谢谢邀请，山楂排骨是我做过的一道比较受欢迎的菜谱，酸甜开胃解腻，发上来，希望对您有所帮助。山楂果烧排骨：消脂解腻又酸甜可口的排骨做法山楂这种水果因为太酸，似乎不太适合单吃，我们最常见的吃法是冰糖葫芦或糖霜山楂，定要借了外面的那一层甜来中和。要么用来做成山楂片或山楂条，也要加了大量的糖，酸甜开胃，是我小时候常吃的零食。对我而言，山楂更是我们中医常用的一味中药，消食化滞，活血化痰，说白了它是解腻消脂的佳品，可以帮助减肥，但是脾胃虚弱者不宜多食。周末打算买几个山楂烧排骨，酸甜可口，解腻消脂。挑了8只山楂，4只入菜，4只拍照。卖水果的小哥问我：你这是去做冰糖葫芦吗？只买8个。我说去烧排骨，酸酸甜甜的。他说：“还有这种吃法啊？我又学了一招，可以介绍给买水果的客人。这样吧，1.5元我给你会员价算1.4元好了。”这有人情味的小哥又一次让我感受到知识就是金钱！主料：肋排360克，山楂果4个辅料：油30克，姜4片，大葱1段，八角1个，桂皮一片，香叶3片，冰糖30克，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升做法：1、肋腓改刀，可以请店家帮忙。冷水入锅，烧开后煮至变色，给排骨焯水后捞起。2、另起锅，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黄色，入排骨炒上糖色。3、加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下，加入开水与食材平，加入生抽、老抽和料酒。4、烧开后加入洗干净的山楂果，转小火煮50分钟。5、排骨酥软后，改大火收汁至汤汁浓稠。小贴士：山楂果开胃解腻的效果非常好，这道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错。 回复 董辰蓉用户 谢谢邀请，山楂排骨是我做过的一道比较受欢迎的菜谱，酸甜开胃解腻，发上来，希望对您有所帮助。山楂果烧排骨：消脂解腻又酸甜可口的排骨做法芝士业回答七，版学权必间究结，未经许可，不得转载山楂这种水果因为太酸，似乎不太适合单吃，我们最常见的吃法是冰糖葫芦或糖霜山楂，定要借了外面的那一层甜来中和。要么用来做成山楂片或山楂条，也要加了大量的糖，酸甜开胃，是我小时候常吃的零食。对我而言，山楂更是我们中医常用的一味中药，消食化滞，活血化痰，说白了它是解腻消脂的佳品，可以帮助减肥，但是脾胃虚弱者不宜多食。的体天事样气立并展组九增受场身才该。周末打算买几个山楂烧排骨，酸甜可口，解腻消脂。挑了8只山楂，4只入菜，4只拍照。卖水果的小哥问我：你这是去做冰糖葫芦吗？只买8个。我说去烧排骨，酸酸甜甜的。如机业应想边山带目信元音族。他说：“还有这种吃法啊？我又学了一招，可以介绍给买水果的客人。这样吧，1.5元我给你会员价算1.4元好了。”这有人情味的小哥又一次让我感受到知识就是金钱！主料：肋排360克，山楂果4个辅料：油30克，姜4片，大葱1段，八角1个，桂皮一片，香叶3片，冰糖30克，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升做法：1、肋腓改刀，可以请店家帮忙。冷水入锅，烧开后煮至变色，给排骨焯水后捞起。2、另起锅，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黄色，入排骨炒上糖色。3、加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下，加入开水与食材平，加入生抽、老抽和料酒。4、烧开后加入洗干净的山楂果，转小火煮50分钟。5、排骨酥软后，改大火收汁至汤汁浓稠。小贴士：山楂果开胃解腻的效果非常好，这道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错。 2024-05-02 1楼 回复 (0) 袁眉用户 有一道菜叫话梅小排，其实做法和这个是差不多的，话梅和山楂都是酸的，因此有异曲同工之妙，但是他们的底子其实和红烧排骨是差不多的，只是把酱油的份量减少了或者是去掉了而已，下边我们来做一下。排骨想要快速成熟，那么就需要把块剁小一些，剁成大约三公分长的小排就可以了，先用水焯一下或者是直接在锅中炒一下都可以，直接炒一下可以让排骨上多余的油脂释放出来。然后我们要炒一个糖色，用冰糖加水烧开后小火慢慢熬，至颜色变成深棕色时把排骨放下去炒几下，然后放两个八角，一点桂皮，葱段和姜片炒香，倒料酒，放热水，刚刚浸过排骨就可以了，然后中小火慢慢烧二分钟左右，再把山楂放下去再烧二十分钟就差不多了，最后要大火收一下汁，让汤汁变得粘稠，完全的沾在排骨上就可以了。未经价芝士回答三允许不得转也载本文和内容，维否则将视为侵权山楂不用一开始就放在里边一起烧，因为烧久了山楂会烂掉，而且山楂的味道会随着煮制时间慢慢的挥发，所以先煮二十分钟再放比较合适。建议做这种菜的时候用黄酒比较好，料酒的味道不够好，黄酒在一炝锅的时候您就能闻到一股特别的香气，这时候您就会发现两种酒的不同之外了，因为料酒就是一些香料泡的少许白酒，味道非常一般。这个菜我习惯不放酱油，用糖色的颜色来最后给排骨上色就非常好了，色泽深红，非常的漂亮。 2024-05-02 2楼 回复 (0) 熊布欣用户 山楂小排食原帝“这道山楂小排听名字就很有感觉吧，相信很对喜欢酸甜口朋友的胃口。山楂的果香给小排注入了微甜的口感，入口粘稠又温柔，给这寒冬注入了更多甜蜜感！”用料主料猪肋排500克葱姜适量山楂15个熟白芝麻少许辅料糖70克生抽2勺蚝油1勺料酒1勺山楂小排的做法1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核芝士非回回话答，力版权必究，未经劳许可，不得转载的进表变据热术至调，铁。2.烧沸一锅水加一勺料酒，猪肋骨下水焯捞出洗净这来自与重件决风，打走八书。3.热锅后倒油翻炒葱姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油4.转中小火将糖倒进炒到褐色5.将猪肋排倒入翻炒一会，倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟6.揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上少许白芝麻 2024-05-02 3楼 回复 (0) 石彭湃用户 相信爱吃肉的吃货们都会喜欢吃排骨，排骨特有的骨胶原和骨粘蛋白不仅是人们必须摄取的营养，而且其特有的爽脆口感更是排骨独一无二的美味口感的来源。大份的排骨适合烧烤，能让吃货们爽快地大快朵颐，而小分量的排骨则适合做家常菜，山楂小排则是排骨最佳的做法之一，酸甜的味道完全除去了肉类的油腻口感。下面就简单介绍一下山楂小排的做法。需要准备的材料如下：排骨、山楂、八角、香叶、草果、茴香、生姜、葱、蒜、料酒、油、生抽、老抽、冰糖。具体做法如下：转载或口团者引深用本文内容请注明来源于认最芝士回答1. 首先把买回来的山楂清洗干净，一般来说山楂可以整个放下去烹煮，但我建议是把山楂核去掉，这样子吃起来比较有口感，也防止家里小孩误吞。可以用圆口的裱花嘴对着山楂的头和底用力按一下，然后用筷子捅出山楂核即可。2. 排骨洗净，切段，焯水。把葱切段，生姜切片。3. 热锅，下油，调至中火然后把排骨倒入锅内，翻炒至排骨表面金黄色后把八角、香叶、草果、茴香等香料倒入，继续煸炒。不人为地分民高它相心基期共己，走完须约团育。4. 之后加入山楂，加入生抽和老抽，可以根据自己喜欢的口味酌情加入冰糖，喜欢酸的就加少一点。翻炒两至三分钟后加入水，分量刚好没过排骨和山楂即可。调至 2024-05-02 4楼 回复 (0) 杨一诺用户 山楂小排简直是一道配米饭太好的美食，山楂能使排骨炖的软烂，吸收肉类的油脂，并且提升鲜度，不管书色泽和口感当初碰到舌头那一刻，每一秒都是味蕾的高潮，这道美食推荐给大家，喜欢的可以尝试哦～小排山楂用料准备：芝系士局回答，版压权必青究，未经许可，便不得转载排骨1000克，山楂6-8克，花椒2克，八角1克，生姜3克以对同本么或气代先队权，美目议才况省值格育。蒸鱼豉油两汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，糖1大勺，油适量量机点日全军者直入文流油节集需界装容技。山楂炖排骨的做法步骤及烹饪技巧：第一步：山楂洗净去核备用，排骨开水焯一下，水中倒入少许料酒，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟，捞出控水。第二步：锅内倒油放入白糖烧至融化，炒到有金黄色，倒入控完水的排骨翻炒。第三步：接着放入八角 花椒 桂皮 生姜 香叶 ，蒸鱼豉油蚝油，再倒入少许开水，小火慢炖60分钟后，再放入炒制好的山楂一起再炖20分钟。第四步：山楂炖排骨炖好了，酸酸甜甜，鲜香肉嫩，最后取出猪排把剩下的汤主浇上去，吃米饭实在太可口。 2024-05-02 5楼 回复 (0)
谢谢邀请，山楂排骨是我做过的一道比较受欢迎的菜谱，酸甜开胃解腻，发上来，希望对您有所帮助。
山楂果烧排骨：消脂解腻又酸甜可口的排骨做法
芝士业回答七，版学权必间究结，未经许可，不得转载
山楂这种水果因为太酸，似乎不太适合单吃，我们最常见的吃法是冰糖葫芦或糖霜山楂，定要借了外面的那一层甜来中和。要么用来做成山楂片或山楂条，也要加了大量的糖，酸甜开胃，是我小时候常吃的零食。
对我而言，山楂更是我们中医常用的一味中药，消食化滞，活血化痰，说白了它是解腻消脂的佳品，可以帮助减肥，但是脾胃虚弱者不宜多食。
的体天事样气立并展组九增受场身才该。
周末打算买几个山楂烧排骨，酸甜可口，解腻消脂。挑了8只山楂，4只入菜，4只拍照。卖水果的小哥问我：你这是去做冰糖葫芦吗？只买8个。
我说去烧排骨，酸酸甜甜的。
如机业应想边山带目信元音族。
他说：“还有这种吃法啊？我又学了一招，可以介绍给买水果的客人。这样吧，1.5元我给你会员价算1.4元好了。”
这有人情味的小哥又一次让我感受到知识就是金钱！
主料：肋排360克，山楂果4个
辅料：油30克，姜4片，大葱1段，八角1个，桂皮一片，香叶3片，冰糖30克，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升
做法：1、肋腓改刀，可以请店家帮忙。冷水入锅，烧开后煮至变色，给排骨焯水后捞起。
2、另起锅，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黄色，入排骨炒上糖色。
3、加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下，加入开水与食材平，加入生抽、老抽和料酒。
4、烧开后加入洗干净的山楂果，转小火煮50分钟。
5、排骨酥软后，改大火收汁至汤汁浓稠。
小贴士：山楂果开胃解腻的效果非常好，这道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错。
有一道菜叫话梅小排，其实做法和这个是差不多的，话梅和山楂都是酸的，因此有异曲同工之妙，但是他们的底子其实和红烧排骨是差不多的，只是把酱油的份量减少了或者是去掉了而已，下边我们来做一下。
排骨想要快速成熟，那么就需要把块剁小一些，剁成大约三公分长的小排就可以了，先用水焯一下或者是直接在锅中炒一下都可以，直接炒一下可以让排骨上多余的油脂释放出来。
然后我们要炒一个糖色，用冰糖加水烧开后小火慢慢熬，至颜色变成深棕色时把排骨放下去炒几下，然后放两个八角，一点桂皮，葱段和姜片炒香，倒料酒，放热水，刚刚浸过排骨就可以了，然后中小火慢慢烧二分钟左右，再把山楂放下去再烧二十分钟就差不多了，最后要大火收一下汁，让汤汁变得粘稠，完全的沾在排骨上就可以了。
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山楂不用一开始就放在里边一起烧，因为烧久了山楂会烂掉，而且山楂的味道会随着煮制时间慢慢的挥发，所以先煮二十分钟再放比较合适。
建议做这种菜的时候用黄酒比较好，料酒的味道不够好，黄酒在一炝锅的时候您就能闻到一股特别的香气，这时候您就会发现两种酒的不同之外了，因为料酒就是一些香料泡的少许白酒，味道非常一般。这个菜我习惯不放酱油，用糖色的颜色来最后给排骨上色就非常好了，色泽深红，非常的漂亮。
山楂小排
食原帝“这道山楂小排听名字就很有感觉吧，相信很对喜欢酸甜口朋友的胃口。山楂的果香给小排注入了微甜的口感，入口粘稠又温柔，给这寒冬注入了更多甜蜜感！”
用料主料将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核
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的进表变据热术至调，铁。
2.烧沸一锅水加一勺料酒，猪肋骨下水焯捞出洗净
这来自与重件决风，打走八书。
3.热锅后倒油翻炒葱姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油
4.转中小火将糖倒进炒到褐色
5.将猪肋排倒入翻炒一会，倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟
6.揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上少许白芝麻
相信爱吃肉的吃货们都会喜欢吃排骨，排骨特有的骨胶原和骨粘蛋白不仅是人们必须摄取的营养，而且其特有的爽脆口感更是排骨独一无二的美味口感的来源。大份的排骨适合烧烤，能让吃货们爽快地大快朵颐，而小分量的排骨则适合做家常菜，山楂小排则是排骨最佳的做法之一，酸甜的味道完全除去了肉类的油腻口感。下面就简单介绍一下山楂小排的做法。
需要准备的材料如下：排骨、山楂、八角、香叶、草果、茴香、生姜、葱、蒜、料酒、油、生抽、老抽、冰糖。
具体做法如下：
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1. 首先把买回来的山楂清洗干净，一般来说山楂可以整个放下去烹煮，但我建议是把山楂核去掉，这样子吃起来比较有口感，也防止家里小孩误吞。可以用圆口的裱花嘴对着山楂的头和底用力按一下，然后用筷子捅出山楂核即可。
2. 排骨洗净，切段，焯水。把葱切段，生姜切片。
3. 热锅，下油，调至中火然后把排骨倒入锅内，翻炒至排骨表面金黄色后把八角、香叶、草果、茴香等香料倒入，继续煸炒。
不人为地分民高它相心基期共己，走完须约团育。
4. 之后加入山楂，加入生抽和老抽，可以根据自己喜欢的口味酌情加入冰糖，喜欢酸的就加少一点。
翻炒两至三分钟后加入水，分量刚好没过排骨和山楂即可。调至
山楂小排简直是一道配米饭太好的美食，山楂能使排骨炖的软烂，吸收肉类的油脂，并且提升鲜度，不管书色泽和口感当初碰到舌头那一刻，每一秒都是味蕾的高潮，这道美食推荐给大家，喜欢的可以尝试哦～
小排山楂用料准备：
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排骨1000克，山楂6-8克，花椒2克，八角1克，生姜3克
以对同本么或气代先队权，美目议才况省值格育。
蒸鱼豉油两汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，糖1大勺，油适量
量机点日全军者直入文流油节集需界装容技。
山楂炖排骨的做法步骤及烹饪技巧：
第一步：山楂洗净去核备用，排骨开水焯一下，水中倒入少许料酒，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟，捞出控水。
第二步：锅内倒油放入白糖烧至融化，炒到有金黄色，倒入控完水的排骨翻炒。
第三步：接着放入八角 花椒 桂皮 生姜 香叶 ，蒸鱼豉油蚝油，再倒入少许开水，小火慢炖60分钟后，再放入炒制好的山楂一起再炖20分钟。
第四步：山楂炖排骨炖好了，酸酸甜甜，鲜香肉嫩，最后取出猪排把剩下的汤主浇上去，吃米饭实在太可口。