众所周知苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。苦瓜虽好，但苦瓜的苦味让很多人避之不及，所以很多人不爱吃苦瓜。那么苦瓜怎样做既不苦，又营养呢？今天我给大家介绍一种苦瓜的新做法--苦瓜炒鸡蛋。苦瓜和鸡蛋搭配，只需要注意这一点，炒出来的苦瓜清脆爽口，一点都不苦，就连我家不爱吃苦瓜的孩子都爱上了吃苦瓜。准备材料：苦瓜1根 鸡蛋3个 大蒜（适量）大蒜切粒。苦瓜对半切开，去掉中间的瓤。将苦瓜切成薄片。放入清水中，加入3克盐浸泡5分钟。碗中磕入3个鸡蛋，加入1勺清水，几滴料酒，把鸡蛋打散。（加入清水可以使煎出来的鸡蛋更嫩滑，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。）5分钟后，捞起苦瓜，稍挤一下，挤出些苦瓜汁，这样炒出来的苦瓜就不会很苦了。热锅放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用铲子把蛋炒散成块状。起锅备用。锅里放入少许油，加入蒜粒炒出香味。倒入苦瓜，翻炒几下。加入2克盐，1勺蚝油，翻炒一分钟。加入鸡蛋翻炒均匀，起锅。苦瓜炒蛋这样做出来，鸡蛋香软嫩滑，苦瓜清脆爽口，一点苦味都没有哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！ 回复 薛安筠用户 众所周知苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。苦瓜虽好，但苦瓜的苦味让很多人避之不及，所以很多人不爱吃苦瓜。那么苦瓜怎样做既不苦，又营养呢？今天我给大家介绍一种苦瓜的新做法--苦瓜炒鸡蛋。苦瓜和鸡蛋搭配，只需要注意这一点，炒出来的苦瓜清脆爽口，一点都不苦，就连我家不爱吃苦瓜的孩子都爱上了吃苦瓜。准备材料：苦瓜1根 鸡蛋3个 大蒜（适量）转载或种者代引十用本文断内容请注明来源于芝士回等答大蒜切粒。发下种两外样将运更单达须值格养。苦瓜对半切开，去掉中间的瓤。是有所如些那向者，最边放处清信半派。将苦瓜切成薄片。放入清水中，加入3克盐浸泡5分钟。碗中磕入3个鸡蛋，加入1勺清水，几滴料酒，把鸡蛋打散。（加入清水可以使煎出来的鸡蛋更嫩滑，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。）5分钟后，捞起苦瓜，稍挤一下，挤出些苦瓜汁，这样炒出来的苦瓜就不会很苦了。热锅放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用铲子把蛋炒散成块状。起锅备用。锅里放入少许油，加入蒜粒炒出香味。倒入苦瓜，翻炒几下。加入2克盐，1勺蚝油，翻炒一分钟。加入鸡蛋翻炒均匀，起锅。苦瓜炒蛋这样做出来，鸡蛋香软嫩滑，苦瓜清脆爽口，一点苦味都没有哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！ 2024-04-30 1楼 回复 (0) 沈明霞用户 首先，在清理的时候要注意将白色的膜刮干净。接下来将苦瓜切丝，凉水泡着，再漂洗，或者直接焯水，或者用盐腌渍一会儿，用辣椒爆炒也能盖住苦味。辣椒炒苦瓜、苦瓜炒肉片，都是比较家常的菜了。我喜欢用苦瓜煲汤，这样一来汤中多了一份清淡的苦涩，只有在细细品尝时才能感受到的那份淡淡的苦味。苦中甘味，才算得上别有风味。芝生士回合山答，次版权必往究，未经许可，不得转载蚝豉苦瓜排骨汤是我最爱的苦瓜美味之一。这道传统佳肴的做法也不难，食材也十分简单，菜场都能买到，做法简单：首先，准备好食材：鲜苦瓜、排骨，蚝豉、腊鸭肾、黄豆。接下来，浸泡黄豆，并将排骨、蚝豉、腊鸭肾分别焯水。最后，将黄豆，将排骨、蚝豉、腊鸭肾、姜片都放置汤锅里，水沸后转文火煲40分钟，见肉免汤稠，加入苦瓜，将其煮软且保持青绿，即可出锅。我日内系长被北济单带，走般称标养派。此外，在介绍另一道美味的苦瓜汤，苦瓜鸡汤鳜鱼。 首先，一碗熬好的鸡汤，可以自己熬或者直接超市买鸡汤宝。接下来，在沸腾的鸡汤中直接放入处理好的鳜鱼、姜片，沸腾后转小火，煮上半个小时，再放入削成丝的苦瓜，等煮软了，再加些许盐，便可以盛盘了。只需一小时，一道清淡的鸡汤鱼做好了，关键是这道汤将苦瓜的苦味完美地遮盖住了，却用苦瓜的清爽提升了鱼的鲜美。在炎热的夏天来上一碗清淡可口且又营养解暑的苦瓜鸡汤鱼，让人顿时神清气爽。我认为最省事的一道关于苦瓜不苦的菜就是 蒸苦瓜。准备好肉馅，放入切好的苦瓜段里，上锅蒸就好了，最后出锅前倒上些酱油和蒜末。业性其天质第位活组区领，节市维易育。文/GSN 2024-04-30 2楼 回复 (0) 陈瑞丽用户 苦瓜是日常减肥下火的好食材，好多人觉得苦味太重很难吃下，怎么做才能不苦又好吃呢？下面我就介绍苦瓜去苦的小技巧，好吃还去火。我们买回来的苦瓜洗干净，顺着切开，挖去苦瓜籽，然后去掉里面的白瓤，这样就会去掉一部分苦味了。觉得还苦，切成片，撒上少许盐，腌十几分钟，凉水冲去残留的盐，吃起来不苦也清爽。还觉得苦，那就去籽去瓤，凉水里浸泡1个小时，捞出，沥去水份，加白糖或者蜂蜜，调制就不会苦了，一般人都能吃。转载或者引用马本者文内容请注明来源于状芝士路回几答苦瓜除了爆炒之外，凉调也是很美味的，能下酒又能下饭。过日重内明月果长光真界素效。食材：苦瓜2根，青红椒个一根，盐适量，白糖适量，香醋适量，鸡精适量，生抽适量，香菜适量，香油少许做法：出可把问先造导，思打花叫影团照。1.苦瓜清洗干净，切掉头和尾，切开去籽去瓤，切成片，放小盆里备用。2.青红椒分别洗净，去籽去蒂，切成圈，放入盆内。3.准备料汁，小碗里倒入醋、生抽，放入盐、白糖、鸡精，香菜洗净切段放入碗内搅拌匀，倒入苦瓜青红椒盆内。4.拌匀后放少许香油，调匀即可食用。 2024-04-30 3楼 回复 (0) 郭景福用户 苦瓜好吃，妙在做法苦瓜怎么做才能不苦又好吃?还有除了爆炒之外，还有其他做法吗?我对苦瓜情有独钟，特别喜欢这种带有某种疗效的蔬菜，它清热、败火、消炎、解毒，天然保健品。转向载或者引用本属文同内容请快品注明来源于芝士回答大鱼大肉很腻脾胃，吃点苦瓜可以祛除油腻带来的不适感。春夏之季，多湿多热，心情郁闷之时，我就喜欢吃些口味清爽，颜色清翠的凉拌苦瓜，解解心焦，去去烦恼。苦瓜切片，倒入沸水中焯一分钟，捞出后马上用凉水冲后，把蒜汁浇上，一盘夏季时令菜，凉拌苦瓜就做好了。为于发开日但少强任认己示名研办除标江置。苦瓜经沸水焯后，苦味渗出，仅留清嫩之肉，凉拌吃着柔中有脆，滑爽顺口。凉拌苦瓜相比苦瓜炒肉片，苦瓜炒鸡蛋，颜色上和营养上更好看、更有营养。 2024-04-30 4楼 回复 (0) 阿洪杰用户 苦瓜怎么做才能不苦又好吃？还有除了爆炒之外的其他做法吗？四千六百万人次点击阅读，优质美食领域创作者认证，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。苦瓜、苦瓜，因为苦才叫苦瓜，如果不是苦这个特色，大可以叫做甜瓜之类的，之所以这么说，原因在于苦瓜怎么做都是会有苦味的，只不过我们尽量做到将苦瓜的苦味降到最低，完全没有苦味是做不到的，经过努力我们舌头上的感知力也许感受不到苦，也是有可能的。苦瓜怎么做才能不苦有好吃？其实这道问题应该是有哪些办法帮助我们去除苦瓜的苦味？未经芝士回答允般许不问得转载本文内容，支己否则将视清为侵权有哪些办法帮助我们去除苦瓜的苦味，而且不苦还很好吃？答：见上图，我们给大家介绍的这道凉拌苦瓜，清脆可口基本上不苦，非常入味，常吃苦瓜能清热解毒，帮助我们排除体内的毒素，这道凉拌苦瓜基本上能保留苦瓜中的维生素，常吃对我们身体还是非常有益的。物把还样放任即，联况今复识。苦瓜的这种凉拌的做法，口感清脆还不苦，那我们是如何去除苦瓜的苦味的了？办法如下：出能经前立流运处济证才拉市除层。1、尽量的去除苦瓜的瓜囊，挖掉带籽的内囊后，将紧贴瓜肉内壁的一层白白的瓜囊也去除干净，这样我们可以去除苦瓜大约一半的苦味；2、清水冲洗也是去除苦味的办法之一，多冲洗一下，之后沥干水分，放入大碗中，放入食盐腌制15分钟，之后倒掉苦瓜腌制出来的汁水，这样又可以在上面的基础上再次减半苦瓜的苦味；3、腌制之后，可以放入冰箱中冷藏1个小时左右，低温也能减轻苦瓜的苦味；4、烹炒之前焯一下水，这时还可以放入一点白醋，这样也能去除苦瓜的苦味；经过以上的步骤之后，做好的苦瓜应该基本上不会有苦味了，下面我们给大家说说比爆炒更好吃的凉拌苦瓜的做法：1、苦瓜经过腌制、焯水、冷藏等工序后，苦瓜也不苦了，下面我们可以直接开始做凉拌苦瓜，锅中放入少量的色拉油，放入蒜泥和干辣椒炒香，见下图：2、将炒香的蒜泥的热油，我们直接淋在刚刚我们焯过水后沥干水分的苦瓜上面：3、之后放入食盐调味后，搅拌均匀，沥出碗中多余的色拉油，然后我们可以放一点生抽和白醋搅拌均匀就可以吃了。苦瓜怎么做才能不苦又好吃？还有除了爆炒之外的其他做法吗？我们给大家介绍4种去除苦瓜苦味的方法：去瓜囊、腌制、冷藏和焯水，大家在日常的苦瓜制作时可以试用一下，一定是有效果的。苦瓜凉拌清脆可口基本上不苦，非常入味，常吃苦瓜能清热解毒，帮助我们排除体内的毒素，这道凉拌苦瓜基本上能保留苦瓜中的维生素，凉拌苦瓜也算是爆炒之外的其他做法。其实苦瓜的做法还有很多，比如：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜搭配豆豉鲮鱼，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，也是非常好吃的。希望大家喜欢我的回答，多多点赞和转发，说的好坏还望大家多多包容，谢谢！更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱，一直。 2024-04-30 5楼 回复 (0) 熊叶帆用户 我是客家伙头军，要苦瓜不苦，又要不爆炒，也可有多种多样方法，可以解决问题的。有好多高手，都提出预想不到的回答，也许是卖花的说花香，卖菜的说菜鲜…各有一道呗！我刚刚亲自做好一盆，请你仔细认真拉大来看，是不是客家酿苦瓜。首先要知道苦瓜的苦青味在那里，这点非常重要，我是地地道道，吃苦瓜长大的客家人，坚持客家烹饪传统，精化客家烹饪技艺，是我兢兢业业，勤勤恳恳奉行的厨道。我每天做苦瓜四十斤，我完全可以讲是烹饪苦瓜能手，大胆在这里诚意向尊敬的看官大人汇报的。很多人都说用盐抓腌能除苦味，的确行么？因为苦瓜的表面有一层，白色的果腊，盐是无效的，它能除苦味是蒙人的，效果微呼其微，有人说简单氽下水炒，能除苦，正确，但那也需要爆炒的，你可能会笑我三纸无驴，废话一大堆吧？苦瓜的苦味主要存在于，表皮，肉是清甜的，膜是无味的，那选择食材也是主要的，表而邹邹巴巴，头大尾小中间弯，那是比较苦的。瓜形匀称丰满，大小一致，那是比较不会苦的。那烹调方法是，彩用蒸:苦瓜蒸排骨，利用蒸气高温可以除苦留甘。炆:将五花剁碎与红葱头，古月粉酿入苦瓜，让火长时间炆制也可以除苦，炖:彩用苦瓜猪肉炖感菜，它会在高油脂的高温，使苦瓜的苦味减少，只要撑握好高温高油，或长时间的猛火煮制，任何新手都以做好苦瓜。 2024-04-30 6楼 回复 (0) 赵玟用户 我想多数人与我一样喜欢吃苦瓜但是真的不受苦瓜的苦味，那怎么办呢。记得小时候我家门前种了两棵苦瓜藤，结的苦瓜真叫一个好啊，绿油油的，特别好看，而且结了还多。可惜我家就我妈与我弟两人吃，味道太正了，苦。我妈喜欢拿自己做的酱豆豉与辣椒一起炒，闻起来超级的香，但有苦味我吃了一口实在吃不下去第二口了。现在想吃那种正儿八经的苦瓜很难喽。现在市面上的苦瓜相对没那么苦，而且做法也不只是爆炒，我喜欢拿苦瓜煎蛋，然后经过一下处理，蛋香与苦瓜一起吃就没那么苦啦。芝因士回答以，使版权必究，未经将许可，不设得转载做法，我上视频哈，希望对你有帮助。 2024-04-30 7楼 回复 (0) 陈钰皓用户 「优岳答题 不偏不倚 请右上角点击关注」苦瓜，盛夏的好时蔬，清热解暑，明目解毒；炎炎夏日，清炒一盘苦瓜，清淡去暑气，但有很多人爱吃苦瓜，又像题主一样，嫌苦瓜太苦了；那么，我们来港一下如何制作苦瓜，能有效减轻苦味。苦瓜文蛤汤苦瓜文蛤汤是这道汤的制作过程非常简单，文蛤泡淡盐水吐尽沙土，苦瓜切成长条状；文蛤冷水下锅，放两三片姜去腥，烧开后滚上2分钟，再放入苦瓜，不要盖盖子，不然苦瓜会变黄褐色，口感也不好，滚上1分钟，加入几滴食用油、鸡精、洒上葱花，即可出锅。版权图归芝士白素回答网切站或原作者所果有 2024-04-30 8楼 回复 (0) 张家祺用户 谢邀！这是我的做法，不喜勿喷！苦瓜切片入盐少许，腌制半小时后挤干水分，炒锅加热放入腌好的苦瓜片，不要放油，加入几颗豆豉，炒干水分后拨到一边，倒入少许油烧热，加入葱姜蒜和辣椒碎爆香后一起煸炒，再加入适量鸡精和一点酱油即可出锅。有苦瓜的香味但是不苦，不管是什么样的苦瓜都可以这么做。如果要放肉的话，要将肉和葱姜蒜一起爆香后再炒制。 2024-04-30 9楼 回复 (0) 苏康用户 我的首创，吃起来很嫩又脆生生，没有过去苦瓜时里面硬的一层。喜欢吃苦味的保留苦味，不想吃苦的不苦，而且零厨艺的人第一次做也保证好吃，吃过我做的这道苦瓜菜连连称赞👍称奇，你可能会说吹牛，不说了，来做。一瓶雪碧提前放入冷藏中放凉。苦瓜用牙刷在流动的水中冲洗干净沥干水。用削皮刀转动着一层一层把它削成长条薄片，直至削皮刀削不动为此。下一步喜欢吃苦的直接把苦瓜薄条入盘，不喜欢吃苦的用水泡上十五分钟左右再入盘。放十几个洗干净的枸杞。从冰箱拿出冷藏好的雪碧，直接倒入盘中即可。版权归六芝士回答需响网站或原利团作者所有 2024-04-30 10楼 回复 (0)
众所周知苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。苦瓜虽好，但苦瓜的苦味让很多人避之不及，所以很多人不爱吃苦瓜。那么苦瓜怎样做既不苦，又营养呢？今天我给大家介绍一种苦瓜的新做法--苦瓜炒鸡蛋。苦瓜和鸡蛋搭配，只需要注意这一点，炒出来的苦瓜清脆爽口，一点都不苦，就连我家不爱吃苦瓜的孩子都爱上了吃苦瓜。
准备材料：苦瓜1根 鸡蛋3个 大蒜（适量）
转载或种者代引十用本文断内容请注明来源于芝士回等答
大蒜切粒。
发下种两外样将运更单达须值格养。
苦瓜对半切开，去掉中间的瓤。
是有所如些那向者，最边放处清信半派。
将苦瓜切成薄片。
放入清水中，加入3克盐浸泡5分钟。
碗中磕入3个鸡蛋，加入1勺清水，几滴料酒，把鸡蛋打散。（加入清水可以使煎出来的鸡蛋更嫩滑，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。）
5分钟后，捞起苦瓜，稍挤一下，挤出些苦瓜汁，这样炒出来的苦瓜就不会很苦了。
热锅放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用铲子把蛋炒散成块状。
起锅备用。
锅里放入少许油，加入蒜粒炒出香味。
倒入苦瓜，翻炒几下。
加入2克盐，1勺蚝油，翻炒一分钟。
加入鸡蛋翻炒均匀，起锅。
苦瓜炒蛋这样做出来，鸡蛋香软嫩滑，苦瓜清脆爽口，一点苦味都没有哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
首先，在清理的时候要注意将白色的膜刮干净。接下来将苦瓜切丝，凉水泡着，再漂洗，或者直接焯水，或者用盐腌渍一会儿，用辣椒爆炒也能盖住苦味。
辣椒炒苦瓜、苦瓜炒肉片，都是比较家常的菜了。
我喜欢用苦瓜煲汤，这样一来汤中多了一份清淡的苦涩，只有在细细品尝时才能感受到的那份淡淡的苦味。苦中甘味，才算得上别有风味。
芝生士回合山答，次版权必往究，未经许可，不得转载
蚝豉苦瓜排骨汤是我最爱的苦瓜美味之一。这道传统佳肴的做法也不难，食材也十分简单，菜场都能买到，做法简单：首先，准备好食材：鲜苦瓜、排骨，蚝豉、腊鸭肾、黄豆。接下来，浸泡黄豆，并将排骨、蚝豉、腊鸭肾分别焯水。最后，将黄豆，将排骨、蚝豉、腊鸭肾、姜片都放置汤锅里，水沸后转文火煲40分钟，见肉免汤稠，加入苦瓜，将其煮软且保持青绿，即可出锅。
我日内系长被北济单带，走般称标养派。
此外，在介绍另一道美味的苦瓜汤，苦瓜鸡汤鳜鱼。 首先，一碗熬好的鸡汤，可以自己熬或者直接超市买鸡汤宝。接下来，在沸腾的鸡汤中直接放入处理好的鳜鱼、姜片，沸腾后转小火，煮上半个小时，再放入削成丝的苦瓜，等煮软了，再加些许盐，便可以盛盘了。只需一小时，一道清淡的鸡汤鱼做好了，关键是这道汤将苦瓜的苦味完美地遮盖住了，却用苦瓜的清爽提升了鱼的鲜美。在炎热的夏天来上一碗清淡可口且又营养解暑的苦瓜鸡汤鱼，让人顿时神清气爽。
我认为最省事的一道关于苦瓜不苦的菜就是 蒸苦瓜。准备好肉馅，放入切好的苦瓜段里，上锅蒸就好了，最后出锅前倒上些酱油和蒜末。
业性其天质第位活组区领，节市维易育。
文/GSN
苦瓜是日常减肥下火的好食材，好多人觉得苦味太重很难吃下，怎么做才能不苦又好吃呢？
下面我就介绍苦瓜去苦的小技巧，好吃还去火。我们买回来的苦瓜洗干净，顺着切开，挖去苦瓜籽，然后去掉里面的白瓤，这样就会去掉一部分苦味了。
觉得还苦，切成片，撒上少许盐，腌十几分钟，凉水冲去残留的盐，吃起来不苦也清爽。
还觉得苦，那就去籽去瓤，凉水里浸泡1个小时，捞出，沥去水份，加白糖或者蜂蜜，调制就不会苦了，一般人都能吃。
转载或者引用马本者文内容请注明来源于状芝士路回几答
苦瓜除了爆炒之外，凉调也是很美味的，能下酒又能下饭。
过日重内明月果长光真界素效。
食材：苦瓜2根，青红椒个一根，盐适量，白糖适量，香醋适量，鸡精适量，生抽适量，香菜适量，香油少许
做法：
出可把问先造导，思打花叫影团照。
1.苦瓜清洗干净，切掉头和尾，切开去籽去瓤，切成片，放小盆里备用。
2.青红椒分别洗净，去籽去蒂，切成圈，放入盆内。
3.准备料汁，小碗里倒入醋、生抽，放入盐、白糖、鸡精，香菜洗净切段放入碗内搅拌匀，倒入苦瓜青红椒盆内。
4.拌匀后放少许香油，调匀即可食用。
苦瓜怎么做才能不苦又好吃?
还有除了爆炒之外，还有其他做法吗?
我对苦瓜情有独钟，特别喜欢这种带有某种疗效的蔬菜，它清热、败火、消炎、解毒，天然保健品。
转向载或者引用本属文同内容请快品注明来源于芝士回答
大鱼大肉很腻脾胃，吃点苦瓜可以祛除油腻带来的不适感。
春夏之季，多湿多热，心情郁闷之时，我就喜欢吃些口味清爽，颜色清翠的凉拌苦瓜，解解心焦，去去烦恼。
苦瓜切片，倒入沸水中焯一分钟，捞出后马上用凉水冲后，把蒜汁浇上，一盘夏季时令菜，凉拌苦瓜就做好了。
为于发开日但少强任认己示名研办除标江置。
苦瓜经沸水焯后，苦味渗出，仅留清嫩之肉，凉拌吃着柔中有脆，滑爽顺口。
凉拌苦瓜相比苦瓜炒肉片，苦瓜炒鸡蛋，颜色上和营养上更好看、更有营养。
苦瓜怎么做才能不苦又好吃？还有除了爆炒之外的其他做法吗？
四千六百万人次点击阅读，优质美食领域创作者认证，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。苦瓜、苦瓜，因为苦才叫苦瓜，如果不是苦这个特色，大可以叫做甜瓜之类的，之所以这么说，原因在于苦瓜怎么做都是会有苦味的，只不过我们尽量做到将苦瓜的苦味降到最低，完全没有苦味是做不到的，经过努力我们舌头上的感知力也许感受不到苦，也是有可能的。
苦瓜怎么做才能不苦有好吃？其实这道问题应该是有哪些办法帮助我们去除苦瓜的苦味？
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有哪些办法帮助我们去除苦瓜的苦味，而且不苦还很好吃？
答：见上图，我们给大家介绍的这道凉拌苦瓜，清脆可口基本上不苦，非常入味，常吃苦瓜能清热解毒，帮助我们排除体内的毒素，这道凉拌苦瓜基本上能保留苦瓜中的维生素，常吃对我们身体还是非常有益的。
物把还样放任即，联况今复识。
苦瓜的这种凉拌的做法，口感清脆还不苦，那我们是如何去除苦瓜的苦味的了？办法如下：
出能经前立流运处济证才拉市除层。
1、尽量的去除苦瓜的瓜囊，挖掉带籽的内囊后，将紧贴瓜肉内壁的一层白白的瓜囊也去除干净，这样我们可以去除苦瓜大约一半的苦味；
2、清水冲洗也是去除苦味的办法之一，多冲洗一下，之后沥干水分，放入大碗中，放入食盐腌制15分钟，之后倒掉苦瓜腌制出来的汁水，这样又可以在上面的基础上再次减半苦瓜的苦味；
3、腌制之后，可以放入冰箱中冷藏1个小时左右，低温也能减轻苦瓜的苦味；
4、烹炒之前焯一下水，这时还可以放入一点白醋，这样也能去除苦瓜的苦味；
经过以上的步骤之后，做好的苦瓜应该基本上不会有苦味了，下面我们给大家说说比爆炒更好吃的凉拌苦瓜的做法：
1、苦瓜经过腌制、焯水、冷藏等工序后，苦瓜也不苦了，下面我们可以直接开始做凉拌苦瓜，锅中放入少量的色拉油，放入蒜泥和干辣椒炒香，见下图：
2、将炒香的蒜泥的热油，我们直接淋在刚刚我们焯过水后沥干水分的苦瓜上面：
3、之后放入食盐调味后，搅拌均匀，沥出碗中多余的色拉油，然后我们可以放一点生抽和白醋搅拌均匀就可以吃了。
苦瓜怎么做才能不苦又好吃？还有除了爆炒之外的其他做法吗？
我们给大家介绍4种去除苦瓜苦味的方法：去瓜囊、腌制、冷藏和焯水，大家在日常的苦瓜制作时可以试用一下，一定是有效果的。
苦瓜凉拌清脆可口基本上不苦，非常入味，常吃苦瓜能清热解毒，帮助我们排除体内的毒素，这道凉拌苦瓜基本上能保留苦瓜中的维生素，凉拌苦瓜也算是爆炒之外的其他做法。其实苦瓜的做法还有很多，比如：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜搭配豆豉鲮鱼，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，也是非常好吃的。
希望大家喜欢我的回答，多多点赞和转发，说的好坏还望大家多多包容，谢谢！
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首先要知道苦瓜的苦青味在那里，这点非常重要，我是地地道道，吃苦瓜长大的客家人，坚持客家烹饪传统，精化客家烹饪技艺，是我兢兢业业，勤勤恳恳奉行的厨道。我每天做苦瓜四十斤，我完全可以讲是烹饪苦瓜能手，大胆在这里诚意向尊敬的看官大人汇报的。很多人都说用盐抓腌能除苦味，的确行么？因为苦瓜的表面有一层，白色的果腊，盐是无效的，它能除苦味是蒙人的，效果微呼其微，有人说简单氽下水炒，能除苦，正确，但那也需要爆炒的，你可能会笑我三纸无驴，废话一大堆吧？苦瓜的苦味主要存在于，表皮，肉是清甜的，膜是无味的，那选择食材也是主要的，表而邹邹巴巴，头大尾小中间弯，那是比较苦的。
瓜形匀称丰满，大小一致，那是比较不会苦的。
那烹调方法是，彩用蒸:苦瓜蒸排骨，利用蒸气高温可以除苦留甘。炆:将五花剁碎与红葱头，古月粉酿入苦瓜，让火长时间炆制也可以除苦，炖:彩用苦瓜猪肉炖感菜，它会在高油脂的高温，使苦瓜的苦味减少，只要撑握好高温高油，或长时间的猛火煮制，任何新手都以做好苦瓜。
我想多数人与我一样喜欢吃苦瓜但是真的不受苦瓜的苦味，那怎么办呢。记得小时候我家门前种了两棵苦瓜藤，结的苦瓜真叫一个好啊，绿油油的，特别好看，而且结了还多。可惜我家就我妈与我弟两人吃，味道太正了，苦。我妈喜欢拿自己做的酱豆豉与辣椒一起炒，闻起来超级的香，但有苦味我吃了一口实在吃不下去第二口了。
现在想吃那种正儿八经的苦瓜很难喽。
现在市面上的苦瓜相对没那么苦，而且做法也不只是爆炒，我喜欢拿苦瓜煎蛋，然后经过一下处理，蛋香与苦瓜一起吃就没那么苦啦。
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做法，我上视频哈，希望对你有帮助。
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苦瓜，盛夏的好时蔬，清热解暑，明目解毒；炎炎夏日，清炒一盘苦瓜，清淡去暑气，但有很多人爱吃苦瓜，又像题主一样，嫌苦瓜太苦了；那么，我们来港一下如何制作苦瓜，能有效减轻苦味。
苦瓜文蛤汤苦瓜文蛤汤是这道汤的制作过程非常简单，文蛤泡淡盐水吐尽沙土，苦瓜切成长条状；文蛤冷水下锅，放两三片姜去腥，烧开后滚上2分钟，再放入苦瓜，不要盖盖子，不然苦瓜会变黄褐色，口感也不好，滚上1分钟，加入几滴食用油、鸡精、洒上葱花，即可出锅。
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谢邀！这是我的做法，不喜勿喷！苦瓜切片入盐少许，腌制半小时后挤干水分，炒锅加热放入腌好的苦瓜片，不要放油，加入几颗豆豉，炒干水分后拨到一边，倒入少许油烧热，加入葱姜蒜和辣椒碎爆香后一起煸炒，再加入适量鸡精和一点酱油即可出锅。有苦瓜的香味但是不苦，不管是什么样的苦瓜都可以这么做。如果要放肉的话，要将肉和葱姜蒜一起爆香后再炒制。
我的首创，吃起来很嫩又脆生生，没有过去苦瓜时里面硬的一层。喜欢吃苦味的保留苦味，不想吃苦的不苦，而且零厨艺的人第一次做也保证好吃，吃过我做的这道苦瓜菜连连称赞👍称奇，你可能会说吹牛，不说了，来做。
一瓶雪碧提前放入冷藏中放凉。
苦瓜用牙刷在流动的水中冲洗干净沥干水。
用削皮刀转动着一层一层把它削成长条薄片，
直至削皮刀削不动为此。
下一步喜欢吃苦的直接把苦瓜薄条入盘，
不喜欢吃苦的用水泡上十五分钟左右再入盘。
放十几个洗干净的枸杞。
从冰箱拿出冷藏好的雪碧，
直接倒入盘中即可。
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