如何看待中国酒桌上的劝酒文化？

中国古代的酒桌文化一直讲究“三杯为度”，士大夫们热衷的也是低度数的黄酒，而非现在酒桌上的高浓度烈性白酒。劝酒文化，也只是近几十年才慢慢兴起的。

干杯是一种礼仪，而劝酒则是一种政治。

除了中国人一贯以来的好客古风，酒桌之下权力与服从的深刻隐喻，劝酒里面的交易、凌辱、控制等思想，则无疑暴露了中国人内心近乎野蛮的一面。

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在大多数热爱酒桌的中国的中年男性中，酒桌文化被美化为传统美德，劝酒成了一种好客古风。但自古以来，中国的酒桌上就没有平等一说，长幼尊卑、等级森严，全在这酒里。

中国古代的酒，从来不是大众食物，早期酒文化是政治文化的一部分。“酒之于世，礼天地，事鬼神”，祭祀之礼上的供奉酒水，是属于皇家和当权者的上层文化。从夏商时期开始，几乎每个朝代都有专门管理酒类的机构，被称为“酒政”。周有“酒正”，汉有“酒丞”，隋唐宋有“良酿署”，通过禁酒、官府垄断酒价，以及征收专门的酒税等等，高度垄断酒类的生产、销售和流通。

至今，中国仍有“酒类专卖局”这样的行政机构专门管理酒类流通，“茅台”依然是象征着上层社会和权力的“特供“。

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古代喝酒的礼仪分为四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。

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而现在中国人劝酒时常说的“干杯“其实来自欧美，从欧美传入日本之后，日本翻译做”干杯“，而日本的礼节也与欧美相似。因此，日本人只有喝啤酒时才会说”干杯“，一般都是用大杯。由一人（长辈、领导）领头说:“辛苦了，干杯！”然后大家一起碰杯，喝一口，并不喝干杯中的酒，只是注重庆祝的仪式。

而“干杯“一词到了中国酒桌上就变了味儿，长辈领导、商业伙伴端起酒杯劝酒，必须得一口闷，甚至需要反扣酒杯于头顶，证明喝光了，不然就是不礼貌，准确的说，没有顺从劝酒人之意。

从劝酒的程度和方式来看，各地有所不同，沿海地区、江南发达地区要弱一点。东北、西北、西南部分地区，劝酒特别厉害。

东北人劝酒时喜欢说:”看得起，就干了！“没有多余的话，说完之后根本不看对方一眼，一口闷，这在东北人眼中是一种豪气。而假装不能喝，拒绝敬酒人，就是“酒风不正”。

而很多人口中的“酒品即人品”，则是一种非常幼稚的判别人的方式，正如人类学家John Osburg在他的著作《焦虑的财富：中国新富阶层的金钱与道德》中，评价四川成都的富人群体的酒局的那样：“中国男人的酒局，除了酒和女人，跟初中生的派对没有区别。”

酒桌上的劝别人喝酒的人是人品的低劣的暴露，是別有用心的表现。己所不欲勿施于人。强迫别人喝酒是对别人人权的侵犯。貌似热情的背后，期待别人的醉态。在酒桌上想不想喝酒自己做主，想喝多少酒更是自己说了算，没有理由听命別人。也没有权利强迫别人喝酒，强迫别人喝多少酒。这叫文明。

中国喝酒的人中大都是酗酒者，他们除了自己喜欢喝外，还希望别人和他们一样喝。我对能够随意的，还是接受的。如果是要强制灌酒拼酒的，一般处理是扔酒杯，这种人不配尊敬，不管你是什么人。我不喝酒，和你碰杯随意抿一口是对你的尊敬，你要强制我喝酒，就是对我不尊敬。既然如此，我只能选择扔掉酒杯鄙视你。