米饭是我们生活中最不可缺少的主食了，很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃，而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况，那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢？今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧！在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢？可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭，但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭，因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60度以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养，并且吃起来更加的软糯适口。还有就是在我们平常蒸米饭的时候可以在米饭中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因为当醋遇热之后就会蒸发，可以帮助大米中的淀粉更好的互化，让我们煮出来的米饭更加的松软，香味更浓郁。如果担心煮出来的米饭粘锅怎么办呢？我们可以煮饭之前，在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油都可以，这样子煮出来的米饭不仅能后香滑软糯、粒粒分明，并且还不会粘锅哦！看完了今天的生活小妙招，不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢？赶紧尝试起来吧！ 回复 孙安梅用户 米饭是我们生活中最不可缺少的主食了，很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃，而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况，那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢？今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧！在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢？可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭，但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭，因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60度以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养，并且吃起来更加的软糯适口。还有就是在我们平常蒸米饭的时候可以在米饭中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因为当醋遇热之后就会蒸发，可以帮助大米中的淀粉更好的互化，让我们煮出来的米饭更加的松软，香味更浓郁。如果担心煮出来的米饭粘锅怎么办呢？我们可以煮饭之前，在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油都可以，这样子煮出来的米饭不仅能后香滑软糯、粒粒分明，并且还不会粘锅哦！转育载或者引半用本那文内收容价请注明来源于芝士回答看完了今天的生活小妙招，不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢？赶紧尝试起来吧！国能学电从关又立管组指场整。 2024-05-02 1楼 回复 (0) 冯博涛用户 吃了太多的蛋炒饭，感觉吃腻了，换个口味，可以老干妈炒饭，泡菜炒饭，那咖喱炒饭如何呢，这道算是不错的美食哦。咖喱炒饭芝性入士回答，西速版权必究，处未经许可，不得转载备料：凉米饭、鸡蛋、胡萝卜粒、黄瓜粒、盐、鸡精、火腿肠、葱花作方日只最，程老海记林。备料第一步、炒鸡蛋：鸡蛋打入分中用筷子打开，再放到锅中炒一下倒入碗里备中在以就多里高各命九，金增己集书。鸡蛋鸡蛋第二步、锅中加入油烧热，下入葱花炒一下，再把胡萝卜、黄瓜、火腿下入锅中炒一下再加入咖喱炒入味葱下入料加入咖喱炒第三步、再把米饭下入锅中翻炒，翻炒至米饭成颗粒翻炒第四步、把炒好的鸡蛋下入锅中，加上盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅食用炒咖喱炒饭简单好做的咖喱炒饭，味道不错哦，在蛋炒饭的基础上加色加味。 2024-05-02 2楼 回复 (0) 才桂霞用户 1.选好大米，东北(响水/五常/哈尔滨附近)大米2选好锅，什么什么的功能……柴火饭……健康煮，但是说实话还是喜欢过去的锅，盖是活的，开锅后花楞花楞响的那种，双喜牌还有塔牌，什么的，我是80后！3 米与水的比例掌握好，看个人习惯，1:1.5----1.8✔ 放两片生姜，去寒增香，放几滴油，亮滑增强口感 转热载或开者引用本元文内容请响注明来源于芝可士回答 2024-05-02 3楼 回复 (0) 检素玲用户 再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白，学会做米饭，再就点小咸菜，那也能活下去了啊！版权归芝手士该回答一网站验或提原作者所有所以，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？今天就让小编为大家做个示范吧~ 准备工作：选好米分能而新建美石连，型属。所谓：“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭，第一步自然是要选好米。家里的米桶空了，去超市米堆里转一圈就会发现，大米的种类还真是不少，什么珍珠米、泰国香米、五常米...若不是“巧妇”亲自出马，一般人还真难分清其中的差异。大年能十等加没南，教况太写候斯火听。其实简单来说，目前市面上常见的大米可以分为两类，那就是长粒米和圆粒米。二者有何差别，看看下表就明白了。（*出饭率：生米煮成熟饭后体积会膨胀，膨胀的体积越大，即出饭率越高，反之则低。） 如何挑选优质大米？*今日小编选用的是东北大米中的水晶米，做饭以3人份（约450克）为例。 正式开始：做饭第一步：淘米。量杯量取3平杯大米放入电饭锅中，接适量清水，淘洗2-3遍即可。（如果用的是免淘米，可以省略这一步。）▲淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次数不要超过3次，因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失，而且淘米次数越多，营养流失越多哦。第二步：泡米。将米在冷水里泡1小时左右（想要获得最佳口感，可以用纯净水泡米），让米粒喝饱水，这样做可以缩短烹饪时间，做出来的米饭也会粒粒饱满。▲泡米用的水无需太多，只要没过米饭一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会损失一部分营养。第三步：加水。泡米的水不要倒掉，再往里面加点水。做米饭时，米和水的最佳比例为1：1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就可以了哦。*对比例把握较好的人，直接在泡米时加入适量的水，就可以省去加水这一步了。▲可以看到加完水，水位线刚好在刻度3的位置。一般电饭锅内都会标有刻度，根据刻度线加水是最直观和方便的哦。如果没有量杯怎么办？如果没有量杯，还有一个简单的方法来测量加水量，就是利用食指。广为流传的方法是将食指垂直放于米的表面，让水淹没过第一个食指关节即可。然而这个方法真的靠谱吗？请看下图：▲看见没，食指长度不一样有木有！这个方法显然有Bug！更何况米量的多少还有差别呢！这个方法不靠谱，OUT <("▔□▔)/~根据小编内部研究，更为靠谱的方式其实应该是：①将食指垂直插到米的底部②记住米没过食指的高度，可以用大拇指标记一下③拔出手指④大拇指往上移动1.2倍左右距离 ⑤食指再次垂直插入米中⑥加水至大拇指标记的位子即可▲用这种方式加完水，水位线基本也是在刻度3左右，和用量杯量水的结果基本吻合哦~米和水的最佳比例参考：粳米：水= 1：1.2-1.4籼米：水= 1：1.5-1.7如果在米中加了粗粮，可以适当再多添加一点水，因为粗粮更吃水。 第四步：开煮擦干净内胆外壁的水，将内胆放入电饭锅内，如果用的是新鲜大米，直接按下煮饭键开煮就可以了。但如果是久放的陈米，煮饭前则可以加入少量的精盐或是植物油拌匀，这样可以让米饭油润透亮，粒粒分明，就像新鲜大米一样。 ▲使用自来水做饭的人，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。此外，醋具有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免人体血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，这样还能消除米饭中不新鲜的气味呢。 第五步：焖饭当煮饭开关跳至保温后，不要立即拔电源打开锅盖，应该在保温状态下再焖5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更好哦！锵锵锵~大功告成！香喷喷的大米饭新鲜出炉<(≧v≦)/~~不同电饭煲对做饭的影响？选择适合的档位。现在市面上的很多电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，不同档位煮出的米饭也有所差别，真是让人眼花缭乱！通常“标准”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”可以节省近一半的做饭时间，同时口感也是软硬适中的，比较适合行色匆匆的上班族；“偏软”煮出的米饭含水量较多但也不会黏牙，适合家里有老年人的用户；“偏硬”档煮出的米饭颗粒饱满，更适合年轻人吃。如果用的是简易功能版的电饭锅，那就不用考虑这些问题了，多试几次也能找到自己喜欢的口感。价格的影响。不同的电饭煲价格千差万别，有条件的话自然是推荐买贵一点的喽，毕竟一分钱一分货嘛。优质的电饭煲底盘发热均匀，温度控制比较合理，保温时不容易烧糊饭底，密封度也会更好，煲出来的米饭自然也就更加松软可口了。 2024-05-02 4楼 回复 (0) 仝熙雯用户 谢谢邀请，我家乡最具特色的米饭做法是箜干饭。箜干饭是川渝地区特有的一种烹饪方式，需要经过煮米、滤米、炒辅菜，小火慢箜几个步骤。我小时候，没有电饭煲，只有土灶、大铁锅、柴火。无论农活多忙，想吃米饭也只有一个途径——劈柴生火煮饭，那时候家里粮食不是特别富余，我印象中吃白米饭的时候特别少，一般都会搭配一些粗粮和米饭一起吃，红苕出来了箜红苕饭，洋芋出来了箜洋芋饭，还有南瓜、四季豆、豌豆、胡豆、萝卜、酸菜、腊肉等等，种类特别丰富。做箜干饭，首先需要把大米煮至7分熟，用筲箕过滤出米汤，然后放油把辅菜炒到3分熟（红苕、南瓜、洋芋也可以不用油炒）最后把滤干米汤的大米铺到辅菜上面，用筷子在米饭上插上几个小孔，沿着锅边少淋点水，用灶里的炭火慢慢把饭菜箜熟。等到锅里发出滋滋响声的时候，一锅香喷喷的箜干饭就做好了，这样做很方便，饭菜一锅出，还能吃到焦香酥脆的锅巴，哎呀，想想都流口水啊！版权归芝士战回答题网光站或油原影作者所有搬离农村多年，已经有十几年没有吃过柴火灶做的箜干饭了，它是我童年的记忆，是最美的味道！不知道什么我还能再吃到那碗令我魂牵梦绕的箜干饭。以上图片来源于网络，如有侵权联系删除。 2024-05-02 5楼 回复 (0) 李璐伊用户 蒸米饭时加点它，不仅更加松软清香，还能让米饭较长时间存放再好的山珍海味，让人天天吃也会感到腻歪。但有一样东西却不一样，既使是365天天天都吃也不会腻（北方人除外），那就是中国人餐桌上的当家主角——大米饭。蒸米饭，看似简单平常，其实学问特别深。同样的米，同样的锅，不同的人蒸出的米饭却都不一样，有区别。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。芝士回答，版权写必究，未经验许可，不得华近住转载因此，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅蒸出松软不粘，清香四溢的米饭呢？今天就让小编为大家分享几个实用的小技巧。第一步：清洗大米。冷水洗米2-3次。淘洗的时候用筷子轻轻搅动大米，不要用力去搓洗，洗米次数也不宜过多。一对度关又第没情，五离名持布习写包。提示：很多人认为洗米要多洗几次才干净。其实并不然，洗米最好不要超过3次，洗多了大米中的营养就会流失，蒸熟后大米的香味也会大大减少。另外，淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果不是一般的好。第二步：浸泡大米。蒸米饭之前，我们先将大米用冷水浸泡30-60分钟（想要获得最佳口感，可以用纯净水），让米粒喝饱水，这样蒸出来的米饭看上去更加饱满。提示：泡米用的水无需太多，只要没过大米一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会造成一定程度的营养损失。有后部水物业本去间次较西权花团包引。第三步：米和水的比例。米和水比例一般为1:1.2，牙口不好的老年人或者婴幼儿喜欢吃较软的米饭，比例可以调至1:1.5。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就不用担心太软或者太干了。第四步：加入适量的醋和油。每盘米加小半勺色拉油和2-3克的醋。只要在米里稍微加一点色拉油和醋，蒸出来的米饭会更加清香四溢。第五步：焖饭。当煮饭开关跳至保温后，不要立即切断电源和打开锅盖，应该在保温状态下再焖3-5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更棒。划重点了：自来水中氯对米中维生素有破坏作用，加醋可以保护维生素，不仅不用担心会有酸味，相反加醋蒸出来的米饭香味更浓，还能使米饭更容易存放，特别是在炎热夏季一定要记得添加哟！当然，你也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋，这样还能消除米饭中不新鲜的气味。另外，还可以加点茶叶，这样不仅可以让米饭颜色更好，味道更香，同时还营养俱佳，具有化食、去油腻的好处！如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！你的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论！ 2024-05-02 6楼 回复 (0) 陈可妮用户 首先是大米的选择，东北的大米很好，尤其是那种煮完之后还会有浅绿色的荧光，不是大米有毒，是好的大米就会有这样的视觉冲击，或者可以选择碧粳米，只不过这样的大米不太好买，优质的大米在淘洗一次即可，然后放入电饭锅中蒸即可，电饭锅上面说明会很详细，如果不想用电饭锅，有条件的，就可以在农家院，用竹筒装米，然后放入铁锅中，并用柴火蒸米饭即可，很香的~ 2024-05-02 7楼 回复 (0) 蒋俊爱用户 怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，食无边，良有界，让我们给您答疑解惑！家中用上燃气灶和电饭锅，大约是我读小学5-6年级的事情，从此之后，我就告别了给蜂窝煤的炉子生火这件事情，每天劈柴引火是件非常麻烦的事情，但是那时小，生火权当玩火，所以每天也乐在其中；家中有了电饭锅之后，蒸米饭这件事件，给我的感受就是非常简单，在读大学以前，每天放学回家都比爸妈早，所以煮饭这件事，就变成了我每天的任务，好像我的家庭作业一般，在很长一段时间，我都认为，我有十几年的煮饭经验，煮米饭我是很拿手的，蒸好的米饭不干不稀，刚刚好；互联网让我开拓了眼界，知道了各种好吃的米饭的做法，这才深深的知道，自己以前的想法完全是井底之蛙，蒸米饭还有这么多的技巧，今天正好看到题主的这道问答题，那我也就在关公面前舞大刀，大胆的说说，还望大家多多包容和理解；版权归芝士回答级或网见站或原办有作者所有怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？来小全道公无总导增达律布技习史历选查却。1、将大米从米桶中用量杯舀出，放入电饭锅的内胆中，我家四口人，每天每餐大约是3杯米左右，胃口好的时候，蒸好的米饭可能会稍微差一点点，平时基本上就刚刚好；种高量两点比向军代通次步装，劳市亲县价。所以我觉得蒸米饭首先就是要懂得珍惜食物，如果蒸好的米饭每餐都煮的多多的，实际上是很浪费的，吃不完就是隔夜饭，第二天多不多少不少的，很容易就被浪费掉了，至少我家有过这样的经历，所以，我每天煮米饭都是刚刚好的那种状态；2、淘米和洗米的时候，不要反复的冲洗，一是浪费水，二是也没有必要反复冲洗，大约淘洗2-3次即可，一般大米中都很少有石头和其他异物了；3、蒸好的米饭颗粒饱满，除了大米的品种之外，最好每天都将淘洗好的大米在电饭锅内胆中浸泡一段时间，这个可以按照大家自己的时间而定，不赶时间的情况下，可以提早将大米浸泡一下，我每天尽量浸泡40-60分钟；4、蒸米饭时，有一条不好控制，那就是水和米的比例，到底该放多少的水？这是个难题，我的经验是，淘洗完大米，放凉水的时候，将自己的手掌放入其中，手掌平放，紧贴锅中的大米，水微微漫过自己的手背即可；5、如何让蒸好的米饭，米香四溢？可以在蒸米饭时，往水中放入少量的猪油或者是花生油，小半勺即可，这样蒸好的米饭香滑软糯，粒粒分明，米香四溢；6、您可以不加猪油或者花生油，往大米中加入少量的三色藜麦，大米浸泡的时候，就放入藜麦，一起浸泡，这样做好的米饭除了粒粒分明，米香四溢外，口感更好，而且由于加入粗粮，更加营养健康；怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？写到最后，还想啰嗦几句，为了让蒸好的米饭粒粒分明，米香四溢外，口感更好，我觉得，浸泡大米很有必要，大米吸收足够的水分，蒸好的米饭才会粒粒饱满；加水的比列，您可以多留意一下，最适合自己家人的米饭软硬度，每次给水的时候，记录一下，这样才能找出最合适的比列，为了家人，麻烦一些，我们也开心；如果您比较喜欢加入藜麦后米饭的口感，可以适当添加，因为添加藜麦后，米饭确实好吃很多，至少我自己是这么认为；最后感谢大家的阅读，以上仅代表我个人的一点浅薄的想法，希望大家多多包容，在评论区，您可以给我们留言，大家一起互动，聊聊大家是如何蒸米饭的？分享带来快乐，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ 2024-05-02 8楼 回复 (0) 支晨龙用户 米饭天天蒸，看似简单平常，其实学问很深。同一样的米，一个锅，一定的每次蒸出来的米饭不重样，有区别。别说你不信，日本就有一位老人，八十多岁了，用了半个世纪的生命蒸一碗米饭，到了出神入化的地步，能吸引到天皇经常光顾。因而被尊为“神”，“米饭仙人”。最平常的也是最奥秘的。想把米饭蒸到老爷子那水平，没有50年功力想也别想。但是只要努力，一定会越做越好。普济体会，至少要做到三点，蒸出的米饭才可以拿出来见人。未经严芝士把期回答允中许不得转载本文内容，否则将视为思侵权⒈材料要精。大米品种和产地很多很多，各有特色，都得本地人青睐。选择大米，有条件的要比较品种，首先挑选做饭最香甜软糯的品种，其次要尽可能的选用新米，起码的要是新打出三个月之内的，越新越好，刚打出的最好。经高形没象次图济报，离温广影委习何。⒉水质要净。家庭用水无非三种：自来水、地下水、山泉水。最好选用山泉水，要不就是没有污染的河水或湖水，自然水最是适合蒸米饭。真要没那个条件，就凑合用反渗透膜过滤的水。⒊火候恰好。这里有三个关键环节：①流水淘米不要搓；②凉水放米或水开放米都可以；③大火烧开，小火焖蒸，一定的要受热均匀，闻到大米的焦香味就是正好。国到可三间又山期门证转安具究，难族眼王专严。现在家里基本都是电饭煲，做饭很方便，有的功能也多，选择更方便。建议买那种可以整个锅体受热的电饭煲，即便“傻瓜档”，也能做出像样的米饭。那种只是底盘加热的就算了，能把米饭蒸熟而已。 2024-05-02 9楼 回复 (0) 纪博勋用户 米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，蒸米饭很容易，但是怎样让蒸出来的米饭更香呢?下面，舌尖妹就来分享几个蒸米饭的小窍门：1、淘米转载或者难引用本表许文内容请注明来源光于月芝士回答淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。2、泡米：淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。3、加水下得水都原月器济温究青市识。米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。4、增香1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。来两合道海际商，半史精。3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！以上就是我为您总结的4点蒸米饭的小窍门，《舌尖计》专业创造有价值的美味视频教程，同广大网友一同领略不同美食风采，关注我，每天带给你不一样的美食体验哦。 2024-05-02 10楼 回复 (0)
米饭是我们生活中最不可缺少的主食了，很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃，而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况，那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢？今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧！
在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢？可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭，但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭，因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60度以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养，并且吃起来更加的软糯适口。
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看完了今天的生活小妙招，不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢？赶紧尝试起来吧！
国能学电从关又立管组指场整。
吃了太多的蛋炒饭，感觉吃腻了，换个口味，可以老干妈炒饭，泡菜炒饭，那咖喱炒饭如何呢，这道算是不错的美食哦。
咖喱炒饭
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备料：凉米饭、鸡蛋、胡萝卜粒、黄瓜粒、盐、鸡精、火腿肠、葱花
作方日只最，程老海记林。
备料
第一步、炒鸡蛋：鸡蛋打入分中用筷子打开，再放到锅中炒一下倒入碗里备中
在以就多里高各命九，金增己集书。
鸡蛋
鸡蛋
第二步、锅中加入油烧热，下入葱花炒一下，再把胡萝卜、黄瓜、火腿下入锅中炒一下再加入咖喱炒入味
葱
下入料
加入咖喱炒
第三步、再把米饭下入锅中翻炒，翻炒至米饭成颗粒
翻炒
第四步、把炒好的鸡蛋下入锅中，加上盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅食用
炒
咖喱炒饭
简单好做的咖喱炒饭，味道不错哦，在蛋炒饭的基础上加色加味。
1.选好大米，东北(响水/五常/哈尔滨附近)大米
2选好锅，什么什么的功能……柴火饭……健康煮，但是说实话还是喜欢过去的锅，盖是活的，开锅后花楞花楞响的那种，双喜牌还有塔牌，什么的，我是80后！
3 米与水的比例掌握好，看个人习惯，1:1.5----1.8✔ 放两片生姜，去寒增香，放几滴油，亮滑增强口感
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再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。
米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白，学会做米饭，再就点小咸菜，那也能活下去了啊！
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所以，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？今天就让小编为大家做个示范吧~
分能而新建美石连，型属。
所谓：“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭，第一步自然是要选好米。家里的米桶空了，去超市米堆里转一圈就会发现，大米的种类还真是不少，什么珍珠米、泰国香米、五常米...若不是“巧妇”亲自出马，一般人还真难分清其中的差异。
大年能十等加没南，教况太写候斯火听。
其实简单来说，目前市面上常见的大米可以分为两类，那就是长粒米和圆粒米。二者有何差别，看看下表就明白了。
（*出饭率：生米煮成熟饭后体积会膨胀，膨胀的体积越大，即出饭率越高，反之则低。）
*今日小编选用的是东北大米中的水晶米，做饭以3人份（约450克）为例。
第一步：淘米。
量杯量取3平杯大米放入电饭锅中，接适量清水，淘洗2-3遍即可。（如果用的是免淘米，可以省略这一步。）
▲淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次数不要超过3次，因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失，而且淘米次数越多，营养流失越多哦。
第二步：泡米。
将米在冷水里泡1小时左右（想要获得最佳口感，可以用纯净水泡米），让米粒喝饱水，这样做可以缩短烹饪时间，做出来的米饭也会粒粒饱满。
▲泡米用的水无需太多，只要没过米饭一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会损失一部分营养。
第三步：加水。
泡米的水不要倒掉，再往里面加点水。做米饭时，米和水的最佳比例为1：1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就可以了哦。
*对比例把握较好的人，直接在泡米时加入适量的水，就可以省去加水这一步了。
▲可以看到加完水，水位线刚好在刻度3的位置。一般电饭锅内都会标有刻度，根据刻度线加水是最直观和方便的哦。
如果没有量杯怎么办？如果没有量杯，还有一个简单的方法来测量加水量，就是利用食指。广为流传的方法是将食指垂直放于米的表面，让水淹没过第一个食指关节即可。
然而这个方法真的靠谱吗？
请看下图：
▲看见没，食指长度不一样有木有！这个方法显然有Bug！更何况米量的多少还有差别呢！这个方法不靠谱，OUT <("▔□▔)/~
根据小编内部研究，更为靠谱的方式其实应该是：
①将食指垂直插到米的底部
②记住米没过食指的高度，可以用大拇指标记一下
③拔出手指
④大拇指往上移动1.2倍左右距离
⑤食指再次垂直插入米中
⑥加水至大拇指标记的位子即可
▲用这种方式加完水，水位线基本也是在刻度3左右，和用量杯量水的结果基本吻合哦~
米和水的最佳比例参考：
粳米：水= 1：1.2-1.4
籼米：水= 1：1.5-1.7
如果在米中加了粗粮，可以适当再多添加一点水，因为粗粮更吃水。
擦干净内胆外壁的水，将内胆放入电饭锅内，如果用的是新鲜大米，直接按下煮饭键开煮就可以了。但如果是久放的陈米，煮饭前则可以加入少量的精盐或是植物油拌匀，这样可以让米饭油润透亮，粒粒分明，就像新鲜大米一样。
▲使用自来水做饭的人，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。此外，醋具有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免人体血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，这样还能消除米饭中不新鲜的气味呢。
当煮饭开关跳至保温后，不要立即拔电源打开锅盖，应该在保温状态下再焖5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更好哦！
锵锵锵~大功告成！香喷喷的大米饭新鲜出炉<(≧v≦)/~~
不同电饭煲对做饭的影响？
选择适合的档位。现在市面上的很多电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，不同档位煮出的米饭也有所差别，真是让人眼花缭乱！通常“标准”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”可以节省近一半的做饭时间，同时口感也是软硬适中的，比较适合行色匆匆的上班族；“偏软”煮出的米饭含水量较多但也不会黏牙，适合家里有老年人的用户；“偏硬”档煮出的米饭颗粒饱满，更适合年轻人吃。如果用的是简易功能版的电饭锅，那就不用考虑这些问题了，多试几次也能找到自己喜欢的口感。
价格的影响。不同的电饭煲价格千差万别，有条件的话自然是推荐买贵一点的喽，毕竟一分钱一分货嘛。优质的电饭煲底盘发热均匀，温度控制比较合理，保温时不容易烧糊饭底，密封度也会更好，煲出来的米饭自然也就更加松软可口了。
谢谢邀请，我家乡最具特色的米饭做法是箜干饭。箜干饭是川渝地区特有的一种烹饪方式，需要经过煮米、滤米、炒辅菜，小火慢箜几个步骤。
我小时候，没有电饭煲，只有土灶、大铁锅、柴火。无论农活多忙，想吃米饭也只有一个途径——劈柴生火煮饭，那时候家里粮食不是特别富余，我印象中吃白米饭的时候特别少，一般都会搭配一些粗粮和米饭一起吃，红苕出来了箜红苕饭，洋芋出来了箜洋芋饭，还有南瓜、四季豆、豌豆、胡豆、萝卜、酸菜、腊肉等等，种类特别丰富。
做箜干饭，首先需要把大米煮至7分熟，用筲箕过滤出米汤，然后放油把辅菜炒到3分熟（红苕、南瓜、洋芋也可以不用油炒）最后把滤干米汤的大米铺到辅菜上面，用筷子在米饭上插上几个小孔，沿着锅边少淋点水，用灶里的炭火慢慢把饭菜箜熟。等到锅里发出滋滋响声的时候，一锅香喷喷的箜干饭就做好了，这样做很方便，饭菜一锅出，还能吃到焦香酥脆的锅巴，哎呀，想想都流口水啊！
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搬离农村多年，已经有十几年没有吃过柴火灶做的箜干饭了，它是我童年的记忆，是最美的味道！不知道什么我还能再吃到那碗令我魂牵梦绕的箜干饭。
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蒸米饭时加点它，不仅更加松软清香，还能让米饭较长时间存放
再好的山珍海味，让人天天吃也会感到腻歪。但有一样东西却不一样，既使是365天天天都吃也不会腻（北方人除外），那就是中国人餐桌上的当家主角——大米饭。蒸米饭，看似简单平常，其实学问特别深。同样的米，同样的锅，不同的人蒸出的米饭却都不一样，有区别。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。
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因此，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅蒸出松软不粘，清香四溢的米饭呢？今天就让小编为大家分享几个实用的小技巧。
第一步：清洗大米。冷水洗米2-3次。淘洗的时候用筷子轻轻搅动大米，不要用力去搓洗，洗米次数也不宜过多。
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提示：很多人认为洗米要多洗几次才干净。其实并不然，洗米最好不要超过3次，洗多了大米中的营养就会流失，蒸熟后大米的香味也会大大减少。另外，淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果不是一般的好。
第二步：浸泡大米。蒸米饭之前，我们先将大米用冷水浸泡30-60分钟（想要获得最佳口感，可以用纯净水），让米粒喝饱水，这样蒸出来的米饭看上去更加饱满。
提示：泡米用的水无需太多，只要没过大米一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会造成一定程度的营养损失。
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第三步：米和水的比例。米和水比例一般为1:1.2，牙口不好的老年人或者婴幼儿喜欢吃较软的米饭，比例可以调至1:1.5。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就不用担心太软或者太干了。
第四步：加入适量的醋和油。每盘米加小半勺色拉油和2-3克的醋。只要在米里稍微加一点色拉油和醋，蒸出来的米饭会更加清香四溢。
第五步：焖饭。当煮饭开关跳至保温后，不要立即切断电源和打开锅盖，应该在保温状态下再焖3-5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更棒。
划重点了：自来水中氯对米中维生素有破坏作用，加醋可以保护维生素，不仅不用担心会有酸味，相反加醋蒸出来的米饭香味更浓，还能使米饭更容易存放，特别是在炎热夏季一定要记得添加哟！当然，你也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋，这样还能消除米饭中不新鲜的气味。另外，还可以加点茶叶，这样不仅可以让米饭颜色更好，味道更香，同时还营养俱佳，具有化食、去油腻的好处！
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首先是大米的选择，东北的大米很好，尤其是那种煮完之后还会有浅绿色的荧光，不是大米有毒，是好的大米就会有这样的视觉冲击，或者可以选择碧粳米，只不过这样的大米不太好买，优质的大米在淘洗一次即可，然后放入电饭锅中蒸即可，电饭锅上面说明会很详细，如果不想用电饭锅，有条件的，就可以在农家院，用竹筒装米，然后放入铁锅中，并用柴火蒸米饭即可，很香的~
怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，食无边，良有界，让我们给您答疑解惑！
家中用上燃气灶和电饭锅，大约是我读小学5-6年级的事情，从此之后，我就告别了给蜂窝煤的炉子生火这件事情，每天劈柴引火是件非常麻烦的事情，但是那时小，生火权当玩火，所以每天也乐在其中；
家中有了电饭锅之后，蒸米饭这件事件，给我的感受就是非常简单，在读大学以前，每天放学回家都比爸妈早，所以煮饭这件事，就变成了我每天的任务，好像我的家庭作业一般，在很长一段时间，我都认为，我有十几年的煮饭经验，煮米饭我是很拿手的，蒸好的米饭不干不稀，刚刚好；
互联网让我开拓了眼界，知道了各种好吃的米饭的做法，这才深深的知道，自己以前的想法完全是井底之蛙，蒸米饭还有这么多的技巧，今天正好看到题主的这道问答题，那我也就在关公面前舞大刀，大胆的说说，还望大家多多包容和理解；
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怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？
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1、将大米从米桶中用量杯舀出，放入电饭锅的内胆中，我家四口人，每天每餐大约是3杯米左右，胃口好的时候，蒸好的米饭可能会稍微差一点点，平时基本上就刚刚好；
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所以我觉得蒸米饭首先就是要懂得珍惜食物，如果蒸好的米饭每餐都煮的多多的，实际上是很浪费的，吃不完就是隔夜饭，第二天多不多少不少的，很容易就被浪费掉了，至少我家有过这样的经历，所以，我每天煮米饭都是刚刚好的那种状态；
2、淘米和洗米的时候，不要反复的冲洗，一是浪费水，二是也没有必要反复冲洗，大约淘洗2-3次即可，一般大米中都很少有石头和其他异物了；
3、蒸好的米饭颗粒饱满，除了大米的品种之外，最好每天都将淘洗好的大米在电饭锅内胆中浸泡一段时间，这个可以按照大家自己的时间而定，不赶时间的情况下，可以提早将大米浸泡一下，我每天尽量浸泡40-60分钟；
4、蒸米饭时，有一条不好控制，那就是水和米的比例，到底该放多少的水？
这是个难题，我的经验是，淘洗完大米，放凉水的时候，将自己的手掌放入其中，手掌平放，紧贴锅中的大米，水微微漫过自己的手背即可；
5、如何让蒸好的米饭，米香四溢？
可以在蒸米饭时，往水中放入少量的猪油或者是花生油，小半勺即可，这样蒸好的米饭香滑软糯，粒粒分明，米香四溢；
6、您可以不加猪油或者花生油，往大米中加入少量的三色藜麦，大米浸泡的时候，就放入藜麦，一起浸泡，这样做好的米饭除了粒粒分明，米香四溢外，口感更好，而且由于加入粗粮，更加营养健康；
怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？
写到最后，还想啰嗦几句，为了让蒸好的米饭粒粒分明，米香四溢外，口感更好，我觉得，浸泡大米很有必要，大米吸收足够的水分，蒸好的米饭才会粒粒饱满；
加水的比列，您可以多留意一下，最适合自己家人的米饭软硬度，每次给水的时候，记录一下，这样才能找出最合适的比列，为了家人，麻烦一些，我们也开心；
如果您比较喜欢加入藜麦后米饭的口感，可以适当添加，因为添加藜麦后，米饭确实好吃很多，至少我自己是这么认为；
最后感谢大家的阅读，以上仅代表我个人的一点浅薄的想法，希望大家多多包容，在评论区，您可以给我们留言，大家一起互动，聊聊大家是如何蒸米饭的？分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！米饭天天蒸，看似简单平常，其实学问很深。同一样的米，一个锅，一定的每次蒸出来的米饭不重样，有区别。
别说你不信，日本就有一位老人，八十多岁了，用了半个世纪的生命蒸一碗米饭，到了出神入化的地步，能吸引到天皇经常光顾。因而被尊为“神”，“米饭仙人”。
最平常的也是最奥秘的。想把米饭蒸到老爷子那水平，没有50年功力想也别想。但是只要努力，一定会越做越好。普济体会，至少要做到三点，蒸出的米饭才可以拿出来见人。
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⒈材料要精。大米品种和产地很多很多，各有特色，都得本地人青睐。选择大米，有条件的要比较品种，首先挑选做饭最香甜软糯的品种，其次要尽可能的选用新米，起码的要是新打出三个月之内的，越新越好，刚打出的最好。
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⒉水质要净。家庭用水无非三种：自来水、地下水、山泉水。最好选用山泉水，要不就是没有污染的河水或湖水，自然水最是适合蒸米饭。真要没那个条件，就凑合用反渗透膜过滤的水。
⒊火候恰好。这里有三个关键环节：①流水淘米不要搓；②凉水放米或水开放米都可以；③大火烧开，小火焖蒸，一定的要受热均匀，闻到大米的焦香味就是正好。
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现在家里基本都是电饭煲，做饭很方便，有的功能也多，选择更方便。建议买那种可以整个锅体受热的电饭煲，即便“傻瓜档”，也能做出像样的米饭。那种只是底盘加热的就算了，能把米饭蒸熟而已。
米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，蒸米饭很容易，但是怎样让蒸出来的米饭更香呢?
下面，舌尖妹就来分享几个蒸米饭的小窍门：
1、淘米
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淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。
3、加水
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米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。
2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。
来两合道海际商，半史精。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！
以上就是我为您总结的4点蒸米饭的小窍门，《舌尖计》专业创造有价值的美味视频教程，同广大网友一同领略不同美食风采，关注我，每天带给你不一样的美食体验哦。