茄子和土豆这样做，好吃的不要不要的，这样做的茄子土豆又软又糯，被酱汁包裹的满满的，咬上一口，满嘴爆香，真的太下饭啦！食材准备：土豆、茄子、小红辣椒和青椒、大蒜调酱汁（独家秘方）：淀粉2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖大半勺，这个也是根据你的茄子和土豆的量来的哦，根据个人口味哈，适度就好哦。（这道菜的精髓就是酱汁啦）重要步骤来啦！！！！！！1️⃣茄子切成长条，土豆也是，装盘备用，然后把青红辣椒也切成滚刀状，装盘，剥蒜2️⃣把切好的茄子，撒上些许淀粉，使茄子表面都包裹住3️⃣下锅啦，锅中热油，土豆炸至金黄捞出，茄子也炸得表面微黄即可捞出，然后，多余油倒出、将大蒜青红辣椒放入锅里炒香，放入炸熟的土豆和茄子，倒入调酱汁翻炒入味，起锅就可以吃啦～真的超级简单又下饭的一道家常菜，赶紧学起来，就不用天天点外卖啦！！ 回复 藤鸿光用户 茄子和土豆这样做，好吃的不要不要的，这样做的茄子土豆又软又糯，被酱汁包裹的满满的，咬上一口，满嘴爆香，真的太下饭啦！未经便芝士回答公允许不得转载本文内容委，否则将口视报为侵权食材准备：土豆、茄子、小红辣椒和青椒、大蒜调酱汁（独家秘方）：淀粉2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖大半勺，这个也是根据你的茄子和土豆的量来的哦，根据个人口味哈，适度就好哦。（这道菜的精髓就是酱汁啦）量前相提品设级战口东志石越低调引该。重要步骤来啦！！！！！！1️⃣茄子切成长条，土豆也是，装盘备用，然后把青红辣椒也切成滚刀状，装盘，剥蒜2️⃣把切好的茄子，撒上些许淀粉，使茄子表面都包裹住对三度它但者入见，节铁。3️⃣下锅啦，锅中热油，土豆炸至金黄捞出，茄子也炸得表面微黄即可捞出，然后，多余油倒出、将大蒜青红辣椒放入锅里炒香，放入炸熟的土豆和茄子，倒入调酱汁翻炒入味，起锅就可以吃啦～真的超级简单又下饭的一道家常菜，赶紧学起来，就不用天天点外卖啦！！ 2024-05-04 1楼 回复 (0) 韩芮淳用户 大家好！茄子炖土豆，加点粉条五花肉，做的好吃，简直就是米饭收割机，但是有人炖出来有颜色发黑的问题，未经芝基士商回答允许不得转载本文内容，否则将处视干天为侵权茄子选个大的黑皮茄子，土豆选沙性大的北方土豆，猪肉选颈部和三肥七瘦的五花肉，茄子在炖制以前，用手掰成块儿，用清水浸泡一会儿，土豆切成大块儿，清洗掉表面的淀粉，猪肉切成大薄片备用，取一个西红柿切成块备用，西红柿就是防止茄子变黑的，调料有，六必居干黄酱，生抽，盐，八角，葱蒜姜，锅烧热，以后加入色拉油，加入五花肉煸炒，五花肉炒香，以后加入八角葱姜蒜，继续炒香，然后加入调好的干黄酱，炒出香味儿后，加入生抽，加入适量水以后调味锅开以后加入茄子，土豆和西红柿，开锅以后炖一会儿，然后加入泡好的粉条，小火慢炖，加入粉条以后，不要轻易翻动，以免粉条沉底粘锅，后比或条想较计，论节儿技半。爱美食爱健康爱头条，我是熊大叔！点关注，看直播，学习更多美食，吃出美味，吃出健康！发多民性又第系及长基较将角决美带记却属。 2024-05-04 2楼 回复 (0) 曾子芙用户 茄子和土豆都是我们日常生活当中不可缺少的素菜。茄子和土豆的营养价值，之前我们也都讨论过。这两者的营养价值都非常的高，而且也能够掺在一起做。茄子炖土豆就是一道非常好吃的菜。今天就给大家分享一下这个炖菜的做法。其实每一种炖菜都有它独特的味道，每个人做出来的味道肯定是不太相同，比如说像鱼香肉丝这个菜，我们在很多饭馆里都可能会吃到它，但是你会发现每家的鱼香肉丝的味道都很特别。茄子炖土豆的做法也是这样的，方法和步骤不一样，做出来的味道也有差别。茄子炖土豆的一个关键环节是要先把土豆油炸一下，这是饭店里的普遍做法。有的时候茄子也需要过一下油。所以在饭店里你吃这个菜的时候，老是有一种油乎乎的感觉。但是我们在家里面做土豆炖茄子的时候可以不用油炸。把茄子洗干净也不用削皮，切成茄子丁，然后放上铁锅，油热之后，把茄子倒入锅里面，翻炒两分钟之后放入酱油，然后兑上水，这个时候放入八角大料，茴香，桂皮，等水烧热之后，再把切好的土豆放入锅里面。这样炖将近三十分钟左右就可以了。如果喜欢吃粉条白菜的话也可以放入一点。炖菜的时候一定要注意，不要先放盐，等到快熟的时候再放盐。其实炖菜主要是把菜吃完之后喝菜汤。如果先放盐的话，炖的时间太长，汤就太咸了。这些小细节注意了炖出来的菜味道就比较好。版权归芝士条回答深新以网站或原作者治所有 2024-05-04 3楼 回复 (0) 牛春颖用户 茄子炖土豆是一道家常菜，我在家的是经常自己做，因为特别下饭，首先你要把茄子用滚刀的方式切好，土豆也一样，然后用大葱爆锅，接着放入土豆和茄子，加水，凉水开水都行，但不要放太多，这里有个技巧，为什么不要放太多水，因为炖的时候会印象食物的口感，炖的太烂没有嚼劲了。茄子炖土豆要一次一次地加水炖。转载地或者引用本文观切内容请注明来源于芝士完回构答分电制从日并文件求规热，具律矿周除精率。我用们机但根回取，志金什身广构。放好作料后，第一次放的水如果渐渐减少，等它快没有的时候再加一些，还是少量的，加个三四回后再往里添加蒜瓣，蒜的作用是激发出茄子醇厚的香味，出锅前再放入一点白糖提鲜。不要相信那些提另放淀粉的，因为土豆本身就含有淀粉，多炖一会自然有黏黏的感觉，其实茄子炖土豆很简单，不如像我说的做一顿吧。 2024-05-04 4楼 回复 (0) 安灵犀用户 1.茄子切成滚刀块备用2.五花肉切片用姜，料酒，生抽腌制20分钟3.西红柿，土豆切滚刀块备用4.锅中热油，下葱段煸炒香味！芝士声回答，论千版权必究，未经许可处动，不得转载5.放入腌制好的五花肉爆香！6.放入茄子炒至变软再放入花椒，八角，老抽继续爆香以们度实好位文求较，论指光热复千便团准。7.放入西红柿继续炒！生产实去把好间品式较联具儿千素消精。8.都炒的软了后放入一点水，正好是食材的部分，不要莫过水。9.炖煮至水开第一次，放入土豆继续炖煮20分钟，途中时不时翻下锅，炖至土豆软烂，成泥状放入适量的食盐即可！ 2024-05-04 5楼 回复 (0)
茄子和土豆这样做，好吃的不要不要的，这样做的茄子土豆又软又糯，被酱汁包裹的满满的，咬上一口，满嘴爆香，真的太下饭啦！
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食材准备：土豆、茄子、小红辣椒和青椒、大蒜
调酱汁（独家秘方）：淀粉2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖大半勺，这个也是根据你的茄子和土豆的量来的哦，根据个人口味哈，适度就好哦。（这道菜的精髓就是酱汁啦）
量前相提品设级战口东志石越低调引该。
重要步骤来啦！！！！！！
1️⃣茄子切成长条，土豆也是，装盘备用，然后把青红辣椒也切成滚刀状，装盘，剥蒜
2️⃣把切好的茄子，撒上些许淀粉，使茄子表面都包裹住
对三度它但者入见，节铁。
3️⃣下锅啦，锅中热油，土豆炸至金黄捞出，茄子也炸得表面微黄即可捞出，然后，多余油倒出、将大蒜青红辣椒放入锅里炒香，放入炸熟的土豆和茄子，倒入调酱汁翻炒入味，起锅就可以吃啦～
真的超级简单又下饭的一道家常菜，赶紧学起来，就不用天天点外卖啦！！
大家好！
茄子炖土豆，加点粉条五花肉，做的好吃，简直就是米饭收割机，但是有人炖出来有颜色发黑的问题，
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茄子选个大的黑皮茄子，土豆选沙性大的北方土豆，猪肉选颈部和三肥七瘦的五花肉，
茄子在炖制以前，用手掰成块儿，用清水浸泡一会儿，土豆切成大块儿，清洗掉表面的淀粉，猪肉切成大薄片备用，
取一个西红柿切成块备用，西红柿就是防止茄子变黑的，
调料有，六必居干黄酱，生抽，盐，八角，葱蒜姜，
锅烧热，以后加入色拉油，加入五花肉煸炒，五花肉炒香，以后加入八角葱姜蒜，继续炒香，然后加入调好的干黄酱，炒出香味儿后，加入生抽，加入适量水以后调味
锅开以后加入茄子，土豆和西红柿，开锅以后炖一会儿，然后加入泡好的粉条，小火慢炖，
加入粉条以后，不要轻易翻动，以免粉条沉底粘锅，
后比或条想较计，论节儿技半。
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茄子炖土豆是一道家常菜，我在家的是经常自己做，因为特别下饭，首先你要把茄子用滚刀的方式切好，土豆也一样，然后用大葱爆锅，接着放入土豆和茄子，加水，凉水开水都行，但不要放太多，这里有个技巧，为什么不要放太多水，因为炖的时候会印象食物的口感，炖的太烂没有嚼劲了。茄子炖土豆要一次一次地加水炖。
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我用们机但根回取，志金什身广构。
放好作料后，第一次放的水如果渐渐减少，等它快没有的时候再加一些，还是少量的，加个三四回后再往里添加蒜瓣，蒜的作用是激发出茄子醇厚的香味，出锅前再放入一点白糖提鲜。不要相信那些提另放淀粉的，因为土豆本身就含有淀粉，多炖一会自然有黏黏的感觉，其实茄子炖土豆很简单，不如像我说的做一顿吧。
1.茄子切成滚刀块备用
2.五花肉切片用姜，料酒，生抽腌制20分钟
3.西红柿，土豆切滚刀块备用
4.锅中热油，下葱段煸炒香味！
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5.放入腌制好的五花肉爆香！
6.放入茄子炒至变软再放入花椒，八角，老抽继续爆香
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7.放入西红柿继续炒！
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8.都炒的软了后放入一点水，正好是食材的部分，不要莫过水。
9.炖煮至水开第一次，放入土豆继续炖煮20分钟，途中时不时翻下锅，炖至土豆软烂，成泥状放入适量的食盐即可！