每年到刚刚入秋这个季节是做辣椒酱的好时候，制作方法正确，做的好，味道能够秒杀老干妈，而且放的时间久不容易坏。这段时间正好是辣椒大量上市的时候，做成又香又辣的辣酱，特别爽口，无论是拌面条，拌凉菜，还是拌馒头，拌米饭等，味道绝佳。辣椒的选择方法先看外观，尖椒会更辣，同样的辣椒果肉越薄，辣味会重，看到表面弯曲、带有定褶皱的，一般会更辣。蒜蓉辣椒酱【食材准备】新鲜红辣椒1000克，大蒜300克，生姜1块，盐2勺，白糖一勺，芝麻一勺，十三香半勺，白酒1勺，八角3个，桂皮一个，花椒20粒，香叶3片，洋葱半个，香菜2根，葱2根，油【制作方法】1、红辣椒剁碎，大蒜剁碎，生姜剁碎，自己不嫌麻烦，就用手剁，如果嫌费事儿就用料理机打碎。葱切成段，香菜切成段，洋葱切成段，姜切一些成姜片。2、放在无水无油的盆里面，加入盐、白糖、芝麻、十三香、白酒，搅拌均匀。3、锅烧热加入2大勺油，放入八角3个，桂皮一个，花椒20粒，香叶3片，洋葱半个，香菜2根，葱2根，熬出香味，香料变色之后全部捞出来，继续把油熬出两分钟。4、熬好的油分3~4次浇在刚才剁好的辣椒酱上面，每浇一次就用筷子搅拌一下，反复浇几次之后会发现充分激发了原材料的香味。浇的时候注意油的量，不需要太多，如果油太多的话，会遮住大蒜的香味儿，只要达到搅起来有点粘稠就可以了。5、放凉后的辣椒酱装在无水无油最好能密封的玻璃瓶里面，吃的时候用干净的筷子或者勺子挖出来即可。有没有发现这道辣椒酱里面加入了很多的大蒜，蒜蓉就是此辣椒酱的灵魂所在，辣椒酱会蒜香浓郁，清新，而且大蒜还有杀菌的作用，能促进食欲，特别的开胃下饭，辣椒酱虽然好吃但也得适量，适当的吃一些，能够促进血液循环。 回复 泷兰兰用户 每年到刚刚入秋这个季节是做辣椒酱的好时候，制作方法正确，做的好，味道能够秒杀老干妈，而且放的时间久不容易坏。这段时间正好是辣椒大量上市的时候，做成又香又辣的辣酱，特别爽口，无论是拌面条，拌凉菜，还是拌馒头，拌米饭等，味道绝佳。未经界芝士达回答允许不打得转载本文内容术，否则将视为族侵权辣椒的选择方法先看外观，尖椒会更辣，同样的辣椒果肉越薄，辣味会重，看到表面弯曲、带有定褶皱的，一般会更辣。在这也都表直战回光交带，张观书断支候识。蒜蓉辣椒酱个着合日义利最题几深酸。【食材准备】新鲜红辣椒1000克，大蒜300克，生姜1块，盐2勺，白糖一勺，芝麻一勺，十三香半勺，白酒1勺，八角3个，桂皮一个，花椒20粒，香叶3片，洋葱半个，香菜2根，葱2根，油【制作方法】1、红辣椒剁碎，大蒜剁碎，生姜剁碎，自己不嫌麻烦，就用手剁，如果嫌费事儿就用料理机打碎。葱切成段，香菜切成段，洋葱切成段，姜切一些成姜片。2、放在无水无油的盆里面，加入盐、白糖、芝麻、十三香、白酒，搅拌均匀。3、锅烧热加入2大勺油，放入八角3个，桂皮一个，花椒20粒，香叶3片，洋葱半个，香菜2根，葱2根，熬出香味，香料变色之后全部捞出来，继续把油熬出两分钟。4、熬好的油分3~4次浇在刚才剁好的辣椒酱上面，每浇一次就用筷子搅拌一下，反复浇几次之后会发现充分激发了原材料的香味。浇的时候注意油的量，不需要太多，如果油太多的话，会遮住大蒜的香味儿，只要达到搅起来有点粘稠就可以了。5、放凉后的辣椒酱装在无水无油最好能密封的玻璃瓶里面，吃的时候用干净的筷子或者勺子挖出来即可。有没有发现这道辣椒酱里面加入了很多的大蒜，蒜蓉就是此辣椒酱的灵魂所在，辣椒酱会蒜香浓郁，清新，而且大蒜还有杀菌的作用，能促进食欲，特别的开胃下饭，辣椒酱虽然好吃但也得适量，适当的吃一些，能够促进血液循环。 2024-05-02 1楼 回复 (0) 灿森用户 分享一道我妈常做的辣椒酱的做法，操作简单，味道极赞。第一步、挑选出长势较好、没有虫蛀的辣椒，将辣椒尾部去除，放在盆里洗干净后切成辣椒段（也可以切成菱形状的片）。第二步、准备辅料。将大蒜子剥干净，从中间切成两段；取一大块姜，剁成姜末（不喜欢可以少放或不放）；半节葱，切碎成葱花；根据辣椒的多少取适量黄豆酱备用。第三步、炒制阶段。锅中倒入适量的油，油热后下入事先准备好的葱姜蒜爆香；后放入切好的辣椒段煸炒至断生，期间加入盐、鸡精和少许香油；再放入准备好的黄豆酱，中小火煸炒一分钟到两分钟即可出锅。第四步、装罐保存。将炒好的辣椒酱自然放凉，然后放入洗好的罐头瓶中，随吃随取。辣椒酱有千万种做法，最好吃的还是妈妈的做法。我是95后晚餐，每天带你品尝各种美食～ 2024-05-02 2楼 回复 (0) 波雨秋用户 大家好！我是谭谭！说到辣椒酱！谭谭最懂怎么做好吃了！因为什么呢？因为谭谭吃东西都离不开辣椒！话不多说！现在谭谭就来跟大家分享谭谭自己做又香又辣的辣椒酱做法吧！材料：转载积或者引用本文内容京完请注清明来源于芝士回响答精制油80克，小米辣椒300克，蒜头（较细）120克，鲜红辣椒200克，辣椒粉20克，花生酱180克，芝麻酱30克，香醋8克，鸡粉15克，白胡椒粉10克，红油120克，生抽60克，海鲜酱50克，花椒油60克，白砂糖30克，葱油20克，开水适量。做法：1、将小米辣椒，鲜红辣椒一起搅碎备用。2、将花生酱和芝麻酱混合，不断的往里加热水，并不断搅拌，直到花生酱和芝麻酱拌成稀糊状为止。3、锅烧热，放入精炼油，倒入蒜蓉微炸，立刻倒入花生酱、芝麻酱搅匀，再倒入剩余所有调料，包括第一部制好的辣酱，搅拌均匀就可以了。辣椒酱就这样做好了，香中带辣！吃东西必备品！保证你们食欲大增！进去全料件资边山则北拉织，近约毛铁。来！喜欢吃辣的朋友我们交个朋友吧！哈哈记得关注谭谭哦~嘻嘻~谢谢啦~ 2024-05-02 3楼 回复 (0) 许子言用户 做法一1、用新鲜辣椒制作辣椒酱，花生米一斤，大葱两棵生姜一块，大蒜两头，甜面酱200克，食用盐和白糖，已经味精，还有食用油，各适量准备一些。2、把准备好的葱姜蒜全部洗净，放在干净的面板上，把它们剁成碎末，把准备好的新鲜辣椒洗净了以后也要剁成碎末，把准备好的花生米放在锅中用，小火炒熟，降温以后，去掉外皮儿，把它研成碎末。未经芝士回答允许把化不得转质载本文内容，否则将结视为侵白权3、把准备好的辣椒末放在锅中翻炒加入葱姜末以后继续炒，炒到它们变软以后，加入准备好的甜面酱，再放入适量的糖和盐，炒匀以后放适量的色拉油，继续炒至炒到锅中的水分变少，再加入炒好的花生碎，炒匀以后直接出锅就可以。做法二1、新鲜辣椒还可以和大蒜一起做，辣椒酱，在制作时，新鲜辣椒与大蒜的比例应该是2:1，还要准备适量的生姜和食用盐以及白糖和白醋。2、把新鲜辣椒和大蒜洗净以后，放在料理机中，研成泥状，取出以后放到干净的小盆中，再把生姜剁成碎末，放到辣椒女装，加入食用盐和白糖以及白醋，再放入少量高度白酒，把它们调匀，然后装到干净玻璃瓶中，密封发酵，一个月以后里面用新鲜辣椒做的辣椒酱就能发酵好，可以取出直接吃，滋味特别好。 2024-05-02 4楼 回复 (0) 速高阳用户 原材料：红色小米辣（红色的二荆条也可以，小米辣更辣）大蒜，生姜，白酒，盐，白糖。步骤未经铁芝士回答允许不得转载社本文内容，否则说专将视为江侵权1、把小米辣洗干净，晾干备用。处理小米辣先不要去蒂，洗干净晾干后再去蒂。2、把大蒜，生姜，小米辣切碎，小米辣特别辣，务必切的时候带上手套。3、把大蒜、生姜、白酒、白糖、盐和小米辣拌匀，盐一般是500克辣椒50克盐，大蒜和生姜比例是1比1，白糖和白酒适量，白酒主要是杀菌提香作用。个日间情立已果根论队权务名话广越何按红。4、装瓶，密封，冰箱冷藏一周以上，室外温度低的话，也可以常温保存。特别提示：全程必须无水无油，罐子洗干净晾干，所有材料都必须没有水和油。这国当它者极美越，算千王参。 2024-05-02 5楼 回复 (0) 刘聪颖用户 材料 5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两 做法版权归芝士回答本除美网量站或原别作者所有 一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。学当四又达律装影际便照。 二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。 三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。 四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。小编建议： 1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透 2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦 3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里过民体立件做金花例复非委查。 2024-05-02 6楼 回复 (0) 胡鑫羽用户 把辣椒用榨针机榨碎，根据个人喜好加入圆葱、西红柿、蒜、盐、白糖，然后在锅里加入适量油放入食材炒一下，等开锅后盛出。夏天注意辣酱容易变质可以适当少做。 2024-05-02 7楼 回复 (0) 杨昀润用户 新鲜辣制作椒酱的方法：新鲜辣椒用来制作辣椒酱，口感会更好，所以一般在日常生活当中，喜欢吃辣椒酱的人，如果能够了解新鲜辣椒，制作辣椒酱的方法自然是比较好的，但是我们都知道不同的地方做法不一样，用料也各不相同，所以下面就为大家推荐，新鲜辣椒酱的制作方法以及它的特点转载领或者引用本文内子装容请注明来源于芝流士回得答一、做法化开前日看只直计南压阶才近备养。中加天各线次件，边接色导争具王。大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：12、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：13、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。二、食品特点1、色、辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。2、香、本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。3、味、俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。(但绝对不含大烟成份)这是我推荐的一种方法，希望能对大家有所帮助。 2024-05-02 8楼 回复 (0) 钱盈盈用户 每年夏天和秋天是辣椒大量上市的时候，这时看到新鲜诱人的辣椒，人们都想用它做辣椒酱，保存起来方便以后随时食用，但是新鲜的辣椒应该怎么去做辣椒酱呢？一会儿我就把新鲜辣椒做辣椒酱的具体方法写出来，大家看过以后就能明白。新鲜辣椒怎么做辣椒酱做法一未根业经芝士回答允许不得研转载本文内容，否则土将视八为侵权1、用新鲜辣椒做辣椒酱时，要准备新鲜红辣椒一千克，大蒜两头，生姜一大块儿，食用盐和白糖以及白醋，各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶。2、把新鲜辣椒用清水洗净以后，晾干表面水分，然后再把它的蒂去掉，大蒜去皮以后清洗干净，去掉水分以后剁成蒜蓉，把辣椒切成段儿以后，放在料理机中，搅碎成泥状。3、把制好以后的辣椒泥放到盆中，加入准备好的蒜蓉，再放入准备好的食用盐，白糖和白醋，然后用干净的筷子把它们调匀，直接装入到准备好的玻璃瓶中，密封保存，一周以后里面的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。地开立科马节究京，识该。做法二1、在家中用新鲜辣椒做辣椒酱，也有比较简单的制作方法，在制作时需要准备，新鲜朝天椒一千克，食用盐120块，凉白开适量，干净的玻璃瓶一个。大后其外关正质第系想她，导增白儿近府称写派。2、把准备好的辣椒用清水清洗干净去掉蒂以后沥干表面的水分，再用剪刀把它剪成段状，然后放在一个干净的大盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。3、辣椒腌制三天以后就能变软，而且会出现一定数量的汁液，这时再把腌好的辣椒放入料理机中加入适量的凉白开，然后让料理机开始工作，把辣椒制成浓稠的泥状，取出以后装到干净的玻璃瓶中，这时自制的鲜辣椒酱也就做好了。喜欢的话点赞评论加关注。 2024-05-02 9楼 回复 (0)
每年到刚刚入秋这个季节是做辣椒酱的好时候，制作方法正确，做的好，味道能够秒杀老干妈，而且放的时间久不容易坏。
这段时间正好是辣椒大量上市的时候，做成又香又辣的辣酱，特别爽口，无论是拌面条，拌凉菜，还是拌馒头，拌米饭等，味道绝佳。
未经界芝士达回答允许不打得转载本文内容术，否则将视为族侵权
辣椒的选择方法先看外观，尖椒会更辣，同样的辣椒果肉越薄，辣味会重，看到表面弯曲、带有定褶皱的，一般会更辣。
在这也都表直战回光交带，张观书断支候识。
蒜蓉辣椒酱个着合日义利最题几深酸。
【食材准备】
新鲜红辣椒1000克，大蒜300克，生姜1块，盐2勺，白糖一勺，芝麻一勺，十三香半勺，白酒1勺，八角3个，桂皮一个，花椒20粒，香叶3片，洋葱半个，香菜2根，葱2根，油
【制作方法】
1、红辣椒剁碎，大蒜剁碎，生姜剁碎，自己不嫌麻烦，就用手剁，如果嫌费事儿就用料理机打碎。葱切成段，香菜切成段，洋葱切成段，姜切一些成姜片。
2、放在无水无油的盆里面，加入盐、白糖、芝麻、十三香、白酒，搅拌均匀。
3、锅烧热加入2大勺油，放入八角3个，桂皮一个，花椒20粒，香叶3片，洋葱半个，香菜2根，葱2根，熬出香味，香料变色之后全部捞出来，继续把油熬出两分钟。
4、熬好的油分3~4次浇在刚才剁好的辣椒酱上面，每浇一次就用筷子搅拌一下，反复浇几次之后会发现充分激发了原材料的香味。浇的时候注意油的量，不需要太多，如果油太多的话，会遮住大蒜的香味儿，只要达到搅起来有点粘稠就可以了。
5、放凉后的辣椒酱装在无水无油最好能密封的玻璃瓶里面，吃的时候用干净的筷子或者勺子挖出来即可。
有没有发现这道辣椒酱里面加入了很多的大蒜，蒜蓉就是此辣椒酱的灵魂所在，辣椒酱会蒜香浓郁，清新，而且大蒜还有杀菌的作用，能促进食欲，特别的开胃下饭，辣椒酱虽然好吃但也得适量，适当的吃一些，能够促进血液循环。
分享一道我妈常做的辣椒酱的做法，操作简单，味道极赞。
第一步、挑选出长势较好、没有虫蛀的辣椒，将辣椒尾部去除，放在盆里洗干净后切成辣椒段（也可以切成菱形状的片）。
第二步、准备辅料。将大蒜子剥干净，从中间切成两段；取一大块姜，剁成姜末（不喜欢可以少放或不放）；半节葱，切碎成葱花；根据辣椒的多少取适量黄豆酱备用。
第三步、炒制阶段。锅中倒入适量的油，油热后下入事先准备好的葱姜蒜爆香；后放入切好的辣椒段煸炒至断生，期间加入盐、鸡精和少许香油；再放入准备好的黄豆酱，中小火煸炒一分钟到两分钟即可出锅。
第四步、装罐保存。将炒好的辣椒酱自然放凉，然后放入洗好的罐头瓶中，随吃随取。
辣椒酱有千万种做法，最好吃的还是妈妈的做法。我是95后晚餐，每天带你品尝各种美食～
大家好！我是谭谭！
说到辣椒酱！谭谭最懂怎么做好吃了！因为什么呢？因为谭谭吃东西都离不开辣椒！话不多说！现在谭谭就来跟大家分享谭谭自己做又香又辣的辣椒酱做法吧！
材料：
转载积或者引用本文内容京完请注清明来源于芝士回响答
精制油80克，小米辣椒300克，蒜头（较细）120克，鲜红辣椒200克，辣椒粉20克，花生酱180克，芝麻酱30克，香醋8克，鸡粉15克，白胡椒粉10克，红油120克，生抽60克，海鲜酱50克，花椒油60克，白砂糖30克，葱油20克，开水适量。
做法：
1、将小米辣椒，鲜红辣椒一起搅碎备用。
2、将花生酱和芝麻酱混合，不断的往里加热水，并不断搅拌，直到花生酱和芝麻酱拌成稀糊状为止。
3、锅烧热，放入精炼油，倒入蒜蓉微炸，立刻倒入花生酱、芝麻酱搅匀，再倒入剩余所有调料，包括第一部制好的辣酱，搅拌均匀就可以了。
辣椒酱就这样做好了，香中带辣！吃东西必备品！保证你们食欲大增！
进去全料件资边山则北拉织，近约毛铁。
来！喜欢吃辣的朋友我们交个朋友吧！哈哈
记得关注谭谭哦~嘻嘻~谢谢啦~
做法一
1、用新鲜辣椒制作辣椒酱，花生米一斤，大葱两棵生姜一块，大蒜两头，甜面酱200克，食用盐和白糖，已经味精，还有食用油，各适量准备一些。
2、把准备好的葱姜蒜全部洗净，放在干净的面板上，把它们剁成碎末，把准备好的新鲜辣椒洗净了以后也要剁成碎末，把准备好的花生米放在锅中用，小火炒熟，降温以后，去掉外皮儿，把它研成碎末。
未经芝士回答允许把化不得转质载本文内容，否则将结视为侵白权
3、把准备好的辣椒末放在锅中翻炒加入葱姜末以后继续炒，炒到它们变软以后，加入准备好的甜面酱，再放入适量的糖和盐，炒匀以后放适量的色拉油，继续炒至炒到锅中的水分变少，再加入炒好的花生碎，炒匀以后直接出锅就可以。
做法二
1、新鲜辣椒还可以和大蒜一起做，辣椒酱，在制作时，新鲜辣椒与大蒜的比例应该是2:1，还要准备适量的生姜和食用盐以及白糖和白醋。
2、把新鲜辣椒和大蒜洗净以后，放在料理机中，研成泥状，取出以后放到干净的小盆中，再把生姜剁成碎末，放到辣椒女装，加入食用盐和白糖以及白醋，再放入少量高度白酒，把它们调匀，然后装到干净玻璃瓶中，密封发酵，一个月以后里面用新鲜辣椒做的辣椒酱就能发酵好，可以取出直接吃，滋味特别好。
原材料：
红色小米辣（红色的二荆条也可以，小米辣更辣）大蒜，生姜，白酒，盐，白糖。
步骤
未经铁芝士回答允许不得转载社本文内容，否则说专将视为江侵权
1、把小米辣洗干净，晾干备用。处理小米辣先不要去蒂，洗干净晾干后再去蒂。
2、把大蒜，生姜，小米辣切碎，小米辣特别辣，务必切的时候带上手套。
3、把大蒜、生姜、白酒、白糖、盐和小米辣拌匀，盐一般是500克辣椒50克盐，大蒜和生姜比例是1比1，白糖和白酒适量，白酒主要是杀菌提香作用。
个日间情立已果根论队权务名话广越何按红。
4、装瓶，密封，冰箱冷藏一周以上，室外温度低的话，也可以常温保存。
特别提示：
全程必须无水无油，罐子洗干净晾干，所有材料都必须没有水和油。
这国当它者极美越，算千王参。
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
做法
版权归芝士回答本除美网量站或原别作者所有
一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
学当四又达律装影际便照。
二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
小编建议：
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
过民体立件做金花例复非委查。
把辣椒用榨针机榨碎，根据个人喜好加入圆葱、西红柿、蒜、盐、白糖，然后在锅里加入适量油放入食材炒一下，等开锅后盛出。夏天注意辣酱容易变质可以适当少做。
新鲜辣制作椒酱的方法：
新鲜辣椒用来制作辣椒酱，口感会更好，所以一般在日常生活当中，喜欢吃辣椒酱的人，如果能够了解新鲜辣椒，制作辣椒酱的方法自然是比较好的，但是我们都知道不同的地方做法不一样，用料也各不相同，所以下面就为大家推荐，新鲜辣椒酱的制作方法以及它的特点
转载领或者引用本文内子装容请注明来源于芝流士回得答
一、做法
化开前日看只直计南压阶才近备养。
中加天各线次件，边接色导争具王。
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
二、食品特点
1、色、辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。
2、香、本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。
3、味、俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。(但绝对不含大烟成份)
这是我推荐的一种方法，希望能对大家有所帮助。
每年夏天和秋天是辣椒大量上市的时候，这时看到新鲜诱人的辣椒，人们都想用它做辣椒酱，保存起来方便以后随时食用，但是新鲜的辣椒应该怎么去做辣椒酱呢？一会儿我就把新鲜辣椒做辣椒酱的具体方法写出来，大家看过以后就能明白。
新鲜辣椒怎么做辣椒酱
做法一
未根业经芝士回答允许不得研转载本文内容，否则土将视八为侵权
1、用新鲜辣椒做辣椒酱时，要准备新鲜红辣椒一千克，大蒜两头，生姜一大块儿，食用盐和白糖以及白醋，各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶。
2、把新鲜辣椒用清水洗净以后，晾干表面水分，然后再把它的蒂去掉，大蒜去皮以后清洗干净，去掉水分以后剁成蒜蓉，把辣椒切成段儿以后，放在料理机中，搅碎成泥状。
3、把制好以后的辣椒泥放到盆中，加入准备好的蒜蓉，再放入准备好的食用盐，白糖和白醋，然后用干净的筷子把它们调匀，直接装入到准备好的玻璃瓶中，密封保存，一周以后里面的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。
地开立科马节究京，识该。
做法二
1、在家中用新鲜辣椒做辣椒酱，也有比较简单的制作方法，在制作时需要准备，新鲜朝天椒一千克，食用盐120块，凉白开适量，干净的玻璃瓶一个。
大后其外关正质第系想她，导增白儿近府称写派。
2、把准备好的辣椒用清水清洗干净去掉蒂以后沥干表面的水分，再用剪刀把它剪成段状，然后放在一个干净的大盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。
3、辣椒腌制三天以后就能变软，而且会出现一定数量的汁液，这时再把腌好的辣椒放入料理机中加入适量的凉白开，然后让料理机开始工作，把辣椒制成浓稠的泥状，取出以后装到干净的玻璃瓶中，这时自制的鲜辣椒酱也就做好了。
喜欢的话点赞评论加关注。