薯片怎么做？

在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。

第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆

第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆

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第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。

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注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。

薯片不要直接炸，口感太硬、太干不好吃，需要适当加工一下才好吃，这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。

材料部分:

1.土豆适量。

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2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。

制作方法:

1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。

2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。

3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。

4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。

5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。

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6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。

所需注意的细节:

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焯水时土豆片变的有点透明就可以了，不可煮时间过长。

炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。

薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。下面我把做法分享给大家。

准备材料：土豆2个 椒盐（适量）

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土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）

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用清水清洗两次，洗掉土豆表面的淀粉。

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锅里水烧开，下入土豆片，焯水2分钟。

捞起来放入冷水中过凉。

控干水分。（水分一定要控干，防止炸的时候溅油，烫伤自己。）

锅里放油烧热，下入一片土豆片，土豆片立刻浮起来。

即可下入剩下的土豆片，中小火炸2~3分钟。（锅里的油不用放很多，土豆片一次炸不完，可以分次炸，这样不会导致剩很多油，不方便存放。）

用漏勺把土豆片拔散，翻面。

炸至锅里没有小泡泡，用漏勺触碰薯片，发出脆脆的的响声，即可起锅，沥油。

薯片里加入3克孜然粉，5克椒盐粉。

颠簸均匀。

焦香酥脆的薯片就做好了，一口一个，嘎嘣脆！喜欢的朋友赶紧试试吧！

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如何在家制作美味健康的薯片？食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式！

家中来了客人，属于远房亲戚，我坐在客厅礼貌的陪着长辈们，听着他们谈论过往，我完全不知道谁是谁？谁又和谁有关系？谁又是谁家的长辈？听着我云山雾绕，逐渐产生了困意，坐在那就想睡觉；

出于礼貌，我站起身，拿出一包零食，放在茶几上，一是自己活动一下，赶走讨厌的瞌睡虫，二是午饭之后，长辈们也谈论了有2个多小时，吃饭的时候大家都只喝了点酒，想必大家也都饿了，正好可以吃点薯片、饼干之类的，缓解一下饥饿；

薯片就属于那种人人都会喜欢的零食，打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受，碰巧大家又都饿了，喝着热茶、聊着家常，时不时就来几片，我能够感受到，长辈们对此时出现的零食，是多么的欢迎；

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距离我最近的一位年长的老人，看着年纪很大，但从刚刚的谈话中，我大致知道，比我老爸小，所以我喊声叔叔是不会错的，这位年老的叔叔，看着就是一位淳朴的农民，吃了几片薯片之后，就和我说，这东西怎么这么好吃？是什么做的？

我回答道：这是一种孩子们比较喜欢的零食，土豆做的，叫做薯片，这位叔叔估计是头一次吃，惊讶于能将土豆加工的这么美味，同时也对其味道赞不绝口，但这位淳朴的叔叔说：这薯片有点咸，没有他们家地里挖出来的土豆，吃着健康；

听着这位叔叔关于薯片的评价，我一下就陷入沉思，我是不是以后要少吃点薯片，好吃的薯片，只要一袋打开，不吃完是不会罢休的，要不以后，我少买超市的薯片，想吃的时候，自己在家做点；

如何在家制作美味健康的薯片？

在给大家介绍薯片的制作方法之前，我想说，自己在家做的薯片，相对来说，应该会健康一些，首先一点，自家厨房炸好的薯片，都是没有放食盐的，其次自己做的，从心里角度来说，感觉健康，重要的一点，自己在家做，都不会做很多，浅尝即止，就不会多吃，所以我认为，在家自己做，除了方法简单外，最重要的是非常省钱；

【薯片的制作方法】：

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1、中等大小的土豆一个，削皮后在菜板上切成稍微薄一点的土豆片，之后在清水处冲洗掉土豆片上的淀粉；

2、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚切好的土豆片，在沸水中稍微煮一下即可，时间大约1分钟的样子；

3、土豆片在沸水中煮至1分钟的样子，用过滤网勺捞出，沥干水分待用；

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4、沥干水分的土豆片，放入盘中均匀的裹上一层干淀粉，之后就可以开始炸土豆片了；

5、锅中多放些油，待油温加热后，有了一定的温度，我们逐一放入裹好干淀粉的土豆片，土豆片在油锅中炸的时候，我们需要筷子时不时的翻动一下，避免锅中的土豆片相互粘粘；

6、土豆片在锅中炸制的时间，大约3分钟左右，将土豆炸至酥脆后，即可捞出；

7、炸好的土豆片捞出后，就是一盘薯片了，这时是没有任何调味料的，可以根据个人口味，适当放入少许椒盐，拌均匀即可；

如何在家制作美味健康的薯片？

写到最后，还想啰嗦几句，我们在家做薯片的时候，一定要用沸水煮土豆片，土豆片在沸水中不能煮熟，如果煮的太粉糯，薯片就炸不好了；

炸薯片的时候，裹上干淀粉的作用，是让煮过的土豆片变得干燥，这样炸的时候就不会有溅油的情况发生，不过在家做油炸食品，还是要注意安全，避免被热油烫伤；

薯片在锅中炸熟的过程，是能用肉眼进行分别的，能够明显的看到土豆是否炸至酥脆焦黄，实在是无法分别，用筷子夹起锅中的薯片，就能有所感受，筷子接触到土豆片的时候，那个劲道就不一样；

在家做薯片，我感觉确实非常简单，重要的是，相对来说还算比较健康，以上是我在家制作薯片的方法，大家可以在评论区给我们留言，聊聊各自的做法，大家一起互动，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

薯片可是小朋友们最爱的零食了，薯片是由土豆做成的美味，土豆营养价值丰富含有大量淀粉和维生素，经常食用可抗衰老，但通过加工的薯片营养流失严重，所以不建议大家过多食用，分享一下我在家做的家常薯片。

准备食材:土豆、白醋、食用油

佐料:食盐、辣椒粉

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土豆去皮清洗干净切成薄片，盛入碗中过两次冷水洗去多余淀粉。

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碗中倒入少许白醋，加冷水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，这样炸出来的薯片更脆。

土豆片下锅，倒入食用油尽量能浸泡土豆片，开大火烧出油泡转小火慢炸。

中间不要搅拌，等土豆片炸至发黄后用筷子翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。

盛入盆中，趁热撒上食盐、辣椒粉，美味可口的薯片就可以享用了，喜欢的赶紧动手试试吧！！

材料集合图：

1.土豆洗净去皮，切成均匀的薄片

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2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低

3.将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分

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4.将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐

5.加入少许五香粉

6.倒入适量辣椒面

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7.用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿

8.将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）

9.将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟

10.取出来，依次将薯片翻面

11.再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）

12.取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦

菜品特色

薯片，几乎人人都爱，尤其得到宝宝的宠爱。一点都不吃的话，很难办到。如何吃到安全又放心的薯片呢，今天给大家介绍一种可以放心吃的薯片，免油炸，一样的香脆。10分钟之内，保证从土豆变为香脆的薯片。

营养功效

土豆味甘，性平；能补脾益气，缓急止痛，通利大便。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。经常吃土豆，可以使身体健康，延缓衰老，老人常吃土豆可治失眠。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

薯片是比较受欢迎的零食，下面介绍一下如何在家做出美味的薯片。

用料：土豆、橄榄油、椒盐粉。

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一、土豆洗净，去皮后切薄片，越薄越好。

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二、土豆片放清水中浸泡一会，洗去表面的淀粉。

三、捞出控干水或用厨房纸吸干水分。

四、土豆片均匀摆入铺好油纸的烤盘中，刷一层薄薄的橄榄油。

不制此建公位总资强被战光热身集传率。

五、烤箱预热，160℃，上下火，根据土豆片的厚度及烤箱的火力情况，烤至土豆片无水分为止。

六、均匀的撒上椒盐粉，也可根据个人口味撒上胡椒粉或孜然粉等调味料。

薯片自从问世以来，销售量一直超高，是一款休闲的零食，吃上一片后，不吃完一整包（罐）不摆休。但是买的薯片含有大量的添加剂，何不自己动手做呢？反正制作也简单，只要有土豆即可完成。

自己做的薯片要想达到酥脆，跟外面买的一样口感，需要注意一些小窍门才行。

第一步：食材准备。土豆削皮洗净，切成薄片，尽量越薄越好。不好切的话，先在边上切一刀，然后切口贴着砧板，这样就可以防止打滑了。切好之后，多清洗几遍。（这一步的目的是去除多余的淀粉，方便下一步操作。）

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第二步：土豆片焯水。水烧开后加入少许的盐，（这步的目的是增加土豆片的韧性），倒入土豆片，焯水断生，捞出控干水分备用。（最好是放在篦子上晾半个小时）第三步：油炸土豆片。锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热。（用筷子试探下，冒泡表示油温可以了。）倒入土豆片，炸至表面微焦，捞出。再次将油温升高，放入土豆片复炸至表面金黄即可捞出。（复炸的目的是让土豆片更加酥脆）

最后将孜然粉、椒盐粉和胡椒粉三种混合一起，然后撒上土豆片，颠簸均匀即可。也可以撒上自己喜欢的调料，比如辣椒粉或者花椒粉都行。

佘小厨（完）

说表者基任光马集许容率。

薯片怎么做？

大家好，我是素菜大全，我的回答是：薯片最吸引人的地方就是薄和脆，不管大人和小孩子都非常喜欢吃，但是外面买的薯片又含有许多添加剂，现在我们也可以在家自制薯片呀，可能也有很多人尝试着自己自制薯片，但是有大部分人都是以失败告终，要不就是薯片太厚，炸不出那种脆脆的感觉，其实做薯片只要掌握好几个步骤，比肯德基买的还好吃，现在就跟我一起做起来吧！

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【主料】：土豆2个

【配料】：白醋

【调料】：食用油、食盐

是分第军活别，北安备族。

——【开始制作】——

步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水，然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。

不产二小提老统见做给，达才传观连支值效型育。

步骤2：现在我们开始炸薯片，锅里倒入油，油刚好淹没土豆片就行，刚开始我们先用大火，等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸，炸的时候一定不要搅动它，等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。——（注意，里面有炸好的可以先挑出来，防止炸焦，其余没有完全炸好的可以继续炸。）。

步骤3：最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了，出锅后让它静置几分钟凉一下，然后里面加入盐荡匀，这样薯片就炸好了，炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以在家尝试下。

（1）这是油炸版薯片做法，如果不喜欢，你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。

（2）土豆切成薄薄的片，但也不能太薄，太薄的话很容易炸焦，切的像我们平时买的薯片厚薄就可以，如果刀工太差，也可以用切片器代替，用削皮器削成长长的片也可以，只是形状不同，并不会影响口感。

（3）在炸土豆片时，刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片上面还有很多水分，可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦，炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的薯片厚薄程度有所不同，锅也不一样，所以时间和火候自己调节。

（4）捞出来后先控控油，不要着急装盘，一定要先及时捞出来控控油再关火，不要等到油温低的时候薯片容易吸油，这样吃起来就油腻腻的了。控油之后装盘，你喜欢怎么吃就随便怎么吃，可以撒上自己喜欢的调料，挤上番茄酱，重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下，让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。

内容总结完毕，我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！

1.土豆去皮

2.我是用刀切的，这样均匀

3.将土豆片放入冷水中浸泡十几分钟，再冲洗几遍，洗去淀粉

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4.后控干水分

人成子着政各看命程料件长七油认林且准包。

5.放入土豆片

过多电小当平相新只流，己风白低约候。

6.炸至发黄酥脆即可捞出

7.因为家里没有吸油纸了，我就放着滴掉多余的油。

小贴士：土豆一定要用水泡一会，再冲洗几遍，冲掉外面的淀粉，否则容易糊。