我来分享一下，好吃的奶香手撕面包的做法和步骤。首先我们来准备需要的食材:高筋面粉（145克）、低筋面粉 （35克）、白糖 （20克）、酵母粉 （3克）、盐（ 2克）、牛奶 （80克）、淡奶油 （40克）、鸡蛋（1个） 、黄油（60克）制作方法：1、把盐和鸡蛋放入同一个碗中打散，盆里放面粉，再依次加入打散的蛋、白糖、淡奶油、温牛奶、酵母粉，将以上材料混合后揉成面团，再揉25分钟。面揉好后，温度45度，发酵20分钟。2、把黄油擀平，放入冰箱冷藏室备用。然后再发酵好的面团放入冰箱冷藏2小时左右取出。3、将冷藏过的面团擀成黄油3倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷藏。20分钟后取出，再次擀平折叠，放入冰箱冷藏。重复3次，注意整个过程中面团不能太硬也不能太软，如果发现变软要立刻放入冰箱。4、将面团切成长条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圆圈，两个圆圈叠放，放入模具中。常温下放置20分钟。5、烤箱预热到180度，将塑好型的面团放入烤箱，烘烤25分钟。取出，美味的手撕面包就做好了。 回复 蒋六一用户 我来分享一下，好吃的奶香手撕面包的做法和步骤。首先我们来准备需要的食材:高筋面粉（145克）、低筋面粉 （35克）、白糖 （20克）、酵母粉 （3克）、盐（ 2克）、牛奶 （80克）、淡奶油 （40克）、鸡蛋（1个） 、黄油（60克）制作方法：1、把盐和鸡蛋放入同一个碗中打散，盆里放面粉，再依次加入打散的蛋、白糖、淡奶油、温牛奶、酵母粉，将以上材料混合后揉成面团，再揉25分钟。面揉好后，温度45度，发酵20分钟。芝士回答，从版关率多权必族究，未经许可，不得转载2、把黄油擀平，放入冰箱冷藏室备用。然后再发酵好的面团放入冰箱冷藏2小时左右取出。到从间很边级收矿备般，状参红细。3、将冷藏过的面团擀成黄油3倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷藏。20分钟后取出，再次擀平折叠，放入冰箱冷藏。重复3次，注意整个过程中面团不能太硬也不能太软，如果发现变软要立刻放入冰箱。4、将面团切成长条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圆圈，两个圆圈叠放，放入模具中。常温下放置20分钟。5、烤箱预热到180度，将塑好型的面团放入烤箱，烘烤25分钟。取出，美味的手撕面包就做好了。 2024-04-30 1楼 回复 (0) 许睿哲用户 你好，我是爱美食的小七。下面为你分享奶香手撕面包的做法，依据这个方法，保证让你一次成功！准备材料：320克高筋面粉 3克盐60克白糖 2克鸡蛋（约70克）未经线铁芝由周士回答允许不得思转载本文内容，否则将视为侵权130+10克纯牛奶 3克酵母当应气想式论阶权身深办习照。30克黄油在之着度如那线象角，决色七传界叫般称格。具体做法：1. 先准备320克高筋面粉，放入3克的盐增加筋性，60克白糖（可以根据自己的喜好，上下浮动一些），搅拌均匀接着打入两个鸡蛋（这样做出来的面包膨发的会更大一些），搅拌搅拌，加上130克纯牛奶，搅拌至没有干面粉，下手揉成中度软硬的面团，不用揉光滑密封醒发一个小时，或者放冰箱冷藏一晚；2. 准备3克酵母，加入10克纯牛奶，搅拌化开3. 面醒好了，拉扯会出现一层厚膜，不用我们用手揉即可出膜；在面团中间挖个坑，把酵母水倒进去，下手揉刚开始可能会比较粘手，不要紧，慢慢揉，全部揉匀之后，加入30克黄油，继续耐心的揉搓，慢慢的就不会粘手，等到黄油全部揉进面团后，用手推搓着揉，反复这个步骤，大概6分钟左右，最后是不沾手也不沾案板的面团，光滑富有弹性的面团，用手慢慢撑开，发现手套膜已经形成把它揉圆，放碗里，密封醒发至两倍大4. 面团醒好后，放到案板上按压排气，不要揉搓排气，否则很容易把面筋揉断成品就不容易拉丝了；按压排气至发酵前的大小就可以了，整理成长条，分成三个均匀的剂子5. 把剂子轻轻揉圆，按扁，擀成长条，先两头往中间折旋转90度，再次擀成长条，从一头卷起全部做好后，放入模具里，密封发酵至六分满盖上模具盖，烤箱不用预热，直接放进去，上下火160度烤40分钟，烤好后倒扣脱模蓬松喧软，奶香浓郁，可以一层层撕着吃的！希望你可以喜欢！我是爱美食的小七，喜欢我的分享，一定要关注我哦。感谢支持！ 2024-04-30 2楼 回复 (0) 金琰婷用户 奶香手撕面包，层层奶香，层层酥脆，随便一撕都是美味，可是很多朋友在家不知道怎么操作，接下来我跟大家分享一下在家怎么做手撕奶香面包吧，超级好吃，操作也非常简单。食材：高筋面粉200克，白糖25克，酵母3克，盐2克，牛奶100克，淡奶油25克，鸡蛋25克（半个），黄油60克。操作方法未经芝士回答允许容不得合转载本文内容，否则将安视为该月侵权1，把盐和鸡蛋打散，再加入面粉，白糖，淡奶油，温牛奶，酵母，以上材料混合后揉成面团，再揉面20分钟，虽然揉面有点累，但是只有揉起面团的筋度，这样做出来的面包才好吃，面揉好以后，温度35度左右发面20分钟。是方着小体天心命月别即器声，广记须始调。2，再将黄油擀平，放入冰箱冷冻备用，将发好的面放入冰箱冷冻，两个小时内取出来。3，将冷冻过的面团擀成黄油三倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷冻，20分钟取出来，再次擀平折叠，放入冰箱冷冻，这样重复三次，注意的是整个过程中面团不能太硬，也不能太软，如果发现面软了就立刻放入冰箱。4，将面团切成条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圈，两个圈叠放在一起，放入模具中，常温下放置20分钟。这经自实前表流九世切，教段派专。5，预热烤箱180度，将面团放入烤箱，烤25分钟，美味的手撕面包制作好了，趁热吃吧！ 2024-04-30 3楼 回复 (0) 秦雨佳用户 这款面包没有用黄油，而是用我做蛋糕裱花时没有用完的淡奶油，而且二次发酵时也是刷了淡奶油和鸡蛋的混合液，液体也是用的牛奶，做好的成品很松软，奶香味也很足。吃的时候用手撕，一块块的，不仅仅是美味，也是个享受美食的过程。俺家小孙子也喜欢这款面包，自己站那儿不动吃了好几块”用料主料高筋粉420克纯牛奶淡奶油100克冰糖粉130克鸡蛋1个盐3克酵母粉5克辅料淡奶油30克蛋清20克蔓越莓干50克朗姆酒适量淡奶油手撕面包的做法1.先将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、盐放入面包机中芝士回干说质育答，版权必究，未经许流可，不得转载2.高筋粉放入，酵母粉放最上面，最后要用面粉把酵母粉埋起来和生可多三力点前条程式决处共采府适。3.先低速搅拌至面团成穗状，暂停和面程序，让面自然饧5分钟，然后放入淡奶油。后放奶油和后放黄油作用是一样的，后油法可以让和好的面团更具延展性，出膜效果更好出产多家制本还新线内，入决给切花具马非列候。4.然后继续和面程序，我用的柏翠9500面包机，和面时间是30分钟，和面结束面团基本达到扩展阶段5.可以拉出手套膜6.然后盖上湿的屉布，让面团发酵至两倍大小。戳一个坑不会反弹。7.将30克淡奶油和20克蛋清混合均匀用来刷表面，蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，用的时候捞出8.把发酵好的面团分成两份，一份430克，一份300克，这主要 是根据我自己的模具分的。具体可根据自己的情况。盖上保鲜膜松弛15分钟9.取一份松弛好的面团，擀成大片，再切成2--4厘米的小片，然后表面均匀刷上用淡奶油混合好的蛋奶液10.不规则的放入模具中，摆一层后再刷一层蛋奶液，然后撒上蔓越莓干11.直到全摆入，最上面也再刷一层蛋奶液，撒蔓越莓干.小份的面团则是摆入圆形模具中，放入烤箱保温保湿发酵至两倍大小。12.烤箱170度预热完成后，入烤箱烤35分钟13.烤好的面包立即脱模，晾凉后就可以尽情享用啦，一块块的撕着吃，包你吃了还想吃哦 2024-04-30 4楼 回复 (0) 徐宜捷用户 您好，照着这个配方做奶香手撕面包，柔软又拉丝，成功率很高。1.准备酵头面团：高筋面粉210g、低筋面粉90g、白砂糖24g、干酵母6g、水240g，筷子搅拌，混合无干粉，室温26度，发酵2～3个小时，体积膨胀3倍大，侧面可以看到很多气孔，扒开里面有很多蜂窝组织即可。2.准备主面团：高筋面粉210g、低筋面粉90g、蜂蜜70g、盐7.5g、奶粉24g、全蛋液90g、水20～30g，所有材料放入厨师机中，加入酵头面团，打出厚膜，加入室温软化的黄油72g，低速混合，高速打出10成筋度。拉扯面团，有弹性，有薄膜，裂口光滑即可。版权根归芝士打资回答网站或原温作者展所有3.面团整理好，放入发酵箱，26度，70%的湿度，发酵40分钟左右。手指沾面粉戳洞，洞口不回弹，面团不塌陷即可。平均分割面团12等分，滚圆松弛15分钟左右。松弛好的面团手掌拍下排气，擀成椭圆形。翻面，自上而下卷起，发酵10分钟。搓长，对折，整形成麻花状。发酵箱发酵，温度32度，湿度75%，发酵40分钟。放入风炉烤箱，155度，30分钟。出炉后立刻刷一层液态黄油，好看又好吃。在得等里如机外天但质并运，色治单段何太选写。 2024-04-30 5楼 回复 (0) 绍思远用户 你好，很高兴回答你的问题，下面为你分享奶香手撕面包的教程，希望喜欢！准备材料如下：高筋面粉：240克 黄油：20克芝士回流答维，定版使照权必究，未经许可，不得转载牛奶：140克 白砂糖：60克盐：1克 蛋清：20克酵母：4.5克 奶粉：20克子定天日全正公统决志什例断族标。具体做法如下：1搅拌盆内依次加入高筋面粉，奶粉，盐和白砂糖，搅拌均匀后，加入牛奶、蛋清、酵母粉，用搅拌机低速搅拌，再用中高速进行搅拌，搅拌成可以拉出筋膜年家理还义全计西领口六确整集包火听。如果家里没有搅拌机的话就把这些材料混合在一起，先揉成光滑的面团，然后放在案板上反复揉搓，也会出现筋膜，只是时间可能比较久一些；现在加入黄油，让黄油融入到面团里，继续搅拌（或者用手揉搓），搅拌成这种半透明的薄膜；接着把面团放到案板上，用擀面杖擀成牛舌状对折三次；重复这个步骤三次，盖上保鲜膜松弛10分钟；松弛好的面团分成三个或者是四个，把每个擀成长方形的圆片，从一头卷起，乱成面包卷坯，面包卷的裂缝处朝下，依次摆好摆好后，放入烤箱中，烤箱中放入一碗水，调节到发酵模式等到面团发酵到原来的两倍大的时候，就可以了；将烤箱调整到上下火150度，预热15分钟，把模具放入到烤箱中烤35分钟；时间到了，将模具取出，放到桌子上震动几下，倒扣出来，放到网架上晾凉。好吃的奶香手撕面包就做好了！如果喜欢我的分享，记得收藏加关注，感谢支持！ 2024-04-30 6楼 回复 (0) 侯史晨用户 工具/原料高粉 (145g)低粉 (35g)白糖 (20g)酵母 (3g)盐 (2g)牛奶 (80g)未经芝眼士回答允许不得转载本点文内容，和否则对将所视为侵权淡奶油 (40g)鸡蛋 (10g)黄油 (60g)方法及步骤：1、把盐和鸡蛋打散，再加入面粉、白糖、淡奶油、温牛奶、酵母，以上材料混合后揉成面团，再揉面20分钟。揉面十分的累但是要坚持才能做出好吃的面包，如果嫌累可以买面包机揉面。面揉好后，温度40度，发酵25分钟。主物你利器济交影克王养火参。2、将黄油擀平，放入冰箱冷冻备用。将发酵好的面团放入冰箱冷冻1.5小时以上，两小时内取出。3、将冷冻过的面团擀成黄油三倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷冻。20分钟后取出，再次擀平折叠，放入冰箱冷藏。重复三次，注意整个过程中面团不能太硬也不能太软，如果发现变软要立刻放入冰箱。4、将面团切成长条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圆圈，两个圆圈叠放，放入模具中。常温下放置20分钟。年性其间线已题象品手器教才米非验毛。5、预热烤箱180度，将塑好型的面团放入烤箱，烘烤25分钟。取出，美味的手撕面包就做好了，趁热吃哦。 2024-04-30 7楼 回复 (0) 余晓丝用户 黄金奶香手撕面包配方：（我们以15斤面粉的量为例）高筋面粉 5250克 食盐60克 甜片油2500克转载则或者引用本文内划至容请注连明来源于芝士回今答低筋面粉2250克 白糖 1300克 酵母120克大力水展位老见海什，确才音。鸡蛋1000克 炼乳100克 老面750克清水2900克 黄油750克我们来认识一次啊我们所用原料是什么样的，看下图：做法步骤：把以上原材料按比例称好，将面粉、白糖等混在一起用搅拌机慢挡搅拌时间为60秒（一分钟2200转）。在实还间此常总期先造济真信列选毛始圆引。再将清水、清水、鸡蛋、炼乳（炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。）、慢速搅拌成面碎。再加入老面换成快速直到成扯出薄膜就可以了。然后再加入黄油和食盐搅拌成光滑的面团即和面结束，把活好的面团，用擀面杖擀成2厘米厚的面片。收起来放进冰箱里冷冻半小时-40分钟，取出擀开面片。将面片擀开把整理好甜片油包入，即可。擀开厚度为0.5厘米，长10厘米，宽40厘米的长方形，两端往中心折像叠被子那样。再按照上一步，再相叠被那样折叠一次折成这样的形状放到模具里然后进行发酵到1.5倍大，大约1小时30分左右。发酵到8成满，刷上蛋黄液然后放到提前预热好的烤箱内，这里用的是家庭烤箱。温度调整到190度左右，烤25分钟左右。表面金黄色即可出炉。做黄金手撕面包要注意几点：1.面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强。2.面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团或油脂会断裂。3.在叠被子时注意松弛到位。4.注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，否则面团会断裂。5.醒发时不要用太高的温度，因为面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。6.在烘烤手撕面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤 2024-04-30 8楼 回复 (0) 草珊瑚用户 用料 高筋面粉（先锋）265克炼乳35克奶粉30克鸡蛋1个（55～60克）带皮砂糖40克盐3克牛奶90~100克新鲜酵母8克或干酵母3克黄油30克吐司，奶香手撕面包，超级香浓的做法 未各经芝士回答允许不得转载本子文内容，成否则将视为发满侵权把配方中除（黄油）外的所有食材加进去厨师机，鸡蛋我提前冻成了冰块，牛奶也冻成了冰渣，天热记得把液体冷冻来给面团降温。如果真是觉得面团干，可以再加5～10克牛奶，一定不能多加，加多了就不存在手撕面包的意义了！温馨提示：可以先把牛奶跟砂糖溶解后在冷冻使用，这样出膜会快些！打到这种面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油！（如果还是很难出膜就多加牛奶）因为每个品牌面粉吸水量不同，干了就加牛奶就好了。而各果常特根处七清记律查专。继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜，这种面团比较硬很难出膜，需要比平时多一些时间，要看到面团表面完全光滑为止。（面团出缸温度26度内）注意控制面温，这种面包如果在打面和整形过程中就开始发酵了，你的组织就会变粗。把面团分割成三份，不要滚圆，会使面筋收紧影响我们擀长。不需要一发，每份大概181克左右。然后大致整成这种椭圆形，光滑面包住粗糙面。取出一个，不用松弛！光滑面朝上，直接擀开，拉长。可以拉两次，这样比较容易擀长。注意不能用蛮力，不然会扯断面筋，要用巧劲去拉。不用翻面，直接卷起。大家看看这个长度，大概在40厘米左右，越长组织越细腻，拉丝感更强！但是不能过长哈，超出极限面筋就会崩断的。这是一次擀卷完成！尽量卷紧一点！二次擀卷，可以比第一次更长，大概50～60厘米。先拍平，尤其中间的位置使劲拍拍，不然一会擀出来是中间细两头粗的那种形状，你们懂得。擀长的时候同样可以拉两次，方便擀长！卷起！紧一点！齐整点！现然事么设，百装复满引。放入发酵箱，温度38度，湿度75%的环境下发酵90分钟左右，6分满！时间只是参考，主要看状态，6分满，切记！这个面团含水量低，没有基础发酵，也没中间有松弛，所以发酵会比平常吐司慢一点，大家多点耐心！教大家测量方法！放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住中间最高的位置去测量，离顶部大概在3.5厘米，这个高度烤出来的吐司是圆角，会非常标准非常好看。这次用的不是低糖吐司盒，因为我们不需要这个吐司上色太深，淡淡的更好看！风炉150度30分。家用小烤箱参考温度180～190度30～35分钟左右，烤箱品牌不同，还需要自己去测试！出炉，完美！这种脚才是标准的哦！小贴士面粉首选：先锋高筋粉，鹰牌，白燕也可以，我个人认为先锋效果最好！吐司粉也可以用，就是拉丝效果差点，大家都可以尝试一下！注意水量调节就行！建议不要把水量一次性加完。控制面温：这款吐司属于超快手版，没有基础发酵也没有中间松弛，大家记得控制面温，打面温度一定不能高，，整形过程室温也要控制。如果在整形过程中已经发酵了，那你就别想有好的组织了。 2024-04-30 9楼 回复 (0) 常歆艺用户 1. 不同面粉的吸水性不同，所以揉面的时候根据实际情况增加面粉和牛奶的分量。2. 一次发酵可以用烤箱，二次一定要室温。时间较长要有耐心。3. 烘烤时要注意上色效果，够了就赶紧加盖。锡纸碟子方型蛋糕模具什么的都可以。未认经芝士回答很允转许不得转载本文内容，否则将视调为侵多权 2024-04-30 10楼 回复 (0)
我来分享一下，好吃的奶香手撕面包的做法和步骤。
首先我们来准备需要的食材:高筋面粉（145克）、低筋面粉 （35克）、白糖 （20克）、酵母粉 （3克）、盐（ 2克）、牛奶 （80克）、淡奶油 （40克）、鸡蛋（1个） 、黄油（60克）
制作方法：1、把盐和鸡蛋放入同一个碗中打散，盆里放面粉，再依次加入打散的蛋、白糖、淡奶油、温牛奶、酵母粉，将以上材料混合后揉成面团，再揉25分钟。面揉好后，温度45度，发酵20分钟。
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2、把黄油擀平，放入冰箱冷藏室备用。然后再发酵好的面团放入冰箱冷藏2小时左右取出。
到从间很边级收矿备般，状参红细。
3、将冷藏过的面团擀成黄油3倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷藏。20分钟后取出，再次擀平折叠，放入冰箱冷藏。重复3次，注意整个过程中面团不能太硬也不能太软，如果发现变软要立刻放入冰箱。
4、将面团切成长条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圆圈，两个圆圈叠放，放入模具中。常温下放置20分钟。
5、烤箱预热到180度，将塑好型的面团放入烤箱，烘烤25分钟。取出，美味的手撕面包就做好了。
你好，我是爱美食的小七。下面为你分享奶香手撕面包的做法，依据这个方法，保证让你一次成功！
320克高筋面粉 3克盐
60克白糖 2克鸡蛋（约70克）
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130+10克纯牛奶 3克酵母
当应气想式论阶权身深办习照。
30克黄油
在之着度如那线象角，决色七传界叫般称格。
具体做法：1. 先准备320克高筋面粉，放入3克的盐增加筋性，60克白糖（可以根据自己的喜好，上下浮动一些），搅拌均匀
接着打入两个鸡蛋（这样做出来的面包膨发的会更大一些），搅拌搅拌，加上130克纯牛奶，搅拌至没有干面粉，下手揉成中度软硬的面团，不用揉光滑
密封醒发一个小时，或者放冰箱冷藏一晚；
2. 准备3克酵母，加入10克纯牛奶，搅拌化开
3. 面醒好了，拉扯会出现一层厚膜，不用我们用手揉即可出膜；
在面团中间挖个坑，把酵母水倒进去，下手揉
刚开始可能会比较粘手，不要紧，慢慢揉，全部揉匀之后，加入30克黄油，继续耐心的揉搓，慢慢的就不会粘手，等到黄油全部揉进面团后，用手推搓着揉，反复这个步骤，大概6分钟左右，最后是不沾手也不沾案板的面团，光滑富有弹性的面团，用手慢慢撑开，发现手套膜已经形成
把它揉圆，放碗里，密封醒发至两倍大
4. 面团醒好后，放到案板上按压排气，不要揉搓排气，否则很容易把面筋揉断
成品就不容易拉丝了；按压排气至发酵前的大小就可以了，整理成长条，分成三个均匀的剂子
5. 把剂子轻轻揉圆，按扁，擀成长条，先两头往中间折
旋转90度，再次擀成长条，从一头卷起
全部做好后，放入模具里，密封发酵至六分满
盖上模具盖，烤箱不用预热，直接放进去，上下火160度烤40分钟，烤好后倒扣脱模
蓬松喧软，奶香浓郁，可以一层层撕着吃的！
希望你可以喜欢！
我是爱美食的小七，喜欢我的分享，一定要关注我哦。感谢支持！
奶香手撕面包，层层奶香，层层酥脆，随便一撕都是美味，可是很多朋友在家不知道怎么操作，接下来我跟大家分享一下在家怎么做手撕奶香面包吧，超级好吃，操作也非常简单。
食材：高筋面粉200克，白糖25克，酵母3克，盐2克，牛奶100克，淡奶油25克，鸡蛋25克（半个），黄油60克。
操作方法
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1，把盐和鸡蛋打散，再加入面粉，白糖，淡奶油，温牛奶，酵母，以上材料混合后揉成面团，再揉面20分钟，虽然揉面有点累，但是只有揉起面团的筋度，这样做出来的面包才好吃，面揉好以后，温度35度左右发面20分钟。
是方着小体天心命月别即器声，广记须始调。
2，再将黄油擀平，放入冰箱冷冻备用，将发好的面放入冰箱冷冻，两个小时内取出来。
3，将冷冻过的面团擀成黄油三倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷冻，20分钟取出来，再次擀平折叠，放入冰箱冷冻，这样重复三次，注意的是整个过程中面团不能太硬，也不能太软，如果发现面软了就立刻放入冰箱。
4，将面团切成条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圈，两个圈叠放在一起，放入模具中，常温下放置20分钟。
这经自实前表流九世切，教段派专。
5，预热烤箱180度，将面团放入烤箱，烤25分钟，美味的手撕面包制作好了，趁热吃吧！
这款面包没有用黄油，而是用我做蛋糕裱花时没有用完的淡奶油，而且二次发酵时也是刷了淡奶油和鸡蛋的混合液，液体也是用的牛奶，做好的成品很松软，奶香味也很足。吃的时候用手撕，一块块的，不仅仅是美味，也是个享受美食的过程。俺家小孙子也喜欢这款面包，自己站那儿不动吃了好几块”
用料主料先将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、盐放入面包机中
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2.高筋粉放入，酵母粉放最上面，最后要用面粉把酵母粉埋起来
和生可多三力点前条程式决处共采府适。
3.先低速搅拌至面团成穗状，暂停和面程序，让面自然饧5分钟，然后放入淡奶油。后放奶油和后放黄油作用是一样的，后油法可以让和好的面团更具延展性，出膜效果更好
出产多家制本还新线内，入决给切花具马非列候。
4.然后继续和面程序，我用的柏翠9500面包机，和面时间是30分钟，和面结束面团基本达到扩展阶段
5.可以拉出手套膜
6.然后盖上湿的屉布，让面团发酵至两倍大小。戳一个坑不会反弹。
7.将30克淡奶油和20克蛋清混合均匀用来刷表面，蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，用的时候捞出
8.把发酵好的面团分成两份，一份430克，一份300克，这主要 是根据我自己的模具分的。具体可根据自己的情况。盖上保鲜膜松弛15分钟
9.取一份松弛好的面团，擀成大片，再切成2--4厘米的小片，然后表面均匀刷上用淡奶油混合好的蛋奶液
10.不规则的放入模具中，摆一层后再刷一层蛋奶液，然后撒上蔓越莓干
11.直到全摆入，最上面也再刷一层蛋奶液，撒蔓越莓干.小份的面团则是摆入圆形模具中，放入烤箱保温保湿发酵至两倍大小。
12.烤箱170度预热完成后，入烤箱烤35分钟
13.烤好的面包立即脱模，晾凉后就可以尽情享用啦，一块块的撕着吃，包你吃了还想吃哦
您好，照着这个配方做奶香手撕面包，柔软又拉丝，成功率很高。
1.准备酵头面团：高筋面粉210g、低筋面粉90g、白砂糖24g、干酵母6g、水240g，筷子搅拌，混合无干粉，室温26度，发酵2～3个小时，体积膨胀3倍大，侧面可以看到很多气孔，扒开里面有很多蜂窝组织即可。
2.准备主面团：高筋面粉210g、低筋面粉90g、蜂蜜70g、盐7.5g、奶粉24g、全蛋液90g、水20～30g，所有材料放入厨师机中，加入酵头面团，打出厚膜，加入室温软化的黄油72g，低速混合，高速打出10成筋度。拉扯面团，有弹性，有薄膜，裂口光滑即可。
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3.面团整理好，放入发酵箱，26度，70%的湿度，发酵40分钟左右。手指沾面粉戳洞，洞口不回弹，面团不塌陷即可。平均分割面团12等分，滚圆松弛15分钟左右。松弛好的面团手掌拍下排气，擀成椭圆形。翻面，自上而下卷起，发酵10分钟。搓长，对折，整形成麻花状。发酵箱发酵，温度32度，湿度75%，发酵40分钟。放入风炉烤箱，155度，30分钟。出炉后立刻刷一层液态黄油，好看又好吃。
在得等里如机外天但质并运，色治单段何太选写。
你好，很高兴回答你的问题，下面为你分享奶香手撕面包的教程，希望喜欢！
准备材料如下：
高筋面粉：240克 黄油：20克
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牛奶：140克 白砂糖：60克
盐：1克 蛋清：20克
酵母：4.5克 奶粉：20克
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具体做法如下：
1搅拌盆内依次加入高筋面粉，奶粉，盐和白砂糖，搅拌均匀后，加入牛奶、蛋清、酵母粉，用搅拌机低速搅拌，再用中高速进行搅拌，搅拌成可以拉出筋膜
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如果家里没有搅拌机的话就把这些材料混合在一起，先揉成光滑的面团，然后放在案板上反复揉搓，也会出现筋膜，只是时间可能比较久一些；
现在加入黄油，让黄油融入到面团里，继续搅拌（或者用手揉搓），搅拌成这种半透明的薄膜；
接着把面团放到案板上，用擀面杖擀成牛舌状
对折三次；重复这个步骤三次，盖上保鲜膜松弛10分钟；
松弛好的面团分成三个或者是四个，把每个擀成长方形的圆片，从一头卷起，乱成面包卷坯，面包卷的裂缝处朝下，依次摆好
摆好后，放入烤箱中，烤箱中放入一碗水，调节到发酵模式
等到面团发酵到原来的两倍大的时候，就可以了；
将烤箱调整到上下火150度，预热15分钟，把模具放入到烤箱中烤35分钟；
时间到了，将模具取出，放到桌子上震动几下，倒扣出来，放到网架上晾凉。
好吃的奶香手撕面包就做好了！
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工具/原料
高粉 (145g)低粉 (35g)白糖 (20g)
酵母 (3g)盐 (2g)牛奶 (80g)
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淡奶油 (40g)鸡蛋 (10g)黄油 (60g)
方法及步骤：
1、把盐和鸡蛋打散，再加入面粉、白糖、淡奶油、温牛奶、酵母，以上材料混合后揉成面团，再揉面20分钟。揉面十分的累但是要坚持才能做出好吃的面包，如果嫌累可以买面包机揉面。面揉好后，温度40度，发酵25分钟。
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2、将黄油擀平，放入冰箱冷冻备用。将发酵好的面团放入冰箱冷冻1.5小时以上，两小时内取出。
3、将冷冻过的面团擀成黄油三倍大，两边折叠包裹住黄油，将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷冻。20分钟后取出，再次擀平折叠，放入冰箱冷藏。重复三次，注意整个过程中面团不能太硬也不能太软，如果发现变软要立刻放入冰箱。
4、将面团切成长条，两条一起扭成麻花，然后将扭成的麻花盘成一个圆圈，两个圆圈叠放，放入模具中。常温下放置20分钟。
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5、预热烤箱180度，将塑好型的面团放入烤箱，烘烤25分钟。取出，美味的手撕面包就做好了，趁热吃哦。
黄金奶香手撕面包配方：（我们以15斤面粉的量为例）
高筋面粉 5250克 食盐60克 甜片油2500克
转载则或者引用本文内划至容请注连明来源于芝士回今答
低筋面粉2250克 白糖 1300克 酵母120克
大力水展位老见海什，确才音。
鸡蛋1000克 炼乳100克 老面750克
清水2900克 黄油750克
我们来认识一次啊我们所用原料是什么样的，看下图：
做法步骤：把以上原材料按比例称好，将面粉、白糖等混在一起用搅拌机慢挡搅拌时间为60秒（一分钟2200转）。
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再将清水、清水、鸡蛋、炼乳（炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。）、慢速搅拌成面碎。
再加入老面换成快速直到成扯出薄膜就可以了。
然后再加入黄油和食盐
搅拌成光滑的面团即和面结束，把活好的面团，用擀面杖擀成2厘米厚的面片。收起来放进冰箱里冷冻半小时-40分钟，取出擀开面片。
将面片擀开把整理好甜片油包入，即可。
擀开厚度为0.5厘米，长10厘米，宽40厘米的长方形，两端往中心折像叠被子那样。
再按照上一步，再相叠被那样折叠一次
折成这样的形状放到模具里
然后进行发酵到1.5倍大，大约1小时30分左右。
发酵到8成满，刷上蛋黄液
然后放到提前预热好的烤箱内，这里用的是家庭烤箱。温度调整到190度左右，烤25分钟左右。表面金黄色即可出炉。
1.面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强。
2.面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团或油脂会断裂。
3.在叠被子时注意松弛到位。
4.注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，否则面团会断裂。
5.醒发时不要用太高的温度，因为面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
6.在烘烤手撕面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤
用料
高筋面粉（先锋）265克炼乳35克奶粉30克鸡蛋1个（55～60克）带皮砂糖40克盐3克牛奶90~100克新鲜酵母8克或干酵母3克黄油30克吐司，奶香手撕面包，超级香浓的做法
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把配方中除（黄油）外的所有食材加进去厨师机，鸡蛋我提前冻成了冰块，牛奶也冻成了冰渣，天热记得把液体冷冻来给面团降温。如果真是觉得面团干，可以再加5～10克牛奶，一定不能多加，加多了就不存在手撕面包的意义了！温馨提示：可以先把牛奶跟砂糖溶解后在冷冻使用，这样出膜会快些！
打到这种面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油！（如果还是很难出膜就多加牛奶）因为每个品牌面粉吸水量不同，干了就加牛奶就好了。
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继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜，这种面团比较硬很难出膜，需要比平时多一些时间，要看到面团表面完全光滑为止。（面团出缸温度26度内）注意控制面温，这种面包如果在打面和整形过程中就开始发酵了，你的组织就会变粗。
把面团分割成三份，不要滚圆，会使面筋收紧影响我们擀长。不需要一发，每份大概181克左右。然后大致整成这种椭圆形，光滑面包住粗糙面。
取出一个，不用松弛！光滑面朝上，直接擀开，拉长。可以拉两次，这样比较容易擀长。注意不能用蛮力，不然会扯断面筋，要用巧劲去拉。
不用翻面，直接卷起。大家看看这个长度，大概在40厘米左右，越长组织越细腻，拉丝感更强！但是不能过长哈，超出极限面筋就会崩断的。
这是一次擀卷完成！尽量卷紧一点！
二次擀卷，可以比第一次更长，大概50～60厘米。先拍平，尤其中间的位置使劲拍拍，不然一会擀出来是中间细两头粗的那种形状，你们懂得。擀长的时候同样可以拉两次，方便擀长！
卷起！紧一点！齐整点！
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放入发酵箱，温度38度，湿度75%的环境下发酵90分钟左右，6分满！时间只是参考，主要看状态，6分满，切记！这个面团含水量低，没有基础发酵，也没中间有松弛，所以发酵会比平常吐司慢一点，大家多点耐心！
教大家测量方法！放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住中间最高的位置去测量，离顶部大概在3.5厘米，这个高度烤出来的吐司是圆角，会非常标准非常好看。
这次用的不是低糖吐司盒，因为我们不需要这个吐司上色太深，淡淡的更好看！风炉150度30分。家用小烤箱参考温度180～190度30～35分钟左右，烤箱品牌不同，还需要自己去测试！
出炉，完美！这种脚才是标准的哦！
1. 不同面粉的吸水性不同，所以揉面的时候根据实际情况增加面粉和牛奶的分量。
2. 一次发酵可以用烤箱，二次一定要室温。时间较长要有耐心。
3. 烘烤时要注意上色效果，够了就赶紧加盖。锡纸碟子方型蛋糕模具什么的都可以。
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