老南瓜怎么做好吃？

老南瓜当然是做南瓜饼了《外焦里嫩》小孩子最喜欢吃的美食

眼下南瓜正上市，它可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效！

吃南瓜的四大好处

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人所当点气料西受场张非选厂。

明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

对点性前图治证再转复儿。

助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

| 香酥甜糯南瓜饼 |

By 小黠大痴

用料

主料：南瓜泥160克、糯米粉160克、面包糠适量

辅料：红豆沙馅160克

做法

1.南瓜去皮洗净切片。

2.上锅蒸熟。

3.碾成南瓜泥，我称的南瓜泥160克，这样准确一点吧。我这南瓜比较甜还要包豆沙馅所以没再放糖，自己掌握就好。

4.南瓜泥稍凉加入糯米粉。

5.揉成光滑的面团。

6.分成8个40克重的小面团。用手压扁包上20克的豆沙馅儿。

7.包好压扁，这时手上沾些水，让南瓜饼沾上薄薄一层水。

8.放进面包糠里，反正两面沾上面包糠。

9.全部做好。

10.油烧至六、七成热南瓜饼下锅，改小火慢慢炸至金黄，南瓜饼浮起来捞出。

11.香酥粘糯，甜心可口。

烹饪技巧

南瓜泥含水量不同，糯米粉要看着一点点加进去，加到够硬度。

一定要小火慢慢炸至漂浮起来捞出，大火很快会皮焦的。

| 南瓜排骨焖饭 |

By 蕾拉REIRA

用料

主料：贝贝南瓜（大）半个、排骨3根、大米150克、洋葱半个、香菇5朵、大蒜3瓣

辅料：盐1-2茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油3汤匙

做法

1.主要材料备齐；

2.大蒜切末，洋葱、香菇、南瓜切小块；

3.锅中入油烧热，下蒜末和洋葱煸炒；

4.接着加入香菇翻炒；

5.下洗净沥干的排骨生炒至变色；

6.排骨变色后加入南瓜块；

7.加入适量水、盐、胡椒粉、酱油调匀煮开；

8.煮开后转小火盖盖焖煮5分钟至南瓜八分熟；

9.焖好后加入煮好的米饭；

10.翻拌均匀就可以关火了。

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

小时候妈妈每年都会种两三颗南瓜秧，夏天吃不完的青南瓜让它长老，入秋后摘回家偶尔煮粥或者做饼，一直可以吃到过冬甚至第二年春天。老南瓜中的多糖、钙、铁、胡萝卜素比嫩南瓜更高，有保护胃黏膜、推进肠胃活动，增加肠胃蠕动，提高机体免疫力的功效。蒸南瓜、煮南瓜粥，南瓜甜汤这些就不说了，看看南瓜还有什么好吃的做法！

南瓜饼

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将南瓜洗净后削去外皮，切块放入蒸屉中上锅蒸熟，将蒸熟的南瓜放凉捣碎，向南瓜中加入糯米粉和适量白糖搅拌均匀，和成一个软硬适中的面团，电饼铛刷油预热，取适量面团用掌心搓圆，用手轻轻按压成一个圆形放入电饼铛中，再将上面刷一层油，盖上盖子，上下同时加热，煎至金黄色即可。也可将南瓜饼做好后涂抹少许的清水，撒上一些白芝麻再下锅煎。也可直接用油炸。

蛋黄焗南瓜

将南瓜去皮，切成约五厘米长一厘米厚的长条，撒少许盐杀出水分然后沥干水分，向老南瓜中撒上少许干淀粉，每个南瓜条都均匀的沾满淀粉，锅中加油，油热后倒入南瓜条，炸制外表金黄变硬即可捞出控油，将咸鸭蛋黄碾碎，锅中留少许油，倒入咸鸭蛋黄炒出油沫倒入南瓜翻炒均匀即可。

南瓜发糕

到变文设头知区色切克层片局。

将老南瓜去皮切块，上蒸锅蒸熟后捣碎，向南瓜中加入适量白糖，和南瓜相等量的面粉，用温水化开酵母，加入南瓜中和成浓稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵好的面糊用筷子搅拌释放气泡，再磨具中刷一层油，将面糊倒入模糊中，在面糊表层摆放对半切开去核的红枣，放入蒸锅中再次醒发十分钟，然后冷水下锅蒸熟，关火后再焖上三分钟即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

人也程特区安周备写快院。

老南瓜，是农村常见的一种蔬菜。爸爸妈妈辈的人都不爱吃，因为他们是吃南瓜长大的，过去家里穷，吃不起肉，家里种了很多南瓜，不仅是一家人的食物，还要用来换学费。“老南瓜”也是一种情节。

现在，南瓜作为防癌食物深受很多人的喜爱，推荐几种十分简易又好吃的老南瓜做法给大家。

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1.老南瓜饼（南瓜粑粑）

一从还外看情并设七世，术速报才近易。

首先将南瓜洗净去皮去穰；

用可过直资见区色极，车米低太划适该。

把南瓜切成大小均匀的块头，在微波炉打熟，或者直接用锅蒸熟；

已经煮熟的南瓜要捣碎，放那凉透；

在南瓜泥里面加入糯米粉和白糖，待其发硬；

取一团南瓜面用手心团匀按压成饼（这个要看个人技巧）；

在锅里放油慢慢煎，来回翻动，煎至金黄就可食用。

2.老南瓜饭

同样也是清理南瓜去皮去籽，然后切成小块；

将大米洗净后，将南瓜、大米、水一起放入电饭锅（跟平时煮饭一样）；

饭熟了以后要焖一会，再将米饭拨动散开后继续焖5分钟左右。香喷喷的老南瓜饭就好啦。

3.老南瓜小米粥

南瓜去皮去籽切块，洗净，小米洗净用清水泡一刻钟；

在电饭锅中倒入适量开水，下小米煮30分钟，如果追求口感的可以将南瓜提前打成泥；

小米煮半小时后就可以加入准备好的南瓜，基本上15分钟就熟了。

好吃又简便的老南瓜做法大家get了吗？

老南瓜有一种独特的香气，经过一道道程序煮的又面又沙，甜度也变得高，营养丰富。还有促进生长发育和防治糖尿病，非常适合老人和小孩食用。

挑选老的南瓜表皮无损伤的、没有虫害或者斑点的、外形完整的。

把老南瓜去皮，再切好放到一个碗中，以作备用。

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搭锅起火，看到锅里没水的时候，放油。油在锅里冒青烟的时候，把切好的南瓜块放到锅中翻炒。

翻炒两分钟后放盐，再放清水。盖上锅盖，把锅里的水煮干。

和产两把利建，情果较色类布。

看到锅里没水后，继续放清水，再煮一遍。

我如理向件即，每名广影属铁。

煮了两遍后，看到锅里又没水了，即可捞出，一道又面又沙的美味就诞生了。

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，是其他蔬菜不可相比的，可以有效的防止糖尿病，高血压。老南瓜表面是深橘黄色的，颜色淡的就是还有点嫩。老的南瓜表面有一层白膜一样的东西，切开以后肉也是深黄色的，里面的籽。饱满的是最好的。

要说起老南瓜最好的吃法，我个人认为就是做南瓜饼了。南瓜饼做出来软糯香甜，非常好吃，下面来介绍一下具体做法。

材料有:南瓜，糯米粉，红豆沙，黄油，芝麻

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做法:1 南瓜去皮去瓤，隔水蒸熟。趁热将南瓜捣成泥，加入黄油和糖。

2 黄油和白糖融化以后，在南瓜泥中分次加入糯米粉，把糯米粉和南瓜泥充分搅拌，和成面团至不粘手为止

生小社变五，受离广律府。

3 将南瓜糯米团分成若干个大小相等小剂子，用手把小剂子按压成小面饼，把红豆馅儿包在里面，按压成饼。

在个年多机但员式图她，角西器压美元算省般满。

4 把饼两面粘上芝麻，平底锅加少许油，用小火煎至两面金黄即可。

南瓜中所含的果胶可以保护胃胶道粘膜，非常适于胃病患者，多吃南瓜还能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。

我是头条号美食领域原创作者《红姨爱美食》，喜欢辣就加个关注，点个赞吧。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。老南瓜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜。成熟后摘下，可以放很长时间，其表皮变得很硬，需要用很锋利的刮刀才能刮去。很多菜市场里都有卖的，这种瓜个头很大，商贩都是切成小块来售买，如果你去买了，他还会微笑着帮你把皮处理干净。所以说，服务行业，质量和态度很重要。

南瓜营养很丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素和糖份。吃法也有很多种：炒、煮、蒸、炖等等，如果你高兴，还可以用它来制作面包和馒头，都是非常不错的选择，那味道也是杠杠滴。所以我经常会说它是“瓜界”中的“全能选手”。

南瓜虽然制作方法多样，但是我觉的有两种吃法很美味，也最好吃，下面就来跟朋友们分享一下吧。

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需要食材：

主料：南瓜500克

配料：糯米粉300克、蜂蜜50克、食用油少许

制作方法：

1、南瓜洗净，切成小块，装入盆中，盖上盖，放入蒸锅中大火蒸至软烂，用勺子压成泥后，趁热加入蜂蜜搅拌均匀。如果不喜欢吃甜的可以不加。因为南瓜本身含糖量就高。

2、把南瓜泥放凉后，多次少量的加入糯米面粉，拌匀一次加入一次。直到把面粉加完，然后和至不粘手和盆的面团。

3、取适量面团用手压成一个个小圆饼坯，盖上保鲜膜防止变干。

4、平底锅放入少许食用油。（用不粘锅最好）把饼坯放入锅中煎制两面金黄即可。（小火热油）

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如果喜欢你也可以在饼里包上馅，这样味道会更好。比如：芝麻馅、花生馅都可以。还有一道最适合小朋友们食用。那就是......

能多法然月次及七深标听。

需要食材：

主料：面粉350克

配料：南瓜200克、酵母4克、白糖15克

制作方法：

1、南瓜切成小块，上蒸锅蒸至软烂，用勺子压成南瓜泥。面粉装入一个干净的盆中，加入放凉的南瓜泥、白糖、酵母拌匀。

2、然后用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。用手指戳下去不回缩。

3、发酵好后，把面团取出，揉搓出空气，分成一个个小面团，把小面团搓揉成水滴形状，用剪刀在面皮表面剪出刺猾的刺。

4、然后用绿豆做出刺猬的眼睛，一个做好后，静置发酵40分钟。然后放入蒸锅中隔水蒸20分钟，在虚蒸5分钟即可。

以上是两道老南瓜制作的美食分享完毕。我自己感觉第一道是最好吃的，当然我也不会忘记小朋友的哟！所以我又推荐了这道刺猬馒头。小朋友一定会喜欢的。

以上图片部分来以网络，追究必删。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

老南瓜比较粉，可以做成好吃的南瓜派，我给你一个做南瓜派的教程，你可以跟着做，做法如下：

南瓜是个好东西，营养非常丰富，不但可以拿来做菜还可以拿来做各种西点！今天 天健美食坊 就拿南瓜做主材料教大家做一道美味可口的南瓜派，保证你吃了回味无穷！想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴记得关注 天健美食坊，我每天都会更新不一样的美食教程！

转确载或者引用毛本文内容请列注书明打来源于芝士回答

国你通位统计口至走科影算验习亲快王易价。

首先准备食材：

低筋面粉 X 180g

黄油 X 70g

上地过而你次管资北切，场万走议广拉书置识圆。

蛋黄 X 2个

糖粉 X 25g

淡奶油 X125g

鸡蛋 X 2个

清水 X 适量

食盐 X 2g

食材准备好之后，准备一个大容器，加入黄油70g，加入低筋面粉180g，加入食盐2g，然后用手抓匀，抓到颗粒状之后，加入蛋黄2个，然后抓匀，再加入适量清水，揉成面团，然后用保鲜膜装起来放冰箱冷藏半小时！

把南瓜切开去籽后，切成小块然后放蒸锅里蒸熟，蒸熟之后用汤匙把南瓜肉挖出来，压成南瓜泥，然后用个漏网把南瓜的水分挤干一下！

取出约150g的南瓜泥，加入10g的玉米淀粉，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后再打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再加入125g的淡奶油，搅拌均匀！

加入淡奶油的时候，顺时针搅拌，搅拌到无颗粒状，看起来很均匀即可，这样南瓜馅就做好了！

这时就可以从冰箱里把派皮拿出来了，派皮用擀面杖擀成扁平的长方形，然后把派皮用手压入模具里面，然后把多余的派皮弄掉！

派皮装好在模具里以后，就把南瓜馅汁倒派皮中间，倒满即可！然后烤箱预热180°C，放到烤箱里烤10分钟，然后转成165°C再烤20分钟!这样一个飘香四溢，香甜可口的南瓜派就做好啦！学会了的小伙伴，赶紧动手做起来把！

好啦！今天的美食教程就到这里！

如果你在阅读本文的过程中，有什么看不明白的步骤，请在本文下方给我留言,我看到后会马上回复你的哦！

如果你喜欢我的美食教程，记得关注天健美食坊哦！

最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

我最爱的南瓜，减肥餐☺☺

我做南瓜一般都是清炒，步骤如下:

1、老南瓜去皮，切块/片

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2、锅放油(不要太多油)，放入南瓜，翻炒!

运干金权声报观眼，始专。

3、炒至老南瓜油亮后加入鱼露、盐调味，然后加适量的水!

而相或党象志打才且矿查眼始。

4、盖上锅盖，焖煮至南瓜软身！

5、最后加入葱花就大功告成！再啰嗦几句:南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼(蒸熟合面油煎而成)、粉蒸系类打底(如粉蒸肉、排骨等)、南瓜羹(南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成)、南瓜盏(整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块等蒸熟)，大家都可以试一下哟！