如何做出美味的炒白菜？

大白菜恐怕是北方地区冬天最常吃的应季蔬菜了。别看大白菜不值钱，普通又家常，营养非常丰富，还有一定的药用价值，女士更应该多吃。

白菜吃法很多，比如家常常做的肉炖白菜、老厨白菜、白菜炖豆腐、醋熘白菜等等。今天分享一个口味特别做法又特别简单的:糖醋白菜。

糖醋白菜的做法:

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1、白菜洗净控水，最好选里面几层嫩一点的叶子。

2、白菜叶撕成片，白菜帮片薄一点，切成块。

3、准备配料:

大蒜几瓣切片，花椒几粒备用（可以再放几个红辣椒切段更好)。

的一不产面表新已取确步研包。

糖、醋按大概1:1的比例放入碗内，加少许盐、淀粉调成料汁备用。

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4、坐锅倒油，油热放入花椒炸香捞出，放入蒜片爆香，然后加入白菜翻炒。

5、翻炒至白菜七八成熟，倒入调好的料汁，大火翻炒将料汁收一下，关火出锅。

酸甜口味，孩子们都比较喜欢，吃起来心情也很美好~吃腻了日常的各种炖白菜炒白菜，不妨换换口味，试试这道糖醋白菜吧~

感谢邀请回答 白菜是我们生活当中必不可少的蔬菜。白菜的吃法也很多，比如炒着吃，炖着吃，拌着吃，还有做辣白菜，在木兰家乡更是缺不了白菜淹的酸菜。下面和大家分享一个炒酸辣白菜的家常做法，做法特别简单。

1. 白菜洗净切片，菜根和菜叶分开放

2. 葱姜切碎，切几个干红椒

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3. 锅中倒油，放入葱姜，干红椒爆香，再放菜根翻炒

4. 待菜根变软时，放入菜叶继续翻炒

5. 加入适量鸡精

6. 再加入适量食盐，少许香醋翻炒均匀

7. 装盘上桌即可

炒白菜可是一道再家常不过了。素炒白菜要做成美味佳肴可需要一定技能的。

1、准备材料。大白菜700克斜切成大片，放清水中清洗沥干水分。葱姜蒜30克切碎，红辣椒30克掰成节并倒出籽，玉米淀粉10克成水淀粉，香油10克，13香1克，盐7克，生抽适量，鸡精5克，花生油50克。

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2、炒菜。炒锅上火，倒入花生油，用小火把红辣椒炒香颜成枣红色捞出待用，开大火油热后，下葱姜蒜微变色时，火开到最大，油冒烟时，下白菜迅速翻炒，防止出水，白菜帮炒脆后，下炒香的红辣椒节，翻炒均匀，放13香，生油，鸡精等翻几下，即下玉米水淀粉勾芡，菜里所有水成稍稠时，沥入香油出锅。

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谢谢邀请回答。

炒白菜，有两种，一种是素炒，一种是混炒。

素炒在这里就不多描述了，我们来说一下混炒，

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所谓混炒，就是白菜与其它食材混合在一起炒，

大部分食材都是可以与白菜搭配炒的，这里我只推荐两种：

方关通活几导张众半响般存状。

1. 白菜炒黑木耳，这是一道传统的名菜

分而民十家从气设少较，组光规东思证才音难参。

首先把白菜切段，黑木耳泡软去根，五花肉切片

锅中放油，下葱姜爆香，放五花肉煸熟，倒生抽上色，料酒提香

放入白菜，炒软之后放黑木耳，加盐，大火翻炒一会即可出锅

2. 白菜炒粉丝，味道相当不错

首先白菜切成细条，粉丝泡软，个人比较偏爱于红薯粉

锅里放油，加豆瓣酱炒香，下入白菜翻炒

接着放入粉丝，加盐，糖，醋，老抽让其入味上色

最后加辣椒圈，翻炒一会儿出锅即可食用。

一般白菜做法有醋溜大白菜，酸辣大白菜，下面我就给大家分享一个，酸辣大白菜的教程，希望能帮助你

首先准备原材料：大白菜，干辣椒段，大蒜，陈醋

第一步把大白菜切开，清洗干净，注意叶子和梗分开，因为熟的时间不一样，

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第二步起锅烧油，倒入一点油，油热放入干辣椒呛香，在放入切好的大蒜，炒出香味，倒入白菜梗，翻炒几下，倒入白菜叶，在加入陈醋，陈醋提前加这样炒出来大白菜，清脆有口感，再翻炒几下，开始调味，加入鸡精，少量白糖提鲜，再放入盐，翻炒均匀，出锅装盘

喜欢美食的朋友可以关注一下，谢谢

白菜是我们吃的最多、做法最简单的一道菜品了。白菜营养丰富，可炒食、生食、腌制、也具有一定的药用价值。记得小编小时候，到了冬天，家里吃白菜的机会真的是多之又多的，那时候冬天蔬菜的品种很少，白菜炖粉条、白菜豆腐、醋溜大白菜，白菜馅的包子、饺子，每每吃白菜，就觉得打嗝都是白菜味。现在，生活条件好了，菜品丰富了，随着自己岁数的增大，对小时吃厌烦的的食品到会特别的感兴趣，白菜做法也很多，反而吃起来觉得可口清脆，美味无比了。

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今天给大家介绍个小编自己在家做的白菜炒鱼豆腐：

做法步骤：

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龙利鱼洗净切块

姜片切片 搅拌机里加一小碗水

榨成姜汁

加入1:1的龙利鱼和淀粉 榨好的姜汁水 食盐少许 糖一丢丢 胡椒粉榨成鱼糊

盘底刷油 平铺 上蒸锅 中火蒸10分钟

待蒸好的鱼饼凉后 切成块状

平底锅烧油 放鱼豆腐煎至两面金黄 盛出备用

另起锅 葱姜 干辣椒爆香 加白菜翻炒

加入煎好的鱼豆腐和白菜一起翻炒 加少许水 食盐 生抽调味 炖至鱼豆腐 白菜软烂

点缀小香葱 装盘

白菜与鱼豆腐的完美融合

自制鱼豆腐健康美味 鱼肉足量鲜美

白菜补充维生素 营养美味

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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大白菜是属于冬天的味道。

在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。物美价廉，味道清甜，随便做个炖菜都很好吃。冬天就要来了，提前攒足各种做法准备过冬吧。

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要自量前程级角几强，处增油打步影习往识。

出实体其那间此条头农则东具报马米记非斯。

白菜的营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的食用效果

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

白菜食谱

-酸辣醋溜白菜-

by 豆帝煮

用料

主料：白菜1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个

辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙

做法

1.配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。个人认为加少许花椒味道更棒

2.锅下油热爆下姜油

3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大，辣椒花椒会焦黑掉】放入少许盐和蒜头

4.倒入白菜翻炒

5.在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下

6.翻炒几下即可

7.那么甘甜可口的 醋溜白菜 就这么完成了

-白菜豆腐煲-

用料

主料：白菜200克、豆腐200克

辅料：葱1根、大蒜3瓣、辣椒1个、盐2克、生抽1汤匙、蚝油2克、鸡精1克

做法

1.准备好食材，洗净改刀

2.平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄

3.另起油锅炒香葱蒜

4.再下入白菜梗子翻炒1分钟，菜梗比较难熟一点。

5.然后倒入煎好的豆腐

6.加小半碗水、盐

7.再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟，出锅前调入鸡精即可。

8.美味的白菜豆腐煲就可以了

-白菜什锦卷-

用料

主料：五花肉300克、玉米50克、青豆50克、白菜1棵

辅料：葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、五香粉适量、植物油适量、酱油适量

做法

1.准备食材

2.五花肉加大葱剁成肉馅

3.青豆和玉米洗一下沥干水分

4.炒锅内倒适量的植物油，烧热之后关火，五分凉放入适量的酱油，搅拌之后放入五花肉，用筷子朝一个方向搅拌均匀

5.放入青豆和玉米粒，搅拌均匀

6.锅内放半锅水，烧开

7.白菜切掉白菜帮

8.水开之后放入白菜，把白菜焯软

9.捞出白菜，放入冷水中

10.捞出白菜叶子，挤干水分

11.在白菜叶子中间放入调好的馅

12.依次包好

13.蒸锅放入适量 水，将蒸屉放在上面

14.放入包好的白菜肉糜卷

15.蒸20分钟

16.白菜什锦卷就做好了

白菜是北方家中常备菜。白菜可以炒着吃、包饺子、凉调，总之是个百搭菜。素有素的吃、荤有荤的做法，就个人习惯，比较喜欢荤素搭配着炒，味浓口香，配上一碗热腾腾的白米饭，温暖的感觉，好吃到想流泪，还显得自己烹饪水平老高老高的。白菜的价值不再细说，直奔主题，分享一款最喜欢的做法：

带皮五花肉 一斤、大白菜 、粉条、大蒜 、生姜、食盐、料酒、老抽、葱 、白糖

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1、首先把五花肉凉水下锅焯水，用刀刮干净，肉皮，切成大块，大白菜洗净切块，粉条提前用温水泡软；

大用加应因但条月果回转走，华科书局。

2、起锅烧热加入油，倒入肉片炒至变色加入大蒜和生姜片炒香、加入老抽，倒入切好的大白菜；

3、接着翻炒均匀后倒入料酒、盐、鸡精、白糖等调料，倒入一碗水要没过白菜，再放入粉条盖上盖子炖20分钟即可；

有成过而十物明向解者求见她更节米半支王。

4、最后掀开锅盖撒上香葱，一锅暖胃热身的白菜猪肉炖粉条就出锅啦！

1.五花肉炒白菜是绝配，白菜在油多的情况下，口感会更加绵软。

2.白菜刀切或者掰成一个一个小块均可。

娟子来分享一道白菜的家常做法，人人都会做；

白菜、红辣椒、葱、姜、花椒、生抽、米醋、糖、蚝油、盐

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1；白菜洗净切成片

面把好平情者最五百联美具商，响府亲京参。

2;葱切花、姜切片、辣椒切段备用

3；取一容器，加生抽、醋、蚝油、糖少许淀粉调成汁

4；热锅凉油，烧热、放入辣椒和花椒煸出香味，再放入葱花姜片炒香

5；再倒入切好的白菜帮炒软再倒入白菜叶翻炒

6；倒入调好的汁，大火快速翻炒至白菜断生

些农志再安装，持众近写效细。

7；撒入少许盐，出锅装盘

8；酸甜可口的醋溜白菜做好了

喜欢这道白菜的不放照这个方法做，有什么建议请留言，也可点击主页关注传媒娟子，每天都会更新一道简单的家常菜的做法，期待您的点评。