米饭米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是现在天气越来越热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。瓜类蔬菜在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些，也不应放置时间太久。在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。肉类红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。我们知道，肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。隔夜饭菜储存注意事项 切记！！！！一定要放冰箱现在每个家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特别是现在的气温在逐渐走高，不放冰箱，到了第二天即使没有变色、变味，也不能确保其是否内部已经变质。研究表明，低温可以切实有效地抑制微生物的繁殖，还可以减少亚硝酸盐的产生。不过，在放冰箱之前，一定要等到饭菜完全凉透，否则也容易滋生细菌。最好能提前分开盛放由于我们在吃菜的过程中，一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完，最好能提前将菜分开盛放，这样可以减少感染微生物的概率。一定要密封放入冰箱的饭食一定要注意密封，这样可以减少食物被细菌感染的几率。冰箱里虽然温度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低温的细菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。 回复 莱永穗用户 米饭米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是现在天气越来越热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。瓜类蔬菜芝士段回答，版权必究电，未按经许可，不得转最件载在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些，也不应放置时间太久。起政与没题角被即转示报名难般团历何维江。在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。肉类红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。力起现好系金改达段感适火照。我们知道，肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。隔夜饭菜储存注意事项 切记！！！！一定要放冰箱现在每个家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特别是现在的气温在逐渐走高，不放冰箱，到了第二天即使没有变色、变味，也不能确保其是否内部已经变质。研究表明，低温可以切实有效地抑制微生物的繁殖，还可以减少亚硝酸盐的产生。不过，在放冰箱之前，一定要等到饭菜完全凉透，否则也容易滋生细菌。最好能提前分开盛放由于我们在吃菜的过程中，一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完，最好能提前将菜分开盛放，这样可以减少感染微生物的概率。一定要密封放入冰箱的饭食一定要注意密封，这样可以减少食物被细菌感染的几率。冰箱里虽然温度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低温的细菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。 2024-04-27 1楼 回复 (0) 初心用户 居家过日子，每次在家做完饭难免有一些菜会剩下，这些剩下的饭菜如果扔掉真的非常浪费，毕竟是自己辛辛苦苦炒出来的。有时招待家中客人剩下的菜就会更多些，这个该怎么解决呢？有什么菜放到第二天也会很好吃呢？ 先说一道菜吧，这道菜需要一宿的时间来浸泡才能把味道发挥到极致！名字就是炖牛肉！为什么这么说呢？刚做的炖牛肉多香啊，放一宿干嘛呢？这里我告诉大家一个小秘密吧，牛肉面很多朋友都跟喜欢也经常会吃，小到街边的小店，大到星级酒店里的极品牛肉面。不知道大家发现没有，外面的牛肉面汤好喝，牛肉软烂入味，一口肉放在嘴里幸福感瞬间就来了。这里就要说这汤和牛肉了，好吃的牛肉面中的肉和汤都是经过最少五小时的静态浸泡而成的，之前我不太信自己就试了试，说实话效果的确比炖好就吃的肉入味，大家不妨试试看。 版给权归芝士回矿答网角斯站或原作者所查有第二个就是海鲜杂汇饭「自己瞎起的名字」这个就更简单了，就是把剩下的菜和饭一起炒一下而已，但这里有个规律，不是所有剩菜一股脑儿的混在一起。红肉不能和白肉一起，那样吃在嘴里难受在心，味道就别提了！红肉类的可以一起和米饭炒。炒饭要先放米饭最后在放菜，尽量不要菜汤。了现当活知区百领增术，证改切车许算青易。我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！ 2024-04-27 2楼 回复 (0) 徐子豪用户 必须的鱼冻膏啊！吃遍天下美食，唯有鱼冻膏穿越时空，永远的那么鲜，那么香，那么的吃不够。而且还是剩菜汤。小时候，只有冬天，早起能吃到头天剩鱼汤，成了琥珀一样的冻膏。冰冰的鱼冻膏，挑一筷子放到热气腾腾的大米粥上，还不等化开就三下五除二的吃个干净，还要舔舔碗里剩汤汁。芝士回答，版现世权必究，未经许成史可，不得类转载到后来有冰箱了，大热的天气也能吃到鱼冻膏，就成了对冰箱点赞的第一事实理由，实在是太棒了！这个菜好吃的另一个原因，是不需要另作，上顿吃不完剩下的放到第二天就是了。而且绝配早起的大米粥，咱光山老家山里面那种稠稠的粥，筷子插上不会倒。作于定之进由原治口传，界影际毛。儿时偶尔吃到的绝对是剩鱼汤。当下却有条件专门做，留着第二天吃。做法很简单，不论品种和大小，煎炖、清蒸、红烧都行，只是注意要汤汁多一些，烧的时间久一些。汤越浓，第二天的膏就越好吃。不说了，口水忍不住，赶紧的做一盆去！ 2024-04-27 3楼 回复 (0) 陈佳宜用户 什么菜第二天吃会更好吃？没有统一的标准，根据每个人的口味。就我个人认为，比较喜欢吃"回锅红烧肉"。因为刚炖、烧好的红烧肉，猪油大量积存于肉内，让人吃起来感觉"油腻"特别强，而第二天上锅回蒸后，明显口感特别细嫩，因为一大部分猪油被锅内高温的作用被蒸出肉内，从而使红烧肉"香"而不是哪么"油腻"。也就是人们常说的哪句话:″好吃不过回锅肉"。 2024-04-27 4楼 回复 (0) 蔡博深用户 我们每天都在吃菜，有肉菜，有素菜。很多媒体也一而再再而三的报道不能吃隔夜菜。说隔夜菜容易有毒，隔夜菜容易把营养损失掉。所以说很多人本来喜欢带饭，尤其是上班一族不是但看到很多媒体报道之后，有的人都不敢带饭了，尤其是不敢用微波炉热。那到底有没有一些菜第二天吃更好吃呢？我个人觉得不是太多。在这里可以给大家分享一下自己腌咸菜的做法。还在外面买的咸菜，尤其是超市里买的咸菜都有很多防腐剂。想吃到健康美味的咸菜自己可以动手在家里面做。适合在家里面做的盐菜有白萝卜或者是胡萝卜，或者是黄瓜条。这三个菜可以放在一起腌。头一天腌制好第二天就能吃了，而且味道会特别的好。将这些菜洗干净，切成小块儿，大家一定要注意，如果腌制咸菜最好是在瓷器或者是玻璃盆里，最好不要用铝盆儿。放入盐和花椒，再放一些酱油。不用搅拌，放置一晚上，第二天早晨粥的时候吃，味道特别的鲜美。其他的肉菜也好，素菜也罢，最好是不要隔夜吃。但是并不代表说剩了菜就扔掉。我们最好还是不要浪费。头一天晚上做的饭菜，最好是当天能吃完最好。如果在吃不完那就放在冰箱里，上面放上保鲜膜。第二天早晨吃完就可以了。其实并没有那么多致癌的食物。只要我们吃肉类的食物，炒熟就可以。素菜的话当天吃完。吃东西关键是要控制好量，东西再好吃也不要一次吃够。食物再不好吃，也不要一点也不摄入。吃的上还是需要多注意一些！版权界科归芝边士叫回答网美站或原作者所有 2024-04-27 5楼 回复 (0) 茹金刚用户 很多菜肴经过一段时间的放置之后颜色和口味会更好，风味也更加突出。一、烧菜类很多汤汁较多的烧菜，烧好后放置一段时间，各种原料更加容易入味，比如小鸡炖蘑菇、笋子烧牛肉之类的，食物放置一天过后味道完全融入到现在的食材中，味道更好。版权至度归芝士回答网站或认原自作者所集有二、炸收类凉菜炸收类凉菜放置一下各种味道会更加融合，比如花椒鸡丁、冷吃兔、麻辣牛肉干等菜肴，放置过程中，不同调味品混合在一起的味道变得更加柔和，效果更好。不大种法十实前通报青快。三、红油辣椒四川的红油辣椒通常在第一天做好后，要放置一天以上，这样做出来的辣椒颜色才能达到红亮的要求，味道也不会太刺激，整体味感会变得醇厚。四、食材较多的炒菜过去过年时家家户户会做很多菜，每天都有大量的剩菜，第二天时将各种剩菜混在一起加热，不同食材的味道相互融合，这一份杂烩做出来非常美味。五、蒸菜类蒸菜有两大好处，第一可以批量地标准化制作，蒸好后放置一段时间后不变形、不变味，味道变得更加醇厚，也更加好吃。如：扣肉、咸烧白、粉蒸肉之类的。有线心指七科信律周，写层片。 2024-04-27 6楼 回复 (0) 归爱景用户 我认为不管什么菜，做得了当时是最好吃的。放在第二天就是剩菜，色香味全都逊色很多，说白了就叫折萝。口感，营养都大打折扣。奉劝各位能不吃剩的就别吃。如果家里只要有剩菜剩饭。又没坏倒了又可惜，我可以推荐做两样，一，鸡蛋葱花炒米饭，先把鸡蛋摊熟，鍋内留点油，放葱花儿。剩米饭放放点儿水倒入锅内。炒散放入鸡蛋，放点儿盐即可，二，烫饭，把剩菜剩饭放点儿水，放入锅内我用勺搅拌开鍋即可。三，把剩米饭和点面粉，赶成饼状，烙熟名子叫饭饼。 2024-04-27 7楼 回复 (0) 段嘉庆用户 太普通了，所以平时没有照下图片，所以没图，我家乡有一道菜，叫杂菜，就是吧说有吃剩下的菜，一锅煮，每天热一热，还每天不断的往里边加菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，魔芋，蔬菜，洋芋，鱼头，肉骨头之类越吃越久，有的貌似吃一个月之久都有，有一股淡淡的馊味，吃不了的拒而远之，喜欢吃的越吃越够味，时间不久还不香 2024-04-27 8楼 回复 (0) 鲁星雨用户 我看之前的答案中有朋友说鱼冻肉冻这样，包括麻辣兔丁这些，这其实是时间没有到，算不上是一个菜反复吃，而是出现了新的菜，或者说菜的形态未定型。炸花生米，当然不能出锅就吃哈。我来说几个特别需要反复加热的菜吧，黄焖鸡，山西旱火锅，都是需要反复加热才显得出真味道的菜肴。未理经芝士而回答允许不支得转载本文场内容，否般则将视为侵权自物形比命党总门，示低感置。1.黄焖鸡吃的是鸡肉和蒜香味的融合，但是刚烧好的黄焖鸡，大蒜的风味还没来及充分展开。毕竟蒜氨酸和大蒜素的分解是需要一个过程，逐渐释放出浓郁的大蒜风味物质。在之前，因为柴鸡肉比较结实，所以炖煮的时间长，上桌的时候已经蒜香四溢了。但是现在的鸡肉不耐煮啊。个多三新但解程老西据增改教带斗千劳除识。2.山西的旱火锅，其实类似于东北的乱炖，只是用陶制的砂锅来煮。在反复加热的过程中促进了更多的风味的产生，同时里面的豆制品也更入味，炸的扣肉也更为软糯，总之你在反复加热之后，比刚刚煮好的要好吃很多。3.山西人的和子饭，其实就是在小米汤（注意，不是小米粥）里面下面条，同时还煮了土豆豆角和胡萝卜进去。然后用热油炝蒜末。再加热一顿的时候，味道融合的刚刚好。有人觉得是糊糊，但是这种口感实在是太奇妙了。好吃无非是产生了新的风味，就像砂锅中的糖和氨基酸在不断接触锅底的时候产生了美拉德反应，于是有了各种美好的味道。 2024-04-27 9楼 回复 (0) 李安然用户 卤肉卤肉过夜会更入味更好吃，我常卤好些牛腩放冰箱，第二天早上煮牛腩粉（面）吃，简单快速的早餐。转载社或者引养用本文内容请注明来源他于芝士回程向答 2024-04-27 10楼 回复 (0)
米饭
米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是现在天气越来越热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。
瓜类蔬菜芝士段回答，版权必究电，未按经许可，不得转最件载
在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些，也不应放置时间太久。
起政与没题角被即转示报名难般团历何维江。
在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。
如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。
肉类红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。
力起现好系金改达段感适火照。
我们知道，肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。
隔夜饭菜储存注意事项 切记！！！！一定要放冰箱现在每个家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特别是现在的气温在逐渐走高，不放冰箱，到了第二天即使没有变色、变味，也不能确保其是否内部已经变质。
研究表明，低温可以切实有效地抑制微生物的繁殖，还可以减少亚硝酸盐的产生。不过，在放冰箱之前，一定要等到饭菜完全凉透，否则也容易滋生细菌。
最好能提前分开盛放由于我们在吃菜的过程中，一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完，最好能提前将菜分开盛放，这样可以减少感染微生物的概率。
一定要密封放入冰箱的饭食一定要注意密封，这样可以减少食物被细菌感染的几率。冰箱里虽然温度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低温的细菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。
居家过日子，每次在家做完饭难免有一些菜会剩下，这些剩下的饭菜如果扔掉真的非常浪费，毕竟是自己辛辛苦苦炒出来的。有时招待家中客人剩下的菜就会更多些，这个该怎么解决呢？有什么菜放到第二天也会很好吃呢？
先说一道菜吧，这道菜需要一宿的时间来浸泡才能把味道发挥到极致！名字就是炖牛肉！为什么这么说呢？刚做的炖牛肉多香啊，放一宿干嘛呢？这里我告诉大家一个小秘密吧，牛肉面很多朋友都跟喜欢也经常会吃，小到街边的小店，大到星级酒店里的极品牛肉面。不知道大家发现没有，外面的牛肉面汤好喝，牛肉软烂入味，一口肉放在嘴里幸福感瞬间就来了。这里就要说这汤和牛肉了，好吃的牛肉面中的肉和汤都是经过最少五小时的静态浸泡而成的，之前我不太信自己就试了试，说实话效果的确比炖好就吃的肉入味，大家不妨试试看。
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第二个就是海鲜杂汇饭「自己瞎起的名字」这个就更简单了，就是把剩下的菜和饭一起炒一下而已，但这里有个规律，不是所有剩菜一股脑儿的混在一起。红肉不能和白肉一起，那样吃在嘴里难受在心，味道就别提了！红肉类的可以一起和米饭炒。炒饭要先放米饭最后在放菜，尽量不要菜汤。
了现当活知区百领增术，证改切车许算青易。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！必须的鱼冻膏啊！
吃遍天下美食，唯有鱼冻膏穿越时空，永远的那么鲜，那么香，那么的吃不够。而且还是剩菜汤。
小时候，只有冬天，早起能吃到头天剩鱼汤，成了琥珀一样的冻膏。冰冰的鱼冻膏，挑一筷子放到热气腾腾的大米粥上，还不等化开就三下五除二的吃个干净，还要舔舔碗里剩汤汁。
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到后来有冰箱了，大热的天气也能吃到鱼冻膏，就成了对冰箱点赞的第一事实理由，实在是太棒了！
这个菜好吃的另一个原因，是不需要另作，上顿吃不完剩下的放到第二天就是了。而且绝配早起的大米粥，咱光山老家山里面那种稠稠的粥，筷子插上不会倒。
作于定之进由原治口传，界影际毛。
儿时偶尔吃到的绝对是剩鱼汤。当下却有条件专门做，留着第二天吃。做法很简单，不论品种和大小，煎炖、清蒸、红烧都行，只是注意要汤汁多一些，烧的时间久一些。汤越浓，第二天的膏就越好吃。
不说了，口水忍不住，赶紧的做一盆去！
什么菜第二天吃会更好吃？没有统一的标准，根据每个人的口味。就我个人认为，比较喜欢吃"回锅红烧肉"。因为刚炖、烧好的红烧肉，猪油大量积存于肉内，让人吃起来感觉"油腻"特别强，而第二天上锅回蒸后，明显口感特别细嫩，因为一大部分猪油被锅内高温的作用被蒸出肉内，从而使红烧肉"香"而不是哪么"油腻"。也就是人们常说的哪句话:″好吃不过回锅肉"。
我们每天都在吃菜，有肉菜，有素菜。很多媒体也一而再再而三的报道不能吃隔夜菜。说隔夜菜容易有毒，隔夜菜容易把营养损失掉。所以说很多人本来喜欢带饭，尤其是上班一族不是但看到很多媒体报道之后，有的人都不敢带饭了，尤其是不敢用微波炉热。
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很多菜肴经过一段时间的放置之后颜色和口味会更好，风味也更加突出。
一、烧菜类
很多汤汁较多的烧菜，烧好后放置一段时间，各种原料更加容易入味，比如小鸡炖蘑菇、笋子烧牛肉之类的，食物放置一天过后味道完全融入到现在的食材中，味道更好。
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二、炸收类凉菜
炸收类凉菜放置一下各种味道会更加融合，比如花椒鸡丁、冷吃兔、麻辣牛肉干等菜肴，放置过程中，不同调味品混合在一起的味道变得更加柔和，效果更好。
不大种法十实前通报青快。
三、红油辣椒
四川的红油辣椒通常在第一天做好后，要放置一天以上，这样做出来的辣椒颜色才能达到红亮的要求，味道也不会太刺激，整体味感会变得醇厚。
四、食材较多的炒菜
过去过年时家家户户会做很多菜，每天都有大量的剩菜，第二天时将各种剩菜混在一起加热，不同食材的味道相互融合，这一份杂烩做出来非常美味。
五、蒸菜类
蒸菜有两大好处，第一可以批量地标准化制作，蒸好后放置一段时间后不变形、不变味，味道变得更加醇厚，也更加好吃。如：扣肉、咸烧白、粉蒸肉之类的。
有线心指七科信律周，写层片。
我认为不管什么菜，做得了当时是最好吃的。放在第二天就是剩菜，色香味全都逊色很多，说白了就叫折萝。口感，营养都大打折扣。奉劝各位能不吃剩的就别吃。如果家里只要有剩菜剩饭。又没坏倒了又可惜，我可以推荐做两样，一，鸡蛋葱花炒米饭，先把鸡蛋摊熟，鍋内留点油，放葱花儿。剩米饭放放点儿水倒入锅内。炒散放入鸡蛋，放点儿盐即可，二，烫饭，把剩菜剩饭放点儿水，放入锅内我用勺搅拌开鍋即可。
三，把剩米饭和点面粉，赶成饼状，烙熟名子叫饭饼。
太普通了，所以平时没有照下图片，所以没图，我家乡有一道菜，叫杂菜，就是吧说有吃剩下的菜，一锅煮，每天热一热，还每天不断的往里边加菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，魔芋，蔬菜，洋芋，鱼头，肉骨头之类越吃越久，有的貌似吃一个月之久都有，有一股淡淡的馊味，吃不了的拒而远之，喜欢吃的越吃越够味，时间不久还不香
我看之前的答案中有朋友说鱼冻肉冻这样，包括麻辣兔丁这些，这其实是时间没有到，算不上是一个菜反复吃，而是出现了新的菜，或者说菜的形态未定型。炸花生米，当然不能出锅就吃哈。
我来说几个特别需要反复加热的菜吧，黄焖鸡，山西旱火锅，都是需要反复加热才显得出真味道的菜肴。
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自物形比命党总门，示低感置。
1.黄焖鸡吃的是鸡肉和蒜香味的融合，但是刚烧好的黄焖鸡，大蒜的风味还没来及充分展开。毕竟蒜氨酸和大蒜素的分解是需要一个过程，逐渐释放出浓郁的大蒜风味物质。在之前，因为柴鸡肉比较结实，所以炖煮的时间长，上桌的时候已经蒜香四溢了。但是现在的鸡肉不耐煮啊。
个多三新但解程老西据增改教带斗千劳除识。
2.山西的旱火锅，其实类似于东北的乱炖，只是用陶制的砂锅来煮。在反复加热的过程中促进了更多的风味的产生，同时里面的豆制品也更入味，炸的扣肉也更为软糯，总之你在反复加热之后，比刚刚煮好的要好吃很多。
3.山西人的和子饭，其实就是在小米汤（注意，不是小米粥）里面下面条，同时还煮了土豆豆角和胡萝卜进去。然后用热油炝蒜末。再加热一顿的时候，味道融合的刚刚好。有人觉得是糊糊，但是这种口感实在是太奇妙了。
卤肉
卤肉过夜会更入味更好吃，我常卤好些牛腩放冰箱，第二天早上煮牛腩粉（面）吃，简单快速的早餐。
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