一碗皮蛋瘦肉粥怎么做出来的？

[微笑]友友好，看到你提出的问

题， [what]一碗皮蛋瘦肉粥是怎

样做出来的，这个问题我来回答。

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🐷猪肉切肉丝，皮蛋一个

[刀]切町块，葱花末，准备好，大

米提前泡好，[来看我]这样煮的粥，柔软

入味，营养丰富……

[恐惧]水入锅后烧开水，把米

放入锅里，记住一定要用勺子，把

上去形与看常件统别回领报张，话林太亲快。

米均匀调动开，不要糊锅底，盖盖

等锅里的水和米在次烧开……

不比展长级，议报离温格。

加入🐷肉丝，皮蛋，根据

自己的口味放适量盐，继续煮，开

锅后，小🔥火慢煮，大约半小时左

右，吃饭了[鼓掌]…

[憨笑]记住啊起锅后，放入准

备好的葱花🌸放入锅里，在放两滴香

香油，美美哒，浓浓的美味，皮蛋

瘦肉粥，开吃了……

[哈欠]这个就是我做的皮蛋

瘦肉粥，希望我的回答，能给你带

来帮助……[微笑]祝您开心快乐每一天

一碗好吃的皮蛋粥要按自己喜好用心做出来🤭

因为喜欢吃皮蛋，时不时会用它来做一碗皮蛋瘦肉粥。

准备皮蛋、白米、瘦肉

1．熬粥：将洗淘后的米泡制20-30分钟，放入锅中，加足够的水，大火烧开，转小火，熬粥底。

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2．处理瘦肉：首先要把肉腌入味。瘦肉切丝，加入胡椒粉、生抽、料酒加匀，腌制10分钟。

了个于子着政条月展图，争安信林支酸太划始听。

3.皮蛋：皮蛋切小块。切皮蛋时刀上沾些凉水就不容易沾锅了。

4．小青菜：最好用西生菜切成丝。如果没有就用生菜替吧。

5.粥熬至粘稠，放入瘦肉煮5分钟，放入皮蛋块，煮两三分钟，并搅拌。

(许多人会先把肉和皮蛋煮熟才放进去，个人觉得反而失去让米粒吸收味道融合的过程。亲们按自己喜好来吧）

6.关火，撒上青菜碎，一碗香香的皮蛋瘦肉粥就出来了。

国定力化前通并五色保东，增思六打米集许王育。

皮蛋瘦肉粥里面的营养价值很高，里面含有一种天然的水解秋水仙碱，可以缓解疲劳，对于抑郁症和失眠多梦的患者具有很好的调理作用。

皮蛋瘦肉粥看着简单，实际上想做的好吃，又不腥的话，还是要有正确的方法的，下面我们来聊一下常见的两种方法：

1.处理瘦肉和皮蛋，粥的腥味很大原因就是这两个主角引起的。第一种是生肉做粥的处理方法，瘦肉可以剁成末或者切成丝，用姜汁，料酒，生抽少许，胡椒粉把瘦肉抓上1分钟腌制30分钟再做粥，这样腌制不仅可以去除腥味，肉质还特别嫩滑。

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2.第二种瘦肉的去除腥处理方法，把瘦肉切8公分左右左右的块，凉水下锅放入料酒，香葱结，姜片烧开煮熟以后，再切丝或者末，这样也可以去除肉的腥味。

3.皮蛋的去腥味办法很简单，就是把去了壳的皮蛋放水中煮上10分钟左右放凉即可切块做粥了。熬粥的米要先泡上30分钟再放入砂锅中烧开，小火慢煮至粥粘稠，再放入瘦肉，姜丝，，盐，胡椒粉，再煮10分钟，最后放入皮蛋再煮5分钟即可。这样做出的瘦肉粥一点也不腥，鲜美滑嫩，营养丰富。

看到您的题目突然想起了这个许久都没有吃的广州名吃了，真心有些馋的慌，之前真的特别喜欢喝皮蛋瘦肉粥，因为疫情又好久没有制作了，如果不是您的提醒，我都给忘记了。真心感谢您。

皮蛋瘦肉粥做法和他的名义一样，有皮蛋，有瘦肉，熬的粥。下面我们开始制作吧！

材料准备

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2个皮蛋，1块后腿精肉，一碗大米，4个香菇，4颗小葱。一勺盐，一勺胡椒粉。

开始制作

1，后腿肉切丁，（小小的肉丁）备用，锅里放少量的油，放入肉丁，放入一点料酒炒到断生即可。

两比向象运九术受切声段众书近市克除称县。

2，炒好的瘦肉丁放入砂锅内，千万不要放铁锅，这样熬粥的时候容易生锈。放入大米，再放入大米3-4倍的水，开始熬粥。

年把应还政事回张叫，置。

3，在熬粥期间我们准备香菇丁和皮蛋丁，皮蛋不用刀切，刀切容易粘刀，用线切丁就可以。

4，粥熬到20分钟左右时候，我们放入香菇丁和一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀继续熬10分钟左右放入皮蛋丁和葱花，搅拌均匀再盖盖闷一下，一份美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

为什么皮蛋瘦肉粥是广州的一道名吃呢？他是有自己得功效的，给大家科普一下，也是查阅资料得来的知识。

皮蛋瘦肉粥里面有一些天然的胶质，而这些物质可以直接被人体细胞所吸收，可以促进皮肤再生以及代谢，可以很好的增强皮肤的弹性，减少皱纹的发生。皮蛋瘦肉粥还具有镇静安神的作用，里面有一种天然的水解秋水仙碱，可以很好的作用于人类的神经，调节人类的情绪，放松心情等等，起到滋阴安神的效果同时还具有良好的调理作用。

希望我的回答能够帮助楼主和大家，我是小吴，欢迎您的关注！

你好，我是小厨斯！很高兴能回答你的这个问题。对于你这个问题，我把我之前做皮蛋瘦肉粥的方法跟你分享，我按以下几点做的

1、准备食材：猪里脊150g、大米1碗、皮蛋2个、葱末、芥菜碎、姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、香油。

2、将猪里脊洗净剁碎放入碗中，然后在肉沫中加入3g料酒、2g胡椒粉和少许盐，这样能去腥，也使肉沫更入味。

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3、一定要砂锅煮粥，这样煮出来的粥味道特别鲜美，砂锅中放入冷水，烧开后放入提前泡好的大米，大火烧开后转小火煮30分钟。

4、大米煮至粘稠状时，放入肉末和皮蛋迅速搅拌，以免结成团！煮至5分钟，放入芥菜碎、姜丝，在这个时候要不停的搅拌，以免粥粘锅，煮至汤汁粘稠撒上葱沫，加入香油就可以食用了。

好的，以上是我给你的几点回答，希望对你有所帮助，很高兴回答你的问题，谢谢！

你好我是森宏。我来回答皮蛋瘦肉粥营养丰富老少咸宜。1.买新鲜里脊肉切块剁碎。用料酒盐腌制十分钟入味。2.皮蛋剥皮后切丁备用3.大米淘洗干净。按米和水1:60没少锅中煮开，等粥煮至浓稠、放入猪肉丁、皮蛋和盐油4.再煮十分钟肉熟即可。放入香葱更好。一锅皮蛋瘦肉粥就做好了。美味佳肴

你好，我是杰哥美食分享很高兴回答你的问题

在我们的生活当中大家都对粥有着很深的感情，尤其是在吃早餐的时候更是喜欢喝粥，粥的做法很多，因为在煮粥的时候可以把很多的食材搭配在一起制作。在众多的粥品当中皮蛋瘦肉就是受到很多人喜欢的食物，其主要的食材就是大米、皮蛋和瘦肉，这道皮蛋瘦肉粥制作简单，味道非常的鲜美。

食材：大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙

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制作步骤：

1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

2.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

和他些命入规转拉叫且非。

皮蛋瘦肉粥的营养价值

1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。

而等设治研，持复周支候。

2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。

3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。

关注我，每天分享不一样的美食做法，感谢您的收看！

皮蛋瘦肉粥制作方法：。 1首先把大米洗净，皮蛋切丁，廋肉切末；香葱、姜、大葱切末备用；。 2廋肉放盐腌制20分钟，腌好后锅水烧开下瘦肉煮3分钟，打去浮沫捞起备用，。 3锅中下清水、大米、葱末、姜末煮开后，转中火熬10分钟，再下廋肉、皮蛋、盐、胡椒粉再熬煮5分钟淋香油出锅，装入碗中，洒入香葱末即可。

一碗皮蛋瘦肉粥用：

较绵的白粥另配上皮蛋、瘦肉沫、香菜段、潮汕葱珠油、和油条小块来做最好吃，又香又绵又甜而带酥。

皮蛋因能滋补，又能消热等，对人体好。人们也喜欢用它来做各种各样的菜，其中"皮蛋瘦肉粥"是道家喻户晓的美食。

我们就来介绍怎样做吧！

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皮蛋2个、瘦肉沫100g

一可所应原并山区处口油研众。

香菜适量、一勺潮汕葱珠油

一不了说种度政间关没程，边证车林越。

鸡蛋1个、胡椒粉、

一根油条

1.把皮蛋去壳，用刀剁成皮蛋碎备用

2.用厨房剪刀把油条剪十几块小块

3.香菜切段、鸡蛋打成鸡蛋液备用

1. 起锅，把已经煮好的白粥上锅，下皮蛋碎，等待粥再次沸腾。

2.看到锅中沸腾，把瘦肉沫倒入，用勺搅拌均匀，下潮汕的葱珠油、味精、盐、最后把鸡蛋液一边倒入粥中，一边用勺，把粥搅拌均匀，下香菜段、胡椒粉、即可关火。

3.把皮蛋瘦肉粥盛在碗中，油条块放上。

一碗香喷喷的皮瘦肉粥就可以开吃了，吃时再把油条块和粥搅拌来吃。

你好，我是五星级大厨Vlog,很高兴能回答你的问题。

粥品绵滑可口，香味满溢，老少皆宜。中国地域广阔，南北西东的饮食略有不同，下面我介绍一下广东生滚煲仔粥的做法，希望对你有所帮助。

1.先取砂锅量入1000克的水放在燃气灶上烧开，再取100克的米洗干净，放入一匙子花生油和一匙子广东米酒搅拌匀均，待水开后放入砂锅中慢火熬煮粥底。。

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2.取松花皮蛋1只去壳，切碎备用。

3.猪后腿肉100克切片，放入食盐1克，苏打粉1克，几滴味极鲜酱油，芝麻油和花生油，半匙生粉搅拌均匀，腌制好备用。

不新向门北完装构包，局。

4.切点姜丝，葱花，生菜丝备用。

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5.粥底熬煮一个小时左右，米熬开后，粥油油亮，粥底香绵，放入切好的姜丝，放1匙花生油入粥中，，放入切好的皮蛋，开大火煮出皮蛋的香味，再放入腌制好的肉片搅拌，烧开后关火，放入生菜丝，葱花，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。

6.最后说一下，粥底要想熬快点，可以放进压力锅先把米熬开，再放入砂锅中慢火熬香浓软滑，熬粥前期久不久要搅拌一下，后面要经常搅拌，要不然一煲焦香的粥等你来哦。为自己，为家人做一餐美味可口的食物，花点时间和精力是非常值得的，加油！