猪肚汤放什么食材？

猪肚的食法有许多，用作煲汤自古便有。

在三言二拍里便有一则故事，说了用糯米、莲肉和猪肚做的汤。男主人公因为得了苦夏病用了“炙火治疗”，和他相好的金奴便与母亲商议，“教八老买两个猪肚磨净，把糯米莲肉灌在里面，安排烂熟。”

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这是把糯米和莲肉放在猪肚里，再加水慢慢闷熟做成的汤，特别适合病人健脾益气。

要用作气只已运光速目张。

胡椒搭配猪肚做汤，古人也常用这种食疗方法缓解因寒冷引起的胃病。胡椒本身就对肠胃比较好，搭配猪肚熬成的热汤也能起到暖胃的效果，所以非常适合寒冷的冬天。

具体方式是把猪肚洗净后加入碾碎的白胡椒，然后重新扎好，用小火慢慢煨熟。

但胡椒搭配猪肚和鸡做的汤才是最佳搭配。

猪肚能生津润肠补益气，鸡则补虚填精、活血脉强筋骨，加上胡椒温中补胃，生姜药材祛风驱寒，是滋补高汤中的首选。

煲的汤色泽乳白，浓中带清，胡椒味甚为浓郁，没有猪肚的膻味，能感受到猪肚的香甜、鸡肉的鲜美。

冬天里，三碗汤下来，连背部跟脚趾都会发热。

猪肚做菜好吃又有益，但猪肚的清洗是关键。洗不干净的话，那猪的腥膻味会把一锅汤都毁掉。

首先把买回来的猪肚用清水冲洗，把猪肚上多余的油脂都剪掉，清洗干净后就把猪肚的内部朝外翻出，将其放入盆中，加入一大勺食盐，一大勺食醋，用手抓匀猪肚，腌制5分钟左右。

5分钟后，再加入适量的面粉，继续抓匀腌制5分钟，最后加入一些白酒，抓匀后用清水冲几遍即可，这样处理过的猪肚就非常干净了，同时也能达到初步去腥的效果了。

然后进行焯水。准备一个干净的锅，倒入足量的清水，大火烧开后放入猪肚，这里要注意，一定要沸水下锅焯水，等到二次烧开后再煮10秒左右就捞起猪肚。

把捞起的猪肚用冷水冲洗一遍，去掉猪肚里面的那层白膜。把白膜去掉，这样处理后腥臭味就消除很多了。

经过以上的步骤处理后，猪肚基本上没有一点腥味了，下面就可以直接烹制。

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猪肚可以做许多菜肴，凉拌猪肚、青椒炒猪肚、酸菜炒猪肚等等，都非常好吃，猪肚的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等，具有健胃益脾的作用;

洗猪肚也是有些小窍门的，方法有很多，有些人用盐洗，这种做法是去不掉猪肚腥臊味的，今天告诉大家一个实用的做法: 首先把猪肚放水里洗几遍，然后加入面粉和白醋反复搓洗几遍，可以适量加些油和料酒再洗一次，这样洗出来的猪肚没有腥臊味，煮出来味道好，更容易入味。

猪肚汤当然放鸡块最好吃了，家庭做法猪肚和鸡煮熟后可以改刀成小块，吃起来更方便一些，猪肚包鸡的做法今天分享给大家:

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制作原料:鸡、猪肚、桂圆肉、淮山片、白胡椒粒、枸杞子、料酒、红枣、姜、葱、盐;

到命情五设手门导交联，斗土段太派片。

第一步首先把猪肚清洗干净，鸡去毛、去内脏洗净，把鸡脚剪去;

第二步把鸡肚中放些姜片、葱结、白胡椒粒，然后再放入猪肚中，用竹签把开口处缝合上，放入砂锅中;

第三步砂锅中加入料酒、桂圆肉、淮山片、枸杞子、红枣，放入适量的水，大火烧开，小火煲3个小时左右捞出，把猪肚和鸡分别改刀成小块，再放入煲中，用盐调味就可以吃了;

在做这道汤时，猪肚一定要清洗干净，鸡也不要买太老的鸡，老鸡吃起来口感很柴，也不容易煮熟，影响菜肴的质量，猪肚包鸡汤的营养很全面，如果你也喜欢吃，也买些食材回来，做一道猪肚包鸡汤，跟家人和朋友们一起分享吧，他们一定会为你点赞的。

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“猪肚”的功效有补虚、脾胃虚弱、养胃益气、泄泻、补胎气、食欲不振,富含大量钾、纳、和元素、蛋白质、脂肪的营养。

胡椒炖猪肚的功效更好有吃疗和药疗的功效,对胃寒很好。

胡椒炖猪肚汤需要准备以下食材

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新鲜猪肚一个、白胡椒粒适量、面粉适量

作水起全向道式山，决千。

生姜几片过程

为家物天那活组处交名低商青便构。

1.把猪肚内外的杂的肉丝撕干净

2.把猪肚和面粉搅拌,不放水,把猪肚内外上的粘液和杂质带出来,再用清水冲洗,再抓大量盐再反复揉搓洗,再冲洗几遍清水,晾干水分备用

3.把白胡椒粒敲碎,放进猪肚内,猪肚尾用一个小线绳扎紧,放进压力锅,放几片姜

4.开大火,压力锅煮开了,转小火慢煲大约40分钟让猪肚能软和酥,才关火,过20分钟后才开锅。

5.开锅后把盐加下去,把猪肚捞出切成小块,再加胡椒汤,真的又香又可口又暖胃是冬天一道不错的汤。