怎么制作艾草饼?

怎么制作艾草饼?
艾草饼是南方的传统小吃,在广东一带的客家比较盛行,一般都是在清明前后或者七月十四才做饼。因为艾叶具有养颜和对妇科保健的功效,艾草饼就是大家比较喜欢的一种做法。选择艾草艾草有家艾和野艾,野生的艾草植株较小,叶片不但薄,叶背面叶基本没有白绒,为青色的绒毛,家艾则是叶子比较厚且大,整体来看比野生的艾草要白。无论哪种艾草,做艾草饼要选择比较鲜嫩的叶子,这样汁液多,做出的饼没有苦味而且口感好。 清洗艾草将采摘的艾叶放入盆中倒入清水清洗,然后将艾草放入锅中用热水焯一下,可以加些小苏打去掉艾叶的苦涩味,还能使艾叶不发黄。翻动几次后捞出,用凉水再次冲洗后挤干水分艾草饼做法将艾叶放入搅拌机,打成艾草浆,然后再次倒入锅中煮沸,准备好糯米粉和粘米粉的混合粉,将煮开的艾草浆倒入,搅拌和成面絮,再揉成面团,揪成拳头大小的坯子,擀成薄皮,包如豆沙馅或者肉馅,捏紧口再用手按压成饼状即可。可以放入蒸锅大火蒸15分钟,也可以放入平底锅中,放少许油小火煎成金黄色,这样的煎艾草饼味道更佳,外皮焦香,内馅鲜美。 我这样做的艾草饼和你家的做法有什么不同吗?欢迎关注我,给我留言或者私信,我们一起分享美食的做法

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  • 似英杰用户

    艾草饼是南方的传统小吃,在广东一带的客家比较盛行,一般都是在清明前后或者七月十四才做饼。因为艾叶具有养颜和对妇科保健的功效,艾草饼就是大家比较喜欢的一种做法。

    选择艾草

    艾草有家艾和野艾,野生的艾草植株较小,叶片不但薄,叶背面叶基本没有白绒,为青色的绒毛,家艾则是叶子比较厚且大,整体来看比野生的艾草要白。无论哪种艾草,做艾草饼要选择比较鲜嫩的叶子,这样汁液多,做出的饼没有苦味而且口感好。

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    清洗艾草

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    将采摘的艾叶放入盆中倒入清水清洗,然后将艾草放入锅中用热水焯一下,可以加些小苏打去掉艾叶的苦涩味,还能使艾叶不发黄。翻动几次后捞出,用凉水再次冲洗后挤干水分

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    艾草饼做法

    将艾叶放入搅拌机,打成艾草浆,然后再次倒入锅中煮沸,准备好糯米粉和粘米粉的混合粉,将煮开的艾草浆倒入,搅拌和成面絮,再揉成面团,揪成拳头大小的坯子,擀成薄皮,包如豆沙馅或者肉馅,捏紧口再用手按压成饼状即可。

    可以放入蒸锅大火蒸15分钟,也可以放入平底锅中,放少许油小火煎成金黄色,这样的煎艾草饼味道更佳,外皮焦香,内馅鲜美。

    我这样做的艾草饼和你家的做法有什么不同吗?欢迎关注我,给我留言或者私信,我们一起分享美食的做法

    2024-03-29
    1楼
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  • 许欣欣用户

    你好,谢谢邀请。艾菜在我们这里叫做茼蒿菜,是一种菜市场里很常见的蔬菜,别看它现在不怎么起眼,在以前可是专供给皇帝食用,所以也有“皇帝菜”之称。艾菜有种很独特的气味,而且非常浓郁,正是这种气味,所以有一些朋友不喜欢它。

    艾菜中含有丰富的维生素和多种氨基酸、蛋白质,不仅营养丰富而且有很好的食疗效果,具有消除水肿、清血润肺和养心等功效。它的食用方法也有很多种,炒、蒸、凉拌都可以。当然也是可以制作成艾菜饼的了,下面就来跟朋友们分享一道艾菜饼的制作方法。

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    需要食材: 艾菜150克、糯米粉380克、白砂糖100克、沸水适量

    会也度理使又但者料别,期必思再八今便查状调。

    制作步骤:

    步骤1、锅中倒入适量清水,大火烧开。艾菜清洗干净,放入锅中,用筷子搅拌,让艾叶受热均匀,去除艾菜中的苦涩味。煮1分钟。

    步骤2、把艾菜从锅中捞出,放入料理机中打碎成泥状,取出后放入白糖,趁还有些微热把白糖搅拌至融化。

    步骤3、搅拌好后,倒入糯米粉用筷子继续搅拌,如果干了就加入适量的沸水,水要一点点的加。

    步骤4、拌匀后放凉一些,直接用手揉搓,揉搓成无颗粒光滑的面团。把面团分成若干个大小均匀的小剂子。

    步骤5、把小剂子搓圆,按扁,做成一个个小圆饼坯。(喜欢吃饼里有馅的,这时候可以包入)也可以用模具做出自己喜欢的造型。

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    步骤6、蒸锅中加入适量的水,大火烧开,把小圆饼坯放在一个刷了油的蒸盘里,送入蒸锅中,蒸的时候一定要等水开后再蒸。蒸15分钟左右,取出即可食用。

    一道美味香甜的艾菜饼就制作好了。软糯Q弹,香味浓郁非常的可口。以上是艾菜饼的制作方法和步骤,希望对你有所帮助。我是熙阳,喜欢的朋友请关注、评论。谢谢大家!

    2024-03-29
    2楼
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  • 百川用户

    把它当早餐吃非常棒,不仅味道清香,而且做法很简单。”

    用料主料艾草100克鸡蛋1个面粉150克辅料油2克椒盐3克五香粉1克艾草饼的做法1.

    艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出,有碱的可放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。

    转载或者引用本文还内容请定注明来事源于头芝士三回答

    2.

    艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中,打入鸡蛋,加入椒盐和五香粉。

    3.

    加入面粉,面粉过筛一下不容易打团。

    就两开只没程管长,见受整习。

    4.

    加入适量水搅拌成面糊,舀起来能连成一条线即可。

    体你很直基见则花往满铁。

    5.

    锅内热油,倒入面糊摊薄,小火慢煎。

    6.

    一面煎好后翻面煎至熟透即可。

    艾草饼成品图烹饪技巧

    1、面糊不要太稠或太稀,太稠不易煎熟,太稀不成型。2、煎的时候一定要用小火慢煎,这样煎出来的饼才松软好吃。

    2024-03-29
    3楼
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  • 梁宇用户

    制作艾草饼所需材料:糯米粉,艾草,花生,白糖

    1.先把新鲜艾草泡一泡,挑出脏东西,洗干净,锅里水烧开,加入艾草、油、碱水煮熟

    转方载或者引用本文所内性容请注明来源于芝利士严回答

    2.艾草用料理机搅烂,成糊状

    上制区权己界低值查参价。

    3.糯米粉加入艾草糊搓成团,把花生炒熟,用工具把花生碾碎,我喜欢吃细腻点的,我用料理机搅碎的,如果想要带颗粒的,可以借用擀面杖

    4.慢慢放入花生馅,搓圆,模具先抹上油,这样比较容易脱模,一个个按压好

    我的模具比较小,一碟里面放了24个

    5.锅里水烧开,中火蒸20分钟就可以开吃了

    (我的成品较小,你也可以适当延长时间)

    如果你也喜欢吃香口的,也可以用不粘锅慢火煎至两面金黄,吃的时候再蘸上椰蓉

    自把路区科况构却适,听。

    2024-03-29
    4楼
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  • 王佳叶用户

    感谢邀请。现在马上清明节了,又到了吃艾叶饼的时候,我在制作艾叶饼的时候,一般会有两种方法,一种是艾叶与面粉和在一起去制作艾叶饼,另一种是艾叶与糯米粉和在一起去做艾叶饼,接下来去说一下这两种艾叶饼的制作方法。

    做法一,鸡蛋艾叶饼。

    准备食材:

    转载或从者传引用本文约内收容请注明来则源于芝士回答

    面粉,鸡蛋,艾叶,盐。

    烹饪步骤:

    艾叶采摘回来,清洗干净,去采摘的时候一定要选择新鲜又嫩的叶子,然后把杆去掉以后,放在锅里煮15分钟。取出艾叶,控干水分,也可以用手去攥一下,但不要用力把汁液挤掉。放在料理机中打成碎泥。取出放入面粉,磕入一个鸡蛋,放少许盐,为了保证艾叶的清香度,放盐的时候一点就可以,不要放多,搅拌均匀。准备电饼铛,里面刷上薄薄的一层植物油,加热以后把艾叶放入摊平。饼不要太厚,这样更容易熟透。小火慢煎,一面煎至金黄色,然后翻过来再煎另一面,两面都煎到微微发黄,熟透就可以取出。切成自己想要的形状,摆盘即可使用。

    做法二,糯米艾叶饼。

    准备食材:

    理表第接海导阶转许,际断般历毛斯包。

    糯米粉,艾叶,白糖,红豆沙。

    烹饪步骤:

    采摘新鲜的艾叶回来清洗干净,锅里放入清水大火烧开,然后放入艾叶煮15分钟。取出以后控干水分,放在面板上,用刀剁成泥,放入盆中。加入糯米粉搅拌成面糊状,分少量多次加入,直到能够按出薄薄的面皮为止。加入白糖,继续沿一个方向搅拌均匀,然后分成小剂子按平,整理出一个面皮的形状。红豆沙团成圆形小球做馅料,放到面皮里包起来,团成圆形。放入锅中蒸,凉水下锅,大火烧开以后再蒸八分钟,然后虚蒸两分钟,即可取出食用。

    烹饪小提示:糯米做成的艾叶皮可以包任意的馅料,选择自己喜欢吃的,比如白芝麻等等都可以用来做馅料,味道的特别好,而且营养价值也高。艾叶比较容易吸水,所以在焯水以后记得要把它攥干。做艾叶饼,一次可以多做一些,放在冰箱里冷冻保存,吃的时候,直接放入蒸笼大火蒸即可。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,一个月前加入,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝2800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!

    2024-03-29
    5楼
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  • 郑雯键用户

    大家好,我是“快乐美食代”,感谢的邀请!艾草能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,还能增强人体免疫功能等作用。

    下面我来分享一下艾汁饼的做法:

    主料:新鲜艾草 150g 、 糯米粉 300g 、 淀粉 100g 、清水 200g 。

    版权归芝况士回答科当网片站或油原作者所有

    馅料 : 烤花生米适量、白砂糖适量。

    个我就分年得其正此据造增受,己整群容专。

    做法:首先将新鲜艾叶清洗干净,然后加水放入果汁机里炸成汁,倒出来备用。接下来用干净布包住烤花生米,用刀拍碎加白糖做馅料。将糯米粉、淀粉倒入盆中搅拌均匀,倒入适量的艾草汁,注意一下不要到多了试着来,混合在一起柔成面团,然后分成大小均匀的团子,压扁、中间放入花生馅包住,搓成圆球,放入蒸笼,上蒸锅,大火蒸15分钟即可食用。如果有帮助到大家,希望大家能点赞加关注,谢谢!!!

    力高应通管她受示,张整片适。

    2024-03-29
    6楼
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  • 韩琲瓃用户

    第一次做成功了,家里人都很喜欢。这个是面皮的制作,馅料放自己喜欢的就好。

    2024-03-29
    7楼
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  • 杜敏炜用户

    My god

    我就吃过艾糍,

    但是我没有做过,最近喜欢上青团,

    芝士回工答,版权必究,般未属经许然可能,不得转载

    至于艾草饼,嘻嘻嘻嘻 没有吃过耶!!

    是那又题料及将必给门北,领转许石复写识。

    2024-03-29
    8楼
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