重庆的特色小吃有哪些？

谢谢邀请，作为重庆人，来回答这个问题，简直就是信手捻来。常言道：“食在中国，味在重庆”，重庆以美女、美景、美食闻名于天下，从这里走出去的火锅、小面、川菜早已享誉全国、蜚声世界。

其实除了火锅与小面，重庆的很多小食也是非常有名气的，渝帆在这里随意整理了一些常见的重庆小吃，看看朋友们都吃过哪些？

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【三角粑】这是一种用米浆烤成的发泡类食物，在重庆很多区县及景点都可以看到，一般五毛钱一块，甜甜的，略微有点酸的感觉，表面很脆，吃着很香。

天日公象入接根战任观素史太毛派。

【凉粉】在川渝地区非常普遍，不同的地区又有不同的特色，比如渝帆老家的潼南凉粉，四川地区的川北凉粉，都是农村的手工传承，用红苕、豌豆等原料，手工石磨而成，加上一些秘制的调料，真的非常可口，吃过的都想吃，觉得不好吃的，肯定是没遇上正宗的。

动建通管被，东交效调局。

【豌豆粑、花生粑】这类小食一般都是用面粉、豆类加上一些作料油炸而成，很香、很脆，制作比较简单，但很受游客喜欢。

【泡粑】这类小食前面讲到的三角粑味道是一样的，只是形状不同，其工艺基本相同。

【酸辣粉】估计吃过的人很多，但在外地像这样现做粉的还是比较少，川渝地区很多门店都是这样现做的粉，直接下在锅里面。

【手工姜糖】现在全国各地都很常见，吃了对身体好，可以驱除体内湿气，但最正宗的还是重庆一带，很多店都可是现做现卖。

【怪味胡豆】是重庆特有的名小吃，其味有甜、有酸、有麻、有辣，五味俱全，所以称为怪味，其实现在很多超市里都有成品在卖。主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，其营养丰富，食用方种多种，有川菜灵魂称号的郫县豆瓣，其中就是胡豆的身影

【香辣豆子】上面的怪味胡豆有很多种味，但也有一些豆子就是纯脆的香辣味，看到的全是红辣椒，一般人估计看着都发怵。

【芝麻薄片】这类小吃是后期才有的，渝帆小的时候好像没怎么见过，不过现在已经非常常见了。

【木锤酥】源自川渝民间，从清朝到现在已有两三百年的历史，以酥、脆、香、爽口而著名， 以熬好的糖浆和炒熟的花生、瓜子仁、核桃仁、芝麻、桂花糖、蜂蜜、冰糖等多种原料搅拌，不含任何香精、防腐剂，现做现卖，看着放心，吃着舒心，很多小店都是现锤现卖。

【串串麻辣烫】去重庆玩，如果没有吃过串串的话算是白去了，满大街都是这样的串串香、麻辣烫，吃完了数签签，或者直接称签签的重量结帐，一桌下来，吃上几百支签太正常不过了。

【麻花】其实算不上川渝独有的小吃，全国各地都有，但重庆的陈麻花却是重庆的一大特产，去过磁器口古镇的人都知道，那里想要买上几包麻花，还得排很长的队。

【兔头】是四川特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。最开始从川西向川东护散，当地人吃宵夜喝夜啤酒的必点食品，冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”，看起来有点小恐怖，不知道大家有没有吃过？

【手压酸辣粉】其实与前面讲到的手工粉有些类似，但做法上还是有明显区别，品感也有不同，这种粉更精细一些。

【川渝烤乳鸽】外观上看与粤菜的脆皮乳鸽很是相近，但味道上却是大为不同，粤菜的更注重原味，而川菜的则有更丰富的香辣味道

【麻辣猪蹄】烤猪蹄色、香、味俱佳，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在川渝地区人们把猪蹄称为“美容食品”，甚至可以与熊掌比拟。

【民间糖画】糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

【重庆凉面】与酸辣粉齐名，重庆美女最爱的小吃。

【豆腐花】全国各地都有豆腐花，但外地人用豆花儿多是放糖，而重庆人吃豆腐花儿却要放辣椒。

【冰粉】冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

【香肠腊肉】这个就不用渝帆多介绍啦，想必大家都吃过的吧？

其实重庆的小吃还有很多，只不过渝帆手上没有图片，反正去到重庆，绝对不会亏待你的胃。

先说重庆各个区县的代表美食吧

万州区

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万州烤鱼：腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味......想起都流口水~

黔江区

大到好些新反看干，广断历维。

关质意无任百再报装维，查江。

黔江鸡杂：还用我多说么，黔江鸡杂已经快要占领重庆鸡杂界的整片江山了。重庆大街小巷都能看到黔江鸡杂的身影。

黔江绿豆粉

涪陵区

涪陵榨菜：它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。

江津区

尖椒鸡：提起江津我们都晓得米花糖，其实江津还有一道很出名的美食，那就是尖椒鸡。我们对尖椒鸡肯定都不陌生，但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。最大的乐趣自然是末了在一盘尖椒里头哈鸡肉渣渣了撒。

合川区

合川羊肉米粉：合川羊肉粉带有重油辣的重庆印记，而许多合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉粉拉开序幕的。

璧山区

璧山兔：在璧山人的宴席上，“红烧兔”、“白砍兔”、“兔丝”、“兔丁”，这些是中餐的型式，而壁山藤椒兔是已火锅，汤锅的型式，其味道特点：清香，清麻，清辣。

潼南区

太安鱼：俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。

梁平县

张鸭子：张鸭子的连锁店在重庆主城区也属常见，味道偏咸，中药味比较明显。“一年卖出百万只，鸭骨头搭起来可绕地球N圈”可不是说着玩儿的。

城口县

城口老腊肉：“老腊肉”别具特色，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销俄罗斯等东欧国家

丰都县

麻辣鸡块：丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”，有人在无意之间，将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，

武隆县

碗碗羊肉：从羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉）煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤，

然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后剩上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉。

秀山县

秀山米豆腐：秀山最具特色的小吃之一，秀山人尽皆知的美食。（酉秀黔彭都有米豆腐买哦）

酉阳县

渣海椒米豆腐：看起来都好巴适~。还有渣海椒炒肉也好吃。

彭水县

彭水三香，我们家过年每年都要做哦，由豆腐、鸡蛋、红薯粉蒸的。

1. 火锅

2. 歌乐山辣子鸡

3. 雷家老农民酸辣粉

4.小面

5. 南山泉水鸡

6.毛血旺

重庆还有很多好吃的，欢迎大家评论补充！

重庆的环境优美，气候比较潮湿，被人们称为“雾都”。美食、美景、美人，是重庆的三大名片。重庆有什么好吃的？除了火锅，重庆还有重庆酸辣粉、毛血旺、辣子鸡等特色小吃。本文小编就带大家去看看重庆美食攻略。

重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

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酸辣粉

重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。

义全新八广林书值易片局。

重庆小面

自理量那没结者，五果增验感克县。

重庆小面是是一种汉族传统小吃，属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

抄手

抄手是汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

鸡杂

鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

泉水鸡

泉水鸡是重庆市传统的汉族名菜，店家用竹竿接了泉水，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，黑香菇，就做成了泉水鸡。

辣子鸡

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等多种材料精制而成。

水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

豆花

豆花是一种历史悠久的民间小吃。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

毛血旺

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用那么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料就可以。

一、酸辣粉

重庆的酸辣粉和小面一样，随处可见，最爱沙坪坝雷家老农酸辣粉，但有些人觉得过于辣了，第一次吃有些遭不住（受不了）！

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二、麻辣烫

麻辣烫也是重庆人牵肠挂肚的山城味道，船夫和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

将各种蔬菜、肉类放入煮好的骨头汤之中，加入花椒，海椒等作料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，可驱寒祛湿。

记得花卉园有家麻辣烫很好吃。

三、陈麻花

磁器口的陈麻花一定不要选择入口处的麻花店，味道都不算正宗的。要去里巷排队人数最多的那家。

四、鸡丝豆腐脑

观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆磨浆制成，食用的时候加入熟鸡丝和各种作料，特色是麻辣鲜香，入口而化，风味特别。

如原条革文及求即织连习往型满局。

五、浩陵油醪糟

油醪糟是早年接待客人的饭前饮品，香甜可口，油而不腻。其制作工艺尤为讲究，香气浓郁。

实都总收积议，报石观算。

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重庆特色小吃主要有:1、涪陵巴王牌油醪糟，2、潼南陈凉粉，3、竹楼珍珠田螺，4、酸辣粉，5、余记红蜻蜓香辣，6、味兆鲜羊角风味豆干，7、黄二娃鸡汤铺盖面，8、桐油酥鸭，9、金雁牌油酥米花糖，10、康记手工肥肠鲜粉，11、射雕牌洪七公叫化鸡，12、任记乡巴兔，13、重庆陶然居小黄粑，14、重庆陶然居杏仁豆腐，15、郑记宫廷桃酥，16、赖氏肥肠猪杂粉，17、黄记白家肥肠粉，18、黄记清真一品牛肉拉面，19、渝北惹人香卤鸭，20、刘记香港撒尿牛丸，21、金刚米线，22、糍粑块，23、麻圆，24、油茶，25、抄手，26、钵钵鸡，27、醉鸭头，28、竹楼泉水鸡，29、重庆小面。

重庆的特色小吃基本上都集中在解放碑那一带，比如八一街、洪崖洞呀！小吃都特别多。

1.降龙爪爪

价格：10元/2只

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这分定着如制去政与通并员热，教万完许千便京。

这是一家宽2米，进深1米的小店，鸡爪按份数卖，一份两只。

的如理使去看质变料件再斗律约劳维候亲置。

卖的鸡爪有三种口味，卤味、火锅味和冬阴功，先加工过后，放在砂锅里熬着等卖，鸡爪在砂锅里闷熬得非常有味，入味入到了骨头里。从砂锅夹出来，香喷喷热乎乎的，连汁带水捞出来送到你手上，又耙又软，抿一下肉就脱骨，很是巴适。

早在大学时期就听闻过降龙爪爪的名气，本来我最喜欢火锅味，加入了花生碎、辣椒油、和碎碎的香菜。入口就觉得辣，爪上的皮肉，一抿脱骨，要抿得满口都是胶原蛋白。

这次来尝试了冬阴功味，也酸得甚爽，吃到最后还不禁咬碎骨头，细允渗入了汤汁的骨髓，吃一整根鸡爪到这里才完美收尾。

2、凯娃谢氏酥肉

价格：15元/半斤

凯娃谢氏酥肉在美食街的停车库旁，不在正街，要是没有熟客指，很容易就这么错过了。

店里的酥肉是现炸现卖的模式，新鲜制作，明档，放心看得见，现在看到的图是差不多已经卖得差不多的图。

等待的间隙和老板聊天，才得知他十三岁进入餐饮届，跟着师傅学厨师，因为想自己创业，又喜欢吃酥肉，就自己在合川创业学习，当时是路边地摊，20岁就开始做了属于自己的酥肉，得到街坊邻居的认可和喜欢，日复一日，就这样开进了解放碑的CBD旁。

老板说，用料只选农村的土苕粉，土猪的夹子肉，肥瘦比例很关键，肥肉百分之五，瘦肉百分之九十五，是这么多年来他的坚持。

炸出来的酥肉，外皮香脆，色泽金黄，里面肉还冒着丝丝热气，趁热入口，第一感觉是香酥，回味是夹杂着淡淡的椒麻，再来上一抹辣椒面，用心所得的美味可见一斑。

价格比较公道，30元/斤，买1斤肯定吃不完，耿直的老板也按半斤卖给来往行人做零嘴，回家还可以煮成酥肉汤喝，很实在。

重庆的地道小吃有很多，比如市面上常见的重庆小面、酸辣粉、毛血旺、抄手、辣子鸡、白市驿板鸭、怪味胡豆、江津米花糖、赖桃酥、磁器口麻花、雪枣、牛肉干、土沱麻饼、鸡汁锅贴、龙须牛肉等，可谓是各种风味都拥有，麻辣味、甜的、咸的……麻辣烫

据说麻辣烫最早就起源于重庆，但后因重庆火锅闻名于全国各地、香飘海外，麻辣烫这种小食的名气也就下降了不少，但麻辣烫现如今仍是学生一族最喜欢的小吃之一，毕竟价格还是最为实惠的。

酸辣粉是重庆、四川等地最为流行的小吃，价格也很实惠。酸辣粉用的是当地的红薯粉丝，以酸辣口味而得名。

担担面是一款有着百年历史的重庆特色小吃，据说最早是因小贩会挑着担子在叫卖而得名。担子两头是火炉、锅和面条、佐料、碗筷，要买的时候小贩会放下担子现场进行煮面条。担担面的面条细而薄，臊子肉的质地细腻，麻辣味也较为清爽。

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重庆小面是麻辣口味的素面，有干溜和汤面两种类型。但实际上在重庆当地，即使是加了浇头的也是重庆小面，因为这个名字虽小，却包含了许多。很多人喜欢在重庆小面添加浇头，如排骨、牛肉杂酱、肥肠、碗豆杂酱等等，这样吃起来也更为美味。重庆小面的面条，虽然比较常见的是细面，但其实它一般有三种选择，即细面、宽面，还有一种俗称“韭菜叶”的面条。重庆小面的口感丰富，其配料多样，可以根据个人口味搅拌成微辣、中辣、重辣。不过对于湖南妹纸天使来说，重庆的辣度其实还好，那里的辣更偏向于麻辣的“麻”。

行机去又没解品，特强切话约。

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重庆特色小吃强烈安利！

说实话，我很能吃辣，也偏爱麻，就喜欢那种嘴唇酥酥的，舌头颤颤的，狂流口水的感觉，整一口冰水，三两秒短暂的冷却，再来一次猛烈的冲击，我的肾上腺素直线飙升，大脑皮层一丝电流闪过，人间美味！

现在谭谭就来推荐几家吧。

1、佬麻抄手

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是在洪崖洞吃的，那个味道至今难望，让我从此爱上重庆！

量间又第位长手决联办，往府。

2、歇台子地铁站3A口往出走，左手边有一家哆味小吃，铁板里脊、铁板鱿鱼须为主，加上火腿肠、苕皮、鹌鹑蛋、娃娃菜、平菇、金针菇等等，那个味道，真的是我在重庆觉得最好吃的一家小店，铁板做的，配上米饭，咔咔就造两大碗!

朋友们！真的很好吃，味道棒极了！

要问重庆有没有小吃，可以肯定的说，有！但重庆的所谓小吃，不是重庆本地产的，而是从四川“移植”过来的。▲酸辣粉▲

重庆原属四川，从四川脱离后，变成直辖市。重庆人的饮食习惯，以及所吃的饭菜，无不师承四川。近年来，重庆为了发展旅游业，为了吸引游客，搞了很多小吃和土特产，不明真相的外地人，看着重庆琳琅满目的小吃，还以为重庆饮食文化多么发达，其实，重庆这些小吃，都是四川小吃的翻版。▲火锅底料▲

比如在重庆炒的火热酸辣粉，就是发明在成都白家，白家盒装酸辣粉名满天下。重庆人拿过来之后，稍作改良，就变成了重庆酸辣粉。再比如，麻辣味火锅发明在四川泸州，传到重庆后，重庆把锅底加上牛油，就山寨成重庆火锅。▲陈麻花▲

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来重庆旅游的人，大多要去磁器口，都要买一种麻花，重庆人称其为陈麻花。实际上，重庆所谓的名小吃陈麻花，是天津麻花的变种，根本就不是重庆的原创。重庆的所谓小吃，都是“借鉴”过来的。