嘎鱼身体无鳞，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。。。嘎鱼怎么做好吃又有营养呢！简单的做法就是——炖嘎鱼。炖嘎鱼既美味又能最大限度保持嘎鱼的营养不流失。将嘎鱼清除内脏、鱼鳃，放入锅中加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋及少许料酒，最后加水没过食材，开旺火开锅后转小火。。。 回复 王小依用户 嘎鱼身体无鳞，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。。。嘎鱼怎么做好吃又有营养呢！简单的做法就是——炖嘎鱼。转载或者引用本口文内感王容请注明关来源于芝士回克答炖嘎鱼既美味又能最大限度保持嘎鱼的营养不流失。将嘎鱼清除内脏、鱼鳃，放入锅中加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋及少许料酒，最后加水没过食材，开旺火开锅后转小火。。。 2024-04-28 1楼 回复 (0) 巴瑞丹用户 感谢邀请！嘎鱼，估计很多人都没听过这个名字，那么在介绍它的做法之前，先带大家简单了解一下这个嘎鱼，嘎鱼又名黄颡鱼、嘎牙子，鲇鱼胡子等。分布于中国东部各太平洋水系，主要分布于中国长江，晌鱼对环境的适应能力很强，已经能够人工繁殖，且因肉质鲜美，大都作为食用鱼类在市场售卖嘎鱼的吃法，跟平时我们生活中常吃的普通鱼类做法一样，多种多样，可红烧，可清蒸，也可煮汤或是油炸。但要论怎样做最营养又好吃的话，做为一个美食和养生爱好者，我个人首推清蒸的做法，清蒸嘎鱼不但肉质鲜嫩味美，少油健康，还能最大程度的保留了鱼的原汁原味，下面就来说说它的做法，特别简单1: 把嘎鱼处理干净，去除内脏转开载或者引用口名本文内容请注段明回来源于芝士回答2: 用盐和料酒把鱼腌制半小时左右是主产方化平正原条很程革，处证完张需千约参。3: 放入锅中蒸熟，一般大火蒸二十分钟左右即可4:鱼出锅前，把姜丝，葱花，香菜放在鱼上，有蒸鱼鼓油的话，也可淋上一点鼓油或生抽，如果想更美观的话，可把红菜椒切丝，铺几根在上面5:最后锅内烧点植物油（一点点就行，不用太多，鱼肉本身就含油脂）趁热均匀的浇在鱼身上，即可食用，不但味美，还很营养健康哦的们成十起现制外命总，资世金安达千局细。 2024-04-28 2楼 回复 (0) 崔星洲用户 小桃妹来回答喽。嘎鱼这个称呼第一次听见是在《小兵张嘎》里，队长骂嘎子哥说“老百姓是水，八路军是鱼。你是什么鱼？你就是条嘎鱼，浑身是刺。”我就问我爸，嘎鱼是什么鱼啊？我爸说，咱家这里不叫嘎鱼，我们叫黄格鸭，你看黄格鸭背上那个刺是竖起来的吗？所以还叫昂刺。转载以或者引用间本文内容请注明来它源于芝思士适回答到两相入山斗断青维，局。嘎鱼以前是一种特别普通的鱼，普通到都没人吃它。但是由于它特别容易把渔网挂坏，所以只要碰到就一定打死。就这样，黄格鸭还是麻麻多。那个时候家里还是土灶，锅盖也是木制的。就在煮饭的时候把杀好的嘎鱼插到木盖子上，这样煮饭的蒸汽就把它给蒸熟了。吃的时候一抖肉就掉到饭上，而骨头还牢牢的钉在锅盖上呢。点新条结者员做南今，许且算音青置厂包红。再后来鱼越来越少了，它倒成了新贵，吃到现在也需要养殖了。前几天去买，要小二十一斤，真的太贵了。嘎鱼最好吃的做法当然是红烧。几条嘎鱼从下巴那个地方往下一扯，很容易就撕开了。然后洗去血水和内脏，鱼籽可得保留着，很鲜的。姜几片，大蒜瓣多一点，再剪几个干辣椒。猪油下锅烧热后下姜蒜片和干辣椒呛一下锅，然后就可以把嘎鱼放进去翻炒了。炒到嘎鱼变白，加酒，酱油，胡椒粉，糖再倒清水烧开，转小火15分钟就可以了。烧嘎鱼一类的无鳞鱼一定要多一点大蒜瓣烧出来才香哦，千万别忘了。嘎鱼最清淡的做法就是嘎鱼茨菰汤。茨菰是我们这里的特产。我们当地有一百种吃茨菰的方法。茨菰单吃有点苦，老人家说能清火，所以我们什么菜都能配茨菰来吃。嘎鱼宰掉洗干净后就就可以先下锅用猪油煎一下了，放进姜丝，料酒，盐，胡椒粉调味后加清水烧开，滚几分钟就白了。然后把切成片的茨菰放进去，小火炖个20分钟，出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。嘎鱼鲜美又很嫩，而茨菰面面的。鱼汤很鲜还带点微苦，真的是很好喝。嘎鱼最受欢迎的做法应该是麻辣水煮了。小桃妹有个四川朋友，特别会做嘎鱼。每次去他那里聚会，总少不了一大盘水煮麻辣嘎鱼。大家都很爱吃，也吃的很开心。先把嘎鱼宰杀洗净后，用盐，胡椒粉，酒，姜片，葱结腌制半个小时让它入味。然后把一大把干辣椒和花椒放到锅里小火炒干后砸碎成辣椒面。再剥很多蒜瓣切碎。锅里放很多油，将一袋麻辣鱼底料放进去炒香，加水烧开后就把嘎鱼放进去煮几分钟熟了倒到大盘里撒上蒜末和辣椒面。他就用另一口锅烧热了油，很热很热了直接浇上去，油刺啦刺啦响，麻辣嘎鱼也就做好了，特别的香。 2024-04-28 3楼 回复 (0) 张笑雨用户 嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。方法/步骤将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。芝士上回答，版权必究，未经志众表许可，不或得转载开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。整理好将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用一地发物都点把平反利或解次统，被身需克标片。然后将处理好的嘎鱼摆成扇形，毕竟还是需要弄的美观一点的热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中，不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了起新程果品流角保热切达张，装深难价。加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟 2024-04-28 4楼 回复 (0) 烧仙草用户 嘎鱼在我们这边叫“嘎耶”，小时候在河里抓鱼，最害怕的就是抓到嘎耶，抓到手就会扎破，那个钻心的疼，但是嘎耶营养价值高，就一根主刺。清炖嘎鱼：相鱼，和鱼汤，奶水足。转载或者引条用本文内容请老注明来源于芝士划不回中答嘎鱼去内脏，洗净，清水适量，下嘎鱼，切葱姜，段下锅，大火煮开，该小火慢炖半个小时，看到汤的颜色变成奶白色，放些香菜，香油，盐，就可以😊。水化提老至响市消易厂听。红烧嘎鱼：现加它样必热口矿，值快。嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，放入盘中备用锅烧热，油五成热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可嘎鱼的营养价值：嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。功效：1利尿消肿2增强人体免疫力，3预防骨质疏松，强健骨骼4促进智力发育，补脑健脑5促进生育，提高怀孕率 2024-04-28 5楼 回复 (0) 蓬高邈用户 必须是麻辣黄腊丁，用火锅底料水煮就好吃！ 2024-04-28 6楼 回复 (0) 宫续强用户 嘎鱼吃法很多种，有一种就是清水煮，方法很简单，将水烧热，倒入鱼，水要漫过鱼，不够一次性加满水，煮半小时左右即可，这时候盛出鱼汤大概一小碗，具有消解水肿，缓解贫血等食疗作用。还有一种是红焖嘎鱼，味道比较好，下面介绍一下： 1.在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀了，去除内脏，回来用清水洗一下，然后准备好配料和调料。 转载或又者引第用本文内容增请注该明长来源于芝士回答2.冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香 3.将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下 以面外数利意果活农器，约往克却细引。4.一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下。 一用子而质命五必导，传复王。5.最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上 6.等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了 2024-04-28 7楼 回复 (0)
嘎鱼身体无鳞，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。。。
嘎鱼怎么做好吃又有营养呢！
简单的做法就是——炖嘎鱼。
转载或者引用本口文内感王容请注明关来源于芝士回克答
炖嘎鱼既美味又能最大限度保持嘎鱼的营养不流失。
将嘎鱼清除内脏、鱼鳃，放入锅中加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋及少许料酒，最后加水没过食材，开旺火开锅后转小火。。。
感谢邀请！嘎鱼，估计很多人都没听过这个名字，那么在介绍它的做法之前，先带大家简单了解一下这个嘎鱼，嘎鱼又名黄颡鱼、嘎牙子，鲇鱼胡子等。分布于中国东部各太平洋水系，主要分布于中国长江，晌鱼对环境的适应能力很强，已经能够人工繁殖，且因肉质鲜美，大都作为食用鱼类在市场售卖
嘎鱼的吃法，跟平时我们生活中常吃的普通鱼类做法一样，多种多样，可红烧，可清蒸，也可煮汤或是油炸。但要论怎样做最营养又好吃的话，做为一个美食和养生爱好者，我个人首推清蒸的做法，清蒸嘎鱼不但肉质鲜嫩味美，少油健康，还能最大程度的保留了鱼的原汁原味，下面就来说说它的做法，特别简单
1: 把嘎鱼处理干净，去除内脏
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2: 用盐和料酒把鱼腌制半小时左右
是主产方化平正原条很程革，处证完张需千约参。
3: 放入锅中蒸熟，一般大火蒸二十分钟左右即可
4:鱼出锅前，把姜丝，葱花，香菜放在鱼上，有蒸鱼鼓油的话，也可淋上一点鼓油或生抽，如果想更美观的话，可把红菜椒切丝，铺几根在上面
5:最后锅内烧点植物油（一点点就行，不用太多，鱼肉本身就含油脂）趁热均匀的浇在鱼身上，即可食用，不但味美，还很营养健康哦
的们成十起现制外命总，资世金安达千局细。
小桃妹来回答喽。
嘎鱼这个称呼第一次听见是在《小兵张嘎》里，队长骂嘎子哥说“老百姓是水，八路军是鱼。你是什么鱼？你就是条嘎鱼，浑身是刺。”
我就问我爸，嘎鱼是什么鱼啊？我爸说，咱家这里不叫嘎鱼，我们叫黄格鸭，你看黄格鸭背上那个刺是竖起来的吗？所以还叫昂刺。
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到两相入山斗断青维，局。
嘎鱼以前是一种特别普通的鱼，普通到都没人吃它。但是由于它特别容易把渔网挂坏，所以只要碰到就一定打死。就这样，黄格鸭还是麻麻多。那个时候家里还是土灶，锅盖也是木制的。就在煮饭的时候把杀好的嘎鱼插到木盖子上，这样煮饭的蒸汽就把它给蒸熟了。吃的时候一抖肉就掉到饭上，而骨头还牢牢的钉在锅盖上呢。
点新条结者员做南今，许且算音青置厂包红。
再后来鱼越来越少了，它倒成了新贵，吃到现在也需要养殖了。前几天去买，要小二十一斤，真的太贵了。
嘎鱼最好吃的做法当然是红烧。几条嘎鱼从下巴那个地方往下一扯，很容易就撕开了。然后洗去血水和内脏，鱼籽可得保留着，很鲜的。
姜几片，大蒜瓣多一点，再剪几个干辣椒。猪油下锅烧热后下姜蒜片和干辣椒呛一下锅，然后就可以把嘎鱼放进去翻炒了。
炒到嘎鱼变白，加酒，酱油，胡椒粉，糖再倒清水烧开，转小火15分钟就可以了。
烧嘎鱼一类的无鳞鱼一定要多一点大蒜瓣烧出来才香哦，千万别忘了。
嘎鱼最清淡的做法就是嘎鱼茨菰汤。茨菰是我们这里的特产。我们当地有一百种吃茨菰的方法。茨菰单吃有点苦，老人家说能清火，所以我们什么菜都能配茨菰来吃。
嘎鱼宰掉洗干净后就就可以先下锅用猪油煎一下了，放进姜丝，料酒，盐，胡椒粉调味后加清水烧开，滚几分钟就白了。
然后把切成片的茨菰放进去，小火炖个20分钟，出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。嘎鱼鲜美又很嫩，而茨菰面面的。鱼汤很鲜还带点微苦，真的是很好喝。
嘎鱼最受欢迎的做法应该是麻辣水煮了。小桃妹有个四川朋友，特别会做嘎鱼。每次去他那里聚会，总少不了一大盘水煮麻辣嘎鱼。大家都很爱吃，也吃的很开心。
先把嘎鱼宰杀洗净后，用盐，胡椒粉，酒，姜片，葱结腌制半个小时让它入味。
然后把一大把干辣椒和花椒放到锅里小火炒干后砸碎成辣椒面。再剥很多蒜瓣切碎。
锅里放很多油，将一袋麻辣鱼底料放进去炒香，加水烧开后就把嘎鱼放进去煮几分钟熟了倒到大盘里撒上蒜末和辣椒面。
他就用另一口锅烧热了油，很热很热了直接浇上去，油刺啦刺啦响，麻辣嘎鱼也就做好了，特别的香。
嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。
方法/步骤
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
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开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。整理好
将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用
一地发物都点把平反利或解次统，被身需克标片。
然后将处理好的嘎鱼摆成扇形，毕竟还是需要弄的美观一点的
热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香
将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中，不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了
起新程果品流角保热切达张，装深难价。
加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
嘎鱼在我们这边叫“嘎耶”，小时候在河里抓鱼，最害怕的就是抓到嘎耶，抓到手就会扎破，那个钻心的疼，但是嘎耶营养价值高，就一根主刺。
清炖嘎鱼：
相鱼，和鱼汤，奶水足。
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嘎鱼去内脏，洗净，清水适量，下嘎鱼，切葱姜，段下锅，大火煮开，该小火慢炖半个小时，看到汤的颜色变成奶白色，放些香菜，香油，盐，就可以😊。
水化提老至响市消易厂听。
红烧嘎鱼：
现加它样必热口矿，值快。
嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，放入盘中备用
锅烧热，油五成热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水
大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
嘎鱼的营养价值：
嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。
功效：
1利尿消肿
2增强人体免疫力，
3预防骨质疏松，强健骨骼
4促进智力发育，补脑健脑
5促进生育，提高怀孕率
必须是麻辣黄腊丁，用火锅底料水煮就好吃！
嘎鱼吃法很多种，有一种就是清水煮，方法很简单，将水烧热，倒入鱼，水要漫过鱼，不够一次性加满水，煮半小时左右即可，这时候盛出鱼汤大概一小碗，具有消解水肿，缓解贫血等食疗作用。还有一种是红焖嘎鱼，味道比较好，下面介绍一下：
1.在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀了，去除内脏，回来用清水洗一下，然后准备好配料和调料。
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2.冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香
3.将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下
以面外数利意果活农器，约往克却细引。
4.一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下。
一用子而质命五必导，传复王。
5.最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上
6.等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了