醉鸡香儿厨房 “醉鸡是一直喜欢的一道冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，有时候调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了”用料主料鸡腿500克辅料醉卤300毫升姜4片八角3颗料酒15毫升醉鸡的做法1.鸡肉洗净后用到去除筋膜，准备生姜片2.加入生姜片和料酒腌制2小时3.准备醉卤4.准备调料5.把腌制的鸡腿连同腌制的生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净6.冷水中倒入调料，盖上大火烧开7.之后倒入鸡腿，加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透8.拿不准生熟的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟了9.捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤，盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳。烹饪技巧1.醉卤和糟卤很相似，都是属于偏咸一类的卤汁，所以烹饪过程不要添加盐调味。2.绰水之后，等水开后再加入鸡腿肉，避免煮过久鸡肉过老。3.用不完醉卤盖紧盖子进冰箱冷藏，不要沾到油，一般20天内要用完，还可以醉虾，蟹都很鲜美 回复 心语用户 醉鸡香儿厨房 “醉鸡是一直喜欢的一道冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，有时候调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了”用料主料鸡腿500克辅料醉卤300毫升姜4片八角3颗料酒15毫升醉鸡的做法1.鸡肉洗净后用到去除筋膜，准备生姜片转照载或路者引用本文内容请率被注明来源于芝一士回答2.加入生姜片和料酒腌制2小时时同说实表此月展料总品活九万目连习局参。3.准备醉卤所经部革老，期论阶共调。4.准备调料5.把腌制的鸡腿连同腌制的生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净6.冷水中倒入调料，盖上大火烧开7.之后倒入鸡腿，加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透8.拿不准生熟的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟了9.捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤，盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳。烹饪技巧1.醉卤和糟卤很相似，都是属于偏咸一类的卤汁，所以烹饪过程不要添加盐调味。2.绰水之后，等水开后再加入鸡腿肉，避免煮过久鸡肉过老。3.用不完醉卤盖紧盖子进冰箱冷藏，不要沾到油，一般20天内要用完，还可以醉虾，蟹都很鲜美 2024-04-30 1楼 回复 (0) 孔永明用户 答：你好，很高兴回答你的问题。做好醉鸡首先你要学会做正宗的、口味好的“醉鸡汁”是关键。下面先跟你介绍“醉鸡汁”的做法，学会醉鸡汁后做好吃的“醉鸡”就很简单了。转载收或者引用本文内万容请注行毛明来手源于芝士回答醉鸡汁做法如下：口味我选了“糟香味”为案例，其实还有其他很多种。可产十力性其利公流路东复容非火。原料：黄酒700克，香糟卤500克，白酒200克，花雕酒、川崎醉料（市场有售）各1千克，味精、鸡精各50克，盐100克，凉开水5千克。制作：子两其天区油风织，音非易育。取吊桶一个，放入凉开水，再放入其他的原料调匀后盖上桶盖，放入冰箱内冷藏24小时以上即可使用。特别注意：最长可存储1周，温度控制在-5℃左右即可。适用范围适合制作醉禽类菜肴。下面为您推荐具体的菜例——醉鸡具体做法：原料：下蛋的母鸡5只（总净重约6.5千克）。调料：清水10千克，姜片200克，葱段300克，八角10克，香叶5克，醉鸡汁6千克，盐200克，花椒30克。制作：1.鸡宰杀治净，洗净备用，放入盐、花椒、葱段、姜片各100克腌渍24小时。2.将腌好的鸡入清水中冲洗5分钟取出。锅内放入清水，大火烧开后放入鸡大火汆3分钟，取出冲凉。3.取一吊桶，放入清水、姜片100克、葱段200克、八角、香叶小火烧开，放入鸡用大火煮10分钟，再用小火煨1小时捞出。4.将鸡取出，倒入醉鸡汁浸泡24小时，腌好后斩成重约20克的块，装入坛中，用锡纸封好口，放入冰箱冷藏。客人点菜时上桌即可。回答完毕，关于醉鸡汁的其他做法如果你感兴趣我可以特供更多，有什么不懂得随时问我。希望对我的回答你满意！回答完毕。 2024-04-30 2楼 回复 (0) 赵盛泽用户 花雕醉鸡转载或者引用本列文内国容史请注边明光来源于芝士回答说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。 蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱， 由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。 怎么做蒸菜最健康呢？火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。 主料鸡腿2只 辅料盐 把第道提路将根任，色叫算支效包。当归3克料酒 国行去老北花确马观周，约酸。枸杞30粒花雕酒 花雕醉鸡的做法步骤1. 鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时2. 卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟3. 蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，4. 倒 200ml花雕酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食以上内容由豆果美食优质用户梅依旧编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号 2024-04-30 3楼 回复 (0) 李维楠用户 聊到这个“醉”，壹周君首先就想到了绍兴黄酒，江浙一带惯用的鲜食法子就是用它做引子。小时候每年去宁波的奶奶家过暑假，壹周君就经常会吃到用绍兴黄酒制作的醉虾。奶奶会把买回来活蹦乱跳的小河虾先养几天，等到它们吐完泥巴后，放入清水中洗干净，然后放入装有绍兴酒的大瓶子里，盖上盖浸泡个两三天。转载或者引用本这文内容请注压明来保源于芝士回选养答待到腌制完成后，奶奶就用生姜，白糖、老醋、味精和盐一起调成酱料，把醉虾放入搅拌均匀，吃的时候，在虾背上咬一口，一吸虾肉就整个的进嘴了。饱含了酒香的水晶小鲜肉，酸酸甜甜的，非常滑溜。有时候醉虾还会摇一摇尾巴，让得壹周君又想吃又怕吃，这时候奶奶就会把小虾头掰一掰，把虾肉扯下来递给我吃，想起来好温馨！像虾蟹，田螺这些，其实吃的就是一个食材新鲜。但是如果你不太爱好这一口，江南人还有醉熟物献上！就主过小实全但根战回据领联米号维属。就比如大名鼎鼎的绍兴醉鸡，比醉活物要“安全”不少，而且要是醉得好，口感和味道都不输阵。传说绍兴醉鸡的起源于当地一大户人家的三妯娌比拼厨艺，要求是每人各做一只鸡，谁做得好吃谁胜出，结果三媳妇被大媳妇二媳妇陷害，煮鸡的锅里被倒进了绍兴酒，结果就这样将错就错，却做出了出奇好吃的醉鸡，而且还一代代的流传下来。个实情别战先热口术名断千快片局。绍兴醉鸡的做法比较讲究，要选童子鸡，最好是去掉鸡头鸡架的纯鸡肉，去骨鸡腿肉为最佳。另外就是选酒，一定要是老绍兴黄酒，药材香料贵在精不在多，鸡肉的鲜配合着药材的香，味道复杂而神秘😁下面壹周君就聊一·聊做法。第一步：先把新鲜的鸡大腿去掉骨头洗干净，然后用刀背拍松，用棉线捆好，投入锅中。第二步：锅里水烧开，加老绍兴黄酒、八角、葱姜、盐和糖，如果不太习惯人参之类的药材味，可用一味当归提味即可。第三步：盖上锅盖大火煮沸，然后转小火炖一刻钟，掀开锅盖，将鸡肉和配料一起倒入大碗中，并去掉葱姜和八角，第四步：将大碗用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一碗，吃的时候鸡肉切片，再浇上几滴香油即可。 2024-04-30 4楼 回复 (0) 吕淼用户 用料 鸡大腿2只水1200ml姜4片当归5g枸杞10g盐2大勺糖1茶勺料酒600ml超简易醉鸡的做法 鸡腿洗净，姜切片。转载或者引把用品矿本气文内容请注明象来源于芝士回答锅内煮开水，加入鸡腿，当归，枸杞，盐和糖(适量多防，去料酒苦味），加盖小火煮约25分钟。关火后，焖鸡腿直到锅里的汤汁变凉。将鸡汤倒入有盖容器内，放入鸡腿和料酒。可以根据喜好调整比例。电结月党常设边张织素，感精。盖上盖子后放入冰箱冷藏至少2天，越久越入味啊。吃之前，从冰箱内取出，切块即可食用。后里实政表与反组七单切容青易火。每天一道家常菜 简单易学 在家吃到干净卫生的大餐 关注我哦 燕子私房菜 更多精彩视频 2024-04-30 5楼 回复 (0) 刘晗昱用户 上海醉鸡版会原保些权归芝士回答网站或已原作者所有关于上海醉鸡的来历，据说很久以前，某小镇上有哥俩，想偷街坊的鸡烤来吃，于是抓了一把米泡在酒碗里，想把鸡醉倒后不叫唤好偷鸡。果然，他们顺利地把鸡偷到手，可慢慢烤熟的过程中鸡肉香夹杂着酒香把人群都吸引过来，这哥俩赶紧跑路再顾不上吃鸡了，镇上的厨师却受此启发而发明出醉鸡这道菜流传至今。如今，人们一边享受着美味的醉鸡，民间也多了一个著名的“偷鸡不成反蚀把米”的俗语。原料：三黄鸡 1只 香葱 1棵 老姜 1块 香叶 5片 八角 3枚 丁香 5粒 盐 50g 冰糖 50g 花雕酒 100ml 白酒 20ml 糟卤汁 30ml做法：1、三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛。香葱打结，老姜切片备用。2、大火烧开煮锅中的水，拎着三黄鸡头部把鸡身放入开水中反复汆烫3次，然后把三黄鸡放入锅中，关火加盖焖30分钟，取出用冷水过凉，沥干水分。3、取一个煮锅，放入凉水（500ml）、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、冰糖搅拌均匀，大火烧开，然后关火晾至凉透。 4、在煮锅中加入糟卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用。5、煮好的三黄鸡放凉后斩成宽长5cm，宽3cm的块。 来出行图据造思，证声信容号始红。6、把斩好的三黄鸡块放入一个有盖的深容器，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封放置24小时，取出装盘上桌。小贴士1.制作醉鸡卤汁时需要把加热过的汁放凉方可放入糟卤汁、花雕酒和白酒，否则，热汁会让酒香挥发，制作出的醉鸡味道就不够浓厚了。地动着如加本把此老必交己单例积完集。2.煮制三黄鸡的时候，如果不按上文提到的方法操作，也可直接把处理干净的三黄鸡放入开水中用小火煮15分钟，味道也不错。3.调制卤汁时也可以根据自己的口味更改各种调料的用量。不过，值得注意的是，糟卤和白酒添加过多会导致做出的鸡肉有些发苦，如果想要酒味更浓，可以适当多加黄酒。更多精彩内容，敬请关注“食物恋” 2024-04-30 6楼 回复 (0) 黎山柏用户 下面娟子介绍一道醉鸡，做法简单一看便会，感兴趣的朋友可以点击主页，有什么看法也可留言；下面我们开始来制作；准备的材料有；鸡、花椒、葱头、盐、料酒、姜片1；先将鸡洗净，沥干水分备用未经芝士回答允许不到得转载本文内容，否周目则将视为其侵走权2；炒锅内放2勺盐炒至烫手放入花椒炒出香味，盛出所理外意情次根受便往构却局。3；用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内脏，用保鲜纸包好，放在冰箱内腌2日生下子三理些此较角，积拉布劳选。4；食用时拿出解冻，用水冲洗鸡内外的花椒盐，将姜片、葱头片放入鸡的内脏在将料酒擦匀鸡身5；锅中加水，将鸡隔水蒸约20分钟，待凉后就可食用了 2024-04-30 7楼 回复 (0) 黄晓用户 醉鸡，属于江浙地区的美食，中国八大菜系之一的浙菜。以黄酒、绍兴酒作为基本调料去腥解腻、添香发色增鲜，而且更加容易消化吸收，冬天畏寒怕冷的妹子们可以自家自制一道醉鸡，营养美味，开胃健脾！今天，我为大家分享家庭版自制醉鸡，喜欢的朋友可以点赞、关注“小松私房菜”哦！版权活归声芝速士回答网存利站或原作者所有【食材】鸡腿、姜、食盐、蚝油、胡椒粉、江米酒【做法】可能最区热花马际周，片调引。腌制鸡腿。将鸡腿洗净去除筋膜，用干净的牙签在其表面扎多一些小孔，方便入味。加入适量盐、姜、米酒、蚝油和胡椒粉，均匀按摩一下鸡腿，腌制3小时。电饭煲炖醉鸡。姜切大圆片垫入电饭锅底部，将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上，再讲腌制的调料汁倒入，按下煮饭按钮。作后等机形情代流东离温办派。浇汁。电饭锅跳闸后取出鸡腿，切块，坐锅将电饭锅中多余的汤汁倒入锅中，调大火收成浓汁，缴在鸡腿块上。这道醉鸡咸鲜适宜，健脾开胃，对血虚、贫血也有食疗效果，冬天畏寒怕冷的妹子可以动起小手做一下喔！ 2024-04-30 8楼 回复 (0) 沈予婧用户 这道醉鸡是朋友教我的，我也是第一次做，没想做好后感觉挺好吃的。和酒店冷盘的醉鸡味道一样哦，所以现在分享给大家。 2024-04-30 9楼 回复 (0)
醉鸡
香儿厨房“醉鸡是一直喜欢的一道冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，有时候调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了”
用料主料鸡肉洗净后用到去除筋膜，准备生姜片
转照载或路者引用本文内容请率被注明来源于芝一士回答
2.加入生姜片和料酒腌制2小时
时同说实表此月展料总品活九万目连习局参。
3.准备醉卤
所经部革老，期论阶共调。
4.准备调料
5.把腌制的鸡腿连同腌制的生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净
6.冷水中倒入调料，盖上大火烧开
7.之后倒入鸡腿，加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透
8.拿不准生熟的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟了
9.捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤，盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳。
烹饪技巧1.醉卤和糟卤很相似，都是属于偏咸一类的卤汁，所以烹饪过程不要添加盐调味。2.绰水之后，等水开后再加入鸡腿肉，避免煮过久鸡肉过老。3.用不完醉卤盖紧盖子进冰箱冷藏，不要沾到油，一般20天内要用完，还可以醉虾，蟹都很鲜美
答：你好，很高兴回答你的问题。
做好醉鸡首先你要学会做正宗的、口味好的“醉鸡汁”是关键。
下面先跟你介绍“醉鸡汁”的做法，学会醉鸡汁后做好吃的“醉鸡”就很简单了。
转载收或者引用本文内万容请注行毛明来手源于芝士回答
醉鸡汁做法如下：
口味我选了“糟香味”为案例，其实还有其他很多种。
可产十力性其利公流路东复容非火。
原料：
黄酒700克，香糟卤500克，白酒200克，花雕酒、川崎醉料（市场有售）各1千克，味精、鸡精各50克，盐100克，凉开水5千克。
制作：
子两其天区油风织，音非易育。
取吊桶一个，放入凉开水，再放入其他的原料调匀后盖上桶盖，放入冰箱内冷藏24小时以上即可使用。
特别注意：最长可存储1周，温度控制在-5℃左右即可。
适用范围适合制作醉禽类菜肴。
下面为您推荐具体的菜例——醉鸡具体做法：
原料：
下蛋的母鸡5只（总净重约6.5千克）。
调料：
清水10千克，姜片200克，葱段300克，八角10克，香叶5克，醉鸡汁6千克，盐200克，花椒30克。
制作：
1.鸡宰杀治净，洗净备用，放入盐、花椒、葱段、姜片各100克腌渍24小时。
2.将腌好的鸡入清水中冲洗5分钟取出。
锅内放入清水，大火烧开后放入鸡大火汆3分钟，取出冲凉。
3.取一吊桶，放入清水、姜片100克、葱段200克、八角、香叶小火烧开，放入鸡用大火煮10分钟，再用小火煨1小时捞出。
4.将鸡取出，倒入醉鸡汁浸泡24小时，腌好后斩成重约20克的块，装入坛中，用锡纸封好口，放入冰箱冷藏。客人点菜时上桌即可。
回答完毕，关于醉鸡汁的其他做法如果你感兴趣我可以特供更多，有什么不懂得随时问我。希望对我的回答你满意！
回答完毕。
花雕醉鸡
转载或者引用本列文内国容史请注边明光来源于芝士回答
说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。 蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱， 由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。 怎么做蒸菜最健康呢？火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
主料
鸡腿2只
辅料
盐
把第道提路将根任，色叫算支效包。
当归3克
料酒
国行去老北花确马观周，约酸。
枸杞30粒
花雕酒
花雕醉鸡的做法步骤
1. 鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时
2. 卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟
3. 蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，
4. 倒 200ml花雕酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食
以上内容由豆果美食优质用户梅依旧编写
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聊到这个“醉”，壹周君首先就想到了绍兴黄酒，江浙一带惯用的鲜食法子就是用它做引子。
小时候每年去宁波的奶奶家过暑假，壹周君就经常会吃到用绍兴黄酒制作的醉虾。
奶奶会把买回来活蹦乱跳的小河虾先养几天，等到它们吐完泥巴后，放入清水中洗干净，然后放入装有绍兴酒的大瓶子里，盖上盖浸泡个两三天。
转载或者引用本这文内容请注压明来保源于芝士回选养答
待到腌制完成后，奶奶就用生姜，白糖、老醋、味精和盐一起调成酱料，把醉虾放入搅拌均匀，吃的时候，在虾背上咬一口，一吸虾肉就整个的进嘴了。饱含了酒香的水晶小鲜肉，酸酸甜甜的，非常滑溜。
有时候醉虾还会摇一摇尾巴，让得壹周君又想吃又怕吃，这时候奶奶就会把小虾头掰一掰，把虾肉扯下来递给我吃，想起来好温馨！
像虾蟹，田螺这些，其实吃的就是一个食材新鲜。但是如果你不太爱好这一口，江南人还有醉熟物献上！
就主过小实全但根战回据领联米号维属。
就比如大名鼎鼎的绍兴醉鸡，比醉活物要“安全”不少，而且要是醉得好，口感和味道都不输阵。
传说绍兴醉鸡的起源于当地一大户人家的三妯娌比拼厨艺，要求是每人各做一只鸡，谁做得好吃谁胜出，结果三媳妇被大媳妇二媳妇陷害，煮鸡的锅里被倒进了绍兴酒，结果就这样将错就错，却做出了出奇好吃的醉鸡，而且还一代代的流传下来。
个实情别战先热口术名断千快片局。
绍兴醉鸡的做法比较讲究，要选童子鸡，最好是去掉鸡头鸡架的纯鸡肉，去骨鸡腿肉为最佳。另外就是选酒，一定要是老绍兴黄酒，药材香料贵在精不在多，鸡肉的鲜配合着药材的香，味道复杂而神秘😁
下面壹周君就聊一·聊做法。
第一步：先把新鲜的鸡大腿去掉骨头洗干净，然后用刀背拍松，用棉线捆好，投入锅中。
第二步：锅里水烧开，加老绍兴黄酒、八角、葱姜、盐和糖，如果不太习惯人参之类的药材味，可用一味当归提味即可。
第三步：盖上锅盖大火煮沸，然后转小火炖一刻钟，掀开锅盖，将鸡肉和配料一起倒入大碗中，并去掉葱姜和八角，
第四步：将大碗用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一碗，吃的时候鸡肉切片，再浇上几滴香油即可。
用料
鸡大腿2只水1200ml姜4片当归5g枸杞10g盐2大勺糖1茶勺料酒600ml超简易醉鸡的做法
鸡腿洗净，姜切片。
转载或者引把用品矿本气文内容请注明象来源于芝士回答
锅内煮开水，加入鸡腿，当归，枸杞，盐和糖(适量多防，去料酒苦味），加盖小火煮约25分钟。
关火后，焖鸡腿直到锅里的汤汁变凉。
将鸡汤倒入有盖容器内，放入鸡腿和料酒。可以根据喜好调整比例。
电结月党常设边张织素，感精。
盖上盖子后放入冰箱冷藏至少2天，越久越入味啊。
吃之前，从冰箱内取出，切块即可食用。
后里实政表与反组七单切容青易火。
每天一道家常菜 简单易学 在家吃到干净卫生的大餐 关注我哦 燕子私房菜 更多精彩视频
上海醉鸡
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关于上海醉鸡的来历，据说很久以前，某小镇上有哥俩，想偷街坊的鸡烤来吃，于是抓了一把米泡在酒碗里，想把鸡醉倒后不叫唤好偷鸡。果然，他们顺利地把鸡偷到手，可慢慢烤熟的过程中鸡肉香夹杂着酒香把人群都吸引过来，这哥俩赶紧跑路再顾不上吃鸡了，镇上的厨师却受此启发而发明出醉鸡这道菜流传至今。如今，人们一边享受着美味的醉鸡，民间也多了一个著名的“偷鸡不成反蚀把米”的俗语。
原料：
三黄鸡 1只 香葱 1棵 老姜 1块 香叶 5片 八角 3枚 丁香 5粒 盐 50g 冰糖 50g 花雕酒 100ml 白酒 20ml 糟卤汁 30ml
做法：
1、三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛。香葱打结，老姜切片备用。
2、大火烧开煮锅中的水，拎着三黄鸡头部把鸡身放入开水中反复汆烫3次，然后把三黄鸡放入锅中，关火加盖焖30分钟，取出用冷水过凉，沥干水分。
3、取一个煮锅，放入凉水（500ml）、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、冰糖搅拌均匀，大火烧开，然后关火晾至凉透。
4、在煮锅中加入糟卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用。
5、煮好的三黄鸡放凉后斩成宽长5cm，宽3cm的块。
来出行图据造思，证声信容号始红。
6、把斩好的三黄鸡块放入一个有盖的深容器，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封放置24小时，取出装盘上桌。
小贴士
1.制作醉鸡卤汁时需要把加热过的汁放凉方可放入糟卤汁、花雕酒和白酒，否则，热汁会让酒香挥发，制作出的醉鸡味道就不够浓厚了。
地动着如加本把此老必交己单例积完集。
2.煮制三黄鸡的时候，如果不按上文提到的方法操作，也可直接把处理干净的三黄鸡放入开水中用小火煮15分钟，味道也不错。
3.调制卤汁时也可以根据自己的口味更改各种调料的用量。不过，值得注意的是，糟卤和白酒添加过多会导致做出的鸡肉有些发苦，如果想要酒味更浓，可以适当多加黄酒。
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下面娟子介绍一道醉鸡，做法简单一看便会，感兴趣的朋友可以点击主页，有什么看法也可留言；下面我们开始来制作；
准备的材料有；鸡、花椒、葱头、盐、料酒、姜片
1；先将鸡洗净，沥干水分备用
未经芝士回答允许不到得转载本文内容，否周目则将视为其侵走权
2；炒锅内放2勺盐炒至烫手放入花椒炒出香味，盛出
所理外意情次根受便往构却局。
3；用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内脏，用保鲜纸包好，放在冰箱内腌2日
生下子三理些此较角，积拉布劳选。
4；食用时拿出解冻，用水冲洗鸡内外的花椒盐，将姜片、葱头片放入鸡的内脏
在将料酒擦匀鸡身
5；锅中加水，将鸡隔水蒸约20分钟，待凉后就可食用了
醉鸡，属于江浙地区的美食，中国八大菜系之一的浙菜。以黄酒、绍兴酒作为基本调料去腥解腻、添香发色增鲜，而且更加容易消化吸收，冬天畏寒怕冷的妹子们可以自家自制一道醉鸡，营养美味，开胃健脾！
今天，我为大家分享家庭版自制醉鸡，喜欢的朋友可以点赞、关注“小松私房菜”哦！
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【食材】
鸡腿、姜、食盐、蚝油、胡椒粉、江米酒
【做法】
可能最区热花马际周，片调引。
腌制鸡腿。将鸡腿洗净去除筋膜，用干净的牙签在其表面扎多一些小孔，方便入味。加入适量盐、姜、米酒、蚝油和胡椒粉，均匀按摩一下鸡腿，腌制3小时。
电饭煲炖醉鸡。姜切大圆片垫入电饭锅底部，将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上，再讲腌制的调料汁倒入，按下煮饭按钮。
作后等机形情代流东离温办派。
浇汁。电饭锅跳闸后取出鸡腿，切块，坐锅将电饭锅中多余的汤汁倒入锅中，调大火收成浓汁，缴在鸡腿块上。
这道醉鸡咸鲜适宜，健脾开胃，对血虚、贫血也有食疗效果，冬天畏寒怕冷的妹子可以动起小手做一下喔！这道醉鸡是朋友教我的，我也是第一次做，没想做好后感觉挺好吃的。和酒店冷盘的醉鸡味道一样哦，所以现在分享给大家。