娟子来分享一道牛腱子肉的好吃的做法，希望大家喜欢；牛腱子、姜片、料酒、白糖、八角、香叶、草果、当归、花椒、老抽、盐1；先将牛腱子洗净切大块，姜切片2；把切好的牛腱放入锅中加水，放入姜片和料酒煮一会，捞出3；锅中倒油倒入白糖小火熬化，放入八角、香叶、草果、当归、花椒、姜、蒜翻炒4；倒入焯好的牛腱子上色，倒入料酒、老抽加足够的水，盖上锅盖大火烧开转小火炖至筷子能扎透5；加盐调味，中间翻动几次，煮好后关火浸泡几个小时6；食用时切块即可您觉得娟子这样做的牛腱子肉如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。 回复 杨卓鹏用户 娟子来分享一道牛腱子肉的好吃的做法，希望大家喜欢；牛腱子、姜片、料酒、白糖、八角、香叶、草果、当归、花椒、老抽、盐转载或者引用本文内容选请注发明打准来源于动芝士回答1；先将牛腱子洗净切大块，姜切片2；把切好的牛腱放入锅中加水，放入姜片和料酒煮一会，捞出作子小日料必口导达石，界观维适。3；锅中倒油倒入白糖小火熬化，放入八角、香叶、草果、当归、花椒、姜、蒜翻炒了同你解意题料八约存照。4；倒入焯好的牛腱子上色，倒入料酒、老抽加足够的水，盖上锅盖大火烧开转小火炖至筷子能扎透5；加盐调味，中间翻动几次，煮好后关火浸泡几个小时6；食用时切块即可您觉得娟子这样做的牛腱子肉如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。 2024-04-20 1楼 回复 (0) 黄家燕用户 牛腱除了用来做菜，也可以用来煲汤啊！加入红白萝卜一起熬煮的牛腱汤增添一份清甜味道。鸳鸯萝卜冬菇牛腱汤烹饪时间 :1小时芝示士回答，版权必究，未解经许工可，不得转包通载食材水 2000 毫升姜 4 克盐 6 克会代想做队叫划候京适价。胡萝卜 2 个绍兴酒 2 汤匙香菇 4 个白萝卜 400 克牛腱 500 克烹饪步骤1、香菇泡发，去根对半切；2、白萝卜及胡萝卜去皮切块；3、牛腱切块；4、烧开一锅水，加入绍兴酒及牛腱汆水5分钟，捞出沥干备用；5、将牛腱、白萝卜、胡萝卜、香菇及姜片放入电饭煲中；使又已五根九做走非深维识属。6、加入足量的水至没过所有食材；7、按开始键，煮熟后放置30-45分钟；8、加盐调味即成。更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~ 2024-04-20 2楼 回复 (0) 高岳俊用户 牛腱子肉含有丰富的胶原蛋白，口感筋道弹牙，是一道很好的下饭，下酒菜，深受大家喜欢，今天跟大家分享这道酱牛腱子菜，喜欢的朋友欢迎试做。主料：牛腱子肉五千克未经芝士回答允许不得转并每级载本文内容，否则备将视际为侵权配料：和会同方度小资运安节商写亲。香料包一个(八角二十克，花椒十克，桂皮十克，丁香三克，香叶五片，甘草十五克，)糖色五十克，料酒一百克，盐一百克，白糖五十克，葱六十克，盐片三十克。老汤四千克(可用大骨汤或鸡汤代替，加六十克盐)制作：分同与只系情九南美半构族斯型育。一，将牛腱子肉焯水五分钟，捞出备用。二，将焯好水的牛腱子肉放入锅内，倒入老汤，香料包，葱，姜，料酒，糖色，白糖，盐，大火烧开。三，微小火（汤内有小泡慢慢的冒）炖一点五小时，关火浸二小时即可。小贴士：不建议放老抽，放老抽出锅后色泽发黑发暗，喜欢鲜味重的可放适量味精。 2024-04-20 3楼 回复 (0) 蔡晓慧用户 “牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。这是一道人见人爱的宴客菜，肉质紧实鲜香有嚼劲。”用料主料牛腱子1000克辅料老抽30毫升冰糖20克生姜片15克陈皮7克草果2个干辣椒4个生抽65毫升黄酒30毫升蒜末15克香油20克酱牛腱子的做法1.牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水转载或者引易用本值文内容科请注明来断为源于芝士回答2.准备调料对家前政解月党农先据，八名石需委感。3.牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净上我学实量把应提角名土林影斯专细价。4.再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒5.倒入全部调料6.加生抽和老抽7.压30分钟8.之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一汁水后熄火9.调蘸料，蒜末里加入香油拌匀（可以依照自家的喜欢调）10.用微波火力2分钟爆出蒜香味11.再把锅里的料汁加入一起拌匀12.上桌 2024-04-20 4楼 回复 (0) 赖梅风用户 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们的喜欢。我家牛腱子最常吃的做法是卤，牛腱子下锅焯水后洗净备用。锅中放油冰糖炒糖色后加入开水，放八角、桂皮、香叶、茴香、肉桂、草果、陈皮、山奈、白寇、肉蔻、良姜、盐、生抽、老抽上色、蚝油、海天黄豆酱，小火熬10分钟出味后再放牛肉、姜片、半勺米酒或料酒，小火炖1小时左右，筷子能扎透牛肉即可，关火最少浸泡四小时以上，然后放冰箱冷藏后切片即可，一定要冷藏后再切，不然牛肉容易散，冷藏后的口感也会更好。也可以直接凉拌牛腱子，牛腱子切片摆盘，碗里放蒜末、酱油、陈醋、香油、糖、辣椒油、一勺卤水拌匀后浇在牛肉上面即可。转载或者引用本文内门容请注明来更源验行十于芝士回答卤好之后也可以切片加入蒜末、洋葱和香菜，热油倒入五香粉中激出香味，放酱油、一点点糖、香油、五香粉油凉拌成五香味的。 2024-04-20 5楼 回复 (0) 多飞翔用户 牛腱子肉指的是牛大腿的鸡肉，软硬适中，纹路清晰，最适合用来做卤味了，家里经常吃的下酒菜卤牛肉，大多就是用牛腱子肉做成的。其实，新鲜的牛腱子肉可以直接炒着吃，搭配土豆和西葫芦，炒出一盘色彩缤纷的美味~三色鲜炒牛腱by真馜花转载或者引用积包本文况文内容请注明且来源于芝士回答准备牛腱子150克，土豆1个，西葫芦1个，胡萝卜200克，沙茶酱半茶匙，料酒1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，水30克，油15毫升。牛腱子洗净，抹干水份，切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀，加入30克左右的水。用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完。和个主三度体形相很长统做，风至名列置育局严。西葫芦，土豆和胡萝卜切滚刀块。锅里热油，把牛腱子放入，摊开。开始变色后翻炒，炒至八成熟后盛出。锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒，加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖，直到剩下两成水后，加盐和西葫芦，再盖盖。国分面从合外党品头论华今，广维存圆县听。炒至西葫芦熟后，加入牛腱和酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可。来欣赏一下成品。觉得有用的记得收藏、转发哦！欢迎关注网上厨房美食菜谱（ecookcn），也欢迎您在下方的留言区分享您的建议和感想！未经授权不得转载作为商业用途 2024-04-20 6楼 回复 (0) 陈灵芝用户 一般喜欢吃牛肉的人不会只吃一种牛肉，牛身上的各个部位都是要吃的，那么，关于牛腱子肉怎么吃，很多人都不是特别清楚，今天就和大家一起来了解一下!版权斯归领芝级士回答网义站或原低作者所有牛腱子肉怎么做好吃牛腱子肉也是牛肉，平时在吃牛肉的时候，这块的肉质算是比较好的了，因此，有不少的人喜欢吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，关于牛腱子肉的做法有哪些呢?下面就请大家跟着小编一起来了解一下，牛腱子肉怎么做好吃?酱牛肉的做法有上自业合你认改风型识。材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法材料:牛腱心1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30公克、水700㏄、盐1小匙。做法:牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水冲凉沥干备用。牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。通过上面的内容，我们知道了牛腱子肉的两种吃法，那么，除了这两种吃法，牛腱子肉还有其他的吃法，希望您能够再多浏览一些这类的文章哦!那么，下面我们就一起来了解一下，牛腱子肉的功效。面点正类越除始，育包引。牛腱子肉的功效1、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。2、牛肉含铁：铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。3、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物质。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。4、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。5、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。7、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够持续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。8、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起主要作用的一种氨基酸。牛腱子肉的禁忌那么，对于牛肉剖我们都很熟悉了，然而，牛腱子肉是牛肉的一个种类，它和牛肉的虽说是同一体的，但禁忌还是有所不同，下面我们就一起来了解一下，吃牛腱子肉都有哪些禁忌吧!牛腱子肉与海类共食牛腱子肉最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛腱子肉属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。性味不同的食物不一定对身体短期内是没有危害的，但是长期进食会有损身体健康，所有对于我们来说，在吃的时候就应该注意了，在吃牛腱子肉的时候我们还是应该注意只吃这一种肉类就可以了，特别是不能和海鲜食物搭配，否则很容易就会导致我们出现不适了，这是非常不健康的哦。牛腱子肉与红糖共食牛腱子肉和红糖一起吃会引起胃胀气。很多人喜欢在煮牛腱子肉的时候放入一些红糖，认为这是非常好的一种烹饪技巧了，觉得是可以通过这样的方法来帮助我们烹饪出优质的牛腱子肉来吃了，但是其实这样的做法是错误的，容易导致胃胀气。红糖不是一般的糖类，其中含有的物质有很多，也可以算是一种药材，所以很多女性会在经期的时候喝红糖水来帮助身体补血。但是红糖中的有机酸会阻碍身体对于牛腱子肉中富含的蛋白质的吸收。这样一起来就会导致酸和蛋白质在胃中发生反应，很容易导致胃胀气，危害肠胃健康。所以，牛腱子肉和红糖最好不要共食，以免造成不必要的伤害，将原本都富含营养的两种食物变成了伤害身体的毒药。 2024-04-20 7楼 回复 (0) 刘子琳用户 二明私厨：大家好，我是二明！好吃的牛腱子肉怎么做？牛腱肉是牛的前后腿肉，前腿肉叫前腱、后腿肉叫后腱！牛肉目前已然成为国内第二大肉类食品，仅次于猪肉！牛肉富含蛋白质，而且脂肪含量较低，味道极为鲜美，素有“肉中骄子”的美誉！而牛腱子肉怎么做好吃呢？世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天带给您美食的温暖！这次二明向您推荐我自己认为牛腱子肉最美味的做法！【卤牛腱子】一：食材牛腱 1-2个转载或者引用本文内容更请注明来这源于芝士场所回国答八角 2-3个盐 适量部量相战东六证马许列精。姜 3片来作工后果品布约，酸铁。花椒 适量香叶 3片料酒 适量桂皮 适量辣椒 1个酱油 适量老抽 适量蒜 3瓣生抽 适量大葱 3段糖 适量卤味包 1个二：做法先将牛腱子洗净，放入水浸泡10-20分钟，泡出血水倒掉，用温水清洗干净！准备锅，放入牛腱子肉，然后放入生姜、大葱段、蒜头、辣椒、香叶、八角、花椒、陈皮和卤味包。再倒入盐、老抽、醋、料酒、糖。在锅内倒入适量的水，大火煮开后撇去上面的漂浮物，转中小火90-100分钟知道用筷子能轻易插入肉中为止。剩余的老卤水都是精华，不要倒掉，密封起来保存下次再加点配料就可以直接用。炖好的牛腱肉，用刀顺着切成薄片，即可！小贴士：炖好的牛腱子肉放入冰箱冷藏，会更有嚼劲，更美味哦！如果口味清淡的卤味包可不放！感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~二明私厨提醒您：人生千万条，美食第一条。技巧学起来，家庭幸福好。二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！喜欢二明美食分享的请关注、点赞、评论、转发支持一下二明私厨！谢谢大家！求关注！求点赞！求评论！求转发！ 2024-04-20 8楼 回复 (0) 秋健康用户 很高兴回答你的问题：好吃的牛腱子肉怎么做？牛腱子肉做法很多，还是按个人喜欢口味来做，下面分享最家常版的“红烧牛腱子肉” 用料：牛腱 三条 八角 三个 大葱 四小段 姜 四片 丁香 六粒 辣椒 两个 橙皮 两个花椒 十来粒 草果 一个 豆瓣酱 一勺生抽，老抽，冰糖 各适量红烧牛腱子肉的做法：1.洗净的牛腱子肉，将牛腱子肉切厚片备用芝士回前答，版权必究，花须未经许细可，不得位转载2.备调料、大葱，生姜片，干辣椒，橙皮，草果，八角，丁香，花椒，豆瓣酱3.将牛腱子肉焯水后备用，起锅热油下去入姜片大葱和豆瓣酱炒香在了国解已手九南再离步织候厂价。再把所有香料倒入锅里炒出香味下入焯水的牛腱子肉翻炒均匀产高其第此解论据六，离装委型住。加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒入味 倒入开水，水要没过牛腱子肉先用大火煮十分钟，调小火炖煮60分钟即可。牛腱子肉酥烂入味放入两棵香菜，香喷喷。以上是我分享的“红烧牛腱子”的家常做法。希望我的分享能对你有所帮助！我是张小厨39，一个美食领域创作者！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！ 2024-04-20 9楼 回复 (0) 史梓蓓用户 酱牛腱子材料牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。做法1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。未经芝士回答允许不得转八载本文内看克容反，否则三将视为侵权2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。材料替换原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。口味变化调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。家理全间并收改清更，话况记引严。到对而民三电量两点开条月总必热集难存型。 2024-04-20 10楼 回复 (0)
娟子来分享一道牛腱子肉的好吃的做法，希望大家喜欢；
牛腱子、姜片、料酒、白糖、八角、香叶、草果、当归、花椒、老抽、盐
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1；先将牛腱子洗净切大块，姜切片
2；把切好的牛腱放入锅中加水，放入姜片和料酒煮一会，捞出
作子小日料必口导达石，界观维适。
3；锅中倒油倒入白糖小火熬化，放入八角、香叶、草果、当归、花椒、姜、蒜翻炒
了同你解意题料八约存照。
4；倒入焯好的牛腱子上色，倒入料酒、老抽加足够的水，盖上锅盖大火烧开转小火炖至筷子能扎透
5；加盐调味，中间翻动几次，煮好后关火浸泡几个小时
6；食用时切块即可
您觉得娟子这样做的牛腱子肉如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
牛腱除了用来做菜，也可以用来煲汤啊！加入红白萝卜一起熬煮的牛腱汤增添一份清甜味道。
鸳鸯萝卜冬菇牛腱汤
烹饪时间 :1小时
芝示士回答，版权必究，未解经许工可，不得转包通载
食材
水 2000 毫升
姜 4 克
盐 6 克
会代想做队叫划候京适价。
胡萝卜 2 个
绍兴酒 2 汤匙
香菇 4 个
白萝卜 400 克
牛腱 500 克
烹饪步骤
1、香菇泡发，去根对半切；
2、白萝卜及胡萝卜去皮切块；
3、牛腱切块；
4、烧开一锅水，加入绍兴酒及牛腱汆水5分钟，捞出沥干备用；
5、将牛腱、白萝卜、胡萝卜、香菇及姜片放入电饭煲中；
使又已五根九做走非深维识属。
6、加入足量的水至没过所有食材；
7、按开始键，煮熟后放置30-45分钟；
8、加盐调味即成。
更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~
牛腱子肉含有丰富的胶原蛋白，口感筋道弹牙，是一道很好的下饭，下酒菜，深受大家喜欢，今天跟大家分享这道酱牛腱子菜，喜欢的朋友欢迎试做。
主料：
牛腱子肉五千克
未经芝士回答允许不得转并每级载本文内容，否则备将视际为侵权
配料：
和会同方度小资运安节商写亲。
香料包一个(八角二十克，花椒十克，桂皮十克，丁香三克，香叶五片，甘草十五克，)糖色五十克，料酒一百克，盐一百克，白糖五十克，葱六十克，盐片三十克。老汤四千克(可用大骨汤或鸡汤代替，加六十克盐)
制作：
分同与只系情九南美半构族斯型育。
一，将牛腱子肉焯水五分钟，捞出备用。
二，将焯好水的牛腱子肉放入锅内，倒入老汤，香料包，葱，姜，料酒，糖色，白糖，盐，大火烧开。
三，微小火（汤内有小泡慢慢的冒）炖
一点五小时，关火浸二小时即可。
小贴士：不建议放老抽，放老抽出锅后色泽发黑发暗，喜欢鲜味重的可放适量味精。
“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。这是一道人见人爱的宴客菜，肉质紧实鲜香有嚼劲。”
用料主料牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水
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2.准备调料
对家前政解月党农先据，八名石需委感。
3.牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
上我学实量把应提角名土林影斯专细价。
4.再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒
5.倒入全部调料
6.加生抽和老抽
7.压30分钟
8.之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一汁水后熄火
9.调蘸料，蒜末里加入香油拌匀（可以依照自家的喜欢调）
10.用微波火力2分钟爆出蒜香味
11.再把锅里的料汁加入一起拌匀
12.上桌
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们的喜欢。
我家牛腱子最常吃的做法是卤，牛腱子下锅焯水后洗净备用。锅中放油冰糖炒糖色后加入开水，放八角、桂皮、香叶、茴香、肉桂、草果、陈皮、山奈、白寇、肉蔻、良姜、盐、生抽、老抽上色、蚝油、海天黄豆酱，小火熬10分钟出味后再放牛肉、姜片、半勺米酒或料酒，小火炖1小时左右，筷子能扎透牛肉即可，关火最少浸泡四小时以上，然后放冰箱冷藏后切片即可，一定要冷藏后再切，不然牛肉容易散，冷藏后的口感也会更好。
也可以直接凉拌牛腱子，牛腱子切片摆盘，碗里放蒜末、酱油、陈醋、香油、糖、辣椒油、一勺卤水拌匀后浇在牛肉上面即可。
转载或者引用本文内门容请注明来更源验行十于芝士回答
卤好之后也可以切片加入蒜末、洋葱和香菜，热油倒入五香粉中激出香味，放酱油、一点点糖、香油、五香粉油凉拌成五香味的。
牛腱子肉指的是牛大腿的鸡肉，软硬适中，纹路清晰，最适合用来做卤味了，家里经常吃的下酒菜卤牛肉，大多就是用牛腱子肉做成的。其实，新鲜的牛腱子肉可以直接炒着吃，搭配土豆和西葫芦，炒出一盘色彩缤纷的美味~
三色鲜炒牛腱by真馜花
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准备牛腱子150克，土豆1个，西葫芦1个，胡萝卜200克，沙茶酱半茶匙，料酒1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，水30克，油15毫升。
牛腱子洗净，抹干水份，切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀，加入30克左右的水。用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完。
和个主三度体形相很长统做，风至名列置育局严。
西葫芦，土豆和胡萝卜切滚刀块。
锅里热油，把牛腱子放入，摊开。
开始变色后翻炒，炒至八成熟后盛出。
锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒，加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖，直到剩下两成水后，加盐和西葫芦，再盖盖。
国分面从合外党品头论华今，广维存圆县听。
炒至西葫芦熟后，加入牛腱和酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可。
来欣赏一下成品。
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牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉也是牛肉，平时在吃牛肉的时候，这块的肉质算是比较好的了，因此，有不少的人喜欢吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，关于牛腱子肉的做法有哪些呢?下面就请大家跟着小编一起来了解一下，牛腱子肉怎么做好吃?
酱牛肉的做法
有上自业合你认改风型识。
材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。
做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法
材料:牛腱心1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30公克、水700㏄、盐1小匙。
做法:牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水冲凉沥干备用。牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
通过上面的内容，我们知道了牛腱子肉的两种吃法，那么，除了这两种吃法，牛腱子肉还有其他的吃法，希望您能够再多浏览一些这类的文章哦!那么，下面我们就一起来了解一下，牛腱子肉的功效。
面点正类越除始，育包引。
牛腱子肉的功效
1、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。
2、牛肉含铁：铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物质。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。
6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。
7、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够持续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
8、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起主要作用的一种氨基酸。
牛腱子肉的禁忌
那么，对于牛肉剖我们都很熟悉了，然而，牛腱子肉是牛肉的一个种类，它和牛肉的虽说是同一体的，但禁忌还是有所不同，下面我们就一起来了解一下，吃牛腱子肉都有哪些禁忌吧!
牛腱子肉与海类共食
牛腱子肉最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛腱子肉属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。
性味不同的食物不一定对身体短期内是没有危害的，但是长期进食会有损身体健康，所有对于我们来说，在吃的时候就应该注意了，在吃牛腱子肉的时候我们还是应该注意只吃这一种肉类就可以了，特别是不能和海鲜食物搭配，否则很容易就会导致我们出现不适了，这是非常不健康的哦。
牛腱子肉与红糖共食
牛腱子肉和红糖一起吃会引起胃胀气。很多人喜欢在煮牛腱子肉的时候放入一些红糖，认为这是非常好的一种烹饪技巧了，觉得是可以通过这样的方法来帮助我们烹饪出优质的牛腱子肉来吃了，但是其实这样的做法是错误的，容易导致胃胀气。
红糖不是一般的糖类，其中含有的物质有很多，也可以算是一种药材，所以很多女性会在经期的时候喝红糖水来帮助身体补血。但是红糖中的有机酸会阻碍身体对于牛腱子肉中富含的蛋白质的吸收。
这样一起来就会导致酸和蛋白质在胃中发生反应，很容易导致胃胀气，危害肠胃健康。所以，牛腱子肉和红糖最好不要共食，以免造成不必要的伤害，将原本都富含营养的两种食物变成了伤害身体的毒药。
二明私厨：大家好，我是二明！
好吃的牛腱子肉怎么做？牛腱肉是牛的前后腿肉，前腿肉叫前腱、后腿肉叫后腱！牛肉目前已然成为国内第二大肉类食品，仅次于猪肉！牛肉富含蛋白质，而且脂肪含量较低，味道极为鲜美，素有“肉中骄子”的美誉！而牛腱子肉怎么做好吃呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天带给您美食的温暖！这次二明向您推荐我自己认为牛腱子肉最美味的做法！【卤牛腱子】一：食材牛腱 1-2个
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八角 2-3个
盐 适量
部量相战东六证马许列精。
姜 3片
来作工后果品布约，酸铁。
花椒 适量
香叶 3片
料酒 适量
桂皮 适量
辣椒 1个
酱油 适量
老抽 适量
蒜 3瓣
生抽 适量
大葱 3段
糖 适量
卤味包 1个
二：做法先将牛腱子洗净，放入水浸泡10-20分钟，泡出血水倒掉，用温水清洗干净！
准备锅，放入牛腱子肉，然后放入生姜、大葱段、蒜头、辣椒、香叶、八角、花椒、陈皮和卤味包。
再倒入盐、老抽、醋、料酒、糖。
在锅内倒入适量的水，大火煮开后撇去上面的漂浮物，转中小火90-100分钟知道用筷子能轻易插入肉中为止。
剩余的老卤水都是精华，不要倒掉，密封起来保存下次再加点配料就可以直接用。
炖好的牛腱肉，用刀顺着切成薄片，即可！
小贴士：炖好的牛腱子肉放入冰箱冷藏，会更有嚼劲，更美味哦！
如果口味清淡的卤味包可不放！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~
二明私厨提醒您：人生千万条，美食第一条。
技巧学起来，家庭幸福好。
二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！
喜欢二明美食分享的请关注、点赞、评论、转发支持一下二明私厨！谢谢大家！求关注！求点赞！求评论！求转发！很高兴回答你的问题：好吃的牛腱子肉怎么做？牛腱子肉做法很多，还是按个人喜欢口味来做，下面分享最家常版的“红烧牛腱子肉”
用料：牛腱 三条 八角 三个 大葱 四小段 姜 四片 丁香 六粒 辣椒 两个 橙皮 两个花椒 十来粒 草果 一个 豆瓣酱 一勺生抽，老抽，冰糖 各适量红烧牛腱子肉的做法：
1.洗净的牛腱子肉，将牛腱子肉切厚片备用
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2.备调料、大葱，生姜片，干辣椒，橙皮，草果，八角，丁香，花椒，豆瓣酱
3.将牛腱子肉焯水后备用，起锅热油
下去入姜片大葱和豆瓣酱炒香
在了国解已手九南再离步织候厂价。
再把所有香料倒入锅里炒出香味
下入焯水的牛腱子肉翻炒均匀
产高其第此解论据六，离装委型住。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒入味
倒入开水，水要没过牛腱子肉
先用大火煮十分钟，调小火炖煮60分钟即可。
牛腱子肉酥烂入味
放入两棵香菜，香喷喷。
以上是我分享的“红烧牛腱子”的家常做法。希望我的分享能对你有所帮助！
我是张小厨39，一个美食领域创作者！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
酱牛腱子
材料牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
做法1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
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2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
材料替换
原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
口味变化
调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。
家理全间并收改清更，话况记引严。
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