荷兰豆怎么做好吃？

荷兰豆怎么做好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

还记得小的时候，好像是没有荷兰豆这种蔬菜的，突然有一年，它就出现在我家的餐桌上了，之后每到春节的时候，我才会看到荷兰豆的身影，那几年，听老妈说，春节期间，蔬菜的价格就比平时贵上许多，而在春节期间上市销售的荷兰豆就更加的昂贵，这个印象一直停留在我的心中；

前几天，从农贸市场购买蔬菜，转悠了好半天，都没有看到荷兰豆的身影，然后，我们又步行去了附近的另外一个露天的菜市场，询问价格，每斤15元钱，瞬间就让我打起了退堂鼓，在老婆的一再坚持下，那天购买了10元钱的荷兰豆，真不便宜，10元钱也就浅浅一盘；

说起荷兰豆的做法，老妈留给我的印象是，用腊肉或者腊肠来炒才好吃，但是，在秋季，去年的腊肉刚刚吃完，新鲜腌制的腊肉无从谈起，所以，在翻阅了好几本食谱之后，决定选择清炒的做法，烹来饪新鲜的荷兰豆，成品出奇的好吃，口感清脆、色泽翠绿、水分充足，晚餐时，荷兰豆的这种简单做法，获得爸妈的连连夸赞；

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荷兰豆怎么做好吃？

清炒荷兰豆虽然做法简单，但是对食材的预处理有一定的要求，下文，我们将预处理荷兰豆的一些小技巧和小窍门分享给大家：

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1、荷兰豆在下锅炒制前，需要焯一下水，焯水的时候，沸水入锅，锅中提前放入少许的色拉油和食盐，将荷兰豆汆烫至8成熟的样子，捞出并沥干水分；

2、焯水时放入食盐和色拉油，算是这道菜肴的一些小技巧，原因在于，放入色拉油和食盐后，可以让荷兰豆的色泽更加鲜艳，有光泽；

3、清炒荷兰豆好吃的标准是口感爽脆，有水分，所以需要大火快炒，这样才能保证荷兰豆质嫩的口感；

4、焯水后入锅炒制时，将蒜瓣炒香后需要放入少许的料酒和清水，再放入焯水后的荷兰豆，这样做的目的是，可以保证荷兰豆在大火快炒的过程中不丢失水分；

5、出锅前，淋入少许的水淀粉，这样可以让荷兰豆更加的入味；

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下文，我们通过图文的形式，简单的给大家说说，清炒荷兰豆的步骤，大家如果喜欢吃荷兰豆，以下的方法，供大家参考；

1、将荷兰豆掐头去尾，撕掉老筋，在清水处冲洗干净、将青红椒切成小块待用，将蒜瓣拍碎后切成蒜片待用；

2、锅中放入大半锅清水，放入2勺的色拉油和2勺的食盐，将锅中的清水大火煮沸后，放入荷兰豆，汆烫至8成熟后捞出并沥干水分，之后将青红椒也入锅汆烫一下；

3、炒锅清洗干净后，放入少量的色拉油微微加热，放入蒜瓣炒香，之后放入1勺的料酒，放入小半碗的清水，大火煮沸；

4、放入焯过水的荷兰豆和青红椒，快速翻炒均匀，放入1勺食盐调味；

5、稍加翻炒后，出锅前放入小半勺水淀粉勾芡，这样能够让荷兰豆更加的入味，再次翻炒均匀后，一盘美味的清炒荷兰豆就可以出锅了；

荷兰豆怎么做好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，荷兰豆在购买时，需要挑选鲜嫩的，这样才能保证爽脆的口感，掐头去尾撕去老筋是个麻烦的事情，需要大家有足够的耐心；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何烹饪荷兰豆的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

很高兴回答这个问题：荷兰豆是一种营养丰富的豆类蔬菜，具有提高免疫力，防癌抗癌，利肠通便，抗菌消炎等功效，它颜色鲜艳，清新爽脆，让人一看很有食欲，是大家很熟悉的一种食材。它可清炒，可炒肉末，可炒腊肉，经典的荷塘月色小炒也有它的影子，现在我想分享一种既好吃又方便的快手小炒“清炒荷兰豆”，取材方便易上手，得到很多人喜欢。

挑选荷兰豆要挑选颜色翠绿，豆子小，肉质厚实，看起来新鲜的，要是那种颜色发黄，豆子大，摸起来疲软的，做好吃起来嚼不烂不脆爽，口感不好。

（1）500克荷兰豆，去两头，把两边筋膜撕掉，清洗干净，可整个也可切段。

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锅里烧水，加一小勺盐，几滴油，水开，放入荷兰豆，水开，搅拌受热均匀，差不多焯水一分钟，捞出投水冲凉，然后捞出控水备用。

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（2）大蒜五六瓣拍碎剁成末，起锅烧油，下入蒜末煸香，放入焯好水的荷兰豆，加入少许水，放盐，鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉，快速翻炒均匀，淋明油起锅装盘即可，好吃的清炒荷兰豆就做好了，希望大家喜欢。

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荷兰豆是荷兰人把它从原产地带到中国的一种豆类。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

荷兰豆通常凉拌，炒腊肉，今天我们做一道荷兰豆炒五香豆干，味道也不错。

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用料：荷兰豆300克 五香豆腐干3块

辣椒1个 葱1段 色拉油、盐、鸡精适量

1、豆干切条，辣椒切丝，葱切小段。

2、荷兰豆去筋。

3、锅中放水，烧开，荷兰豆焯水，捞出备用。

4、锅中倒油，烧热，放入葱爆香，加荷兰豆，豆干，辣椒翻炒几下，倒入适量水。

5、汁剩少许时，加盐鸡精调味，快速翻炒几下，关火，装盘。

和这会说民进着机级论北压速八科温须际厂。

一盘翠绿的荷兰豆炒豆干隆重上桌，尝尝吧，看看味道如何？

春节期间 ，吃腻了大鱼大肉，不如来一盘“小清新”——荷兰豆炒虾仁。这个菜搭配上胡萝卜、木耳、虾仁不仅好看好吃，而且营养超级丰富，就算挑食的小朋友也会被这颜值所吸引，难以抵抗它的诱惑。

小提示：荷兰豆属于豆荚类，含有大量的皂甙和血球凝集素的，食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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荷兰豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A等多种营养成分，它可提高人体的抵抗力、帮助消化等，所以每年春天荷兰豆上市季节，我都会经常给又又姑娘用荷兰豆做各种美食。

荷兰豆炒虾仁

大可起都制然系求况步商非验技层厂参。

比通几安确张信际，约引。

原材料：荷兰豆荚、虾仁、胡萝卜、木耳。

辅料：淀粉、生抽、胡椒粉、白糖、食用油等。

制作过程分享：

第一步：将豆荚两尖头掐掉，去丝清洗干净备用；木耳发泡好后撕成小片备用；胡萝卜去皮切成薄片备用。

第二步：将切好的胡萝卜、荷兰豆、木耳绰水，小提示：先放入木耳和荷兰豆煮到3分钟左右后放入胡萝卜，水再次开后煮一分钟就可以控水盛出。

第三步：将鲜虾去虾线，去皮洗净（如果你直接买的虾仁就不用这么麻烦了），将虾仁碗中放入胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制5分钟左右。

第四步：调芡汁（淀粉1勺、生抽1勺、水4勺、胡椒粉少许，白糖少许）。

第五步：准备姜蒜末，热锅冷油，将蒜香味煸炒出来。

第六步：放入腌制好的虾仁，快速翻炒。

第七步：虾仁炒至两面泛红，虾肉变白后，倒入绰过水的菜，继续翻炒。

第八步：将（第四步）调好的芡汁倒入，加少许盐，继续翻炒，盛出。

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荷兰豆怎么做好吃？

每回听到荷兰豆这个蔬菜名，我都会想起荷兰这个国家名。但荷兰豆并非产于荷兰，17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，其中就包括“荷兰豆”。荷兰豆的名字是由当地的居民叫起的。

后来下南洋过番的闽南人，潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称其为荷兰豆。有趣的是"荷兰豆"在荷兰却叫"中国豆"，挺有意思哈。

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荷兰豆清脆好吃，微带甘味，即使是只放点盐清炒，味道也非常好。冬天，用半肥半瘦的腊肉炒荷兰豆特别的香。

没有腊肉的时候，我用火腿也炒过，火腿是腌制过的肉类，也有一股好闻的腊香味。

【主要材料】：荷兰豆300克，火腿一小块

的一理想证越办市克，准育红。

【调 味 料】：食用盐2克、味精或鸡精少量（不喜欢的可以不用）

我发产多十但立件边，流回清装办感往酸听。

【做 法】：

1、荷兰豆择掉两头以及两侧的茎，放淡盐水里浸泡10分钟。荷兰豆是道快手菜，不需要炒很长的时间，吃的就是它那种清脆感，所以一定要洗干净。

2、火腿洗干净，切成粗丝。火腿也属于腌制品，偏咸，最后起锅放盐时要注意量。

3、把适量植物油倒入炒锅，烧热，把切好的火腿丝倒进去翻炒。火腿比较容易熟，不需要炒很久。

4、把荷兰豆倒进去翻炒，加少量的水，边加边炒。虽说要追求它清脆的口感，但也不能不炒熟，荷兰豆有小毒，没炒熟，吃了可能会有中毒的可能性。

5、炒好后，加适量食用盐（注意量），少量的味精或是鸡精。翻炒均匀后，即可盛出装盘，端上餐桌。口味清淡的，也可以不放味精或是鸡精，一样好吃，因为火腿是带鲜味的。

这道菜是一道快手菜，适合平时工作很紧张的上班族。而且荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。一星期吃二、三回，对身体是很有益处的。

河蚌肉这个食材挺有意思，看上去白嫩水灵的，实则肉质又韧又紧，用它来炒荷兰豆也很好吃。

【主要材料】：河蚌肉500g、荷兰豆50g，红辣椒一只

【调 味 料】：蒜瓣、生姜适量、食用盐1/3勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1/4勺

【制作方法】：

1、荷兰豆择掉两头以及两侧的茎，放淡盐水里浸泡10分钟。浸泡好后，沥干水；红辣椒洗干净，切成片，待用。

2、将河蚌肉清洗处理好，锅中倒入清水，水烧滚后，把河蚌肉倒入，焯一下水。捞出，再次冲洗干净，切成细条，待用。

3、把洗好的蒜瓣、生姜切成丝。炒锅烧热，倒入适量的植物油，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆出香味。

4、把切好的河蚌肉倒入，迅速翻炒，倒入料酒，翻炒均匀。

5、倒入荷兰豆翻炒，依次放入食用盐、生抽、白糖，再炒一会，起锅前把红辣椒放入翻炒均匀，即可盛出装盘。

【Tips】

1、炒河蚌肉的速度要快，时间别太长了，否则时间长了会炒老就嚼不动了。

2、河蚌肉味道非常鲜，烹制时千万不要再加味精或是鸡精，也不要多放盐，以免鲜味反失。

【烹饪中遇到的问题】：

河蚌肉上有很多黏液，如何清洗呢？

清洗时，把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓，随着盐的慢慢融化，部分黏液会出来了，这个时候用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作！如此重复三遍。最后清洗干净。

河蚌肉质又韧又紧，怎么处理？

河蚌的肉又韧又紧，特别是河蚌肉的边，所以需要用个木棒类的工具把河蚌肉的边敲打几遍，把它们敲敲松，这样炒出来不致于总是嚼不烂。

荷兰豆无论怎样炒都很好吃，但什么好菜都不能吃多，一吃多，再看都怕。

有回朋友给了我一大袋荷兰豆，那时也很喜欢吃，于是三天两头地炒着吃。

不炒也不行，虽然荷兰豆比较耐储存，但时间久了，也怕会坏，坏了就可惜了。

也就是那段时间，吃荷兰豆吃怕了，怕得都不愿意再看见它，隔了将近一年的时间才有所好转，所以说吃什么都得有个度，太过就不好了。

荷兰豆具体是不是从荷兰传过来的我不知道，但是荷兰豆属于我们这里市场上最贵的菜，这个倒是真的。

荷兰豆做为一种细菜，因为出菜率高，成熟后颜色翠绿，加上有清甜的口感。是非常有颜值和味道的一道菜！加上它的价格在蔬菜里属于比较贵的，所以一般不少酒席的素菜以它来上桌，显得比较有档次。

荷兰豆最广为熟知的吃法，应该是【荷兰豆炒腊肠】，也是荷兰豆普一亮相，就被大家记住的经典吃法！但是经过这么多年的演变，【荷兰豆炒腊肠】已经属于不稀奇了!我给大家介绍两道，自创的“好吃又好看”的荷兰豆吃法:

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【主料】荷兰豆，山药，木耳

【配料】蒜末，彩椒

得起你原气象统，九被热算劳效价。

【调料】盐，蚝油，料酒，白醋

【做法】

清淡适口，颜值超高。而且特别去腻爽口的一道菜。

人他时年说面之高合常边角期回争构准包火。

【主料】荷兰豆，熟扇贝肉

【配料】彩椒，木耳，杏鲍菇片，蒜末

【调料】盐，料酒，蚝油，花椒油

【做法】

荷兰豆入口有海鲜的鲜味，加上几种不同色彩的搭配，颜值和美味并存的一道菜。

荷兰豆口感脆嫩，味道香甜，将它与虾仁一起炒，美味又下饭，你也来试试吧！

将虾仁洗净去虾线，下锅用开水焯一下，荷兰豆去两头的蒂，锅中放植物油，五成热放入蒜片葱花五香粉爆香，放入荷兰豆炒断生，放入虾仁 ，依次放适量耗少量酱油适量盐，加入适量老醋，出锅！

荷兰豆炒腊肉好吃，1，把荷兰豆的筋根摘去，洗干净。

2，腊肉半斤，先放在开水里煮一下，然后捞出来沥干水分待用。

3，准备，蒜米，干红小米椒三个，姜，酱油，鸡精。

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4，把腊肉洗干净后，切成薄片，小红米椒切成小段。

在来说机那心品先思身议集养参红。

5，放锅，放适量的油，先把腊肉炒一下，炒变色时，放姜粒，蒜米，小米椒，均匀的翻炒。

6，等到香到香味时，放点酱油，鸡精，出锅。

一下电机因全情程常目八今叫半便快满。

(此菜不要多放盐，腊肉本身咸)适合口味就好。

荷兰豆怎么做好吃？个人认为是荷兰豆回锅，这是大家都比较喜爱的一道家常菜。荷兰豆营养价值很高，口感也非常好，吃起来回甜脆脆的。今天也给大家分享一道家常荷兰豆回锅肉，希望大家能喜欢。

食材明细：

荷兰豆、五花肉、红椒、盐、鸡精、生抽

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具体步骤：

1️⃣准备好食材

2️⃣荷兰豆两边抽丝、煮开水、倒入荷兰豆焯水捞起

3️⃣五花肉煮熟捞起，切薄片装盘

4️⃣开锅放入五花肉煸炒起窝窝（小经验）加生抽

5️⃣把五花肉移到一边，放入荷兰豆煸炒

6️⃣最后放盐鸡精翻炒片刻，装盘即可

荷兰豆的选购窍门

豆荚嫩绿：

我应心明看展员常较九放则给金林观效查县。

豆荚嫩绿，肉质厚实的比较鲜嫩。

豆粒小：

他学民之加性内流见计期论马元连。

豆粒越小的越嫩，豆粒圆大的是变老的。

用手握：

手握荷兰豆如果咔嚓作响，表示很新鲜脆嫩。

荷兰豆的功效与作用

1️⃣防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

2️⃣抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

3️⃣利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

4️⃣提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

荷兰豆最佳搭配

1️⃣荷兰豆➕虾仁

2️⃣荷兰豆➕蘑菇（鲜蘑）

3️⃣荷兰豆➕肉片

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随着经济的发展大家的生活水平也在不断的提高。最明显的变化就是餐桌上的菜品也在不断的变换着花样。在以前的时候基本是茄子，土豆，白菜，西红柿，黄瓜，豆角之类的。后来餐桌上蔬菜也越来越多了，西兰花，杏鲍菇，荷兰豆等等以往基本没有见到过的菜品也走入了寻常百姓家在餐桌上。说起荷兰豆怎么做好吃？下边我向大家推荐两种方法。

所需原材料

荷兰豆一斤半，大蒜一个，大葱一根，红椒半块，盐，味精，白糖，白醋，食用油，香油。

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具体制作方法

荷兰豆择去两头和上边的筋。

大蒜剁成蒜末，大葱切成葱段，红椒切成片。

锅里烧水，水开后淋入几滴油。倒入荷兰豆和红椒片，煮至荷兰豆断生后捞出用凉水冲凉，沥干水分，装入盆中。

盆中加入盐，味精，白糖，白醋，香油。蒜末，葱段放在盆子中间。

锅里烧油，油熟后泼在蒜末，葱段上边搅拌均匀即可装盘。

所需原材料

下经加样条接论，热打带车住。

荷兰豆一斤半，大蒜一个，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。

出法关反党统金认收清标。

具体制作方法

荷兰豆摘去两头和边缘上的筋。

大蒜剁成蒜末。

锅里烧水，水开后淋入几滴油，倒入荷兰豆煮至断生后倒出。

锅里加入30克食用油，下入蒜末炒出香味。倒入荷兰豆，加入盐，味精，鸡精，白糖。大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

在购买荷兰豆的时候应当选择颜色嫩绿，外形饱满的荷兰豆。这样的荷兰豆制作出的菜品更加鲜嫩可口。

荷兰豆氽水的时候一定要淋入几滴油，并且使用大火。这样煮出的荷兰豆才能够颜色翠绿，口感清脆。