市场上一直都有绿豆芽买，很多人都爱吃，可以清炒，也可以跟肉炒，而且价格不贵，像我家一边两三块钱一斤，买一斤就得好多。不过有的人怕在市场上买的绿豆芽是用药快速制作而成的，就想着自己做了。而有的人不会做，导致绿豆不发芽也有。也有的人说用开水烫一下是不是可以快速发芽速度？我就来说一下吧。 我家也做过绿豆、黄豆豆芽，所以对于这个我还是挺熟悉的。先把称好的一斤绿豆放入盆中，再倒入开水浸泡30秒左右就把水倒出来再用冷水泡。绿豆本身就很硬，用开水烫一下可以软化它的表皮，如果烫的太久，绿豆中的芽都被烫死了，这样肯定是做不成绿豆芽了。 开水烫了之后用冷水浸泡一夜就好了（10小时左右），第二天就把绿豆倒出来，清水
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关士雄用户2024-04-29市场上一直都有绿豆芽买，很多人都爱吃，可以清炒，也可以跟肉炒，而且价格不贵，像我家一边两三块钱一斤，买一斤就得好多。不过有的人怕在市场上买的绿豆芽是用药快速制作而成的，就想着自己做了。而有的人不会做，导致绿豆不发芽也有。也有的人说用开水烫一下是不是可以快速发芽速度？我就来说一下吧。 我家也做过绿豆、黄豆豆芽，所以对于这个我还是挺熟悉的。先把称好的一斤绿豆放入盆中，再倒入开水浸泡30秒左右就把水倒出来再用冷水泡。绿豆本身就很硬，用开水烫一下可以软化它的表皮，如果烫的太久，绿豆中的芽都被烫死了，这样肯定是做不成绿豆芽了。 开水烫了之后用冷水浸泡一夜就好了（10小时左右），第二天就把绿豆倒出来，清水1楼 - 暗夜用户2024-04-29用开水（90多度，烧开的水放几分钟再用）烫绿豆不是因为皮薄皮厚，也不是为了软化绿豆皮，是因为绿豆表皮上有一层蜡质。开水烫后能加快发芽速度。2楼
- 鲜蕴涵用户2024-04-29热水可以迅速软化绿豆的表皮，加快发芽速度。但不要烫的时间过长，烫一下便可捞出改冷水浸泡。3楼
