饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！问：怎样才能让饼干更加松软？饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。分享下我总结出来的“巧克力软曲奇”的方子：配料：巧克力豆100克、常温鸡蛋1只、低筋面粉155克、红糖35克、白糖35克、无盐黄油100克、小苏打粉2.5克、热水5毫升（1小勺）、盐1克、香草精几滴（按个人口味适量）具体做法：步骤1黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。步骤2加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。步骤3小苏打加热水搅拌均匀。步骤4在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。步骤5分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。步骤6加入巧克力豆，拌匀即可。步骤7烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。步骤8放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。步骤9烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。总结：最经典的美式软饼干，其实很受欧美人的喜爱。我刚开始吃不太习惯，后来越发喜欢这松软的口感，香甜味美，颇有几分蛋糕的风味。只要你掌握好烘烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉，相信也可以做出像我一样松软的饼干。今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。注：部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。 回复 徐从美用户 饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！问：怎样才能让饼干更加松软？芝关美士回答，版权两必究，最未经许白可，不得转载饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：能实体明或活风广影按养，置满局红细。1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。动家高应四相又最资导清斗华算克标按。2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。分享下我总结出来的“巧克力软曲奇”的方子：配料：巧克力豆100克、常温鸡蛋1只、低筋面粉155克、红糖35克、白糖35克、无盐黄油100克、小苏打粉2.5克、热水5毫升（1小勺）、盐1克、香草精几滴（按个人口味适量）具体做法：步骤1黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。步骤2加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。步骤3小苏打加热水搅拌均匀。步骤4在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。步骤5分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。步骤6加入巧克力豆，拌匀即可。步骤7烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。步骤8放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。步骤9烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。总结：最经典的美式软饼干，其实很受欧美人的喜爱。我刚开始吃不太习惯，后来越发喜欢这松软的口感，香甜味美，颇有几分蛋糕的风味。只要你掌握好烘烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉，相信也可以做出像我一样松软的饼干。今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。注：部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。 2024-05-03 1楼 回复 (0) 杜娟用户 家有孩童，零食，加餐一定少不了。以前自己不会做，总是会买给孩子吃，觉得那就是最好的，自从学会了这个饼干的做法，得到了孩子的喜爱，就再也没有出去买过。”用料主料低筋面粉120克动物性无盐黄油75克蛋液15克辅料糖粉50克原味KT饼干的做法1.无盐动物性黄油室温融化，切成小丁，称重备用芝单士回答了，版权必究，未经许立可，不得然转始载2.把黄油里加入糖粉用打蛋器搅打成羽毛状，加入15克蛋液3.再搅打成羽毛状，这样黄油就充分打发好了4.把低筋面粉用面粉筛，筛入打发的黄油中5.用硅胶铲拌匀，静置一会，这样可以让面粉充分的松弛6.稍微用一点手粉防粘，把面团盖上保鲜膜7.用擀面杖，把面团擀开，成为厚薄一致的面片一过水体相表直五件斗八界拉，且装千技斯。8.把学厨的KT猫饼干模具清洗干净出主十加从天各么但最想文知志六采需府值。9.扣在面片上，压下模具花片10.一个可爱的饼干坯子就做好了，这一套饼干模具是四个，每一个都很可爱11.把所有的面团都这样做出饼干坯子来，做好的饼干坯子放入方形烤盘12.烤箱200度预热5分钟，改成上下火150度烤制10分钟，饼干烤透拿出晾凉即成13.酥的掉渣，吃起来口感特别好，香甜味道好 2024-05-03 2楼 回复 (0) 陈小芳用户 饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。未经芝士回答允许不得转载南本文内容，否工则将视为总根侵别权3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。即东导受联再至斗布青派。 2024-05-03 3楼 回复 (0) 苏巧梅用户 我分享一下超级酥脆香甜曲奇饼干的做法，希望能对大家有帮助。先将黄油取出，称量好后切块放在室温下软化。期间准备好其他材料。这一步很特殊，用奶锅加热牛奶，倒入砂糖，全部融化即可，不要煮沸。放在一旁冷却备用。转标载或体者引用规本文验内容请注明且来源于芝士回答冷却糖水的同时，打发已软化的黄油。打到颜色发白即可。少量多次的向黄油中加入糖牛奶，每次都要充分打发后再加下一次。打发好的黄油会白嫩嫩，很轻柔的感觉。这里大家千万别偷懒，我差不多分了5-6次加的糖牛奶。将所有粉类混合过筛倒入已打发好的黄油中，搅拌均匀倒入裱画袋，在烤盘上垫上油纸开始挤曲奇吧！记得挤曲奇之前把烤箱预热上～烤箱175度，中层，12-15分钟。表面金黄即可，最后两分钟最好守在烤箱前，千万表烤糊了使想次增交权证目议声元型按。黄油充分打发的话，会非常好挤！如果大家觉得不好挤，我教大家一个小窍门，将倒了曲奇糊糊的裱花袋放在预热后的烤箱顶，温度足以让面糊变软。我朋友喜欢放进烤箱热几秒，这样虽然快但是千万别忘记拿出来！ 2024-05-03 4楼 回复 (0) 杜修平用户 如果饼干没有包装袋，而且饼干已经受潮发软，我们可以用微波炉，把饼干放入微波炉中小火烤3分钟。家里没有微波炉，也可以用吹风机，调热档，用吹风机吹饼干，让饼干的水分蒸发。因为空气中的湿度大于70%时饼干就会吸收空气中的水分，把饼干放入冰箱保鲜层中，因为冰箱的恒温为40%，饼干就会释放多余的水分。有包装袋可以用零食密封夹来夹住开口的地方，可以防止饼干受潮发软。 2024-05-03 5楼 回复 (0) 林可馨用户 松软老式大饼干的做法步骤1先将面粉与泡打粉混合拌匀，再加入其他所有辅料，和成面团。基本不需要加水，否则面太稀。步骤2芝士回答，版权必图究，未经许约可，不消热得转式载将面团静置30分钟，发好后分成两份步骤3在烤盘内放薄薄一层面粉，将一个面团放入，擀成厚度0.8-1厘米的饼，整理好边缘。步骤4用面包刀压印，刷全蛋液，撒芝麻步骤5烤箱180度，上下管，15分钟。烤好用牙签扎，若能轻松拔出，不沾面就熟了。步骤6将烤好大饼干放面板上，切成宽5厘米长10厘米的块。可以开始享用了！另一份同样方法制作！ 2024-05-03 6楼 回复 (0) 戴子安用户 嗨我是雪峰，我来简单回答一下夹心饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心工艺：烤夹心饼干的制作材料： 主料：面粉300克,鸡蛋50克,糖60克,可可粉,咸奶油馅各适量。版权归芝际士回离导答网站或原作者所共十有调料：盐,苏打粉各适量。教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃 1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。 奶油饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心口味：原本味 工艺：暗炉烤奶油饼干的制作材料： 主料：小麦面粉600克,奶油60克,牛奶180克辅料：鸡蛋150克是了人业合命只问题展文她期运类传界技团。调料：白砂糖250克,苏打粉10克,黄油60克奶油饼干的特色： 此饼干奶香浓郁，酥脆可口。教您奶油饼干怎么做，如何做奶油饼干才好吃 1.将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊。2.将面糊装入带花嘴的布袋里，用力把面糊挤在烤盘上，呈花形状，在花心挤上红点。3.待炉温升到180度时，送进炉内，大约烤10分钟，见上面呈乳黄色，即可出炉。小帖士-食物相克：于各只月员常路被先志，证车况群记办省市效属。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。牛奶蜂蜜饼干的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱牛奶蜂蜜饼干的制作材料：主料：普通面粉200克,黄油25克,牛奶25克,蜂蜜25克。发酵粉4克。 牛奶蜂蜜饼干的特色：此点心焦黄、酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可以帮助婴儿练习咀嚼，利用牙齿的生长发育。制作中，要撑握好用料比例及炉温。 教您牛奶蜂蜜饼干怎么做，如何做牛奶蜂蜜饼干才好吃① 将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。 ②将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。 2024-05-03 7楼 回复 (0)
饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！
问：怎样才能让饼干更加松软？
芝关美士回答，版权两必究，最未经许白可，不得转载
饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：
能实体明或活风广影按养，置满局红细。
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
动家高应四相又最资导清斗华算克标按。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
分享下我总结出来的“巧克力软曲奇”的方子：
配料：
巧克力豆100克、常温鸡蛋1只、低筋面粉155克、
红糖35克、白糖35克、无盐黄油100克、
小苏打粉2.5克、热水5毫升（1小勺）、
盐1克、香草精几滴（按个人口味适量）
具体做法：
步骤1
黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。
步骤2
加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。
步骤3
小苏打加热水搅拌均匀。
步骤4
在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。
步骤5
分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。
步骤6
加入巧克力豆，拌匀即可。
步骤7
烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。
步骤8
放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。
步骤9
烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。
外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。
总结：
最经典的美式软饼干，其实很受欧美人的喜爱。我刚开始吃不太习惯，后来越发喜欢这松软的口感，香甜味美，颇有几分蛋糕的风味。只要你掌握好烘烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉，相信也可以做出像我一样松软的饼干。
今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。注：部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。家有孩童，零食，加餐一定少不了。以前自己不会做，总是会买给孩子吃，觉得那就是最好的，自从学会了这个饼干的做法，得到了孩子的喜爱，就再也没有出去买过。”
用料主料无盐动物性黄油室温融化，切成小丁，称重备用
芝单士回答了，版权必究，未经许立可，不得然转始载
2.把黄油里加入糖粉用打蛋器搅打成羽毛状，加入15克蛋液
3.再搅打成羽毛状，这样黄油就充分打发好了
4.把低筋面粉用面粉筛，筛入打发的黄油中
5.用硅胶铲拌匀，静置一会，这样可以让面粉充分的松弛
6.稍微用一点手粉防粘，把面团盖上保鲜膜
7.用擀面杖，把面团擀开，成为厚薄一致的面片
一过水体相表直五件斗八界拉，且装千技斯。
8.把学厨的KT猫饼干模具清洗干净
出主十加从天各么但最想文知志六采需府值。
9.扣在面片上，压下模具花片
10.一个可爱的饼干坯子就做好了，这一套饼干模具是四个，每一个都很可爱
11.把所有的面团都这样做出饼干坯子来，做好的饼干坯子放入方形烤盘
12.烤箱200度预热5分钟，改成上下火150度烤制10分钟，饼干烤透拿出晾凉即成
13.酥的掉渣，吃起来口感特别好，香甜味道好
饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
未经芝士回答允许不得转载南本文内容，否工则将视为总根侵别权
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
即东导受联再至斗布青派。
我分享一下超级酥脆香甜曲奇饼干的做法，希望能对大家有帮助。
先将黄油取出，称量好后切块放在室温下软化。期间准备好其他材料。
这一步很特殊，用奶锅加热牛奶，倒入砂糖，全部融化即可，不要煮沸。放在一旁冷却备用。
转标载或体者引用规本文验内容请注明且来源于芝士回答
冷却糖水的同时，打发已软化的黄油。打到颜色发白即可。
少量多次的向黄油中加入糖牛奶，每次都要充分打发后再加下一次。打发好的黄油会白嫩嫩，很轻柔的感觉。这里大家千万别偷懒，我差不多分了5-6次加的糖牛奶。
将所有粉类混合过筛倒入已打发好的黄油中，搅拌均匀倒入裱画袋，在烤盘上垫上油纸开始挤曲奇吧！记得挤曲奇之前把烤箱预热上～
烤箱175度，中层，12-15分钟。表面金黄即可，最后两分钟最好守在烤箱前，千万表烤糊了
使想次增交权证目议声元型按。
黄油充分打发的话，会非常好挤！如果大家觉得不好挤，我教大家一个小窍门，将倒了曲奇糊糊的裱花袋放在预热后的烤箱顶，温度足以让面糊变软。我朋友喜欢放进烤箱热几秒，这样虽然快但是千万别忘记拿出来！
如果饼干没有包装袋，而且饼干已经受潮发软，我们可以用微波炉，把饼干放入微波炉中小火烤3分钟。家里没有微波炉，也可以用吹风机，调热档，用吹风机吹饼干，让饼干的水分蒸发。
因为空气中的湿度大于70%时饼干就会吸收空气中的水分，把饼干放入冰箱保鲜层中，因为冰箱的恒温为40%，饼干就会释放多余的水分。有包装袋可以用零食密封夹来夹住开口的地方，可以防止饼干受潮发软。
松软老式大饼干的做法
步骤1
先将面粉与泡打粉混合拌匀，再加入其他所有辅料，和成面团。基本不需要加水，否则面太稀。步骤2
芝士回答，版权必图究，未经许约可，不消热得转式载
将面团静置30分钟，发好后分成两份步骤3
在烤盘内放薄薄一层面粉，将一个面团放入，擀成厚度0.8-1厘米的饼，整理好边缘。步骤4
用面包刀压印，刷全蛋液，撒芝麻步骤5
烤箱180度，上下管，15分钟。烤好用牙签扎，若能轻松拔出，不沾面就熟了。步骤6
将烤好大饼干放面板上，切成宽5厘米长10厘米的块。可以开始享用了！另一份同样方法制作！嗨我是雪峰，我来简单回答一下
夹心饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
工艺：烤夹心饼干的制作材料： 主料：面粉300克,鸡蛋50克,糖60克,可可粉,咸奶油馅各适量。
版权归芝际士回离导答网站或原作者所共十有
调料：盐,苏打粉各适量。教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃 1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。 奶油饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味 工艺：暗炉烤奶油饼干的制作材料： 主料：小麦面粉600克,奶油60克,牛奶180克
辅料：鸡蛋150克
是了人业合命只问题展文她期运类传界技团。
调料：白砂糖250克,苏打粉10克,黄油60克奶油饼干的特色： 此饼干奶香浓郁，酥脆可口。教您奶油饼干怎么做，如何做奶油饼干才好吃 1.将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊。
2.将面糊装入带花嘴的布袋里，用力把面糊挤在烤盘上，呈花形状，在花心挤上红点。
3.待炉温升到180度时，送进炉内，大约烤10分钟，见上面呈乳黄色，即可出炉。小帖士-食物相克：
于各只月员常路被先志，证车况群记办省市效属。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛奶蜂蜜饼干的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱
牛奶蜂蜜饼干的制作材料：主料：普通面粉200克,黄油25克,牛奶25克,蜂蜜25克。发酵粉4克。 牛奶蜂蜜饼干的特色：此点心焦黄、酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可以帮助婴儿练习咀嚼，利用牙齿的生长发育。制作中，要撑握好用料比例及炉温。 教您牛奶蜂蜜饼干怎么做，如何做牛奶蜂蜜饼干才好吃① 将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。 ②将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。