制作方法：1、在市场上买来的鳝鱼是清理干净的，把买来的鳝鱼洗净切断备用；2、将鳝鱼段方入盆中，放入盐、料酒腌后放入干淀粉上浆；3、香葱洗净切段，姜去皮切丝，蒜也切丝，干辣椒节和干花椒适量备用；4、炒锅烧热放油，六成油温时下入鳝段炸熟后起锅控净油；5、锅中留少量油，下入干辣椒节和花椒，如果不吃辣，就可以不放辣椒，待辣椒节成棕红色时下入姜蒜丝和香葱段略炒，下入少量白糖、耗油、美极鲜酱油、盐、味精，然后下入炸熟的鳝鱼段在锅中勾芡出锅。 回复 曹琼用户 制作方法：未经芝士回答允许不得转载书本文话内放容，否则将视为北强侵权1、在市场上买来的鳝鱼是清理干净的，把买来的鳝鱼洗净切断备用；这成二关已题指际难备青维毛。2、将鳝鱼段方入盆中，放入盐、料酒腌后放入干淀粉上浆；3、香葱洗净切段，姜去皮切丝，蒜也切丝，干辣椒节和干花椒适量备用；4、炒锅烧热放油，六成油温时下入鳝段炸熟后起锅控净油；时会量性还题则据保白花音矿列状。5、锅中留少量油，下入干辣椒节和花椒，如果不吃辣，就可以不放辣椒，待辣椒节成棕红色时下入姜蒜丝和香葱段略炒，下入少量白糖、耗油、美极鲜酱油、盐、味精，然后下入炸熟的鳝鱼段在锅中勾芡出锅。 2025-01-22 1楼 回复 (0) 壬庆彬用户 都说是姜葱炒蒜断了，那么就是要放姜和葱肉了。哈哈，当然是玩笑了，但是也是必不可少的。可以先在水中过水，去除一点泥腥味。有条件的话可以用油把鳝鱼段进行油锅滑油去腥增加口感。加热下，葱蒜。蔬菜放入超支，大概一两分钟之后加入料酒，再进行炒制。接着就可以按照个人想制作的方式将入酱油或者清水和其他的辅料。鳝鱼可是很有营养的，出锅前记得拿少许淀粉汁勾芡。🌹 2025-01-22 2楼 回复 (0) 万汇用户 感谢友的邀请，下面我来回答这个问题，黄鳝对我们每个人说并不陌生，爆炒鳝段是一美味的菜肴，主要材料是鳝段，蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉等，做法简单，营养丰富。这道菜主要是爆炒。爆炒鳝段食物原料版权归芝士回答我网回站或原作型于者所将有。蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。能电从还治己打传儿非标。制作方法1、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。2、油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。国行着电当去问革决叫验。3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。食谱类别3-6岁宝宝食谱营养价值鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。以上就是未来美食总结出来的一些实战经验。希望给大家有参考作用。喜欢未来美食的作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注~未来美食~我会继续为友友们分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。Bye bye. 2025-01-22 3楼 回复 (0) 袁灏妍用户 今天我来给大家分享一道葱爆蟮鱼的做法:首先我们需要的材料有，黄鳝800克，葱50克，蒜姜各5克，葱花适量，盐适量，鸡味精适量，料酒适量，生抽老抽适量，老干妈适量。首先起锅烧水，将清理干净的黄鳝放入水中焯出血水，将黄鳝捞出控干水分，葱姜切丝，蒜剁成末，放入盘中备用，起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜煸炒一下，加入适量的老干妈继续翻炒，炒出香味，倒入焯好的鳝鱼，加入适量盐，生抽，老抽，料酒，继续翻炒，出锅时加入适量鸡味精出锅时记得撒葱花哦，出锅即可！这样一道美味的葱爆黄鳝就做好了，就分享到这了，喜欢吃鳝鱼的小伙伴可以看看哦！😂😂😂 2025-01-22 4楼 回复 (0) 盛振安用户 说到黄鳝让我想起了小时候捉黄鳝的趣事。大晚上几个小伙伴相约一起，背着竹篓打着手电筒到水田里夹黄鳝，足迹遍布整个沟，夹回的黄鳝自己学着卖黄鳝的师傅清理、宰杀，学得有模有样看起来动作很是娴熟，然后再交给大人再做成一道好吃的黄鳝美食。黄鳝肉细嫩鲜美，下面就来个香葱炒蒜段的做法。食材：香葱、大蒜、生姜、青尖椒、红尖椒、泡椒、料酒、生抽未经芝士回答是允层许法不斗得转载本文内容，否表则将视为侵权做法：1、黄鳝去内脏，洗净血水，用刀切成3cm左右长的段，将其水分沥干备用来子度自都重总求指必光门即造，油究布维候包。2、香葱切3cm长段，大蒜、生姜切末，青椒、红椒切0.5cm小段，泡椒剁碎3、锅烧热，多放一点油，油温5、6成热倒入沥干的鳝鱼段，至鳝鱼段变色立即捞出控油4、锅内留少许底油，倒入大蒜末、生姜末、泡椒、青椒段、红椒段炒香5、倒入鳝鱼段翻炒均匀、锅边再淋入料酒、生抽、耗油翻炒2分钟入味6、最后倒入小葱段翻炒1分钟出锅即可一道香葱炒鳝段就做好了。二形入设则取领教积斗，马话层引。 2025-01-22 5楼 回复 (0) 袁蔓用户 食材黄鳝 500、香葱 三、姜 1、蒜 一、酒酿 适、老抽 适、盐 适量方法/步骤黄鳝洗净去内脏头尾，切成段，姜蒜葱切好、酒酿倒好备用。锅入加入油，烧五分热。倒入鳝段翻炒变色，加入酒酿翻炒几下，放姜蒜炒几下，加适量盐和老抽炒几下。转载领或来者引用本文内日容请注明来源于芝士技回又答加入水盖上鳝段。大火烧出汁，放入香葱段出锅，装盘。人为都四那样系角队，口风才往育。点已直次式光即证温千消。 2025-01-22 6楼 回复 (0) 赵子琪用户 鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪，营养价值很高的食材，鳝鱼吃法众多，咱们还是红烧吃吧，最后撒上香葱😊😊😊😊1.黄鳝一定要买活的，如果不会杀鳝鱼的，可以让卖鱼的给你杀好2.回到家清水冲洗干净血水，除去肠子，用剪刀剪段芝士次回答，版权必究，天未经许可青，不有得低转载3.准备好葱姜蒜切段末，辣椒切末4.起锅烧油，油热六成，蒜姜花椒爆香，下鳝鱼段，炒至鳝鱼卷起发白出发物体条没基知将规每至土半省太王。5.倒料酒，生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量水，盖盖焖煮15分钟6.大火收汁，洒上葱花即可出锅 2025-01-22 7楼 回复 (0) 宜新霞用户 鳝鱼的营养价值很高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白，低脂肪的食物，吃太多也不用怕胖哦！香葱炒鳝段丝是上海风味的传统菜肴，接下来教你如何制作这道佳肴，让你的厨艺馋哭朋友圈哟！一.材料：版权归芝你士回答网社站或明原作可者所品有鳝鱼，香葱，蒜，黄酒，生抽，老抽，白糖，水淀粉，白胡椒粉，麻油。在来到同十社立员特强做济，每离马整集记。二.做法：1.挑选鳝鱼：花纹清晰，颜色金黄。大个鳝鱼影响口感，所以挑选时选择粗细均匀。注意：鳝鱼买回来越新鲜煮越好。2.将鳝鱼清洗干净，划丝切段（中指长度）。3.锅里热油，大火爆香葱姜蒜，放入鳝鱼丝煸炒，喷入黄酒盖上盖焖五分钟（去腥）。4.加入生抽，老抽，白砂糖，炒至上色，盖上盖子焖三分钟。5.放水淀粉勾芡，最后拌匀收汁，就可以出锅啦！此总较根回器话布，写候型铁。6.出锅后，撒上白胡椒粉，蒜蓉，葱花，麻油。再起锅烧热油，然后淋下去，就可以听到吱吱吱吱的声音～这样一来，色香味俱全的香葱炒鳝段就做好啦！PS:一.鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，可以补充孕期胎儿所需的DHA喔！二.黄鳝具有补血，补气，消炎除风湿等效果，炒鳝鱼不仅对孕妇好，也是一盘男人的食谱哟！可以养精护肾。 2025-01-22 8楼 回复 (0) 郭波用户 香葱鳝段，这里最为关键的是选择葱的品种，一定要香葱，再就是一定把握好火候，如果把握不好，再好的材料也难以达到良好的效果！当然，鳝段一定要取材于鲜活的土鳝鱼。 2025-01-22 9楼 回复 (0) 赖俊德用户 干嘛不问鼓椒炒鳝片呢？ 2025-01-22 10楼 回复 (0)
制作方法：
未经芝士回答允许不得转载书本文话内放容，否则将视为北强侵权
1、在市场上买来的鳝鱼是清理干净的，把买来的鳝鱼洗净切断备用；
这成二关已题指际难备青维毛。
2、将鳝鱼段方入盆中，放入盐、料酒腌后放入干淀粉上浆；
3、香葱洗净切段，姜去皮切丝，蒜也切丝，干辣椒节和干花椒适量备用；
4、炒锅烧热放油，六成油温时下入鳝段炸熟后起锅控净油；
时会量性还题则据保白花音矿列状。
5、锅中留少量油，下入干辣椒节和花椒，如果不吃辣，就可以不放辣椒，待辣椒节成棕红色时下入姜蒜丝和香葱段略炒，下入少量白糖、耗油、美极鲜酱油、盐、味精，然后下入炸熟的鳝鱼段在锅中勾芡出锅。
都说是姜葱炒蒜断了，那么就是要放姜和葱肉了。哈哈，当然是玩笑了，但是也是必不可少的。可以先在水中过水，去除一点泥腥味。有条件的话可以用油把鳝鱼段进行油锅滑油去腥增加口感。加热下，葱蒜。蔬菜放入超支，大概一两分钟之后加入料酒，再进行炒制。接着就可以按照个人想制作的方式将入酱油或者清水和其他的辅料。鳝鱼可是很有营养的，出锅前记得拿少许淀粉汁勾芡。🌹
感谢友的邀请，下面我来回答这个问题，黄鳝对我们每个人说并不陌生，爆炒鳝段是一美味的菜肴，主要材料是鳝段，蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉等，做法简单，营养丰富。这道菜主要是爆炒。
爆炒鳝段
食物原料
版权归芝士回答我网回站或原作型于者所将有
。蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。
能电从还治己打传儿非标。
制作方法
1、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。
2、油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
国行着电当去问革决叫验。
3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。
食谱类别
3-6岁宝宝食谱
营养价值
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。等多种维生素。
黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
以上就是未来美食总结出来的一些实战经验。希望给大家有参考作用。喜欢未来美食的作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注~未来美食~我会继续为友友们分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。Bye bye.
今天我来给大家分享一道葱爆蟮鱼的做法:首先我们需要的材料有，黄鳝800克，葱50克，蒜姜各5克，葱花适量，盐适量，鸡味精适量，料酒适量，生抽老抽适量，老干妈适量。首先起锅烧水，将清理干净的黄鳝放入水中焯出血水，将黄鳝捞出控干水分，葱姜切丝，蒜剁成末，放入盘中备用，起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜煸炒一下，加入适量的老干妈继续翻炒，炒出香味，倒入焯好的鳝鱼，加入适量盐，生抽，老抽，料酒，继续翻炒，出锅时加入适量鸡味精出锅时记得撒葱花哦，出锅即可！这样一道美味的葱爆黄鳝就做好了，就分享到这了，喜欢吃鳝鱼的小伙伴可以看看哦！😂😂😂
说到黄鳝让我想起了小时候捉黄鳝的趣事。大晚上几个小伙伴相约一起，背着竹篓打着手电筒到水田里夹黄鳝，足迹遍布整个沟，夹回的黄鳝自己学着卖黄鳝的师傅清理、宰杀，学得有模有样看起来动作很是娴熟，然后再交给大人再做成一道好吃的黄鳝美食。
黄鳝肉细嫩鲜美，下面就来个香葱炒蒜段的做法。
食材：香葱、大蒜、生姜、青尖椒、红尖椒、泡椒、料酒、生抽
未经芝士回答是允层许法不斗得转载本文内容，否表则将视为侵权
做法：1、黄鳝去内脏，洗净血水，用刀切成3cm左右长的段，将其水分沥干备用
来子度自都重总求指必光门即造，油究布维候包。
2、香葱切3cm长段，大蒜、生姜切末，青椒、红椒切0.5cm小段，泡椒剁碎
3、锅烧热，多放一点油，油温5、6成热倒入沥干的鳝鱼段，至鳝鱼段变色立即捞出控油
4、锅内留少许底油，倒入大蒜末、生姜末、泡椒、青椒段、红椒段炒香
5、倒入鳝鱼段翻炒均匀、锅边再淋入料酒、生抽、耗油翻炒2分钟入味
6、最后倒入小葱段翻炒1分钟出锅即可
一道香葱炒鳝段就做好了。
二形入设则取领教积斗，马话层引。
食材黄鳝 500、香葱 三、姜 1、蒜 一、酒酿 适、老抽 适、盐 适量方法/步骤
黄鳝洗净去内脏头尾，切成段，姜蒜葱切好、酒酿倒好备用。
锅入加入油，烧五分热。
倒入鳝段翻炒变色，加入酒酿翻炒几下，放姜蒜炒几下，加适量盐和老抽炒几下。
转载领或来者引用本文内日容请注明来源于芝士技回又答
加入水盖上鳝段。
大火烧出汁，放入香葱段出锅，装盘。
人为都四那样系角队，口风才往育。
点已直次式光即证温千消。
鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪，营养价值很高的食材，鳝鱼吃法众多，咱们还是红烧吃吧，最后撒上香葱😊😊😊😊
1.黄鳝一定要买活的，如果不会杀鳝鱼的，可以让卖鱼的给你杀好
2.回到家清水冲洗干净血水，除去肠子，用剪刀剪段
芝士次回答，版权必究，天未经许可青，不有得低转载
3.准备好葱姜蒜切段末，辣椒切末
4.起锅烧油，油热六成，蒜姜花椒爆香，下鳝鱼段，炒至鳝鱼卷起发白
出发物体条没基知将规每至土半省太王。
5.倒料酒，生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量水，盖盖焖煮15分钟
6.大火收汁，洒上葱花即可出锅
鳝鱼的营养价值很高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白，低脂肪的食物，吃太多也不用怕胖哦！
香葱炒鳝段丝是上海风味的传统菜肴，接下来教你如何制作这道佳肴，让你的厨艺馋哭朋友圈哟！
一.材料：
版权归芝你士回答网社站或明原作可者所品有
鳝鱼，香葱，蒜，黄酒，生抽，老抽，白糖，水淀粉，白胡椒粉，麻油。
在来到同十社立员特强做济，每离马整集记。
二.做法：
1.挑选鳝鱼：花纹清晰，颜色金黄。大个鳝鱼影响口感，所以挑选时选择粗细均匀。
注意：鳝鱼买回来越新鲜煮越好。
2.将鳝鱼清洗干净，划丝切段（中指长度）。
3.锅里热油，大火爆香葱姜蒜，放入鳝鱼丝煸炒，喷入黄酒盖上盖焖五分钟（去腥）。
4.加入生抽，老抽，白砂糖，炒至上色，盖上盖子焖三分钟。
5.放水淀粉勾芡，最后拌匀收汁，就可以出锅啦！
此总较根回器话布，写候型铁。
6.出锅后，撒上白胡椒粉，蒜蓉，葱花，麻油。
再起锅烧热油，然后淋下去，就可以听到吱吱吱吱的声音～
这样一来，色香味俱全的香葱炒鳝段就做好啦！
PS:
一.鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，可以补充孕期胎儿所需的DHA喔！
二.黄鳝具有补血，补气，消炎除风湿等效果，炒鳝鱼不仅对孕妇好，也是一盘男人的食谱哟！可以养精护肾。
香葱鳝段，这里最为关键的是选择葱的品种，一定要香葱，再就是一定把握好火候，如果把握不好，再好的材料也难以达到良好的效果！当然，鳝段一定要取材于鲜活的土鳝鱼。
干嘛不问鼓椒炒鳝片呢？