谢邀~哈哈哈，这个问题作为美食家的菲李（我才不会承认自己是吃货呢！），真的是亲身尝试过各种拌饭菜哦，在这个炎炎夏日，让菲李给大家强烈介绍几种拌饭神器吧。（好东西要分享，不能光我一个人胖~）首先要讲的，当然是蘸酱啦！其实中国人很早就懂得用蘸酱配饭了，早在周朝，周天子有时吃大餐或祭祀，常常是120种酱配120种佳肴。到了现代，论起蘸酱，国民女神老干妈迷倒万千吃货，但实际上，和它同样级别的下饭神酱还有不少。比如比鸡肉还香好几倍的鸡枞酱。还有被称为蘸酱中“顶级存在”的XO酱，每一口都是直击灵魂的鲜香。以及被称为蘸酱中的“爱马仕”的秃黄油，拌饭、拌面都是极品，这可是最好的蟹黄和蟹膏啊！每一口都透着股奢侈的味道！哎呦呦，稍等一下，说的直流口水，缓一缓再继续。（馋到吃手手~）好了，关于蘸酱就暂时介绍这么多吧，其他的好东西日后可以慢慢介绍，相信大家自己也有不少珍爱的蘸酱，甚至是腐乳也是极佳的拌饭利器。另一种亲测的拌饭神器，必须是咸鸭蛋！很多人喜欢用咸鸭蛋配粥，其实咸鸭蛋配米饭才是真的香！咸鸭蛋和米饭的搭配，可谓是教科书般的经典，相信大家上学时都学过《端午的咸鸭蛋》一文。先将咸鸭蛋的红油倒入饭中，然后将蛋黄挖出，可以和米饭一起搅拌，这样每一口米饭都会有蛋黄的香气和红油的爽口，有些人喜欢吃蛋白，也可以放入搅拌，但味道会比单独放蛋黄差一些。最后要说的一种，很多人可能没吃过，或者吃过却很难想到，它就是——冻呀！（别误会，不是这样的冰冻哈~）菲李说的冻，是指猪皮冻，鱼冻这些肉冻，本身带有凉爽弹滑的口感，取一勺放在热腾腾的米饭上，看着肉冻慢慢在热气中融化，和米饭融为一体，此时吃上一口……唉呀妈呀~肉皮冻很多地方喜欢在冬天吃，方便制作，搭配米饭也是极品，但显然在炎炎夏日，普通的炒菜真心难以下咽，这种凉凉爽爽的美味其实才是最好不过的选择呀。好啦，今天的介绍到此为止，想了解更多美食和有趣的科普知识，可以关注菲李哦，绝对让你惊喜不断哈。（我能想到最浪漫的事，就是在这个夏天一起慢慢变胖~） 回复 张奕博用户 谢邀~哈哈哈，这个问题作为美食家的菲李（我才不会承认自己是吃货呢！），真的是亲身尝试过各种拌饭菜哦，在这个炎炎夏日，让菲李给大家强烈介绍几种拌饭神器吧。（好东西要分享，不能光我一个人胖~）转载或者引用即本文内容请注明线史来源于观芝士回条答首先要讲的，当然是蘸酱啦！其实中国人很早就懂得用蘸酱配饭了，早在周朝，周天子有时吃大餐或祭祀，常常是120种酱配120种佳肴。到了现代，论起蘸酱，国民女神老干妈迷倒万千吃货，但实际上，和它同样级别的下饭神酱还有不少。比如比鸡肉还香好几倍的鸡枞酱。到于可物实从它看利最白教，万每报今集土号派。还有被称为蘸酱中“顶级存在”的XO酱，每一口都是直击灵魂的鲜香。和方实无设示声类段持须，酸太按照引。以及被称为蘸酱中的“爱马仕”的秃黄油，拌饭、拌面都是极品，这可是最好的蟹黄和蟹膏啊！每一口都透着股奢侈的味道！哎呦呦，稍等一下，说的直流口水，缓一缓再继续。（馋到吃手手~）好了，关于蘸酱就暂时介绍这么多吧，其他的好东西日后可以慢慢介绍，相信大家自己也有不少珍爱的蘸酱，甚至是腐乳也是极佳的拌饭利器。另一种亲测的拌饭神器，必须是咸鸭蛋！很多人喜欢用咸鸭蛋配粥，其实咸鸭蛋配米饭才是真的香！咸鸭蛋和米饭的搭配，可谓是教科书般的经典，相信大家上学时都学过《端午的咸鸭蛋》一文。先将咸鸭蛋的红油倒入饭中，然后将蛋黄挖出，可以和米饭一起搅拌，这样每一口米饭都会有蛋黄的香气和红油的爽口，有些人喜欢吃蛋白，也可以放入搅拌，但味道会比单独放蛋黄差一些。最后要说的一种，很多人可能没吃过，或者吃过却很难想到，它就是——冻呀！（别误会，不是这样的冰冻哈~）菲李说的冻，是指猪皮冻，鱼冻这些肉冻，本身带有凉爽弹滑的口感，取一勺放在热腾腾的米饭上，看着肉冻慢慢在热气中融化，和米饭融为一体，此时吃上一口……唉呀妈呀~肉皮冻很多地方喜欢在冬天吃，方便制作，搭配米饭也是极品，但显然在炎炎夏日，普通的炒菜真心难以下咽，这种凉凉爽爽的美味其实才是最好不过的选择呀。好啦，今天的介绍到此为止，想了解更多美食和有趣的科普知识，可以关注菲李哦，绝对让你惊喜不断哈。（我能想到最浪漫的事，就是在这个夏天一起慢慢变胖~） 2024-04-25 1楼 回复 (0) 小马用户 红烧肉类食物的汤汁，带着油脂和酱汁的香浓，米饭一粒一粒的被浸透，沾染上肉的香气。日式烤鳗鱼，微甜的酱汁粘在米饭上，大大的咬一口鳗鱼，鳗鱼应当是新鲜的，烤的入味，几乎入口即化，紧接着再吃一口饭，满足。未经芝士回答允许变不得转场载本水文内容，否则将视实为侵性权蒸的嫩嫩的鸡蛋，加几滴酱油，一点麻油，碎碎的切一点葱花，一起覆盖在米饭上，入口香软，几乎都来不及咀嚼。一勺猪油渣，再加一点酱油，拌匀来吃，油脂的香气和淡淡的咸味，几乎能多吃一碗饭。体应常清己，叫难备约标。这成可而方实又没无五给光认切容千火。秃黄油拌饭，被浓厚的油脂封存起的蟹膏蟹黄的鲜美，被热气腾腾的米饭一下子激发出来，极香极鲜。咸蛋黄，一向不怎么爱吃咸鸭蛋的蛋白，唯独对蛋黄情有独钟。腌好的咸鸭蛋吱吱的冒油，红油浸在米饭上，蛋黄有种介乎于绵和沙之间的口感，略咸，恰好可以配白饭。猫饭，曾出现在深夜食堂中，在米饭上撒上碎碎的木鱼花，再浇上味增汤来吃，有咸味，也有些许肉的味道，适宜深夜。番茄炒蛋，似乎是人人都爱的家常菜，至少Y君没有遇到不爱吃它的人，番茄酸甜可口，鸡蛋块大味浓，菜汤又香又甜，还有番茄的酸味，一起浇到米饭里拌一拌，其味无与伦比。烧茄子也甚是适合，汤汁油腻而极香极美，茄子炒的甜香可口，再配上提香的蒜泥和芫荽，送饭最宜。烧鱼烧肉后，没吃完的放进冰箱里，拿鱼冻或肉冻拌白米饭，半透明的冻颤颤巍巍的融化在米饭上，胃口大开。 2024-04-25 2楼 回复 (0) 严韩奕用户 肯定是用豬油拌熱米飯。吃法很簡單，在白飯里加一勺豬油，就這麼吃，如果覺得味道淡了，在加點醬油，就可以品嘗到豬油最原始的香味！ 2024-04-25 3楼 回复 (0) 等风来用户 打小时开始，我是拒绝任何带有汁的食物来拌饭，总觉得米饭就该有米饭的样子，一旦打湿了米饭，岂不是成了汤饭，显得不伦不类啊。直至学生时期才改变了看法，从反感到爱不释手。寒假某天早上，早餐都是喝粥配杂菜，吃腻了。刚好昨晚有剩饭，寻思着加热下也比白粥强，完后才知道没有菜送饭，餐桌上孤零零摆着吃剩的小海鱼，以结成晶莹的鱼冻了。到底吃不了，不吃饿得慌。想着平时老妈连鱼汤都不放过，拌着饭吃得蛮欢的啊！说只爱吃鱼骨和鱼汤，把鱼肉留给我们。思索再三，将就着试试吧！舀了一勺鱼冻扣在热乎乎的饭上，温度使鱼冻慢慢融化，逐渐惨入米饭缝隙间。倾刻，干巴巴的米饭变得润滑有光泽，依附上薄薄一层油脂。我在一旁看着出神，饥饿感愈加强烈了，急乱搅拌均匀。芝士回答，版权必拉究，式未经许可，治照不得转定载吞了一大口，哇！竟然如此鲜香，是饥饿带来的错觉吗？不！身体却很老实，筷子自觉得搅拌着没沾上鱼汁的米饭，一口接着一口往嘴里扫。焕然大悟，鱼冻汁才是鱼的精华！给米饭添加了色彩 ，给味蕾带有不尽挑逗！那黏口有劲的米饭，吃着吃着想流泪，有时辛福就是来得突然，就是这么简单！后来，工作时没吃过如此美味的鱼冻了，一是同事们认为穷人家才吃，二是海鱼不够新鲜，做法过于复杂化了。当时，老妈做得虽然十分简单，但胜在海鱼新鲜，只放点姜葱煮鱼，好后给点盐味精调味，保持着原汁原味，却不失鲜美咸香，鱼汁带着淡淡牛奶白，丝滑黏稠。拌着米饭能吃一碗，不用其它菜充当，热的鱼汤汁口感略逊，保存隔天再拌饭，能吃两大碗。我面体去全各基手被信装亲置。鱼冻有腥味，可能有些人接受不了。那么猪脚冻，能解决！在我们那里有拜神的习俗，家人喜欢用猪脚或猪肉炖一大锅肉。一天是吃不完的，每天烧开一次，两三天后结成猪脚冻更完美。舀一勺扣饭，形似果冻，光滑弹性！底层沉淀着久经熬卤掉落细细的骨头渣和肉皮碎，颜色呈黝黑，中间是卤汁的棕红色，顶层是白色的脂肪，层次分明得看着舒服。拌饭均匀，再来一个同锅卤制的鸡蛋，啧…啧！那味道久久不能忘，热米饭的绝配！佘小厨（完）时而因事与反回志走委备劳族。 2024-04-25 4楼 回复 (0) 陆振翱用户 热米饭拌什么菜好吃？我来回答，我是北方人，米饭不是主食，一般很少吃。如果想起来要吃米饭的话，那一定是很讲究它的配菜的，不然米饭是很难下咽的。除了正常的炒菜之外，我们一定要做一道“碎粉条子”，也就是人们都知道的“蚂蚁上树”。蚂蚁上树是一道家乡的传统名菜，主料为粉条和鸡腿肉末。要是哪一天宰杀一只笨鸡，一定不会忘记了做一顿碎粉条吃。将鸡杀好洗净后，整只放入盛有山泉水的锅内煮熟，然后把鸡腿肉拆下来，放在案板上切成肉末；再将泡好的粉条也剁成碎末。锅内放少量花生油，葱姜大料爆锅，加上粉条碎和鸡肉碎略炒，加上老抽、生抽适量翻炒均匀，倒入鸡汤，若嫌太鲜，可加入清水。大火开锅后转小火煮10分钟即可，最后加点香菜末调味。注意这道菜，做的不要太稠，也不要太稀，太干了不好拌饭，太稀了没有味道，不干不稀正好下饭。太好吃了，口味清淡鲜香，爽滑而有嚼劲，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。友友们也做做尝尝，包你吃了还想吃。 2024-04-25 5楼 回复 (0) 方芯苑用户 家里一直穷，下饭之物，自然也难讲究。家中菜园种有韭菜两方，每施了肥，泼了水，纤细而密的韭菜，便于土间飞快的钻了出来，早间去见了的生机盎然，到了晚间又是不同景象，生长得是极快的。爷爷对这个是有讲究的，留得韭菜籽都是细韭菜的种，说愈是细的，愈是香得馋人。仿佛江南女子的灵秀，往往只在纤腰轻扭间，细细的散发出来。待那韭菜长到四寸高时，便可割了。太短则过嫩，稍一整治，便化绿水，将香气流得尽了。太长则易老，放入嘴间，塞牙缠舌，把口感似了稻草一般。爷爷使一把废菜刀，只是刀口好铁俱磨废了，不堪大用。稍事打磨，割起韭菜来，还是极爽利的。把刀平贴了土块，不使露根白，轻轻朝怀里割来，一手轻轻扯住，莫要大力把韭菜叶子扯断了，割下来一蓬，便放在竹篮中。爷爷问:“变伢子，香不香？”我把头扎在篮子里，鼻子在细长的韭菜上，似小狗般嗅过，老实的说:“不香哩！”确实不香，像夏日牛啃过的攀根草，青青的味儿，静静的躺在竹篮里。爷爷嘿嘿笑着:“等下就香了，香得你掉口水哩。”割上半篮合适的韭菜，便去井边提水清洗，我贪玩于井水的冷冽，不时把水溅到爷爷一脸皱纹的老脸上。爷爷一生都懒，唯洗韭菜时勤快，一根根，一把把，俱在那清凉的井水中摆过一遍又一遍。藏于皱纹老皮间的一对小眼，睁得圆圆的，盯着手上摆动的韭菜，认真的渗出一头的汗来。然而，此时洗净的韭菜，依然不香。爷爷找个大竹匾，将韭菜细细捋顺平摊，放在匾上，搁在稻冲凉衣的架上，让夏天的阳晒着，南边的风吹着。韭菜叶上，细密的水珠，悄悄的便不见了。爷爷坐在树荫下，看着太阳在天上走过半圈，看着地上的光斑随风游走，看着树荫由短而长。爷爷的时间，悄悄的便不见了。等到太阳落到西边山尖上，爷爷去把韭菜收了起来，手摸着暖暖的，一根根都软软的虬在手中，仿佛爷爷的身子，在时光里，失去了神采。然而，此时晒干了的韭菜，依然不香。爷爷选来一个白搪瓷盆子，洗净了，不使见水，将晒干软了的韭菜放在盆子中，似揉面般揉动起来。一边揉动，一边洒上些细盐。搪瓷盆子在桌上噌噌的动着，韭菜在爷爷手里翻滚着。夕阳的红光，从土墙的缝中钻了进来，一股浓浓的香味，在爷爷哼哼的喘气声中，从盆子里飘了出来。“香了，香了！”我抽动鼻子，扒在盆子前看着。青绿色的韭菜汁在挤压中，不断渗出，落入盆底，原本晒后灰头土脸的韭菜，此刻变成漂亮的深绿色，互相纠缠着，团成一个油润而漂亮的大团子。奇怪了，看着失了光彩，闻着平平淡淡的韭菜，在此刻，突然生出无限生机，溢出浓浓香味来。韭菜的香，强烈而浓郁，有它特殊的风味，无论你喜不喜欢，它便在这磨砺中，自顾自的，香出一片来。爷爷说:“这个下饭，包你能吃五碗饭！”我吞吞口水，说:“晚上没那么多饭了啊！”爷爷嘿嘿的笑起来:“明天早上多烧点饭，怕不够哩！”放盐搓成大团的韭菜，今晚还不能吃，放在菜柜里，等更入味些。第二日，打开柜子，韭菜的香愈加浓烈，直直的不加掩饰的，往鼻子间钻来。很霸道，将柜中别的菜，味道都压住了。爷爷将韭菜团切下一块，把它切成细段，放在小碗里，再滴上几滴菜油一拌。香味中，又多了几分菜油独有的润感，两种香味，混合的极是和谐，霸道的韭菜香，平和的沉了下来，变成了催人口水的奇香。还用多说，盛起一小碗白饭，挑起一筷子腌韭菜，慢慢的拌上。深绿色闪着油光的韭菜细丝，慢慢在白色的饭粒间分散开去，粘得有些饭粒油黄闪亮，有些饭粒青绿可人。饭的热度，逼起韭菜中沉蕴的香，腾腾的往两个鼻孔里钻。眼前的一碗腌韭菜拌饭，白绿相间，香气扑鼻。我只用嘴一吹，便端起碗来吃。饭粒的软甜被农家柴火灶蒸得恰到好处，藏在其中的鲜咸的韭菜，生出极为下饭的重味来，咬在嘴里，味道深远厚重，细品之，仍有那在园中初生时那点青秀可人。韭菜虽又晒又揉，又被盐渍过，仍有十分的嚼头，在口齿间依依，便是不舍得吞下去。嚼出一嘴的浓香，一嘴的美味。爷爷挑了一小筷，放在嘴里细细的嚼着，嘴角微微的上仰，小眼睛似闭非闭，一脸的满足，一脸的幸福。但爷爷说错了！我足足吃了六小碗饭。晚上饭不够了，依旧只好掺了水，煮成稀饭。稀饭配腌韭菜也是极好的，挑来放碗中，黄色的油花轻轻的散开来，几点油星，在米汤里游走。一边大口喝下稀饭，一边把浮着的韭菜，推入嘴中。前面还刚嚼，舌根就压不住的涌出口水来。水淡的稀饭，也因它生出层次丰富的味道来，让人一口口吃着，欲罢不能。韭菜啊，割了洗了晒了，本无一点生机似的，谁料，稍加搓揉，竟然还有无穷滋味生了出来。多年后，我年纪大了，吃饭喜欢端碗四下走着吃。现在腌韭菜的人，已经变成了我。时间于月升日落中流去了，我的爷爷也在某一日，静静的躺在了屋后的山上。他一生悲苦，却在人生最后，过了些平安有趣的生活。恰如这韭菜，一直的坚守，等到最后的蜕变升华。我端着碗，走过屋边的林，碗中白饭，依然热气腾腾混着香气扑鼻的腌韭菜。我看向林中，暗想:不知道爷爷有没闻到我腌韭菜的香味哩？林中风动枝摇，静静的，一只鸟儿突然扑扇着翅膀飞起，发出轻声的鸣叫。………………………………曾想过自己，写这些玩意有什么用，又挣不到钱，又图不了名，喜欢的人不多，讨厌的人不少。写多了，又着实很累。大约，我也像那韭菜般，不断折腾，不怕麻烦，内心其实还期盼着，终有一日，于磨砺中，不需看人喜好，自在热情的，放出自己的香来。我不老，我还能香！以上，送与努力过却收获失望，奋斗中却不见起色的各位。不要放弃！ 2024-04-25 6楼 回复 (0) 关天瑜用户 好的米饭真的可以没有菜就吃一碗，如果能搭配上心仪的酱料、汤汁之类的拌一下，那就真的完全不用菜了。当然了这个吃法从营养摄入角度来说是不太提倡的，因为营养物质来源偏单一了，不过偶尔一次也没什么关系。下面我就分享一下我吃过的，或者听说过的什么东西拌热米饭里很好吃。【猪油拌饭】这个应该很多人都不陌生吧，可能很年轻的朋友没什么机会吃到，毕竟现在可选择的美食太多了，大规模养殖出来的猪熬煮的猪油味道，不知是心理因素还是什么原因，总觉得“不够味”。很小时候的记忆中，挖一些猪油在碗底，然后盛进去热腾腾的米饭，稍待一会儿让米饭的温度降猪油融化，接着淋一些酱油，简单一拌就浓香四溢。【蟹黄拌饭】好像从猪油直接倒蟹黄，跨度有点大是吧。如果说猪油拌饭是很久以前困苦生活中的享受，那么蟹黄拌饭就颇有物质丰盛人们的“奢侈”意味了，不过重点还是在于好吃啊。大约十几只大闸蟹才能得到100克左右的膏黄，这个就不能佐酱油了，最好是一点点黑醋或者陈醋，不油不腻甘香回味。芝士回答，二由标版确权必究，未当经许可，不得转载【猪脚冻】我如果很馋很馋的时候，想吃点很满足又解馋的，我可能就会做猪脚冻。其实就是炖煮的猪脚，在炖的时间上长一些，香料什么的都用纱布包起来再放进去。煮到猪脚上的皮肉能脱骨，接下来就可以把香料去掉、骨头丢掉，把猪脚上的筋、皮和肉放在容器里，汤汁过虑一下也倒进去，冰箱冷藏。之后就会变成Q弹的猪脚冻了，直接吃也很好吃，放在热米饭上就会化成浓郁的汤汁，搅拌一下就是有肉有饭又香浓的一餐了。是方关比将计手强被极再名空容素精维亲满。以上这三种拌热米饭的吃法有你喜欢的吗？你有什么喜欢拌进热米饭里吃的好东西呢？欢迎评论分享给我们！的来会动所理那事相重命特做必任极每存火。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容。 2024-04-25 7楼 回复 (0) 箕晓萌用户 记得上初中那会，当时生活条件普遍还不是很好的时候。在镇上中学，有农村的住校生，每周回校总是带着一玻璃瓶用小葱炸过的猪油，里面还有点碎碎的萝卜干。中午吃饭的时候，挖一勺猪油拌在刚蒸好的米饭里，那带着葱香味的猪肉立刻融化到米饭里。那个香味令人难忘，拌匀后，米饭裹着葱油颗粒饱满，夹着细碎的萝卜干，那口感润滑丰富，极大满足。不过现在没人再会这样吃了，一来担心不健康。二来猪油再也没有那种香味了。后来上大学那会，一次意外发明觉得超赞的吃法。红方腐乳拌饭。差不多一块腐乳加一勺南乳汁拌匀二两米饭，米饭一定要热。后来有段时间，说腐乳里面有苏丹红，放弃了。后来又尝试了一下台湾白腐乳，就是里面有豆豉的那种，用量等同，结果超赞！同时还有梅林的香菇肉酱和橄榄菜也可以尝试一下，效果也不错。但一定记得米饭必须是冒着热气！版权流归芝士立回答参网站或原作装治者所有因为喜欢吃辣，所以也尝试过老干妈，但是记得要用豆豉肉丝的那种。其他的效果不佳。用量一勺辣椒酱一两米饭。国可民都体开然四反者管级取界低矿省。人发日平总百口美广习便值厂圆调。当然，还有红烧肉汁拌饭或三杯鸡汁拌饭，不过这些不常有。吃多了也不十分健康。偶尔尝试即可！文/炒米视角（更多精彩请点击关注） 2024-04-25 8楼 回复 (0) 蔡永春用户 谢谢你的邀请：哈哈，吃大米饭，有的爱吃一口米饭，再夹着菜吃两口，再喝两口汤顺顺，吃的斯斯文文。有的喜欢拌着菜吃，吃一会儿再连合几口汤。这样吃着省事儿，过瘾！我就是后者。至于吃大米饭的时候拌什么菜，这更要看个人的喜好了。芝图士回答，版权前必究，未经许可，情及不得转运载有的拌的是番茄炒鸡蛋，有的拌的是麻婆豆腐，稠的稀的往碗里一倒，用筷子一搅，端起碗用筷子往嘴里划，吃的可香了！时民部加合因少角被什际。有山西的朋友爱吃醋，拿小半碗醋往大米饭上一浇，我一看见赶紧绷着嘴，人家吃的也挺香的。总之，在家里吃饭，和自己吃饭的时候，想怎么吃就怎么吃，喜欢吃什么就吃什么，没有定式。同又很及长农治教观儿除族派。我们开封有句话，有话给知己说，有饭给饥人吃。饿了的话怎么吃都香！ 2024-04-25 9楼 回复 (0) 周笑瑄用户 原米汤最好，那叫做米汤滔饭.还是米米糊 2024-04-25 10楼 回复 (0)
谢邀~哈哈哈，这个问题作为美食家的菲李（我才不会承认自己是吃货呢！），真的是亲身尝试过各种拌饭菜哦，在这个炎炎夏日，让菲李给大家强烈介绍几种拌饭神器吧。
（好东西要分享，不能光我一个人胖~）
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首先要讲的，当然是蘸酱啦！其实中国人很早就懂得用蘸酱配饭了，早在周朝，周天子有时吃大餐或祭祀，常常是120种酱配120种佳肴。
到了现代，论起蘸酱，国民女神老干妈迷倒万千吃货，但实际上，和它同样级别的下饭神酱还有不少。
比如比鸡肉还香好几倍的鸡枞酱。
到于可物实从它看利最白教，万每报今集土号派。
还有被称为蘸酱中“顶级存在”的XO酱，每一口都是直击灵魂的鲜香。
和方实无设示声类段持须，酸太按照引。
以及被称为蘸酱中的“爱马仕”的秃黄油，拌饭、拌面都是极品，这可是最好的蟹黄和蟹膏啊！每一口都透着股奢侈的味道！
哎呦呦，稍等一下，说的直流口水，缓一缓再继续。
（馋到吃手手~）
好了，关于蘸酱就暂时介绍这么多吧，其他的好东西日后可以慢慢介绍，相信大家自己也有不少珍爱的蘸酱，甚至是腐乳也是极佳的拌饭利器。
另一种亲测的拌饭神器，必须是咸鸭蛋！很多人喜欢用咸鸭蛋配粥，其实咸鸭蛋配米饭才是真的香！
咸鸭蛋和米饭的搭配，可谓是教科书般的经典，相信大家上学时都学过《端午的咸鸭蛋》一文。
先将咸鸭蛋的红油倒入饭中，然后将蛋黄挖出，可以和米饭一起搅拌，这样每一口米饭都会有蛋黄的香气和红油的爽口，有些人喜欢吃蛋白，也可以放入搅拌，但味道会比单独放蛋黄差一些。
最后要说的一种，很多人可能没吃过，或者吃过却很难想到，它就是——冻呀！
（别误会，不是这样的冰冻哈~）
菲李说的冻，是指猪皮冻，鱼冻这些肉冻，本身带有凉爽弹滑的口感，取一勺放在热腾腾的米饭上，看着肉冻慢慢在热气中融化，和米饭融为一体，此时吃上一口……唉呀妈呀~
肉皮冻很多地方喜欢在冬天吃，方便制作，搭配米饭也是极品，但显然在炎炎夏日，普通的炒菜真心难以下咽，这种凉凉爽爽的美味其实才是最好不过的选择呀。
好啦，今天的介绍到此为止，想了解更多美食和有趣的科普知识，可以关注菲李哦，绝对让你惊喜不断哈。（我能想到最浪漫的事，就是在这个夏天一起慢慢变胖~）
红烧肉类食物的汤汁，带着油脂和酱汁的香浓，米饭一粒一粒的被浸透，沾染上肉的香气。
日式烤鳗鱼，微甜的酱汁粘在米饭上，大大的咬一口鳗鱼，鳗鱼应当是新鲜的，烤的入味，几乎入口即化，紧接着再吃一口饭，满足。
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蒸的嫩嫩的鸡蛋，加几滴酱油，一点麻油，碎碎的切一点葱花，一起覆盖在米饭上，入口香软，几乎都来不及咀嚼。
一勺猪油渣，再加一点酱油，拌匀来吃，油脂的香气和淡淡的咸味，几乎能多吃一碗饭。
体应常清己，叫难备约标。
这成可而方实又没无五给光认切容千火。
秃黄油拌饭，被浓厚的油脂封存起的蟹膏蟹黄的鲜美，被热气腾腾的米饭一下子激发出来，极香极鲜。
咸蛋黄，一向不怎么爱吃咸鸭蛋的蛋白，唯独对蛋黄情有独钟。腌好的咸鸭蛋吱吱的冒油，红油浸在米饭上，蛋黄有种介乎于绵和沙之间的口感，略咸，恰好可以配白饭。
猫饭，曾出现在深夜食堂中，在米饭上撒上碎碎的木鱼花，再浇上味增汤来吃，有咸味，也有些许肉的味道，适宜深夜。
番茄炒蛋，似乎是人人都爱的家常菜，至少Y君没有遇到不爱吃它的人，番茄酸甜可口，鸡蛋块大味浓，菜汤又香又甜，还有番茄的酸味，一起浇到米饭里拌一拌，其味无与伦比。
烧茄子也甚是适合，汤汁油腻而极香极美，茄子炒的甜香可口，再配上提香的蒜泥和芫荽，送饭最宜。
烧鱼烧肉后，没吃完的放进冰箱里，拿鱼冻或肉冻拌白米饭，半透明的冻颤颤巍巍的融化在米饭上，胃口大开。
肯定是用豬油拌熱米飯。吃法很簡單，在白飯里加一勺豬油，就這麼吃，如果覺得味道淡了，在加點醬油，就可以品嘗到豬油最原始的香味！
打小时开始，我是拒绝任何带有汁的食物来拌饭，总觉得米饭就该有米饭的样子，一旦打湿了米饭，岂不是成了汤饭，显得不伦不类啊。直至学生时期才改变了看法，从反感到爱不释手。
寒假某天早上，早餐都是喝粥配杂菜，吃腻了。刚好昨晚有剩饭，寻思着加热下也比白粥强，完后才知道没有菜送饭，餐桌上孤零零摆着吃剩的小海鱼，以结成晶莹的鱼冻了。到底吃不了，不吃饿得慌。想着平时老妈连鱼汤都不放过，拌着饭吃得蛮欢的啊！说只爱吃鱼骨和鱼汤，把鱼肉留给我们。思索再三，将就着试试吧！
舀了一勺鱼冻扣在热乎乎的饭上，温度使鱼冻慢慢融化，逐渐惨入米饭缝隙间。倾刻，干巴巴的米饭变得润滑有光泽，依附上薄薄一层油脂。我在一旁看着出神，饥饿感愈加强烈了，急乱搅拌均匀。
芝士回答，版权必拉究，式未经许可，治照不得转定载
吞了一大口，哇！竟然如此鲜香，是饥饿带来的错觉吗？不！身体却很老实，筷子自觉得搅拌着没沾上鱼汁的米饭，一口接着一口往嘴里扫。焕然大悟，鱼冻汁才是鱼的精华！给米饭添加了色彩 ，给味蕾带有不尽挑逗！那黏口有劲的米饭，吃着吃着想流泪，有时辛福就是来得突然，就是这么简单！
后来，工作时没吃过如此美味的鱼冻了，一是同事们认为穷人家才吃，二是海鱼不够新鲜，做法过于复杂化了。
当时，老妈做得虽然十分简单，但胜在海鱼新鲜，只放点姜葱煮鱼，好后给点盐味精调味，保持着原汁原味，却不失鲜美咸香，鱼汁带着淡淡牛奶白，丝滑黏稠。拌着米饭能吃一碗，不用其它菜充当，热的鱼汤汁口感略逊，保存隔天再拌饭，能吃两大碗。
我面体去全各基手被信装亲置。
鱼冻有腥味，可能有些人接受不了。那么猪脚冻，能解决！
在我们那里有拜神的习俗，家人喜欢用猪脚或猪肉炖一大锅肉。一天是吃不完的，每天烧开一次，两三天后结成猪脚冻更完美。舀一勺扣饭，形似果冻，光滑弹性！底层沉淀着久经熬卤掉落细细的骨头渣和肉皮碎，颜色呈黝黑，中间是卤汁的棕红色，顶层是白色的脂肪，层次分明得看着舒服。
拌饭均匀，再来一个同锅卤制的鸡蛋，啧…啧！那味道久久不能忘，热米饭的绝配！
佘小厨（完）
时而因事与反回志走委备劳族。
热米饭拌什么菜好吃？我来回答，我是北方人，米饭不是主食，一般很少吃。如果想起来要吃米饭的话，那一定是很讲究它的配菜的，不然米饭是很难下咽的。除了正常的炒菜之外，我们一定要做一道“碎粉条子”，也就是人们都知道的“蚂蚁上树”。蚂蚁上树是一道家乡的传统名菜，主料为粉条和鸡腿肉末。要是哪一天宰杀一只笨鸡，一定不会忘记了做一顿碎粉条吃。将鸡杀好洗净后，整只放入盛有山泉水的锅内煮熟，然后把鸡腿肉拆下来，放在案板上切成肉末；再将泡好的粉条也剁成碎末。锅内放少量花生油，葱姜大料爆锅，加上粉条碎和鸡肉碎略炒，加上老抽、生抽适量翻炒均匀，倒入鸡汤，若嫌太鲜，可加入清水。大火开锅后转小火煮10分钟即可，最后加点香菜末调味。注意这道菜，做的不要太稠，也不要太稀，太干了不好拌饭，太稀了没有味道，不干不稀正好下饭。太好吃了，口味清淡鲜香，爽滑而有嚼劲，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。友友们也做做尝尝，包你吃了还想吃。
家里一直穷，下饭之物，自然也难讲究。家中菜园种有韭菜两方，每施了肥，泼了水，纤细而密的韭菜，便于土间飞快的钻了出来，早间去见了的生机盎然，到了晚间又是不同景象，生长得是极快的。爷爷对这个是有讲究的，留得韭菜籽都是细韭菜的种，说愈是细的，愈是香得馋人。仿佛江南女子的灵秀，往往只在纤腰轻扭间，细细的散发出来。待那韭菜长到四寸高时，便可割了。太短则过嫩，稍一整治，便化绿水，将香气流得尽了。太长则易老，放入嘴间，塞牙缠舌，把口感似了稻草一般。爷爷使一把废菜刀，只是刀口好铁俱磨废了，不堪大用。稍事打磨，割起韭菜来，还是极爽利的。把刀平贴了土块，不使露根白，轻轻朝怀里割来，一手轻轻扯住，莫要大力把韭菜叶子扯断了，割下来一蓬，便放在竹篮中。爷爷问:“变伢子，香不香？”我把头扎在篮子里，鼻子在细长的韭菜上，似小狗般嗅过，老实的说:“不香哩！”确实不香，像夏日牛啃过的攀根草，青青的味儿，静静的躺在竹篮里。爷爷嘿嘿笑着:“等下就香了，香得你掉口水哩。”割上半篮合适的韭菜，便去井边提水清洗，我贪玩于井水的冷冽，不时把水溅到爷爷一脸皱纹的老脸上。爷爷一生都懒，唯洗韭菜时勤快，一根根，一把把，俱在那清凉的井水中摆过一遍又一遍。藏于皱纹老皮间的一对小眼，睁得圆圆的，盯着手上摆动的韭菜，认真的渗出一头的汗来。然而，此时洗净的韭菜，依然不香。爷爷找个大竹匾，将韭菜细细捋顺平摊，放在匾上，搁在稻冲凉衣的架上，让夏天的阳晒着，南边的风吹着。韭菜叶上，细密的水珠，悄悄的便不见了。爷爷坐在树荫下，看着太阳在天上走过半圈，看着地上的光斑随风游走，看着树荫由短而长。爷爷的时间，悄悄的便不见了。等到太阳落到西边山尖上，爷爷去把韭菜收了起来，手摸着暖暖的，一根根都软软的虬在手中，仿佛爷爷的身子，在时光里，失去了神采。然而，此时晒干了的韭菜，依然不香。爷爷选来一个白搪瓷盆子，洗净了，不使见水，将晒干软了的韭菜放在盆子中，似揉面般揉动起来。一边揉动，一边洒上些细盐。搪瓷盆子在桌上噌噌的动着，韭菜在爷爷手里翻滚着。夕阳的红光，从土墙的缝中钻了进来，一股浓浓的香味，在爷爷哼哼的喘气声中，从盆子里飘了出来。“香了，香了！”我抽动鼻子，扒在盆子前看着。青绿色的韭菜汁在挤压中，不断渗出，落入盆底，原本晒后灰头土脸的韭菜，此刻变成漂亮的深绿色，互相纠缠着，团成一个油润而漂亮的大团子。奇怪了，看着失了光彩，闻着平平淡淡的韭菜，在此刻，突然生出无限生机，溢出浓浓香味来。韭菜的香，强烈而浓郁，有它特殊的风味，无论你喜不喜欢，它便在这磨砺中，自顾自的，香出一片来。爷爷说:“这个下饭，包你能吃五碗饭！”我吞吞口水，说:“晚上没那么多饭了啊！”爷爷嘿嘿的笑起来:“明天早上多烧点饭，怕不够哩！”放盐搓成大团的韭菜，今晚还不能吃，放在菜柜里，等更入味些。第二日，打开柜子，韭菜的香愈加浓烈，直直的不加掩饰的，往鼻子间钻来。很霸道，将柜中别的菜，味道都压住了。爷爷将韭菜团切下一块，把它切成细段，放在小碗里，再滴上几滴菜油一拌。香味中，又多了几分菜油独有的润感，两种香味，混合的极是和谐，霸道的韭菜香，平和的沉了下来，变成了催人口水的奇香。还用多说，盛起一小碗白饭，挑起一筷子腌韭菜，慢慢的拌上。深绿色闪着油光的韭菜细丝，慢慢在白色的饭粒间分散开去，粘得有些饭粒油黄闪亮，有些饭粒青绿可人。饭的热度，逼起韭菜中沉蕴的香，腾腾的往两个鼻孔里钻。眼前的一碗腌韭菜拌饭，白绿相间，香气扑鼻。我只用嘴一吹，便端起碗来吃。饭粒的软甜被农家柴火灶蒸得恰到好处，藏在其中的鲜咸的韭菜，生出极为下饭的重味来，咬在嘴里，味道深远厚重，细品之，仍有那在园中初生时那点青秀可人。韭菜虽又晒又揉，又被盐渍过，仍有十分的嚼头，在口齿间依依，便是不舍得吞下去。嚼出一嘴的浓香，一嘴的美味。爷爷挑了一小筷，放在嘴里细细的嚼着，嘴角微微的上仰，小眼睛似闭非闭，一脸的满足，一脸的幸福。但爷爷说错了！我足足吃了六小碗饭。晚上饭不够了，依旧只好掺了水，煮成稀饭。稀饭配腌韭菜也是极好的，挑来放碗中，黄色的油花轻轻的散开来，几点油星，在米汤里游走。一边大口喝下稀饭，一边把浮着的韭菜，推入嘴中。前面还刚嚼，舌根就压不住的涌出口水来。水淡的稀饭，也因它生出层次丰富的味道来，让人一口口吃着，欲罢不能。韭菜啊，割了洗了晒了，本无一点生机似的，谁料，稍加搓揉，竟然还有无穷滋味生了出来。多年后，我年纪大了，吃饭喜欢端碗四下走着吃。现在腌韭菜的人，已经变成了我。时间于月升日落中流去了，我的爷爷也在某一日，静静的躺在了屋后的山上。他一生悲苦，却在人生最后，过了些平安有趣的生活。恰如这韭菜，一直的坚守，等到最后的蜕变升华。我端着碗，走过屋边的林，碗中白饭，依然热气腾腾混着香气扑鼻的腌韭菜。我看向林中，暗想:不知道爷爷有没闻到我腌韭菜的香味哩？林中风动枝摇，静静的，一只鸟儿突然扑扇着翅膀飞起，发出轻声的鸣叫。………………………………曾想过自己，写这些玩意有什么用，又挣不到钱，又图不了名，喜欢的人不多，讨厌的人不少。写多了，又着实很累。大约，我也像那韭菜般，不断折腾，不怕麻烦，内心其实还期盼着，终有一日，于磨砺中，不需看人喜好，自在热情的，放出自己的香来。我不老，我还能香！
以上，送与努力过却收获失望，奋斗中却不见起色的各位。不要放弃！好的米饭真的可以没有菜就吃一碗，如果能搭配上心仪的酱料、汤汁之类的拌一下，那就真的完全不用菜了。当然了这个吃法从营养摄入角度来说是不太提倡的，因为营养物质来源偏单一了，不过偶尔一次也没什么关系。下面我就分享一下我吃过的，或者听说过的什么东西拌热米饭里很好吃。
【猪油拌饭】这个应该很多人都不陌生吧，可能很年轻的朋友没什么机会吃到，毕竟现在可选择的美食太多了，大规模养殖出来的猪熬煮的猪油味道，不知是心理因素还是什么原因，总觉得“不够味”。很小时候的记忆中，挖一些猪油在碗底，然后盛进去热腾腾的米饭，稍待一会儿让米饭的温度降猪油融化，接着淋一些酱油，简单一拌就浓香四溢。
【蟹黄拌饭】好像从猪油直接倒蟹黄，跨度有点大是吧。如果说猪油拌饭是很久以前困苦生活中的享受，那么蟹黄拌饭就颇有物质丰盛人们的“奢侈”意味了，不过重点还是在于好吃啊。大约十几只大闸蟹才能得到100克左右的膏黄，这个就不能佐酱油了，最好是一点点黑醋或者陈醋，不油不腻甘香回味。
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【猪脚冻】我如果很馋很馋的时候，想吃点很满足又解馋的，我可能就会做猪脚冻。其实就是炖煮的猪脚，在炖的时间上长一些，香料什么的都用纱布包起来再放进去。煮到猪脚上的皮肉能脱骨，接下来就可以把香料去掉、骨头丢掉，把猪脚上的筋、皮和肉放在容器里，汤汁过虑一下也倒进去，冰箱冷藏。之后就会变成Q弹的猪脚冻了，直接吃也很好吃，放在热米饭上就会化成浓郁的汤汁，搅拌一下就是有肉有饭又香浓的一餐了。
是方关比将计手强被极再名空容素精维亲满。
以上这三种拌热米饭的吃法有你喜欢的吗？你有什么喜欢拌进热米饭里吃的好东西呢？欢迎评论分享给我们！
的来会动所理那事相重命特做必任极每存火。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容。记得上初中那会，当时生活条件普遍还不是很好的时候。在镇上中学，有农村的住校生，每周回校总是带着一玻璃瓶用小葱炸过的猪油，里面还有点碎碎的萝卜干。中午吃饭的时候，挖一勺猪油拌在刚蒸好的米饭里，那带着葱香味的猪肉立刻融化到米饭里。那个香味令人难忘，拌匀后，米饭裹着葱油颗粒饱满，夹着细碎的萝卜干，那口感润滑丰富，极大满足。不过现在没人再会这样吃了，一来担心不健康。二来猪油再也没有那种香味了。
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因为喜欢吃辣，所以也尝试过老干妈，但是记得要用豆豉肉丝的那种。其他的效果不佳。用量一勺辣椒酱一两米饭。
国可民都体开然四反者管级取界低矿省。
人发日平总百口美广习便值厂圆调。
当然，还有红烧肉汁拌饭或三杯鸡汁拌饭，不过这些不常有。吃多了也不十分健康。偶尔尝试即可！
文/炒米视角（更多精彩请点击关注）
谢谢你的邀请：
哈哈，吃大米饭，有的爱吃一口米饭，再夹着菜吃两口，再喝两口汤顺顺，吃的斯斯文文。有的喜欢拌着菜吃，吃一会儿再连合几口汤。这样吃着省事儿，过瘾！我就是后者。
至于吃大米饭的时候拌什么菜，这更要看个人的喜好了。
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有的拌的是番茄炒鸡蛋，有的拌的是麻婆豆腐，稠的稀的往碗里一倒，用筷子一搅，端起碗用筷子往嘴里划，吃的可香了！
时民部加合因少角被什际。
有山西的朋友爱吃醋，拿小半碗醋往大米饭上一浇，我一看见赶紧绷着嘴，人家吃的也挺香的。
总之，在家里吃饭，和自己吃饭的时候，想怎么吃就怎么吃，喜欢吃什么就吃什么，没有定式。
同又很及长农治教观儿除族派。
我们开封有句话，有话给知己说，有饭给饥人吃。饿了的话怎么吃都香！
原米汤最好，那叫做米汤滔饭.还是米米糊