方步骤
1、先制作可可黄油，将配方中的黄油软化
2、加入可可粉，搅拌均匀
3、用保鲜膜包好，整成长方形，冷藏定型（这步最好前一天晚上做）
4、制作面团，将面团中的所有材料一起放入厨师机，搅拌至完全，即弹性延展性取得平衡，如果使用拉膜的方法检视，能拉出很薄但依然很结实的薄膜
5、将面团略滚圆后，擀成长方形，放到烤盘上包好保鲜膜，冷冻15分钟（家用冰箱，商用的10分钟左右拿到冷藏）
6、将定型好的可可油从冰箱取出，用擀面杖将其敲薄敲软
7、在操作台上撒上足够的手粉
8、将面团擀到可可油面积的两倍大，并将可可油放在中间
9、用面团将可可油包好
10、将面团擀长到50cm左右
11、向叠被子一样往中间折，左边或者右边多留一些都行，不要居中。
12、再将面团左侧提起，对折。
紧接着就进行第二次四折，同样地，将面团擀到50cm长后
13、切掉两头“面多油少”的边角
14、以同样地方法折叠（先不居中的“叠被子”，再对折），包好保鲜膜，冷藏松弛30分钟
15、取出松弛好的面团
16、擀成40*22cm左右
17、修掉四周的边角，以8*14裁切面团，一共能切出6个
18、取其中一片面团，在下方摆上一条耐烤巧克力（也叫入炉巧克力，我用的是可可百利的）
19、由下向上折叠后，再放上一条巧克力
20、继续向上卷起，收口朝下，放到烤盘上，稍微按平，避免面团在烤盘上滚动
21、发酵箱温度28，湿度80，发酵大约2小时，发好的面团用手指按起来会感觉空空的，入炉前在表面刷全蛋液
22、烤箱上火195，下火150（家用烤箱180-190），烤18分钟左右，出炉后放到晾架上晾凉
23、制作巧克力甘纳许，巧克力微波炉融化（完成时温度大约45度），淡奶油回温（55-60度）
24、将淡奶油多次少量加入巧克力中（至少分5次），每次都要搅拌均匀后，再加下一次
25、最后用蛋抽使劲搅拌均匀
26、将甘纳许挤到烤好的面包体表面
27、最后撒上可可粉。诺，你要的脏脏包~~
天天做烘焙喂姜先生，已经彻底把他的嘴养刁了。这次他很给面儿地全吃完了，可见确实不错。
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我亲手制作的蛋糕卷和网红面包，就在公众号 烘焙疯子Ella的空间 想吃就来吧~不用排队哦~
脏脏包从原料和制作方式上来说其实就是巧克力可颂面包，但是和一般可颂羊角的造型不同，脏脏包表面抹了巧克力甘纳许，又筛上了可可粉，所以吃起来会弄得手上嘴巴上看起来脏兮兮的，故得名“脏脏包”，因为这个可爱的名字加上浓郁的巧克力可可风味，所以脏脏包火起来也就不奇怪啦。
下面看一下灰的脏脏包做法吧，希望大家喜欢。
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脏脏包 可做6个
也过事强决西七交采类，八名米传值适。
面团材料：
物使正统带际近，省划派却火。
高筋面粉250g、水100克、细砂糖35克、盐2.5克、酵母6克、奶粉10克、黄油25克、鸡蛋液55克（1个）、可可粉10克
馅料
裹入片状黄油125克、巧克力适量
表面装饰：淡奶油20克、巧克力20克、撒表面的可可粉适量
做法：
1、 将除黄油以外的所有面团材料混合放入面包机或厨师机中。
2、 揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全阶段。
3、 检查面团状况，可以拉出大片薄膜。
4、 将揉好的面团压扁，用保鲜膜包起来放入冷冻室冷冻30分钟。
将软化的裹入黄油擀平成长方形。
5、将冷冻好的面团取出，擀成长度为裹入黄油长度2.5倍的长方形面片。将裹入黄油片铺在擀好的面片中间。这时候裹入黄油片和面团的软硬程度要一样 。
6、 对折四周包起来，捏紧收口处。
7、 把面团翻面，收口朝下，顺着长的方向擀成约60cm长度的长方形面片。
8、 擀好的面片左边向中间折1/3，右边折1/3，完成第一次三折。包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。接着再次擀开，重复上一步再次完成第二次三折。用保鲜膜将两次三折好的面团包好放入冰箱再次冷藏松弛20分钟。（如果室温低，并且面团状态好，没有出现黄油融化漏油的情况，也可以连续两次三折。一旦擀的时候易回缩，并且黄油出现漏油变得稀烂的程度一定要马上冷藏松弛后再操作哦）
9、 取出冷藏好的面团第三次擀开，完成最后一次三折，也就是一共三次三折，再次冷藏松弛30分钟。
10、 把三折好的面片重新擀开成厚约长约40厘米，宽约20厘米的长方形面片。
11、 切去两边和顶部的长边，将面片切出整齐的边缘，平分成6等分，在没有切边的一端放上巧克力。
12、 将面片卷起。
13、 依次处理好所有的面片，排放在烤盘上。
14、 在25-28℃的温度下发酵至两倍大。发酵温度要注意不能高，否则发酵过程中黄油会融化。
15、 发酵结束后，烤箱180度预热，中层烤约20分钟 左右。
16、 趁面包烘烤的时候制作脏脏包表面的巧克力甘纳许，将淡奶油和巧克力混合放入小锅中，最小火加热至巧克力液融化，搅拌均匀即可。
17、 面包出炉彻底晾凉后，用刷子在面包的表面抹上一层巧克力甘纳许。
18、 最后筛上可可粉，脏脏包就做好啦。
薄灰小贴士：
发酵时温度不能高，可以在烤箱里放一碗热水增加温度和湿度，不过一定要注意温度不能超过30度，否则黄油会融化。
每次折叠之后的冷藏不可以省，即使现在冬天也不可以省，否则黄油和面团易融合出现“混酥”的情况，并且烤的时候会漏油。
面团一定要揉到完全状态，这样擀的时候会更容易擀开。
开酥擀面团的时候撒一些面粉防粘，否则擀的时候可能会容易破皮，折叠的时候扫去面皮表面多余的面粉。
网红脏脏包
巧厨烘焙日记“参考份量6个烘烤时间：20分钟”
用料主料除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
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2.将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜
3.放在硅胶垫上松弛30分钟
4.制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
5.将松弛好的面团擀开
数特器术温段，且选派育。
6.放入片状油
7.包好，不漏油
8.用擀面杖擀开成长方形
气公老队领再确群律织众矿候养红。
9.对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥（重复3次即可）
10.将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条
11.取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
12.滚一圈在放一条重复3次
13.将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
14.38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟
15.淋上巧克力酱
16.撒上可可粉即可食用
很高兴回答朋友的问题，脏脏包是一款网红面包，漂亮的不像实力派，一波迷妹为之打call，上线之后就成为晒圈、微博打卡必备你从未吃过让你如此抓狂的面包！史上最污污污污的面包，一天卖出n+只脏脏包，双重巧克力叠加口感。
其实归根到底脏脏包是一款起酥面包，其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。因其口感极好，网上爆出在实体店购买时经常需要排队，最终成为一种供不应求的网红爆款小吃。
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作为一款网红面包，红起来除了味道好之外，营销也很重要，排队的供不应求，每天限量供应，这些都会引起骚动，一般都是先从几家网红店开始，大家排队买到以后会晒个朋友圈，微博什么的，然后就开始流传起来，要是有明星晒个朋友圈那这个就会更火了。所以对待带”网红“两个字的事物，我们都要先去了解分析一下，不要人云亦云，也不要盲目追随，就像现在的”网红脸“这些也不是一件好事。
以上就是我对这个问题的回答哦，希望对朋友有帮助哟，我是一枚爱生活爱烘焙的美食博主，如果你也是爱生活爱美食的伙伴，欢迎关注我的头条号哟，更多美味食谱和烘焙资讯都会在我的头条号更新哟，感谢朋友的支持。
要能看原公件东争证非，响派。
喜欢我的回答就点赞、转发和关注我的头条号来支持我吧，如有任何问题欢迎在评论区给我留言哟，Vivi看到会第一时间回复的。祝朋友健康幸福！
作主物它政第想展位，期色更整复难层。
脏脏包是什么
我觉得可以叫3重巧克力可颂包，Triple Chocolate Crossiant,因为面包本身是巧克力面团、内里有巧克力馅外面撒上巧克力可可粉
为什么这么火？最近一下脏脏包火起来，感觉还是这家店Bad farmers。
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分得然义党文组百口，共美目米何型县。
店名：Bad farmers our bakery地址：三里屯北路19号三里屯太古里北区N8座1层每次路过都是在各种排队，但今年五一期间刚开业时，路过真是没啥人。
后来... 感觉是自从北京吃喝玩乐小分队还有吃在北京之类的营销大号宣传之后一下就火了，造成各种供不应求，黄牛生意也好了...淘宝有各种同城跑腿代购的。
行那此提员先处热油什场车才步商候却。
而且还得是限时限量的供应...一个脏脏包卖26元吧？我记得...代购得50+了...
现在也有许多的个人烘焙开始尝试做脏脏包了，之前买了一家店的，个人感觉也还行。虽然还没尝试过最原始的这家...
脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变“脏”，因而得名“脏脏包”。
起源于上个月在北京三里屯的一家网红店，她家每天只售两炉脏脏包，分别是12点和17点，一炉限量100只，一人现买2个，颇有饥饿营销的意味。
做烘焙我们是认真哒，网红款也是做到极致，如果想尝鲜。欢迎关注焙尔妈妈😝
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糖，会让皮肤变差，不吃甜食，皮肤会好起来，一辈子不吃添加糖，你会很健康
自制微波炉版脏脏包
所需材料：三个鸡蛋，低筋面粉60克，酸奶或者牛奶100克，椰蓉，可可粉，香甜味沙拉酱，白糖60克，
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先将蛋白和蛋黄分别打入碗中，
对十部开流指强给共元拉儿存。
在蛋黄中倒入100ML的奶，15克的糖，60克低筋面粉，一起搅拌均匀
家好还明想别角张段，界消铁。
再打蛋白，具体操作如下图
蛋白打好后将三分之一倒入蛋黄中上下翻拌，不要搅拌哦，容易消泡，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中再翻拌
翻拌好后倒入磨具中，轻轻震出气泡，放入微波炉中，摁火力键，时间选2分钟左右即可，时间到后取出脱模，在盘底撒上可可粉，蛋糕上涂上一层沙拉酱，再撒上椰丝，轻轻的将蛋糕胚卷起（如图6），卷好后再撒上后一层厚厚的可可粉，脏脏包就做好了
自己做的，也许没有蛋糕店那么精致，但是做起来比较方便，味道也不错的