现代社会还需要吃碘盐，专门补碘吗？

碘是人体必需的营养元素，碘在人体内的储存只有30天，千万不要轻视了“缺碘“的问题。如果经常缺碘，一定会造成智力的损害。

科学补碘：

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1、食盐加碘，最常见和最实用的补碘方法。目前从市场上很容易买到加碘的盐，一般强化碘的量为25mg/kg，特殊的人群，如孕妇和乳母可以选择强化碘30mg/kg的盐。如果不是特殊的高碘地区，每天摄入5-6克食盐基本可以满足正常人群每日碘的需要量。

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2、孕妇和哺乳期妇女要有特殊的补碘途径。因为孕期和哺乳期是胎儿和婴儿大脑发育的最关键时期，如果这个时期缺碘一定会对大脑的发育造成影响。所以孕妇和哺乳期的妇女碘的推荐摄入量要比普通成人多一倍。因此她们仅仅靠加碘食盐是不够的，很多孕产妇奶粉、孕产妇食品都是加碘的食品，同时还要多注意选择富含碘的食品，如深海产品、海带、紫菜等，所以建议每周要有海产品，经常吃海带，紫菜，既好吃，又营养。3、婴幼儿是最关键补碘人群。出生后36个月龄内的小儿是大脑发育快速和关键时期，也是身体生长最快的时期，需要更多的碘去参与合成大脑发育和身体生长所需的甲状腺激素，除了母乳喂养之外，如果使用配方奶一定要注意是否有碘元素，我国的国标规定婴幼儿配方奶粉必须加碘。辅助食品同样也是应该有碘的食品。

4、青少年，最后的冲刺！青春期是一生中第二个，也是非常重要的快速生长和发育时期，除了一定要使用碘盐之外，还需要特别补充一些富含碘的食品，如深海的紫菜，海带，坚果等。

现代社会是否需要吃碘盐，说来还真是话长。碘在我们人体内，主要是参与甲状腺激素的合成，简单的讲，就是增强新陈代谢，促进生长发育尤其是脑的发育。碘缺乏和碘过量同样对人体造成危害。

成人碘缺乏，表现为甲状腺肿大、功能减退、智力和体能低下；儿童青少年缺碘会影响骨骼、肌肉、神经和生殖系统的生长发育；孕产妇缺碘会影响到胎儿的脑发育；婴幼儿缺碘则易患“克汀病”，俗称呆小症。

碘过量会扰乱甲状腺的正常功能，既可导致功能亢进也可导致功能减退。

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基于这些严重危害，联合国于1990年提出“全球消除碘缺乏病”，国际上公认的主导措施就是食盐加碘。实施食盐加碘后，世界范围内“大脖子病”高发地区儿童和青年的患病率降低了40-95%。而我国从1995年正式实施食盐加碘政策，到2000年我国就在总体水平上消除了碘缺乏病。

碘从口入，碘的来源到底有哪些？

主要来源于加碘盐、饮用水和高碘食物。

多数地区，加碘盐是碘的主要来源。不考虑烹调损失，对碘摄入量的贡献率为80%。烹调后碘的贡献率下降为63.5%。

在我国小部分地区，饮用水中的碘含量很高（大于150ug/L），在这些地区，饮用水是膳食中碘的主要来源，占90%左右。具体地区可查阅文后链接中的附录。

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其它高碘食物包括海带和紫菜等，但由于这些食物消费量很低，对碘摄入的贡献率只占2%左右。

所有人群都需要补碘吗？

评估结论为：

在水碘含量高于150ug/L的地区，不需要食用加碘盐。

在水碘含量不高的地区，建议食用加碘盐，否则碘缺乏的风险远远大于碘过量的风险。

沿海地区食盐加碘并未造成碘过量。

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当然，特殊有相关疾病的人群，需要遵医嘱。

市面上的盐有哪些种类？

其实市面上的盐种类很多，可以根据自己的判断和实际情况来选择。比如：

无碘澳洲海盐：适用于不宜摄入碘的人群，钠含量为392mg/g。

绿色低钠岩盐：含碘2500ug/100g，钠294 mg/g，钾104 mg/g，其中加的是碘酸钾。此款盐高钾低钠适合高血压人群和正常人群，但是肾功能不全的和其它对钾代谢有问题的人群需要慎用。

炖煮盐：加碘2500ug/100g，钠386 mg/g。

凉拌盐：含碘1800ug/100g，钠378 mg/g。这款盐碘加的量较少，为1800ug/100g。因为凉拌时碘的损失率很小。而其它加热烹调条件下，碘有一定程度的损失。

枸杞碘盐：含碘2500ug/100g，钠389 mg/g。

2010年5月发布，国家食品安全风险评估专家组，完成了《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，PDF版可在国家食品安全风险评估中心官方网站

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