做起来方便的菜肴，也要颜值高，还可以宴请家人朋友，题主的要求还真不低！不过菊子姐姐还是有办法的哟，大家一起来看看！第一道开胃菜：长生不老菜，要颜值有颜值，要寓意有寓意，而且做起来还方便呢！Get长生不老菜制作流程1、食材花生米150克，配料：香菜两颗，红辣椒2个，葱，蒜苗各一颗2、加工配料切好备用，如图锅里放多油，把花生米炸至听见噼啪声后捞起，稍微放一下花生就脆脆的啦锅里留少油，先后把红辣椒煸出香味，再放入蒜苗和花生米，放入生抽，盐，少许糖，拌匀即可，最后撒上葱花出锅装盘咯3、摆盘上好的下酒菜来一盘，喝起来！第二道：蛤蜊蒸蛋，营养均衡，口感绵顺，客人肯定很喜欢！Get蛤蜊蒸蛋制作流程1、食材：鸡蛋4个，蛤蜊8~10个（蛤蜊买回来加少许盐放入清水中浸泡2小时以上吐出泥沙）配料：料酒一汤勺，盐少许，葱花2、加工鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀待用（加水可以使鸡蛋蒸起来很嫩，切记盐不要放太多，依口味而定）锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉准备一个有点深度的盘子摆放煮好的蛤蜊。如图所示。（这里菊子姐姐煮的蛤蜊有点煮过了，大家煮的时候注意，煮过了的蛤蜊会张得太开，影响美观）摆好了蛤蜊后把调好的蛋液倒入盘里蛋液倒入盘里后，盖上保鲜膜准备上锅蒸盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅，撒上葱花装饰即可3、摆盘嫩滑美味，蛤蜊祛火，加班熬夜上火吃点好的！第三道，浇汁鲍鱼，经典美味，简单大方Get浇汁鲍鱼制作流程1、食材鲜鲍鱼8只洗净祛掉内脏配料：白糖，蒜蓉，蚝油，西兰花2、加工鲍鱼祛掉外壳和内脏洗净。在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味，切好的鲍鱼上锅蒸3分钟取出摆盘蒸好的鲍鱼摆盘做点装饰,嘿嘿!会更有食欲.（我买的鲍鱼比较小个，蒸3分钟即可，如果大一点的鲍鱼请稍微多蒸2分钟）锅里放少油烧热改小火，先放入白糖炒到白糖融化，在放入蒜蓉炒香，再放入蚝油一起翻炒，最后加一勺开水一起炒至粘稠，起锅浇在摆好盘的鲍鱼上即可（熬制鲍鱼汁的过程最好都用小火，不然蒜蓉很容易烧焦会影响口感，切记不要放盐喔，不然会太咸）浇上酱汁，大功告成（西兰花烫熟，煮西兰花加点盐可以一直保持不变色）3、摆盘美食美图美感，就是这个啦^_^第四道、菠菜拌胡萝卜，补充维生素，凉拌爽到爆！Get菠菜拌胡萝卜制作流程1、食材菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根配料：香油，鸡精，精盐，葱花2、加工菠菜洗净掰成小条如图，胡萝卜切丝待用锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起（放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变）烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可，最后可以撒点熟芝麻装饰一下3、摆盘红绿相间，生机无限 回复 杨文婧用户 做起来方便的菜肴，也要颜值高，还可以宴请家人朋友，题主的要求还真不低！不过菊子姐姐还是有办法的哟，大家一起来看看！第一道开胃菜：长生不老菜，要颜值有颜值，要寓意有寓意，而且做起来还方便呢！芝士回答百，版解权必究，未经由许可，不需得转断载Get长生不老菜制作流程对着看次图海断矿府派照参铁。1、食材要地后如前社道员图她几花类商难。花生米150克，配料：香菜两颗，红辣椒2个，葱，蒜苗各一颗2、加工配料切好备用，如图锅里放多油，把花生米炸至听见噼啪声后捞起，稍微放一下花生就脆脆的啦锅里留少油，先后把红辣椒煸出香味，再放入蒜苗和花生米，放入生抽，盐，少许糖，拌匀即可，最后撒上葱花出锅装盘咯3、摆盘上好的下酒菜来一盘，喝起来！第二道：蛤蜊蒸蛋，营养均衡，口感绵顺，客人肯定很喜欢！Get蛤蜊蒸蛋制作流程1、食材：鸡蛋4个，蛤蜊8~10个（蛤蜊买回来加少许盐放入清水中浸泡2小时以上吐出泥沙）配料：料酒一汤勺，盐少许，葱花2、加工鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀待用（加水可以使鸡蛋蒸起来很嫩，切记盐不要放太多，依口味而定）锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉准备一个有点深度的盘子摆放煮好的蛤蜊。如图所示。（这里菊子姐姐煮的蛤蜊有点煮过了，大家煮的时候注意，煮过了的蛤蜊会张得太开，影响美观）摆好了蛤蜊后把调好的蛋液倒入盘里蛋液倒入盘里后，盖上保鲜膜准备上锅蒸盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅，撒上葱花装饰即可3、摆盘嫩滑美味，蛤蜊祛火，加班熬夜上火吃点好的！第三道，浇汁鲍鱼，经典美味，简单大方Get浇汁鲍鱼制作流程1、食材鲜鲍鱼8只洗净祛掉内脏配料：白糖，蒜蓉，蚝油，西兰花2、加工鲍鱼祛掉外壳和内脏洗净。在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味，切好的鲍鱼上锅蒸3分钟取出摆盘蒸好的鲍鱼摆盘做点装饰,嘿嘿!会更有食欲.（我买的鲍鱼比较小个，蒸3分钟即可，如果大一点的鲍鱼请稍微多蒸2分钟）锅里放少油烧热改小火，先放入白糖炒到白糖融化，在放入蒜蓉炒香，再放入蚝油一起翻炒，最后加一勺开水一起炒至粘稠，起锅浇在摆好盘的鲍鱼上即可（熬制鲍鱼汁的过程最好都用小火，不然蒜蓉很容易烧焦会影响口感，切记不要放盐喔，不然会太咸）浇上酱汁，大功告成（西兰花烫熟，煮西兰花加点盐可以一直保持不变色）3、摆盘美食美图美感，就是这个啦^_^第四道、菠菜拌胡萝卜，补充维生素，凉拌爽到爆！Get菠菜拌胡萝卜制作流程1、食材菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根配料：香油，鸡精，精盐，葱花2、加工菠菜洗净掰成小条如图，胡萝卜切丝待用锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起（放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变）烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可，最后可以撒点熟芝麻装饰一下3、摆盘红绿相间，生机无限 2025-01-22 1楼 回复 (0) 吴晓辰用户 啤酒鸭鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。所以，这个夏天，我们家从烤鸭吃到盐水鸭，自己做，不用去担心各种添加剂。恰巧昨天买到的是新鲜鸭子，所以用来炖着吃最好不过了！未经北芝士回答允许不得转载积本文内容天已公，否则将视为侵权啤酒有嫩肉的作用，还可以去腥，用啤酒来炖鸭子省时省事！食材：鸭子 半只，啤酒 320毫升（一罐），生抽15克，老抽15克，冰糖10克，盐适量，花椒适量，葱姜适量，青红椒适量，食用油适量。步骤：鸭子入锅加清水，加姜片，花椒煮开，大火煮五六分钟。捞出鸭肉，清洗干净。锅中放油，放大约一汤匙就行。油热，倒入鸭子翻炒出水份，加入葱姜继续小火翻炒，等待鸭皮出油。等鸭油炒出，就会闻到鸭香味，倒入生抽，老抽翻炒均匀。就而等样第常及长老则给万节，界且府号该。将翻炒均匀的鸭肉倒进小平煲，倒入一罐啤酒，放入冰糖。这因质立料战志清走确许布写格易属参。盖上锅盖大火煮开，转小火炖30分钟。鸭肉炖烂之后，加入适量盐，青红椒，翻炒均匀即可出锅。小贴士：啤酒鸭有去腥的作用，加了冰糖也有去腥的作用，所以无需加料酒。2.小火煸炒，让鸭皮出油，炖出的鸭子更好吃！虾仁豆腐以前吃虾就是吃虾，吃豆腐就是吃豆腐，从来没想过将两者集合！最近孩子喊膝盖疼，长身体了，生长痛。所以就想食疗补钙，儿子喜欢吃虾，也喜欢吃豆腐，所以想着怎么样能将这两者完美的集合呢！荣我细细道来！这样吃虾可是一点儿都不浪费哦！所需食材：豆腐一块、大虾200克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。步骤一、大虾去虾线虾肠，用料酒和盐先腌15分钟。步骤二、腌好的大虾去掉虾壳虾头，不要扔掉！步骤三、锅中放油。步骤四、油热，倒入虾壳虾头，小火炒。步骤五、一直炒到虾头溢出虾油，可以用铲子压压虾头。将虾壳虾头盛出。步骤六、利用锅中的虾油，放入葱姜蒜炒出香味！步骤七、倒入一碗热水。放入虾头，大火煮开。虾壳可以直接放嘴里吃了哈！步骤八、倒入切好的豆腐。步骤九、盖上锅盖，中火炖10分钟。步骤十、放入虾仁，再焖两分钟，添加适量盐出锅。撒上一些葱花！很简单的食材却是超级鲜美的味道，连汤都喝完的节奏！这样吃虾可是一点儿都不浪费哦！油煎过的虾壳是非常好的下酒菜！虾仁鲜嫩爽口，味道鲜美！豆腐清热解毒、生津润燥、消水肿，虾含有丰富的蛋白质、锌和维生素B3，易于消化，非常适合孩子或者老年人吃！而且还适合减肥的人吃哦！这种做法还可以做虾油虾仁冬瓜，也是一道非常受欢迎，好吃不怕胖的菜！ 2025-01-22 2楼 回复 (0) 汪康成用户 达人厨房本期达人：蕾拉蕾拉，自由美食摄影人。西宁出生，南京长大的80后。现居住于湖北武汉。起初尝试烹饪是为了缓解工作压力，之后逐渐热爱。早期爱好旅行摄影，尝试拍摄美食后，觉得找到了自己真正想做的事情。于是选择离职，并以自由职业的方式开始转做美食自媒体，近半年来开始活跃于各大美食网站，并于半年前创建了自己的微信公众号--顽味堂。尤其擅长中式菜肴，因为家人比较喜欢川菜和湖南菜，所以这方面学习的较多。但是韩餐、法式料理等也都能做一些。未来希望能向更多热爱美食的朋友学习，以更加精致的风格呈现和拍摄美食。未经芝士而回答允许于不些得转载本文内容，否则路将阶视为侵权那么做一桌颜值超高的食物有多难？本期达人推荐，带你走进蕾拉的厨房，你会发现原来高颜值也可以很简单。喜欢她的朋友也可以点击阅读原文关注她美食杰个人空间或者关注公众号 顽味堂| 剁椒蒸鱼头 |嗜好湘菜的人不可忘怀这样一道菜，无关季节，天气，或是时节，一想起湖南式的泡辣椒。泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。再搭配起正是肥美的河鲜，可谓辣气十足之余，更会从味蕾间饱尝口感细嫩的鲜美| 用料 |他下线么变特决战导打需深千。出定起性间特东极教，走信究验连院专。鱼头 1个、小葱 一把、生姜 1块切片、盐 少许、料酒 少许、红剁椒 适量、豆瓣酱 适量、野山椒酱 适量、红油豆豉 适量| 做法 |① 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟② 接着在盘底铺上姜片和葱段③ 将腌好的鱼头放置在葱姜上④ 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香⑤ 将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上⑥ 蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟⑦ 蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了| 番茄牛腩煲 |以前觉得这样的菜也是大菜。 做菜做习惯了，看看杂志看看动画片，守着炉子一会也就做好了。| 用料 |牛腩 200克、洋葱 适量、番茄酱 适量、生抽 少许、料酒 少许、盐 少许、百合茄 适量、姜片 少许| 做法 |① 材料备齐② 锅上水烧开，下牛腩焯烫③ 番茄切小粒，洋葱切小粒备用④ 砂锅中入油烧热下姜片，下洋葱翻炒⑤ 下番茄粒煸炒至烂软状⑥ 加水烧开，加入牛腩⑦ 加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。用筷子把锅盖架着防溢⑧ 牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可| 台式三杯鸡 |三杯鸡本是江西名菜， 因所用调料为: 一杯米酒， 一杯猪油， 一杯酱油而得名。 而台湾的三杯鸡， 则是把猪油换成了清淡的食用油。 我的原则就是越是经典的菜， 越是自己动手做就觉得有意思。| 用料 |鸡腿 3个、红尖椒 3根、大葱 切段切丝、生姜 切片、大蒜 切片、九层塔 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、香油 少许| 用料 |① 主要材料备齐。② 鸡腿切块，红尖椒切马耳形，葱切丝，生姜大蒜切片，九层塔摘叶洗净。③ 鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用。④ 锅中入底油烧热，下姜片。⑤ 接着放入葱丝、蒜片，红尖椒煸炒。⑥ 转大火下鸡腿块翻炒。⑦ 加入米酒、生抽、老抽调味。⑧ 加入冰糖翻炒，大火焖煮，收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅。| 麻辣虾球 |湖北人偏爱这种单独烹饪小龙虾尾巴的菜式，吃起来很方便，非常不错。| 用料 |小龙虾 (去头) 500g、大葱 半根、生姜 1块、大蒜 1个、啤酒 一罐、干辣椒 适量、花椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、料酒 少许、醋 适量、白糖 适量、盐 少许| 做法 |① 材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。② 锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；③ 下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；④ 接着加郫县豆瓣酱炒香；⑤ 炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；⑥ 盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。⑦ 待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。| 蒸淋茄子 |一道超级简单又美味又健康的家常菜。解腻最佳选择。| 用料 |茄子 1根、小葱 2根、大蒜 半个、红椒 1个、青椒 1个、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、醋 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙| 做法 |① 主要材料备齐② 茄子切成细条后，撒点盐腌一下，茄子容易软和入味。青椒、红椒、大蒜、小葱切末③ 将茄子切条放到锅中蒸熟④ 蒸好的茄子从锅里取出⑤ 碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上⑥ 锅中入油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末，小葱煸香⑦ 将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可| 菠菜虾仁塔 |脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。| 用料 |虾仁 15个、菠菜 200克、小葱 5克、姜粉 5克、盐 1茶匙、香油 1汤匙| 用料 |① 主要材料备齐，菠菜洗净② 大虾去头去皮留尾去虾线备用③ 在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下④ 将菠菜去掉汁水，摆入模具中⑤ 将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可| 凉拌毛豆 |夏天一定不能少了这道菜。| 用料 |毛豆 适量、大蒜 适量切末、生姜 适量切末、八角 2个、香叶 3片、干辣椒 若干切丝、花椒 适量、生抽 适量、蒸鱼豉油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、醋 少量、盐 少量| 做法 |① 材料备齐。② 锅中加水，放入香叶和八角，加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。③ 水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。④ 将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。⑤ 加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。⑥ 用筷子拌匀。⑦ 炒锅中入油烧热。⑧ 加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下，趁热浇淋在毛豆上，略微拌匀即可。| 牛油果甜橙沙拉 |牛油果能够降低胆固醇，美容护肤，更能保护消化系统，搭配酸爽的甜橙所做的沙拉既美味又很适合减脂。| 用料 |橙子 1个、牛油果 1个、柠檬 1个、黄瓜 半根、生菜 1棵、食盐 1茶匙、白糖 2茶匙、橄榄油 5茶匙| 做法 |① 主要材料备齐② 用刨丝器刮下部分甜橙皮丝，少量柠檬皮丝备用③ 柠檬榨汁，将刨好的甜橙皮、柠檬皮丝放入④ 加入1茶匙盐、2茶匙白糖、5茶匙橄榄油混合均匀成沙拉汁⑤ 黄瓜切片铺在盘中打底⑥ 将牛油果和甜橙切成均匀的薄片⑦ 将牛油果片和甜橙片交错均匀的摆在黄瓜上⑧ 生菜洗净，略加撕碎摆放在盘子中间⑨ 均匀的淋上调好的沙拉汁即可⑩ 这样就完成了，简单，清爽又美味| 南瓜思慕雪 |这不仅是一款美味的饮品， 更可以作为午餐或晚餐的代餐。 之所以用南瓜， 不仅考虑低脂还有它的粗纤维。 相比水果做成的思慕雪，更加适合作代餐。| 用料 |南瓜 1小块、香蕉 1~2根、蜂蜜 适量、酸奶 适量| 做法 |① 材料备齐；② 香蕉切薄片，南瓜去皮去瓤切小块；③ 南瓜上锅蒸；④ 大火蒸约10分钟至南瓜熟透为止；⑤ 南瓜放凉后与香蕉片放入搅拌机，加蜂蜜，酸奶；⑥ 用搅拌机打成奶昔状，如果希望口感更细滑，可以搅拌的久一点；⑦ 之后倒入容器，点缀棉花糖或者薄荷叶即可。 2025-01-22 3楼 回复 (0) 周季雯用户 上汤娃娃菜，做法简单。卖相好，而且很清淡又不失温暖，再说白菜冬天多吃也是很养生的，所以适合作为宴客菜。另外还有各种的炖菜。建议家里备一电砂锅，做菜特别的方便，比如要吃红烧猪蹄，你将所有材料和调料放入加入适量的水炖煮就成。还有清炖狮子头也是好做又上档次的宴客菜，肉丸放入锅内盖上白菜叶，小火慢炖不到一个小时，汤美肉鲜又不油腻。在福建，传统的一锅炖，也叫杂烩汤也是很好的一道暖胃宴客菜，无需你有多好的手艺，直接将自己喜欢的各种荤菜素菜根据先荤后素的时间放入，小火慢煮，吃的就是各种食材经过时间浸渍后的精华 2025-01-22 4楼 回复 (0) 程娅璇用户 虎皮尖椒酿肉：这样做的青椒，估计蜡笔小新也不会拒绝吧“酿”是在一种原料中塞进、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。酿菜做法，民间素来处处有之，客家菜中尤为常见，八大菜系中苏菜、湘菜、粤菜等菜系中皆有酿制菜肴，各地酿菜风味皆具特色，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。比如荷包鲫鱼、桂花糯米藕、百花酿豆腐、苦瓜酿等等。虎皮尖椒酿肉是一道很经典的“酿”菜，“酿”的手法把青椒和肉馅相互交融，成就特色的风味。版权归芝士回答网速听领站或原作者员中所有经水建及先则己速集广，青历。有们同者接阶今往属，价。做法：材料：尖椒、猪肉末（瘦肉和肥肉2:1）、葱、姜、香菇、鸡蛋、豆豉、料酒、醋、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精。1、用小刀在尖椒根处划一圈，里面的辣椒籽就可以轻易取出；2、肉馅里加入葱花、姜末、蛋清，适量酱油、香油、胡椒粉、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制片刻；3、将处理好的肉馅塞入尖辣；4、再去一个蛋清，加入适量淀粉搅拌均匀，涂抹在尖椒的开口处，避免煎制的时候肉馅滑出；5、冷锅热油，用小火把尖辣酿肉煎熟，直到尖椒外皮成“虎皮状”，装盘备用；6、锅底留油爆香姜蒜，加入一大勺豆豉、少许酱油、料酒煸炒后，加少量的水；7、倒入煎好的尖辣酿肉翻炒均匀，芶薄芡，收汁即可。煎制尖椒酿肉的时候要小火慢煎，才能把里面的肉馅做熟。尖椒酿肉在焖制勾芡的时候要注意火候，也别焖太久，不然尖椒过于软烂，影响口感。 2025-01-22 5楼 回复 (0) 进骞仕用户 一。整鸡下锅加葱姜熬汤，熬好了以后，分为以下两个菜:1。(๑• . •๑)整鸡捞出，撕开装盘，另调一碗调料蘸着吃(一般我用:三勺醋，一勺糖，一勺生抽，一点耗油，盐，鸡精，香油，葱花，香菜)。2。(･ิϖ･ิ)っ鸡汤可以用来做上汤娃娃菜，就是高汤煮娃娃菜，加火腿切片，加盐，勾芡，哦了(ง •̀_•́)ง。二。素菜:干煸花菜，醋溜白菜，土豆丝，手撕茄子。。这种没啥好说的。。特别简单，网上教程很多，都行三。花甲，蛏子这类的，很好炒，买回来放水里吐沙半小时。。吐啊。。。。吐啊。。。。。。好了。。锅里加少量水，加葱姜料酒煮开下花甲，花甲全都开口了，捞出来。然后另起油锅，葱姜辣椒炒香，下花甲，爆炒！！！！加盐耗油，辣椒酱凭口味，出锅哦了(ง •̀_•́)ง。未争经九其芝士回答允许不得转载本文较内容，否则收将视为侵权四。甜点。^O^ 这个我妹妹爱吃，所以总是做~推荐拔丝红薯。 红薯切条下油锅炸到金黄捞出来。另起一锅放水和白砂糖，比例大概1:6，熬到颜色微黄，下红薯，搅和啊搅和啊搅和啊(ง •̀_•́)ง，出锅。。 这个要放在最后，趁热，凉了丝就拔不出来了 2025-01-22 6楼 回复 (0) 史进用户 宴请朋友看看我做的咋样，家人朋友都喜欢既营养美味又好看；如果感兴趣可以点头像有视频，每天都有不同的菜品，还有具体的制作方法； 2025-01-22 7楼 回复 (0)
做起来方便的菜肴，也要颜值高，还可以宴请家人朋友，题主的要求还真不低！
不过菊子姐姐还是有办法的哟，大家一起来看看！
第一道开胃菜：长生不老菜，要颜值有颜值，要寓意有寓意，而且做起来还方便呢！
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Get长生不老菜制作流程
对着看次图海断矿府派照参铁。
1、食材
要地后如前社道员图她几花类商难。
花生米150克，配料：香菜两颗，红辣椒2个，葱，蒜苗各一颗
2、加工
配料切好备用，如图
锅里放多油，把花生米炸至听见噼啪声后捞起，稍微放一下花生就脆脆的啦
锅里留少油，先后把红辣椒煸出香味，再放入蒜苗和花生米，放入生抽，盐，少许糖，拌匀即可，最后撒上葱花出锅装盘咯
3、摆盘
上好的下酒菜来一盘，喝起来！
第二道：蛤蜊蒸蛋，营养均衡，口感绵顺，客人肯定很喜欢！
Get蛤蜊蒸蛋制作流程
1、食材：
鸡蛋4个，蛤蜊8~10个（蛤蜊买回来加少许盐放入清水中浸泡2小时以上吐出泥沙）
配料：料酒一汤勺，盐少许，葱花
2、加工
鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀待用（加水可以使鸡蛋蒸起来很嫩，切记盐不要放太多，依口味而定）
锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉
准备一个有点深度的盘子摆放煮好的蛤蜊。如图所示。（这里菊子姐姐煮的蛤蜊有点煮过了，大家煮的时候注意，煮过了的蛤蜊会张得太开，影响美观）
摆好了蛤蜊后把调好的蛋液倒入盘里
蛋液倒入盘里后，盖上保鲜膜准备上锅蒸
盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅，撒上葱花装饰即可
3、摆盘
嫩滑美味，蛤蜊祛火，加班熬夜上火吃点好的！
第三道，浇汁鲍鱼，经典美味，简单大方
Get浇汁鲍鱼制作流程
1、食材
鲜鲍鱼8只洗净祛掉内脏
配料：白糖，蒜蓉，蚝油，西兰花
2、加工
鲍鱼祛掉外壳和内脏洗净。在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味，切好的鲍鱼上锅蒸3分钟取出摆盘
蒸好的鲍鱼摆盘做点装饰,嘿嘿!会更有食欲.（我买的鲍鱼比较小个，蒸3分钟即可，如果大一点的鲍鱼请稍微多蒸2分钟）
锅里放少油烧热改小火，先放入白糖炒到白糖融化，在放入蒜蓉炒香，再放入蚝油一起翻炒，最后加一勺开水一起炒至粘稠，起锅浇在摆好盘的鲍鱼上即可（熬制鲍鱼汁的过程最好都用小火，不然蒜蓉很容易烧焦会影响口感，切记不要放盐喔，不然会太咸）
浇上酱汁，大功告成（西兰花烫熟，煮西兰花加点盐可以一直保持不变色）
3、摆盘
美食美图美感，就是这个啦^_^
第四道、菠菜拌胡萝卜，补充维生素，凉拌爽到爆！
Get菠菜拌胡萝卜制作流程
1、食材
菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根
配料：香油，鸡精，精盐，葱花
2、加工
菠菜洗净掰成小条如图，胡萝卜切丝待用
锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起（放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变）
烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌
放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可，最后可以撒点熟芝麻装饰一下
3、摆盘
红绿相间，生机无限
啤酒鸭
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。所以，这个夏天，我们家从烤鸭吃到盐水鸭，自己做，不用去担心各种添加剂。恰巧昨天买到的是新鲜鸭子，所以用来炖着吃最好不过了！
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啤酒有嫩肉的作用，还可以去腥，用啤酒来炖鸭子省时省事！
食材：鸭子 半只，啤酒 320毫升（一罐），生抽15克，老抽15克，冰糖10克，盐适量，花椒适量，葱姜适量，青红椒适量，食用油适量。
步骤：
鸭子入锅加清水，加姜片，花椒煮开，大火煮五六分钟。
捞出鸭肉，清洗干净。
锅中放油，放大约一汤匙就行。油热，倒入鸭子翻炒出水份，加入葱姜继续小火翻炒，等待鸭皮出油。
等鸭油炒出，就会闻到鸭香味，倒入生抽，老抽翻炒均匀。
就而等样第常及长老则给万节，界且府号该。
将翻炒均匀的鸭肉倒进小平煲，倒入一罐啤酒，放入冰糖。
这因质立料战志清走确许布写格易属参。
盖上锅盖大火煮开，转小火炖30分钟。
鸭肉炖烂之后，加入适量盐，青红椒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：啤酒鸭有去腥的作用，加了冰糖也有去腥的作用，所以无需加料酒。2.小火煸炒，让鸭皮出油，炖出的鸭子更好吃！
虾仁豆腐
以前吃虾就是吃虾，吃豆腐就是吃豆腐，从来没想过将两者集合！最近孩子喊膝盖疼，长身体了，生长痛。所以就想食疗补钙，儿子喜欢吃虾，也喜欢吃豆腐，所以想着怎么样能将这两者完美的集合呢！荣我细细道来！这样吃虾可是一点儿都不浪费哦！
所需食材：豆腐一块、大虾200克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。
步骤一、大虾去虾线虾肠，用料酒和盐先腌15分钟。
步骤二、腌好的大虾去掉虾壳虾头，不要扔掉！
步骤三、锅中放油。
步骤四、油热，倒入虾壳虾头，小火炒。
步骤五、一直炒到虾头溢出虾油，可以用铲子压压虾头。将虾壳虾头盛出。
步骤六、利用锅中的虾油，放入葱姜蒜炒出香味！
步骤七、倒入一碗热水。放入虾头，大火煮开。虾壳可以直接放嘴里吃了哈！
步骤八、倒入切好的豆腐。
步骤九、盖上锅盖，中火炖10分钟。
步骤十、放入虾仁，再焖两分钟，添加适量盐出锅。
撒上一些葱花！很简单的食材却是超级鲜美的味道，连汤都喝完的节奏！这样吃虾可是一点儿都不浪费哦！油煎过的虾壳是非常好的下酒菜！虾仁鲜嫩爽口，味道鲜美！
豆腐清热解毒、生津润燥、消水肿，虾含有丰富的蛋白质、锌和维生素B3，易于消化，非常适合孩子或者老年人吃！而且还适合减肥的人吃哦！
这种做法还可以做虾油虾仁冬瓜，也是一道非常受欢迎，好吃不怕胖的菜！
本期达人：蕾拉
蕾拉，自由美食摄影人。西宁出生，南京长大的80后。现居住于湖北武汉。起初尝试烹饪是为了缓解工作压力，之后逐渐热爱。早期爱好旅行摄影，尝试拍摄美食后，觉得找到了自己真正想做的事情。于是选择离职，并以自由职业的方式开始转做美食自媒体，近半年来开始活跃于各大美食网站，并于半年前创建了自己的微信公众号--顽味堂。尤其擅长中式菜肴，因为家人比较喜欢川菜和湖南菜，所以这方面学习的较多。但是韩餐、法式料理等也都能做一些。未来希望能向更多热爱美食的朋友学习，以更加精致的风格呈现和拍摄美食。
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那么做一桌颜值超高的食物有多难？本期达人推荐，带你走进蕾拉的厨房，你会发现原来高颜值也可以很简单。喜欢她的朋友也可以点击阅读原文关注她美食杰个人空间或者关注公众号 顽味堂
| 剁椒蒸鱼头 |
嗜好湘菜的人不可忘怀这样一道菜，无关季节，天气，或是时节，一想起湖南式的泡辣椒。泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。再搭配起正是肥美的河鲜，可谓辣气十足之余，更会从味蕾间饱尝口感细嫩的鲜美
| 用料 |
他下线么变特决战导打需深千。
出定起性间特东极教，走信究验连院专。
鱼头 1个、小葱 一把、生姜 1块切片、盐 少许、料酒 少许、红剁椒 适量、豆瓣酱 适量、野山椒酱 适量、红油豆豉 适量
| 做法 |
① 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
② 接着在盘底铺上姜片和葱段
③ 将腌好的鱼头放置在葱姜上
④ 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香
⑤ 将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
⑥ 蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟
⑦ 蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了
| 番茄牛腩煲 |
以前觉得这样的菜也是大菜。 做菜做习惯了，看看杂志看看动画片，守着炉子一会也就做好了。
| 用料 |
牛腩 200克、洋葱 适量、番茄酱 适量、生抽 少许、料酒 少许、盐 少许、百合茄 适量、姜片 少许
| 做法 |
① 材料备齐
② 锅上水烧开，下牛腩焯烫
③ 番茄切小粒，洋葱切小粒备用
④ 砂锅中入油烧热下姜片，下洋葱翻炒
⑤ 下番茄粒煸炒至烂软状
⑥ 加水烧开，加入牛腩
⑦ 加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。用筷子把锅盖架着防溢
⑧ 牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可
| 台式三杯鸡 |
三杯鸡本是江西名菜， 因所用调料为: 一杯米酒， 一杯猪油， 一杯酱油而得名。 而台湾的三杯鸡， 则是把猪油换成了清淡的食用油。 我的原则就是越是经典的菜， 越是自己动手做就觉得有意思。
| 用料 |
鸡腿 3个、红尖椒 3根、大葱 切段切丝、生姜 切片、大蒜 切片、九层塔 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、香油 少许
| 用料 |
① 主要材料备齐。
② 鸡腿切块，红尖椒切马耳形，葱切丝，生姜大蒜切片，九层塔摘叶洗净。
③ 鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用。
④ 锅中入底油烧热，下姜片。
⑤ 接着放入葱丝、蒜片，红尖椒煸炒。
⑥ 转大火下鸡腿块翻炒。
⑦ 加入米酒、生抽、老抽调味。
⑧ 加入冰糖翻炒，大火焖煮，收汁后撒入九层塔翻动一下即可起锅。
| 麻辣虾球 |
湖北人偏爱这种单独烹饪小龙虾尾巴的菜式，吃起来很方便，非常不错。
| 用料 |
小龙虾 (去头) 500g、大葱 半根、生姜 1块、大蒜 1个、啤酒 一罐、干辣椒 适量、花椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、料酒 少许、醋 适量、白糖 适量、盐 少许
| 做法 |
① 材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
② 锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；
③ 下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；
④ 接着加郫县豆瓣酱炒香；
⑤ 炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；
⑥ 盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。
⑦ 待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。
| 蒸淋茄子 |
一道超级简单又美味又健康的家常菜。解腻最佳选择。
| 用料 |
茄子 1根、小葱 2根、大蒜 半个、红椒 1个、青椒 1个、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、醋 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙
| 做法 |
① 主要材料备齐
② 茄子切成细条后，撒点盐腌一下，茄子容易软和入味。青椒、红椒、大蒜、小葱切末
③ 将茄子切条放到锅中蒸熟
④ 蒸好的茄子从锅里取出
⑤ 碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上
⑥ 锅中入油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末，小葱煸香
⑦ 将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可
| 菠菜虾仁塔 |
脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。
| 用料 |
虾仁 15个、菠菜 200克、小葱 5克、姜粉 5克、盐 1茶匙、香油 1汤匙
| 用料 |
① 主要材料备齐，菠菜洗净
② 大虾去头去皮留尾去虾线备用
③ 在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下
④ 将菠菜去掉汁水，摆入模具中
⑤ 将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可
| 凉拌毛豆 |
夏天一定不能少了这道菜。
| 用料 |
毛豆 适量、大蒜 适量切末、生姜 适量切末、八角 2个、香叶 3片、干辣椒 若干切丝、花椒 适量、生抽 适量、蒸鱼豉油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、醋 少量、盐 少量
| 做法 |
① 材料备齐。
② 锅中加水，放入香叶和八角，加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
③ 水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
④ 将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
⑤ 加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
⑥ 用筷子拌匀。
⑦ 炒锅中入油烧热。
⑧ 加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下，趁热浇淋在毛豆上，略微拌匀即可。
| 牛油果甜橙沙拉 |
牛油果能够降低胆固醇，美容护肤，更能保护消化系统，搭配酸爽的甜橙所做的沙拉既美味又很适合减脂。
| 用料 |
橙子 1个、牛油果 1个、柠檬 1个、黄瓜 半根、生菜 1棵、食盐 1茶匙、白糖 2茶匙、橄榄油 5茶匙
| 做法 |
① 主要材料备齐
② 用刨丝器刮下部分甜橙皮丝，少量柠檬皮丝备用
③ 柠檬榨汁，将刨好的甜橙皮、柠檬皮丝放入
④ 加入1茶匙盐、2茶匙白糖、5茶匙橄榄油混合均匀成沙拉汁
⑤ 黄瓜切片铺在盘中打底
⑥ 将牛油果和甜橙切成均匀的薄片
⑦ 将牛油果片和甜橙片交错均匀的摆在黄瓜上
⑧ 生菜洗净，略加撕碎摆放在盘子中间
⑨ 均匀的淋上调好的沙拉汁即可
⑩ 这样就完成了，简单，清爽又美味
| 南瓜思慕雪 |
这不仅是一款美味的饮品， 更可以作为午餐或晚餐的代餐。 之所以用南瓜， 不仅考虑低脂还有它的粗纤维。 相比水果做成的思慕雪，更加适合作代餐。
| 用料 |
南瓜 1小块、香蕉 1~2根、蜂蜜 适量、酸奶 适量
| 做法 |
① 材料备齐；
② 香蕉切薄片，南瓜去皮去瓤切小块；
③ 南瓜上锅蒸；
④ 大火蒸约10分钟至南瓜熟透为止；
⑤ 南瓜放凉后与香蕉片放入搅拌机，加蜂蜜，酸奶；
⑥ 用搅拌机打成奶昔状，如果希望口感更细滑，可以搅拌的久一点；
⑦ 之后倒入容器，点缀棉花糖或者薄荷叶即可。
上汤娃娃菜，做法简单。卖相好，而且很清淡又不失温暖，再说白菜冬天多吃也是很养生的，所以适合作为宴客菜。另外还有各种的炖菜。建议家里备一电砂锅，做菜特别的方便，比如要吃红烧猪蹄，你将所有材料和调料放入加入适量的水炖煮就成。还有清炖狮子头也是好做又上档次的宴客菜，肉丸放入锅内盖上白菜叶，小火慢炖不到一个小时，汤美肉鲜又不油腻。在福建，传统的一锅炖，也叫杂烩汤也是很好的一道暖胃宴客菜，无需你有多好的手艺，直接将自己喜欢的各种荤菜素菜根据先荤后素的时间放入，小火慢煮，吃的就是各种食材经过时间浸渍后的精华
虎皮尖椒酿肉：这样做的青椒，估计蜡笔小新也不会拒绝吧
“酿”是在一种原料中塞进、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。
酿菜做法，民间素来处处有之，客家菜中尤为常见，八大菜系中苏菜、湘菜、粤菜等菜系中皆有酿制菜肴，各地酿菜风味皆具特色，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。比如荷包鲫鱼、桂花糯米藕、百花酿豆腐、苦瓜酿等等。
虎皮尖椒酿肉是一道很经典的“酿”菜，“酿”的手法把青椒和肉馅相互交融，成就特色的风味。
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经水建及先则己速集广，青历。
有们同者接阶今往属，价。
做法：
材料：尖椒、猪肉末（瘦肉和肥肉2:1）、葱、姜、香菇、鸡蛋、豆豉、料酒、醋、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精。
1、用小刀在尖椒根处划一圈，里面的辣椒籽就可以轻易取出；
2、肉馅里加入葱花、姜末、蛋清，适量酱油、香油、胡椒粉、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制片刻；
3、将处理好的肉馅塞入尖辣；
4、再去一个蛋清，加入适量淀粉搅拌均匀，涂抹在尖椒的开口处，避免煎制的时候肉馅滑出；
5、冷锅热油，用小火把尖辣酿肉煎熟，直到尖椒外皮成“虎皮状”，装盘备用；
6、锅底留油爆香姜蒜，加入一大勺豆豉、少许酱油、料酒煸炒后，加少量的水；
7、倒入煎好的尖辣酿肉翻炒均匀，芶薄芡，收汁即可。
煎制尖椒酿肉的时候要小火慢煎，才能把里面的肉馅做熟。
尖椒酿肉在焖制勾芡的时候要注意火候，也别焖太久，不然尖椒过于软烂，影响口感。
一。整鸡下锅加葱姜熬汤，熬好了以后，分为以下两个菜:1。(๑• . •๑)整鸡捞出，撕开装盘，另调一碗调料蘸着吃(一般我用:三勺醋，一勺糖，一勺生抽，一点耗油，盐，鸡精，香油，葱花，香菜)。2。(･ิϖ･ิ)っ鸡汤可以用来做上汤娃娃菜，就是高汤煮娃娃菜，加火腿切片，加盐，勾芡，哦了(ง •̀_•́)ง。
二。素菜:干煸花菜，醋溜白菜，土豆丝，手撕茄子。。这种没啥好说的。。特别简单，网上教程很多，都行
三。花甲，蛏子这类的，很好炒，买回来放水里吐沙半小时。。吐啊。。。。吐啊。。。。。。好了。。锅里加少量水，加葱姜料酒煮开下花甲，花甲全都开口了，捞出来。然后另起油锅，葱姜辣椒炒香，下花甲，爆炒！！！！加盐耗油，辣椒酱凭口味，出锅哦了(ง •̀_•́)ง。
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四。甜点。^O^ 这个我妹妹爱吃，所以总是做~推荐拔丝红薯。 红薯切条下油锅炸到金黄捞出来。另起一锅放水和白砂糖，比例大概1:6，熬到颜色微黄，下红薯，搅和啊搅和啊搅和啊(ง •̀_•́)ง，出锅。。 这个要放在最后，趁热，凉了丝就拔不出来了
宴请朋友看看我做的咋样，家人朋友都喜欢既营养美味又好看；如果感兴趣可以点头像有视频，每天都有不同的菜品，还有具体的制作方法；